Κριτική για το μπρόκολο και μυστικά καλλιέργειας

Το πράσινο λάχανο, με τα μπουκετάκια που μοιάζουν με κουνουπίδι, γίνεται πολύ δημοφιλές στις μέρες μας. Αυτό είναι το μπρόκολο. Είναι ένα πολύ υγιεινό λαχανικό που μπορεί να καλλιεργηθεί σε οποιοδήποτε είδος εδάφους. Θα συζητήσουμε πώς να επιτύχουμε μια καλή συγκομιδή και τα χαρακτηριστικά αυτού του είδους λάχανου περαιτέρω σε αυτό το άρθρο.

Τι είναι το μπρόκολο;

Το μπρόκολο είναι ένα λαχανικό που ανήκει στην οικογένεια Brassicaceae. Είναι κοινώς γνωστό ως μπρόκολο, λάχανο σπαραγγιού και λάχανο με φύτρα.

Βοτανική περιγραφή

Το μπρόκολο είναι ένα ετήσιο ποώδες φυτό που φτάνει σε ύψος έως 1 m. Έχει διακλαδισμένη ρίζα και κυλινδρικό στέλεχος με φαρδιά, μεγάλα, σκούρα πράσινα φύλλα, συχνά στραμμένα προς τα πάνω, σε μακρύ μίσχο. Το σχήμα της φυλλικής λεπίδας εξαρτάται από την ποικιλία. Μπορεί να είναι λεία και γυαλιστερή ή να έχει παραμορφωμένη επιφάνεια με σγουρές άκρες.

Το στέλεχος της κύριας ρίζας αναπτύσσεται σε μια πυκνά συσσωρευμένη κεφαλή από ταξιανθίες. Η αφαίρεση της κορυφαίας ταξιανθίας θα διεγείρει την ανάπτυξη περιφερειακών και πλευρικών κεφαλών, με αποτέλεσμα την αυξημένη συνολική απόδοση.

Κατά την ανθοφορία, η οποία συμβαίνει στις αρχές έως τα μέσα του φθινοπώρου, το λάχανο παράγει μικρά κίτρινα, ή σπάνια λευκά, άνθη. Αυτά τα άνθη παράγουν καρπούς με τη μορφή δικύτταρων λοβών. Οι σπόροι είναι μεγάλοι και στρογγυλοί, που ποικίλλουν σε αποχρώσεις καφέ-μαύρου. Η απόδοση αυτής της καλλιέργειας φτάνει τα 12-15 kg/10 τ.μ.

Χαρακτηριστικά

Το μπρόκολο αναφέρεται στην αρχαία ρωμαϊκή κουλτούρα, αλλά η Μικρά Ασία και η περιοχή της Μεσογείου θεωρούνται η προέλευσή του. Στην Ευρώπη αναγνωρίστηκε μόλις τον 16ο αιώνα. Οι Αμερικανοί άρχισαν να καλλιεργούν αυτό το λάχανο σε μεγάλη κλίμακα τον 20ό αιώνα. Το μπρόκολο μόλις πρόσφατα κέρδισε δημοτικότητα στη Ρωσία. Χάρη στις ευνοϊκές συνθήκες καλλιέργειας, έχει γίνει ευρέως διαδεδομένο στο κεντρικό τμήμα της χώρας.

Το μπρόκολο μοιάζει με το κουνουπίδι, καθώς είναι ο πρόγονός του. Ωστόσο, ενώ διαφέρουν στην εμφάνιση, διαφέρουν επίσης στη γεύση και τη χημική σύνθεση. Το μπρόκολο διατίθεται σε δύο ποικιλίες:

1. Αναπτύσσεται ως μία μόνο κεφαλή που αποτελείται από συμπαγώς τοποθετημένες ταξιανθίες.
2. Αποτελούνται από πολλά μεμονωμένα κοτσάνια λουλουδιών, που δεν συλλέγονται σε μία μόνο κεφαλή (υβρίδια σπαραγγιού).

Τα ανθισμένα, πράσινα ή μοβ μπουκετάκια τρώγονται, καθώς περιέχουν μεγάλη ποσότητα θρεπτικών συστατικών και ευεργετικών στοιχείων. Το μπρόκολο περιέχει:

• Βιταμίνες: ομάδες B, E, A, PP, K, U, C. Χάρη σε αυτά, η κατάσταση των μαλλιών και των νυχιών βελτιώνεται, η οπτική οξύτητα βελτιώνεται, το νευρικό σύστημα είναι ισορροπημένο και η ανοσία αυξάνεται.
• Ορυκτά: K, Mg, Ca, Na, Fe, Zn, Mg, Se, Cu. Απομακρύνουν την περίσσεια υγρών από το σώμα, διευκολύνοντας τη λειτουργία των νεφρών, έχουν ευεργετική επίδραση στην καρδιακή λειτουργία και τη σύνθεση του αίματος και διεγείρουν την παραγωγή χολής.
• Ινα, διεγείροντας την εντερική λειτουργία, είναι χρήσιμο στη διαιτητική και υγιεινή διατροφή.

Από ορισμένες απόψεις, αυτό το λάχανο είναι παρόμοιο με τα ασπράδια των αυγών, αλλά αντί να συσσωρεύει χοληστερόλη, βοηθά στη μείωση των επιπέδων της και στην αποβολή της από το σώμα. Η κατανάλωση μπρόκολου προάγει την ταχύτερη επούλωση πληγών, αποκαθιστά τους χόνδρους και μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών προσβολών και εγκεφαλικών επεισοδίων.

Σύμφωνα με τους επιστήμονες, αυτό το είδος λάχανου μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση των καρκινικών κυττάρων χάρη στην ουσία σουλφοραφάνη, και επίσης να αποτρέψει την εμφάνιση έλκους στομάχου σκοτώνοντας τα βακτήρια που περιέχει και προκαλούν αυτή την ασθένεια.

Μόλις τα άνθη κιτρινίσουν, το λάχανο δεν είναι πλέον κατάλληλο για κατανάλωση. Το μπρόκολο χρησιμοποιείται σε πολλά πιάτα, όπως στην κονσερβοποίηση και στο τουρσί.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα της καλλιέργειας

Τα οφέλη από την καλλιέργεια μπρόκολου περιλαμβάνουν:

Τα μειονεκτήματα της καλλιέργειας αυτού του είδους λάχανου περιλαμβάνουν:

Ποικιλίες και υβρίδια

Το μπρόκολο έχει μεγάλη ποικιλία ποικιλιών και υβριδίων, επομένως είναι δυνατό να κάνετε μια επιλογή για μια μεγάλη ποικιλία συνθηκών και κλιμάτων.

Περιφερειακότητα και κλίμα

Το μπρόκολο ευδοκιμεί στο εύκρατο κλίμα των μεσαίων γεωγραφικών πλατών της Ρωσίας. Οι σπόροι βλασταίνουν σε θερμοκρασίες 6-8°C, αλλά παρατεταμένες περίοδοι τέτοιας ζέστης αναστέλλουν σημαντικά την περαιτέρω ανάπτυξη και ανάπτυξη των φυτών. Το βέλτιστο εύρος θερμοκρασίας θεωρείται ότι είναι 16-18°C.

Όταν η θερμοκρασία ανέβει πάνω από 25 βαθμούς για μεγάλο χρονικό διάστημα, σχηματίζονται κεφαλές μη εμπορεύσιμης εμφάνισης, οι οποίες γρήγορα περνούν στη φάση της ανθοφορίας.

Σε περιοχές που χαρακτηρίζονται από έντονες διακυμάνσεις της θερμοκρασίας με κακή σύνθεση του εδάφους, το μπρόκολο συχνά δεν παράγει καρπούς, αλλά γίνεται «άδειο άνθος», με την κεφαλή να αναπτύσσεται παραμορφωμένη, ακατάλληλη για κατανάλωση.

Πού και σε πόσο πωλείται το υλικό σποράς;

Οι σπόροι μπρόκολου πωλούνται σε εξειδικευμένα καταστήματα και ηλεκτρονικές αγορές. Μπορούν επίσης να παραγγελθούν ταχυδρομικώς. Η τιμή εξαρτάται από την ποικιλία, τον αριθμό των σπόρων ανά συσκευασία, την τιμή χονδρικής, την περιοχή προέλευσης και την απόσταση μεταξύ των σημείων σποράς. Για παράδειγμα:

• Ηλεκτρονικό κατάστημα Flapru, Αικατερινούπολη: σπόροι μπρόκολου "Tonus" 0,5 g (σετ 20 συσκευασιών) κοστίζουν 180 ρούβλια.
• Ηλεκτρονικό κατάστημα "Σπόροι υψηλής βλάστησης" στο Ryazan: σπόροι μπρόκολου "Lord F1" 12 τεμ. - 48,6 ρούβλια.
• Ηλεκτρονικό κατάστημα SemenaOpt, Ροστόφ επί του Ντον: Σπόροι μπρόκολου Fiesta F1 από την Ολλανδία, 2.500 τεμ. — 1.590 ρούβλια.

Όταν αγοράζετε σπόρους, διαβάστε προσεκτικά τις πληροφορίες στη συσκευασία. Εάν σπείρετε ένα υβρίδιο που φέρει την ένδειξη "F1" μετά το όνομα της ποικιλίας, οι σπόροι που συλλέγονται από αυτό δεν θα έχουν τις ιδιότητες του γονικού μπρόκολου. Οι υβριδικοί σπόροι θα πρέπει να αγοράζονται ετησίως.

Προετοιμασία για προσγείωση

Η φύτευση και η καλλιέργεια μπρόκολου είναι εύκολη, ακόμη και για αρχάριους κηπουρούς. Ωστόσο, κάθε βήμα απαιτεί προσεκτική και υπεύθυνη προσοχή.

Συνθήκες

Για ενεργό ανάπτυξη, το μπρόκολο απαιτεί θερμοκρασίες τουλάχιστον 10°C και όχι υψηλότερες από 25°C. Οι περισσότερες ποικιλίες και υβρίδια προτιμούν ηλιόλουστες θέσεις. Είναι καλύτερο να κρατάτε το λαχανικό μακριά από ρεύματα αέρα και ισχυρούς ανέμους.

Ακολουθήστε τον κανόνα αμειψισπορά Κατά τη φύτευση, λάβετε υπόψη την εγγύτητα του μπρόκολου με άλλα φυτά. Δεν συνιστάται η καλλιέργεια λάχανου σε περιοχές όπου καλλιεργήθηκαν καλλιέργειες Brassicaceae (Cruciferae) την περασμένη σεζόν.

Το μπρόκολο φυτεύεται καλύτερα μετά από όσπρια, κολοκύθες, πατάτες, κρεμμύδια, καρότα και ντομάτες. Τοποθετήστε κοντά σε παρτέρια με πατάτες, κρεμμύδια, μαρούλι, καρότα, μαϊντανό, φασκόμηλο και αγγούρια. Αποφύγετε να φυτεύετε ντομάτες, φασόλια, φράουλες και φράουλες κοντά στο μπρόκολο.

Θέση φύτευσης και έδαφος

Η επιλεγμένη τοποθεσία για τη φύτευση μπρόκολου θα πρέπει να προετοιμαστεί εκ των προτέρων, ξεκινώντας από το φθινόπωρο. Για να το κάνετε αυτό, καθαρίστε σχολαστικά το παρτέρι από όλα τα φυτικά υπολείμματα από προηγούμενες καλλιέργειες και ζιζάνια. Ο καλύτερος τρόπος για να καταστρέψετε αυτά τα υπολείμματα είναι να τα κάψετε, ειδικά εάν έχουν υπάρξει κρούσματα μυκητιασικών ασθενειών στην περιοχή.

Στη συνέχεια, σκάψτε το χώμα, χρησιμοποιώντας οργανικό λίπασμα για να αναπληρώσετε τα θρεπτικά συστατικά του. Κατάλληλο είναι το χούμους ή το κομπόστ, σε αναλογία 3,5-5 κιλά ανά τετραγωνικό μέτρο. Εάν το έδαφος είναι όξινο, ασβεστώστε το με κιμωλία ή ασβεστόλιθο.

Περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την απολύμανση του εδάφους πριν από τη φύτευση δενδρυλλίων είναι διαθέσιμες εδώ. Εδώ.

Σπόροι

Πριν από τη φύτευση, οι σπόροι πρέπει να προετοιμαστούν:

• Διαμέτρηση. Ταξινομήστε τους σπόρους, αφήνοντας τα μεγαλύτερα δείγματα.
• Απολύμανση. Ετοιμάστε ένα ανοιχτό ροζ διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου και μουλιάστε τους σπόρους σε αυτό για 15-20 λεπτά, στη συνέχεια ξεπλύνετε με νερό. Αποφύγετε την παρατεταμένη απολύμανση για να αποφύγετε χημικά εγκαύματα στα μπουμπούκια του μπρόκολου.
• Ενεργοποίηση ανάπτυξης. Για να αυξήσετε τη βλάστηση και να σκληρύνετε τους σπόρους, μουλιάστε τους σε ενεργοποιητή ανάπτυξης Epin για 12-15 ώρες. Μια άλλη επιλογή είναι να διατηρήσετε τα σπορόφυτα κοντά σε πηγή θέρμανσης για 1-2 ημέρες ή στο ψυγείο για 24 ώρες. Βεβαιωθείτε ότι οι σπόροι δεν εκτίθενται σε θερμοκρασίες κάτω από 3°C ή πάνω από 50°C.
• Ξήρανση σπόρων. Διευκολύνει τις εργασίες σποράς αποκαθιστώντας τη ρευστότητα του υλικού σπόρων.

Μετά από αυτές τις διαδικασίες, οι σπόροι είναι εντελώς έτοιμοι για σπορά σε ανοιχτό έδαφος ή για σπορόφυτα στο σπίτι.

Οδηγίες καλλιέργειας

Στα νότια κλίματα, οι κηπουροί προτιμούν να σπέρνουν σπόρους μπρόκολου απευθείας στο έδαφος. Αν και το μπρόκολο έχει μεγάλη καλλιεργητική περίοδο, που διαρκεί 3 έως 4 μήνες, οι κεφαλές έχουν χρόνο να ωριμάσουν. Η καλλιέργεια από σπορόφυτα μειώνει την καλλιεργητική περίοδο και αυξάνει τη συνολική απόδοση.

Με τη μέθοδο δενδρυλλίων

Για να καλλιεργήσετε σπορόφυτα, θα χρειαστείτε φαρδιά, ρηχά δοχεία. Αυτά μπορεί να είναι ξύλινα κουτιά διαφόρων μεγεθών, ύψους περίπου 25 εκ. Άλλα δοχεία, όπως κομμένα πλαστικά δοχεία ή φιάλες PET 5 λίτρων, είναι επίσης κατάλληλα.

Ορισμένες από τις λεπτές αποχρώσεις και τις ιδιαιτερότητες της σποράς μπρόκολου κατά την καλλιέργεια από σπορόφυτα περιγράφονται στο παρακάτω βίντεο:

Αγοράστε χώμα για γλάστρες από ένα εξειδικευμένο κατάστημα, ένα σούπερ μάρκετ ή ετοιμάστε το μόνοι σας. Για να φτιάξετε το μείγμα γλάστρας, θα χρειαστείτε ίσες ποσότητες από:

• χώμα από τον κήπο;
• μαυρόχωμα;
• τύρφη;
• άμμος.

Μια απλούστερη επιλογή είναι να αναμίξετε χώμα κήπου με τέφρα ξύλου (300 g οργανικής ύλης ανά κουβά χώματος).

Συνιστάται να ψήνετε σπιτικό χώμα φύτευσης σε ταψί στο φούρνο για 20 λεπτά στους 150-200°C για 10 ημέρες πριν από τη χρήση. Αφού κρυώσει, ποτίστε το χώμα με ένα ασθενές διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου. Αυτό θα σκοτώσει τυχόν προνύμφες παρασίτων και σπόρια μυκήτων που υπάρχουν.

Τώρα μπορείτε να προχωρήσετε απευθείας στις δραστηριότητες σποράς σπόρων:

3. Τοποθετήστε ένα στρώμα αποστράγγισης από διογκωμένη άργιλο, χαλίκι ή σπασμένο τούβλο στο κάτω μέρος του δοχείου.
4. Γεμίστε την κορυφή με χώμα, αφήνοντας τουλάχιστον 1,5-2 cm χώρο πάνω από την πάνω άκρη. Αυτό είναι απαραίτητο για να μην χυθεί νερό πάνω από την άκρη κατά το πότισμα.
5. Ανοίξτε τρύπες βάθους 1,5 εκ. σε όλη την επιφάνεια, διατηρώντας απόσταση 2,5-3 εκ. μεταξύ τους. Τοποθετήστε τους σπόρους μέσα σε αυτές και καλύψτε με χώμα, συμπιέζοντάς το ελαφρώς.

Εάν διατηρείτε θερμοκρασία 16-25 °C και παρέχετε τακτικά μέτρια υγρασία στο έδαφος, τα σπορόφυτα δεν θα αργήσουν να φτάσουν.

Μια άλλη μέθοδος για την καλλιέργεια σπορόφυτων είναι η σπορά των σπόρων σε δοχεία, αρκετά κοντά το ένα στο άλλο. Δύο εβδομάδες μετά τη βλάστηση, φροντίστε να μεταφυτεύσετε κάθε φυτό μπρόκολου σε ξεχωριστά, πιο ευρύχωρα δοχεία ή σε θερμοκήπιο, τοποθετώντας τα σπορόφυτα στο χώμα στα πρώτα φύλλα κοτυληδόνας.

Επιπλέον, η συλλογή είναι απαραίτητη όταν:

• πυκνή φύτευση σε βαθιά κουτιά.
• ανεπαρκής θέρμανση του εδάφους και του αέρα όταν τα σπορόφυτα είναι έτοιμα για φύτευση σε ανοιχτό έδαφος.

Το μπρόκολο δεν ανέχεται καλά τη μεταφύτευση, οπότε αν είναι δυνατόν, ακολουθήστε το πρόγραμμα σποράς από την αρχή, έτσι ώστε να ενοχλείτε το λάχανο μόνο όταν φυτεύετε τα σπορόφυτα σε ανοιχτό χώρο.

Μετά από 4,5-5,5 εβδομάδες από τη βλάστηση, όταν έχουν σχηματιστεί 4-5 φύλλα στα νεαρά φυτά λάχανου και οι ρίζες έχουν γίνει αρκετά ισχυρές, μεταφυτέψτε τα σπορόφυτα:

1. Χωρίστε την επιλεγμένη περιοχή σε τρύπες, αφήνοντας ένα κενό 30-50 cm μεταξύ κάθε τρύπας. Αφήστε τουλάχιστον 50 cm μεταξύ των σειρών. Ποτίστε τις τρύπες φύτευσης.
2. Αφαιρέστε προσεκτικά τα σπορόφυτα από τα δοχεία, μαζί με τη ρίζα του χώματος. Μην τα τραβάτε από τους μίσχους, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει ζημιά στο φυτό. Αντίθετα, ανακινήστε τα απαλά καθώς τα βγάζετε από τα δοχεία.
3. Τοποθετήστε το φυτό στην τρύπα και καλύψτε το δενδρύλλιο με χώμα. Το βέλτιστο βάθος φύτευσης είναι εκείνο όπου το επίπεδο του χώματος φτάνει στα πρώτα φύλλα χωρίς να τα καλύπτει.
4. Ποτίστε την περιοχή.

Μην τσιμπάτε τη ρίζα του μπρόκολου κατά τη μεταφύτευση ή τη συλλογή σπορόφυτων. Αυτό βοηθά στην ανάπτυξη του ριζικού συστήματος. άλλα είδη λάχανουΣε αυτή την περίπτωση, αυτό θα οδηγήσει στον θάνατο των φυτών.

Τώρα το μόνο που μένει είναι να παρακολουθείται η κατάσταση του νεαρού λάχανου, εκτελώντας γεωργικές εργασίες έγκαιρα.

Φύτευση απευθείας στο έδαφος

Όταν καλλιεργείτε μπρόκολο χωρίς σπορόφυτα, οι σπόροι σπέρνονται απευθείας στο έδαφος. Βεβαιωθείτε ότι έχετε προετοιμάσει το έδαφος και τους σπόρους πριν από τη φύτευση, χρησιμοποιώντας τις ίδιες μεθόδους όπως και για τα σπορόφυτα.

Μόλις δημιουργηθούν ευνοϊκές συνθήκες, σπείρετε τους σπόρους σε υγρό χώμα, ακολουθώντας το σχέδιο φύτευσης στη συσκευασία. Όταν τα σπορόφυτα αναπτύξουν 2-3 φύλλα, αραιώστε τα, αφήνοντας 35-40 cm μεταξύ των φυτών. Αυτή η απόσταση μπορεί να είναι μεγαλύτερη ή μικρότερη ανάλογα με την ποικιλία και το μέγεθος του ώριμου μπρόκολου.

Το παρακάτω βίντεο εξηγεί πώς να φυτέψετε μπρόκολο σε ανοιχτό έδαφος:

Το απόγευμα σε συννεφιασμένο καιρό θεωρείται ευνοϊκό για μεταφύτευση.

Πώς να φροντίζετε τις καλλιέργειες;

Τα μέτρα φροντίδας των φυτών για αυτό το είδος λάχανου δεν αλλάζουν ανάλογα με τη μέθοδο φύτευσης και περιλαμβάνουν ένα τυπικό σύνολο διαδικασιών:

• πότισμα;
• ξεβοτάνισμα και χαλάρωση.
• λίπασμα επιφάνειας.

Πότισμα μπρόκολου

Υγράνετε το χώμα ανάλογα με τις καιρικές συνθήκες. Σε ξηρό και ζεστό καιρό, ποτίζετε το μπρόκολο τουλάχιστον 4-5 φορές την εβδομάδα. Χαλαρώστε το χώμα μετά το πότισμα για να αποτρέψετε τον σχηματισμό ενός πυκνού στρώματος στην επιφάνεια, το οποίο θα εμποδίσει τη διείσδυση του αέρα και θα προωθήσει την ταχεία αποστράγγιση της υγρασίας στα βαθύτερα στρώματα του εδάφους.

Το μπρόκολο ανταποκρίνεται καλά στην υγρασία του αέρα και στο ψέκασμα της περιοχής φύτευσης με ένα μπουκάλι ψεκασμού. Εάν το μπρόκολο δεν λάβει αρκετή υγρασία, οι κεφαλές του θα είναι μικρές και η γεύση του θα αλλοιωθεί.

Λίπανση μπρόκολου

Η πρώτη λίπανση είναι δυνατή μόνο αφού εμφανιστεί το δεύτερο φύλλο του φυτού. Εάν η ανάπτυξη των σπορόφυτων έχει επιβραδυνθεί, μπορούν να λιπανθούν διαλύοντας τα ακόλουθα συστατικά σε 10 λίτρα νερό:

• χλωριούχο κάλιο - 20 g;
• υπερφωσφορικό - 20 g;
• νιτρικό αμμώνιο ή ουρία - 20 g.

Η δεύτερη λίπανση γίνεται 7-10 ημέρες μετά τη φύτευση των δενδρυλλίων (για καλλιέργεια με άμεση σπορά, όταν το φυτό έχει 4-6 φύλλα). Χρησιμοποιήστε διάλυμα ουρίας (20-25 g ανά κουβά νερό) ή οργανικό διάλυμα. Ανακατέψτε νερό και κοπριά ή κομπόστ σε αναλογία 4:1. Ρίξτε 150-200 ml λιπάσματος κάτω από κάθε φυτό.

Η τρίτη λίπανση του μπρόκολου γίνεται όταν σχηματίζονται οι ταξιανθίες. Χρησιμοποιήστε υπερφωσφορικό (20 g ανά 10 λίτρα νερού).

Η τελική λίπανση, που έχει σχεδιαστεί για να διεγείρει το σχηματισμό πλευρικών κεφαλών, θα πρέπει να γίνεται αφού κοπεί η κύρια κεφαλή του μπρόκολου. Η σύνθεση του λιπάσματος είναι η ίδια με την τρίτη λίπανση.

Ασθένειες και παράσιτα

Η κύρια ασθένεια του μπρόκολου θεωρείται ότι είναι απατεώνας — μια ασθένεια που προκαλεί σταδιακή σήψη των ριζών. Μπορεί να αναγνωριστεί από το ότι το φύλλωμα του μπρόκολου γίνεται πιο χλωμό, μαραμένο και καχεκτικής ανάπτυξης. Όταν αφαιρείται από το έδαφος, η ρίζα αποκαλύπτει βυθισμένες, σκούρες, σάπιες αλλοιώσεις.

Δεν έχει νόημα να προσπαθείτε να αντιμετωπίσετε το πρόβλημα, καθώς συνήθως διαγιγνώσκεται αργά, όταν η μυκητιασική λοίμωξη έχει ήδη φτάσει στο αποκορύφωμά της. Επομένως, τα προληπτικά μέτρα θεωρούνται το κύριο μέσο καταπολέμησης της μελάνωσης:

• απολύμανση σπόρων και εδάφους ·
• χαλάρωση του εδάφους και καταστροφή των ζιζανίων.
• μέτριο πότισμα;
• αμειψισπορά;
• αραίωση των φυτεύσεων για αερισμό του ριζικού τμήματος του μπρόκολου.

Οι γυμνοσάλιαγκες και οι κάμπιες θεωρούνται τα κύρια έντομα παράσιτα του μπρόκολου. Για την καταπολέμησή τους, επιλέξτε παραδοσιακές μεθόδους:

• Έγχυση από κορυφές πατάτας ή ντομάτας. Ρίξτε 4/5 μέρη νερού σε 1/5 ενός κουβά ψιλοκομμένου φυτικού υλικού. Βράστε, σιγοβράστε για 3-5 λεπτά και αφήστε το σε ζεστό μέρος για 24 ώρες.
• Μια λύση που βασίζεται σε σκόνη καπνού, κόκκινη καυτερή πιπεριά και σαπούνι πλυντηρίου.Ανακατέψτε μια κουταλιά της σούπας πιπέρι, μια χούφτα καπνό, 40 γραμμάρια σαπούνι και 10 λίτρα νερό. Αφήστε το να μουλιάσει για 2-4 ώρες. Σουρώστε και ψεκάστε το μπρόκολο. Θυμηθείτε να ξεπλύνετε καλά το μείγμα με τρεχούμενο νερό πριν το φάτε.
• Θρυμματισμένα τσόφλια αυγών απωθεί καλά τους γυμνοσάλιαγκες.

Φυτέψτε μέντα ή κατιφέδες δίπλα στο μπρόκολο—οι κάμπιες αντιπαθούν τη μυρωδιά των αιθέριων ελαίων τους, τα οποία θα προστατεύσουν το λάχανο από επιθέσεις.

Χημικοί παράγοντες όπως το Actellic, το Groza και το Foxim είναι χρήσιμοι. Η χρήση τους είναι δυνατή μόνο εάν ακολουθούνται αυστηρά οι οδηγίες και οι κανόνες.

Περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τις ασθένειες και τα παράσιτα του λάχανου είναι διαθέσιμες στο αυτό το άρθρο.

Συγκομιδή

Ανάλογα με την ποικιλία, η πρώτη συγκομιδή μπρόκολου γίνεται 12-16 εβδομάδες μετά τη σπορά. Η ποικιλία καθορίζει εάν θα ωριμάσει μία μόνο κεφαλή ή εάν και οι επιπλέον πλευρικές κεφαλές θα ενθουσιάσουν με τη γεύση τους.

Μην περιμένετε μέχρι η κεφαλή να φτάσει στο πλήρες μέγεθός της, καθώς αυτό μπορεί να την κάνει να υπερωριμάσει και να χάσει τη γεύση της. Κόψτε το μπρόκολο το πρωί για να εξασφαλίσετε τη μέγιστη απορρόφηση του χυμού.

Τα χαλαρά μπουκετάκια μπρόκολου περιέχουν λιγότερα θρεπτικά συστατικά, αλλά ο χρόνος μαγειρέματός τους είναι σημαντικά μικρότερος. Τα σφιχτά μπουκετάκια μπρόκολου απαιτούν μεγαλύτερο χρόνο μαγειρέματος, αλλά είναι επίσης πολύ πιο πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα.

Οι πρώτες κομμένες κεφαλές διατηρούνται στο ψυγείο για περίπου μία εβδομάδα. Μπορούν να καταψυχθούν για τον χειμώνα, χωρισμένες σε μπουκετάκια. Οι πλευρικές κεφαλές και οι ποικιλίες αυτού του λάχανου που ωριμάζουν αργά είναι οι καλύτερες για κονσερβοποίηση και αποθήκευση σε κελάρι περίπου στους 0°C (32°F).

Για να καθαρίσετε το παρτέρι μετά τη συγκομιδή, αφήστε τα ξεριζωμένα φυτικά υπολείμματα στην επιφάνεια. Μετά από μερικές εβδομάδες, θα σχηματιστούν πάνω τους μικρές κεφαλές μπρόκολου, οι οποίες είναι βρώσιμες και νόστιμες.

Η καλλιέργεια μπρόκολου είναι εύκολη και δεν απαιτεί εξειδικευμένο εξοπλισμό ή γνώσεις. Με ελάχιστη επένδυση σε υλικά και λίγο χρόνο για να εκτελέσετε προσεκτικά τις απαραίτητες γεωργικές εργασίες, θα καρπωθείτε μια άφθονη συγκομιδή από υγιεινό και νόστιμο λάχανο.

Συχνές ερωτήσεις