Πώς να καλλιεργήσετε σταφίδες Bayana: ποικιλιακές ιδιότητες και φροντίδα θάμνων

Η μπαγιάνα είναι μια σταφίδα με λευκά μούρα πλούσια σε πηκτίνη και βιταμίνη C. Είναι γλυκιά και περιέχουν πολύ λιγότερο οξύ από τις κανονικές κόκκινες σταφίδες, είναι λιγότερο πιθανό να προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις, είναι λιγότερο ευαίσθητες σε ζημιές κατά τη συγκομιδή και αποθηκεύονται καλά.

Η ιστορία της δημιουργίας της Smorodina Bayana

Η λευκή σταφίδα είναι μια ποικιλία (ομάδα καλλιεργειών) κόκκινης σταφίδας. Η λευκή ποικιλία Bayana αναπτύχθηκε από Ρώσους καλλιεργητές στο Πανρωσικό Ινστιτούτο Έρευνας Επιλογής Φρούτων στην Περιφέρεια Οριόλ. Αυτή η σταφίδα αποκτήθηκε με διασταύρωση των κόκκινων ποικιλιών Red Lake και Rote Spätlese.

Η ποικιλία Bayana αναπτύχθηκε από τις L.V. Bayanova, V.E. Dzhafarova και M.A. Makarkina. Η σταφίδα Bayana καλλιεργήθηκε το 1996, αλλά συμπεριλήφθηκε στο Κρατικό Μητρώο μόλις το 2007. Συνιστάται για καλλιέργεια στην Κεντρική Περιοχή της Μαύρης Γης.

Περιγραφή του φυτού

Οι θάμνοι της σταφίδας Bayana είναι ζωηροί, απαλά απλωμένοι και πυκνοί. Το μέγιστο ύψος είναι 1,5 μ. Οι βλαστοί είναι χοντροί, ίσιοι και έχουν κοκκινωπό καφέ χρώμα. Τα φύλλα είναι 3-5 λοβωτά, μεγάλα, ανοιχτό πράσινα, ματ, μη δερματώδη, ελαφρώς εφηβικά στην κάτω πλευρά και επιμήκη.

Τα άνθη είναι μικρά, σε βαθύ σχήμα πιατάκι, με ανοιχτόχρωμα κίτρινα, στενά πέταλα. Τα πεσμένα βατραχοειδή, μακριά και πυκνά, φτάνουν τα 12 εκατοστά σε μήκος, συμπεριλαμβανομένων των μίσχων.

Περιγραφή των μούρων

Τα μούρα της σταφίδας Bayana είναι μεσαίου μεγέθους και διαφανή. Έχουν ομοιόμορφο μέγεθος, με ξηρό διαχωρισμό. Οι σπόροι μέσα στα μούρα είναι λίγοι, αλλά είναι αρκετά μεγάλοι.

Σύντομη περιγραφή των μούρων:

• Χρώμα: λευκό.
• Σχήμα: στρογγυλό.
• Δέρμα: λεπτό.
• Βάρος: 0,5-0,7 γρ.

Γεύση και σκοπός

Τα μούρα έχουν μια ευχάριστη, γλυκόξινη γεύση που θυμίζει επιδόρπιο και ένα λεπτό άρωμα που θυμίζει σταφίδα. Έχουν εξαιρετικές ιδιότητες πηκτωματοποίησης και είναι ευέλικτα στη χρήση τους—τρώγονται φρέσκα, χρησιμοποιούνται σε επιδόρπια, σάλτσες και σάλτσες για πιάτα με κρέας και ψάρι, και χρησιμοποιούνται για την παρασκευή μαρμελάδων και γλυκών του κουταλιού.

Χημική σύνθεση των μούρων:

• Ξηρά ουσία – 10,4%.
• Σάκχαρα – 7,6%.
• Τιτλοδοτήσιμη οξύτητα – 1,8%.
• Ασκορβικό οξύ – 40,3%.
• P-δραστικές ουσίες – 350 mg/100 g.
• Ουσίες πηκτίνης – 8,3%.

Στη βιομηχανία τροφίμων, τα μούρα Bayana χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ζαχαρωδών προϊόντων και διαφόρων γλυκών. Καταψύχονται καλά. Τα μούρα Bayana χρησιμοποιούνται επίσης στην ιατρική και τη φαρμακολογία και παρασκευάζονται διάφορα παρασκευάσματα από αυτά. Η βαθμολογία γευσιγνωσίας είναι 4,8 βαθμοί.

Χαρακτηριστικά

Η σταφίδα Bayana έχει εξαιρετικά αγρονομικά χαρακτηριστικά, καθιστώντας την κατάλληλη για καλλιέργεια σε μια μεγάλη ποικιλία περιοχών σε όλη τη χώρα. Είναι ανθεκτική και χωρίς απαιτήσεις, αντέχει σε ένα ευρύ φάσμα δυσμενών περιβαλλοντικών συνθηκών.

Παραγωγικότητα

Η σταφίδα Bayana είναι μια ποικιλία υψηλής απόδοσης. Διαθέτει μέση ετήσια απόδοση 15 τόνων ανά εκτάριο. Ένας θάμνος παράγει κατά μέσο όρο 2,2-2,3 κιλά μούρων.

Αντοχή στον παγετό

Αυτή η ποικιλία είναι ανθεκτική στον παγετό. Οι θάμνοι μπορούν να αντέξουν θερμοκρασίες έως και -40°C. Πολύ χαμηλές θερμοκρασίες μπορούν να μειώσουν την απόδοση, αλλά οι θάμνοι είναι συνήθως άθικτοι. Η ποικιλία είναι επίσης ιδιαίτερα ανθεκτική στην ξηρασία.

Χρόνος ωρίμανσης

Η σταφίδα Bayana αρχίζει να καρποφορεί τον επόμενο χρόνο μετά τη φύτευση. Αυτή η ποικιλία ωριμάζει αργά, με τα μούρα να μην ωριμάζουν μέχρι τον Αύγουστο ή τον Σεπτέμβριο. Ο ακριβής χρόνος ωρίμανσης εξαρτάται από τις συγκεκριμένες κλιματικές συνθήκες της περιοχής καλλιέργειας.

Τα υπέρ και τα κατά

Η σταφίδα Bayana είναι μια αξιόπιστη ποικιλία με πολλά πλεονεκτήματα που την καθιστούν ελκυστική για τους κηπουρούς και τους λάτρεις των μούρων.

Χαρακτηριστικά προσγείωσης

Η ανάπτυξη και η ανάπτυξη των θάμνων σταφίδας εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη σωστή φύτευση. Υπό δυσμενείς συνθήκες, ο θάμνος θα αναπτυχθεί και θα αποδώσει καρπούς άσχημα και μπορεί ακόμη και να πεθάνει.

Επιλογή ιστότοπου

Οι σταφίδες Bayana φυτεύονται σε μια ζεστή, ηλιόλουστη περιοχή με καλή υγρασία, αλλά χωρίς στάσιμο νερό. Είναι επίσης σημαντικό να αποφεύγονται τα υψηλά επίπεδα υπόγειων υδάτων. Δεν πρέπει να υψώνονται πάνω από 1 μέτρο πάνω από την επιφάνεια του εδάφους. Διαφορετικά, οι θάμνοι θα πρέπει να φυτευτούν σε τεχνητά αναχώματα.

Το έδαφος στην περιοχή πρέπει να είναι χαλαρό, γόνιμο και να συγκρατεί την υγρασία, ουδέτερο ή ελαφρώς όξινο. Τα υπερβολικά όξινα εδάφη πρέπει να εμπλουτίζονται με ασβέστη κατά το φθινοπωρινό όργωμα, ενώ τα αμμώδη εδάφη πρέπει να εμπλουτίζονται με οργανική ύλη, κομπόστ, τύρφη και χούμο. Η σταφίδα Bayana αναπτύσσεται καλύτερα σε ελαφρά αργιλώδη ή αμμώδη αργιλώδη, καλά αεριζόμενα εδάφη.

Επιλογή σπορόφυτων

Για να εξασφαλίσετε έναν υγιή, άφθονα καρποφόρο θάμνο, χρειάζεστε υλικό φύτευσης υψηλής ποιότητας. Τα σπορόφυτα πρέπει να αγοράζονται από εξειδικευμένα φυτώρια ή καταστήματα γεωργικών προϊόντων. Όταν επιλέγετε σπορόφυτα σταφίδας, είναι σημαντικό να αξιολογήσετε σωστά τα εξωτερικά τους χαρακτηριστικά για να βεβαιωθείτε ότι επιλέγετε δείγματα υψηλής ποιότητας.

Σημάδια ενός καλού δενδρυλλίου:

• Τα φύλλα και οι βλαστοί δεν πρέπει να έχουν ελαττώματα - κηλίδες, ζημιές από έντομα κ.λπ. Οι ρωγμές και οι αναπτύξεις στο φλοιό είναι απαράδεκτες.
• Οι ρίζες και οι βλαστοί πρέπει να είναι ελαστικοί, να λυγίζουν εύκολα και να μην σπάνε.
• Το ριζικό σύστημα αποτελείται από 3-5 κύριες (σκελετικές) ρίζες μήκους 15-20 εκ. Η παρουσία μούχλας, σήψης και εντόμων στις ρίζες είναι απαράδεκτη.
• Από τη βάση του δενδρυλλίου, θα πρέπει να αναπτυχθούν 2 ή 3 βλαστοί μήκους 30-40 cm.

Προετοιμασία του χώρου προσγείωσης

Η περιοχή όπου πρόκειται να φυτευτούν οι σταφίδες πρέπει να καθαριστεί, να αφαιρεθούν τα φυτικά υπολείμματα, οι πέτρες και οι ρίζες των πολυετών ζιζανίων και να σκαφτεί καλά. Προσθέστε 5 κιλά καλά σάπια κοπριά ανά τετραγωνικό μέτρο, 300 γραμμάρια τέφρας ξύλου και 1 κουταλιά της σούπας νιτροαμμοφωσκά στο χώμα.

Συνιστάται η προετοιμασία των λάκκων φύτευσης 1-1,5 μήνα πριν από τη φύτευση ή τουλάχιστον 2-3 εβδομάδες πριν. Είναι σημαντικό να αφήσετε το χώμα να καθιζάνει και να διαλυθεί τυχόν λίπασμα που έχει προστεθεί στην τρύπα. Εάν σκάψετε την τρύπα την ημέρα της φύτευσης, το δενδρύλλιο θα καθιζάνει μαζί με το περιεχόμενο και ο λαιμός της ρίζας θα θαφτεί πολύ βαθιά.

Χαρακτηριστικά της προετοιμασίας μιας τρύπας φύτευσης:

• Η διάμετρος του λάκκου φύτευσης είναι 50 cm, το βάθος είναι 40 cm. Το ανώτερο εύφορο στρώμα εδάφους (15-20 cm) φυλάσσεται στην άκρη για να χρησιμοποιηθεί αργότερα για να γεμίσει ο λάκκος.
• Το μείγμα εδάφους παρασκευάζεται από 3-4 kg οργανικής ύλης - κοπριά ή χούμο, 30-40 g λιπασμάτων καλίου, 200 g υπερφωσφορικού και 250 g τέφρας ξύλου (η σύνθεση του μείγματος μπορεί να ποικίλλει).
• Γεμίστε την τρύπα κατά το ένα τρίτο με το μείγμα θρεπτικών συστατικών και στη συνέχεια προσθέστε από πάνω το εύφορο χώμα που αποκτήσατε κατά το σκάψιμο. Η τρύπα πρέπει να είναι γεμάτη κατά τα τρία τέταρτα.

Φύτευση σπορόφυτων

Τα σπορόφυτα φυτεύονται κυρίως το φθινόπωρο. Σε εύκρατα γεωγραφικά πλάτη, η φύτευση γίνεται τον Σεπτέμβριο και στο νότο, τον Οκτώβριο.

Χαρακτηριστικά προσγείωσης:

• Το δενδρύλλιο τοποθετείται στην τρύπα υπό γωνία 45 μοιρών. Οι ρίζες του τοποθετούνται πάνω από το σωρό χώματος (που δημιουργείται με την προσθήκη φυτοχώματος και χώματος στην τρύπα).
• Οι ρίζες του δενδρυλλίου απλώνονται προσεκτικά έτσι ώστε να βρίσκονται επίπεδα στις πλαγιές του λόφου, χωρίς να λυγίζουν. Καλύπτονται με το υπόλοιπο γόνιμο χώμα και συμπιέζονται.
• Πριν από τη φύτευση, συνιστάται να ρίχνετε 5 λίτρα νερό στην τρύπα και να ρίχνετε την ίδια ποσότητα κάτω από τη ρίζα του φυτευμένου δενδρυλλίου.
• Ο ριζικός λαιμός πρέπει να είναι θαμμένος 5-7 cm κάτω από την επιφάνεια του εδάφους.
• Το φυτεμένο δενδρύλλιο κλαδεύεται, αφήνοντας 5 μπουμπούκια σε κάθε στέλεχος.

Φροντίδα

Η υγεία και η ανάπτυξη ενός θάμνου, η εμφάνισή του και η ποιότητα της καρποφορίας του εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από την σωστή και συνεπή φροντίδα. Η ποικιλία Bayana απαιτεί τακτικό πότισμα και χαλάρωση, καθώς και λίπανση, κλάδεμα και προληπτικό ψεκασμό καθ 'όλη τη διάρκεια της σεζόν.

Πότισμα

Οι σταφίδες Μπαγιάν απαιτούν μέτριο πότισμα. Αποφύγετε να αφήνετε το έδαφος να στεγνώσει, καθώς η έλλειψη υγρασίας θα προκαλέσει ξηρότητα και λιγότερη ζουμερότητα των μούρων. Σε εύκρατα κλίματα, οι φυσικές βροχοπτώσεις είναι συχνά επαρκείς για τους θάμνους, αλλά στο νότο, το πότισμα είναι απαραίτητο.

Οι θάμνοι σταφίδας χρειάζονται ιδιαίτερα πότισμα κατά το στάδιο της ανθοφορίας—πρέπει να ποτίζονται εβδομαδιαίως. Η συνιστώμενη ποσότητα ποτίσματος για τους θάμνους σταφίδας είναι 30 λίτρα ανά τετραγωνικό μέτρο. Τα νεαρά σπορόφυτα απαιτούν 10-15 λίτρα.

Λίπασμα επιφάνειας

Η λίπανση ξεκινά 2-3 χρόνια μετά τη φύτευση. Τα αζωτούχα λιπάσματα εφαρμόζονται νωρίς την άνοιξη για να τονωθεί η ανάπτυξη του φυλλώματος. Για παράδειγμα, η ουρία μπορεί να εφαρμοστεί σε αναλογία 15-20 g ανά τετραγωνικό μέτρο. Το καλοκαίρι, χρησιμοποιούνται οργανικά λιπάσματα και οι θάμνοι ποτίζονται με αραίωση κοπριάς αγελάδας 1:10. Το φθινόπωρο, οι σταφίδες λιπαίνονται με κομπόστ σε αναλογία 10 kg ανά τετραγωνικό μέτρο.

Χαλάρωση

Χαλαρώστε το χώμα γύρω από τους κορμούς των δέντρων μετά από κάθε πότισμα ή βροχή. Διαφορετικά, θα σχηματιστεί μια σκληρή κρούστα, η οποία θα εμποδίσει το οξυγόνο να φτάσει στις ρίζες. Η χαλάρωση πρέπει να γίνεται σε βάθος που δεν υπερβαίνει τα 6-7 cm. Τα ζιζάνια πρέπει να απομακρύνονται ταυτόχρονα με τη χαλάρωση.

Για να επιβραδυνθεί η ανάπτυξη των ζιζανίων και να αποφευχθεί η ξήρανση του εδάφους, οι κορμοί των δέντρων καλύπτονται με ένα λεπτό στρώμα από άχυρο, πριονίδι, τύρφη, κουρεμένο γρασίδι κ.λπ. Η κάλυψη με σάπια φύλλα μειώνει επίσης την ανάγκη για χαλάρωση και πότισμα.

Γαρνίρισμα

Οι σταφίδες Bayana τείνουν να γίνονται πυκνές, επομένως απαιτούν τακτικό κλάδεμα και αραίωση. Την άνοιξη και το φθινόπωρο, το κλάδεμα υγιεινής είναι απαραίτητο, αφαιρώντας όλους τους κατεστραμμένους, ξηρούς και σπασμένους βλαστούς. Κατά τα πρώτα χρόνια, γίνεται επίσης διαμόρφωση της κόμης, αφαιρώντας όλους τους αδύναμους και υπερβολικούς βλαστούς.

Προετοιμασία για τον χειμώνα

Σε εύκρατα κλίματα, οι σταφίδες Bayana γενικά δεν απαιτούν μόνωση, καθώς είναι πολύ ανθεκτικές στον παγετό. Ένα στρώμα τύρφης, χούμου ή άλλου εδαφοκάλυψης γύρω από τον κορμό είναι αρκετό. Η κάλυψη του υπέργειου τμήματος μπορεί να είναι απαραίτητη σε περιοχές όπου οι παγετοί φτάνουν σε κρίσιμες θερμοκρασίες—κάτω από -35°C.

Ασθένειες και παράσιτα

Οι σταφίδες Bayana είναι ιδιαίτερα ανθεκτικές σε ασθένειες και παράσιτα. Είναι πρακτικά άτρωτες στο ωίδιο και την ανθρακνόζη. Υπό δυσμενείς συνθήκες, οι θάμνοι μπορούν να επηρεαστούν από την κηλίδωση των φύλλων. Για την καταπολέμηση αυτής της ασθένειας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 1% μείγμα Bordeaux, Topaz, Skor, Fundozol, Fitosporin και άλλα μυκητοκτόνα.

Ο μεγαλύτερος κίνδυνος για τις σταφίδες Bayana προέρχεται από τις κόκκινες αφίδες, τις γυάλινες φτερούγες και τις πυγολαμπίδες, οι οποίες καταπολεμώνται με εντομοκτόνα σκευάσματα όπως Karbofos, Fufanon, Iskra, Trichlormetaphos κ.λπ.

Πώς να συγκομίσετε;

Για φρέσκια κατανάλωση, τα μούρα συλλέγονται όταν έχουν ωριμάσει (γίνουν λευκά) μια εβδομάδα πριν από τη συγκομιδή. Αυτά τα τσαμπιά μπορούν να ψυχθούν για δύο εβδομάδες και τα μούρα πασπαλισμένα με ζάχαρη μπορούν να διαρκέσουν ακόμη περισσότερο. Για κομπόστες, διαλέξτε άγουρα ή ελαφρώς ώριμα μούρα. Δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται υπερώριμα μούρα, καθώς θα προκαλέσουν ξινή γεύση στις κομπόστες.

Κριτικές

Η ποικιλία Bayana είναι ένας άξιος εκπρόσωπος της λευκής σταφίδας, αξιόπιστη και χωρίς απαιτήσεις. Είναι παραγωγική, εύκολη στη συντήρηση και αρκετά νόστιμη, κατάλληλη για καλλιέργεια σε ιδιωτικούς κήπους και σε βιομηχανική κλίμακα.

Συχνές ερωτήσεις