Χαρακτηριστικά των σταφυλιών Bordeaux και οι αποχρώσεις της γεωργικής τεχνολογίας

Τα σταφύλια Μπορντό είναι μια σχετικά νέα, βιομηχανική ποικιλία σταφυλιού όψιμης εποχής που χρησιμοποιείται ευρέως στην οινοποίηση. Παρά τη «γαλλική γεύση» στο όνομά τους, αυτό το σταφύλι είναι ιθαγενές στη Ρωσία και ευδοκιμεί καλά στη Ρωσία.

Περιγραφή της ποικιλίας Bordeaux

Το Μπορντό είναι μια τεχνική ποικιλία σταφυλιού που χρησιμοποιείται για την παραγωγή διαφόρων κρασιών.

Σύντομη βοτανική περιγραφή:

• Θάμνοι - μεσαίου μεγέθους.
• Φύλλα - μεσαίου μεγέθους, βαθιά τεμαχισμένο, με εφηβεία.
• Λουλούδια - αμφιφυλόφιλος.
• Συσπειρώσεις — μεσαίου μεγέθους, κυλινδρικό-κωνικό σχήμα, μέσο βάρος — 160-165 g.
• Μούρα — μεσαίου μεγέθους, στρογγυλό, μπλε-μαύρο, ζουμερό, με άχρωμο χυμό. Μέσα στον πολτό υπάρχουν 2-3 μικροί σπόροι.

Η ποικιλία Bordeaux έχει καλά αγρονομικά χαρακτηριστικά, επιτρέποντάς της να καλλιεργείται σε μεγάλη κλίμακα όχι μόνο στο νότο της Ρωσίας, αλλά και σε εύκρατα γεωγραφικά πλάτη.

Κύρια χαρακτηριστικά:

• Προθεσμίες ωρίμανση - μεσαίο-όψιμο.
• Παραγωγικότητα - από 155 έως 165 γρ./εκτάριο.
• Αντοχή στον παγετό — έως -23 °C.
• Ανθεκτικότητα σε παράσιτα και ασθένειες - μέσος όρος.
• Συσσώρευση ζάχαρης — 25,5 g/100 cm3.
• Οξύτητα — 9 g/κυβικό μέτρο.

Ποιος ανέπτυξε την ποικιλία;

Η ποικιλία Μπορντό αναπτύχθηκε από την ποικιλία Cabernet Sauvignon. Ξεπέρασε την μητρική της σε απόδοση και διέθετε επίσης μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε χρωστικές και σάκχαρα. Η ποικιλία εγκρίθηκε για χρήση το 2014.

Οι συγγραφείς της ποικιλίας είναι υπάλληλοι του Πανρωσικού Επιστημονικού Ινστιτούτου Αμπελουργίας και Οινοποίησης "Magarach" της Ρωσικής Ακαδημίας Επιστημών - Rachinskaya A.I. και Melkonyan M.V. Η ποικιλία περιλαμβάνεται στο Κρατικό Μητρώο για την περιοχή του Βόρειου Καυκάσου.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα της ποικιλίας Bordeaux

Πριν φυτέψετε σταφύλια Bordeaux στον κήπο σας, είναι χρήσιμο να εξοικειωθείτε όχι μόνο με τα χαρακτηριστικά τους αλλά και με τα πλεονεκτήματά τους. Ζυγίζοντας τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα αυτής της ιθαγενούς ποικιλίας, θα είστε σε θέση να προσδιορίσετε εάν είναι κατάλληλη για το κλίμα της περιοχής σας και τις συγκεκριμένες ανάγκες σας.

Δεν έχουν εντοπιστεί ιδιαίτερα ελαττώματα στα σταφύλια Bordeaux. Αυτή η ποικιλία απαιτεί τακτική φροντίδα, η οποία είναι απαραίτητη για υγιή αμπέλια και καλή συγκομιδή.

Αποχρώσεις φύτευσης

Η υγεία και η παραγωγικότητα των σταφυλιών Bordeaux εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από τη σωστή φύτευση. Είναι σημαντικό όχι μόνο να επιλέξετε το σωστό υλικό φύτευσης και την κατάλληλη τοποθεσία, αλλά και να ακολουθήσετε τη σωστή τεχνική φύτευσης.

Χαρακτηριστικά της φύτευσης σταφυλιών Bordeaux:

• Ημερομηνίες φύτευσης. Στο νότιο τμήμα της χώρας, η φύτευση γίνεται καλύτερα το φθινόπωρο, τον Οκτώβριο και την άνοιξη σε άλλες περιοχές. Αυτό ελαχιστοποιεί τον κίνδυνο κατάψυξης των νεαρών δενδρυλλίων. Την άνοιξη, η φύτευση γίνεται πριν αρχίσει να ρέει ο χυμός και αρχίσουν να ανοίγουν τα μπουμπούκια. Η θερμοκρασία του αέρα πρέπει να είναι τουλάχιστον 15°C και η θερμοκρασία του εδάφους τουλάχιστον 10°C.
• Επιλογή ιστότοπου. Τα σταφύλια φυτεύονται σε επίπεδο έδαφος. Οι πεδινές περιοχές διατρέχουν κίνδυνο συσσώρευσης νερού και κρύου αέρα, και μπορεί επίσης να μην έχουν επαρκές φως. Στο νότο, τα σταφύλια μπορούν να φυτευτούν σε πλαγιές, αλλά σε άλλες περιοχές, αυτό είναι καλύτερο να αποφεύγεται, καθώς μπορεί να εκτεθούν σε κρύους ανέμους.
  Το οικόπεδο πρέπει να είναι απαλλαγμένο από σκιά και οι φυτεύσεις πρέπει να βρίσκονται σε απόσταση τουλάχιστον 3 μέτρων από θάμνους και δέντρα. Η καλύτερη τοποθεσία στον κήπο είναι η νότια ή δυτική έκθεση. Τα βέλτιστα εδάφη είναι τα χαλαρά, ελαφρά, αμμοπηλώδη. Τα υγρά, αλμυρά και χαλαρά, αμμώδη εδάφη αντενδείκνυνται αυστηρά.
• Επιλογή υλικού φύτευσης. Για φύτευση επιλέγονται φυτά δύο ετών με υγιείς ρίζες και λείο φλοιό χωρίς ελαττώματα.
• Προετοιμασία υλικού φύτευσης. Πριν από τη φύτευση, τα σπορόφυτα σταφυλιών μουλιάζονται σε νερό για 2-3 ημέρες. Αμέσως πριν από τη φύτευση, κλαδεύονται, αφήνοντας μόνο έναν βλαστό, και οι ρίζες κόβονται κατά 1 cm με ψαλίδι κλαδέματος και βυθίζονται σε αργιλώδες πολτό.
• Προετοιμασία χώρου. Προετοιμάζεται το φθινόπωρο με βαθύ όργωμα του εδάφους. Συνιστάται ο προσανατολισμός των σειρών από βορρά προς νότο για βελτίωση του φωτός και της ζεστασιάς. Η βέλτιστη απόσταση μεταξύ των σειρών είναι 2,5-3 μέτρα και μεταξύ των θάμνων 2 μέτρα.
• Προετοιμασία του λάκκου. Λίπασμα προστίθεται στην τρύπα πριν από τη φύτευση. Οι διαστάσεις της είναι περίπου 80 x 80 x 80 εκ. Σχεδόν η μισή τρύπα γεμίζεται με υλικό αποστράγγισης. Ένας πλαστικός σωλήνας εισάγεται στην τρύπα αποστράγγισης έτσι ώστε η κορυφή του να είναι ψηλότερη από την τρύπα.
  Προσθέστε 20-30 λίτρα μείγματος εδάφους από κομπόστ, κοπριά και τέφρα ξύλου στην περιοχή αποστράγγισης. Προσθέστε 200 γρ. λιπάσματος καλίου-φωσφόρου και 10-20 λίτρα νερό.
• Η διαδικασία προσγείωσης. Το δενδρύλλιο τοποθετείται στην τρύπα αφού απορροφηθεί το νερό. Οι ρίζες τοποθετούνται νότια και τα μπουμπούκια βόρεια. Η τρύπα γεμίζεται με συνηθισμένο χώμα αναμεμειγμένο με άμμο και χούμο. Η κορυφή της τρύπας καλύπτεται με πριονίδι ή άχυρο για να διατηρείται η υγρασία.

Χαρακτηριστικά της καλλιέργειας

Για να επιτευχθούν σταθερά υψηλές αποδόσεις υψηλής ποιότητας, τα σταφύλια Bordeaux πρέπει να φυτεύονται και να καλλιεργούνται σωστά.

Απόχρωση της καλλιέργειας της ποικιλίας Bordeaux:

• Είναι σημαντικό να ρυθμίζετε τον αριθμό των τσαμπιών σε κάθε βλαστό και σε ολόκληρο το αμπέλι. Αυτό επηρεάζει τη γεύση των μούρων και τον χρόνο ωρίμανσης των σταφυλιών.
• Εάν διατεθούν 4 έως 6 τετραγωνικά μέτρα γης για κάθε θάμνο, τότε μπορούν να αφεθούν 30 έως 35 μπουμπούκια και 22 έως 24 καρποφόρα βλαστάρια.
• Τα αμπέλια Bordeaux πρέπει να κλαδεύονται μέτρια—6-8 οφθαλμοί ανά βλαστό—ή σύντομα—3-4 οφθαλμοί ανά βλαστό. Το κλάδεμα πραγματοποιείται την άνοιξη και το φθινόπωρο.
• Τον Οκτώβριο, οι βλαστοί συντομεύονται σε 4-6 μπουμπούκια και τοποθετούνται προσεκτικά στο έδαφος προς την κατεύθυνση της ανάπτυξης.
• Η ποικιλία ανέχεται καλά το κρύο, αλλά σε περιοχές με εξαιρετικά κρύους χειμώνες, συνιστάται η μόνωση των θάμνων. Καλύψτε τα αμπέλια με ένα στεγνό, ελαφρύ κάλυμμα, αφήνοντας αεραγωγούς στα πλάγια για αερισμό.

Καταπολέμηση παρασίτων και ασθενειών

Η ποικιλία Bordeaux είναι ανθεκτική στο περονόσπορο και το ωίδιο, το ωίδιο, και τη γκρίζα μούχλα. Το φυτό είναι ευάλωτο σε ασθένειες υπό αυστηρές γεωργικές πρακτικές και ακραίες συνθήκες καλλιέργειας (βροχερές και κρύες).

Οφέλη του Μπορντό

Τα σταφύλια Μπορντό είναι πλούσια σε ανθοκυανίνες. Αυτές οι κόκκινες-ιώδεις χρωστικές ουσίες προάγουν την καρδιαγγειακή υγεία, διεγείρουν τη λειτουργία του εγκεφάλου, προστατεύουν τα κύτταρα από βλάβες και μειώνουν τον κίνδυνο καρκίνου, τύφλωσης και απώλειας μνήμης.

Χρήσεις των σταφυλιών

Η ποικιλία χρησιμοποιείται για την παραγωγή κόκκινων επιτραπέζιων και επιδόρπιων οίνων, συμπεριλαμβανομένου του διάσημου Cahors. Η βαθμολογία γευσιγνωσίας για το επιδόρπιο κρασί που παράγεται από σταφύλια Bordeaux είναι 8,95 βαθμοί.

Τα σταφύλια Bordeaux δεν είναι κατάλληλα μόνο για οινοποίηση· είναι αρκετά νόστιμα και μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα. Χρησιμοποιούνται επίσης για την παρασκευή χυμών και κομπόστας, γλυκών του κουταλιού, μαρμελάδων, μαρμελάδων και άλλων επιδορπίων.

Τα σταφύλια Bordeaux είναι το άξιο αποτέλεσμα της επίπονης εργασίας των καλλιεργητών μας. Αυτή η ποικιλία διατηρεί τα καλύτερα χαρακτηριστικά μιας καλλιέργειας που καλλιεργείται εδώ και χιλιάδες χρόνια και τα συνδυάζει με αγρονομικές ιδιότητες κατάλληλες για την καλλιέργεια σταφυλιών σε εύκρατα κλίματα.

Συχνές ερωτήσεις