Για να είστε σίγουροι για την ποιότητα του σκόρδου σας, είναι καλύτερο να το καλλιεργήσετε μόνοι σας και να απολαύσετε τη γεύση του, γνωρίζοντας ότι δεν περιέχει επιβλαβή πρόσθετα. Για να εξασφαλίσετε μια άφθονη συγκομιδή σκόρδου, πρέπει να γνωρίζετε μερικά κόλπα.
Το ανοιξιάτικο σκόρδο μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, μέχρι την επόμενη συγκομιδή.
Διατομή ανοιξιάτικου σκόρδου: οι σκελίδες είναι μικρές και πολυάριθμες. Το σκόρδο δεν βγάζει βλαστούς.
Διατομή χειμερινού σκόρδου: μεγάλες σκελίδες σε ένα στέλεχος. Οι αποδόσεις είναι καλές, αλλά η διάρκεια αποθήκευσης είναι σύντομη.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του ανοιξιάτικου και του χειμερινού σκόρδου;
Υπάρχουν δύο είδη σκόρδου: το εαρινό και το χειμερινό. Το εαρινό σκόρδο φυτεύεται την άνοιξη, στα τέλη Απριλίου ή στις αρχές Μαΐου, ενώ το χειμερινό σκόρδο, από την άλλη πλευρά, σπέρνεται στα τέλη του φθινοπώρου. Το εαρινό σκόρδο είναι πιο δύσκολο στην καλλιέργεια και απαιτεί περισσότερη φροντίδα, αλλά είναι πιο θρεπτικό. Στην Ιαπωνία, για παράδειγμα, οι κάτοικοι τρώνε μόνο αυτό το είδος σκόρδου.
Το ανοιξιάτικο σκόρδο που συλλέγεται διατηρείται πολύ καλύτερα από το χειμερινό. Μπορεί ακόμη και να αποθηκευτεί μέχρι την επόμενη συγκομιδή, επιτρέποντάς σας να έχετε το δικό σας υγιές, σπιτικό σκόρδο όλο το χρόνο. Το χειμερινό σκόρδο, από την άλλη πλευρά, στεγνώνει μέσα σε λίγους μόνο μήνες, ακόμα και όταν αποθηκεύεται σωστά.
| Κριτήριο | Άνοιξη σκόρδο | Χειμερινό σκόρδο |
|---|---|---|
| Ώρα φύτευσης | Απρίλιος-Μάιος | Οκτώβριος-Νοέμβριος |
| Αποθήκευση | Έως 12 μήνες | 2-4 μήνες |
| Αριθμός σκελίδων | 12-20 | 4-10 |
| Ανθεκτικότητα στις ασθένειες | Υψηλότερο | Παρακάτω |
| Παραγωγικότητα | 0,5-1 kg/m² | 1-1,5 kg/m² |
Επιλογή τοποθεσίας
Η επιλογή της σωστής τοποθεσίας είναι ζωτικής σημασίας για την καλλιέργεια σκόρδου υψηλής ποιότητας. Ένα από τα πιο σημαντικά κριτήρια είναι το είδος των φυτών που υπάρχουν στην περιοχή όπου σκοπεύετε να φυτέψετε σκόρδο.
Επομένως, είναι καλύτερο να το φυτεύετε στο έδαφος μετά από όσπρια, λάχανο, κολοκύθα ή καλλιέργειες σιτηρών. Σε ένα τέτοιο έδαφος, το σκόρδο θα εμπλουτιστεί με τα θρεπτικά συστατικά που αφήνουν πίσω τους αυτές οι καλλιέργειες, επιτρέποντάς του να αναπτυχθεί ταχύτερα και να παράγει μεγαλύτερη σοδειά.
Δεν συνιστούμε να φυτεύετε λαχανικά στο ίδιο σημείο που τα φύτεψα πέρυσι. Πρέπει να αλλάζετε την τοποθεσία κάθε φορά για να διασφαλίσετε ότι το φυτό λαμβάνει αρκετά θρεπτικά συστατικά από το έδαφος και ευδοκιμεί.
Οι χειρότεροι προκάτοχοι του ανοιξιάτικου σκόρδου είναι οι πατάτες, οι ντομάτες και τα κρεμμύδια.
Λάθη για αρχάριους
- ✓ Φύτευση μετά από βολβώδεις καλλιέργειες (ελάχιστο διάστημα 3 χρόνια)
- ✓ Αγνοώντας την οξύτητα του εδάφους (βέλτιστο pH 6,5-7,0)
- ✓ Έλλειψη ηλιακού φωτός (λιγότερο από 6 ώρες την ημέρα)
- ✓ Επιλογή περιοχών χαμηλού υψομέτρου με στάσιμα νερά
Αποφύγετε τη σπορά σκόρδου σε περιοχές που προηγουμένως καταλάμβαναν άλλες ποικιλίες. Δεδομένου ότι δεν θα λάβει όλες τις βιταμίνες που χρειάζεται για την ανάπτυξή του, θα αναπτυχθεί πιο αργά και θα παραμείνει μικρό και άγευστο.
Αν επιλέξετε μια σκιερή περιοχή για το σκόρδο, θα έχετε πολύ πράσινο, και ένα ηλιόλουστο μέρος θα παράγει μεγάλες και ζουμερές κεφαλές του λαχανικού.
Χρονισμός σποράς σκόρδου
Οι ποικιλίες της άνοιξης πρέπει να φυτεύονται την κατάλληλη στιγμή για να εξασφαλιστεί ένα προϊόν υψηλής ποιότητας και νόστιμο. Η καλύτερη εποχή για αυτό είναι η αρχή της άνοιξης.
Θα πρέπει να ξεκινήσετε να φυτεύετε σκόρδο όταν η θερμοκρασία του αέρα φτάσει περίπου τους 6 βαθμούς Κελσίου. Αν φυτέψετε όταν έξω κάνει ήδη πολύ ζέστη, η συγκομιδή θα είναι πολύ μικρή.
Η περίοδος φύτευσης εξαρτάται επίσης από την τοποθεσία. Όσο πιο κρύα είναι η περιοχή, τόσο αργότερα πρέπει να φυτευτεί το λαχανικό. Ωστόσο, είναι σημαντικό να δίνεται προσοχή όχι μόνο στη θερμοκρασία του αέρα αλλά και στη θερμοκρασία του εδάφους. Η φύτευση μπορεί να ξεκινήσει όταν η θερμοκρασία του εδάφους φτάσει τους 3°C (37°F). Αυτό επαρκεί για την ανάπτυξη και την ανάπτυξη του λαχανικού, καθώς είναι σχετικά εύκολο στην καλλιέργεια. Ωστόσο, εάν η θερμοκρασία του εδάφους είναι 8°C (45°F), το σκόρδο θα αναπτυχθεί ακόμη καλύτερα και πιο δυναμικά.
Σε θερμοκρασίες εδάφους γύρω στους 16°C, η συγκομιδή θα είναι μικρή και κακής ποιότητας. Επίσης, η φύτευση σκόρδου πολύ αργά θα μειώσει τη διάρκεια ζωής του. Επομένως, είναι σημαντικό να μην φυτεύετε πολύ αργά, αλλά ούτε και πολύ νωρίς.
Προετοιμασία εδάφους
Έξι εβδομάδες πριν από τη σπορά, το χώμα πρέπει να σκαφτεί. Την ημέρα πριν από τη φύτευση των σκελίδων, το χώμα πρέπει να σκαφτεί ξανά, καθώς και το ανώτερο στρώμα πρέπει να χαλαρώσει και να ισοπεδωθεί, και όλα τα ζιζάνια πρέπει να αφαιρεθούν. Η λίπανση του εδάφους είναι επίσης απαραίτητη. Η επιλογή του λιπάσματος εξαρτάται από τον τύπο του εδάφους στην περιοχή:
- Αν το έδαφος είναι αργιλώδες, ανακατέψτε 6 κιλά χούμου και τύρφης, 10 κιλά άμμου ποταμού, 2 κουταλιές της σούπας υπερφωσφορικό και 1 κουταλάκι του γλυκού ουρία.
- Για αργιλώδη τύπο Για κάθε τετραγωνικό μέτρο χρειάζεστε 4 κιλά χούμου αναμεμειγμένο με ένα κουταλάκι του γλυκού ουρία και 2 κουταλιές της σούπας υπερφωσφορικό.
- Εάν το οικόπεδο έχει τυρφώδες έδαφος, τότε για κάθε τετραγωνικό μέτρο είναι απαραίτητο να προσθέσετε ένα μείγμα 6 κιλών χούμου με 10 κιλά άμμου ποταμού, ένα κουταλάκι του γλυκού ουρία και δύο κουταλιές της σούπας υπερφωσφορικό.
- Εάν το έδαφος είναι αμμοπηλώδες, στη συνέχεια ετοιμάστε ένα μείγμα αργιλώδους εδάφους και χούμου σε αναλογία 2:1.
Μην θάβετε το λίπασμα πολύ βαθιά, ώστε οι ρίζες του φυτού να μπορούν να το φτάσουν αργότερα.
Συμβουλές για τη βελτίωση του εδάφους
- • Βάθος σκαψίματος: 25-30 εκ.
- • Εφαρμογή κομπόστ: 4-6 kg/m²
- • Άμμος για βαριά εδάφη: 10 kg/m²
- • Τέφρα ξύλου: 200 g/m²
Προετοιμασία υλικού φύτευσης
Τα κεφάλια που θα φυτέψετε μπορούν να αποθηκευτούν με δύο τρόπους πριν από τη φύτευση:
- ψυκτική αποθήκευση;
- ζεστός.
Με την πρώτη επιλογή, οι βολβοί αποθηκεύονται στους +3°C. Με τη δεύτερη, η θερμοκρασία φτάνει τους +20°C. Η ζεστή αποθήκευση επιταχύνει τη συγκομιδή κατά περίπου ένα μήνα. Ωστόσο, αν επιλέξετε αυτήν τη μέθοδο, το σκόρδο χρειάζεται πρόσθετη προετοιμασία για τη φύτευση. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε το σε ένα μέρος με θερμοκρασία 2-3°C για τρεις έως τέσσερις εβδομάδες.
Πριν από τη φύτευση, οι κεφαλές πρέπει να υποβληθούν σε ειδική επεξεργασία. Για να το κάνετε αυτό, χωρίστε τις σκελίδες σκόρδου και κρατήστε μόνο τις μεσαίες και τις μεγάλες. Αφαιρέστε εντελώς τις μικρές, καθώς δεν είναι κατάλληλες για φύτευση. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε τις κατάλληλες σκελίδες.
Για να αυξήσετε την απόδοση, οι ειδικοί συνιστούν να μουλιάσετε τις προετοιμασμένες σκελίδες σε σκέτο νερό για 2 έως 2,5 ώρες. Στη συνέχεια, τυλίξτε τις σε ένα υγρό πανί, τοποθετήστε τις σε μια πλαστική σακούλα και βάλτε τις στο ψυγείο για μερικές ημέρες. Μετά από αυτό το διάστημα, το σκόρδο θα πρέπει να αρχίσει να αναπτύσσει ρίζες.
Εκτός από αυτή τη διαδικασία, μπορείτε να μουλιάσετε τα δόντια σε διάλυμα νιτροαμμοφωσφορικής (πέντε γραμμάρια ανά δέκα λίτρα νερού) για περίπου 7 ώρες.
- ✓ Βαθμονόμηση δοντιών (ελάχιστο βάρος 3 g)
- ✓ Απολύμανση σε υπερμαγγανικό κάλιο (1%, 30 λεπτά)
- ✓ Διέγερση του σχηματισμού ριζών (Epin, 2 σταγόνες/λίτρο)
- ✓ Ξήρανση πριν από τη φύτευση (2-3 ώρες)
- ✓ Ελέγξτε για μυκητιασικές λοιμώξεις
Προσγείωση
Υπάρχουν διάφοροι τύποι φυτευτικού υλικού, καθένας από τους οποίους θα αποδώσει μια συγκομιδή μετά τη φύτευση και την καλλιέργεια:
Με δόντια
Για να φυτέψετε σκόρδο την άνοιξη χρησιμοποιώντας ένα κεφάλι, θα πρέπει να ακολουθήσετε αρκετούς κανόνες:
- Η απόσταση μεταξύ των σειρών πρέπει να είναι περίπου 25 εκ. Τοποθετήστε το σκόρδο στα αυλάκια.
- Θα πρέπει να υπάρχει περίπου 10 cm ελεύθερου χώρου μεταξύ των δοντιών.
- Το βάθος φύτευσης είναι 6 cm. Οι σκελίδες σκόρδου πρέπει να τοποθετηθούν ευθεία, χωρίς να γέρνουν.
- Αμέσως μετά τη φύτευση του σκόρδου, πρέπει να στρώσετε τα κρεβάτια. Τα άχυρα και τα ξύσματα ξύλου είναι κατάλληλα για αυτό.
- Για μια καλή συγκομιδή και ανάπτυξη λαχανικών, πρέπει να τα ποτίζετε και να τα ταΐζετε.
- Ημέρα 1-3: Προετοιμασία εδάφους
- Ημέρα 4: Φύτευση σε απόσταση 10 εκατοστών
- Ημέρα 5-7: Πρώτο πότισμα (10 l/m²)
- Ημέρα 14: Χαλάρωση της απόστασης μεταξύ των σειρών
- Ημέρα 21: Εφαρμογή νιτρικού αμμωνίου (15 g/m²)
Πρόγραμμα εργασίας
Φύτευση με βολβούς
Τα βολβίδια ονομάζονται σπόροι σκόρδου. Η φύτευσή τους με αυτόν τον τρόπο εγγυάται μια καλή, υγιή συγκομιδή.
Αυτή η μέθοδος διαρκεί περίπου δύο χρόνια. Ωστόσο, είναι πιθανό να αποκτήσετε μικρές κεφαλές σκόρδου με μία σκελίδα τον πρώτο χρόνο.
Πριν από τη φύτευση, τυλίξτε τα βολβίδια σε εφημερίδα και φυλάξτε τα σε σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία περίπου 20°C (68°F). Ενάμιση μήνα πριν από τη φύτευση (η φύτευση γίνεται την άνοιξη), μετακινήστε τα βολβίδια σε δροσερό μέρος: μπορείτε να τα τοποθετήσετε στο ψυγείο ή να τα τυλίξετε σε μια πετσέτα και να τα τοποθετήσετε στο χιόνι. Λίγο πριν τη φύτευση, αφαιρέστε τα, στεγνώστε τα, αερίστε τα και μουλιάστε τα σε ένα ασθενές διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου για μερικές ώρες για να αφαιρέσετε τυχόν επιβλαβή βακτήρια.
Όταν φυτεύετε σκόρδο με αυτόν τον τρόπο, φυτέψτε το σε βάθος περίπου 4 cm, με απόσταση 15 cm μεταξύ κάθε βολβού. Μετά τη φύτευση, γεμίστε κάθε τρύπα με χώμα και ισιώστε το χώμα. Είναι επίσης καλή ιδέα να καλύψετε την κορυφή με άχυρο ή ξερό γρασίδι, όπως συμβαίνει με τη φύτευση σκελίδων.
Φροντίδα μετά τη φύτευση
Αυτή η ποικιλία σκόρδου δεν απαιτεί ιδιαίτερη φροντίδα. Απαιτεί μόνο τακτικό πότισμα, χαλάρωση του εδάφους, απομάκρυνση των ζιζανίων και λίπανση.
Μέχρι να εμφανιστούν οι βολβοί του σκόρδου, ποτίζετε γενναιόδωρα και στη συνέχεια μειώστε την ποσότητα. Κατά τη διάρκεια των βροχερών περιόδων και 14 ημέρες πριν από τη συγκομιδή, αποφύγετε το πότισμα.
Το χώμα πρέπει να χαλαρώσει για να αποφευχθεί η εμφάνιση ζιζανίων και να αφαιρεθεί το ξερό στρώμα χώματος που εμποδίζει το νερό να φτάσει στις ρίζες του σκόρδου.
| Περίοδος | Συχνότητα ποτίσματος | Πρότυπο νερού |
|---|---|---|
| Μάιος-Ιούνιος | 2 φορές την εβδομάδα | 12 l/m² |
| Ιούλιος | Μία φορά κάθε 10 ημέρες | 8 l/m² |
| Αύγουστος | Σταμάτα το | — |
Το σκόρδο πρέπει επίσης να λιπαίνεται κάθε 10 ημέρες κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου. Συνιστώνται λιπάσματα που περιέχουν κάλιο και φώσφορο κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Κατά τη διάρκεια του σχηματισμού των γαρίφαλων, το σκόρδο πρέπει να τροφοδοτείται με έγχυμα φλόμου ή κοπριάς: 1 κιλό ανά 10 λίτρα νερού, να εμποτίζεται για 4 ημέρες και στη συνέχεια να προστίθεται η ίδια ποσότητα νερού.
Συνηθισμένα λάθη
Τα πιο συνηθισμένα λάθη κατά τη σπορά περιλαμβάνουν:
- Λάθος χρόνος σποράς. Το σκόρδο πρέπει να φυτεύεται μόλις λιώσει το χιόνι, πριν ζεσταθεί το έδαφος. Η καθυστέρηση της σποράς θα μειώσει την απόδοση κατά το ήμισυ.
- Λάθος τοποθεσία. Το ανοιξιάτικο σκόρδο επηρεάζεται αρνητικά από τις διακυμάνσεις της θερμοκρασίας, επομένως θα πρέπει να φυτεύεται σε ηλιόλουστη τοποθεσία και να αποφεύγονται τα ρεύματα αέρα. Η φύτευση σκόρδου σε χαμηλή περιοχή είναι επίσης κακή ιδέα, καθώς το νερό θα λιμνάζει εκεί.
- Αποφύγετε να αγοράζετε φυτικό υλικό από το κατάστημα, καθώς δεν γνωρίζετε πόσο καιρό πριν συγκομίστηκε ή πώς αποθηκεύτηκε. Σε αυτήν την περίπτωση, δεν μπορείτε να είστε σίγουροι ότι θα έχετε μια καλή σοδειά από νόστιμο σκόρδο.
- Μην χρησιμοποιείτε μικρά γαρίφαλα για φύτευση.
Σοβαρές παραβιάσεις της γεωργικής τεχνολογίας
- • Βαθιά φύτευση (πάνω από 8 cm)
- • Έλλειψη εδαφοκάλυψης σε άνυδρες περιοχές
- • Υπερβολική λίπανση με αζωτούχα λιπάσματα
- • Πότισμα 2 εβδομάδες πριν από τη συγκομιδή
Μάθετε τα μυστικά και τις λεπτές αποχρώσεις της φύτευσης σκόρδου την άνοιξη σε αυτό το βίντεο – τι είδους υλικό φύτευσης να χρησιμοποιήσετε, πότε να το φυτέψετε και πώς να το κάνετε σωστά:
Η φύτευση ανοιξιάτικου σκόρδου είναι αρκετά απλή και η φροντίδα του απλή. Απλώς ακολουθήστε τις οδηγίες φύτευσης και λάβετε υπόψη μερικά κόλπα και θα αποκομίσετε μια άφθονη σοδειά από νόστιμο ανοιξιάτικο σκόρδο. Αυτό σημαίνει ότι θα έχετε βιταμίνες στο τραπέζι σας όλο το χρόνο.