Προσδιορισμός της ωρίμανσης των κολοκυθιών και των χρόνων συγκομιδής

Συνιστάται η έγκαιρη συγκομιδή των κολοκυθιών από τον κήπο, καθώς αυτό όχι μόνο αποτρέπει την υπερβολική ωρίμανση, αλλά αυξάνει και την απόδοση και παρατείνει την αποθήκευση κατά τη διάρκεια του φθινοπώρου και του χειμώνα. Ο χρόνος συγκομιδής εξαρτάται από διάφορους παράγοντες, όπως η περιοχή, η ποικιλία, η ωριμότητα και η προβλεπόμενη χρήση.

Πώς καταλαβαίνετε πότε είναι ώριμο το κολοκύθι;

Οι έμπειροι κηπουροί καθορίζουν εύκολα την ωριμότητα των κολοκυθιών. Υπάρχουν δύο κύριες μέθοδοι:

• Οραματισμός.Εξετάστε προσεκτικά το λαχανικό – δώστε προσοχή στο χρώμα, το σχέδιο και το μέγεθος.
• Απτικότητα.Φροντίστε να ψηλαφήσετε το φρούτο για να διαπιστώσετε τη σκληρότητα της φλούδας και να το χτυπήσετε ελαφρά για να δείτε αν κάνει έναν θαμπό ήχο.

Η πρώτη μέθοδος είναι σχετική εάν ο κηπουρός γνωρίζει τα εξωτερικά χαρακτηριστικά και τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας, και η δεύτερη μπορεί να χρησιμοποιηθεί ακόμη και από έναν αρχάριο.

Το επίπεδο ωρίμανσης εξαρτάται από την προβλεπόμενη χρήση των κολοκυθιών. Εάν χρησιμοποιηθούν για μαγείρεμα, μπορούν να συλλεχθούν όταν είναι νεαρά και τρυφερά. Απαιτείται πλήρης ωρίμανση στις ακόλουθες περιπτώσεις:

• για ζωοτροφές (το στάδιο της υπερώριμης περιόδου είναι αποδεκτό)·
• για σπόρους·
• για μακροχρόνια αποθήκευση·
• για διατήρηση.

Τα ώριμα κολοκυθάκια έχουν τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

• πλούσια σκιά σε όλο το μήκος του λαχανικού.
• μήκος κολοκυθιού – από 15 έως 25 cm.
• ο μίσχος είναι σκληρός (ξυλώδης) και σκούρος·
• ο καρπός είναι σκληρός στην αφή.
• σε εμφάνιση - ελαφρώς γυαλιστερό.
• αν χτυπήσετε την επιφάνεια, θα ακουστεί ένας σιγανός ήχος.
• το δέρμα είναι παχύ.
• αν το κόψετε, οι ίνες στον πυρήνα γίνονται ορατές.
• ο πολτός είναι μαλακός και τρυφερός.
• Οι σπόροι έχουν πυκνό κέλυφος.

Πώς επηρεάζει η ποικιλία τον χρόνο συγκομιδής;

Για την χειμερινή αποθήκευση των κολοκυθιών, επιλέξτε ποικιλίες με καλή διάρκεια ζωής που διατηρούν τη θρεπτική τους αξία και τη γεύση τους. Επομένως, η επιλογή της ποικιλίας επηρεάζει άμεσα τη μακροζωία του προϊόντος.

Για αυτούς τους σκοπούς, η καλύτερη επιλογή είναι ποικιλίες όψιμης ωρίμανσης, τα οποία ωριμάζουν σε 60 έως 80 ημέρες. Οι πιο γνωστές και δημοφιλείς ποικιλίες είναι η Festival F1, η Arlik hybrid και η Arbuz F1. Η διάρκεια ζωής είναι περίπου 9 μήνες.

Χαρακτηριστικά άλλων ποικιλιών:

• Μεσαίες ποικιλίες.Μπορούν επίσης να καλλιεργηθούν για μακροχρόνια αποθήκευση. Ωριμάζουν σε 45-60 ημέρες και μπορούν να αποθηκευτούν μέχρι τον Φεβρουάριο. Οι ποικιλίες περιλαμβάνουν τις Gribovsky, Zolotoy Kubok και Kuand.
• Πρώιμες ποικιλίες.Ωριμάζουν σε 35-45 ημέρες και μπορούν να αποθηκευτούν για μέγιστο διάστημα 4 μηνών. Δεν είναι κατάλληλα για χειμερινή αποθήκευση. Δημοφιλείς ποικιλίες περιλαμβάνουν τις Kavili F1, Iskander, Tsukesha και Aeronaut.

Ανεξάρτητα από την ποικιλία, λάβετε υπόψη τον επιδιωκόμενο σκοπό: εάν καλλιεργούνται για χορτονομή, μην μαζεύετε τους καρπούς μέχρι να φτάσουν στο μέγιστο βάρος τους. Εάν καλλιεργούνται για μαγείρεμα ή κονσερβοποίηση, η συγκομιδή στο ημι-ώριμο στάδιο είναι αποδεκτή. Εάν καλλιεργούνται για αποθήκευση, η συγκομιδή γίνεται στην τεχνική ωριμότητα.

Ώρες καθαρισμού

Αν δεν μπορείτε να περιμένετε μέχρι την εποχή της συγκομιδής, μη διστάσετε να μαζέψετε κολοκυθάκια από τον κήπο, καθώς μπορούν να ωριμάσουν κατά την αποθήκευση. Αν τα λαχανικά είναι πλήρως ώριμα, η σάρκα τους θα μαλακώσει με την πάροδο του χρόνου.

Ώριμα κολοκυθάκια

Η πλήρης ωρίμανση των κολοκυθιών συμβαίνει εντός της χρονικής περιόδου που καθορίζεται από τον κατασκευαστή στη συσκευασία των σπόρων, καθώς αυτή η περίοδος ποικίλλει ανάλογα με την ποικιλία και τον συγκεκριμένο τύπο λαχανικού. Αυτή η χρονική περίοδος καθορίζεται ξεχωριστά, με βάση την οπτική και την απτική αξιολόγηση της ωρίμανσης.

Νεαρά κολοκυθάκια

Τα κολοκυθάκια θεωρούνται νεαρά όταν το μήκος τους δεν υπερβαίνει τα 15 εκατοστά, ανάλογα με την ποικιλία. Το μέγιστο πλάτος τους είναι 8 εκατοστά και η περίοδος μετά την ανθοφορία είναι 15 έως 20 ημέρες. Είναι εύκολο να αναγνωριστούν – έχουν ζουμερή, τρυφερή φλούδα και ανοιχτόχρωμο χρώμα φλούδας.

Πότε γίνεται η συγκομιδή ανάλογα με την περιοχή;

Φροντίστε να λάβετε υπόψη την περιοχή καλλιέργειας. Για παράδειγμα, σε ψυχρά κλίματα, η περίοδος ωρίμανσης μπορεί να παραταθεί κατά αρκετές ημέρες. Ωστόσο, υπάρχουν μέσοι χρόνοι συγκομιδής για τα κολοκυθάκια ανάλογα με την περιοχή και την ποικιλία (οι πρώιμες ποικιλίες είναι νωρίτερα, οι όψιμες ποικιλίες είναι αργότερα):

• Περιφέρεια Μόσχας, Κεντρική Ρωσία– από 20 Ιουνίου έως 20-25 Σεπτεμβρίου·
• νότιες περιοχές– από 20 Μαΐου έως 10 Αυγούστου·
• Σιβηρία και Ουράλια– από 10 Ιουλίου έως 30 Αυγούστου.

Σεληνιακό ημερολόγιο

Πολλοί ερασιτέχνες κηπουροί επικεντρώνονται στη συγκομιδή με Σεληνιακό ημερολόγιοΟι ευνοϊκές μέρες αλλάζουν κάθε χρόνο, αλλά υπάρχει ένας σημαντικός κανόνας: η συγκομιδή των κολοκυθιών για αποθήκευση γίνεται μόνο κατά τη διάρκεια της φθίνουσας σελήνης, όταν ο πλανήτης βρίσκεται στα 3/4 της απόστασης πριν από τη νέα σελήνη.

Κανόνες συλλογής

Απαγορεύεται αυστηρά να μαζεύετε τα κολοκυθάκια από τον θάμνο με απότομες κινήσεις, καθώς αυτό θα παραμορφώσει την πράσινη μάζα και το ριζικό σύστημα, εμποδίζοντας τον σχηματισμό νέων ωοθηκών. Ακολουθήστε αυτούς τους απλούς κανόνες:

• χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για τη συλλογή.
• κόψτε το μίσχο έτσι ώστε να μην υπάρχουν σκισμένες περιοχές.
• μήκος στελέχους – από 4 έως 5 cm;
• καιρός - μόνο ξηρός;
• ώρα - νωρίς το πρωί.

Αμέσως μετά τη συγκομιδή, απλώστε τα φρούτα σε μια καθαρή επιφάνεια για να στεγνώσουν. Εάν βρίσκονται σε εσωτερικό χώρο, βεβαιωθείτε ότι αερίζεται επαρκώς. Σκουπίστε τυχόν βρωμιά με ένα στεγνό πανί. Μην ξεπλύνετε τα κολοκυθάκια με νερό.

Πώς να συλλέξετε σπόρους στο σπίτι;

Αμέσως μετά τη συγκομιδή των κολοκυθιών, μεταφέρετε τα λαχανικά σε εσωτερικό χώρο και διατηρήστε τα εκεί για περίπου 30 ημέρες. Αυτός ο χρόνος είναι απαραίτητος για να ωριμάσει πλήρως το υλικό φύτευσης. Στη συνέχεια, προχωρήστε ως εξής:

1. Κόψτε τα φρούτα σε 2 κομμάτια κατά μήκος.
2. Αφαιρέστε προσεκτικά τον σπερματικό λώρο μαζί με τον πλακούντα.
3. Εκτελέστε τη διαδικασία ζύμωσης μουλιάζοντας τους σπόρους σε νερό για 24-48 ώρες.
4. Χωρίστε τις ίνες που αρχίζουν να ανεβαίνουν στην επιφάνεια του νερού μετά το μούλιασμα.
5. Ξεπλύνετε τους κόκκους με καθαρό νερό, απλώστε τους σε ένα πανί και στεγνώστε τους.

Εάν η καλλιέργεια έχει επηρεαστεί ελαφρώς από ασθένειες ή παράσιτα, φροντίστε να τοποθετήσετε το υλικό φύτευσης σε ένα ανοιχτό ροζ διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου για 30-40 λεπτά, στη συνέχεια ξεπλύνετε και στεγνώστε ξανά.

Χαρακτηριστικά αποθήκευσης συγκομιδής

Για να διασφαλίσετε ότι η συγκομιδή σας θα διαρκέσει όσο το δυνατόν περισσότερο, φροντίστε να ακολουθείτε τους βασικούς κανόνες και τις προϋποθέσεις αποθήκευσης κολοκυθιών:

• βέλτιστη θερμοκρασία εσωτερικού αέρα– από 0 έως +5-7ºC;
• υγρασία– από 80 έως 85%·
• φωτισμός- απόλυτο σκοτάδι;
• προσχέδια– θα πρέπει να απουσιάζει, αλλά να αερίζεται το δωμάτιο·
• γειτονιά– εξαιρείται, καθώς το κολοκύθι απορροφά άλλες οσμές, αλλά επιτρέπεται η αποθήκευσή του δίπλα σε κολοκύθι και κολοκυθάκια.

Τι και πού να αποθηκεύσετε:

• Ξύλινα κουτιά.Άχυρο ή πριονίδι τοποθετείται στο δοχείο.
• Κουτιά από χαρτόνι.Τοποθετήστε σε στρώσεις, εναλλάσσοντας κάθε επίπεδο με χαρτί.
• Πλέγματα.Τυλίξτε κάθε λαχανικό σε χαρτί και κρεμάστε το σε σκοτεινό μέρος.
• Ράφια.Δεν μπορείτε να τα απλώσετε στην επιφάνεια των ραφιών, είναι καλύτερο να βάλετε λίγο άχυρο από κάτω.

Απαγορεύεται η διατήρηση των κολοκυθιών σε υπόγειο, καθώς είναι πολύ υγρό για το λαχανικό. Αυτό μειώνει τη διάρκεια ζωής τους. Σε ένα σπίτι ή διαμέρισμα, χρησιμοποιήστε ντουλάπια, αποθήκες τροφίμων ή αποθηκευτικούς χώρους κάτω από το κρεβάτι. Άλλες επιλογές περιλαμβάνουν:

• πάγωμα– απαραίτητα χωρίς σπόρους, οι οποίοι αναδίδουν πικράδα υπό την επίδραση του κρύου·
• διατήρηση– υπάρχουν πολλές συνταγές·
• ξήρανση– μπορεί στη συνέχεια να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή σούπες και σάλτσες.

Γιατί τα κολοκυθάκια πρέπει να συλλέγονται τακτικά;

Τα κολοκυθάκια είναι μια καλλιέργεια που παράγει πολλαπλές καλλιέργειες σε μία μόνο εποχή. Εάν οι καρποί δεν συλλεχθούν καθώς ωριμάζουν, δεν θα σχηματιστούν νέες ωοθήκες λόγω έλλειψης θρεπτικών συστατικών και φωτός.

Η συγκομιδή των κολοκυθιών διαρκεί πολλές ημέρες, αλλά για να μεγιστοποιήσετε την παραγωγή φρούτων, συλλέξτε τα λαχανικά 1-2 φορές κάθε 7 ημέρες κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου. Όταν η παραγωγή φρούτων μειώνεται (τις τελευταίες 2-3 εβδομάδες), συλλέξτε τα φρούτα μία φορά κάθε 10 ημέρες.

Συχνές ερωτήσεις