Φύτευση πατάτας Gourmet και οδηγίες φροντίδας

Η πατάτα Gourmet ανήκει σε μια ομάδα εξωτικών ποικιλιών με ασυνήθιστο χρώμα σάρκας που μπορεί να αλλάξει κατά το μαγείρεμα. Ωστόσο, αυτό δεν είναι το βασικό πλεονέκτημα της ποικιλίας - έχει πολλά θετικά χαρακτηριστικά. Είναι εύκολη στην καλλιέργεια, μεσοπρώιμη και αρκετά ωφέλιμη για τον οργανισμό. Ωστόσο, δεν έχει υψηλές αποδόσεις.

Ιστορικό της επιλογής

Η προέλευση της μωβ πατάτας παραμένει ένα επιστημονικό μυστήριο. Οι βιολόγοι εικάζουν ότι αυτή η ασυνήθιστη ποικιλία έχει τις ρίζες της στη Νότια Αμερική, πιθανώς σε χώρες όπως η Βολιβία ή το Περού. Ωστόσο, δεν υπάρχουν ακόμη πληροφορίες για το πώς καλλιεργήθηκε η ποικιλία πατάτας Gourmet και δεν περιλαμβάνεται στο Ρωσικό Κρατικό Μητρώο. Λείπουν επίσης πληροφορίες για τον παραγωγό.

Πώς μοιάζει η πιο ασυνήθιστη πατάτα;

Κοιτάζοντας τον θάμνο Gourmand, μπορεί να μην συνειδητοποιήσετε αμέσως ότι από κάτω του φυτρώνουν πατάτες με ένα ιδιαίτερο χρώμα. Ωστόσο, το φυτό έχει τα δικά του ιδιαίτερα χαρακτηριστικά.

Θάμνος

Αυτή η ποικιλία είναι μεσαίου μεγέθους, επομένως ο θάμνος φτάνει σε μέγιστο ύψος 65-70 εκ. Χαρακτηρίζεται από ένα εύρωστο ριζικό σύστημα, ισχυρούς, όρθιους βλαστούς και μέτριο φύλλωμα. Τα φύλλα είναι ασυνήθιστα μικρά και πράσινα με σμαραγδένια λάμψη. Ένα άλλο ιδιαίτερο χαρακτηριστικό είναι ότι τα κατάλευκα άνθη περιέχουν εντελώς μαύρους στήμονες.

Κόνδυλοι

Το πιο ασυνήθιστο πράγμα για το Gourmand είναι το χρώμα της σάρκας, η οποία χαρακτηρίζεται από μια βιολετί-μπλε απόχρωση με υπόλευκες φλέβες. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος ή του τηγανίσματος, αλλάζει χρώμα και γίνεται σχεδόν μαύρο, αλλά μπορεί επίσης να εμφανίσει μια λιλά-βιολετί απόχρωση σε ποικίλους τόνους.

Περιγραφή των ριζικών λαχανικών:

• δομή πολτού – πυκνό και λιπαρό (καθόλου υδαρές).
• μορφή - στρογγυλό-οβάλ;
• επιφάνεια – ελαφρώς γυαλιστερό.
• βάρος - 80-100 γρ. ή λίγο περισσότερο.
• δέρμα – πυκνό, με ελαφρύ πλέγμα.
• μάτια – μικρό μέγεθος, μέτρια εμφάνιση;
• χρώμα φλούδας – σκούρο μωβ.

Χαρακτηριστικά των πατατών

Οι πατάτες είναι ιδιαίτερα εμπορεύσιμες—το 90% της διάρκειας ζωής τους διατηρείται μέχρι την άνοιξη. Οι κόνδυλοι πατάτας περιέχουν πάνω από 16% άμυλο.

Γευστικές ιδιότητες και χημική σύνθεση της ποικιλίας

Οι γκουρμέ πατάτες είναι πλούσιες σε αντιοξειδωτικά, τα οποία έχουν βαθιά ευεργετική επίδραση στην υγεία. Αυτό το μοναδικό προϊόν όχι μόνο προάγει τη συνολική υγεία, αλλά έχει και αναζωογονητικές ιδιότητες.

Δεν είναι λιγότερο σημαντικές οι ακόλουθες ιδιότητες των πατατών με μωβ σάρκα:

• έχει ευεργετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα στην αρτηριακή υπέρταση και την αθηροσκλήρωση.
• βελτιώνει την οπτική οξύτητα.
• αναστέλλει την ανάπτυξη κακοήθων νεοπλασμάτων.
• ομαλοποιεί τον μεταβολισμό.
• δεν προκαλεί αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα σε ασθενείς με διαβήτη.

Οι πατάτες με μοβ απόχρωση έχουν ένα μοναδικό άρωμα και διατηρούν την ακεραιότητά τους όταν μαγειρεύονται. Αυτή η ποικιλία έχει μια ξεχωριστή γεύση που αναπτύσσει ένα ελαφρώς άρωμα ξηρών καρπών όταν μαγειρεύεται, δίνοντας στην πατάτα ένα σχεδόν μαύρο χρώμα.

Ιδανικός για βράσιμο και ψήσιμο, ο μωβ πουρές πατάτας, πλούσιος σε αυτό το έντονο χρώμα, σίγουρα θα τραβήξει την προσοχή της οικογένειας και των καλεσμένων.

Χρόνος ωρίμανσης

Η ποικιλία Gourmet κατατάσσεται ως πατάτα μεσοπρώιμης ωρίμανσης. Η περίοδος από τη βλάστηση έως τη συγκομιδή είναι 90-100 ημέρες. Οι κόνδυλοι ωριμάζουν ταυτόχρονα, απλοποιώντας τη συγκομιδή. Οι πρώτες πατάτες μπορούν να ξεθαφτούν έξι εβδομάδες αφότου οι σπόροι έχουν βλαστήσει πλήρως. Η κύρια συγκομιδή γίνεται τον Αύγουστο.

Παραγωγικότητα

Η απόδοση της πατάτας Gourmet δεν είναι υψηλή. Μπορούν να συλλεχθούν έως και 3,5-4 κιλά κονδύλων ανά τετραγωνικό μέτρο. Σε εμπορικές φυτεύσεις, συλλέγονται 35-40 τόνοι πατάτας ανά εκτάριο.

Περιοχές καλλιέργειας

Η ποικιλία Gourmand καλλιεργείται καλύτερα σε περιοχές με άφθονο ηλιακό φως, αλλά προστατευμένες από τους κρύους ανέμους, καθώς η ποικιλία δεν ανέχεται ούτε τα παραμικρά ρεύματα αέρα.

Οι πατάτες μπορούν να αναπτυχθούν σε μερική σκιά. Αυτή η ποικιλία είναι κατάλληλη για καλλιέργεια σε όλη σχεδόν τη χώρα μας, αλλά είναι ιδανική για καλλιέργεια στις κεντρικές και νότιες περιοχές.

Ανθεκτικότητα στις ασθένειες

Το Gourmand έχει εξαιρετική ανοσία σε διάφορες ασθένειες. Είναι ανθεκτικό στην ψώρα και το έλκος. Οι πατάτες είναι λιγότερο ανθεκτικές στις μυκητιακές ασθένειες και την όψιμη μάστιγα.

Για την προστασία των φυτών, είναι σημαντικό να ακολουθείτε τους κανόνες της αμειψισποράς. Μεταξύ των παρασίτων της πατάτας, το σκαθάρι της πατάτας του Κολοράντο, οι τυφλοπόντικες και τα συρματόσχοινα είναι ιδιαίτερα επικίνδυνα.

Εμπορευσιμότητα, μεταφορά και διάρκεια ζωής

Οι κόνδυλοι Gourmand μπορούν να αποθηκευτούν για περίπου πέντε μήνες χωρίς να χάσουν την εμπορεύσιμη εμφάνισή τους ή τις φαρμακευτικές τους ιδιότητες. Χάρη στην πυκνή τους φλούδα, οι κόνδυλοι μεταφέρονται εύκολα σε μεγάλες αποστάσεις χωρίς τον κίνδυνο μηχανικής βλάβης.

Αντοχή στον παγετό και την ξηρασία

Αυτή η ποικιλία αναπτύσσεται εύκολα στο νότο και σε εύκρατα κλίματα, αλλά είναι ευάλωτη σε επαναλαμβανόμενους παγετούς και δεν ωριμάζει πλήρως κατά τη διάρκεια του σύντομου καλοκαιριού. Η πατάτα δεν ανέχεται την υπερβολική υπεράρδευση, αλλά η ξηρασία είναι επίσης ανεπιθύμητη.

Τα υπέρ και τα κατά

Η ποικιλία έχει πολλές θετικές ιδιότητες, αλλά υπάρχουν και αρνητικές.

Χαρακτηριστικά προσγείωσης

Είναι καλύτερο να ξεκινήσετε τη φύτευση σπόρων στα τέλη της άνοιξης, κατά προτίμηση στο πρώτο δεκαπενθήμερο του Μαΐου. Συνιστάται η προβλάστηση των ριζών έτσι ώστε να παράγουν τουλάχιστον 2-3 βλαστούς μήκους περίπου 2-3 ​​cm. Αγοράστε σπόρους μόνο από αξιόπιστους πωλητές.

Οι κόνδυλοι δεν πρέπει να έχουν σημάδια ζημιάς, όπως ρωγμές, κοψίματα ή σήψη. Είναι καλύτερο να φυτεύετε τους κονδύλους ολόκληρους, χωρίς να τους κόβετε.

Αυτή η καλλιέργεια χαρακτηρίζεται από σύντομη καλλιεργητική περίοδο και υψηλές απαιτήσεις θερμοκρασίας. Οι κόνδυλοι πρέπει να φυτεύονται όταν η θερμοκρασία του αέρα δεν πέφτει κάτω από τους 10-12°C.

Η ποικιλία Gourmet προτιμά μέτρια όξινα και καλά αεριζόμενα εδάφη. Εάν είναι απαραίτητο, προσαρμόστε το έδαφος στις βέλτιστες συνθήκες ακολουθώντας τις ακόλουθες συστάσεις:

• Αυτή η ποικιλία εκτιμά ιδιαίτερα τα τυρφώδη, αργιλώδη ή αμμοπηλώδη εδάφη. Εάν υπάρχει άμμος, το έδαφος θα πρέπει να εμπλουτιστεί με οργανικά λιπάσματα όπως κοπριά ή χούμο.
• Για τη διάβρωση βαριών αργιλών, χρησιμοποιήστε τύρφη, άμμο ποταμού, σάπιο άχυρο ή πριονίδι. Για να διασφαλιστεί ο αερισμός του ανώτερου στρώματος του υποστρώματος, εφαρμόζεται σάπια φύλλα καθ' όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου.
• Οι καλύτερες συνθήκες για τη φύτευση πατάτας είναι οι ηλιόλουστες περιοχές. Ωστόσο, στις νότιες περιοχές, χρησιμοποιείται δίχτυ για την προστασία τους από την υπερθέρμανση ή τα παρτέρια τοποθετούνται στη σκιά των θάμνων.
• Οι πατάτες δεν ανέχονται την υπερβολική υγρασία. Σε περιοχές με συχνές και έντονες βροχοπτώσεις, συνιστάται η φύτευση πατάτας σε πλαγιές με καλή αποστράγγιση.

Οδηγίες για την προετοιμασία των κονδύλων:

• Αρχικά, επιλέγονται οι σπόροι.
• Στη συνέχεια, η απολύμανση πραγματοποιείται χρησιμοποιώντας μείγμα Φιτοσπορίνης ή Bordeaux για 40-60 λεπτά.
• στη συνέχεια οι σπόροι βλασταίνουν σε καλά φωτισμένο μέρος σε θερμοκρασία τουλάχιστον +14-17 °C και με περιοδικό πότισμα με καθαρό νερό κάθε 3-4 ημέρες.
• όταν τα λάχανα φτάσουν σε μήκος 10 mm, αυτό δείχνει ότι οι κόνδυλοι είναι έτοιμοι για φύτευση.
• τα βλαστάρια που υπερβαίνουν αυτό το μήκος θα πρέπει να συντομεύονται και τα αδύναμα να αφαιρούνται.
• Πριν από τη φύτευση των σπόρων στο έδαφος, συνιστάται να τους απορροφήσετε σε διάλυμα Zircon ή Epin.
• Δύο έως τρεις ημέρες πριν από τη φύτευση, οι βολβοί βγαίνουν στον αέρα και τοποθετούνται σε μερική σκιά για να προσαρμοστούν στις νέες συνθήκες.

Στην επιλεγμένη περιοχή, δημιουργήστε τρύπες βάθους 7-10 cm με απόσταση 35-45 cm μεταξύ τους και η απόσταση μεταξύ των σειρών είναι 55-65 cm. Μικροί βολβοί φυτεύονται σε διαστήματα 25-35 cm.

Οι ειδικοί στον τομέα της γεωργίας προτείνουν να δοκιμάσετε μια μοναδική προσέγγιση στην καλλιέργεια πατάτας χρησιμοποιώντας σπιτικά υπαίθρια κλουβιά από ξύλινες σανίδες ή τούβλα. Οι διαστάσεις τους είναι:

• ύψος - 20-25 cm.
• πλάτος - 90-100 εκ.

Άχυρο, σανός ή φρεσκοκομμένο γρασίδι χρησιμοποιούνται ως βάση για τη σαντάκα, καλύπτοντάς τα με ένα στρώμα κομπόστ και χώματος.

Ιδιαιτερότητες:

• Κατά τη φύτευση κονδύλων πατάτας, το έδαφος δεν αναδεύεται, καθώς διατηρεί την οργανική ύλη στον πυθμένα και είναι καλύτερο να μην αναταράσσεται. Πραγματοποιείται μόνο ρηχή επεξεργασία της επιφάνειας.
• Στο κλουβί, δημιουργούνται δύο σειρές, τοποθετώντας τρύπες.
• Οι πατάτες φυτεύονται σε σχήμα σκακιέρας.
• Στάχτη και λεπτή σκόνη από τσόφλια αυγών κοτόπουλου τοποθετούνται πάνω από τους σπόρους και καλύπτονται ξανά με χώμα.
• Αφού εμφανιστούν τα βλαστάρια, οι φυτεύσεις καλύπτονται με άχυρο ή σανό για προστασία από τον ήλιο και διατήρηση της υγρασίας.

Οδηγίες φροντίδας

Το γκουρμέ φυτό απαιτεί ιδιαίτερη προσοχή στην υγρασία: η υπερβολική ή η ελάχιστη ποσότητα νερού μπορεί να είναι επιβλαβής. Σε περιόδους ανεπαρκούς βροχόπτωσης, απαιτείται συμπληρωματικό πότισμα τουλάχιστον δύο φορές κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου.

Η ύγρανση της πατάτας πρέπει να γίνεται ως εξής:

• στην αρχή της καλλιεργητικής περιόδου, πριν από την εμφάνιση των σπορόφυτων, δεν χρειάζεται νερό.
• Το πρώτο πότισμα συνιστάται να γίνεται όταν αρχίσουν να εμφανίζονται τα λάχανα.
• Κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας, πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στην ενυδάτωση.
• Εάν υπάρχει έλλειψη βροχοπτώσεων κατά την περίοδο συσσώρευσης μάζας κονδύλων, απαιτείται επιπλέον πότισμα.

Άλλα μέτρα φροντίδας:

• Είναι βολικό να συνδυάζετε το πότισμα με τη λίπανση. Αρχικά, υγράνετε το χώμα και στη συνέχεια εφαρμόστε λίπασμα σύμφωνα με τις οδηγίες για να αποφύγετε το κάψιμο των κονδύλων. Τα καλύτερα λιπάσματα για τις πατάτες Gurman περιλαμβάνουν υπερφωσφορικό, νιτρικό νάτριο, ουρία, χλωριούχο κάλιο και νιτροφωσφορικό.
• Μετά από κάθε άρδευση ή έντονη βροχή, χαλαρώστε προσεκτικά το έδαφος. Η εργασία πρέπει να περιορίζεται στο ανώτερο στρώμα για να αποφευχθεί η πρόκληση ζημιάς στις ρίζες και στις νέες πατάτες.
• Το σάπια φύλλα όχι μόνο βοηθά στην αποτροπή της ξήρανσης του επιφανειακού εδάφους, αλλά προάγει επίσης τη συγκράτηση της υγρασίας, αναστέλλοντας την ανάπτυξη ζιζανίων. Αυτό μειώνει την ανάγκη για ξεβοτάνισμα σε αυτά τα παρτέρια και, μόλις ωριμάσουν τα επιφανειακά φύλλα, δεν χρειάζεται καθόλου. Για το σάπια φύλλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν κομμένα χόρτα ή ζιζάνια χωρίς κουκούτσια.
• Η εκχύλιση είναι το κλειδί για τις πατάτες, καθώς διεγείρει την επιπλέον ανάπτυξη των ριζών, εμποδίζει το έδαφος και τους μίσχους να στεγνώσουν και αυξάνει την απόδοση. Η έγκαιρη εκχύλιση των πατατών Gurmand μπορεί να τις προστατεύσει από απροσδόκητα κρύα κύματα σε ασταθή κλίματα.

Συγκομιδή και αποθήκευση

Στις νότιες περιοχές, η συγκομιδή ολοκληρώνεται όταν φτάσει σε πλήρη ωριμότητα, περίπου 100 ημέρες μετά τη φύτευση. Οι κόνδυλοι τοποθετούνται σε μία στρώση σε μια επίπεδη επιφάνεια και διατηρούνται σε φωτεινό, αλλά μακριά από το άμεσο ηλιακό φως, μέρος για 10-15 ημέρες. Στη συνέχεια, τοποθετούνται σε ξύλινα κουτιά ή σακούλες από πλέγμα και αποθηκεύονται σε ένα δωμάτιο που διατηρείται σε θερμοκρασία περίπου 4-5°C.

Μέθοδοι ελέγχου και πρόληψης ασθενειών/παρασίτων

Αυτή η ποικιλία πατάτας έχει ισχυρό ανοσοποιητικό σύστημα. Ωστόσο, οι ιογενείς λοιμώξεις αποτελούν σοβαρή απειλή για αυτό το φυτό. Είναι καλύτερο να ακολουθήσετε προληπτικά μέτρα, τα οποία περιλαμβάνουν απλά βήματα:

• αφαιρέστε και καταστρέψτε τα ζιζάνια και τα φυτικά υπολείμματα εγκαίρως.
• Οι κύριοι φορείς ιογενών ασθενειών είναι τα έντομα, επομένως η επεξεργασία πατάτας με εντομοκτόνα είναι η πιο αποτελεσματική μέθοδος προστασίας.
• Είναι σημαντικό να ακολουθείτε τους κανόνες της αμειψισποράς.

Κριτικές κηπουρών για την πατάτα Gourmet

Η πατάτα Gourmand είναι μια μοναδική ποικιλία με πολλά πλεονεκτήματα. Παρά ταύτα, δεν έχει ακόμη κερδίσει δημοτικότητα. Αυτό οφείλεται στην προκατάληψη κατά των πολύχρωμων ποικιλιών πατάτας, η οποία συχνά συνδέεται με γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα ή άλλες τεχνητές μεθόδους παραγωγής. Ωστόσο, αυτές οι ανησυχίες είναι αβάσιμες—η Gourmand αναπτύχθηκε με παραδοσιακές μεθόδους αναπαραγωγής.

Συχνές ερωτήσεις