Γιατί σκάνε τα σταφύλια και τι να κάνουν;

Τα σταφύλια σκάνε για διάφορους λόγους, αλλά είναι δυνατό να αποτρέψετε το σκάσιμο. Αυτό μπορεί να επιτευχθεί ακολουθώντας σωστές γεωργικές πρακτικές, δίνοντας προσοχή στην άρδευση, εφαρμόζοντας τα σωστά λιπάσματα και προλαμβάνοντας ασθενειών. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι ορισμένες ποικιλίες είναι επιρρεπείς στο σκάσιμο.

Αιτίες ρωγμών σταφυλιών που δεν σχετίζονται με ασθένειες

Υπάρχουν παράγοντες που συμβάλλουν στο σκάσιμο των σταφυλιών και δεν σχετίζονται καθόλου με ασθένειες ή άλλες παθολογίες των φυτών. Τις περισσότερες φορές, προκαλείται από ακατάλληλες πρακτικές καλλιέργειας σταφυλιών.

Παραβίαση τεχνικών άρδευσης

Αυτή είναι η πιο σημαντική και συνηθισμένη αιτία, καθώς το υπερβολικό πότισμα του εδάφους σχετίζεται άμεσα με τους καρπούς που έχουν κολλήσει στο νερό. Από την άλλη πλευρά, η ξηρότητα επηρεάζει επίσης αρνητικά την ελαστικότητα του φλοιού, η οποία προκαλεί ρωγμές.

Εάν η υγρασία δεν είναι επαρκής, η ανάπτυξη και η ανάπτυξη των φυτών αναστέλλονται, αλλά το άφθονο πότισμα απαιτείται μόνο μέχρι την ανθοφορία. Μετά την ανθοφορία, το πότισμα μειώνεται σημαντικά και στη συνέχεια αυξάνεται ξανά μετά την καρπόδεση.

Υπάρχει η άποψη ότι το καλοκαίρι τα σταφύλια δεν χρειάζονται υγρό (τα μούρα γίνονται υδαρή και όχι γλυκά), αλλά αυτό είναι ριζικά λάθος.

Η έλλειψη υγρασίας οδηγεί σε έλλειψη ροής χυμών στα μούρα, και αν βρέξει, ο καρπός απορροφά όλη την υγρασία, με αποτέλεσμα να ξεχειλίζει και να τεντώνεται. Αλλά οι φλούδες δεν το κάνουν, με αποτέλεσμα να σκάνε.

Ανεπαρκές θρεπτικό περιεχόμενο

Ο φώσφορος δίνει στα σταφύλια τη σφριγηλότητά τους. Τα φωσφορικά λιπάσματα δεν πρέπει να αγνοούνται. Το κάλιο είναι επίσης σημαντικό, καθώς προάγει την πάχυνση και τη δύναμη της φλούδας. Επίσης, προάγει την ομοιόμορφη ανάπτυξη της φλούδας και την εσωτερική πλήρωση, αποτρέποντας το σχηματισμό ρωγμών.

Αυτό συμβαίνει για 2 λόγους:

• Το κάλιο είναι ένας ρυθμιστής υγρασίας στα φρούτα (κατανέμει το νερό ομοιόμορφα).
• Ο φώσφορος προκαλεί κυτταρική διαίρεση μέσα στο μούρο και στο κέλυφος.

Συνιστάται η εφαρμογή λιπασμάτων καλίου-φωσφόρου αμέσως μόλις αρχίσουν να σχηματίζονται τα άνθη. Διακόψτε τη λίπανση αφού ωριμάσουν τα μούρα.

Λανθασμένη εφαρμογή λιπασμάτων

Ο πιο ισχυρός εχθρός της φλούδας του γκρέιπφρουτ είναι το άζωτο, καθώς έχει τις ακόλουθες επιδράσεις:

• μειώνει την περιεκτικότητα σε ζάχαρη.
• ενισχύει την υπερβολική ανάπτυξη της πράσινης μάζας.
• συσσωρεύει υγρασία στους ιστούς.
• αυξάνει τον όγκο του πολτού λόγω της ανισορροπίας του νερού.
• αποδυναμώνει την ελαστικότητα και τη δύναμη της φλούδας.
• αυξάνει υπερβολικά την ωρίμανση των καρπών.

Με απλά λόγια, η φλούδα γίνεται πιο λεπτή και όταν τα μούρα γεμίσουν με χυμό, δεν αντέχουν την πίεση και σκάνε.

Ποικιλίες σταφυλιών επιρρεπείς σε ρωγμές

Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός ποικιλιών που είναι εγγενώς επιρρεπείς στο σκάσιμο, ακόμη και όταν πληρούνται όλες οι απαιτήσεις. Αυτό οφείλεται στην υψηλή πίεση στο εσωτερικό του καρπού και στη λεπτότητα της φλούδας. Ποιες είναι αυτές οι ποικιλίες;

• Ριζαμάτ;
• Χατζή Μουράτ;
• Ξωτικό;
• Ρούσβεν;
• Βικτώρια;
• Τομαΐσκι;
• Καρμακώδικας;
• Στρασένσκι;
• Φθινοπωρινό μαύρο;
• Αρκάδια;
• Άζος;
• Το αποκορύφωμα;
• Λαούρα;
• Τσασέλας;
• Αμιρχάν;
• Ελπίδα.

Για να αποφευχθεί το ράγισμα, οι έμπειροι αμπελουργοί συμβουλεύουν να δίνουν ιδιαίτερη προσοχή στις γεωργικές πρακτικές και στη συγκομιδή εντός των αυστηρά καθορισμένων χρονικών ορίων για μια συγκεκριμένη ποικιλία.

Τα σταφύλια σκάνε λόγω ασθενειών

Όταν ένα αμπέλι μολυνθεί, σπάνια εμφανίζεται σκάσιμο των μούρων. Υπάρχουν μόνο τρεις κύριες ασθένειες που σχετίζονται με αυτό. Για να εντοπίσετε αυτήν την αιτία, δώστε προσοχή σε πρόσθετα σημάδια της συγκεκριμένης ασθένειας.

Οίδιο

Η ασθένεια θεωρείται μυκητιασική λοίμωξη (που προκαλείται από το Oidium tuckeri) και είναι συχνή στους αμπελώνες. Οι κύριοι λόγοι για την ταχεία εξάπλωσή της είναι η ξηρασία και ο υπερβολικά ζεστός καιρός. Πώς να καταλάβετε εάν ένα φυτό έχει ωίδιο:

• σχηματισμός μιας κονιώδους επικάλυψης στα φύλλα, αρχικά υπόλευκης και στη συνέχεια γκρίζας.
• κιτρίνισμα και ξεθώριασμα των φύλλων, αλλά δεν πέφτουν, αλλά παραμένουν σταθερά προσκολλημένα στο στέλεχος.
• μαύρισμα των βλαστών.
• ξήρανση και πτώση των λουλουδιών, τα οποία καλύπτονται με μια επίστρωση που μοιάζει με αλεύρι.
• το ίδιο συμβαίνει και με τα μούρα στο στάδιο της πράσινης ωρίμανσης.
• Αν τα φρούτα είναι ήδη ώριμα, σαπίζουν αφού σπάσουν.

Εσκορίωση

Ο αιτιολογικός παράγοντας αυτής της μυκητιακής ασθένειας είναι η Phomopsis viticola, γνωστή και ως μαύρη κηλίδα. Δεδομένου ότι ο μύκητας μολύνει τόσο ζωντανούς όσο και νεκρούς ιστούς, καταστρέφει εντελώς τα αμπέλια και τα αμπέλια απαιτούν άμεση καύση.

Η μόλυνση διευκολύνεται από τον δροσερό καιρό (περίπου 5°C), τον παγετό και την υγρασία που στάζει. Για να αναγνωρίσετε την ασθένεια, δώστε προσοχή σε άλλα σημάδια:

• σχηματισμός καφέ-μαύρων κουκκίδων με κίτρινο περίγραμμα στα φύλλα και τις ταξιανθίες.
• παραμόρφωση της πράσινης μάζας με ρήξεις.
• πρόωρο κιτρίνισμα;
• σε νεαρούς μίσχους – ο σχηματισμός μαύρων πρησμένων φυματίων, που οδηγεί στη ρήξη τους.
• παρατηρούνται ελαφριές αλλοιώσεις σε ξυλώδη στελέχη.
• Τα μούρα γίνονται σκούρα μοβ, μετά σαπίζουν και πέφτουν.

Ανθρακνόζη

Η ασθένεια προκαλείται από τον μύκητα Gloeosporium ampelophagum. Η ανθρακνόζη εκδηλώνεται ως εξής:

• σχηματισμός γκριζοκαφέ κηλίδων στα φύλλα, οι οποίες μαυρίζουν με την πάροδο του χρόνου·
• σχηματισμός μαύρων-μοβ κηλίδων σε μίσχους και φρούτα.
• ράγισμα όχι μόνο των μούρων, αλλά και των βλαστών.
• θάνατος των ταξιανθιών.
• σήψη μούρων.

Τι να κάνετε όταν τα μούρα έχουν ήδη σκάσει;

Εάν τα σταφύλια σκάνε, ακόμα κι αν δεν προέρχονται από ποικιλία που είναι επιρρεπής σε ρωγμές, σκεφτείτε την αιτία. Εάν η αιτία είναι η ασθένεια, αφαιρέστε αμέσως όλα τα προσβεβλημένα μέρη και κάψτε τα. Εάν αυτό οφείλεται σε ακατάλληλη φροντίδα, κλαδέψετε τα σταφύλια για να προστατεύσετε την υπόλοιπη σοδειά.

1. Πάρτε ένα κοφτερό ψαλίδι κλαδέματος (ποτέ μην κόβετε με μαχαίρι, μην πριονίζετε με πριόνι ή μην σκίζετε με τα χέρια σας).
2. Κόψτε όλα τα τσαμπιά όπου τα μούρα έχουν ραγίσει περισσότερο από 30-40%.
3. Αν η φλούδα ραγίσει σε μικρότερο ποσοστό, αφαιρέστε τα χαλασμένα μούρα χρησιμοποιώντας ψαλίδι με αμβλεία άκρα (ώστε να μην καταστρέψετε τα υγιή φρούτα).
4. Αφαιρέστε τα αν πέσουν στο έδαφος, καθώς προσελκύουν έντομα και προκαλούν ακόμη και μυκητιασικές ασθένειες.
5. Ελέγξτε τα τσαμπιά—μην αφήσετε να μείνουν πάνω τους σπασμένα μούρα. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε σήψη και μόλυνση σε όλα τα τσαμπιά.
6. Παράλληλα με αυτό, κλαδέψτε παλιά και ξερά κλαδιά.
7. Αντιμετωπίστε τους θάμνους με κολλοειδές θείο. Εάν η αιτία είναι μυκητιασική ασθένεια, αραιώστε 80 g θείου σε 10 λίτρα νερού, που είναι η συνιστώμενη δόση για την καταπολέμηση όλων των τύπων μυκήτων.
   Για προληπτικό ψεκασμό, απαιτούνται 50-55 g του προϊόντος ανά 10 λίτρα νερού. Αυτή η ποσότητα επαρκεί για μια έκταση 55-60 τετραγωνικών μέτρων.

Γιατί δεν μπορείτε να αφήσετε τα σκασμένα μούρα στον θάμνο;

Τα ραγισμένα μούρα δεν πρέπει να αφήνονται στα αμπέλια και υπάρχουν αρκετοί κύριοι λόγοι για αυτό:

• Οδηγεί σε ασθένειες. Αυτό είναι σημαντικό επειδή τα ραγισμένα στοιχεία σαπίζουν, προκαλώντας μυκητιασικές ασθένειες και ασθένειες σήψης. Μερικές φορές αυτές οι ασθένειες μπορούν να επηρεάσουν ολόκληρους αμπελώνες και ο αγρότης χάνει όχι μόνο τη σοδειά αλλά και τα αμπέλια, τα οποία δεν μπορούν να αποκατασταθούν.
• Προσελκύει έντομα. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για σφήκες, μύγες, μέλισσες, τσιμπούρια, κυλίνδρους φύλλων, θρίπες κ.λπ. Δεν μεταδίδουν μόνο μολύνσεις, αλλά καταλαμβάνουν και μεγάλες εκτάσεις, τρώγοντας τόσο μολυσμένα μούρα όσο και εντελώς άθικτα.
• Εξωτερικοί δείκτες. Αυτή η πτυχή είναι σημαντική για τους αμπελουργούς που καλλιεργούν σταφύλια προς πώληση. Εάν τα τσαμπιά δεν έχουν καρπούς, κανείς δεν θα τα αγοράσει και η διάρκεια ζωής τους θα μειωθεί σημαντικά.
• Παραγωγικότητα. Το σπάσιμο των φρούτων μειώνει την απόδοση κατά 2 ή περισσότερες φορές, ειδικά εάν δεν ληφθούν άμεσα μέτρα.

Πρόληψη ρωγμών

Για να αποφύγετε το σκάσιμο και το σκάσιμο των σταφυλιών, τηρήστε αυστηρά όλες τις καλλιεργητικές πρακτικές. Δώστε προσοχή στις συνθήκες καλλιέργειας για την ποικιλία σας. Αυτός ο κανόνας είναι υποχρεωτικός.

Λειτουργία γονιμοποίησης

Τα σταφύλια απαιτούν ανόργανα και οργανικά λιπάσματα. Αυτά πρέπει να είναι ισορροπημένα—ελάχιστο άζωτο, μέγιστο φώσφορο και κάλιο.

Όσον αφορά τα οργανικά λιπάσματα, επιλέξτε κομπόστ ή κοπριά, αλλά βεβαιωθείτε ότι έχει σαπίσει καλά. Πώς να θρέψετε σωστά τα αμπέλια για να αποτρέψετε το ράγισμα:

• Πρώτη φορά. Λιπαίνετε στις αρχές της άνοιξης, αμέσως μόλις αρχίσουν να εμφανίζονται τα αμπέλια. Εφαρμόστε ανόργανα λιπάσματα. Προσθέστε άλας καλίου (5 g), υπερφωσφορικό (20 g) και νιτρικό νάτριο (10 g) σε 10 λίτρα νερό.
  Αυτή η ποσότητα υπολογίζεται για ένα ώριμο φυτό. Εφαρμόστε μόνο στις ρίζες, αποφεύγοντας την επαφή με το πράσινο φύλλωμα και τους μίσχους.
• Δεύτερη φορά. Λιπάνετε πριν από την ανθοφορία (7-10 ημέρες). Εφαρμόστε το ίδιο μείγμα όπως την πρώτη φορά.
• Τρίτη φορά. Λιπαίνετε όταν ωριμάσουν τα μούρα. Χρησιμοποιήστε ένα σύνθετο λίπασμα που περιέχει φώσφορο και κάλιο. Αποφύγετε τη χρήση νιτρικού άλατος, καθώς περιέχει άζωτο, το οποίο έχει αρνητική επίδραση.
  Κατάλληλα είναι τα διαλύματα διπλού υπερφωσφορικού, Master, θειικού καλίου και παρόμοια. Αραιώστε σε νερό σύμφωνα με τις οδηγίες για το συγκεκριμένο προϊόν.

Πώς να ποτίσετε;

Για να αποφύγετε το σπάσιμο των σταφυλιών, ακολουθήστε αυτούς τους κανόνες:

• Για να διατηρήσετε τα φυσιολογικά επίπεδα υγρασίας του εδάφους, φροντίστε να κάνετε σάπια φύλλα (άχυρο, φρεσκοκομμένο γρασίδι, τύρφη κ.λπ. στη ριζική ζώνη). Συνεχίστε αυτήν την πρακτική καθ' όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου.
• Εάν αναμένονται έντονες βροχοπτώσεις, προ-εφαρμόστε μονοφωσφορικό κάλιο στο έδαφος και ποτίστε (1 κουταλιά της σούπας ανά 10 λίτρα νερού).
• Μην αφήνετε το νερό να λιμνάζει και να σχηματίζεται ξηρή κρούστα.
• Ψεκάστε τα τσαμπιά με ζεστό νερό το βράδυ. Ποτέ μην το κάνετε αυτό το πρωί ή το απόγευμα, καθώς οι ακτίνες του ήλιου και ο ζεστός καιρός μπορεί να προκαλέσουν ηλιακό έγκαυμα.
• Το πότισμα μία ή δύο φορές το μήνα είναι αρκετό, χρησιμοποιώντας 10 έως 20 λίτρα νερό, ανάλογα με την ηλικία του φυτού.

Πώς να προστατευτείτε από ασθένειες;

Οι γεωπόνοι έχουν αναπτύξει βασικές οδηγίες για την αντιμετώπιση των αμπελιών από ασθένειες που προκαλούν ράγισμα των μούρων. Παρακαλούμε σημειώστε:

• Επιλέξτε ζωνοποιημένες ποικιλίες - αυτές που προορίζονται για καλλιέργεια σε δροσερά κλίματα δεν αντέχουν τον ζεστό καιρό, αρχίζουν να αρρωσταίνουν και οι καρποί τους σπάνε.
• φυτικές ποικιλίες που είναι ανθεκτικές στην ανθρακνόζη, την εσκορία και το οϊδίου·
• καθαρίστε τη ριζική ζώνη από τα υπολείμματα, δηλαδή, διατηρήστε την εντελώς καθαρή.
• αφαιρέστε και καταστρέψτε αμέσως τα πεσμένα φύλλα και τους καρπούς.
• μην υπερφορτώνετε τον αμπελώνα - αυτό θα αποδυναμώσει την ανοσία των θάμνων και θα τους κάνει λιγότερο ανθεκτικούς στους μύκητες.
• Εάν βρέχει όλο το καλοκαίρι, καλύψτε τους θάμνους με πλαστική μεμβράνη, αλλά έτσι ώστε να μην υπάρχει συμπύκνωση.

Φροντίστε να κάνετε θεραπεία με μυκητοκτόνα. Τα παρακάτω είναι εξαιρετικά για αυτό:

• Γεράκι;
• Αλβίτης;
• Νοβοσίλ;
• Νάρκισσος;
• Τοπάζι;
• Μείγμα Μπορντό;
• Βέκτρα;
• Μπέιλτον;
• Ριντομίλ;
• Βαλάγκρο;
• Στροβοσκόπιο.

Διαβάστε προσεκτικά τις οδηγίες και ακολουθήστε τις δοσολογίες που αναγράφονται.

Πώς να μειώσετε την αρνητική επίδραση του αζώτου και να αυξήσετε τις θετικές επιδράσεις του φωσφόρου και του καλίου;

Η κοπριά κοτόπουλου περιέχει μεγάλες ποσότητες αζώτου. Χρησιμοποιήστε την μόνο πριν από την ανθοφορία για να ενθαρρύνετε τα φυτά να αναπτύξουν πράσινη μάζα.

Το κάλιο και ο φώσφορος είναι ωφέλιμα για το σκάσιμο των μούρων, αλλά η υπερβολική χρήση τους μπορεί να έχει αρνητικές συνέπειες, εμποδίζοντας την ανάπτυξη του φυλλώματος. Εφαρμόστε τα πιο συχνά κατά τη διάρκεια του σχηματισμού των μούρων.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σταφύλια που έχουν σπάσει;

Εάν τα σταφύλια σκάσουν λόγω μυκητιασικής λοίμωξης, απαγορεύεται αυστηρά η κατανάλωση ή η επεξεργασία τους. Αυτά τα μούρα πρέπει να καταστραφούν. Για να εξοντωθεί η λοίμωξη, καίγονται.

Αν παρατηρήσετε προσβολή από έντομα και παράσιτα στα μούρα σας, πετάξτε τα κι αυτά, καθώς αυτά τα φτερωτά γλυκατζήδες πλάσματα μεταφέρουν παθογόνους μικροοργανισμούς.

Μόνο τα μούρα που έχουν ραγίσει λόγω ακατάλληλου χειρισμού επιτρέπεται να μεταποιηθούν σε χυμό, ή ακόμα καλύτερα, σε κρασί. Μαζέψτε τα αμέσως μόλις σκάσουν. Μην τα αφήνετε έξω για μεγάλα χρονικά διαστήματα.

Για να συγκεντρώσετε την απαιτούμενη ποσότητα για την παραγωγή κρασιού, μπορείτε να καταψύξετε τα σταφύλια για λίγο.

Αν ανακαλύψετε γιατί τα σταφύλια σας σκάνε, λάβετε άμεσα μέτρα. Ακόμα καλύτερα, ακολουθήστε τις σωστές γεωργικές πρακτικές, μην ξεχνάτε να τα τροφοδοτείτε σωστά και επιθεωρείτε τους θάμνους και τους καρπούς τουλάχιστον 2-3 φορές την εβδομάδα για σημάδια του προβλήματος.

Συχνές ερωτήσεις