Κάθε καλοκαίρι, ένα φωτεινό, αρωματικό μούρο, κοινώς γνωστό ως άγρια φράουλα, ωριμάζει σε χωράφια και λιβάδια. Φυτεύοντας αυτό το άγριο πολυετές φυτό στους κήπους τους, οι κηπουροί αποκομίζουν πλούσιες σοδειές από νόστιμα και θρεπτικά φρούτα.
Περιγραφή του φυτού
Η φράουλα του λιβαδιού (Fragaria viridis) είναι στενός συγγενής της άγριας και της φράουλας του κήπου. Όχι μόνο ανήκουν στο ίδιο γένος, αλλά είναι επίσης πολύ παρόμοιες σε εμφάνιση και γεύση.
| Ονομα | Ύψος θάμνου (cm) | Σχήμα φύλλου | Χρώμα μούρων |
|---|---|---|---|
| Άγρια φράουλα | 20 | Τρίφυλλο, οβάλ, οδοντωτό | Φωτεινό κόκκινο |
| Άγρια φράουλα | 15 | Ανισος | Κόκκινος |
Εμφάνιση θάμνων
Οι άγριες φράουλες έχουν πολλά διακριτικά χαρακτηριστικά που τις καθιστούν εύκολο να διακριθούν από τους στενούς συγγενείς τους.
Σύντομη περιγραφή του φυτού:
- Θάμνος. Χαμηλό, μέτριας εξάπλωσης – όχι περισσότερο από 20 εκ. Οι βλαστοί είναι έρποντες, οι έλικες είναι παχιές και κοντές, ο μίσχος είναι λεπτός.
- Φύλλα. Τρίφυλλο, οβάλ, οδοντωτό στις άκρες. Χρώμα – σμαραγδί πράσινο. Η κάτω πλευρά είναι εφηβική.
- Ταξιανθίες. Αποτελούνται από πολλά άνθη με λευκά, ελαφρώς μυτερά πέταλα. Η διάμετρος είναι έως 2 εκ.
Μούρα
Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό των άγριων φραουλών είναι οι σφαιρικοί καρποί τους, οι οποίοι ζυγίζουν 1-3 γραμμάρια και είναι δύσκολο να διαχωριστούν από τους κάλυκες. Στο στάδιο της τεχνικής ωρίμανσης, οι καρποί έχουν ροζ-κόκκινο χρώμα, με λευκές-πράσινες κηλίδες.
Όταν είναι πλήρως ώριμα, τα μούρα είναι έντονα κόκκινα, σχεδόν κερασιού-κόκκινα, με σφιχτή αλλά ζουμερή και αρωματική σάρκα. Οι άγριες φράουλες έχουν μια ευχάριστα γλυκιά γεύση. Όταν ωριμάσουν, ολόκληρο το λιβάδι ή το ξέφωτο είναι διαποτισμένο με το άρωμα φράουλας.
Η γεύση των άγριων φραουλών επηρεάζεται σημαντικά από τον καιρό. Αν βρέξει, τα μούρα είναι υδαρή, ενώ σε υπερβολική ζέστη είναι ξηρά.
Σύνθεση και ιδιότητες
Η περιεκτικότητα σε ζάχαρη των άγριων φραουλών κυμαίνεται από 4,5 έως 15%. Διατροφική αξία 100 γραμμαρίων μούρων:
- θερμιδική περιεκτικότητα – 36 kcal;
- πρωτεΐνες – 0,8 g;
- λίπη – 0,4 g;
- υδατάνθρακες – 6,3 γρ.
Οι άγριες φράουλες περιέχουν πολλά διαφορετικά είδη οξέων (φολικό, κιτρικό, μηλικό, κ.λπ.), χαλκό, μαγγάνιο, πηκτίνη και τανίνες, και ασκορβικό οξύ.
Το φυτό έχει ευεργετικές ιδιότητες:
- Φρέσκα μούρα. Αυξάνουν την όρεξη και βελτιώνουν την πέψη. Είναι χρήσιμα για την αναιμία.
- Αποξηραμένα μούρα. Έχουν εφιδρωτικό αποτέλεσμα.
- Χυμός μούρων. Ενδείκνυται για σκορβούτο και έλλειψη βιταμινών.
- Αφεψήματα και εγχύματα από μούρα/φύλλα. Χρήσιμο για γαστρεντερικές παθήσεις, κρυολογήματα και νεφρικές παθήσεις.
- Αφέψημα φύλλωνΘεραπεύει πληγές και αποκαθιστά τους ιστούς.
- Ένα αφέψημα από λουλούδια. Βοηθά σε καρδιακές και αγγειακές παθήσεις.
Οι άγριες φράουλες είναι αλλεργιογόνο, επομένως συνιστάται να τις καταναλώνετε σε συνδυασμό με προϊόντα γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση, τα οποία μειώνουν την αλλεργική επίδραση.
Διαφορές από τις άγριες φράουλες
Τόσο οι άγριες όσο και οι άγριες φράουλες αναπτύσσονται φυσικά. Συχνά συγχέονται, αλλά αυτές οι άγριες καλλιέργειες έχουν πολλές διαφορές.
Σύγκριση λιβαδιών και άγριων φραουλών:
| Παράμετροι και χαρακτηριστικά | Δάσος | Λιβάδι |
| Μορφή | Επιμήκης | Σφαιρικός |
| Σέπαλα | Σηκώθηκε | Πιεσμένο σφιχτά πάνω στο μούρο |
| Φύλλα | Ανισος | Τριπλό, με ανάγλυφο, ίσο σε μήκος |
| Παραγωγικότητα | Υψηλότερο επειδή τα λουλούδια είναι αμφιφυλόφιλα | Χαμηλό, καθώς οι ωοθήκες σχηματίζονται μόνο σε θηλυκά άνθη |
| Χρόνος ωρίμανσης | Τον Ιούνιο | Τον Ιούλιο - αρχές Αυγούστου |
| Γεύση | Περισσότερη από αυτή την ξεχωριστή γεύση φράουλας | Πλούσια γεύση φράουλας, παρόμοια με τις φράουλες του κήπου |
Επικράτηση
Αυτό το πολυετές φυτό φύεται άγριο σχεδόν σε ολόκληρο το ευρωπαϊκό τμήμα της Ρωσίας. Μπορεί να βρεθεί στα λιβάδια της Κριμαίας, της Σιβηρίας, της Ασίας και της Δυτικής Ευρώπης.
Οι άγριες φράουλες βρίσκονται σε ανοιχτούς χώρους—στις στέπες, σε λιβάδια, σε δασικές ζώνες, σε πυκνές συστάδες αρκεύθου και σε πλαγιές λόφων. Το φυτό προτιμά να αναπτύσσεται σε κάποια σκιά από ψηλό γρασίδι.
Πώς να φυτέψετε φράουλες λιβαδιού;
Οι άγριες φράουλες δεν υποκαθιστούν τις αντίστοιχες φράουλες που καλλιεργούνται για πώληση ή για κονσέρβα. Φυτεύονται περισσότερο ως λιχουδιά, πηγή γεύσης και θρεπτικών συστατικών. Οι τεχνικές καλλιέργειας για τις άγριες φράουλες είναι σχεδόν πανομοιότυπες με εκείνες για τις φράουλες του κήπου.
Πώς να επιλέξετε σπόρους;
Η πιο βολική και ευκολότερη επιλογή είναι να αγοράσετε σπόρους από το κατάστημα. Επιλέξτε σπόρους από έναν αξιόπιστο προμηθευτή με έγκυρη ημερομηνία λήξης. Εάν δεν μπορείτε να βρείτε σπόρους άγριας φράουλας, συλλέξτε τους μόνοι σας. Αυτό θα απαιτήσει μια επίσκεψη στο χωράφι για να μαζέψετε τα μούρα.
- ✓ Ελέγξτε την ημερομηνία λήξης των σπόρων για να αποφύγετε τη φύτευση μη βιώσιμου υλικού.
- ✓ Δώστε προσοχή στον παραγωγό σπόρων· προτιμήστε αξιόπιστους προμηθευτές με καλές κριτικές.
Πώς να συλλέξετε σπόρους:
- Επιλέξτε τα πιο ώριμα μούρα από τους καλύτερους θάμνους.
- Στο σπίτι, χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, αφαιρέστε ένα λεπτό στρώμα από τα φρούτα μαζί με τους σπόρους.
- Τοποθετήστε τους σπόρους σε ένα πιατάκι στρωμένο με 3-4 στρώσεις γάζας.
Ο πολτός της φράουλας στεγνώνει γρήγορα στον ήλιο, αποτρέποντάς τον από το να σαπίσει. Οι σπόροι συλλέγονται από το τουλπάνι και τοποθετούνται σε μια χάρτινη σακούλα για σπορά την άνοιξη.
Επιλογή και προετοιμασία τοποθεσίας
Οι άγριες φράουλες καλλιεργούνται εύκολα, επομένως η επιλογή τοποθεσίας δεν θα αποτελέσει πρόβλημα. Αναπτύσσονται καλά τόσο στον ήλιο όσο και στη σκιά. Το μούρο παράγει τους καλύτερους καρπούς του μετά από:
- όσπρια;
- λάχανο;
- σαλάτα;
- Λουκάς;
- σκόρδο;
- παντζάρια;
- καρότα.
Προετοιμασία χώρου:
- Σκάψτε το χώμα το φθινόπωρο. Προσθέστε οργανικό λίπασμα (κομπόστ ή χούμο) σε αναλογία 1 κουβά ανά τετραγωνικό μέτρο. Προσθέστε ένα φλιτζάνι τέφρα ξύλου. Εάν δεν καταφέρατε να προετοιμάσετε το χώμα το φθινόπωρο, κάντε το την άνοιξη, 2 εβδομάδες πριν από τη φύτευση.
- Κατά το σκάψιμο, αφαιρέστε τις ρίζες των ζιζανίων, τις πέτρες και άλλα υπολείμματα από το έδαφος.
- Εάν η περιοχή βρίσκεται σε πεδινή περιοχή, δημιουργήστε μικρά παρτέρια ύψους περίπου 10 cm.
- × Αποφύγετε περιοχές με υψηλή στάθμη υδροφόρου ορίζοντα για να αποτρέψετε τη σήψη των ριζών.
- × Μην εφαρμόζετε φρέσκια κοπριά αμέσως πριν από τη φύτευση, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει εγκαύματα στις ρίζες.
Ημερομηνίες φύτευσης
Ο χρόνος σποράς των σπόρων για σπορόφυτα εξαρτάται από το κλίμα της περιοχής και κατά τη φύτευση στο έδαφος πρέπει επίσης να λαμβάνεται υπόψη ο τρέχων καιρός, η θερμοκρασία του αέρα και του εδάφους.
Κατά προσέγγιση ημερομηνίες σποράς δενδρυλλίων:
- μεσαία ζώνη – τέλη Ιανουαρίου – μέσα Φεβρουαρίου·
- νότια της Ρωσίας – από Ιανουάριο έως Μάρτιο·
- Ουράλια και Σιβηρία – από τα τέλη Φεβρουαρίου έως τα τέλη Μαρτίου.
Κανόνες και προγράμματα
Οι άγριες φράουλες φυτεύονται συνήθως σε σειρές—μία ή δύο σειρές. Το μοτίβο φύτευσης είναι το ίδιο με αυτό των φράουλων κήπου, αλλά δεδομένου του μικρού μεγέθους των θάμνων, οι φυτεύσεις μπορούν να είναι ελαφρώς «συμπυκνωμένες».
Κλασικό σχέδιο φύτευσης φράουλας:
- απόσταση μεταξύ των θάμνων – 15 cm;
- μεταξύ των σειρών – 60 cm;
- μεταξύ των σειρών (για φύτευση σε διπλή σειρά) – 30 cm.
Πώς να φροντίσετε τις άγριες φράουλες;
Οι άγριες φράουλες αναπτύσσονται φυσικά χωρίς ανθρώπινη παρέμβαση. Ωστόσο, όταν τις φυτεύουν σε παρτέρια, οι κηπουροί αναμένουν μια άφθονη συγκομιδή και η επίτευξη αυτού απαιτεί κάποια προσοχή.
Πότισμα
Οι άγριες φράουλες δεν είναι τόσο απαιτητικές στο πότισμα όσο οι αντίστοιχες φράουλες του κήπου. Το πότισμα εξαρτάται από τον καιρό. Κατά τη διάρκεια των βροχερών περιόδων, η τεχνητή άρδευση δεν είναι απαραίτητη, αλλά κατά τη διάρκεια του ζεστού καιρού, η συχνότητα ποτίσματος αυξάνεται από μία φορά την εβδομάδα σε 2-3 φορές.
- ✓ Ποτίζετε τα φυτά νωρίς το πρωί ή αργά το βράδυ για να ελαχιστοποιήσετε την εξάτμιση του νερού.
- ✓ Χρησιμοποιήστε νερό σε θερμοκρασία δωματίου για να αποφύγετε την καταπόνηση των φυτών.
Συχνότητα και ρυθμός ποτίσματος Εξαρτάται επίσης από την ηλικία των φυτών. Μετά τη μεταφύτευση, τα σπορόφυτα ποτίζονται συχνά και με φειδώ. Καθώς μεγαλώνουν, η ποσότητα ποτίσματος αυξάνεται στα 20-30 λίτρα ανά τετραγωνικό μέτρο.
Λίπασμα επιφάνειας
Η λίπανση των άγριων φραουλών γίνεται τρεις φορές: κατά την ανθοφορία, κατά την ωρίμανση και μετά τη συγκομιδή. Για τη θρέψη των μούρων χρησιμοποιούνται σύνθετα λιπάσματα, όπως το "Kemira-Lux" ή το "Ideal".
Η λίπανση γίνεται ταυτόχρονα με το πότισμα για να αποφευχθεί η πρόκληση ζημιάς στις ρίζες. Μετά από κάθε πότισμα, όταν το χώμα έχει στεγνώσει ελαφρώς, χαλαρώνεται και τα ζιζάνια απομακρύνονται. Για να αποφευχθεί η ανάπτυξη ζιζανίων και η ταχεία εξάτμιση, τα παρτέρια καλύπτονται με άχυρο.
Πώς και πότε να μεταμοσχεύσω ένα φυτό;
Τα σπορόφυτα έτοιμα για φύτευση φυτεύονται σε έδαφος που έχει θερμανθεί στους 14–16°C. Ο κατά προσέγγιση χρόνος για τη μεταφύτευση σπορόφυτων φράουλας στο έδαφος στο κεντρικό τμήμα της χώρας είναι από το δεύτερο μισό του Απριλίου έως τον Μάιο. Στο νότο και το βορρά, προσαρμόστε τη θερμοκρασία ανάλογα με την περίπτωση, ανά μερικές εβδομάδες.
Γαρνίρισμα
Για να αυξήσουν την απόδοση των άγριων φραουλών, οι κηπουροί κλαδεύουν τους αναπτυσσόμενους βλαστούς, έτσι ώστε το φυτό να μην σπαταλά ενέργεια σχηματίζοντας ροζέτες.
Αφού ολοκληρωθεί η καρποφορία, οι θάμνοι κλαδεύονται ξανά σε βάθος 10 εκ. Αυτό αφαιρεί τα παλιά, ξεραμένα φύλλα, μαζί με τυχόν έντομα, σπόρια μυκήτων και άλλα παράσιτα που μπορεί να φιλοξενούν.
Καταπολέμηση παρασίτων και ασθενειών
Οι άγριες φράουλες ευδοκιμούν χωρίς ψεκασμό. Όταν τοποθετούνται σε ένα οικόπεδο κήπου μαζί με άλλες καλλιέργειες, αυτά τα φυτά κινδυνεύουν να μολυνθούν από διάφορες μυκητιακές, ιογενείς και βακτηριακές ασθένειες.
Για την πρόληψη ασθενειών της φράουλας, ψεκάστε την με Φιτοσπορίνη ή Φιτοβερμ πριν από την ανθοφορία. Αυτά τα προϊόντα προστατεύουν τα μούρα από τη σήψη, το ωίδιο, το φουζάριο και πολλές άλλες ασθένειες και παράσιτα.
Για την προστασία των παρτεριών φράουλας από γυμνοσάλιαγκες που τρώνε μούρα και νεαρά φύλλα, το χώμα ψεκάζεται με τέφρα ξύλου ή θρυμματισμένο υπερφωσφορικό.
Για έλεγχος παρασίτων, οι φράουλες αντιμετωπίζονται με εντομοκτόνα όπως Karbofos, Actellic, κ.λπ. Αυτοί οι παράγοντες προστατεύουν το φυτό και τους καρπούς του από αφίδες, κυλίνδρους φύλλων, ακάρεα και άλλα έντομα.
Πολλαπλασιασμός φραουλών λιβαδιού
Οι άγριες φράουλες είναι ένα άγριο φυτό που πολλαπλασιάζεται με επιτυχία χωρίς ανθρώπινη βοήθεια μέσω βλαστών και ροζετών ριζώματος. Οι κηπουροί χρησιμοποιούν οποιαδήποτε βολική μέθοδο πολλαπλασιασμού:
- Με μουστάκι. Οι ροζέτες διαχωρίζονται από τους μητρικούς θάμνους και φυτεύονται σε προετοιμασμένα κρεβάτια.
- Σπόροι. Καλλιεργούν σπορόφυτα από αυτά, τα οποία φυτεύονται σε ανοιχτό έδαφος την άνοιξη.
- Με διαίρεση. Οι μητρικοί θάμνοι σκάβονται και χωρίζονται σε πολλά κέρατα.
Συγκομιδή και αποθήκευση
Στην εύκρατη ζώνη, οι πρώτες άγριες φράουλες ωριμάζουν στα μέσα του καλοκαιριού. Έχουν σχετικά πυκνή σάρκα, αλλά απαιτούν προσεκτική συγκομιδή.
Τα μούρα μαζεύονται μαζί με τα πράσινα σέπαλα. Τοποθετούνται σε φαρδιά πλαστικά μπολ με τρύπες στον πάτο για αερισμό και για την αποφυγή διαρροής χυμού. Το καλύτερο δοχείο για τη συλλογή φραουλών είναι τα παραδοσιακά ψάθινα καλάθια.
Μέθοδοι αποθήκευσης:
- στο ψυγείο σε θερμοκρασία 0…+2 °C – τα μούρα παραμένουν φρέσκα για περίπου μια εβδομάδα·
- πάγωμα – τα μούρα πλένονται και τοποθετούνται σε πλαστικά δοχεία·
- ξήρανση – σε ειδικές συσκευές ξήρανσης σε θερμοκρασία +135 °C.
Περιοχές εφαρμογής
Οι άγριες φράουλες χρησιμοποιούνται με παρόμοιο τρόπο με τις φράουλες του κήπου – φτιάχνονται σε μαρμελάδες, κομπόστες, ζελέ και αλέθονται με ζάχαρη. Τα διατηρημένα μούρα χρησιμοποιούνται σε αρτοσκευάσματα και τα αποξηραμένα φρούτα προστίθενται σε τσάι και χυλό.
Όταν φτιάχνουν μαρμελάδα αγριοφράουλα, ορισμένες νοικοκυρές δεν αφαιρούν τα κύπελλα από τα μούρα για να εξασφαλίσουν ένα πιο φυσικό προϊόν.
Το φυτό χρησιμοποιείται ευρέως στη λαϊκή ιατρική. Τα αποξηραμένα μούρα και τα φύλλα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή αφεψημάτων που αυξάνουν την αιμοσφαιρίνη, μειώνουν την αρτηριακή πίεση, βελτιώνουν τη λειτουργία του εντέρου και ομαλοποιούν τα επίπεδα σακχάρου.
Ένας άλλος τομέας εφαρμογής των άγριων φραουλών είναι η κοσμετολογία. Χρησιμοποιούνται για την παρασκευή μασκών προσώπου με φράουλες, οι οποίες αναζωογονούν το δέρμα και εξαλείφουν την μελάγχρωση.
Κριτικές
Οι άγριες φράουλες δεν θα αποδώσουν μεγάλες σοδειές, οπότε μην τις βασίζεστε για σπιτικές μαρμελάδες. Ωστόσο, σίγουρα μπορείτε να απολαύσετε αυτά τα καλοκαιρινά μούρα, τα οποία έχουν μια μοναδική γεύση και άρωμα.