Καλλιέργεια σταφυλιών του Βορρά: Συνθήκες, περιοχές και απαιτήσεις

Η ποικιλία σταφυλιού Severny έχει σχεδιαστεί για καλλιέργεια σε σκληρά κλίματα. Χωρίζεται σε τέσσερις κύριες υποποικιλίες, οι οποίες προέρχονται όλες από την ποικιλία Severny. Είναι μια ποικιλία επιτραπέζιου σταφυλιού που χαρακτηρίζεται από υψηλές αποδόσεις, ανθεκτικότητα και πρώιμη ωρίμανση — μια συνδυασμένη θερμοκρασία 2500 βαθμών Κελσίου είναι επαρκής για την επίτευξη τεχνικής ωριμότητας.

Προέλευση της ποικιλίας σταφυλιού Severny

Η ποικιλία Severny δεν είναι ανεξάρτητη, αλλά ένα υβρίδιο που αναπτύχθηκε από τον δημιουργό Ya. I. Potapenko στο Πανρωσικό Ινστιτούτο Ερευνών Αμπελουργίας και Οινοποίησης. Ένας άλλος ειδικός, η E. I. Zakharova, συμμετείχε επίσης στη διαδικασία επιλογής. Στόχος της εργασίας ήταν η επίτευξη μέγιστης αντοχής στον παγετό των σταφυλιών, ώστε οι κάτοικοι των κεντρικών και βόρειων περιοχών να μπορούν να απολαμβάνουν τα μούρα τους κατά τη διάρκεια της σεζόν.

Χαρακτηριστικά της ποικιλίας

Το σταφύλι Severny θεωρείται πολύ ανθεκτικό στον παγετό και έχει πολλές θετικές ιδιότητες, γι' αυτό και άλλες ποικιλίες συνεχίζουν να υβριδοποιούνται από αυτό.

Χαρακτηριστικά γεύσης

Τα μούρα είναι πιο γλυκά παρά ξινά, με περιεκτικότητα σε ζάχαρη που κυμαίνεται από 19 έως 25% και οξύτητα από 6 έως 11%. Αυτές οι τιμές επηρεάζονται από τις καιρικές και κλιματικές συνθήκες, καθώς και από το χρονοδιάγραμμα της συγκομιδής — όσο περισσότερο κρέμονται τα τσαμπιά στο αμπέλι, τόσο πιο γλυκά γίνονται.

Περίοδος ωρίμανσης

Η περίοδος συγκομιδής θα πρέπει να είναι 110-115 ημέρες από την έναρξη της διόγκωσης των μπουμπουκιών. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για περιοχές με δροσερό και ψυχρό κλίμα, καθώς τα καλοκαίρια εκεί είναι συνήθως σύντομα. Εάν καλλιεργείτε σταφύλια στην περιοχή της Μόσχας και στο νότο, μπορείτε να συγκομίσετε τσαμπιά από ώριμα μούρα μετά από μόλις 90 ημέρες.

Θάμνος

Οι βλαστοί της βόρειας αμπέλου είναι αρκετά μακριοί—ο θάμνος μπορεί να φτάσει τα 200 εκατοστά σε ύψος, μερικές φορές και περισσότερο. Αυτό το χαρακτηριστικό απαιτεί την εγκατάσταση πέργκολας ή άλλης κατασκευής για τη στήριξη των αμπέλων. Στην αρχή της ανάπτυξης, είναι εύκαμπτα, επομένως μπορούν να διαμορφωθούν προς οποιαδήποτε κατεύθυνση—οριζόντια, κάθετα, σε σχήμα βεντάλιας, τοξωτά κ.λπ.—κάτι που αποτελεί αναμφισβήτητο πλεονέκτημα.

Τα φύλλα είναι τεμαχισμένα, έχουν τυπική πράσινη απόχρωση και είναι μεσαίου μεγέθους. Η επιφάνεια είναι ζαρωμένη και δικτυωτή, το φύλλωμα είναι τρίλοβο και η κάτω πλευρά έχει αραιές τρίχες.

Συσπειρώσεις και μούρα

Η ποικιλία Severny αναγνωρίζεται εύκολα από τα εξωτερικά της χαρακτηριστικά:

• Συσπειρώσεις. Είναι μεσαίου μεγέθους και κωνικού σχήματος. Χαρακτηρίζονται από χαλαρή πυκνότητα και φτερωτή εμφάνιση. Κάθε τσαμπιά ζυγίζει 100-120 γραμμάρια.
• Μούρα. Είναι αρκετά μεγάλα, με δυνατή, ελαστική φλούδα που δεν σπάει υπό την επίδραση των βροχοπτώσεων. Η σάρκα είναι ζουμερή, στρογγυλή και σκούρα μπλε.

Παραγωγικότητα και καρποφορία

Η απόδοση είναι υψηλή – ένας μόνο θάμνος μπορεί να αποδώσει 8-10 κουβάδες φρούτων, που ισοδυναμούν με 70 έως 90 σεντνερ ανά εκτάριο. Η καρποφορία ξεκινά τον τρίτο χρόνο, αλλά κορυφώνεται στην ηλικία των πέντε ετών.

Ιδιότητες και χρήσεις των σταφυλιών

Ως επιτραπέζια ποικιλία, η Severny διαθέτει πληθώρα θρεπτικών ιδιοτήτων. Τα μούρα περιέχουν βιταμίνες και διάφορα μικροστοιχεία. Χρησιμοποιείται με ποικίλους τρόπους:

• για την παρασκευή σπιτικού κρασιού και χυμού.
• μαγειρική κομπόστα;
• φρέσκια κατανάλωση;
• για επιδόρπια.

Κλίμα, περιοχή ανάπτυξης

Η ποικιλία Severny είναι κατάλληλη για φύτευση σε οποιαδήποτε περιοχή της Ρωσίας, αλλά αρχικά προσαρμόστηκε σε σκληρά κλίματα. Τα πιο νόστιμα μούρα βρίσκονται στις βόρειες περιοχές και την κεντρική Ρωσία, όπου αποφεύγεται η έκθεση στον καυτό ήλιο.

Αντοχή στον παγετό, χειμωνιάτικη ανθεκτικότητα

Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του είναι η υψηλή αντοχή στον παγετό, καθώς οι θάμνοι δεν παγώνουν σε θερμοκρασίες έως και -30 βαθμούς Κελσίου. Σύμφωνα με ορισμένες πηγές, οι βλαστοί δεν καταστρέφονται ακόμη και στους -45 βαθμούς Κελσίου.

Η χειμωνιάτικη ανθεκτικότητα, η οποία ορίζεται ως η ικανότητα ενός φυτού να επιβιώνει σε απότομες αλλαγές θερμοκρασίας, είναι ασθενής. Θα πρέπει να αποφεύγεται η έκθεση σε επαναλαμβανόμενους παγετούς.

Αμέσως μόλις ζεστάνει ο καιρός, αρχίζει να ρέει χυμός σταφυλιού και αρχίζουν να ανοίγουν μπουμπούκια, και αν συμβεί ξαφνικός παγετός, θα προκληθούν ζημιές από τον παγετό. Για να αποτραπεί αυτό το ενδεχόμενο κατά τη διάρκεια του φθινοπώρου και του χειμώνα, είναι σημαντικό να προετοιμάσετε σωστά τα φυτά για τον χειμώνα.

Αντοχή σε ασθένειες και παράσιτα

Η ποικιλία έχει καλό ανοσοποιητικό σύστημα, γεγονός που την καθιστά ανθεκτική σε παράσιτα και πολλές ασθένειες, αλλά όχι σε μυκητιασικές. Το Severny είναι ευαίσθητο σε αυτά.

Επικονίαση, περίοδος ανθοφορίας

Οι θάμνοι απαιτούν επικονιαστές όπως σταφύλια που ωριμάζουν νωρίς ή έντομα, καθώς η ποικιλία παράγει μόνο θηλυκά άνθη. Εάν δεν υπάρχουν διαθέσιμοι φυσικοί επικονιαστές, θα πρέπει να χρησιμοποιηθούν τεχνητές μέθοδοι επικονίασης.

Άλλοι τύποι της ποικιλίας σταφυλιού Severny

Άλλες πανομοιότυπες ποικιλίες δημιουργήθηκαν από το σταφύλι Severny διασταυρώνοντάς το με άλλα σταφύλια:

• Βόρειο γλυκό. Θεωρείται το πιο δημοφιλές λόγω της εξαιρετικής γλυκύτητάς του, αλλά η περίοδος ωρίμανσής του είναι μέτρια (τουλάχιστον 130 ημέρες). Οι μεγάλες ράγες είναι σκούρες μπλε με ματ φινίρισμα, κωνικού σχήματος και ζυγίζουν έως και 2 γραμμάρια ανά ράγα, με συστάδες που ζυγίζουν περίπου 110 γραμμάρια. Το φυτό απαιτεί διαμόρφωση, καθώς οι βλαστοί αναπτύσσονται γρήγορα.
  
  
  Ο συγγραφέας του Northern Sweet είναι ο ίδιος ο Ivan Vladimirovich Michurin.
• Βόρεια Σαπεράβι. Πρόκειται για μια ασυνήθιστη μπλε-ιώδη ποικιλία σταφυλιού της οποίας η γεύση εξαρτάται άμεσα από την τοποθεσία και τον καιρό. Το υβρίδιο δημιουργήθηκε χρησιμοποιώντας Severny Sladki (Βόρεια Γλυκιά) και Saperavi, με αποτέλεσμα μια ποικιλία ανθεκτική στον παγετό.
  Τα τσαμπιά είναι μεγάλα και κωνικά, με βάρος περίπου 200 γραμμάρια το καθένα, με ανθισμένη επιφάνεια. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό είναι τα αμφιφυλόφιλα άνθη, που σημαίνει ότι το φυτό δεν απαιτεί επικονιαστές. Τα μούρα ζυγίζουν 1,2-1,5 γραμμάρια και έχουν μια αρμονική γλυκόξινη γεύση.
  
• Λευκό βόρειο. Αυτό το υβρίδιο χαρακτηρίζεται όχι μόνο από εξαιρετική αντοχή στον παγετό αλλά και από ένα ισχυρό ανοσοποιητικό σύστημα. Διαθέτει λευκό φλοιό και υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη στη ζουμερή σάρκα του. Τα μεγάλα μούρα έχουν ματ επιφάνεια και τα τσαμπιά είναι μέτριας πυκνότητας.
  
• Βόρεια ωμοπλάτη. Χαρακτηρίζεται από πολύ μεγάλες συστάδες, βάρους μεταξύ 350 και 700 γραμμαρίων, οι ράγες είναι στρογγυλές, με μπλε φλοιό και ζυγίζουν λίγο πάνω από 2 γραμμάρια. Οι συστάδες είναι χαλαρές, αλλά οι ράγες συγκρατούνται σταθερά μεταξύ τους. Η ποικιλία έχει μέτρια ανοσία, επομένως οι προληπτικές θεραπείες είναι σημαντικές.
  

Ιδιαιτερότητες φύτευσης σταφυλιών στις βόρειες περιοχές

Οι συνθήκες καλλιέργειας για τα βόρεια σταφύλια στο νότο και σε σκληρότερα κλίματα ποικίλλουν σημαντικά, επομένως εξετάστε προσεκτικά όλες τις λεπτομέρειες πριν από τη φύτευση:

• Εδαφος. Προετοιμάζεται το φθινόπωρο—αυτό είναι σημαντικό για τις βόρειες περιοχές, καθώς το έδαφος θα έχει χρόνο να απορροφήσει την απαραίτητη υγρασία, να καθιζάνει και να συμπυκνωθεί κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Εάν αυτή η ανθεκτική στον παγετό ποικιλία φυτευτεί στο νότο, μπορεί να γίνει πριν από τη φύτευση το φθινόπωρο. Η κοπριά ή το κομπόστ πρέπει να προστίθενται σε αναλογία 10 κιλών ανά τετραγωνικό μέτρο.
• Φύτευση σε τρύπα (τάφρο). Αυτή η τεχνική είναι αποτελεσματική σε περιοχές με βαθιά υπόγεια ύδατα ή χειμώνες χωρίς χιόνι. Δεν είναι κατάλληλη για σκληρά κλίματα, καθώς το ριζικό σύστημα δεν θα έχει χρόνο να ζεσταθεί πλήρως κατά τη διάρκεια των σύντομων, ζεστών ημερών, γεγονός που θα επιβραδύνει την ανάπτυξη του φυτού.
  
  Εάν επιλεγεί αυτή η επιλογή, τότε πρέπει να προετοιμάσετε το υπόστρωμα και να γεμίσετε σωστά την τρύπα:
  • κάτω στρώμα – αποστράγγιση;
  • στην κορυφή - σε ίσες αναλογίες το ανώτερο στρώμα εδάφους, άμμου, χούμου και οποιουδήποτε ορυκτού συμπλέγματος.
  • στη συνέχεια τοποθετείται ένα στρώμα επιφανειακού χώματος.
  • ακολουθούμενο από χούμο με άμμο και το κάτω στρώμα εδάφους.
  • η τελευταία βαθμίδα είναι το σάπια φύλλα.
• Φύτευση σε κορυφογραμμές. Χρησιμοποιείται στα βόρεια μέρη της χώρας, καθώς το υπερυψωμένο υψόμετρο θερμαίνει ολόκληρο το ριζικό σύστημα και ο θάμνος αναπτύσσεται πιο γρήγορα. Αυτή η τεχνική χρησιμοποιείται επίσης σε περιοχές με υψηλά επίπεδα υπόγειων υδάτων. Για να το κάνετε αυτό, ακολουθήστε τα εξής βήματα:
  • Σκάψτε την περιοχή και προσθέστε λίπασμα.
  • Τοποθετήστε ένα γόνιμο μείγμα από ίσα μέρη αργιλώδους εδάφους και χούμου και 0,5 μέρη άμμου και χαλικιού στην επιφάνεια του εδάφους (ύψος 1,5-2 cm).
  • εισάγετε έναν σωλήνα με οπές αποστράγγισης στο κέντρο του αναχώματος.
  • Φυτέψτε σπορόφυτα στα πλάγια.
    
• Πού να τοποθετήσετε έναν αμπελώνα. Αν φυτευτούν σε βόρεια κλίματα, τα σταφύλια απαιτούν πλήρη ηλιοφάνεια. Στο νότιο κλίμα, αντίθετα, χρειάζονται μερική σκιά το απόγευμα. Είναι σημαντικό να αποφεύγονται τα ρεύματα αέρα.

Χαρακτηριστικά της καλλιέργειας

Για να έχετε αξιοπρεπείς συγκομιδές, δώστε προσοχή στις ακόλουθες διαδικασίες φροντίδας:

• Πότισμα. Οι νεαροί θάμνοι ποτίζονται μία φορά την εβδομάδα μέχρι να σχηματιστούν μούρα στο μέγεθος μπιζελιού και στη συνέχεια ποτίζονται ανάλογα με τις ανάγκες. Τα ώριμα φυτά απαιτούν λιγότερο συχνό πότισμα—περίπου μία φορά το μήνα.
• Λίπανση του εδάφους. Εφαρμόζεται αρκετές φορές ανά εποχή σύμφωνα με ένα τυπικό σχήμα: άζωτο την άνοιξη, μεταλλικά σύμπλοκα κατά την ανθοφορία και τον σχηματισμό μούρων, και κάλιο σε μεγαλύτερο βαθμό το φθινόπωρο.
• Γαρνίρισμα. Το βόρειο ροδόδεντρο δεν απαιτεί συχνό σχηματισμό ή κλάδεμα. Την άνοιξη και το φθινόπωρο, πραγματοποιούνται διαδικασίες εξυγίανσης και, όταν είναι νεαρό, οι βλαστοί κλαδεύονται έτσι ώστε το φυτό να έχει μόνο 3-4 κλαδιά.
• Ασθένειες και παράσιτα. Για να αποτρέψετε αυτά τα προβλήματα, ψεκάστε τα φυτά σας με εντομοκτόνα και μυκητοκτόνα ξεκινώντας από τις αρχές της άνοιξης. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα Bordeaux 1%, το οποίο θεωρείται ένα γενικό προληπτικό μέσο.
• Προετοιμασία για τον χειμώνα. Παρά την αντοχή τους στον παγετό, τα σταφύλια πρέπει να προετοιμαστούν για τον χειμώνα. Η διαδικασία είναι απλή: ποτίστε τα φυτά, κλαδέψετε τους βλαστούς, λιπάνετε, σκεπάστε τα με λοφίσκους μέχρι να φτάσουν σε ύψος 20 cm και εφαρμόστε σάπια φύλλα.
  Εάν αναμένονται παγετοί κάτω από -30 μοίρες, τυλίξτε τους θάμνους σε μη υφασμένο υλικό και, όταν πέσει το χιόνι, πασπαλίστε τα φυτά με αυτό.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα της ποικιλίας

Η ποικιλία σταφυλιού Severny έχει τα ακόλουθα θετικά χαρακτηριστικά:

Τα μειονεκτήματα περιλαμβάνουν κακή αντοχή στις μυκητιακές ασθένειες.

Συγκομιδή και αποθήκευση

Όταν αφαιρείτε τα τσαμπιά από τους καρπούς, χρησιμοποιήστε κοφτερό κλαδευτικό ψαλίδι—μην τα μαζεύετε με το χέρι ή τα στρίβετε. Αποθηκεύστε τα τσαμπιά σε ξύλινα κουτιά, τοποθετώντας τα σε μία στρώση. Στρώστε το κάτω και το πάνω μέρος με χαρτί. Οι ιδανικές συνθήκες αποθήκευσης είναι ένα δωμάτιο με θερμοκρασία μεταξύ 0 και 4°C (32°F και 4°F).

Κριτικές

Η ποικιλία σταφυλιού Severny προορίζεται για καλλιέργεια σε σκληρά κλίματα. Χαρακτηρίζεται από υψηλές αποδόσεις αλλά ασθενή αντοχή στις ασθένειες. Η ποικιλία είναι εύκολη στη φροντίδα, αλλά είναι σημαντικό να τηρούνται αυστηρά οι τυπικές γεωργικές πρακτικές.

Συχνές ερωτήσεις