Οι κηπουροί έχουν ποικίλες απόψεις σχετικά με την κολοκύθα σπαγγέτι, αλλά συμφωνούν ότι είναι μια μοναδική ποικιλία που αξίζει να καλλιεργηθεί τουλάχιστον μία φορά. Η συγκομιδή της κολοκύθας σπαγγέτι είναι εύκολη, καθώς καλλιεργείται με τον ίδιο τρόπο όπως και άλλες ποικιλίες κολοκύθας.
Σπαγγέτι Κολοκυθάκια
Τα σπαγγέτι κολοκύθα μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα.
Η σπαγγέτι κολοκύθα ανέχεται καλά την ξηρασία.
Περιγραφή της ποικιλίας
Οι κηπουροί που απολαμβάνουν την καλλιέργεια ασυνήθιστων καλλιεργειών στρέφουν όλο και περισσότερο την προσοχή τους τελευταία στην κολοκύθα σπαγγέτι, τα χαρακτηριστικά της οποίας μπορείτε να βρείτε παρακάτω:
| Παράμετρος | Περιγραφή |
| Περίοδος ωρίμανσης | Ποικιλία με μέτρια περίοδο ωρίμανσης – από την εμφάνιση έως την έναρξη της καρποφορίας χρειάζονται 120-130 ημέρες. |
| Χαρακτηριστικά φυτού | Το σπαγγέτι είναι ένα θαμνώδες, μακρόστενο φυτό με ισχυρό ριζικό σύστημα. Κάθε θάμνος καλύπτεται από μεγάλα σμαραγδένια φύλλα και σχηματίζει μακριά κλήματα που πρέπει να τσιμπάνε περιοδικά για να ενθαρρύνουν την καρποφορία. Ο ίδιος ο θάμνος είναι συμπαγής και φτάνει τα 40 εκατοστά. |
| Εμφάνιση των φρούτων | Οι καρποί έχουν κυλινδρικό, επιμήκη ή οβάλ σχήμα, που θυμίζει επιμήκη πεπόνια με κοιλιά. Μπορούν να φτάσουν τα 20-30 cm σε μήκος και να ζυγίζουν από 700 g έως 1,3 kg.
Τα φρούτα καλύπτονται με μια παχιά φλούδα που μοιάζει με κολοκύθα. Καθώς ωριμάζουν, η φλούδα αλλάζει χρώμα από πράσινο σε κίτρινο, αν και διατίθενται και υπόλευκες ποικιλίες. Αυτή η φλούδα επιτρέπει στα φρούτα να διατηρούνται καλά—μπορούν να αποθηκευτούν μέχρι την άνοιξη. |
| Χαρακτηριστικά του πολτού | Η σάρκα είναι παχιά και πυκνή, κρεμώδους-πορτοκαλί χρώματος. Στα νεαρά φρούτα, δεν διαφέρει από άλλα κολοκυθάκια—είναι σφιχτή και ομοιόμορφη σε υφή.
Όταν τα σπαγγέτι ωριμάζουν βιολογικά, ο πολτός αποκτά ινώδη δομή και μετατρέπεται σε «ζυμαρικά». |
| Πεδίο εφαρμογής | Η σπαγγέτι κολοκύθα είναι μια ευέλικτη ποικιλία που μπορεί να καταναλωθεί φρέσκια (προστεθεί σε σαλάτες), σε κονσέρβα ή να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή ζεστών πιάτων.
Αν τοποθετήσετε ολόκληρο το φρούτο σε βραστό νερό για 30 λεπτά, στη συνέχεια το κόψετε στη μέση και αφαιρέσετε τους σπόρους, μπορείτε να πάρετε λαχανικά "noodles". Το γεγονός είναι ότι υπό υψηλή θερμοκρασία και πίεση, το εσωτερικό του φρούτου αποσυντίθεται σε ίνες που μοιάζουν με ζυμαρικά. Αυτός ο πολτός μπορεί να σερβιριστεί με γλυκόξινη ή ξινή σάλτσα. |
| Εκπρόσωποι της σπαγγέτι κολοκύθας | Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες κολοκύθας που ταξινομούνται ως σπαγγέτι κολοκύθας. Όλες μοιάζουν με επιμήκεις κολοκύθες και αποκτούν διάφορες αποχρώσεις κίτρινου χρώματος όταν ωριμάσουν.
Τα φρούτα έχουν σκληρή φλούδα, γεγονός που τα καθιστά κατάλληλα για μακροχρόνια αποθήκευση και μεταφορά. Τα ίδια τα φυτά έχουν μακριά στελέχη, αλλά είναι εύκολα στη φροντίδα. Τα πιο νόστιμα κολοκυθάκια με αυτά τα χαρακτηριστικά είναι:
|
| Παραγωγικότητα | Η σπαγγέτι κολοκύθα δεν είναι ποικιλία υψηλής απόδοσης, αλλά παράγει καρπούς αξιόπιστα. Κατά μέσο όρο, 1 τετραγωνικό μέτρο παρτεριού αποδίδει 5-7 κιλά φρούτων. |
| Αντοχή σε περιβαλλοντικές συνθήκες και ασθένειες | Αυτή η ποικιλία ανέχεται την ξηρασία και τις μικρές διακυμάνσεις της θερμοκρασίας. Έχει ασθενή ανοσία στο ωίδιο και τη βακτηριακή σήψη, και μέτρια αντοχή στη σήψη των καρπών. Οι φυτεύσεις πρέπει να επιθεωρούνται τακτικά για την έγκαιρη ανίχνευση ασθενειών. |
Όσον αφορά την καλλιέργεια, το λαχανικό είναι ιδανικό για τις μεσαίες και νότιες περιοχές.
Γεωργική τεχνολογία
Για να καλλιεργήσετε με επιτυχία λαχανικά, πρέπει να γνωρίζετε ορισμένους γεωργικούς κανόνες:
- Ημερομηνίες φύτευσηςΗ σπορά θα πρέπει να ξεκινήσει αφού περάσει ο κίνδυνος παγετού. Μέχρι τότε, οι θερμοκρασίες κατά τη διάρκεια της ημέρας θα πρέπει να φτάσουν τους 25–27°C και το έδαφος θα πρέπει να ζεσταθεί στους 15°C. Εάν χρησιμοποιείτε σπορόφυτα, σπείρετε τους σπόρους τον Απρίλιο και μεταφυτέψτε τα σπορόφυτα στη μόνιμη θέση τους τον Μάιο ή τον Ιούνιο. Εάν σκοπεύετε να σπείρετε κολοκυθάκια απευθείας στο έδαφος, σπείρετε μεταξύ τέλους Μαΐου και αρχών Ιουνίου.
Για να επιτευχθεί μια πρώιμη συγκομιδή, οι σπόροι μπορούν να φυτευτούν σε ένα θερμοκήπιο και στη συνέχεια να μεταμοσχευθούν ως σπορόφυτα ή μπορεί να ανοιχτεί η μεμβράνη για να επιτραπεί στο λαχανικό να αναπτυχθεί σε φυσικές συνθήκες.
- Επιλογή ιστότοπου. Οι κολοκύθες πρέπει να φυτεύονται σε καλά φωτισμένες περιοχές που προστατεύονται από τους ανέμους και τα ρεύματα αέρα. Αυτό μπορεί να γίνει στη σκιά των άγονων λουλουδιών. Εάν η περιοχή είναι ανοιχτή, πρέπει να φυτευτεί ένας "τοίχος" από καλαμπόκι γύρω από την περίμετρο του παρτεριού για να προστατεύεται η κολοκύθα. Οι καλύτεροι προκάτοχοί της είναι οι νυχτολούλουδες, τα κρεμμύδια, το σκόρδο και το λάχανο. Όσον αφορά το έδαφος, τα σπαγγέτι προτιμούν τα γόνιμα αμμοπηλώδη και αργιλώδη εδάφη.καλλιεργώ κολοκυθάκια Είναι επίσης δυνατό σε μαύρο χώμα ή πηλό.
Για να κάνετε το βαρύ χώμα πιο εύθρυπτο, προσθέστε άμμο ή τύρφη σε αναλογία 2:1.
- Προετοιμασία εδάφουςΣυνιστάται να σκάβετε το χώμα στο βάθος ενός φτυαριού το φθινόπωρο και να προσθέτετε οργανική ύλη (κομπόστ, χούμο) σε αναλογία 6-8 κιλά ανά τετραγωνικό μέτρο. Αξίζει επίσης να προσθέσετε 0,5 λίτρα τέφρας ξύλου κατά το φθινοπωρινό σκάψιμο. Εάν προετοιμάσετε το χώμα την άνοιξη, θα πρέπει να κάνετε το ίδιο, αλλά μόνο δύο εβδομάδες πριν από τη φύτευση των κολοκυθιών.
- Επεξεργασία σπόρωνΓια να απολυμάνετε τους σπόρους, μουλιάστε τους σε διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου για 20-30 λεπτά. Στη συνέχεια, μουλιάστε τους σε ένα διεγερτικό ανάπτυξης (όπως το Epine) για 2-3 ημέρες. Εναλλακτικά, τοποθετήστε τους σπόρους σε ένα υγρό πανί και κρατήστε τους σε ζεστό μέρος για 3-4 ημέρες για να τους επιτρέψετε να βλαστήσουν. Διατηρήστε το πανί υγρό κατά τη διάρκεια αυτών των ημερών.
Σπορά σπαγγέτι κολοκύθας
Η τεχνολογία φύτευσης εξαρτάται από τη μέθοδο με την οποία καλλιεργείται η καλλιέργεια.
Μέσα από σπορόφυτα
Αυτή η μέθοδος περιλαμβάνει την καλλιέργεια ισχυρών δενδρυλλίων. Πραγματοποιείται χρησιμοποιώντας την τυπική τεχνολογία και τηρώντας τους ακόλουθους κανόνες:
- Για τη σπορά, χρησιμοποιήστε ξεχωριστά δοχεία—κύπελλα τύρφης—που μπορούν να τοποθετηθούν στις τρύπες μαζί με τη ρίζα του φυτού. Τοποθετήστε 1-2 σπόρους σε κάθε κύπελλο γεμάτο με υπόστρωμα, ποτίστε καλά και καλύψτε με πλαστική μεμβράνη μέχρι να εμφανιστούν οι πρώτοι βλαστοί.
- Διατηρήστε τις γλάστρες με σπόρους σε θερμοκρασία 22-23°C μέχρι να εμφανιστούν οι πρώτοι βλαστοί. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμοκρασία στους 16-17°C για 7-10 ημέρες για να αποτρέψετε το υπερβολικό ψήγμα των σπορόφυτων. Μετά από αυτές τις ημέρες, η θερμοκρασία μπορεί να αυξηθεί ξανά στους 25°C.
- Ποτίστε τα σπορόφυτα καθώς στεγνώνει το ανώτερο στρώμα του υποστρώματος. Χρησιμοποιήστε ζεστό, καθιζάνον νερό.
- Παρέχετε στα σπορόφυτα 10-14 ώρες φωτός ημέρας. Αυτό θα απαιτήσει επιπλέον χρήση λαμπτήρων φθορισμού το πρωί και το βράδυ.
Σε ηλικία 25-30 ημερών, τα σπορόφυτα θα έχουν 2-3 αληθινά φύλλα και είναι έτοιμα για μεταφύτευση στη μόνιμη θέση τους. Μία εβδομάδα νωρίτερα, συνιστάται να τα σκληρύνετε τοποθετώντας τα σε εξωτερικό χώρο για αρκετές ώρες κάθε μέρα, αυξάνοντας σταδιακά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Φυτέψτε τα σπορόφυτα στο έδαφος χρησιμοποιώντας ένα σχέδιο 70x70 ή 70x100 cm.
Άμεση σπορά σπόρων στο έδαφος
Οι λάκκοι φύτευσης για τους σπόρους πρέπει να έχουν απόσταση 0,7-1 m μεταξύ τους, ώστε το φυτό με τα μακριά κλήματα να μπορεί να αναπτυχθεί ελεύθερα. Οι ξηροί, βλαστημένοι σπόροι πρέπει να φυτεύονται 2-3 κάθε φορά σε υγρές λάκκους σε βάθος 2-6 cm και στη συνέχεια να καλύπτονται με χώμα. Σε ελαφρά εδάφη (άμμος, άργιλος), το βάθος φύτευσης μπορεί να αυξηθεί, ενώ σε βαρύτερα εδάφη (άργιλος, μαύρο χώμα), το βάθος φύτευσης μπορεί να μειωθεί.
Μετά τη σπορά, το παρτέρι πρέπει να ποτιστεί ξανά και στη συνέχεια να καλυφθεί με πλαστική μεμβράνη ή αγροΐνες μέχρι να εμφανιστούν οι πρώτοι βλαστοί. Εάν βλαστήσουν αρκετοί σπόροι σε κάθε τρύπα, πρέπει να μείνει μόνο ο πιο δυνατός βλαστός. Τα υπόλοιπα σπορόφυτα πρέπει να τραβηχτούν πάνω από το επίπεδο του εδάφους αντί να αφαιρεθούν, για να αποφευχθεί η καταστροφή ολόκληρου του ριζικού συστήματος του φυτού.
Φροντίδα φύτευσης
Η σπαγγέτι κολοκύθα απαιτεί τυπική φροντίδα, η οποία περιλαμβάνει μια σειρά από γεωργικές πρακτικές. Αυτές περιλαμβάνουν:
- ΠότισμαΘα πρέπει να είναι τακτικό αλλά μέτριο. Είναι καλύτερο να ποτίζετε τους θάμνους μία φορά κάθε 7-10 ημέρες με ρυθμό 5-7 λίτρα ανά φυτό. Κατά την περίοδο ωρίμανσης, η ποσότητα νερού θα πρέπει να μειωθεί στο μισό, διαφορετικά οι καρποί θα γίνουν πολύ υδαρείς. Ποτίστε τις ρίζες με ζεστό νερό το πρωί ή το βράδυ. Το πότισμα κατά τη διάρκεια της ημέρας μπορεί να προκαλέσει ηλιακό έγκαυμα. Κρίσιμες πτυχές της άρδευσης
- × Το πότισμα κατά τη διάρκεια της ημέρας μπορεί να προκαλέσει κάψιμο των φύλλων λόγω του φαινομένου του φακού που δημιουργείται από τις σταγόνες νερού.
- × Η χρήση κρύου νερού για άρδευση μπορεί να καταπονήσει τα φυτά, επιβραδύνοντας την ανάπτυξή τους.
Το χώμα δεν πρέπει να ποτίζεται υπερβολικά, καθώς αυτό θα προωθήσει την ανάπτυξη των κορυφών αντί για την ωρίμανση των καρπών.
- Χαλάρωση και ξεβοτάνισμαΛίγες ώρες μετά το πότισμα, το χώμα θα πρέπει να χαλαρώσει ελαφρά για να επιτραπεί η καλύτερη πρόσβαση του αέρα στις ρίζες του φυτού. Σε αυτό το σημείο, αφαιρέστε όλα τα ζιζάνια. Μόλις μεγαλώσουν οι θάμνοι, το ξεβοτάνισμα δεν θα είναι πλέον απαραίτητο, καθώς συνήθως δεν φυτρώνουν ζιζάνια από κάτω τους.
- ΧίλινγκΓια την ενίσχυση του ριζικού συστήματος, την αποφυγή της έκπλυσης των ριζών και την υποστήριξη της σωστής ανάπτυξης των καρπών, οι θάμνοι θα πρέπει να κλαδεύονται 2-3 φορές ανά εποχή χρησιμοποιώντας την ακόλουθη διαδικασία:
- με την εμφάνιση 4-5 φύλλων.
- 30 ημέρες μετά την πρώτη·
- 20-30 ημέρες μετά το δεύτερο.
- ΕπικάλυψηΤα φυτά σπαγγέτι κολοκύθας έχουν μακριά κλήματα και αναπτύσσονται έντονα. Για να περιορίσετε την ανάπτυξή τους και να δημιουργήσετε έναν όμορφο θάμνο, τσιμπήστε την κορυφή του φυτού όταν εμφανιστούν 4-5 φύλλα.
- Λίπασμα επιφάνειαςΤο φυτό πρέπει να γονιμοποιείται τουλάχιστον δύο φορές την εποχή, ακολουθώντας αυτό το πρόγραμμα:
- Η πρώτη λίπανση θα πρέπει να γίνει όταν εμφανιστεί νέα βλάστηση (2 αληθινά φύλλα). Τροφοδοτήστε το φυτό με οργανική ύλη που έχει υποστεί ζύμωση για 4-6 ημέρες. Μια καλή επιλογή είναι ένα διάλυμα φλόμου (1:10) ή κοπριάς κοτόπουλου (1:10). Τα ορυκτά λιπάσματα που μπορούν να χρησιμοποιηθούν περιλαμβάνουν νιτροφωσφορικό οξύ και ουρία (30 g το καθένα ανά 10 λίτρα νερού). Ο ρυθμός κατανάλωσης είναι 1 λίτρο ανά φυτό.
- Η δεύτερη σίτιση είναι πριν από το σχηματισμό φρούτων. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ίδιο οργανικό ή ανόργανο λίπασμα: 40 g υπερφωσφορικού, 20 g νιτρικού καλίου και θειικού αμμωνίου ανά 10 λίτρα νερού. Η κατανάλωση διαλύματος είναι 3-4 λίτρα ανά θάμνο.
Βελτιστοποίηση της σίτισης- • Η προσθήκη τέφρας στο έδαφος πριν από τη φύτευση όχι μόνο το εμπλουτίζει με κάλιο, αλλά μειώνει και την οξύτητα, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τα κολοκυθάκια.
- • Η εναλλαγή οργανικών και ανόργανων λιπασμάτων καθ' όλη τη διάρκεια της σεζόν προάγει μια πιο ισορροπημένη θρέψη των φυτών.
- Προστασία από ασθένειεςΗ σπαγγέτι κολοκύθα μπορεί να είναι ευάλωτη στο ωίδιο. Η ασθένεια συχνά επηρεάζει τα φύλλα του φυτού και εμφανίζεται ως λευκές κηλίδες (επικάλυψη σκόνης) που σταδιακά επεκτείνονται και προκαλούν το θάνατο του φυτού. Για να προστατεύσετε το φυτό, ψεκάστε το με ένα κολλοειδές διάλυμα θείου (100 g ανά 10 λίτρα νερού) ή ένα έγχυμα φλόμου (1:3).
Συγκομιδή και αποθήκευση
Η συγκομιδή των καρπών γίνεται μεταξύ Αυγούστου και Σεπτεμβρίου. Τα νεαρά, λευκόσαρκα κολοκυθάκια μπορούν να συλλεχθούν σε διάφορες χρονικές στιγμές κατά τη διάρκεια της σεζόν. Η πρώτη συγκομιδή γίνεται 25-30 ημέρες μετά την ανθοφορία.
- ✓ Ένας αμβλύς ήχος κατά το χτύπημα του καρπού υποδηλώνει ότι έχει επιτευχθεί βιολογική ωριμότητα.
- ✓ Η αλλαγή στο χρώμα της φλούδας από πράσινο σε κίτρινο αποτελεί οπτική ένδειξη ωριμότητας.
Αν σκοπεύετε να μαζέψετε ώριμα κολοκυθάκια με σάρκα σε σχήμα ζυμαρικού, θα χρειαστεί να περιμένετε 2,5-3 μήνες. Μετά από αυτό το διάστημα, τα κολοκυθάκια θα έχουν αναπτύξει σκληρή φλούδα και θα ακούγεται ένας υπόκωφος ήχος όταν τα χτυπάτε. Πρέπει να κοπούν με ένα κοφτερό μαχαίρι με μακρύ κοτσάνι.
Τα φρούτα που συλλέγονται στα τέλη του καλοκαιριού και στις αρχές του φθινοπώρου μπορούν να τοποθετηθούν σε ράφια και να αποθηκευτούν σε ξηρό υπόγειο για 6-9 μήνες.
Τα υπέρ και τα κατά
Τα παρακάτω είναι μερικά από τα δυνατά σημεία της ποικιλίας Σπαγγέτι:
- αντοχή στην ξηρασία;
- ανεπιτήδευτη καλλιέργεια και φροντίδα.
- η δυνατότητα κατανάλωσης τόσο νεαρών όσο και ώριμων φρούτων ·
- ασυνήθιστη εμφάνιση του πολτού όταν ο καρπός φτάσει στη βιολογική ωριμότητα·
- καλή ποιότητα διατήρησης και μεταφορά.
Οι κηπουροί σημειώνουν επίσης τα μειονεκτήματα των σπαγγέτι:
- σε περιοχές με σύντομα καλοκαίρια δεν έχει χρόνο να ωριμάσει στο στάδιο των «ζυμαρικών».
- Οι θάμνοι αναπτύσσονται συνεχώς, επομένως πρέπει να τσιμπάτε τακτικά τους βλαστούς ή να καλλιεργείτε το λαχανικό σε ύψος.
- δεν παράγει άφθονη συγκομιδή.
Κριτικές
Μια ανασκόπηση αυτής της μοναδικής λαχανικής καλλιέργειας παρέχεται στο παρακάτω βίντεο:
Μία από τις πιο μοναδικές ποικιλίες κολοκυθιού είναι τα σπαγγέτι. Στη νεότητά τους, δεν διακρίνονται από τους συγγενείς τους, αλλά καθώς ωριμάζουν, αναπτύσσουν μια κίτρινη απόχρωση και, το πιο σημαντικό, μια ξεχωριστή σάρκα με τη μορφή μακριών, νόστιμων «μακαρονιών». Αυτά τα φρούτα αποτελούν εξαιρετικό συστατικό για ένα μοναδικό πιάτο.