Καλλιέργεια Αγκινάρας: Οδηγίες Βήμα προς Βήμα

Οι αγκινάρες είναι ένα λαχανικό που θεωρείται εξωτικό στη χώρα μας. Ακόμα και οι έμπειροι καλλιεργητές λαχανικών διστάζουν να τις φυτέψουν. Συχνά επιλέγονται από ενθουσιώδεις καλλιεργητές. Ωστόσο, η μόνη φορά που κάποιος πρέπει να αρνηθεί αυτόν τον σπάνιο επισκέπτη είναι αν δεν ταιριάζει στις γευστικές του προτιμήσεις. Η καλλιέργειά τους είναι απλή.

Γενικές πληροφορίες και χαρακτηριστικά

Αγκινάρα – λαχανικό της οικογένειας Asteraceae ή Compositae. Οι ταξιανθίες χρησιμοποιούνται ως τροφή. Ιθαγενές στη Μεσόγειο, την Κεντρική και Νότια Ευρώπη, την Καλιφόρνια, τη Νότια Αμερική και τη Βόρεια Αφρική.

Χαρακτηριστικά εμφάνισης:

• Το φυτό φτάνει σε ύψος 1,5-2 μ. και έχει έναν απλωμένο θάμνο. Μοιάζει με γαϊδουράγκαθο, το οποίο είναι ζιζάνιο.
• Οι ρίζες είναι μακριές και έχουν ταπρωτογενή ρίζα.
• Τα φύλλα είναι επιμήκη, μακριά, αγκαθωτά, πτερυγωτά τεμαχισμένα. Το χρώμα είναι γκριζοπράσινο.
• Οι ταξιανθίες είναι στρογγυλές, με περιφέρεια που κυμαίνεται από 10 έως 25 εκατοστά. Σχηματίζονται στην κορυφή του θάμνου. Είναι επίσης βρώσιμες. Αποτελούνται από παχιά λέπια πράσινου, μοβ ή μπλε χρώματος. Είναι σφιχτά πιεσμένα μεταξύ τους σαν πλακίδια. Το εξωτερικό βρώσιμο μέρος μπορεί να συγκριθεί με κουκουνάρι.

Κύρια χαρακτηριστικά του φυτού:

• Οι ταξιανθίες είναι λεπτές, με γεύση άγουρων καρυδιών. Τα λέπια των ώριμων μπουμπουκιών γίνονται αγκαθωτά, αλλά εξακολουθούν να είναι βρώσιμα.
• Οι αγκινάρες δεν ανθίζουν πάντα τον πρώτο χρόνο ανάπτυξής τους. Θα χρειαστεί να περιμένετε τουλάχιστον δύο κύκλους ανάπτυξης.
• Η περίοδος ανάπτυξης και ανάπτυξης του φυτού είναι περίπου 180 ημέρες, συχνά και περισσότερο. Αυτός είναι ο λόγος καλλιέργεια μέσω σπορόφυτων.
• Το φυτό προτιμά τη ζέστη. Αναπτύσσεται καλύτερα σε περιοχές με θερμοκρασίες γύρω στους 25 βαθμούς Κελσίου.
• Το φυτό μπορεί να πολλαπλασιαστεί με διάφορους τρόπους: με σπόρους και διαιρώντας το μητρικό φυτό.
• Τα κεφάλια δεν φτάνουν στο επιθυμητό μέγεθος μονομιάς. Αυτός είναι ένας σημαντικός παράγοντας κατά τη συγκομιδή.

Ποικιλίες αγκινάρας

Υπάρχουν περίπου 140 ποικιλίες αγκινάρας παγκοσμίως. Αλλά δεν είναι όλες κατάλληλες για τη Ρωσία. Το Κρατικό Μητρώο απαριθμεί μόνο μερικές ποικιλίες που έχουν εγκριθεί για φύτευση στη χώρα μας:

• Καλλιτέχνης. Ποικιλία μέσης εποχής, το φυτό ωριμάζει σε 120-130 ημέρες. Ο θάμνος φτάνει σε ύψος 1,5 μ. Τα βρώσιμα μπουμπούκια ανθέων ζυγίζουν 90 γραμμάρια και έχουν μωβ λέπια. Οι αποδόσεις είναι έως 1,5 κιλό ανά τετραγωνικό μέτρο. Τον πρώτο χρόνο, ο αριθμός των ταξιανθιών είναι 5-7 και τα επόμενα χρόνια, έως 12.
• Καλοφαγάς. Αυτή η ποικιλία μέσης σεζόν ωριμάζει σε 120-130 ημέρες. Ύψος: 1,5 μ. Οι οφθαλμοί είναι ανοιχτό πράσινοι, με περιφέρεια 9-10 εκ. Βάρος: 90 γρ. Ένας μόνο θάμνος μπορεί να αποδώσει έως και 1,5 κιλό.
• Καρκιοφιόρε. Το βρώσιμο καλάθι είναι μωβ με πράσινες ρίγες. Η περίοδος ωρίμανσης είναι 210 ημέρες. Όλα τα άλλα χαρακτηριστικά είναι τα ίδια με αυτά του Καλλιτέχνη.
• Όμορφος άντρας. Η περίοδος από τη βλάστηση έως τη συγκομιδή είναι 165 ημέρες. Το φυτό είναι μικρό – 110 εκ. – και έχει αραιά κλαδιά. Τα μπουμπούκια είναι πράσινα, βάρους έως 120 γραμμάρια. Υπάρχουν 4-6 από αυτά τον πρώτο χρόνο και 12 από τον δεύτερο χρόνο και μετά.
• Σουλτάνος. Ύψος: 2 μ. Τα καλάθια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για μαγείρεμα ξεκινώντας 120 ημέρες μετά τη φύτευση, όταν τα ανώτερα λέπια αρχίζουν να διαχωρίζονται. Οι ταξιανθίες είναι μεγάλες (διαμέτρου 25 cm). Αριθμός: 5-7.
• Καίσαρας. Ένα συμπαγές φυτό, που φτάνει σε ύψος έως 1 μ. Τα άνθη έχουν ύψος 10-15 cm και βάρος 85-120 g. Υπάρχουν έως και 12. Η πιο παραγωγική ποικιλία αποδίδει 1,9 kg ανά τετραγωνικό μέτρο.

Περιφερειοποίηση

Οι αγκινάρες είναι φυτά που αγαπούν τη θερμότητα. Ωστόσο, φυτεύονται όχι μόνο στις νότιες περιοχές, αλλά και στην κεντρική Ρωσία και πέρα ​​από τα Ουράλια. Στην τελευταία περίπτωση, η συγκομιδή μπορεί να επιτευχθεί μόνο σε ένα ευρύχωρο, ψηλό θερμοκήπιο.

Η περιοχή της Μόσχας συχνά θεωρείται εκτός της κεντρικής ζώνης, αλλά το κλίμα είναι το ίδιο - εύκρατο ηπειρωτικό. Οι αγκινάρες καλλιεργούνται μόνο από σπορόφυτα. Σπόροι που καλλιεργούνται σε ανοιχτό έδαφος είναι διαθέσιμοι μόνο στο νότο.

Συνδυασμός καλλιέργειας με άλλα φυτά

Η απόδοση της αγκινάρας επηρεάζεται από την εγγύτητά της. Η καλλιέργεια είναι συμβατή με μαϊντανό, κρεμμύδια, σέλινο, καρότα και καλαμπόκι.

Δεν συνιστάται η φύτευση κοντά σε χρένο, ντομάτες ή φασόλια. Η μεγαλύτερη απόδοση αυτού του εξωτικού λαχανικού επιτυγχάνεται φυτεύοντάς το κοντά σε λάχανο, όσπρια ή πατάτες.

Πότε μπορούν να φυτευτούν αγκινάρες σε παρτέρια κήπου;

Ο χρόνος φύτευσης αγκινάρων στον κήπο εξαρτάται από την περιοχή και τις κλιματικές της συνθήκες:

• στην περιοχή της Μόσχας – μέσα Μαΐου, αρχές Ιουνίου, μέθοδος δενδρυλλίων.
• Κεντρική Ρωσία – δεύτερο δεκαήμερο του Μαΐου, σπορόφυτα.
• Ουράλ – αρχές, μέσα Ιουνίου σε θερμοκήπιο.
• Σιβηρία – μέσα Ιουνίου, σε συνθήκες θερμοκηπίου.
• Νότια – Μάιος, σπορόφυτα ή σπόροι σε ανοιχτό έδαφος.

Πώς να καλλιεργήσετε αγκινάρα από σπόρους;

Οι κηπουροί που αποφασίζουν να καλλιεργήσουν αγκινάρες προτιμούν να φυτεύουν από σπόρους, καλλιεργώντας πρώτα σπορόφυτα. Οποιαδήποτε ποικιλία προσαρμοσμένη στο κλίμα της χώρας είναι κατάλληλη για τη συγκομιδή αυτού του εξωτικού λαχανικού.

Έδαφος για αγκινάρα

Προετοιμάστε εκ των προτέρων τα κρεβάτια μεταφύτευσης δενδρυλλίων. Το φυτό προτιμά καλλιεργημένα εδάφη που συγκρατούν την υγρασία. Δεν θα καρποφορήσει σε φτωχό ή βαρύ έδαφος. Η θερμόφιλη φύση του απαιτεί φύτευση σε ηλιόλουστη τοποθεσία, αλλά με ελάχιστη έκθεση σε κρύους ανέμους.

Σκάψτε πάνω από την περιοχή φύτευσης και προσθέστε κομπόστ (200 g ανά 1 τετραγωνικό μέτρο) και λίπασμα φωσφόρου-καλίου (40 g κοκκώδους υπερφωσφορικού και 15 g θειικού καλίου ανά 1 τετραγωνικό μέτρο). Εάν το έδαφος είναι πολύ όξινο, προσθέστε ασβέστη (400 g ανά 1 τετραγωνικό μέτρο).

Εαρινοποίηση σπόρων αγκινάρας

Η εαρινοποίηση είναι μια σειρά μέτρων που αποσκοπούν στην αύξηση της απόδοσης των καλλιεργειών και στην επιτάχυνση της ωρίμανσης των βρώσιμων ανθοφόρων μπουμπουκιών. Εάν παραλειφθεί η εαρινοποίηση, το φυτό θα αποφέρει καρπούς μόνο κατά το δεύτερο έτος ανάπτυξης.

Τι να κάνετε:

1. Τοποθετήστε τους σπόρους αγκινάρας σε υγρή, ζεστή άμμο. Καλύψτε με πλαστική μεμβράνη για να ενθαρρύνετε τη βλάστηση. Διατηρήστε θερμοκρασία περίπου 22 βαθμών Κελσίου (72 βαθμοί Φαρενάιτ). Υγράνετε το χώμα τακτικά. Μην το αφήνετε να στεγνώσει.
2. Σε μια εβδομάδα, τα σπορόφυτα θα βλαστήσουν. Μεταφέρετε το δοχείο στο ψυγείο, στο κάτω ράφι, όπου η θερμοκρασία είναι 0 βαθμοί Κελσίου.

Σπορά για σπορόφυτα

Για να καλλιεργήσετε σπορόφυτα αγκινάρας, χρειάζεστε μόνο ένα πακέτο σπόρων. Αγοράστε μία ποικιλία. Ξεκινήστε την προετοιμασία των σπόρων στα τέλη Φεβρουαρίου, λίγες εβδομάδες πριν από τη φύτευση.

Αλγόριθμος ενεργειών:

1. Τοποθετήστε τους κόκκους σε νερό σε θερμοκρασία δωματίου για 11 ώρες.
2. Μόλις φουσκώσουν, τοποθετήστε τα σε ένα υγρό τουλπάνι και τυλίξτε τα. Σκεπάστε τα με πλαστική μεμβράνη. Αυτό θα αποτρέψει την εξάτμιση της υγρασίας. Τοποθετήστε το δεμάτι σε ένα ζεστό μέρος (25°C/77°F) για 5 ημέρες.
3. Γεμίστε τα προετοιμασμένα δοχεία με ένα μείγμα από ίσα μέρη χούμου, άμμου και χλοοτάπητα. Κάντε αυλάκια βάθους περίπου 4 cm, αλλά όχι βαθύτερα.
4. Φυτέψτε τους σπόρους σε απόσταση 4 εκ. μεταξύ τους. Εργαστείτε προσεκτικά για να μην καταστρέψετε τα σπορόφυτα.
5. Καλύψτε τα σπορόφυτα με 1 cm χώμα. Βρέξτε τα χρησιμοποιώντας ένα μπουκάλι ψεκασμού.
6. Βεβαιωθείτε ότι το έδαφος είναι πάντα μέτρια υγρό.

Συλλογή και φροντίδα για σπορόφυτα

Η μεταφύτευση των σπορόφυτων περιλαμβάνει τη μεταφύτευσή τους σε μεμονωμένα δοχεία των 0,5 λίτρων. Αυτό πρέπει να γίνει δύο εβδομάδες μετά την εμφάνιση των πρώτων βλαστών. Μέχρι αυτό το σημείο, τα σπορόφυτα θα πρέπει να έχουν ένα πραγματικό φύλλο.

Χρησιμοποιήστε το ίδιο χώμα όπως στην κύρια γλάστρα. Όταν μεταφέρετε το φυτό σε μεμονωμένες γλάστρες, κόψτε μερικούς από τους ριζοβλαστούς. Αυτό είναι απαραίτητο για να μπορέσει η αγκινάρα να αναπτύξει ένα ισχυρό ριζικό σύστημα. Τέλος, υγράνετε καλά το χώμα.

Τα σπορόφυτα δεν απαιτούν ιδιαίτερη φροντίδα. Απλώς διατηρήστε το έδαφος σταθερά υγρό και εφαρμόστε ένα σύνθετο ορυκτό λίπασμα.

Νερό με διάλυμα 50 g του προϊόντος ανά 10 λίτρα νερού ανά 1 τετραγωνικό μέτρο. Ο αριθμός των θεραπειών είναι 2: οι πρώτες 14 ημέρες μετά τη συλλογή, η δεύτερη - μετά από άλλες 14 ημέρες.

Δέκα ημέρες πριν από την προγραμματισμένη ημερομηνία φύτευσης, σκληρύνετε τα σπορόφυτα. Οι σπόροι πρέπει να εγκλιματιστούν στον άνεμο, τον ήλιο και τις διακυμάνσεις της θερμοκρασίας. Εάν παραμελήσετε αυτή τη διαδικασία σκλήρυνσης, τα φυτά θα πεθάνουν και δεν θα μπορέσουν να προσαρμοστούν στη ζωή στον κήπο.

Φύτευση δενδρυλλίων σε ανοιχτό έδαφος

Επιλέξτε μια ημερομηνία φύτευσης με βάση το κλίμα σας. Αυτή συνήθως συμπίπτει με τον χρόνο ριζοβολίας των ντοματών.

Αλγόριθμος ενεργειών:

1. Σε ένα προετοιμασμένο παρτέρι, κάντε μικρές τρύπες σε διαστήματα 70 cm.
2. Τοποθετήστε τα σπορόφυτα στις τρύπες ένα προς ένα. Δεν μπορούν να τοποθετηθούν περισσότερα από δύο σε μία τρύπα. Μην θάβετε το υλικό φύτευσης πολύ βαθιά.
3. Ποτίστε τα φυτά γενναιόδωρα.
4. Χρησιμοποιήστε σάπια φύλλα για το χώμα. Κατάλληλα είναι λινάρι, θρυμματισμένα φύλλα ή φλοιός δέντρων. Εφαρμόστε ένα σάπια φύλλα πάχους 5 cm.

Εάν υπάρχει κίνδυνος παγετού κατά τη διάρκεια της νύχτας, καλύψτε τη φύτευση με μεμβράνη κήπου ή αγροΐνες. Αφαιρέστε το κάλυμμα μόνο αφού ο καιρός γίνει σταθερά ζεστός.

Καλλιέργεια με μοσχεύματα ρίζας

Μια άλλη μέθοδος πολλαπλασιασμού των αγκινάρων είναι η μεταφύτευση βλαστών από ένα ώριμο μητρικό φυτό. Οι απαραίτητοι βλαστοί σχηματίζονται κατά το τρίτο έτος του φυτού.

Τι να κάνετε:

1. Επιλέξτε υγιή μέρη που προέρχονται από τη ρίζα.
2. Σκάψτε το προσεκτικά, προσέχοντας να μην καταστρέψετε το ριζικό σύστημα.
3. Βυθίστε τα μοσχεύματα σε ένα διεγερτικό ανάπτυξης (για παράδειγμα, Heteroauxin, 0,2 g ανά 10 λίτρα νερού για 16 ώρες).
4. Μεταμόσχευση σε ένα προετοιμασμένο κρεβάτι.

Φροντίδα φυτών

Η φροντίδα των αγκινάρων είναι το πιο εύκολο κομμάτι της συγκομιδής. Για να απολαύσετε αυτό το εξωτικό λαχανικό, συνεχίστε την καλλιέργεια των φυτών.

Πότισμα

Ποτίζετε τις αγκινάρες μέτρια το απόγευμα, μέρα παρά μέρα. Μπορείτε να προσθέτετε 5 λίτρα νερό ανά φυτό μία φορά κάθε δύο εβδομάδες. Απλώς φροντίστε να αποφύγετε το υπερβολικό πότισμα ή την υπερβολική ξήρανση του εδάφους.

Λίπασμα επιφάνειας

Οι αγκινάρες απαιτούν τυπικά μεταλλικά συμπληρώματα. Το Nitrophoska είναι μια καλή επιλογή. Εφαρμόστε 30 γρ. προϊόντος ανά 10 λίτρα νερού ανά τετραγωνικό μέτρο. Εφαρμόστε απευθείας στις ρίζες.

Ο ψεκασμός με ένα μείγμα 25 g υπερφωσφορικού, 10 g χλωριούχου καλίου και 10 g τέφρας ξύλου είναι ιδιαίτερα ωφέλιμος για την καλλιέργεια. Εφαρμόστε αυτή τη θεραπεία μία φορά το μήνα. Αυτό όχι μόνο θα αναπληρώσει τυχόν ελλείψεις σε μικροθρεπτικά συστατικά, αλλά και θα προστατεύσει το φυτό από αφίδες και σκώρους.

Χαλάρωση του εδάφους και απομάκρυνση των ζιζανίων

Χαλαρώστε το χώμα μία ημέρα μετά το πότισμα. Αυτό θα αποτρέψει την υπερβολική διαρροή της υγρασίας και θα αποτρέψει τη σήψη των ριζών.

Οι αγκινάρες απαιτούν ξεβοτάνισμα, όπως απαιτείται. Αφαιρέστε τα ζιζάνια άμεσα και αποφύγετε την παραμέληση των φυτών. Η τυπική καταπολέμηση των ζιζανίων παρέχει οξυγόνο στο ριζικό σύστημα και διασφαλίζει τον αερισμό του εδάφους.

Καταφύγιο για τον χειμώνα

Οι αγκινάρες πρέπει να προετοιμαστούν για τον χειμώνα. Δείτε πώς:

1. Κόψτε τα στελέχη των φυτών έτσι ώστε οι άκρες να βρίσκονται έως και 30 cm από το έδαφος.
2. Καλύψτε τον θάμνο με λινάτσα.
3. Καλύψτε το χώμα γύρω από την καλλιέργεια με πριονίδι, άχυρο ή πεσμένα φύλλα. Ο λόφος πρέπει να έχει πάχος 30 cm.
4. Όταν πέσει χιόνι, καλύψτε σφιχτά τη βάση του θάμνου με αυτό.

Ασθένειες και παράσιτα της αγκινάρας

Οι αγκινάρες δεν είναι φυτά με ισχυρό ανοσοποιητικό σύστημα. Αρκετά παράσιτα μπορούν να καταστρέψουν τις καλλιέργειες, όπως οι μαύρες και οι άσπρες αφίδες, οι σκώροι του ηλίανθου, οι γυμνοσάλιαγκες και το πράσινο σκαθάρι της χελώνας.

Η καλλιέργεια είναι ευάλωτη στη μαύρη σήψη. Η ασθένεια εμφανίζεται κατά τη διάρκεια δροσερών καλοκαιριών με παρατεταμένες βροχοπτώσεις ή όταν παραμελείται η λίπανση.

Συγκομιδή και αποθήκευση

Ξεκινήστε τη συγκομιδή των αγκινάρων όταν οι ταξιανθίες είναι περίπου δύο εβδομάδων. Συγκομίστε το βρώσιμο μέρος επιλεκτικά, καθώς η ωρίμανση είναι ακανόνιστη. Ένα καλό σημείο εκκίνησης είναι όταν τα εξωτερικά λέπια ανοίξουν και αρχίσουν να καμπυλώνουν προς τα πίσω.

Κόψτε τα κεφάλια με ένα κοφτερό μαχαίρι, κόβοντας έως και 5 εκ. από το κοτσάνι. Μόλις συλλεχθούν, τα λαχανικά θα διατηρηθούν για περίπου 3 μήνες, εφόσον φυλάσσονται σε δωμάτιο με θερμοκρασία από 0 έως +1 βαθμό Κελσίου. Μην τα καταψύχετε, καθώς αυτό θα καταστρέψει όλη τη θρεπτική τους αξία και τη γεύση τους.

Κριτικές από καλλιεργητές λαχανικών

Η αγκινάρα είναι ένα ασυνήθιστο λαχανικό, παρόμοιο στην εμφάνιση με ένα αγκινάρα. Οι ταξιανθίες της τρώγονται σε ένα συγκεκριμένο στάδιο ανάπτυξης. Η καλλιέργεια καλλιεργείται με διάφορους τρόπους, ο πιο παραγωγικός, με την καλλιέργεια των βρώσιμων λοβών. Σε ορισμένες περιοχές, αυτός είναι ο μόνος τρόπος για να αποκτήσετε αυτούς τους εξωτικούς βρώσιμους λοβούς. Η φροντίδα είναι απλή.

Συχνές ερωτήσεις