Η παλαιότερη ποικιλία σταφυλιών της Ιταλίας: αξίζει να καλλιεργηθεί στο σπίτι και πώς να το κάνετε σωστά;

Τα σταφύλια Italia είναι περιζήτητα όχι μόνο από τους αγρότες και τους κηπουρούς αλλά και από τους οινοποιούς, καθώς οι μούρα τους παράγουν τα πιο νόστιμα και ακριβά κρασιά. Αυτή η ποικιλία έχει ιστορία αιώνων, καλλιεργείται σε όλο τον κόσμο και ανήκει στο είδος Vitis vinifera. Σε διάφορες χώρες, είναι γνωστή ως Pirovano 65, Dona Sofia, Italian Muscat, Italian Muscat, Goldoni και Ideal.

Περιγραφή της ιταλικής ποικιλίας σταφυλιών και η εμφάνισή της με φωτογραφίες

Η Ιταλία χαρακτηρίζεται από αρκετά μεγάλα τσαμπιά, μούρα και φύλλα. Το βασικό χρώμα του καρπού είναι ανοιχτό πρασινωπό-κίτρινο με ματ, πυκνή άνθιση. Η ποικιλία μπορεί επίσης να αναγνωριστεί από άλλα χαρακτηριστικά:

• άρωμα – μοσχοκάρυδο;
• ζουμερότητα – αυξημένη
• βάρος μούρων – 5-7 g;
• βάρος τσαμπιού – 550-650 g, μήκος – 20-22 cm.
• το σχήμα του τσαμπιού είναι κυλινδρικό-κωνικό, η πυκνότητα είναι ασθενής.
• φύλλωμα - ισχυρό;
• τα φύλλα είναι πράσινα, το μήκος τους είναι 17-20 cm, το πλάτος τους είναι 12-15 cm.
• αριθμός σπόρων – από 2 έως 4 τεμάχια.
• η φλούδα είναι πυκνή και δεν σπάει.
• πολτός – σαρκώδης τύπος;
• σχήμα καρπού – ωοειδές και οβάλ.
• Οι μέγιστες διαστάσεις ενός καρπού είναι 30 mm σε μήκος και 20 mm σε πλάτος.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα της ποικιλίας

Το κύριο πλεονέκτημα της ποικιλίας είναι το άρωμα και η γεύση μοσχάτου, που προσδίδουν μια ξεχωριστή γεύση στα μούρα, καθώς και στο κρασί. Τα σταφύλια όμως έχουν και άλλα θετικά χαρακτηριστικά:

• ευελιξία εφαρμογής;
• αντοχή του δέρματος, η οποία αυξάνει τη διάρκεια ζωής.
• δυνατότητα μεταφοράς σε μεγάλες αποστάσεις·
• υψηλό επίπεδο αρωματικών και γευστικών ιδιοτήτων·
• η δύναμη του αμπέλου, λόγω του οποίου ο θάμνος δεν υπόκειται σε υπερφόρτωση.
• αυτογονιμότητα;
• εξαιρετική απόδοση απόδοσης·
• τα μούρα είναι ανθεκτικά στη βροχή (δεν σπάνε).
• τα μούρα δεν πέφτουν από τον θάμνο.

Η ποικιλία έχει επίσης ορισμένα μειονεκτήματα:

• κακή αντοχή σε ασθένειες και παράσιτα ·
• κακή αντοχή στον παγετό;
• δεν είναι κατάλληλο για καλλιέργεια στις βόρειες περιοχές και στην Κεντρική Ζώνη.
• όψιμη περίοδο ωρίμανσης.

Ιστορία της επιλογής και των συγγραφέων

Η ποικιλία σταφυλιού Italia υπάρχει από το 1911. Δημιουργήθηκε από τον Ιταλό κτηνοτρόφο Alberto Pirovano. Δύο δημοφιλείς ποικιλίες χρησιμοποιήθηκαν για τη διασταύρωση:

• μητρικός θάμνος – Μπικάν;
• γύρη που λαμβάνεται από το Μοσχάτο του Αμβούργου.

Το αποτέλεσμα ήταν μια ποικιλία με τα καλύτερα χαρακτηριστικά και των δύο γονέων.

Χαρακτηριστικά

Για να αξιολογήσετε τη σκοπιμότητα και την αναγκαιότητα φύτευσης ιταλικών σταφυλιών στον κήπο σας, εξετάστε προσεκτικά όλα τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας. Αυτό θα σας επιτρέψει να προσδιορίσετε εκ των προτέρων πόσο επιτυχημένα θα είναι τα φυτά στην καλλιέργεια και αν αξίζει τον κόπο στην περιοχή σας.

Η γεύση των μούρων, η χρήση και η αποθήκευσή τους

Το Pirovano 65 αποτελεί τη βάση για πολλά κρασιά λόγω του ποικίλου γευστικού του προφίλ. Τα μούρα δεν διαθέτουν μόνο νότες μοσχάτου, αλλά και εσπεριδοειδή, πικάντικες, λουλουδένιες και μελένιες πινελιές. Η ποσότητα ζάχαρης και οξύτητας ποικίλλει ανάλογα με την περιοχή και τις συνθήκες καλλιέργειας, επομένως τα επίπεδα ποικίλλουν:

• περιεκτικότητα σε ζάχαρη – από 140 έως 195 g/κυβικό μέτρο.
• οξύτητα – από 6 έως 10 g/κυβικό μέτρο.

Υπό βέλτιστες συνθήκες, η διάρκεια ζωής είναι τουλάχιστον τρεις μήνες. Για να επιτευχθεί αυτό, η θερμοκρασία του αέρα πρέπει να είναι μεταξύ 0 και 4°C (32°F και 4°F) και τα τσαμπιά πρέπει να αποθηκεύονται σε μία στρώση σε διάτρητα ξύλινα κιβώτια. Εάν οι συνθήκες δεν είναι ιδανικές, η διάρκεια ζωής θα μειωθεί ραγδαία.

Η ποικιλία έχει ένα ευρύ φάσμα εφαρμογών:

• φρέσκια κατανάλωση:
• προετοιμασία επιδορπίων;
• παραγωγή χυμών και κομπόστας·
• δημιουργία γλυκών και ξηρών κρασιών·
• μαρμελάδα μαγειρικής, γλυκά του κουταλιού, μαρμελάδα.

Αντοχή στην ξηρασία, αντοχή στον παγετό

Η Ιταλία δεν μπορεί να καυχηθεί για υψηλές βαθμολογίες σε αυτά τα χαρακτηριστικά:

• η αντοχή στην ξηρασία είναι μέση, επομένως το έδαφος πρέπει πάντα να διατηρείται υγρό.
• Η αντοχή στον παγετό είναι επίσης χαμηλή · οι θάμνοι μπορούν να αντέξουν θερμοκρασίες έως -18 μοίρες.

Μόνο σε υποτροπικές συνθήκες οι θάμνοι δεν απαιτούν χειμερινή κάλυψη. Λόγω αυτών των χαρακτηριστικών ανθεκτικότητας στον παγετό, η ποικιλία Italia συνιστάται για καλλιέργεια στην Κριμαία, στο Κράι Κρασνοντάρ, στον Βόρειο Καύκασο και σε άλλες νότιες περιοχές, καθώς και στις ακτές της Μαύρης Θάλασσας.

Αντοχή σε ασθένειες και παράσιτα

Δεδομένου ότι η Italia δεν είναι υβρίδιο, αλλά μια ιθαγενής ποικιλία που υπάρχει εδώ και πάνω από έναν αιώνα, δεν είναι γνωστή για την αντοχή της στις ασθένειες των σταφυλιών. Συνήθως, οι θάμνοι είναι ευάλωτοι σε ασθένειες όπως το ωίδιο, το περονόσπορο και η γκρίζα μούχλα. Μεταξύ των παρασίτων, τα έντομα με λέπια, τα ακάρεα των σταφυλιών και οι κυλινδρίσκοι των φύλλων αποτελούν επίσης ανησυχία.

Γονιμοποίηση

Η ποικιλία είναι πλήρως αυτογονιμοποιούμενη, επομένως δεν απαιτεί φύτευση άλλων ποικιλιών σταφυλιών κοντά ή προσέλκυση επικονιαστικών εντόμων.

Παραγωγικότητα, χρόνος ωρίμανσης και καρποφορία

Η καρποφορία ξεκινά σε ηλικία 2-3 ετών και η μέγιστη παραγωγικότητα επιτυγχάνεται 5 χρόνια μετά τη φύτευση. Αυτή την περίοδο, οι αποδόσεις κυμαίνονται από 10 έως 16 τόνους ανά εκτάριο. Τα επίπεδα απόδοσης εξαρτώνται άμεσα από το κλίμα, τις καιρικές συνθήκες και την τήρηση των γεωργικών πρακτικών.

Η ποικιλία θεωρείται μεσοπόλεμη, επομένως χρειάζονται περίπου 150 ημέρες από την εμφάνιση των οφθαλμών μέχρι τη συγκομιδή. Συνεπώς, η συγκομιδή ξεκινάει γύρω στις αρχές Σεπτεμβρίου.

Χημική σύνθεση των μούρων

Τα ιταλικά σταφύλια Μοσχάτο είναι γνωστά για την πλούσια περιεκτικότητά τους σε όλες τις απαραίτητες καθημερινές βιταμίνες, μακρο- και μικροθρεπτικά συστατικά. Τα μούρα είναι ιδιαίτερα πλούσια σε βιταμίνες B6, K, C, ασβέστιο, μαγνήσιο, κάλιο και φώσφορο.

Χαρακτηριστικά της φύτευσης δενδρυλλίων

Οι κανόνες για την προσγείωση στην Ιταλία είναι κλασικοί, απλώς πρέπει να λάβετε υπόψη μερικές λεπτομέρειες:

• Συνιστώμενες εποχές φύτευσης. Η εργασία μπορεί να γίνει τόσο την άνοιξη όσο και το φθινόπωρο. Στην πρώτη περίπτωση, η θερμοκρασία του εδάφους πρέπει να είναι τουλάχιστον 10-13 βαθμοί Κελσίου, ενώ στη δεύτερη περίπτωση, η φύτευση πρέπει να γίνει ένα έως ενάμιση μήνα πριν από τον πρώτο παγετό. Λάβετε υπόψη ότι αυτή η ποικιλία είναι ευαίσθητη σε επαναλαμβανόμενους παγετούς.
• Επιλογή κατάλληλης τοποθεσίας. Πρόκειται για ένα φυτό που αγαπά τη θερμότητα, επομένως η τοποθεσία πρέπει να βρίσκεται σε πλήρη ηλιοφάνεια. Διαφορετικά, τα φρούτα δεν θα αποκτήσουν τη γλυκύτητά τους και δεν θα έχουν χρόνο να ωριμάσουν μέχρι την τεχνική ωριμότητα. Αποφεύγονται τα ρεύματα και τα επίπεδα των υπόγειων υδάτων πάνω από 2 μέτρα.
• Επιλογή και προετοιμασία υλικού φύτευσης. Τα σπορόφυτα πρέπει να είναι καλής ποιότητας—απαλλαγμένα από ασθένειες και παράσιτα, χωρίς σημάδια μαρασμού ή υπερβολικού ποτίσματος. Προετοιμάζονται με τις συνήθεις μεθόδους: υποβάλλονται σε επεξεργασία με διεγερτικό ανάπτυξης, οι βλαστοί και οι ρίζες κλαδεύονται και λίγο πριν τη φύτευση, το ριζικό σύστημα βυθίζεται σε αργιλώδες πολτό με κοπριά.
• Προετοιμασία χώρου. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό αρκετούς μήνες πριν από τη φύτευση ή τουλάχιστον 2-3 εβδομάδες πριν. Αυτό περιλαμβάνει τον καθαρισμό της περιοχής, το σκάψιμο και την προσθήκη οργανικού λιπάσματος (περίπου 7-10 κιλά ανά τετραγωνικό μέτρο).
• Η διαδικασία φύτευσης νεαρών δενδρυλλίων. Για να ξεκινήσετε, σκάψτε λάκκους φύτευσης σε απόσταση τουλάχιστον 3 μέτρων μεταξύ τους. Είναι καλύτερο να αφήσετε 4 μέτρα ή και περισσότερο μεταξύ των σειρών. Στη συνέχεια, τοποθετήστε υλικό αποστράγγισης στο κάτω μέρος, προσθέστε λίγο γόνιμο χώμα από πάνω, φυτέψτε το δενδρύλλιο, καλύψτε το με χώμα και ποτίστε.

Εξετάστε ορισμένα χαρακτηριστικά φύτευσης που σχετίζονται με τα ιταλικά σταφύλια:

• η οξύτητα του εδάφους πρέπει να είναι 6 pH.
• βάθος και διάμετρος της οπής – 50-55 cm;
• Είναι απαραίτητο να εγκαταστήσετε στηρίγματα και να δέσετε τα σπορόφυτα.

Κανόνες φροντίδας και καλλιέργειας

Οι διαδικασίες φροντίδας δεν είναι ιδιαίτερα δύσκολες, απλώς κάντε τα εξής:

• Πρόληψη και προστασία από παράσιτα και ασθένειες. Αυτή είναι μια υποχρεωτική διαδικασία για την αποφυγή ασθένειας του φυτού. Ο ψεκασμός πραγματοποιείται τρεις φορές, ξεκινώντας με την αφαίρεση του καλύμματος. Χρησιμοποιούνται διάφορα εντομοκτόνα και μυκητοκτόνα, μείγμα Bordeaux κ.λπ.
• Πότισμα. Δεδομένου ότι η Ιταλία δεν ανέχεται την παρατεταμένη ξηρασία, ποτίζετε τους θάμνους καθώς το επιφανειακό στρώμα του εδάφους στεγνώνει. Ωστόσο, αποφύγετε τα στάσιμα νερά. Ένας ώριμος θάμνος απαιτεί περίπου 100-120 λίτρα νερό. Συνιστάται η εφαρμογή εδαφοκάλυψης για τη διατήρηση της υγρασίας.
• Σχέδιο σίτισης. Λόγω του μέσου επιπέδου ανοσίας της, η Ιταλία συχνά τρέφεται με:
  • αφού το φυτό ξυπνήσει την άνοιξη, χρειάζεται άζωτο με τη μορφή οργανικής ύλης.
  • Κατά την εκβλάστηση και αργότερα, κατά τον σχηματισμό καρπών, χρησιμοποιούνται φώσφορος και κάλιο:
  • κατά την ενεργό ανάπτυξη των μούρων, απαιτείται ένα σύμπλεγμα φωσφόρου, καλίου και αζώτου, καθώς και ψευδάργυρος, σίδηρος, χαλκός και μαγγάνιο.
  • μερικές εβδομάδες πριν από την ωρίμανση, χρησιμοποιήστε λιπάσματα καλίου-φωσφόρου.
  • Μετά τη συγκομιδή των τσαμπιών, απαιτείται οργανική ύλη με βάση το κάλιο και τον φώσφορο.
• Κλάδεμα και διαμόρφωση του θάμνου. Την άνοιξη, αφαιρέστε τους παλιούς βλαστούς, αφήνοντας περίπου 3-4 από τους πιο δυνατούς. Απαιτείται κλάδεμα υγιεινής δύο φορές το χρόνο.
  
• Προετοιμασία για τον χειμώνα. Περιλαμβάνει διάφορες ενέργειες:
  • άρδευση με φόρτιση υγρασίας;
  • εφαρμογή λιπασμάτων·
  • σμίκρυνση των στελεχών για ευκολότερη δημιουργία καταφυγίου.
  • ασβέστωση κορμών δέντρων από έντομα.
  • σάπια φύλλα;
  • λοφισμός;
  • καλύψτε με μη υφασμένο υλικό εάν είναι απαραίτητο.

Συγκομιδή

Οι συστάδες των μούρων κόβονται με κοφτερό κλαδευτήρι και τοποθετούνται αμέσως σε δοχεία αποθήκευσης. Η ώρα συγκομιδής είναι πρωί ή βράδυ, σε ξηρό καιρό.

Κριτικές

Τα ιταλικά σταφύλια είναι παγκοσμίως φημισμένα. Έχουν πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα, αλλά εκτιμώνται περισσότερο για την ευχάριστη γεύση και το άρωμα του μοσχάτου, που τα καθιστούν μοναδικά κρασιά, χυμούς, κομπόστες και επιδόρπια. Το κλειδί για την καλλιέργειά τους είναι η τήρηση των γεωργικών πρακτικών.

Συχνές ερωτήσεις