Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα της σταφίδας Sevchanka και οι λεπτότητες της καλλιέργειας

Η ποικιλία σταφίδας Sevchanka δεν είναι πρωτοπόρος στην απόδοση ή το μέγεθος των καρπών, αλλά απολαμβάνει επάξια δημοτικότητα μεταξύ των κηπουρών λόγω της σταθερότητάς της, της εξαιρετικής αντοχής σε αντίξοες συνθήκες και της αξιοζήλευτης ανοσίας της. Η αυτογονιμοποίηση και η ευχάριστη γεύση φρούτων αποτελούν πρόσθετα πλεονεκτήματα.

Ιστορία της επιλογής και των περιοχών καλλιέργειας

Η ποικιλία Sevchanka είναι προϊόν ελεύθερης διασταύρωσης μεταξύ των σπόρων της ήδη αναγνωρισμένης ποικιλίας Golubka και ενός είδους που είναι προσωρινά γνωστό ως Hybrid Form 32-77. Αυτή η ποικιλία αναπτύχθηκε από τους A. I. Astakhov και L. I. Zueva, υπαλλήλους του Ομοσπονδιακού Επιστημονικού Κέντρου Καλλιεργειών και Γονιμοποίησης V. R. Williams, σε σταθμούς αναπαραγωγής στο Μπριάνσκ.

Η ποικιλία Sevchanka καταχωρήθηκε το 1991 και η ένταξή της στο Κρατικό Μητρώο Επιτευγμάτων Βελτίωσης πραγματοποιήθηκε τρία χρόνια μετά την επιτυχή ολοκλήρωση των απαιτούμενων επίσημων δοκιμών ποικιλίας, οι οποίες ολοκληρώθηκαν σε σχετικά σύντομο χρονικό διάστημα.

Η σταφίδα είναι κατάλληλη για καλλιέργεια σε εύκρατα κλίματα, συμπεριλαμβανομένων των περιοχών του Βόλγα, της Κεντρικής Μαύρης Γης και της Κεντρικής Σιβηρίας. Σύμφωνα με πολλούς κηπουρούς, η Σεβτσάνκα αναπτύσσεται με επιτυχία και επιβιώνει τον χειμώνα στο κεντρικό τμήμα της Ρωσίας και στη Δυτική Σιβηρία. Στις βόρειες περιοχές, επιβιώνει, εφόσον είναι σωστά μονωμένη κατά τη διάρκεια του χειμώνα.

Περιγραφή της ποικιλίας μαύρης σταφίδας Sevchanka

Η Σεβτσάνκα δεν έχει κάποια ιδιαίτερη εμφάνιση—θα μπορούσε να περιγραφεί ως ένας τυπικός εκπρόσωπος του είδους της. Ωστόσο, υπάρχουν βασικά χαρακτηριστικά του φυτού και των μούρων του που είναι σημαντικό να γνωρίζετε.

Θάμνος

Χαρακτηρίζεται από ταχεία ανάπτυξη. Τα μέσα μεγέθη είναι περίπου 150 cm σε ύψος και 100-120 cm σε πλάτος. Ωστόσο, διατηρούν μια συμπαγή δομή και δεν έχουν απλωμένη μορφή: οι περισσότεροι βλαστοί αναπτύσσονται κάθετα ή σχεδόν κάθετα.

Χαρακτηριστικά και χαρακτηριστικά της ποικιλίας των φυτών:

• Υποκαταστήματα Οι σταφίδες Sevchanka είναι εφηβικές, μεσαίου πάχους, μερικές φορές ελαφρώς καμπυλωτές.
• Φύλλα Μικρά, δερματώδη στην αφή, με έντονα ρυτιδωμένη επιφάνεια. Έχουν μια ελαφρά κυρτότητα κατά μήκος της κεντρικής φλέβας και βαθιές εγκοπές. Η βάση τους είναι κλειστή και βαθιά, και τα δόντια είναι ελαφρώς κυρτά προς τα κάτω.
• Λουλούδια Τα πέταλα είναι ένας συνδυασμός μεγάλου και μεσαίου μεγέθους, ανοιχτό κίτρινου χρώματος με σέπαλα απαλού μωβ χρώματος. Οι συστάδες των ανθέων είναι μεσαίου μήκους, που περιέχουν 8 έως 14 άνθη. Ο άξονας της συστάδας είναι ελαφρώς καμπυλωτός και δεν καλύπτεται από τρίχες.

Μούρα

Οι καρποί είναι μεγάλοι (2 έως 3,5 γρ.) και τέλεια στρογγυλοί. Σχηματίζονται σε μεσαίου έως μεγάλου μεγέθους συστάδες που περιέχουν 8 έως 14 καρπούς, με ελαφρώς καμπύλο άξονα.

Άλλες παράμετροι:

• Η φλούδα αυτών των μούρων είναι βαθιά μαύρη και λαμπερή.
• Η επιφάνεια είναι αρκετά ισχυρή και ελαστική ώστε να διασφαλίζει ότι τα μούρα είναι ανθεκτικά στο σπάσιμο και μπορούν να αντέξουν τη μεταφορά.
• Τα μούρα στην πλευρά του θάμνου που είναι πιο εκτεθειμένη στον ήλιο συνήθως μεγαλώνουν.
• Τα ώριμα φρούτα παραμένουν στον θάμνο χωρίς να πέφτουν.

Χαρακτηριστικά της ποικιλίας

Ένα βασικό χαρακτηριστικό της σταφίδας Sevchanka, η οποία εκτιμάται από πολλούς κηπουρούς, είναι η ικανότητά της να αντέχει σε παράγοντες στρες. Διακρίνεται για την αυξημένη ανθεκτικότητά της, η οποία συνδυάζεται αρμονικά με την ευχάριστη γεύση των μούρων της και την τακτική συγκομιδή.

Γευστικές ιδιότητες, εφαρμογή

Τα μούρα σταφίδας Sevchanka έλαβαν βαθμολογία 4,6 στα πέντε από εξειδικευμένους δοκιμαστές, όπως καταγράφεται στο Κρατικό Μητρώο. Η γεύση των μούρων περιγράφεται ως καλή, αλλά πολλοί κηπουροί και καταναλωτές που έχουν δοκιμάσει αυτά τα φρούτα τείνουν να θεωρούν αυτή τη βαθμολογία ανεπαρκή.

Ισχυρίζονται ότι οι σταφίδες Sevchanka μπορούν να ονομαστούν ποικιλίες επιδόρπιου χωρίς υπερβολικούς περιορισμούς, καθώς η γεύση τους είναι αρμονική - ελαφριές νότες οξύτητας και γλυκύτητας. Επιπλέον, τα μούρα έχουν ένα πλούσιο και ευχάριστο άρωμα.

Ο πολτός και η φλούδα περιέχουν:

• Σαχάρα;
• οξέα;
• διαλυτά στερεά·
• πηκτίνη;
• βιταμίνες C και P;
• ανθοκυανίνες και λευκοανθοκυανίνες·
• πολυφαινόλες.

Τα μούρα αυτής της ποικιλίας μπορούν να καταναλωθούν ωμά ή να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή σπιτικών μαρμελάδων.

Χρόνος ωρίμανσης, παραγωγικότητα

Ωριμάζει νωρίς και θεωρείται ποικιλία πρώιμης ωρίμανσης. Στην κεντρική Ρωσία, η συγκομιδή γίνεται στα τέλη Ιουνίου ή στις αρχές Ιουλίου. Ωστόσο, δεδομένων των ποικίλων κλιματικών και καιρικών συνθηκών σε μια δεδομένη περιοχή, η ημερομηνία συγκομιδής μπορεί να τροποποιηθεί κατά 7-10 ημέρες.

Άλλα χαρακτηριστικά:

• Αποδίδει καρπούς αποκλειστικά σε βλαστούς που εμφανίστηκαν την περασμένη σεζόν.
• Κατά τη διάρκεια των επίσημων δοκιμών, η ποικιλία επέδειξε απόδοση 104 κέντρων ανά εκτάριο, η οποία αντιστοιχεί σε βάρος μούρων 1,6-2,2 kg ανά ενήλικο θάμνο.
• Φτάνει στην κορύφωση της παραγωγικότητάς του στο τρίτο ή τέταρτο έτος της ανάπτυξής του.
• Διακρίνεται για την ετήσια καρποφορία χωρίς περιόδους λήθαργου.
• Τα μούρα ωριμάζουν ταυτόχρονα, παρέχοντας μια τεράστια συγκομιδή.
• Η συγκομιδή απλοποιείται χάρη στον εύκολο διαχωρισμό των μούρων από τους μίσχους.
• Πρόκειται για μια αυτογόνιμη ποικιλία που δεν απαιτεί φυτά δότες για επικονίαση και σχηματισμό ωοθηκών.

Αντοχή στον παγετό

Το Κρατικό Μητρώο Φυτών συνιστά την καλλιέργεια της ποικιλίας σταφίδας Sevchanka στις ζώνες της Κεντρικής και Κεντρικής Μαύρης Γης. Ωστόσο, χάρη στην χειμωνιάτικη ανθεκτικότητά της στους -25-27 βαθμούς Κελσίου, η ποικιλία ανέχεται με επιτυχία τους χειμερινούς παγετούς σε εύκρατα κλίματα.

Ανθεκτικότητα στις ασθένειες

Χαρακτηρίζεται από καλή αντοχή σε διάφορες ασθένειες που είναι κοινές σε αυτήν την καλλιέργεια, όπως το ωίδιο και το περονόσπορο, η σκωρίαση και η ανθρακνόζη. Μερικές φορές, ακόμη και χωρίς προληπτικές θεραπείες με μυκητοκτόνα, οι κηπουροί μπορούν να αποφύγουν ζημιές από παθογόνους μικροοργανισμούς.

Η ποικιλία προστατεύεται από τα ακάρεα των οφθαλμών, τα οποία μπορούν να προκαλέσουν σημαντική ζημιά στην καλλιέργεια στις αρχές της σεζόν. Γενικά, τα παράσιτα δεν φαίνεται να έλκονται ιδιαίτερα από αυτή τη σταφίδα. Ο λόγος για αυτό είναι απλός: τα φύλλα έχουν ένα έντονο άρωμα που προκαλείται από την υψηλή περιεκτικότητα σε αιθέρια έλαια, το οποίο είναι δυσάρεστο για πολλά έντομα παράσιτα.

Γεωργική τεχνολογία της ποικιλίας

Η ιδανική εποχή για να φυτέψετε την ποικιλία μαύρης σταφίδας Sevchanka είναι η άνοιξη, αφού περάσει ο κίνδυνος παγετού. Ωστόσο, είναι επίσης δυνατό να φυτέψετε το φθινόπωρο, ένα μήνα πριν ξεκινήσει το κρύο.

Επιλογή τοποθεσίας και τεχνολογία φύτευσης

Για να εξασφαλίσετε μια άφθονη συγκομιδή, επιλέξτε μια τοποθεσία με άφθονο ηλιακό φως και εύφορο έδαφος. Ιδανική είναι μια επίπεδη ή ελαφρώς κεκλιμένη τοποθεσία, μακριά από σκιερά δέντρα. Η νότια ή νοτιοδυτική πλευρά του σπιτιού σας είναι ιδανική.

Παράμετροι εδάφους:

• Το Sevchanka δεν αναπτύσσεται σε ψαμμίτες και βαριά αργιλώδη εδάφη, καθώς και σε μέρη όπου το νερό στάζει, για παράδειγμα, σε πεδιάδες και λεκάνες.
• Οι σταφίδες προτιμούν εδάφη με ελαφρώς όξινο ή ουδέτερο περιεχόμενο (pH 5,0–5,5), κατά προτίμηση αργιλώδη εδάφη.
• Η στάθμη των υπόγειων υδάτων δεν πρέπει να βρίσκεται σε βάθος μεγαλύτερο από 100 cm από την επιφάνεια του κήπου.

Το φθινόπωρο, ξεκινά η προετοιμασία του εδάφους για την εαρινή φύτευση, η οποία περιλαμβάνει την προσθήκη 8-10 κιλών κομπόστ, 1 κιλού τέφρας ξύλου και 80-90 γραμμαρίων υπερφωσφορικού ανά τετραγωνικό μέτρο. Οι λάκκοι φύτευσης σκάβονται δύο έως τρεις εβδομάδες πριν από τη φύτευση.

Θα πρέπει να γεμιστούν με ένα στρώμα επιφανειακού χώματος, 2 κουταλιές της σούπας υπερφωσφορικό, μια μεγάλη χούφτα τέφρας και 3-5 κιλά αποσυντιθέμενου κομπόστ. Αυτό το στρώμα πρέπει να συμπιεστεί πριν από τη φύτευση.

Για να φυτέψετε σπορόφυτα σταφίδας, ακολουθήστε τα εξής βήματα:

1. Ρίξτε 5 λίτρα νερό σε κάθε τρύπα.
2. Τοποθετήστε τα υγιή σπορόφυτα σε γωνία 45 μοιρών, εμβαθύνοντάς τα σε 3-4 μπουμπούκια.
3. Ισιώστε προσεκτικά τους ριζοβλαστούς, καλύψτε τους με χώμα και συμπιέστε ελαφρά.
4. Ρίξτε άλλα 5 λίτρα νερό.
5. Μετά τη φύτευση, κλαδέψτε τις κορυφές των βλαστών, αφήνοντας μόνο 3-4 μπουμπούκια στο υπέργειο μέρος του φυτού.

Για να διατηρηθεί η υγρασία του εδάφους και να παρασχεθεί στο νεαρό φυτό επαρκής υγρασία, ο κύκλος του κορμού πρέπει να καλυφθεί με ένα στρώμα τύρφης ή κομπόστ.

Πότισμα και λίπανση

Οι σταφίδες απαιτούν ιδιαίτερη προσοχή στην υγρασία: δεν ανέχονται την υπερβολική υγρασία, αλλά απαιτούν τακτικό και μέτριο πότισμα. Η ανεπαρκής υγρασία μπορεί να προκαλέσει τον θάνατο του θάμνου. Είναι σημαντικό να ποτίζετε το φυτό κατά την ανοιξιάτικη ανάπτυξη, την εμφάνιση μπουμπουκιών, τον σχηματισμό καρπών και πριν και μετά τη συγκομιδή.

Κανόνες:

• Περίπου 10-20 λίτρα νερού πρέπει να ψεκάζονται κάτω από έναν θάμνο.
• Σε περιόδους ξηρασίας, συνιστάται το πότισμα μία φορά την εβδομάδα, αυξάνοντας τον όγκο του νερού στα 50 λίτρα.
• Εάν υπάρχει φυσική βροχόπτωση, δεν χρειάζεται να ποτίζετε τις σταφίδες.

Για τους θάμνους σταφίδας ηλικίας άνω των τριών ετών, η τακτική, υψηλής ποιότητας σίτιση είναι σημαντική:

• Τα αζωτούχα λιπάσματα πρέπει να εφαρμόζονται την άνοιξη και το φθινόπωρο.
• Κατά την περίοδο ανθοφορίας και καρποφορίας, συνιστάται η προσθήκη καλίου και φωσφόρου.
• Τους καλοκαιρινούς μήνες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια έγχυση κοπριάς αγελάδας ή περιττωμάτων πουλιών, ρίχνοντας 20-25 λίτρα του παρασκευασμένου διαλύματος κάτω από κάθε θάμνο.

Για να διασφαλίσετε ότι τα θρεπτικά συστατικά θα κορεστούν πλήρως το ριζικό σύστημα, σχηματίστε αυλάκια βάθους 30-35 εκ. Προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας λίπασμα στα προετοιμασμένα αυλάκια, στη συνέχεια καλύψτε τα με χώμα και υγράνετε καλά.

Προστασία από ασθένειες και παράσιτα

Η Σεβτσάνκα είναι ανθεκτική σε μυκητιασικές ασθένειες όπως το ωίδιο, η σκουριά και η ψώρα, και είναι επίσης ανθεκτική στα ακάρεα των οφθαλμών, τα ακάρεα της αράχνης και τις αφίδες. Για την πρόληψη μολύνσεων, συνιστάται η εφαρμογή θερμού ψεκασμού στο φυτό στις αρχές της άνοιξης:

• Το βραστό νερό πρέπει να χύνεται σε ένα ποτιστήρι με ένα φαρδύ ακροφύσιο ψεκασμού και να χύνεται πάνω από το φυτό από ψηλά.
• Αυτή η μέθοδος καταστρέφει τα ακάρεα των νεφρών και τα αυγά των εντόμων της λεπίδας.
• 1 λίτρο βρασμένου νερού είναι αρκετό για κάθε φυτό και δεν απαιτούνται επαναλαμβανόμενες θεραπείες.

Κλάδεμα και διαμόρφωση

Για να εξασφαλιστεί η σωστή καρποφορία, οι σταφίδες πρέπει να κλαδεύονται στις αρχές της άνοιξης—πριν ανθίσουν τα μπουμπούκια—ή στα τέλη του φθινοπώρου, αφού έχουν πέσει τα φύλλα. Οι έμπειροι κηπουροί πιστεύουν ότι η πιο αποτελεσματική εποχή για σημαντικό κλάδεμα είναι το φθινόπωρο, ενώ την άνοιξη, πρέπει να αφαιρούνται μόνο τα κλαδιά που έχουν παγώσει ή σπάσει κατά τη διάρκεια του χειμώνα.

Αυτή η διαδικασία είναι σημαντική για τον σχηματισμό της σωστής δομής του θάμνου, την πρόληψη της υπερβολικής ανάπτυξής του, την παροχή βέλτιστων συνθηκών για την ανάπτυξη νέων βλαστών και τη μείωση του κινδύνου ασθενειών.

Κανόνες:

• Η αρχική διαδικασία πραγματοποιείται αμέσως μετά τη φύτευση - αφήνονται 3-4 βασικοί κλάδοι με 3-4 μπουμπούκια.
• Τα επόμενα χρόνια, την άνοιξη, όλα τα ισχυρά κλαδιά δεύτερης τάξης θα πρέπει να κλαδεύονται, αφήνοντας 5-8 μπουμπούκια. Κατά το κλάδεμα, αφαιρούνται μόνο οι αδύναμοι, άρρωστοι ή κατεστραμμένοι νεαροί βλαστοί.
• Όταν το φυτό φτάσει σε ηλικία δύο έως τριών ετών, αρχίζει να σχηματίζει βασικούς βλαστούς, οι οποίοι αποτελούν τη βάση του θάμνου. Αυτοί οι βλαστοί αργότερα θα αναπτύξουν νέα κλαδιά, παρέχοντας τον καρπό. Κατά το τρίτο έτος της ζωής του θάμνου, είναι σύνηθες να μειώνονται τα κλαδιά κατά το ένα τρίτο για να τονωθεί η ανάπτυξη πλευρικών βλαστών.
• Για δύο έως τρία χρόνια μετά από αυτό, συνιστάται η αφαίρεση των βασικών βλαστών ενός έτους και η παραμονή τριών έως τεσσάρων από τα ισχυρότερα μηδενικά κλαδιά.
• Όταν ο θάμνος φτάσει τα πέντε χρόνια, η δομή του θα πρέπει να περιλαμβάνει δύο έως τέσσερα κλαδιά διαφορετικών ηλικιών.
• Αφού ο θάμνος σχηματιστεί πλήρως, θα πρέπει να έχει 10 έως 15 σκελετικά κλαδιά διαφορετικών ηλικιών, ξεκινώντας από το ριζικό μέρος.

Χειμερινή περίοδος

Πριν από την έναρξη του κρύου καιρού, είναι σημαντικό να πραγματοποιήσετε προπαρασκευαστικές εργασίες. Καθαρίστε το χώμα γύρω από τον θάμνο και καλύψτε προσεκτικά την περιοχή γύρω από τον κορμό με σάπια φύλλα για να αποφύγετε το πάγωμα των ριζών. Συνιστάται να εμβαθύνετε το ριζικό κολάρο της σταφίδας κάθε χρόνο.

Αναπαραγωγή

Η σταφίδα πολλαπλασιάζεται με μοσχεύματα ή με στρώσεις. Τα μοσχεύματα απαιτούν μοσχεύματα μήκους 20 cm. Τυλίγονται σε υγρό χαρτί ή μεμβράνη και φυλάσσονται στο ψυγείο. Την άνοιξη, αυτά τα κλαδιά μπορούν να φυτευτούν στο έδαφος υπό γωνία 45 μοιρών.

Όταν χρησιμοποιείτε στρώσεις, σκάψτε μια τάφρο βάθους 10-12 cm κοντά στο φυτό, τοποθετήστε το κλαδί μέσα σε αυτήν και καλύψτε το με χώμα. Παρακολουθείτε τακτικά το στρώμα του εδάφους και διατηρήστε το υγρό. Το φθινόπωρο, ο θάμνος μπορεί να διαχωριστεί και να φυτευτεί ξανά.

Συγκομιδή και αποθήκευση

Η συγκομιδή ξεκινά τον Ιούνιο και τον Ιούλιο, όταν τα μούρα στο Sevchanka φτάνουν στην πλήρη ωρίμανση και είναι όλα ταυτόχρονα, επιτρέποντάς τους να συλλεχθούν με τη μία. Η ακρίβεια είναι ζωτικής σημασίας κατά τη συγκομιδή, καθώς τα υπερώριμα μούρα σκάνε εύκολα και χάνουν τη γεύση τους.

Ιδιαιτερότητες:

• Η συγκομιδή των σταφίδων πρέπει να γίνεται το απόγευμα, όταν υποχωρεί η ζέστη.
• Τα μούρα θα πρέπει να τοποθετούνται αμέσως στο δοχείο στο οποίο θα αποθηκευτούν, χωρίς ξαναγέμισμα, για να αποφευχθούν ζημιές και να διατηρηθεί η εμπορεύσιμη εμφάνισή τους.
• Τα φρούτα μπορούν να αποθηκευτούν σε γυάλινα βάζα στο ψυγείο για έως και τρεις έως τέσσερις εβδομάδες.
• Μην πλένετε τις σταφίδες πριν τις αποθηκεύσετε και είναι καλύτερο να καλύπτετε τα δοχεία με χαρτί χωρίς καπάκι. Τα βάζα πρέπει να ανοίγονται κάθε τρεις ημέρες για 10 λεπτά για να διατηρείται ο αερισμός των μούρων.
• Τα κατεψυγμένα μούρα μπορούν να αποθηκευτούν στην κατάψυξη στους -18°C για ένα χρόνο ή και περισσότερο. Η επανακατάψυξη δεν συνιστάται αυστηρά, καθώς θα οδηγήσει σε απώλεια όλων των βιταμινών.
• Σε κονσερβοποιημένη μορφή (μαρμελάδα, κονσέρβες κ.λπ.), οι σταφίδες μπορούν να αποθηκευτούν για δύο έως πέντε χρόνια.
• Είναι καλύτερο να μεταφέρετε τα μούρα τη νύχτα για να αποφύγετε την υπερθέρμανση λόγω του ηλιακού φωτός. Τα μούρα συσκευάζονται σε διαφανή δοχεία βάρους έως 2 κιλών.

Τα υπέρ και τα κατά

Αυτή η ποικιλία σταφίδας διακρίνεται για την γαστρονομική της ευελιξία, η οποία τονίζεται ιδιαίτερα στο Κρατικό Μητρώο. Η ποικιλία όμως έχει και άλλα πλεονεκτήματα, όπως:

Υπάρχει όμως και ένα μειονέκτημα – οι μέσες αποδόσεις σε μούρα.

Κριτικές

Η σταφίδα Sevchanka είναι εύκολη στη φροντίδα, καταλαμβάνει λίγο χώρο σε έναν κήπο και είναι ανθεκτική στις ασθένειες, αποδίδοντας καλή σοδειά κάθε χρόνο. Παρά την εμφάνιση πιο παραγωγικών ποικιλιών τα τελευταία χρόνια, η Sevchanka έχει παραμείνει δημοφιλής στους κηπουρούς και παραμένει μια αγαπημένη επιλογή καλλιέργειας.

Συχνές ερωτήσεις