Οι γλυκοπατάτες είναι ένα εκπληκτικό λαχανικό που μοιάζει με πατάτες στην εμφάνιση αλλά έχει μια γλυκιά γεύση, καθιστώντας τες δημοφιλείς στα επιδόρπια. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες και είδη γλυκοπατάτας. Εδώ είναι οι πιο δημοφιλείς.
Επιδόρπιες ποικιλίες γλυκοπατάτας
Οι γλυκοπατάτες χαρακτηρίζονται από υψηλά επίπεδα γλυκόζης και βήτα-καροτίνης. Αυτό δίνει στη σάρκα μια πλούσια κίτρινη ή ακόμα και πορτοκαλί απόχρωση. Η ίδια η ρίζα είναι πολύ ζουμερή.
- ✓ Λάβετε υπόψη τις κλιματικές συνθήκες της περιοχής σας. Ορισμένες ποικιλίες απαιτούν θερμότερα κλίματα, ενώ άλλες είναι πιο ανθεκτικές σε ψυχρότερες συνθήκες.
- ✓ Δώστε προσοχή στον τύπο του εδάφους. Οι γλυκοπατάτες προτιμούν ελαφρύ, καλά στραγγιζόμενο έδαφος.
- ✓ Λάβετε υπόψη τον σκοπό της καλλιέργειας: για επιδόρπια, επιλέξτε ποικιλίες επιδόρπιου· για αντικατάσταση πατάτας, επιλέξτε ποικιλίες χορτονομής.
Κάποιοι λένε ότι οι γλυκοπατάτες έχουν γεύση ανανά, καρότου, κολοκύθας, μπανάνας και θυμίζουν λίγο κάστανο.
| Ονομα | Περίοδος ωρίμανσης (ημέρες) | Χρώμα πολτού | Απόδοση (kg ανά θάμνο) |
|---|---|---|---|
| Τζόρτζια Κόκκινο | 90-100 | πορτοκάλι | 5 |
| Μπαγιού Μπελ | 90 | πορτοκάλι | 3 |
| Λυχνίτης | 90-100 | πορτοκάλι | 4 |
| Κουμάρα Κόκκινο | 110-130 | κίτρινο με πορτοκαλί απόχρωση | 2 |
| Νίκη 100 | 90-100 | φως | 3 |
| Βουργουνδία | 100-110 | σκούρο πορτοκαλί | 4 |
| Μπορεγκάρ | 100-110 | πορτοκάλι | 5 |
| Μπέτι | 120 | φωτεινό πορτοκαλί | 3 |
| Μπέλβου | 110 | πορτοκάλι | 2 |
| Βαρνταμάν | 90 | πορτοκάλι | 2 |
| Καραμέλλα | 120-140 | πορτοκάλι | 3 |
Τζόρτζια Κόκκινο
Αυτή η μεσοκαλλιεργητική ποικιλία υψηλής απόδοσης καλλιεργείται στη Λουιζιάνα. Χαρακτηρίζεται από σύντομη περίοδο ωρίμανσης, επομένως είναι ιδανική για φύτευση σε βόρεια κλίματα.
Ένα ζωηρό φυτό με φύλλα σε σχήμα καρδιάς, σκούρο πράσινο με κοκκινωπό-μοβ απόχρωση. Η ρίζα έχει στρογγυλό-οβάλ σχήμα. Ο μέσος κόνδυλος ζυγίζει 300-500 γραμμάρια. Έως 5 κιλά ριζικών λαχανικών μπορούν να συλλεχθούν από έναν μόνο θάμνο, και 200-400 σέντερ ανά εκτάριο.
Η σάρκα του καρπού είναι γλυκιά, ξηρή, σαρκώδης και ζουμερή. Τα πρώτα σπορόφυτα εμφανίζονται εντός 2-4 εβδομάδων μετά τη φύτευση των κονδύλων.
Μπαγιού Μπελ
Το φυτό έχει μακριά κλήματα, που φτάνουν τα 120 εκ. Τα φύλλα σε σχήμα καρδιάς, με μικρά δόντια, είναι σκούρα πράσινα. Το ριζικό λαχανικό έχει έντονο κόκκινο φλοιό και πορτοκαλί σάρκα. Οι καρποί είναι επιμήκεις και οι κόνδυλοι είναι συμπαγώς διατεταγμένοι.
Αυτή η ποικιλία υψηλής απόδοσης ωριμάζει σε μόλις 90 ημέρες. Ο καρπός έχει μια ευχάριστη, υγρή γεύση. Αποθηκεύεται καλά, αλλά βλασταίνει με ελάχιστο ρυθμό. Η σάρκα είναι τραγανή και ζουμερή.
Λυχνίτης
Πρώιμη ποικιλία, που ωριμάζει 90-100 ημέρες μετά τη φύτευση. Το φυτό έχει μακριά κλήματα που φτάνουν τα 180-240 εκ. Η φλούδα είναι κόκκινη σαν βατόμουρο και τραχιά. Η σάρκα είναι πορτοκαλί, γλυκιά και υγρή.
Το φυτό έχει διακοσμητικά, σκαλιστά φύλλα. Η ποικιλία ανθίζει και είναι ικανή να παράγει σπόρους. Συχνά παράγονται επιμήκεις ρίζες. Η σάρκα είναι γλυκιά και έχει εξαιρετική διάρκεια ζωής.
Κουμάρα Κόκκινο
Αυτή η ποικιλία καλλιεργείται στη Νέα Ζηλανδία. Οι θάμνοι αναπτύσσονται σε μεγάλα μεγέθη. Το φυτό έχει πυκνά κλήματα και μεγάλα φύλλα. Οι ρίζες είναι επιμήκεις με στρογγυλεμένες άκρες.
Οι γλυκοπατάτες χαρακτηρίζονται από μια αρκετά μεγάλη καλλιεργητική περίοδο—110-130 ημέρες. Το ριζικό λαχανικό έχει σκούρο κόκκινο φλοιό και κίτρινη σάρκα με πορτοκαλί απόχρωση. Η φλούδα έχει νευρώσεις. Η σάρκα είναι σφιχτή, αμυλούχα και μέτρια γλυκιά.
Παρατηρείται μια ξεχωριστή επίγευση. Όταν μαγειρευτεί, αναδύεται μια γεύση κολοκύθας. Όταν είναι ωμές, οι γλυκοπατάτες είναι αρκετά ξινές.
Νίκη 100
Πρώιμη ποικιλία επιδόρπιου που ευδοκιμεί στην κεντρική και νότια Ρωσία. Ο θάμνος είναι συμπαγής και όχι θαμνώδης, επιτρέποντας πυκνή φύτευση. Η καλλιέργεια ωριμάζει σε 90-100 ημέρες.
Οι καρποί έχουν ανοιχτό καφέ φλοιό και ανοιχτόχρωμη σάρκα. Οι ρίζες έχουν λεία, ομοιόμορφη επιφάνεια. Η σάρκα είναι μέτρια γλυκιά, με γεύση παρόμοια με μπανάνες και ξηρούς καρπούς. Η γλυκοπατάτα είναι στρογγυλεμένη και δεν έχει τραχύτητα.
Βουργουνδία
Η μπορντό είναι μια ανθοφόρος γλυκοπατάτα που αναπτύχθηκε στη Λουιζιάνα το 2004. Οι ρίζες έχουν σκούρο κόκκινο φλοιό και βαθιά πορτοκαλί σάρκα. Τα νεαρά φύλλα έχουν ένα χάλκινο καφέ χρώμα που ξεθωριάζει καθώς ωριμάζουν. Τα ώριμα φύλλα έχουν μυτερή άκρη και βάση σε σχήμα καρδιάς, με ελαφρώς οδοντωτές άκρες.
Το ριζικό λαχανικό είναι εύπλαστο και πολύ μαλακό όταν κόβεται, κόβοντας εύκολα και ευχάριστα. Περιέχει πολύ γάλα, αλλά όταν τρώγεται ωμό, είναι πολύ νόστιμο και γλυκό, θυμίζοντας μήλο.
Μπορεγκάρ
Η ποικιλία γλυκοπατάτας Beauregard αναπτύχθηκε στο Κρατικό Πανεπιστήμιο της Λουιζιάνα τη δεκαετία του 1980. Θεωρείται σημείο αναφοράς στις Ηνωμένες Πολιτείες και μία από τις ποικιλίες που καλλιεργούνται περισσότερο εμπορικά.
Οι καρποί είναι ομοιόμορφα κατανεμημένοι, συμπαγώς διατεταγμένοι και βρίσκονται στη βάση του θάμνου. Τα αμπέλια μπορούν να φτάσουν έως και τα δύο μέτρα σε μήκος. Οι ριζώδεις καλλιέργειες μπορούν να καλλιεργηθούν σε πυκνές φυτεύσεις, διατηρώντας απόσταση 20-25 cm.
Οι κόνδυλοι έχουν όμορφο σχήμα. Η φλούδα είναι ροζ ή χάλκινη, καθώς η ποικιλία διατίθεται σε διάφορες ποικιλίες. Η σάρκα είναι πορτοκαλί, γλυκιά και μαλακή. Το λαχανικό ωριμάζει σε 100-110 ημέρες. Όταν κοπεί, η γλυκοπατάτα είναι μαλακή, εύκαμπτη και πλούσια γαλακτώδης.
Μπέτι
Μια ποικιλία επιδόρπιου, δημοφιλής στις Ηνωμένες Πολιτείες. Η σύντομη ωρίμανσή της την καθιστά κατάλληλη για μεσαία γεωγραφικά πλάτη. Παράγει γλυκούς, ευχάριστους κονδύλους. Το φυτό είναι μεσαίου μεγέθους. Τα φύλλα με παλαμοειδή λοβούς είναι σκούρο πράσινο με κοκκινωπό-μοβ απόχρωση.
Η περίοδος ωρίμανσης είναι 120 ημέρες. Οι καρποί έχουν πορτοκαλί φλούδα και φωτεινή πορτοκαλί σάρκα με μωβ νευρώσεις. Οι ρίζες είναι ζουμερές και γλυκές. Κάθε καρπός έχει μέσο βάρος 200-500 γρ. Ένα μόνο φυτό αποδίδει 1-3 κιλά.
Μπέλβου
Αυτή η ποικιλία έχει όμορφους μπεζ κονδύλους με ελκυστικό σχήμα. Μωβ φύλλα με πράσινη απόχρωση κοντά στην κορυφή. Τα κλήματα φτάνουν τα 1,5-2,4 μ. σε μήκος. Οι κόνδυλοι χρειάζονται πολύ χρόνο για να ωριμάσουν. Πρόκειται για μια ποικιλία υψηλής απόδοσης, που ωριμάζει σε 110 ημέρες.
Το λαχανικό έχει μπεζ φλούδα και γλυκιά, ζουμερή, υγρή πορτοκαλί σάρκα. Η σάρκα διατηρεί το χρώμα της μετά από θερμική επεξεργασία. Πρόκειται για μια ανθοφόρο ποικιλία που προτιμά αμμώδη και αργιλώδη εδάφη. Οι καρποί σχηματίζονται ομαλά ακόμη και σε βαριά αργιλώδη εδάφη.
Οι γλυκοπατάτες είναι μαλακές και γαλακτώδεις όταν κόβονται. Όταν είναι ωμές, είναι τραγανές, όχι γλυκές ή αμυλούχες, και μοιάζουν με καρότα. Όταν ψηθούν, έχουν γεύση βραστών καρότων.
Βαρνταμάν
Το φυτό έχει μακριά κλήματα που φτάνουν έως και 2,5 μέτρα. Τα νεαρά φύλλα έχουν ένα μωβ-καφέ χρώμα. Αυτή η γλυκοπατάτα χαρακτηρίζεται από υψηλές αποδόσεις. Είναι μια πρώιμη ποικιλία, που ωριμάζει σε 90 ημέρες. Οι κόνδυλοι βρίσκονται συμπαγώς κάτω από τον θάμνο, είναι μικροί σε μέγεθος και έχουν ομοιόμορφο σχήμα.
Οι γλυκοπατάτες έχουν καφέ φλούδα και πορτοκαλί σάρκα που είναι σχεδόν γλυκιά. Η καλλιεργητική περίοδος διαρκεί περίπου 100 ημέρες.
Οι γλυκοπατάτες είναι μαλακές και γαλακτώδεις όταν κόβονται. Οι φρέσκες, έχουν αλμυρή γεύση, ενώ οι ψημένες γλυκοπατάτες είναι πιο γλυκές με φρουτώδες άρωμα και νότες κανέλας.
Καραμέλλα
Μια ποικιλία μέσης σεζόν, υψηλής απόδοσης. Αυτή η αναρριχώμενη ποικιλία έχει ολόκληρα, καρδιόσχημα, ελαφρώς χωνοειδή φύλλα, μερικές φορές με μερικά δόντια κατά μήκος των άκρων. Το φύλλωμα είναι σκούρο πράσινο. Ο μίσχος και οι νευρώσεις έχουν το ίδιο χρώμα με το φύλλωμα.
Οι κόνδυλοι σχηματίζονται κάπως αραιά αλλά ρηχά. Η γλυκοπατάτα έχει οβάλ σχήμα ατράκτου, με προεξέχουσες νευρώσεις. Η φλούδα είναι ανοιχτό πορτοκαλί και ελαφρώς τραχιά.
Τα ριζώδη λαχανικά έχουν πυκνή, αμυλούχα και νόστιμη σάρκα όταν είναι ωμά, αλλά όταν μαγειρεύονται, γίνονται μαλακά, μέτριας σφιχτής, χαμηλής περιεκτικότητας σε άμυλο και ελαφρώς γλυκά. Παίρνουν ένα πλούσιο πορτοκαλί χρώμα.
Ποικιλίες λαχανικών γλυκοπατάτας
Οι γλυκοπατάτες χαρακτηρίζονται από χαμηλότερη περιεκτικότητα σε γλυκόζη, γεγονός που τις καθιστά λιγότερο γλυκές από τις ποικιλίες επιδόρπιου. Στην εμφάνιση, οι γλυκοπατάτες μοιάζουν περισσότερο με τις κανονικές πατάτες.
- • Χαλαρώνετε τακτικά το χώμα γύρω από τα φυτά για να βελτιώσετε τον αερισμό των ριζών.
- • Χρησιμοποιήστε σάπια φύλλα για να διατηρήσετε την υγρασία και να ελέγξετε τα ζιζάνια.
- • Τροφοδοτήστε τα φυτά με πλήρη λιπάσματα χαμηλής περιεκτικότητας σε άζωτο για να αποτρέψετε την υπερβολική ανάπτυξη του φυλλώματος εις βάρος των ριζικών καλλιεργειών.
Μπορεί να καλλιεργηθεί σε εύκρατες και βόρειες περιοχές. Οι ρίζες έχουν ανοιχτόχρωμη σάρκα με ελαφρώς ροζ, κιτρινωπές ή πορτοκαλί αποχρώσεις.
| Ονομα | Περίοδος ωρίμανσης (ημέρες) | Χρώμα πολτού | Απόδοση (kg ανά θάμνο) |
|---|---|---|---|
| Ιαπωνικά | 100-110 | ανοιχτό κίτρινο | 1.5 |
| Μπούσμπακ | 110 | κιτρινωπό-κρεμ | 2 |
| Μωβ | 110-120 | μωβ | 1.5 |
| Μοσχοκάρυδο | 120-140 | φως | 2 |
| Μπονίτα | 95-105 | φως | 3 |
| Λευκό NBS | 95-100 | φως | 3 |
Ιαπωνικά
Αυτή η ποικιλία εισήχθη από τις ΗΠΑ. Είναι μια ποικιλία που ωριμάζει σε εσωτερικούς χώρους, αλλά αρχίζει να αναπτύσσεται έντονα σε εξωτερικούς χώρους. Είναι ικανή να ανθίζει και να δημιουργεί σπόρους.
Αυτή η ποικιλία, που ωριμάζει νωρίς, ωστόσο, δεν είναι υψηλής απόδοσης. Οι θάμνοι μεγαλώνουν, με μακριούς βλαστούς και μεγάλα, οδοντωτά φύλλα σκούρου πράσινου χρώματος. Το ριζικό λαχανικό έχει ροζ φλοιό και ανοιχτόχρωμη κίτρινη σάρκα.
Η καλλιεργητική περίοδος διαρκεί περίπου 100-110 ημέρες. Η σάρκα είναι ζουμερή, αμυλούχα και τρυφερή, χωρίς χονδροειδείς ίνες. Η γεύση θυμίζει περισσότερο πατάτα. Έχει ένα λεπτό άρωμα.
Μπούσμπακ
Πρόκειται για μια μέτρια παραγωγική ποικιλία με καλλιεργητική περίοδο έως και 110 ημέρες. Ο θάμνος έχει μέση διάμετρο 1,5 μέτρα. Το ανθοφόρο φυτό παράγει μεγάλους, ομοιόμορφους κονδύλους με φλούδα χρώματος σμέουρου που αλλάζει χρώμα κατά τη μακροχρόνια αποθήκευση. Η φλούδα είναι κάπως τραχιά, επομένως είναι καλύτερο να ξεφλουδίζετε το λαχανικό πριν το φάτε.
Οι γλυκοπατάτες έχουν κιτρινωπή-κρεμ σάρκα που είναι ζουμερή και μαλακή. Ο πυρήνας είναι ελαφρώς γλυκός και έχει γεύση ξηρών καρπών. Κατά μέσο όρο, ένα μόνο φυτό αποδίδει 1,5-2 κιλά.
Μωβ
Μια ποικιλία πρώιμης ωρίμανσης που προέρχεται από το "Batatovye Kushchi". Είναι μια από τις πιο χρήσιμες ποικιλίες, που παράγει μακριά αναρριχώμενα φυτά ύψους έως 2,5 μ. Το φυτό έχει πράσινο στέλεχος, αλλά έχει μια έντονη μοβ χρώση κοντά στη ροζέτα της ρίζας.
Τα φύλλα είναι τρίλοβα. Εάν το φυτό δεν λάβει επαρκή υγρασία, διασκορπίζει την καλλιέργειά του. Παρατηρείται ενεργή ανθοφορία και πιθανότητα στερέωσης των σπόρων. Το φυτό έχει πολύ επιμήκεις ρίζες. Η καλλιεργητική περίοδος είναι 110-120 ημέρες. Αυτή η ποικιλία έχει μέση απόδοση.
Η φλούδα και η σάρκα έχουν την ίδια απόχρωση—μωβ. Αυτό το χρώμα διατηρείται ακόμα και όταν μαγειρευτεί. Η γεύση δεν είναι ιδιαίτερα γλυκιά, αλλά υπάρχει μια διακριτική νότα κάστανου.
Μοσχοκάρυδο
Το όνομα της ποικιλίας δεν είναι τυχαίο, καθώς οι γλυκοπατάτες έχουν μια χαρακτηριστική γεύση μοσχοκάρυδου. Μπορείτε να απολαύσετε τη γεύση αμέσως μετά τη συγκομιδή. Το φυτό έχει πολύ έντονο κλήμα και τα πράσινα φύλλα του έχουν σχήμα καρδιάς.
Οι κόνδυλοι είναι αρκετά μεγάλοι, οβάλ και μοιάζουν με πατάτες. Η φλούδα είναι καφέ και η σάρκα ανοιχτόχρωμη. Όταν κόβεται, η γλυκοπατάτα είναι σφιχτή και γαλακτώδης. Όταν τρώγεται ωμή, η σάρκα είναι ξηρή, εύθρυπτη και ελαφρώς γλυκιά. Αυτή η ποικιλία είναι ινώδης, κάτι που είναι αισθητό όταν μαγειρεύεται.
Μπονίτα
Η ποικιλία Bonita αναπτύχθηκε το 2005 στη Λουιζιάνα. Η καλλιεργητική της περίοδος διαρκεί 95-105 ημέρες. Είναι μια ποικιλία υψηλής απόδοσης, που αγαπά τη θερμότητα και παράγει 3-4 κονδύλους, ο καθένας με επιμήκη, ατρακτοειδή δομή, σε μια χαλαρή συστάδα κάτω από τον θάμνο.
Τα νεαρά φύλλα έχουν χάλκινο χρώμα, ενώ το ώριμο φύλλωμα είναι πράσινο με ροζ, μοβ απόχρωση στην κάτω πλευρά στη βάση του φύλλου. Οι μίσχοι και οι μίσχοι είναι πράσινοι και άτριχοι.
Οι γλυκοπατάτες έχουν λεία, ανοιχτόχρωμη μπεζ-ροζ φλούδα. Η σάρκα είναι ελαφριά, ζουμερή και σφιχτή. Έχει μια χαρακτηριστική τραγανότητα και μια ελαφριά γλυκύτητα. Οι ωμές γλυκοπατάτες δεν είναι γλυκές, ελαφρώς κολλώδεις και ελαφρώς γαλακτώδεις. Όταν ψήνονται, η σάρκα γίνεται ζουμερή και γλυκιά.
Λευκό NBS (γνωστό και ως Sukhumi White)
Αυτή η ποικιλία προέρχεται από τον Κεντρικό Βοτανικό Κήπο του Νοβοσιμπίρσκ. Είναι μια πρώιμη, υψηλής απόδοσης ποικιλία που μοιάζει με μια κανονική πατάτα σε εμφάνιση και γεύση.
Ένα ζωηρό φυτό με όμορφο, ελαφρώς βαθουλωτό φύλλωμα. Τα φύλλα είναι λοβωτά. Το νεαρό φύλλωμα έχει χάλκινο χρώμα. Οι μίσχοι και οι μίσχοι είναι πρασινωποί-ροζ. Το φυτό δεν ανθίζει.
Οι ρίζες είναι επιμήκεις και κωνικές, με ανοιχτό καφέ φλοιό και ανοιχτόχρωμη σάρκα, σχεδόν λευκή όταν είναι ωμή, πυκνή, τραγανή, αμυλούχα και όχι γλυκιά. Ο θάμνος σχηματίζει συμπαγώς κατά μέσο όρο 3-4 επιμήκεις κονδύλους παρόμοιου μεγέθους. Η καλλιεργητική περίοδος διαρκεί 95-100 ημέρες.
Τα πλεονεκτήματα της ποικιλίας περιλαμβάνουν μέτρια αντοχή στα συρματόσχοινα, καλή αποθήκευση των κονδύλων και ταχεία ανάπτυξη βλαστών. Τα μειονεκτήματα περιλαμβάνουν την πιθανότητα τα τρωκτικά να ροκανίζουν νεαρούς βλαστούς και τη σήψη των κονδύλων κατά τη βλάστηση.
Ποικιλίες γλυκοπατάτας για κτηνοτροφία
Οι γλυκοπατάτες χαρακτηρίζονται από ελάχιστη περιεκτικότητα σε ζάχαρη, γι' αυτό και χρησιμοποιούνται συχνά ως υποκατάστατο πατάτας σε διάφορα πιάτα. Οι γλυκοπατάτες συνήθως έχουν ανοιχτόχρωμη σάρκα που μαλακώνει όταν μαγειρεύεται.
| Ονομα | Περίοδος ωρίμανσης (ημέρες) | Χρώμα πολτού | Απόδοση (kg ανά θάμνο) |
|---|---|---|---|
| Ντρουζκόφσκι | 100 | λευκό και κίτρινο | 2 |
| βραζιλιανός | 95-105 | κίτρινο-μπεζ | 3 |
| Ινδός | 120-140 | φως | 2 |
| Ταϊνούνγκ 65 | 110-120 | κιτρινωπό-κρεμ | 3 |
| Ροζ Βιννίτσια | 120 | φωτεινό λευκό | 2 |
| Αμερικανική μπεζ γλυκοπατάτα | 100-110 | κίτρινο-κρεμ | 3 |
- × Αποφύγετε το υπερβολικό πότισμα του εδάφους, καθώς αυτό μπορεί να οδηγήσει σε σήψη των ριζών.
- × Μην φυτεύετε γλυκοπατάτες σε βαριά, αργιλώδη εδάφη χωρίς πρώτα να βελτιώσετε τη δομή τους.
- × Λάβετε υπόψη ότι οι γλυκοπατάτες απαιτούν πολύ ηλιακό φως, αποφύγετε τις σκιερές περιοχές.
Ντρουζκόφσκι
Η γλυκοπατάτα Druzhkovsky πήρε το όνομά της από την τοποθεσία της—την πόλη Druzhkivka στην περιοχή του Ντόνετσκ. Συγκομίστηκε το 2013.
Το φυτό παράγει αρκετά πολύ μεγάλα υποκείμενα ανά θάμνο. Τα κλήματα είναι αρκετά μακριά, δεν υπερβαίνουν το 1,5 m. Τα φύλλα είναι οδοντωτά. Παρουσιάζεται άφθονη ανθοφορία και παραγωγή σπόρων. Η καλλιεργητική περίοδος διαρκεί περίπου 100 ημέρες.
Οι ρίζες έχουν κοκκινωπό-ροζ φλοιό που γίνεται καφέ κατά την αποθήκευση. Η σάρκα είναι λευκοκίτρινη και μέτρια γλυκιά. Όταν κόβεται, η γλυκοπατάτα είναι τραγανή και εύθραυστη. Όταν είναι ωμή, είναι αμυλούχα, με ελάχιστη γλυκύτητα.
βραζιλιανός
Η βραζιλιάνικη γλυκοπατάτα χαρακτηρίζεται από την έλλειψη απαιτήσεων. Η ποικιλία ανέχεται καλά τις λιγότερο ευνοϊκές κλιματικές συνθήκες και ευδοκιμεί σε εύκρατα κλίματα.
Πρόκειται για μια ποικιλία αρκετά υψηλής απόδοσης, ανθεκτική σε ασθένειες και παράσιτα. Η καλλιεργητική περίοδος διαρκεί 95-105 ημέρες. Ο θάμνος είναι αρκετά αμπελουργικός, χωρίς προβλήματα με την εμφάνιση ή τη βλάστηση.
Οι κόνδυλοι έχουν ροζ-σάρκα και κιτρινο-μπεζ σάρκα με ήπια γεύση. Η γλυκοπατάτα είναι τραγανή όταν κόβεται, έχει πλούσια γαλακτώδη υφή και κολλάει στο χέρι. Όταν είναι ωμή, μοιάζει με πατάτα, περιέχει πολύ άμυλο και είναι μέτρια γλυκιά. Σκουραίνει γρήγορα μετά το κόψιμο.
Ινδός
Η ινδική γλυκοπατάτα εισήχθη από την Ινδία το 2014 με μοσχεύματα. Αυτή η ποικιλία όψιμης ωρίμανσης και υψηλής απόδοσης ευδοκιμεί σε ζεστές και υγρές συνθήκες. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για καλλωπιστικούς σκοπούς λόγω του όμορφου φυλλώματός της και θα σας ενθουσιάσει με τους νόστιμους κονδύλους της το φθινόπωρο.
Ο θάμνος είναι συμπαγής και έντονα διακλαδισμένος. Τα φύλλα είναι οδοντωτά και δαντελωτά, χωρισμένα σε επτά μακριούς, στενούς λοβούς. Το νεαρό φύλλωμα έχει μωβ-χάλκινη απόχρωση, ενώ οι μίσχοι, οι μίσχοι και οι νευρώσεις είναι πράσινες.
Οι ρίζες είναι μακριές και καλύπτονται με απαλό ροζ φλοιό. Οι γλυκοπατάτες έχουν ανοιχτόχρωμη σάρκα, η οποία είναι ζουμερή, ελαφρώς αμυλούχα και μέτρια γλυκιά, με μια διακριτική γεύση ξηρών καρπών. Το μαγείρεμα κάνει τη σάρκα πιο σφιχτή, αλλά δεν προσθέτει γλυκύτητα.
Ταϊνούνγκ 65
Αυτή η ποικιλία υψηλής απόδοσης, που καλλιεργήθηκε στην Ασία και εισήχθη το 2011, χαρακτηρίζεται από μέτρια περίοδο ωρίμανσης και χαμηλές απαιτήσεις συντήρησης. Κάτω από τον θάμνο σχηματίζεται ένας μόνος, πολύ μεγάλος κόνδυλος ή αρκετοί μικρότεροι.
Πρόκειται για μια αναρριχώμενη ποικιλία με λεπτούς, πολύ μακριούς μίσχους που φτάνουν έως και 4 μέτρα. Οι μίσχοι είναι ουσιαστικά αδιακλάδωτοι, μερικές φορές στριφογυρίζοντας γύρω από λεπτά κάθετα στηρίγματα. Τα φύλλα είναι χαριτωμένα, σε σχήμα κισσού, με ροζ νευρώσεις στην κάτω πλευρά. Τα νεαρά φύλλα είναι χάλκινα με μοβ περίγραμμα. Το φυτό δεν ανθίζει.
Τα ριζώδη λαχανικά έχουν λεία, ροζ-μπεζ φλούδα. Όταν κόβονται, η σάρκα είναι κιτρινωπή-κρεμ. Όταν είναι ωμή, είναι μέτριας σφιχτής, αμυλούχα και ελαφρώς γλυκιά. Όταν μαγειρεύεται, η σάρκα γίνεται μέτριας σφιχτής, αμυλούχα και γλυκιά, και γίνεται κίτρινη.
Ροζ Βιννίτσια
Αυτή είναι μια από τις πιο ευέλικτες ποικιλίες. Η ροζ γλυκοπατάτα Vinnytsia έχει ρίζες καλυμμένες με ανοιχτόχρωμη φλούδα. Σχηματίζει έναν αρκετά ζωηρό, σφριγηλό θάμνο με παχιά κλήματα. Όταν μαγειρεύεται, μοιάζει με μια κανονική πατάτα, αλλά με μια γλυκιά, ευχάριστη γεύση.
Κάποιοι θεωρούν τις γλυκοπατάτες ελάχιστα γλυκές, ενώ άλλοι πιστεύουν ότι είναι μέτρια γλυκές. Όταν είναι ωμές, το λαχανικό μοιάζει με κοτσάνι λάχανου χωρίς την πικράδα. Πρόκειται για μια ποικιλία υψηλής απόδοσης. Η σάρκα είναι φωτεινή λευκή και ζουμερή. Οι κόνδυλοι είναι επιμήκεις. Η καλλιεργητική περίοδος είναι 120 ημέρες.
Αμερικανική μπεζ γλυκοπατάτα
Αυτή η ποικιλία εισήχθη από τις Ηνωμένες Πολιτείες. Σχηματίζει έναν συμπαγή θάμνο με τρίδοντα πράσινα φύλλα. Αυτό το φυτό έχει μακριούς μίσχους – 1,2-1,5 μ. Η καλλιεργητική περίοδος διαρκεί 100-110 ημέρες.
Τα ριζώδη λαχανικά έχουν κίτρινο-μπεζ φλοιό και κίτρινη-κρεμ σάρκα. Οι γλυκοπατάτες έχουν σφιχτή, αμυλούχα σάρκα με γλυκιά γεύση. Χρησιμοποιούνται συχνά ως υποκατάστατο των πατατών σε πιάτα ή ως συμπλήρωμα σε αυτά.
Διακοσμητικές ποικιλίες γλυκοπατάτας
Οι διακοσμητικές γλυκοπατάτες συνήθως δεν ξεπερνούν τα 40 εκατοστά σε ύψος, αλλά ο θάμνος μπορεί να φτάσει τα 2 μέτρα σε πλάτος. Πολλές διακοσμητικές γλυκοπατάτες δεν ανθίζουν, αλλά είναι πολύ δημοφιλείς λόγω του ποικίλου φυλλώματός τους, το οποίο είναι οπτικά εξίσου ελκυστικό με τα λουλούδια.
Όλες οι ποικιλίες καλλωπιστικών γλυκοπατάτας αναπτύσσονται ψηλά. Διακλαδίζονται αραιά, αλλά τα κλήματα φτάνουν τα 2,5 μέτρα. Το φυτό αναπτύσσεται γρήγορα, δεν ανθίζει και τα κλήματα παραμένουν γυμνά.
Οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες διακοσμητικών γλυκοπατάτας παρουσιάζονται:
- Ανοιχτό πράσινο. Το μέγιστο μήκος του αμπελιού είναι 1,5 μ. Έχει πολυάριθμα πλευρικά κλαδιά, δημιουργώντας ένα ογκώδες "καπέλο" από φύλλα. Στο μέσο του καλοκαιριού, αρχίζει να σχηματίζει λεπτές ροζ χοάνες. Μετά από 24 ώρες, μαραίνονται. Τα φύλλα είναι μεγάλα, βαθιά κομμένα κατά μήκος των άκρων και κυρίως ανοιχτό πράσινο.
- Γλυκιά Καρολάιν Πέρλ. Το μήκος του αμπελιού κυμαίνεται μεταξύ 1,8 και 2,5 μέτρων. Τα φύλλα έχουν οδοντωτές άκρες και πέντε λοβούς. Το φύλλωμα έχει χρώμα μωβ-ιώδες.
- Γλυκιά Καρολάιν Μπρόνζ. Η περιγραφή είναι παρόμοια με την Sweet Caroline Purple, αλλά τα φύλλα έχουν μοβ χρώμα.
- Κόκκινο σε χρώμα γλυκιάς καρδιάς. Τα φύλλα μοιάζουν με φύλλα σφενδάμου, χωρισμένα σε λοβούς. Όταν είναι νεαρά, το φύλλωμα είναι καφέ, αλλά με την ηλικία, αποκτά μια πρασινο-μωβ απόχρωση.
- Ροζ Παγετός. Αυτή η ποικιλία παρουσιάζει μια φανταστική παλέτα χρωμάτων. Τα φύλλα δημιουργούν ένα αφηρημένο μοτίβο από ροζ, πράσινες, λευκές και γκρι κηλίδες.
Υπάρχουν πολλές ποικιλίες και είδη γλυκοπατάτας. Οι διακοσμητικές ποικιλίες μπορούν να χρησιμοποιηθούν όχι μόνο για να διακοσμήσετε τον κήπο σας, αλλά και για να παράγετε νόστιμα ριζώδη λαχανικά. Αν σας αρέσουν οι γλυκοπατάτες, οι ποικιλίες για επιδόρπιο είναι ιδανικές για εσάς.