Παραδοσιακά, οι Ρώσοι κηπουροί προτιμούν το γνωστό κόκκινο σμέουρο. Αλλά τα λευκά σμέουρα είναι εξίσου καλά από πολλές απόψεις, και νέες, βελτιωμένες ποικιλίες γίνονται όλο και πιο συνηθισμένες κάθε χρόνο. Επομένως, αυτό το είδος σμέουρου δεν θεωρείται πλέον εξωτικό και κερδίζει σταθερά δημοτικότητα.
Περιγραφή των λευκών σμέουρων
Το όνομα «λευκό σμέουρο» είναι λανθασμένο. Στην πραγματικότητα, είναι ένα κίτρινο σμέουρο. Η σύγχυση πιθανότατα πηγάζει από το γεγονός ότι τα άγουρα μούρα είναι λευκά, αλλά όταν ωριμάσουν, γίνονται ανοιχτόχρωμα κίτρινα έως χρυσά. Επιπλέον, οι πρώτες ποικιλίες που αναπτύχθηκαν ήταν πράγματι σχεδόν λευκές.
Τα λευκά σμέουρα, σε αντίθεση με τα κόκκινα, πέφτουν πολύ γρήγορα όταν ωριμάσουν, επομένως η συλλογή τους είναι απαραίτητη. Μόλις συλλεχθούν, τα ώριμα λευκά σμέουρα χάνουν γρήγορα την εμπορεύσιμη εμφάνισή τους. Επομένως, δεν χρησιμοποιούνται για εμπορική καλλιέργεια. Ωστόσο, μπορούν να αγοραστούν σε μικρές ποσότητες στις αγορές.
Τα λευκά σμέουρα, σε σύγκριση με τα παραδοσιακά κόκκινα σμέουρα, έχουν χαμηλότερη οξύτητα και υψηλότερη περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Αποτελούν ασφαλή λιχουδιά για όσους πάσχουν από αλλεργίες, καθώς είναι υποαλλεργικά λόγω της χαμηλής τους χρωστικής (ανθοκυανίνες). Αυτό τα καθιστά επίσης κατάλληλα για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες, καθώς και για μικρά παιδιά. Τα λευκά σμέουρα περιέχουν περισσότερο φυλλικό οξύ.
Όπως τα κόκκινα σμέουρα, έτσι και τα λευκά σμέουρα μπορούν να καρποφορήσουν σε μονοετείς, ημι-αειθαλείς ή αειθαλείς ποικιλίες. Με την κατάλληλη φροντίδα, τα λευκά σμέουρα μπορούν να αποδώσουν μεγάλες αποδόσεις—έως και 9 κιλά ανά θάμνο.
Αυτό το είδος σμέουρου διατηρεί όλες τις ευεργετικές ιδιότητες των κόκκινων σμέουρων. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την αντιμετώπιση κρυολογημάτων και στομαχικών προβλημάτων. Όλες οι μέθοδοι επεξεργασίας κόκκινων σμέουρων είναι επίσης κατάλληλες για τα λευκά σμέουρα.
Οι καλύτερες ποικιλίες λευκών σμέουρων
Οι πρώτες ποικιλίες λευκών σμέουρων εμφανίστηκαν στα μέσα του περασμένου αιώνα. Ωστόσο, δεν ήταν ευρέως γνωστές και δεν μπορούσαν να ανταγωνιστούν τα παραδοσιακά κόκκινα σμέουρα όσον αφορά τη γεύση. Έκτοτε, οι καλλιεργητές έχουν κάνει τεράστια δουλειά για να βελτιώσουν τα λευκά σμέουρα και να αναπτύξουν νέες, πολλά υποσχόμενες ποικιλίες.
| Ονομα | Απόδοση (kg ανά θάμνο) | Χειμερινή ανθεκτικότητα | Βαθμολογία γεύσης (πόντοι) |
|---|---|---|---|
| Βερύκοκκο | 4-5 | Ψηλά | 4.5 |
| Ανανάς Βιγκόροβα | 4.5 | Μέσος | 4.7 |
| Επιδόρπιο Αλτάι | 2,5-4,5 | Ψηλά | 4.3 |
| Χρυσό Έβερεστ | 4 | Ψηλά | 4.6 |
| Κορνουαλική Βικτώρια | 3.5 | Χαμηλός | 4.8 |
| Χρυσός Γίγαντας | 8 | Ψηλά | 4.9 |
| Μέλι | 8 | Μέσος | 4.7 |
| Λευκή σπιρίνα | 3 | Ψηλά | 4.4 |
Βερύκοκκο
Αυτή η ποικιλία ρωσικής φυλής έχει συμπεριληφθεί στο Κρατικό Μητρώο της Ρωσικής Ομοσπονδίας από το 2004. Αυτό το υψηλής απόδοσης, αειθαλές βερίκοκο σμέουρο αποδίδει έως και 4-5 κιλά ανά θάμνο. Τα μούρα μοιάζουν με βερίκοκα στο χρώμα (εξ ου και το όνομα), με ένα ελαφρύ κοκκίνισμα όταν ωριμάσουν.
Ο θάμνος φτάνει σε ύψος από 1,5 έως 2 μέτρα. Λόγω του μεγάλου αριθμού μούρων, απαιτεί πασσάλωμα. Έχει λίγα, μικρά, προς τα κάτω καμπυλωτά αγκάθια που βρίσκονται στη βάση των βλαστών. Το βερίκοκο σμέουρο είναι ανθεκτικό στις περισσότερες ασθένειες και παράσιτα και είναι ανθεκτικό στο κρύο. Το χειμώνα, μπορεί να αντέξει σε θερμοκρασίες έως -30°C.
Τα μούρα αυτής της ποικιλίας έχουν ευχάριστη γεύση, ελαφρώς ξινή γεύση και λεπτή υφή. Βαθμολογούνται με 4,5 μονάδες για τη γεύση. Τα μούρα είναι κατάλληλα για κάθε είδους επεξεργασία.
Ανανάς Βιγκόροβα
Αυτή η ποικιλία καλλιεργήθηκε από τον καθηγητή L. I. Vigorov στη Σιβηρία. Το φυτό είναι μέτρια ανθεκτικό στο χειμώνα και φτάνει τα δύο μέτρα σε ύψος. Δεν είναι ένα ανθεκτικά βατόμουρο, αλλά παράγει καλή συγκομιδή και δεν παράγει πολλούς βλαστούς.
Τα σμέουρα Ananasnaya της Vigorova είναι αρκετά μεγάλα, με βάρος έως 4,5 γραμμάρια. Όταν είναι ώριμα, έχουν κεχριμπαρένιο χρώμα και ευχάριστα γλυκά, ενώ όταν είναι πλήρως ώριμα, αναπτύσσουν μια ελαφριά γεύση ανανά. Αυτά τα μούρα είναι ευέλικτα, αλλά είναι ιδιαίτερα νόστιμα φρέσκα.
Επιδόρπιο Αλτάι
Αυτή η ποικιλία καλλιεργήθηκε στο Ινστιτούτο Κηπευτικών Ερευνών της Σιβηρίας. Είναι μια από τις πιο ανθεκτικές στο χειμώνα ποικιλίες, επομένως δεν απαιτεί κλάδεμα κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Ο θάμνος σμέουρων επιδόρπιου Αλτάι φτάνει σε ύψος έως και 1,5 μέτρο, με ευθείς βλαστούς και μέτρια μυρωδιά.
Αυτή η ποικιλία που δεν καρποφορεί αέναα ωριμάζει από τα τέλη Ιουλίου και παράγει καλή απόδοση. Οι ράγες είναι κίτρινες, σχηματίζονται σε πυκνά τσαμπιά, ζυγίζουν από 2,5 έως 4,5 γραμμάρια και έχουν γλυκιά γεύση. Είναι μια ποικιλία με πολλές χρήσεις.
Τα μειονεκτήματα περιλαμβάνουν την ευαισθησία τόσο σε μυκητιακές όσο και σε ιογενείς ασθένειες. Επομένως, απαιτείται συνεχής και προσεκτική συντήρηση των θάμνων.
Χρυσό Έβερεστ
Αυτή είναι μια από τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες που καλλιεργούνται στο εξωτερικό. Το Golden Everest διακρίνεται για την καλή χειμωνιάτικη ανθεκτικότητα, ικανή να αντέξει σε θερμοκρασίες έως -30°C. Οι θάμνοι είναι μέτριας έκτασης, ύψους έως 1,5 μ., παράγοντας μεσαίου μεγέθους βλαστούς με όρθιους μίσχους.
Τα μούρα είναι πορτοκαλί όταν είναι πλήρως ώριμα και μεγάλα (έως 4 γρ.). Πρόκειται για μια ανθεκτική ποικιλία, αλλά τα μούρα με την καλύτερη γεύση ωριμάζουν στα τέλη του καλοκαιριού και στις αρχές του φθινοπώρου. Η γεύση του σμέουρου είναι γλυκόξινη, με κάποια να βρίσκουν μια νότα λωτού. Όταν τρώγονται φρέσκα, τα μούρα είναι ιδανικά για μαρμελάδα.
Κορνουαλική Βικτώρια
Αυτή η ποικιλία σμέουρων είναι μια δυτικοευρωπαϊκή επιλογή. Η ποικιλία Cornish Victoria δεν έχει χωριστεί σε ζώνες στη Ρωσία και δεν καλλιεργείται ευρέως, αλλά μπορεί να βρεθεί σε κήπους για χόμπι σε διάφορες κλιματικές ζώνες. Επειδή δεν είναι ιδιαίτερα ανθεκτική στον παγετό, απαιτεί πασσάλους και πρόσθετη κάλυψη κατά τον πρώτο παγετό. Ωστόσο, μπορεί να παγώσει τους χειμώνες με λίγο χιόνι.
Τα πρώτα χρόνια μετά τη φύτευση, αναπτύσσεται έντονα και μετά από λίγα χρόνια, μέτρια. Οι θάμνοι είναι χαμηλοί και απλωμένοι, με χοντρούς βλαστούς που καλύπτονται από μικρά, μαλακά αγκάθια, ειδικά στην κάτω πλευρά.
Στην Ευρώπη, η ποικιλία Cornish Victoria θεωρείται μια από τις πιο νόστιμες ποικιλίες λευκών σμέουρων για επιδόρπιο. Τα μούρα είναι μεγάλα, έχουν ευχάριστο κρεμ χρώμα και έντονο άρωμα. Η σάρκα είναι τρυφερή και λιώνει κυριολεκτικά στο στόμα. Τα σμέουρα Cornish Victoria είναι ιδιαίτερα νόστιμα φρέσκα, αλλά μπορούν επίσης να υποστούν επεξεργασία.
Οι θάμνοι σμέουρων έχουν υποστεί σοβαρές ζημιές από το σκαθάρι και το σκαθάρι του σμέουρου. Για να αποφευχθεί αυτό, απαιτείται περιοδική προστασία από έντομα.
Χρυσός Γίγαντας
Αυτή η ποικιλία συχνά συγχέεται με την Yellow Giant ή ακόμη και θεωρείται η ίδια. Η Golden Giant εκτράφηκε στο φυτώριο Supermalina από την Yellow Giant και είναι μια βελτιωμένη ποικιλία. Ωστόσο, η Yellow Giant έχει συμπεριληφθεί στο Κρατικό Μητρώο από το 2008, ενώ η Golden Giant όχι.
Το Golden Giant είναι εξαιρετικά παραγωγικό και ανθεκτικό στο χειμώνα. Με σωστές καλλιεργητικές πρακτικές, η απόδοση ανά θάμνο μπορεί να φτάσει τα 8 κιλά. Οι θάμνοι είναι ψηλοί, όρθιοι και ζωηροί. Τα μούρα έχουν σκούρο χρυσαφί χρώμα, αρκετά μεγάλα (8-14 γρ.) και έχουν καλή εμπορεύσιμη εμφάνιση, αλλά δεν είναι εύκολα στη μεταφορά. Τα μούρα έχουν γεύση παρόμοια με τα άγρια σμέουρα. Είναι πολύ ζουμερά, με σχεδόν αόρατους σπόρους.
Μέλι
Μια ποικιλία λευκού σμέουρου που δεν καρποφορεί αειθαλώς. Έχει μέτρια χειμωνιάτικη ανθεκτικότητα, αλλά είναι ιδιαίτερα ανθεκτική σε διάφορα παράσιτα και ασθένειες. Παράγει μέτριους βλαστούς, φτάνει σε ύψος έως και 1,5 m, είναι απλωτή και χωρίς αγκάθια. Οι αποδόσεις μπορούν να φτάσουν έως και 8 kg.
Τα μούρα είναι μεσαίου έως μεγάλου μεγέθους (3-6 γρ.), χρώματος λευκοκίτρινου έως κίτρινου. Έχουν γεύση επιδόρπιου και έντονο, ξεχωριστό άρωμα. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό αυτής της ποικιλίας είναι ότι τα ώριμα μούρα δεν πέφτουν.
Λευκή σπιρίνα
Η ποικιλία σμέουρων Spirina Belaya διακρίνεται για την καλή χειμωνιάτικη ανθεκτικότητα. Η απόδοσή της είναι μέτρια, αλλά αυτό αντισταθμίζεται από τα μεγάλα μούρα. Οι θάμνοι είναι μεσαίου ύψους και μέτριας έκτασης, με λίγα ριζοβολήματα. Τα μούρα έχουν μια γλυκόξινη γεύση επιδόρπιου, και όταν ωριμάσουν πλήρως, αποκτούν ένα λεπτό χρυσαφί χρώμα.
Ο καθηγητής V.V. Spirin ανέπτυξε αυτήν την ποικιλία πριν από 100 και πλέον χρόνια. Ωστόσο, το ενδιαφέρον για τα λευκά σμέουρα ήταν χαμηλό εκείνη την εποχή και τώρα έχουν σχεδόν ξεχαστεί, χάρη στην εμφάνιση πολλών σύγχρονων ποικιλιών λευκών σμέουρων. Η λευκή Spirina παραμένει σε κήπους για ερασιτεχνισμό, αλλά δεν έχει διαδοθεί ευρέως.
Ιδιαιτερότητες της φροντίδας
Η φροντίδα των λευκών σμέουρων θεωρείται γενικά ότι δεν διαφέρει πολύ από τη φροντίδα των κανονικών αειθαλών σμέουρων. Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένες ειδικές παραμέτρους:
- Επιλέξτε το σωστό σημείο για την καλλιέργεια λευκών σμέουρων. Ενώ τα κόκκινα σμέουρα ανέχονται κάποια σκιά και ευδοκιμούν δίπλα, για παράδειγμα, σε μηλιές, τα λευκά σμέουρα χρειάζονται οπωσδήποτε πλήρη ηλιοφάνεια. Και όσο περισσότερος ήλιος, τόσο το καλύτερο.
- Τα λευκά σμέουρα ευδοκιμούν σε ανοιχτούς χώρους, αλλά δεν ανέχονται τα ρεύματα αέρα. Επιλέξτε χαλαρό έδαφος. Το ελαφρύ αργιλώδες ή αμμώδες αργιλώδες έδαφος είναι ιδανικό, αλλά το όξινο έδαφος είναι σίγουρα απαγορευτικό.
- Είναι καλύτερο να φυτέψετε λευκά σμέουρα το φθινόπωρο, αλλά όχι αργότερα από τις αρχές Οκτωβρίου.
- ✓ Ο χώρος πρέπει να είναι εντελώς ανοιχτός στο ηλιακό φως, χωρίς την παραμικρή σκίαση.
- ✓ Το έδαφος πρέπει να είναι χαλαρό, κατά προτίμηση ελαφρά αργιλώδες ή αμμοπηλώδες, με ουδέτερη οξύτητα.
- ✓ Αποφύγετε περιοχές με όξινο έδαφος και ρεύματα αέρα.
Είναι καλύτερο να φυτεύετε λευκά σμέουρα σε τάφρους · απαγορεύεται αυστηρά να θάβετε τα σπορόφυτα πολύ βαθιά.
Πότισμα
Όπως κάθε άλλο σμέουρο, τα λευκά σμέουρα αγαπούν την υγρασία, αλλά δεν ανέχονται καθόλου το στάσιμο νερό. Εάν οι βροχοπτώσεις δεν είναι επαρκείς, τα σμέουρα πρέπει να ποτίζονται καλά κατά την περίοδο της ενεργού ανάπτυξης των βλαστών και μετά τη συγκομιδή. Το υπερβολικό πότισμα κατά την περίοδο σχηματισμού καρπών κάνει τα μούρα υδαρή και άγευστα. Το σάπια φύλλα είναι αποτελεσματικό στη συγκράτηση της υγρασίας. Τα κομμένα χόρτα, το κομπόστ και το άχυρο μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως σάπια φύλλα.
- × Αποφύγετε το υπερβολικό πότισμα κατά την περίοδο σχηματισμού των μούρων για να μην γίνουν υδαρείς και να μην γλυκαίνουν.
- × Αποφύγετε την υπερχείλιση, καθώς τα λευκά σμέουρα δεν ανέχονται το υπερβολικό πότισμα.
Λίπασμα επιφάνειας
Τα λευκά σμέουρα ανταποκρίνονται καλά τόσο στα ορυκτά όσο και στα οργανικά λιπάσματα. Το φθινόπωρο και η άνοιξη είναι οι καλύτερες περίοδοι για λίπανση. Επιπλέον, συνιστάται η διασπορά των αζωτούχων λιπασμάτων στο χιόνι, έτσι ώστε να φτάσουν στις ρίζες με το νερό που λιώνει το χιόνι. Αυτό θα αποτρέψει τα φυτά από το να παράγουν υπερβολικούς βλαστούς.
- • Χρησιμοποιήστε αζωτούχα λιπάσματα τα πρώτα τρία χρόνια για να σχηματίσετε τον θάμνο.
- • Ραντίστε το χιόνι με αζωτούχα λιπάσματα για να διασφαλίσετε ομοιόμορφη κατανομή με το νερό που λιώνει.
Το άζωτο είναι ιδιαίτερα σημαντικό κατά τα πρώτα τρία χρόνια ανάπτυξης των λευκών σμέουρων. Προωθεί την καλή ανάπτυξη των θάμνων, με αποτέλεσμα μια σταθερά υψηλή απόδοση. Κατά τη φύτευση λευκών σμέουρων σε τάφρους, τα ανόργανα λιπάσματα εφαρμόζονται μία φορά, κατανεμημένα σε διάστημα αρκετών ετών.
Αν προτιμάτε τα οργανικά λιπάσματα και δεν σας αρέσουν τα ορυκτά, χρησιμοποιήστε σάπια κοπριά (κοπριά αγελάδας ή αλόγου). Το φυτικό σάπια φύλλα και τα υπολείμματα κουζίνας είναι επίσης εξαιρετικές πηγές οργανικής ύλης.
Γαρνίρισμα
Για τις ποικιλίες λευκών σμέουρων που καρποφορούν αειθαλή, είναι καλύτερο να κλαδεύετε πλήρως όλους τους βλαστούς το φθινόπωρο. Με αυτόν τον τρόπο, οι νέοι βλαστοί θα παράγουν μια καρποφόρα συγκομιδή μόνο το φθινόπωρο, αλλά θα είναι άφθονη και ιδιαίτερα νόστιμη. Για τους μη αειθαλή θάμνους, οι βλαστοί που καρποφορούν κλαδεύονται. Σε αντίθεση με τα κόκκινα σμέουρα, οι υπόλοιποι βλαστοί δεν χρειάζεται να κλαδεύονται.
Συγκομιδή
Τα λευκά σμέουρα πρέπει να συλλέγονται έγκαιρα, καθώς η συντριπτική πλειοψηφία των ποικιλιών ρίχνει τα φύλλα της μόλις ωριμάσουν. Τα λευκά σμέουρα επίσης δεν διατηρούνται καλά, επομένως πρέπει να καταναλώνονται γρήγορα ή να υποβάλλονται σε άμεση επεξεργασία.
Τα λευκά σμέουρα είναι νόστιμα, υγιεινά και μοναδικά. Μια μεγάλη ποικιλία ποικιλιών σάς επιτρέπει να βρείτε την ιδανική για τις ανάγκες σας. Ωστόσο, μια καλή συγκομιδή είναι δυνατή μόνο με σωστή και τακτική φροντίδα.