Καλλιέργεια Χειμερινού Σκόρδου: Από τη Φύτευση έως τη Συγκομιδή

Το χειμερινό σκόρδο διαφέρει από το ανοιξιάτικο σκόρδο ως προς τον χρόνο φύτευσης και την πρώιμη ωρίμανσή του. Η έντονη ανοιξιάτικη ανάπτυξή του του επιτρέπει να σχηματίζει γρήγορα μεγάλες κεφαλές σκόρδου, τις οποίες χρησιμοποιούν οι κηπουροί για άμεσες ανάγκες. Ας μάθουμε πώς να φυτεύουμε και να καλλιεργούμε σωστά το χειμερινό σκόρδο.

Χαρακτηριστικά του χειμερινού σκόρδου

Η καλλιέργεια φυτεύεται σε ανοιχτό έδαφος το φθινόπωρο. Αφού εδραιώσει τις ρίζες της το φθινόπωρο και επιβιώσει με επιτυχία από τον χειμώνα, το φυτό αναπτύσσεται δυναμικά την άνοιξη. Η ανάπτυξη της χειμερινής καλλιέργειας διευκολύνεται από την υγρασία που αποθηκεύεται μετά το λιώσιμο του χιονιού.

Βιολογικά και αγρονομικά χαρακτηριστικά του χειμερινού σκόρδου:

• υψηλή προσαρμοστικότητα σε διάφορες κλιματολογικές συνθήκες.
• υψηλή χειμωνιάτικη ανθεκτικότητα.
• Οι ρίζες βλασταίνουν στους 0 °C και στους 3-5 °C αναπτύσσονται εντατικά.
• απαιτητική σε υγρασία, ειδικά κατά την περίοδο ανάπτυξης των φύλλων.
• μήκος ρίζας – 10-20 cm;
• αυξημένες απαιτήσεις για τη γονιμότητα του εδάφους, η καλύτερη επιλογή είναι τα ελαφρά, ελαφρώς όξινα και καλά γονιμοποιημένα εδάφη, αμμώδη αργιλώδη ή αργιλώδη.
• η επιθυμητή οξύτητα του εδάφους είναι ουδέτερη ή κοντά σε αυτήν.
• Το σκόρδο δεν μπορεί να καλλιεργηθεί στο ίδιο μέρος για χρόνια, μπορεί να φυτευτεί ξανά στο ίδιο μέρος μόνο μετά από 3-4 χρόνια.

Το χειμερινό σκόρδο είναι ένα βολβώδες φυτό του οποίου τα φύλλα και η κεφαλή απωθούν παράσιτα όπως γυμνοσάλιαγκες, κάμπιες, τρυπητές, ακόμη και τυφλοπόντικες.

Ποια ποικιλία χειμερινού σκόρδου να επιλέξω;

Το κύριο μειονέκτημα του χειμερινού σκόρδου είναι η μικρή διάρκεια ζωής του. Ανάμεσα στην πληθώρα των ποικιλιών χειμερινού σκόρδου, οι κηπουροί έχουν από καιρό εντοπίσει αρκετές αγαπημένες. Η επιλογή της ποικιλίας εξαρτάται κυρίως από την απόδοση, το μέγεθος και τη γεύση των βολβών. Ο Πίνακας 1 παραθέτει τις δημοφιλείς ποικιλίες χειμερινού σκόρδου.

Πίνακας 1

Μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα για αυτές και άλλες ποικιλίες χειμερινού σκόρδου στο επόμενο άρθρο.

Ώρα προσγείωσης

Το χειμερινό σκόρδο φυτεύεται στα τέλη του φθινοπώρου. Αυτό πρέπει να γίνει πριν από την έναρξη του χιονιού και του παγετού. Οι χρόνοι φύτευσης εξαρτώνται από το συγκεκριμένο κλίμα της περιοχής και κυμαίνονται από τα μέσα Σεπτεμβρίου έως τα τέλη Οκτωβρίου. Στις νότιες περιοχές, το σκόρδο μπορεί να φυτευτεί ακόμη και τον Νοέμβριο, αλλά στο βορρά, είναι καλύτερο να ολοκληρωθεί η φύτευση νωρίτερα - στις αρχές του φθινοπώρου.

Για να αποφύγετε λάθη κατά τη φύτευση, λάβετε υπόψη το τοπικό κλίμα. Μάθετε πότε παγώνει το έδαφος για πρώτη φορά. Το σκόρδο πρέπει να φυτεύεται 3-4 εβδομάδες πριν από αυτήν την περίοδο. Κατά τη διάρκεια του υπόλοιπου χρόνου πριν από τον παγετό, οι σκελίδες ή τα βολβίδια θα ριζώσουν αλλά δεν θα βλαστήσουν.

Ο κηπουρός εξηγεί λεπτομερώς πώς να καλλιεργήσετε το χειμερινό σκόρδο στο παρακάτω βίντεό του:

Επιλογή τοποθεσίας

Το χειμερινό σκόρδο καλλιεργείται σε όλες τις περιοχές της Ρωσικής Ομοσπονδίας, συμπεριλαμβανομένου του βορρά. Είναι ανθεκτικό στον παγετό, επομένως επιβιώνει εύκολα στις χειμερινές θερμοκρασίες.

Χαρακτηριστικά επιλογής τοποθεσίας για χειμερινό σκόρδο:

• Καλός φωτισμός.
• Τα υγρά ή βαλτώδη εδάφη είναι ακατάλληλα, καθώς το σκόρδο θα σαπίσει σε αυτά. Προτιμώνται οι υπερυψωμένες περιοχές για την αποφυγή πλημμυρών από το λιώσιμο των πάγων ή το νερό της βροχής.
• Ευνοϊκοί προκάτοχοι είναι τα όσπρια, οι κολοκύθες και τα χόρτα.
• Τα καλύτερα εδάφη είναι τα εύφορα αμμώδη πηλώδη και τα πηλώδη.
• Οι καλύτεροι γείτονες είναι οι καλλιέργειες μούρων. Το σκόρδο φυτεύεται κοντά σε σμέουρα, φράουλες και φραγκοστάφυλα, καθώς και κοντά σε λουλούδια — αναπτύσσεται καλά δίπλα σε τριαντάφυλλα, τουλίπες, νάρκισσους και γλαδιόλες.

Κανόνες αμειψισποράς

Για να διασφαλίσετε ότι το χειμερινό σκόρδο δεν αρρωσταίνει και παράγει υψηλές αποδόσεις, λάβετε υπόψη τους κανόνες αμειψισποράς:

• Οι καλύτεροι πρόδρομοι είναι οι καλλιέργειες πράσινης κοπριάς. Το σκόρδο συνιστάται να φυτεύεται μετά από φασόλια, βρώμη, φαγόπυρο, μηδική, τριφύλλι, μουστάρδα και όσπρια. Μεταξύ των λαχανικών, ευνοϊκοί πρόδρομοι περιλαμβάνουν το λάχανο, τις πρώιμες πατάτες, τις ντομάτες, τα παντζάρια, τις πιπεριές και τα καρότα. Οι τοποθεσίες όπου καλλιεργούνταν κολοκύθες θεωρούνται ευνοϊκές για ανάπτυξη.
• Οι καλλιέργειες από την οικογένεια των κρεμμυδιών, ευαίσθητες στις ίδιες ασθένειες με το χειμερινό σκόρδο, θεωρούνται δυσμενείς προκάτοχοι. Εκτός από τα κρεμμύδια και το σκόρδο, σε αυτές περιλαμβάνονται και τα βολβώδη άνθη.

Προετοιμασία για φύτευση χειμερινού σκόρδου

Ο αγροτεχνικός κύκλος της καλλιέργειας χειμερινού σκόρδου ξεκινά με την προετοιμασία των κλινών και του υλικού φύτευσης.

Κρεβάτια για σκόρδο

Η διαδικασία προετοιμασίας των κρεβατιών:

• Τα κρεβάτια προετοιμάζονται ενάμιση μήνα πριν από τη φύτευση ή το καλοκαίρι.
• Εάν το έδαφος είναι βαρύ και αργιλώδες, προσθέστε άμμο ποταμού, πριονίδι και κομπόστ. Τα εξαιρετικά ελαφρά αμμώδη εδάφη, από την άλλη πλευρά, απαιτούν επιπλέον βάρος, προσθέτοντας αργιλώδες χώμα, κομπόστ και χούμο. Εάν το έδαφος είναι πολύ όξινο, αλκαλοποιήστε το εκ των προτέρων προσθέτοντας σβησμένο ασβέστη, οστεάλευρο ή δολομίτη.
• Αποφύγετε την προσθήκη φρέσκιας οργανικής ύλης, καθώς περιέχει πολλή αμμωνία. Το άζωτο, ενώ διεγείρει την ανάπτυξη των φύλλων, θα καταδικάσει το σκόρδο σε χειμερινό θάνατο. Είναι καλύτερο να λιπάνετε τα παρτέρια με κομπόστ τύρφης-κοπριάς ή σάπια κοπριά αγελάδας. Εφαρμόστε 1-4 κουβάδες ανά τετραγωνικό μέτρο. Σκάψτε το χώμα με την οργανική ύλη στο βάθος ενός φτυαριού.
• Λιπάνετε τις φυτεύσεις με υπερφωσφορικό (30-40 g ανά 1 τετραγωνικό μέτρο) και άλας καλίου (10-25 g ανά 1 τετραγωνικό μέτρο). Αντί για λιπάσματα φωσφόρου-καλίου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αιθάλη ή τέφρα – 0,5-1 λίτρο ανά 1 τετραγωνικό μέτρο του παρτεριού.

Τα χειμερινά παρτέρια με σκόρδο πρέπει να τοποθετούνται σε ηλιόλουστες θέσεις και με προσανατολισμό από βορρά προς νότο. Πριν από τη φύτευση, το χώμα στα παρτέρια πρέπει να κατακαθίσει.

Φυτευτικό υλικό

Αρχικά, το υλικό φύτευσης σκληρύνεται. Για να γίνει αυτό, οι επιλεγμένοι βολβοί διατηρούνται σε δροσερό μέρος (3-5°C) για 2-3 εβδομάδες. Η επακόλουθη διαδικασία προετοιμασίας εξαρτάται από τον τύπο του υλικού φύτευσης. Υπάρχουν δύο επιλογές για τη φύτευση χειμερινού σκόρδου:

• Με δόντια. Το σκόρδο χωρίζεται σε σκελίδες και η καθεμία ελέγχεται προσεκτικά. Όταν χωρίζετε τις κεφαλές σε σκελίδες, είναι σημαντικό να μην προκαλέσετε ζημιά στη φλούδα. Όλες οι μικρές, άρρωστες ή κατεστραμμένες σκελίδες απορρίπτονται. Οι παραμορφωμένες σκελίδες ή αυτές με ρωγμές στη βάση δεν είναι κατάλληλες. Το επιλεγμένο υλικό απολυμαίνεται:
  • Σε αλισίβα τέφρας. Για να προετοιμάσετε το διάλυμα, προσθέστε 400 γραμμάρια τέφρας σε 2 λίτρα νερό. Βράστε το διάλυμα για μισή ώρα, αφήστε το να κρυώσει και μουλιάστε τα γαρίφαλα σε αυτό για 2 ώρες.
  • Σε διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου (μέτριου ροζ χρώματος) ή 1% θειικού χαλκού. Χρόνος εμβάπτισης: 15 λεπτά.
• Λαμπτήρες. Δεν απαιτούν επεξεργασία πριν από τη φύτευση - δεν περιέχουν μολύνσεις ή προνύμφες παρασίτων.

Για φύτευση, πάρτε σκελίδες με διάμετρο τουλάχιστον 10 mm.

Οδηγίες φύτευσης βήμα προς βήμα

Τα σκληρυμένα και απολυμασμένα δόντια φυτεύονται με την ακόλουθη σειρά:

• Τα παρτέρια χαλαρώνονται με τσουγκράνα και δημιουργούνται αυλάκια. Η απόσταση μεταξύ των γειτονικών αυλακιών είναι 20-25 εκ. Το βάθος είναι 6-8 εκ.
• Οι σκελίδες τοποθετούνται σε απόσταση 6-8 cm μεταξύ τους στα αυλάκια. Τοποθετούνται κάθετα, είτε ανάποδα είτε στα πλάγια. Οι βολβοί φυτεύονται πιο κοντά, αφήνοντας μόνο 15 cm μεταξύ των αυλακιών και 2-3 cm μεταξύ των ίδιων των βολβών. Φυτεύονται σε βάθος 3-5 cm.
• Η φύτευση ποτίζεται και καλύπτεται με ένα στρώμα εδαφοκάλυψης. Χρησιμοποιήστε κομπόστ, σάπιο άχυρο, τύρφη, χούμο ή πριονίδι, πάχους 3-4 cm. Η εδαφοκάλυψη εμπλουτίζει το έδαφος με χούμο και μεταλλικά άλατα και παρέχει πρόσθετη μόνωση για τη φύτευση. Διαβάστε περισσότερα για την εδαφοκάλυψη. εδώ.
• Σε περιοχές με χειμερινές θερμοκρασίες κάτω από -25°C, συνιστάται η επαναμόνωση των φυτεύσεων τοποθετώντας κλαδιά ή κλαδιά ερυθρελάτης από πάνω. Αυτό το κάλυμμα θα προωθήσει τη συσσώρευση χιονιού, το οποίο θα παρέχει πρόσθετη μόνωση.

Φροντίδα και καλλιέργεια

Η φροντίδα του χειμερινού σκόρδου ξεκινά στις αρχές της άνοιξης και συνεχίζεται μέχρι τη συγκομιδή. Στις βόρειες περιοχές, το σκόρδο ωριμάζει το τελευταίο δεκαήμερο του Ιουλίου, ενώ σε άλλες περιοχές ωριμάζει νωρίτερα.

Την άνοιξη

Φροντίδα για το χειμερινό σκόρδο την άνοιξη:

• Μόλις λιώσει το χιόνι, αφαιρέστε τυχόν κλαδιά ερυθρελάτης ή κλαδιά που χρησιμοποιούνται για κάλυψη. Το λεπτό οργανικό στρώμα εδαφοκάλυψης δεν χρειάζεται να αφαιρεθεί—σύντομα θα εμφανιστούν οι πράσινοι βλαστοί από κάτω. Το χειμερινό σκόρδο είναι το πρώτο πράσινο στον κήπο. Οι βλαστοί εμφανίζονται τον Μάρτιο-Απρίλιο.
• Όταν εμφανιστούν τα χόρτα, το σκόρδο λιπαίνεται με άζωτο. Δύο εβδομάδες μετά τη βλάστηση, τα φυτά ποτίζονται με διάλυμα ουρίας, νιτρικού αμμωνίου ή νιτροαμμοφωσικής (20 g ανά 10 λίτρα). Λιπαίνετε ξανά μετά από δύο εβδομάδες.
• Κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, τα κρεβάτια καθαρίζονται τακτικά και χαλαρώνουν σε βάθος 3 cm.
• Ποτίστε τα φυτά κάθε 5-7 ημέρες.

Το καλοκαίρι

Η φροντίδα για το χειμερινό σκόρδο συνεχίζεται κατά τη θερινή περίοδο:

• Τον Ιούνιο, πραγματοποιείται μια τρίτη λίπανση για την υποστήριξη των φυτών καθώς αναπτύσσουν κεφαλές. Ο φώσφορος και το κάλιο προστίθενται ποτίζοντας τα παρτέρια με διάλυμα τέφρας. Αυτό παρασκευάζεται εμβαπτίζοντας ένα φλιτζάνι τέφρας σε έναν κουβά με νερό για τρεις ημέρες. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ένα διάλυμα μονοφωσφορικού καλίου (20 g ανά 10 λίτρα), υπερφωσφορικού (25 g ανά 10 λίτρα) ή νιτρικού καλίου (15 g ανά 10 λίτρα).
• Τα φυτά σκόρδου συνεχίζουν να ποτίζονται το καλοκαίρι με την ίδια συχνότητα όπως και την άνοιξη. Σε ζεστό καιρό, η συχνότητα ποτίσματος αυξάνεται. Το πότισμα διακόπτεται τρεις εβδομάδες πριν από τη συγκομιδή.
• Μετά από κάθε πότισμα, συνιστάται η χαλάρωση του εδάφους.
• Όταν τα κοτσάνια φτάσουν τα 15 εκατοστά σε μήκος (για τις ποικιλίες σκόρδου που ανθίζουν γρήγορα), σπάνε. Αυτό είναι απαραίτητο για να αποφευχθεί η σπατάλη θρεπτικών συστατικών στα κοτσάνια των λουλουδιών.

Τι παράσιτα μπορεί να συναντήσετε;

Οι πιο επικίνδυνες ασθένειες του χειμερινού σκόρδου είναι η σήψη και η σκωρίαση. Οι βακτηριακές μολύνσεις συνήθως επηρεάζουν το σκόρδο κατά την αποθήκευση και στη συνέχεια εισέρχονται στο έδαφος μαζί με το υλικό φύτευσης. Ο Πίνακας 2 παραθέτει τις κοινές ασθένειες του χειμερινού σκόρδου και τις μεθόδους καταπολέμησής τους.

Πίνακας 2

Καθαρισμός και αποθήκευση

Για να εξασφαλίσετε υγιές, ανθεκτικό στο ράφι σκόρδο, είναι σημαντικό να το συλλέγετε έγκαιρα. Εάν οι βολβοί μείνουν στο έδαφος για πολύ καιρό, θα χάσουν την εμπορεύσιμη ποιότητά τους—τα εξωτερικά λέπια θα αρχίσουν να σπάνε.

Διαδικασία συγκομιδής:

• Αρχίστε να σκάβετε τη σοδειά μόλις τα κάτω φύλλα κιτρινίσουν και οι κορυφές πέσουν μαζικά. Συγκομίστε το σκόρδο σε ξηρό καιρό. Σκάψτε και τραβήξτε τα κοτσάνια από το έδαφος.
• Μην μαζεύετε αμέσως το σκαμμένο σκόρδο—πρέπει να μείνει στον κήπο για μερικές μέρες για να στεγνώσει στον ήλιο. Το σκόρδο στεγνώνει μαζί με τα κοτσάνια. Αν βρέξει, θα χρειαστεί να μετακινήσετε τη συγκομιδή σε στέγη, όπου θα στεγνώσει για περίπου πέντε ημέρες.
• Κόψτε τα κοτσάνια του αποξηραμένου σκόρδου. Τα κοτσάνια πρέπει να έχουν μήκος 4-7 εκ. Στεγνώστε τα κεφάλια σε καλά αεριζόμενο χώρο ή κάτω από ένα θόλο.

Διαβάστε το άρθρο σχετικά με Πότε και πώς να μαζέψετε το χειμερινό σκόρδο από τον κήπο.

Αν αποθηκεύετε το σκόρδο σε πλεξούδες, μην κλαδεύετε τα κοτσάνια. Αν το αποθηκεύετε σε ματσάκια, αφήστε τα κοτσάνια να έχουν μήκος τουλάχιστον 20 εκατοστά.

Για να διαπιστώσετε πότε το σκόρδο είναι ώριμο, αφήστε μερικές ρωγμές στις ποικιλίες που έχουν βιδωθεί. Όταν εμφανιστούν ρωγμές στις σφαιρικές ταξιανθίες, μπορείτε να αφαιρέσετε με ασφάλεια το σκόρδο.

Το σκόρδο που έχει συλλεχθεί και αποξηραθεί σωστά αποθηκεύεται καλά—δεν χαλάει ούτε σαπίζει. Μπορεί να διατηρηθεί υπό κάλυψη μέχρι να έρθει ο πιο κρύος καιρός, μετά τον οποίο μεταφέρεται σε καλάθια. Η βέλτιστη θερμοκρασία αποθήκευσης είναι 2-4°C.

Κριτικές

Η καλλιέργεια χειμερινού σκόρδου απαιτεί ελάχιστη φροντίδα ή επένδυση, καθιστώντας την μια κερδοφόρα επιχείρηση ακόμη και για αρχάριους αγρότες. Αυτή η μη απαιτητική και ανθεκτική στον παγετό καλλιέργεια μπορεί να καλλιεργηθεί στις βορειότερες περιοχές.

Συχνές ερωτήσεις