Για την παραγωγή κρασιού χρησιμοποιούνται βιομηχανικές ποικιλίες σταφυλιών. Κατά την επιλογή μιας ποικιλίας, δίνεται ιδιαίτερη προσοχή στα φυσικά και χημικά χαρακτηριστικά της, ενώ η εμφάνιση του τσαμπιού δεν έχει σημασία. Όλες οι ποικιλίες χωρίζονται σε τρεις ευρείες ομάδες: λευκές, ροζέ και μαύρες. Αυτό το άρθρο θα παρουσιάσει τις πιο δημοφιλείς από αυτές και τα βασικά χαρακτηριστικά τους.
Λευκά
Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό των λευκών ποικιλιών σταφυλιών είναι το χρώμα των μούρων, το οποίο μπορεί να είναι λευκό, κίτρινο ή πράσινο.
Συγκριτικός πίνακας των κύριων χαρακτηριστικών των λευκών ποικιλιών σταφυλιών:
| Όνομα της ποικιλίας | Περιεκτικότητα σε ζάχαρη, % | Οξύτητα, g/l | Βάρος ενός τσαμπιού, g | Περίοδος ωρίμανσης, ημέρες | Απόδοση, λίβρες/εκτάριο |
| Κρύσταλλο | 17-18 | 6-7 | 170-220 | 110-115 | 160-200 |
| Μουσκάτ της Οδησσού | 18-22 | 6-9 | 130-190 | 130-140 | Έως 200 |
| Πλάτοφσκι | 18-20 | 7-9 | 180-200 | 110-115 | Έως 300 |
| Σαρντονέ | 23-26 | 8-12 | 90-95 | 135-140 | 80-120 |
| Αλιγότε | 14-23 | 8-10 | 100-105 | 140-145 | 90-140 |
| Λευκό Κοκούρ | 17-21 | 8-9 | 160-200 | 160-170 | 100-170 |
| Μουσκαντέλ | 19-21 | 7-8 | 100-150 | 133-142 | 30-60 |
| Ρίσλινγκ | 18-20 | 7-9 | 80-100 | 148-160 | 70-110 |
| Λευκή φετεάσκα | 24-26 | 6-7 | 75-130 | 140-150 | 65-90 |
| Μπιάνκα | 20-28 | 7-9 | 90-120 | 110-120 | Έως 200 |
Κρύσταλλο
Αυτή η ποικιλία σταφυλιών ουγγρικής φυλής δημιουργήθηκε με βάση τις ποικιλίες Amur, Challoczi Lajos και Villard Blanc.
Οι βλαστοί έχουν μέτρια δύναμη ανάπτυξης, τα φύλλα είναι έντονα κομμένα, σκούρου πράσινου χρώματος.
Τα τσαμπιά είναι κωνικά ή κυλινδρικά-κωνικά, μεσαίου μεγέθους και μέτριας σκληρότητας. Οι καρποί έχουν σφιχτή, κιτρινοπράσινη φλούδα, είναι οβάλ και όχι πολύ μεγάλοι. Η γεύση χαρακτηρίζεται ως αρμονική και η σάρκα είναι ζουμερή.
Αυτή η ποικιλία ωριμάζει νωρίς. Η συγκομιδή γίνεται το δεύτερο δεκαπενθήμερο του Αυγούστου.
Φόντα:
- ωρίμανση μονοετών αμπέλων 90-100%·
- μακροπρόθεσμη διατήρηση ώριμων βουρτσών σε βλαστούς, σάρκα μέχρι τον παγετό.
- υψηλή αντοχή στις ασθένειες, δεν επηρεάζεται από τη γκρίζα σήψη.
- αντοχή στον παγετό.
Ελαττώματα:
- μείωση της οξύτητας σε 3,5-4 g/l με ελαφρά συσσώρευση σακχάρων, η οποία επιδεινώνει σημαντικά τη γεύση του κρασιού·
- Όταν οι φυτεύσεις παραμελούνται, οι ωοθήκες πέφτουν και η απόδοση μειώνεται απότομα.
Μουσκάτ της Οδησσού
Αναπτύχθηκε από Ουκρανούς καλλιεργητές από την ποικιλία Amur Muscat Blue Early και την ευρωπαϊκή Pierrell.
Οι βλαστοί έχουν έντονη ανάπτυξη. Το φύλλο είναι μεσαίου μεγέθους, τρίλοβο και διατμημένο.
Ένας μόνο βλαστός μπορεί να παράγει 2-3 συστάδες μέτριας πυκνότητας και βάρους. Οι συστάδες έχουν κυλινδρικό ή κωνικό σχήμα. Οι ράγες είναι στρογγυλές, καλυμμένες με λεπτό αλλά πυκνό φλοιό κιτρινωπής ή πρασινωπής απόχρωσης. Η σάρκα είναι γλοιώδης και γλυκιά.
Το Μοσχάτο της Οδησσού ωριμάζει στη μέση της σεζόν. Η συγκομιδή γίνεται στα τέλη Σεπτεμβρίου.
Φόντα:
- υψηλά ποσοστά ωρίμανσης των βλαστών ·
- μέτρια αντοχή στις ασθένειες;
- αντοχή στον παγετό.
Ελαττώματα:
- απαιτεί συνεχή θεραπεία κατά των παρασίτων και των σηπτικών λοιμώξεων.
- απαιτητικό στη σύνθεση του εδάφους;
- Ένα σύστημα αποστράγγισης είναι απαραίτητο.
Πλάτοφσκι
Αναπτύχθηκε από Ρώσους κτηνοτρόφους, χρησιμοποιήθηκαν οι ακόλουθες ποικιλίες: Podarok Magarach και Zaladende.
Η δύναμη ανάπτυξης των βλαστών χαρακτηρίζεται ως μέτρια.
Τα τσαμπιά είναι κωνικά-κυλινδρικά, μέτρια πυκνά και μεγάλα. Τα μούρα είναι στρογγυλά και μεσαίου μεγέθους. Ο καρπός είναι λευκός, με ροζ απόχρωση στον ήλιο, και η φλούδα είναι ημιδιαφανής και λεπτή. Η σάρκα είναι ζουμερή και έχει αρμονική, γλυκιά γεύση.
Η ποικιλία σταφυλιού Platovsky είναι μια πολύ πρώιμη ποικιλία.
Φόντα:
- υψηλή ωριμότητα βλαστών ·
- αντοχή σε σοβαρές ασθένειες ·
- η συγκομιδή μπορεί να αποθηκευτεί στους θάμνους για έως και 30 ημέρες χωρίς να χάσει τη γεύση της.
- αντοχή στον παγετό.
Ελαττώματα:
- κακή επιλογή ξύλου;
- δεν αναπτύσσεται καλά με περισσότερα από 3 τσαμπιά ανά βλαστό, επομένως απαιτεί συνεχή δελτίο.
- θα πρέπει να χρησιμοποιηθεί ένα ειδικό υποκείμενο – Kober 5BB·
- Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τα φύλλα που καλύπτουν τα τσαμπιά.
Σαρντονέ
Αυτή η παγκοσμίως γνωστή ποικιλία σταφυλιών είναι ευρέως διαδεδομένη στις επαρχίες της Καμπανίας και της Βουργουνδίας, καθώς και στις ΗΠΑ, τη Νότια Αμερική, τη Νέα Ζηλανδία, τη Νότια Αφρική, πολλές ευρωπαϊκές χώρες και τη Ρωσία.
Ο θάμνος είναι μέτριος έως ζωηρός. Οι βλαστοί είναι καφέ, τα φύλλα είναι πράσινα, που με την πάροδο του χρόνου γίνονται χρυσά και στη συνέχεια χάλκινα, με μια αισθητή γκριζωπή απόχρωση στο νεαρό φύλλωμα.
Τα τσαμπιά είναι κωνικά ή κυλινδρικά. Έχουν μέτρια πυκνότητα και χαρακτηρίζονται ως χαλαρά λόγω της πρώιμης πτώσης των καρπών. Τα μούρα είναι ανοιχτό πράσινο, καλυμμένα με κηρώδες επίστρωμα, που παίρνει μια χρυσή απόχρωση στην ηλιόλουστη πλευρά, και είναι στρογγυλά και ελαφρώς επιμήκη. Η λεπτή φλούδα μπορεί να έχει καφέ κηλίδες. Η σάρκα είναι ζουμερή.
Περίοδος ωρίμανσης: μέτρια. Αναπτύσσεται καλύτερα σε δροσερά κλίματα.
Φόντα:
- υλικό εξαιρετικής ποιότητας για την παραγωγή κρασιού·
- καλή αντοχή στον παγετό.
- αντοχή στην ξηρασία.
Ελαττώματα:
- ασταθείς δείκτες απόδοσης·
- τάση για μυκητιακές ασθένειες.
- τα μούρα μπορεί να σπάσουν και να σαπίσουν.
- οι βλαστοί μπορούν να καταστραφούν από τους παγετούς της άνοιξης.
- απαιτητική σύνθεση εδάφους.
Αλιγότε
Μια αρχαία γαλλική ποικιλία, που αναπτύχθηκε πριν από 300 χρόνια μέσω λαϊκής βελτίωσης. Ανήκει στην ομάδα των δυτικοευρωπαϊκών.
Η ζωηρότητα ανάπτυξης αξιολογείται ως μέτρια έως έντονη. Εξωτερικά, ο θάμνος διακρίνεται από τους κόκκινους μίσχους και τις νευρώσεις του, τα λεία, σχεδόν στρογγυλεμένα φύλλα με ματ επιφάνεια και καμπυλωτές άκρες.
Τα τσαμπιά είναι μεσαίου μεγέθους και βαριά. Τα μούρα είναι σφιχτά συσκευασμένα μεταξύ τους, με αποτέλεσμα να παραμορφώνονται. Έχουν κιτρινοπράσινο χρώμα και μπορεί να έχουν σκούρες καφέ κηλίδες από τον ήλιο και καφέ κηλίδες. Η φλούδα είναι σφιχτή αλλά όχι χοντρή. Η σάρκα είναι ζουμερή και η γεύση είναι λεπτή και απλή.
Η αλιγότη αναπτύσσεται καλύτερα σε ασβεστολιθικά εδάφη με μάργα και άργιλο. Η ιδανική τοποθεσία για αμπελώνα είναι μια βουνοπλαγιά ψηλά πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας.
Περίοδος ωρίμανσης: στα μέσα-πρώιμη περίοδος. Περίοδος συγκομιδής: δεύτερο δεκαπενθήμερο Σεπτεμβρίου.
Φόντα:
- η απόδοση είναι σταθερή, με υψηλούς δείκτες.
- υψηλής ποιότητας υλικό για την παραγωγή χυμών και κρασιών, μείγματα οινικών υλικών·
- σχετικά ανθεκτικό στο χειμώνα.
- μικρή απώλεια ωοθηκών και μούρων.
Ελαττώματα:
- ευαισθησία στους πρώιμους παγετούς την άνοιξη.
- σε βροχερό καιρό είναι ευαίσθητο σε μυκητιακές ασθένειες και παράσιτα σταφυλιών.
- Δεν είναι δυνατή η χρήση μηχανοποιημένων μεθόδων συγκομιδής.
Λευκό Κοκούρ
Η προέλευση της ποικιλίας δεν κατέστη δυνατό να προσδιοριστεί· ανήκει στην οικογεωγραφική ομάδα ποικιλιών σταφυλιού της λεκάνης της Μαύρης Θάλασσας.
Οι θάμνοι είναι ζωηροί. Τα σπορόφυτα είναι ομοιόμορφα πράσινα, με τους βλαστούς ενός έτους να αποκτούν ανοιχτό καφέ απόχρωση. Τα φύλλα είναι πεντάλοβα, βαθιά ανατομημένα και σε σχήμα χωνιού. Η κάτω πλευρά καλύπτεται με μια ιστοειδή εφηβεία.
Τα τσαμπιά είναι μεσαίου μεγέθους και πυκνότητας, κωνικού ή κυλινδρικού-κωνικού σχήματος. Τα μούρα είναι μεγάλα, επιμήκη και ωοειδή. Η φλούδα μέτριας πυκνότητας είναι ανοιχτό πράσινο με κιτρινωπή απόχρωση. Η σάρκα έχει ευχάριστη, απλή γεύση και είναι ζουμερή.
Η ποικιλία Kokur White είναι μια ποικιλία όψιμης ωρίμανσης. Η συγκομιδή γίνεται στα τέλη Σεπτεμβρίου και στις αρχές Οκτωβρίου.
Φόντα:
- αντοχή σε γκρίζα μούχλα.
- μικρή απώλεια λουλουδιών και μούρων.
- υψηλή αντοχή στην ξηρασία.
Ελαττώματα:
- η χειμωνιάτικη ανθεκτικότητα χαρακτηρίζεται ως ανεπαρκής.
- χαμηλή αντοχή στις ασθένειες.
- Για να επιτευχθεί υψηλή απόδοση, απαιτείται άρδευση.
Μουσκαντέλ
Στο παρελθόν, καλλιεργούνταν αποκλειστικά στη νότια ακτή της Κριμαίας, ενώ τώρα έχει προσαρμοστεί για καλλιέργεια και σε άλλες περιοχές.
Ο ρυθμός ανάπτυξης είναι μέτριος. Οι βλαστοί είναι πράσινοι, μεσαίου πάχους και εύκαμπτοι. Στα ετήσια φυτά αναπτύσσεται καφέ φλοιός. Τα φύλλα είναι ελαφρώς ανατομημένα, τρίλοβα και στρογγυλά.
Τα τσαμπιά είναι μεσαίου μεγέθους και πυκνά, κυλινδρικού-κωνικού σχήματος. Τα μούρα είναι στρογγυλά, μεσαίου μεγέθους και κιτρινοπράσινα, αναπτύσσοντας μια ροζ απόχρωση όταν υπερωριμάσουν. Η φλούδα είναι λεπτή. Η σάρκα είναι τρυφερή και ζουμερή, με γεύση που θυμίζει Μοσχάτο.
Οι αμπελώνες επιλέγονται καλύτερα σε πλαγιές με νότιο προσανατολισμό, σχιστόλιθο και βραχώδη εδάφη, και είναι καλά προστατευμένες και ζεστά. Η επαρκής παροχή υγρασίας είναι επίσης απαραίτητη.
Το Μοσχάτο είναι μια μεσοπρώιμη ποικιλία.
Φόντα:
- απόδοση άνω του μέσου όρου·
- πρακτικά δεν επηρεάζεται από το ωίδιο.
- τάση για ταχεία συσσώρευση ζάχαρης και μειωμένη οξύτητα.
Ελαττώματα:
- χαμηλή αντοχή στον παγετό, τάση για κατάψυξη.
- ιδιαίτερα ευαίσθητο στο ωίδιο.
- η έλλειψη υγρασίας έχει σημαντικό αντίκτυπο στην απόδοση των καλλιεργειών.
- ζημιές από τη σήψη των μούρων κατά τη διάρκεια των φθινοπωρινών βροχών.
Ρίσλινγκ
Ανήκει στην ομάδα των δυτικοευρωπαϊκών ποικιλιών σταφυλιού και καλλιεργείται σε πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο.
Διακρίνεται για την έντονη ανάπτυξη των κλαδιών και του κορμού του, και ο ρυθμός ανάπτυξής του είναι μέτριος. Τα φύλλα είναι μικρά, μέτρια ανατομημένα, στρογγυλά, σκούρα πράσινα και χνουδωτά και στις δύο πλευρές.
Το μέγεθος του τσαμπιού είναι μικρό έως μεσαίο, κυλινδρικού σχήματος. Χαρακτηρίζεται ως χαλαρό και πυκνό. Οι ράγες είναι πρασινωπόλευκες με κίτρινη απόχρωση και καφέ κηλίδες, στρογγυλές, και η φλούδα είναι λεπτή και αρκετά έντονη. Η γεύση είναι ευχάριστη και αρμονική, και η σάρκα είναι ζουμερή.
Το αμπέλι ωριμάζει στα τέλη Σεπτεμβρίου και θεωρείται καλό. Προτιμά τις ξηρές περιοχές.
Φόντα:
- καλή ανάπτυξη μπουμπουκιών φρούτων ·
- ανθεκτικό στο κρύο, σπάνια παγώνει κατά τους παγετούς της άνοιξης.
- αντοχή στην ξηρασία, τα φύλλα δεν στεγνώνουν ακόμη και κατά τη διάρκεια παρατεταμένης καλοκαιρινής ζέστης.
Ελαττώματα:
- η σήψη των μούρων παρατηρείται κατά τη διάρκεια των φθινοπωρινών βροχών.
- η ανάγκη για προσεκτική επιλογή·
- χαμηλή απόδοση λόγω μεγάλου αριθμού άγονων θάμνων.
Λευκή φετεάσκα
Η ποικιλία κατάγεται από την Ουγγαρία και συχνά συναντάται στους αμπελώνες της Βουλγαρίας, της Ουγγαρίας και της Ρουμανίας.
Η ζωηράδα ανάπτυξης του αμπελιού είναι μέτρια. Οι νεαροί βλαστοί είναι πρασινοκόκκινοι, δυνατοί και λείοι. Οι βλαστοί ενός έτους είναι ανοιχτό καφέ, με μακριά μεσογονάτια διαστήματα. Το φύλλωμα είναι πεντάλοβο, μεσαίου μεγέθους και χνουδωτό και στις δύο πλευρές.
Τα τσαμπιά είναι κυλινδρικά-κωνικά, μεσαίου μεγέθους και πυκνά. Τα μούρα είναι κιτρινοπράσινα με μπλε απόχρωση, μεσαίου μεγέθους. Μπορεί να εμφανιστεί ένα καφέ χρώμα στην ηλιόλουστη πλευρά. Η φλούδα είναι ημιδιαφανής, αρκετά λεπτή και σφιχτή. Η σάρκα είναι ζουμερή και έχει μια ευχάριστη, αρμονική γεύση.
Ποικιλία σταφυλιού πρώιμης-μεσοκαλλιέργειας. Περίοδος τρύγου: πρώτο δεκαπενθήμερο Σεπτεμβρίου.
Φόντα:
- καλή ωρίμανση των αμπέλων·
- μικρή αποβολή και μώλωπες στα μούρα.
- ανέχεται καλά την ξηρασία λόγω των βαθιών ριζών.
- μπορεί να καλλιεργηθεί σε οποιοδήποτε έδαφος κατάλληλο για σταφύλια.
Ελαττώματα:
- ευαισθησία στην υγρασία, η οποία προκαλεί τη σήψη των μούρων.
- ευαισθησία σε ασθένειες;
- Η μηχανοποιημένη συγκομιδή δεν επιτρέπεται.
Μπιάνκα
Αναπτύχθηκε στην Ουγγαρία, η διασταύρωση περιελάμβανε τις ποικιλίες Villard Blanc και Chasselas Bouvier. Καλλιεργείται στις νότιες περιοχές.
Οι θάμνοι Bianca είναι μεσαίου μεγέθους, έχουν ανοιχτό στέμμα και όρθιους βλαστούς. Τα φύλλα είναι λεία και πράσινα.
Τα τσαμπιά έχουν κυλινδρικό σχήμα, μέτρια προς πυκνά και μικρό μέγεθος. Τα μούρα είναι κιτρινοπράσινα, μικρά έως μεσαία και στρογγυλά. Η φλούδα είναι λεπτή και η σάρκα ζουμερή με αρμονική γεύση.
Ποικιλία πρώιμης ωρίμανσης, η συγκομιδή ξεκινά στις αρχές Αυγούστου.
Φόντα:
- Αν δεν βιαστείτε με τη συγκομιδή, μπορείτε να μειώσετε την οξύτητα και να αυξήσετε τα επίπεδα σακχάρου.
- ανθεκτικό στο κρύο, δεν απαιτεί ειδικό καταφύγιο για το χειμώνα.
- εύκολο στη φροντίδα.
- ανθεκτικό στις κύριες ασθένειες.
- καλή ωρίμανση των βλαστών.
Ελαττώματα:
- οι σφήκες και τα πουλιά λατρεύουν να τρώνε μούρα, επομένως πρέπει να καλύπτονται με προστατευτικό δίχτυ.
- μπορεί να επηρεαστεί από μυκητιακές ασθένειες.
- Χρειάζεται περισσότερος χρόνος για τη συγκομιδή επειδή τα σταφύλια έχουν μικρά τσαμπιά.
- απαιτεί τυποποίηση της ωοθήκης.
Ροζ
Τα ροζ σταφύλια είναι ποικιλίες των οποίων οι ράγες κυμαίνονται σε χρώμα από λευκό με ροζ απόχρωση έως έντονο κόκκινο-ροζ. Αυτές οι ποικιλίες χαρακτηρίζονται από ταχεία αύξηση της περιεκτικότητας σε ζάχαρη.
Συγκριτικός πίνακας των κύριων χαρακτηριστικών των ροζ ποικιλιών σταφυλιών:
| Όνομα της ποικιλίας | Περιεκτικότητα σε ζάχαρη, % | Οξύτητα, g/l | Βάρος ενός τσαμπιού, g | Περίοδος ωρίμανσης, ημέρες | Απόδοση, λίβρες/εκτάριο |
| Αρτέμη | 17-21 | 6-9 | 180-250 | 105-115 | 145-150 |
| Λίδια | 18-19 | 6-9 | 120-180 | 155-160 | 100-120 |
| Γκουρζούφ ροζ | 25-29 | 6-7 | 230-250 | 125-130 | 145-150 |
| Ροζ Μουσκάτ | 24-35 | 5-9 | 110-205 | 135-140 | 60-80 |
| Δώρο του Μαγκαράχ | 21-25
| 8-10 | 140-160 | 125-135 | 120-140 |
| Ρκατσιτέλι Μαγκαράτσα | 21-23 | 7-9 | 130-170 | 136-145 | 130-150 |
| Ροζ Τράμινερ | 19-26 | 6-7 | 70-120 | 139-155 | 60-70 |
| Ονομα | Ανθεκτικότητα στις ασθένειες | Αντοχή στον παγετό | Περίοδος ωρίμανσης |
|---|---|---|---|
| Αρτέμη | Ψηλά | Ψηλά | Νωρίς |
| Λίδια | Ψηλά | Ψηλά | Μέσος |
| Γκουρζούφ ροζ | Ψηλά | Ψηλά | Νωρίς |
| Ροζ Μουσκάτ | Χαμηλός | Χαμηλός | Νωρίς |
| Δώρο του Μαγκαράχ | Ψηλά | Ψηλά | Μέση-πρώιμη |
| Ρκατσιτέλι Μαγκαράτσα | Ψηλά | Ψηλά | Μέσος |
| Ροζ Τράμινερ | Μέσος | Μέσος | Αργά |
Αρτέμη
Χώρα προέλευσης: ΗΠΑ, Πολιτεία της Νέας Υόρκης.
Ο θάμνος έχει μέτρια έως ασθενή ζωηρή ανάπτυξη και ωριμάζει καλά. Το φύλλο είναι ολόκληρο, στρογγυλό, μεσαίου έως μικρού μεγέθους και έντονα χνουδωτό στη βάση.
Το τσαμπί είναι κυλινδρικό, μεσαίου μεγέθους και πυκνό. Τα μούρα είναι στρογγυλά, μεσαίου έως μικρού μεγέθους και σκούρου ροζ χρώματος. Η σάρκα έχει γλοιώδη υφή και ελαφρώς ξινή γεύση. Η φλούδα είναι μεσαίου πάχους και τραγανή.
Οι αποδόσεις εκτιμώνται σε μέτριες ή υψηλότερες. Η ωρίμανση γίνεται νωρίς. Η συγκομιδή πραγματοποιείται τον Σεπτέμβριο.
Φόντα:
- υψηλή μεταφορική ικανότητα των τσαμπιών και ικανότητα αποθήκευσης.
- σταθερή απόδοση;
- Το αμπέλι μπορεί να αντέξει τον παγετό έως και -30 °C χωρίς ειδικό κάλυμμα.
Λίδια
Πατρίδα Ποικιλία Λυδία – Βόρεια Αμερική, ανήκει στην ομάδα Isabella. Καλλιεργείται σήμερα σε μικρούς αμπελώνες.
Οι θάμνοι είναι ψηλοί, πάνω από το μέσο όρο. Χρησιμοποιούνται συχνά για την διαμόρφωση μπαλκονιών, κιόσκι, τοίχων και στεγών. Τα φύλλα είναι μεσαίου έως μεγάλου μεγέθους, μέτρια ανατομημένα και πυκνά εφηβικά από κάτω.
Τα τσαμπιά είναι κωνικά, χαλαρά και διακλαδισμένα. Τα σκούρα κόκκινα-ροζ μούρα καλύπτονται με μια λιλά κηρώδη επίστρωση, είναι στρογγυλά και έχουν σφιχτή φλούδα. Η γλοιώδης σάρκα έχει γεύση και άρωμα φράουλας.
Η περίοδος ωρίμανσης είναι μέτρια. Η συγκομιδή γίνεται στα τέλη Σεπτεμβρίου.
Φόντα:
- αντοχή στον παγετό, στις νότιες περιοχές χειμωνιάζει χωρίς καταφύγιο.
- ανθεκτικό στις κύριες ασθένειες.
- ανέχεται καλά την υψηλή υγρασία.
Ελαττώματα:
- είναι απαραίτητο να τσίμπημα των πλευρικών βλαστών, καθώς οι θάμνοι γίνονται πολύ κατάφυτοι.
- Ο μίσχος του μούρου εξασθενεί καθώς ωριμάζει, κάτι που πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά τη συγκομιδή και σε περιοχές με αέρα.
Γκουρζούφ ροζ
Αναπτύχθηκε από την Ampelos Scientific and Vineyard πριν από 30 χρόνια και οι ακόλουθες ποικιλίες χρησιμοποιήθηκαν για αναπαραγωγή: Muscat, VIR και Magarach. Αναπτύσσεται καλά στην Κριμαία, στην Επικράτεια Κρασνοντάρ και στην Κεντρική Ασία.
Ο θάμνος είναι ζωηρός, με καφέ κλαδιά που ωριμάζουν καλά σε όλες τις καιρικές συνθήκες. Τα φύλλα είναι μεσαίου μεγέθους, στρογγυλά και πράσινα.
Τα τσαμπιά έχουν κυλινδρικό ή κωνικό σχήμα, μεσαίου μεγέθους και χαλαρά. Τα μούρα είναι μικρά και στρογγυλά. Όταν ωριμάσουν, η φλούδα γίνεται σκούρα κόκκινη και σφιχτή. Η σάρκα είναι ζουμερή, σαρκώδης και έχει άρωμα μοσχάτου.
Πρώιμη ποικιλία. Η συγκομιδή ξεκινά τον Αύγουστο.
Φόντα:
- προσαρμογή στις καιρικές συνθήκες, αντοχή στον παγετό,
- αντοχή στις ασθένειες;
- υψηλή απόδοση.
Ελαττώματα:
- απαιτεί συνεχές κλάδεμα για να διασφαλιστεί ότι οι καρποί πληρούν τα πρότυπα της ποικιλίας·
- η προστασία των μούρων από πουλιά και σφήκες είναι απαραίτητη·
- Πρέπει να λαμβάνονται προληπτικά μέτρα κατά των κάμπιων κυλίνδρων φύλλων.
Ροζ Μουσκάτ
Η ποικιλία προήλθε πριν από αρκετούς αιώνες στη νοτιοδυτική Ευρώπη. Σήμερα, βρίσκεται παντού.
Ο θάμνος είναι μέτριας ζωηρότητας, στρογγυλεμένος και ωριμάζει ικανοποιητικά και καλά. Οι κύριοι βλαστοί είναι κιτρινοκαφέ και αναπτύσσονται ελαφρώς προς τα κάτω. Οι δευτερεύοντες βλαστοί συχνά χρειάζονται λιγότερο από μία σεζόν για να αναπτυχθούν. Τα φύλλα είναι μεγάλα, στρογγυλά και ελαφρώς οδοντωτά στις άκρες. Η άνω επιφάνεια του φύλλου είναι λεία, ενώ η κάτω επιφάνεια καλύπτεται με χνούδι.
Τα τσαμπιά είναι μεσαίου μεγέθους και πυκνά. Οι ράγες είναι στρογγυλές, μεσαίου μεγέθους, σκούρες κόκκινες και καλυμμένες με κηρώδες επίστρωμα. Καθώς τα σταφύλια ωριμάζουν, το χρώμα τους βαθαίνει. Η σάρκα είναι ζουμερή, με λεπτή γεύση και άρωμα μοσχάτου. Η φλούδα είναι λεπτή και σφιχτή.
Το ροζ μοσχάτο είναι μια πρώιμη ποικιλία· οι καρποί συλλέγονται από τον Σεπτέμβριο, αν και είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι τα σταφύλια δεν ανέχονται καλά τους φθινοπωρινούς παγετούς.
Φόντα:
- σταθερή απόδοση;
- αυξημένη συσσώρευση ζάχαρης, ειδικά σε θερμά κλίματα.
- δεν είναι απαιτητικό όσον αφορά την υγρασία του εδάφους.
Ελαττώματα:
- ευαισθησία σε ασθένειες;
- χαμηλή αντοχή σε χαμηλές θερμοκρασίες.
- απαιτητική σύνθεση εδάφους.
Δώρο του Μαγκαράχ
Αναπαρήχθη από επιστήμονες στο Ινστιτούτο Οίνου και Αμπελουργίας Magarach με διασταύρωση της ποικιλίας Rkatsiteli και της τεχνικής υβριδικής μορφής Magarach.
Οι θάμνοι είναι ψηλοί ή μεσαίου μεγέθους. Τα φύλλα είναι πεντάλοβα, ελαφρώς τεμαχισμένα και πράσινα. Δεν υπάρχει εφηβεία στις άνω ή κάτω επιφάνειες, αλλά είναι ορατό ένα σαφές δίκτυο ρυτίδων.
Τα τσαμπιά είναι κωνικά-κυλινδρικά, όχι πολύ πυκνά και μεσαίου μεγέθους. Τα μούρα είναι λευκά, γίνονται ροζ όταν ωριμάσουν και έχουν μια λευκή κηρώδη επίστρωση. Η φλούδα είναι ελαστική και λεπτή. Ο πολτός είναι γλοιώδης, απλώνεται όταν υπερωριμάσει και έχει ευχάριστη γεύση αλλά όχι ιδιαίτερο άρωμα.
Ποικιλία μεσοπρώιμης ωρίμανσης, που ωριμάζει στα τέλη Αυγούστου.
Φόντα:
- υψηλά ποσοστά συσσώρευσης ζάχαρης.
- υψηλή απόδοση;
- αντοχή στις ασθένειες;
- αντοχή σε χαμηλές θερμοκρασίες.
Ελαττώματα:
- Εάν υπάρχει κακή αποστράγγιση και φύτευση σε αργιλώδες έδαφος, μπορεί να εμφανιστεί σήψη ριζών.
- Είναι απαραίτητο να ρυθμίσετε την ωοθήκη για να αποφύγετε την υπερφόρτωση του αμπελιού.
Ρκατσιτέλι Μαγκαράτσα
Αναπτύχθηκε από καλλιεργητές της V&V Magarach με βάση τις ποικιλίες Rkatsiteli και Villard Blanc.
Αυτή η ποικιλία χαρακτηρίζεται από μέτρια ζωηρότητα και καλή ωρίμανση. Τα φύλλα είναι μέτρια ανατομικά, στρογγυλεμένα και ελαφρώς χωνοειδή. Η κάτω επιφάνεια του φύλλου καλύπτεται από τριχωτή εφηβεία, ενώ η άνω επιφάνεια είναι λεία.
Τα τσαμπιά είναι μεσαίου μεγέθους και πυκνά, κυλινδρικού σχήματος. Τα μούρα είναι στρογγυλά, μεσαίου μεγέθους, λευκά με ροζ απόχρωση. Η σάρκα είναι ζουμερή και έχει αρμονική γεύση. Η φλούδα είναι ελαστική και λεπτή.
Το Rkatsiteli Magarach είναι μια ποικιλία σταφυλιού μέσης εποχής, που ωριμάζει το δεύτερο δεκαήμερο του Σεπτεμβρίου.
Φόντα:
- αντοχή στον παγετό;
- αυξημένη αντοχή στις μυκητιακές ασθένειες.
- υψηλή απόδοση.
Ροζ Τράμινερ
Θεωρείται μία από τις αρχαιότερες ποικιλίες σταφυλιού, συγγενεύει γενετικά με τα άγρια σταφύλια και καλλιεργείται σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες.
Οι θάμνοι είναι μέτριας ζωηρότητας. Νάνοι δείγματα βρίσκονται συχνά σε εμπορική καλλιέργεια. Τα φύλλα είναι ανοιχτό πράσινο με κόκκινη απόχρωση. Η κάτω πλευρά καλύπτεται με μια πιληματώδη εφηβεία. Έχουν στρογγυλεμένο σχήμα, μέτρια ανατομή και μπορούν να έχουν 3 ή 5 λοβούς.
Τα τσαμπιά είναι μικρά έως μεσαίου μεγέθους, πυκνά και φτερωτά. Τα μούρα είναι στρογγυλά, ελαφρώς οβάλ, μεσαίου μεγέθους και ανοιχτό ροζ με μπλε απόχρωση. Η φλούδα είναι πυκνή και παχιά. Η σάρκα έχει αρμονική γεύση, είναι τρυφερή και ζουμερή.
Πρόκειται για μια ποικιλία όψιμης ωρίμανσης. Η συγκομιδή ξεκινά στα τέλη Σεπτεμβρίου και τον Οκτώβριο. Οι αποδόσεις είναι υψηλές, αλλά όχι σταθερές.
Φόντα:
- ανέχεται καλά την υπερχείλιση.
- καλή αντοχή στις ασθένειες;
- είναι μια από τις πιο πολύτιμες ποικιλίες κρασιού.
Ελαττώματα:
- κακή ανάρρωση μετά από σκληρούς χειμώνες.
- δεν ανέχεται καλά την ξηρασία.
- μέτρια αντοχή στον παγετό, απαιτεί υποχρεωτικό καταφύγιο για το χειμώνα.
Μαύροι
Οι μαύρες ποικιλίες σταφυλιών είναι οι πιο συνηθισμένες στην εμπορική καλλιέργεια. Περιέχουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά από άλλες ποικιλίες. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό τους είναι το χρώμα των μούρων, το οποίο κυμαίνεται από μπλε έως σκούρο μοβ και μαύρο.
Συγκριτικός πίνακας των κύριων χαρακτηριστικών των μαύρων ποικιλιών σταφυλιών:
| Όνομα της ποικιλίας | Περιεκτικότητα σε ζάχαρη, % | Οξύτητα, g/l | Βάρος ενός τσαμπιού, g | Περίοδος ωρίμανσης, ημέρες | Απόδοση, λίβρες/εκτάριο |
| Ισαβέλλα | 16-18 | 6-7 | 150-180 | 60-75 | |
| Αυγούστα | 22-23 | 7-9 | 110-120 | 128-130 | 100-110 |
| Τάιγκα | 18-20 | 7-9 | 120-140 | 90-100 | 100 κιλά από έναν θάμνο 7-8 ετών |
| Αλιέφσκι | 18-20 | 7-8 | 120-130 | 130-135 | 110-140 |
| Αλφα | 15-16 | 10-11 | 150-250 | 110-145 | 150-180 |
| Μουσκάτ του Αμβούργου | 20-22 | 6-8 | 170-260 | 145-150 | 100-120 |
| Ζίλγκα | 18-20 | 4-7 | 200-400 | 102-110 | 300-400 |
| Καμπερνέ Σοβινιόν | 19-21 | 8-9 | 70-75 | 145-165 | 60-90 |
| Αλεάτικο | 17-22 | 5-7 | 130-140 | 160-165 | 75-170 |
| Σαπεράβι | 16-23 | 8-12 | 95-100 | 150-160 | 90-110 |
| Αντιβασιλέας | 20-22 | 8-9 | 150-180 | 135-140 | 150-190 |
| Πινό Νουάρ | 17-19 | 7-8 | 65-120 | 140-150 | 50-60 |
| Ονομα | Ανθεκτικότητα στις ασθένειες | Αντοχή στον παγετό | Περίοδος ωρίμανσης |
|---|---|---|---|
| Ισαβέλλα | Ψηλά | Μέσος | Αργά |
| Αυγούστα | Ψηλά | Ψηλά | Μέση-πρώιμη |
| Τάιγκα | Ψηλά | Ψηλά | Νωρίς |
| Αλιέφσκι | Ψηλά | Ψηλά | Μέσος |
| Αλφα | Ψηλά | Ψηλά | Μέσος |
| Μουσκάτ του Αμβούργου | Χαμηλός | Χαμηλός | Μέσο-όψιμο |
| Ζίλγκα | Ψηλά | Ψηλά | Πολύ νωρίς |
| Καμπερνέ Σοβινιόν | Πολύ υψηλό | Ψηλά | Αργά |
| Αλεάτικο | Χαμηλός | Χαμηλός | Μέσο-όψιμο |
| Σαπεράβι | Χαμηλός | Μέσος | Μέσο-όψιμο |
| Αντιβασιλέας | Ψηλά | Ψηλά | Μέσο-όψιμο |
| Πινό Νουάρ | Μέσος | Μέσος | Μέσος |
Ισαβέλλα
Μια παλιά ποικιλία σταφυλιού που προέρχεται από τις Ηνωμένες Πολιτείες. Καλλιεργείται ευρέως σε όλη την ΚΑΚ και χρησιμοποιείται συχνά για την αρχιτεκτονική τοπίου.
Οι θάμνοι είναι ζωηροί. Νέοι βλαστοί μπορούν να αναδυθούν από παλιό ξύλο και από μπουμπούκια αντικατάστασης. Τα φύλλα είναι μεγάλα, σκούρα πράσινα από πάνω, πρασινωπό-λευκά από κάτω και καλυμμένα με πυκνή εφηβεία.
Τα τσαμπιά είναι μεσαίου μεγέθους, συχνά κυλινδρικά, μέτριας πυκνότητας και μερικές φορές χαλαρά. Τα μούρα είναι μεσαίου μεγέθους, στρογγυλά ή οβάλ, μαύρα και καλυμμένα με ένα παχύ, κηρώδες επίστρωμα. Η φλούδα είναι σφιχτή και πηχτή. Ο πολτός είναι γλοιώδης και έχει άρωμα φράουλας.
Είναι μια ποικιλία όψιμης ωρίμανσης. Η συγκομιδή γίνεται στα τέλη Σεπτεμβρίου ή στις αρχές Οκτωβρίου, ανάλογα με την περιοχή καλλιέργειας.
Φόντα:
- καλή απόδοση;
- αντοχή στις ασθένειες;
- ανέχεται καλά την υπερχείλιση.
Ελαττώματα:
- Είναι απαραίτητο να ρυθμίζεται συνεχώς η ανάπτυξη των βλαστών, προκειμένου να αποφευχθεί η υπερβολική ανάπτυξή τους.
- δεν ανέχεται καλά την ξηρασία.
- Δεν συνιστάται η καλλιέργειά του στις βόρειες περιοχές.
Αυγούστα
Αναπτύχθηκε από κτηνοτρόφους στο Ινστιτούτο Αμπελουργίας Potapenko και καλλιεργείται ευρέως στις νότιες περιοχές.
Οι θάμνοι αναπτύσσονται έντονα. Τα μοσχεύματα ριζώνουν γρήγορα. Τα φύλλα είναι στρογγυλά, ολόκληρα, δικτυωτά-ζαρωμένα και αρκετά πυκνά.
Το τσαμπί είναι μικρό, κωνικό, χαλαρό έως μέτριας πυκνότητας. Τα μούρα έχουν πλούσιο σκούρο μπλε, στρογγυλό και μικρό χρώμα. Η σάρκα είναι ζουμερή και σαρκώδης, με ελαφριά γεύση μοσχάτου.
Η περίοδος ωρίμανσης θεωρείται μέση-πρώιμη. Η συγκομιδή ωριμάζει από τα τέλη Αυγούστου έως τις αρχές Σεπτεμβρίου.
Φόντα:
- δεν απαιτεί χειμερινό στέγαστρο σε θερμοκρασίες έως -25 °C·
- αντοχή στις ασθένειες.
Ελαττώματα:
- δεν ανέχεται το υπερβολικό πότισμα και την ξηρασία.
- Είναι απαραίτητο να αφαιρείτε συνεχώς τα θετά παιδιά, ώστε να μην υπερφορτώνεται ο θάμνος.
Τάιγκα
Άγρια ποικιλία σταφυλιού που προέρχεται από την τάιγκα Αμούρ. Καλλιεργείται ευρέως στις βόρειες περιοχές.
Οι θάμνοι είναι ζωηροί και μπορούν να αναπτυχθούν έως και 7 μέτρα ετησίως. Τα φύλλα είναι μεσαίου μεγέθους, στρογγυλεμένα και χωρίς κοψίματα.
Τα τσαμπιά είναι μεσαίου μεγέθους και κωνικά. Τα μούρα είναι μικρά, στρογγυλά και χρώματος σκούρου μπλε έως μαύρου. Έχουν πλούσια, γλυκόξινη γεύση.
Η ωρίμανση είναι πρώιμη. Η συγκομιδή ξεκινά στα τέλη Αυγούστου.
Φόντα:
- αντοχή σε ψυχρές καιρικές συνθήκες ·
- ωρίμανση σε βόρειες καλοκαιρινές συνθήκες·
- αντοχή στις ασθένειες;
- υψηλή απόδοση;
- Οι βούρτσες μπορούν να παραμείνουν στο αμπέλι μέχρι τον παγετό.
Ελαττώματα:
- ανθίζει σύμφωνα με τον θηλυκό τύπο, επομένως απαιτεί επικονίαση.
- κατά το πρώτο έτος επηρεάζεται συχνά από μούχλα.
- το φθινοπωρινό κλάδεμα μπορεί να προκαλέσει κατάψυξη.
- δεν καλλιεργούνται σε βιομηχανική κλίμακα.
Αλιέφσκι
Αναπτύχθηκε από Ρώσους κτηνοτρόφους διασταυρώνοντας την ποικιλία Startovy με την ποικιλία Viorica.
Ο θάμνος είναι μεσαίου μεγέθους. Το αμπέλι ωριμάζει καλά. Τα φύλλα είναι μεγάλα, ελαφρώς τεμαχισμένα, πράσινα και ελαφρώς εφηβικά στην κάτω πλευρά.
Το τσαμπί είναι πυκνό, κυλινδρικού-κωνικού σχήματος. Τα μούρα έχουν χοντρή φλούδα, έχουν μπλε-μαύρο χρώμα και καλύπτονται με μια κόκκινη άνθιση. Η σάρκα είναι μαλακή, χωρίς ιδιαίτερη γεύση.
Η ποικιλία θεωρείται μέτριας ωρίμανσης όσον αφορά τον χρόνο ωρίμανσης. Τα μούρα ωριμάζουν στα μέσα Σεπτεμβρίου.
Φόντα:
- αντοχή στις ασθένειες;
- αντοχή στον παγετό;
- καλή ωρίμανση των βλαστών.
Μειονεκτήματα δεν βρέθηκε.
Αλφα
Αναπτύχθηκε με διασταύρωση των ποικιλιών Riparia και Labrusca, καλλιεργείται στη Ρωσία εδώ και πολλά χρόνια και συναντάται συχνότερα στο Κράι Πριμόρσκι. Χρησιμοποιείται συχνά για την αρχιτεκτονική τοπίου.
Ο θάμνος είναι ζωηρός. Τα φύλλα είναι τρίλοβα, στρογγυλεμένα και όχι βαθιά τεμαχισμένα.
Τα τσαμπιά είναι μεσαίου μεγέθους και πυκνά, μερικές φορές φτερωτά και κυλινδρικού σχήματος. Τα μούρα είναι μεσαίου μεγέθους, στρογγυλά και μπορεί να έχουν κοκκινωπό-καφέ ή μοβ χρώμα, καλυμμένα με κηρώδες επίστρωμα. Η σάρκα είναι γλοιώδης και ξινή.
Η περίοδος ωρίμανσης είναι μέση · η συγκομιδή ξεκινά στα μέσα Σεπτεμβρίου.
Φόντα:
- αντοχή στον παγετό;
- αντοχή στις ασθένειες;
- χρησιμοποιείται για την επικονίαση άλλων ποικιλιών.
Ελαττώματα:
- απαιτεί καλό πότισμα, ειδικά κατά το πρώτο έτος.
- υψηλή οξύτητα.
Μουσκάτ του Αμβούργου
Με καταγωγή από την Αγγλία, αναπτύχθηκε γύρω στον 19ο αιώνα. Σήμερα, είναι ευρέως διαδεδομένο σε πολλές οινοπαραγωγικές χώρες.
Το αμπέλι χαρακτηρίζεται από μέτρια έως έντονη ανάπτυξη. Οι θάμνοι είναι μεσαίου μεγέθους. Τα φύλλα έχουν καρδιόσχημο σχήμα, με κυματοειδείς άκρες και είναι μεσαίου μεγέθους.
Τα τσαμπιά μπορούν να περιγραφούν ως μεγάλα ή μεσαίου μεγέθους, κωνικά σε σχήμα, χαλαρά και μερικές φορές φτερωτά. Τα σταφύλια είναι μεγάλα, στρογγυλά και χρώματος μπλε-ιώδους με πυκνή άνθιση. Η φλούδα είναι πυκνή και η σάρκα είναι σαρκώδης και ζουμερή.
Το Muscat Hamburg είναι μια μεσο-όψιμη ποικιλία, που ωριμάζει μέχρι τα τέλη Σεπτεμβρίου.
Φόντα:
- υψηλή απόδοση;
- υψηλή συσσώρευση ζάχαρης;
- μεγάλη περίοδος αποθήκευσης της συγκομιδής και καλή ανοχή στη μεταφορά.
Ελαττώματα:
- χαμηλή αντοχή στον παγετό;
- χαμηλή αντοχή στις ασθένειες.
- τάση για τύφλωση των μούρων.
Ζίλγκα
Η ποικιλία εκτράφηκε στη Λετονία χρησιμοποιώντας ποικιλίες όπως οι Smuglyanka, Dvietes και Yubileiny Novgorod.
Αυτή η ποικιλία διακρίνεται για την έντονη ανάπτυξή της. Τα φύλλα είναι μεσαίου μεγέθους και τρίλοβα.
Το τσαμπί είναι μεγάλο, πυκνό και φτερωτό. Τα μούρα είναι οβάλ, μεγάλα και μπλε. Η πολτός είναι γλοιώδης και έχει άρωμα Ισαβέλλας.
Ωριμάζει στα τέλη Ιουλίου-αρχές Αυγούστου, επομένως θεωρείται πολύ πρώιμο.
Φόντα:
- αντοχή στον παγετό;
- αντοχή σε σοβαρές ασθένειες ·
- τα ώριμα τσαμπιά μπορούν να παραμείνουν στον θάμνο για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς να χάσουν την ποιότητά τους.
- καλή μεταφορική ικανότητα.
Ελαττώματα:
- είναι απαραίτητο να ληφθεί μέριμνα για την προστασία από τον άνεμο.
- Μια τοποθεσία με κοντά επίπεδα υπόγειων υδάτων δεν είναι κατάλληλη για φύτευση.
Καρβένιο Σοβινιόν
Αυτή η ποικιλία προέρχεται από την περιοχή Μπορντό της Γαλλίας και καλλιεργείται σε πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο.
Το αμπέλι ριζώνει καλά και ωριμάζει γρήγορα, με έντονη ανάπτυξη βλαστών. Ο θάμνος απλώνεται. Τα φύλλα είναι στρογγυλά, με κοκκινωπά δόντια στις άκρες.
Τα τσαμπιά είναι μακριά, χαλαρά και κωνικά. Τα μούρα είναι στρογγυλά, με τραχιά φλούδα, μπλε και καλυμμένα με άνθος. Η γεύση είναι ευχάριστη, θυμίζει νυχτοπεταλούδα. Η σάρκα είναι ζουμερή.
Η περίοδος ωρίμανσης είναι όψιμη. Η συγκομιδή ωριμάζει στα τέλη Σεπτεμβρίου - αρχές Οκτωβρίου.
Φόντα:
- αντοχή στην ξηρασία;
- αντοχή στην αποσύνθεση;
- ανθεκτικό στον παγετό;
- πολύ υψηλή αντοχή στις ασθένειες.
- προσαρμοστικότητα στις κλιματολογικές συνθήκες ·
- Η μηχανοποιημένη συγκομιδή είναι δυνατή.
Ελαττώματα:
- συλλογή μούρων;
- αποβολή σε ισχυρούς ανέμους.
Αλεάτικο
Η ποικιλία ανήκει στην οικογεωγραφική ομάδα της Δυτικής Ευρώπης, αρχικά από την Ιταλία.
Τα σπορόφυτα εξαπλώνονται. Ο θάμνος αναπτύσσεται σε μέτρια έως έντονη ανάπτυξη. Τα φύλλα έχουν λεπτά, κοίλα δόντια και ο κεντρικός λοβός διπλώνεται σε μια αυλάκωση. Τα κορυφαία φύλλα έχουν πορφυρές κηλίδες.
Το τσαμπί είναι κυλινδρικό-κωνικό, μεσαίου μεγέθους, πυκνό ή μέτριας χαλαρότητας. Τα μούρα είναι μαύρα με γαλαζωπή άνθιση, στρογγυλά και μεσαίου μεγέθους. Η σάρκα είναι ζουμερή με ήπια γεύση μοσχάτου.
Ωριμάζει το 3ο δεκαήμερο του Σεπτεμβρίου και είναι μια μεσο-όψιμη ποικιλία.
Φόντα:
- υψηλή απόδοση με καλή φροντίδα.
- ανθεκτικό στον κύλινδρο φύλλων σταφυλιού.
Ελαττώματα:
- δεν είναι ανθεκτικό στις ασθένειες.
- αυξημένες απαιτήσεις θερμότητας·
- μυκητιασικές ασθένειες αναπτύσσονται σε συνθήκες υψηλής υγρασίας.
- δεν ανέχεται την ξηρασία.
Σαπεράβι
Μια αρχαία γεωργιανή ποικιλία. Ανήκει στην ομάδα σταφυλιών της λεκάνης της Μαύρης Θάλασσας.
Ο θάμνος αναπτύσσεται με μέτριο ρυθμό. Τα φύλλα είναι ωοειδή, ελαφρώς τεμαχισμένα, ανοιχτό πράσινα και καλυμμένα με πυκνή, ιστοειδή εφηβεία.
Το τσαμπί είναι μεσαίου μεγέθους, κωνικό με φαρδιά βάση, χαλαρό και συχνά διακλαδισμένο. Τα μούρα είναι οβάλ, σκούρο μπλε, μεσαίου μεγέθους και καλυμμένα με κηρώδες επίστρωμα. Η φλούδα είναι λεπτή αλλά σφιχτή. Η σάρκα είναι ζουμερή.
Η περίοδος ωρίμανσης είναι μεσοπόλεμη. Η περίοδος συγκομιδής διαρκεί από τα τέλη Σεπτεμβρίου έως τα μέσα Οκτωβρίου.
Φόντα:
- Η ζημιά από τον κύλινδρο φύλλων σταφυλιού είναι χαμηλότερη από ό,τι σε άλλες ποικιλίες.
- συσσωρεύει καλά τη ζάχαρη.
Ελαττώματα:
- σημαντική αποβολή λουλουδιών και μούρων.
- ασθενής αντοχή στις ασθένειες.
Αντιβασιλέας
Το Regent είναι ένα διαειδικό υβρίδιο που αναπτύχθηκε από Γερμανούς κτηνοτρόφους χρησιμοποιώντας τις ποικιλίες Diana και Chambourcin.
Ο ρυθμός ανάπτυξης του θάμνου περιγράφεται ως μέτριος, με μικρό σχηματισμό πλευρικών βλαστών. Τα φύλλα είναι μικρά, στρογγυλεμένα και τεμαχισμένα.
Το τσαμπί είναι μεσαίου μεγέθους, κωνικό και μέτριας πυκνότητας. Τα μούρα είναι στρογγυλά, όχι πολύ μεγάλα και μαύρα. Η σάρκα είναι ζουμερή, με αρμονική γεύση και νότες βοτάνων.
Το αμπέλι ωριμάζει στα μέσα προς τα τέλη και συγκομίζεται το δεύτερο δεκαπενθήμερο του Σεπτεμβρίου.
Δεν πρέπει να αφήνετε ώριμα σταφύλια στους θάμνους για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώς η οξύτητα μειώνεται και το στέλεχος εξασθενεί.
Φόντα:
- ανθεκτικό στον παγετό;
- έχει καλή αντοχή στις κύριες ασθένειες.
Ελαττώματα:
- πολύ ευαίσθητο στην περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά στο έδαφος.
- όταν ωριμάζουν, τα μούρα πέφτουν.
- Ο μηχανικός καθαρισμός δεν επιτρέπεται.
Πινό Νουάρ
Αυτή η ποικιλία κατάγεται από την περιοχή της Βουργουνδίας της Γαλλίας και καλλιεργείται σε πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο.
Οι θάμνοι Pinot Noir είναι μεσαίου μεγέθους. Τα φύλλα είναι στρογγυλεμένα, όχι μεγάλα, με φαρδύ κεντρικό λοβό. Ελαφριά εφηβεία μπορεί να παρατηρηθεί στην κάτω πλευρά.
Τα τσαμπιά είναι μικρά έως μεσαίου μεγέθους, πυκνά έως πολύ πυκνά και κυλινδρικού σχήματος. Τα μούρα είναι στρογγυλά, μπορεί να είναι παραμορφωμένα, σκούρα μπλε με γαλαζωπή άνθιση και μεσαίου μεγέθους. Η φλούδα είναι σφιχτή και λεπτή. Η σάρκα είναι ζουμερή με λεπτή, αρμονική γεύση.
Ο χρόνος ωρίμανσης είναι μέσος όρος. Η συγκομιδή γίνεται μέχρι τα τέλη Σεπτεμβρίου.
Φόντα:
- σχετικά υψηλή αντοχή στον παγετό.
- καλή ανάπτυξη βλαστών από μπουμπούκια αντικατάστασης όταν οι κύριοι παγώνουν.
- αντοχή στη γκρίζα μούχλα.
Ελαττώματα:
- δεν του αρέσουν οι χαμηλές θέσεις φύτευσης και το επίπεδο έδαφος.
- εκπληκτική εμφάνιση μούρων σε δυσμενείς καιρικές συνθήκες.
Κάθε βιομηχανική ποικιλία σταφυλιού έχει μοναδικά χαρακτηριστικά που προσδίδουν μια ξεχωριστή γεύση και άρωμα στο κρασί που παράγεται από αυτήν. Από μια τεράστια γκάμα ποικιλιών, κάθε αμπελουργός μπορεί να επιλέξει αυτήν που ταιριάζει στις προσωπικές του προτιμήσεις και στις συνθήκες καλλιέργειας, είτε καλλιεργεί ένα μικρό οικόπεδο είτε έναν μεγάλο εμπορικό αμπελώνα.