Χαρακτηριστικά της καλλιέργειας κρεμμυδιών Dzhusai

Το Dzhusai είναι ένας εξέχων εκπρόσωπος της οικογένειας των αρωματικών κρεμμυδιών και ένα από τα αρχαιότερα φυτά κήπου. Αυτό το φυτό διαθέτει όχι μόνο εξαιρετική γεύση αλλά και ισχυρές θεραπευτικές ιδιότητες, γι' αυτό και έχει γίνει πολύ δημοφιλές σε πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο.

Γενικές πληροφορίες

Το Dzhusai (Allium ramosum) είναι μια ποικιλία αρωματικού κρεμμυδιού που διαφέρει από τα κοινά κρεμμύδια στην χαρακτηριστική γεύση σκόρδου. Αυτή η καλλιέργεια έχει επίσης γεύση άγριου σκόρδου, αλλά είναι πιο έντονη. Το Dzhusai είναι επίσης γνωστό ως zhusai ή κινέζικο κρεμμύδι. Αυτό το πολυετές κρεμμύδι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την καλλιέργεια χόρτων και για την ανάπτυξη βολβών.

Τα σχοινόπρασα έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, επομένως μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς να χάσουν τη ζουμερότητά τους. Μπορούν ακόμη και να καταναλωθούν κατά την ανθοφορία τους, καθώς αυτό δεν επηρεάζει τη γεύση τους.

Περιγραφή

Αυτή η ποικιλία έχει μια μεσαίου μεγέθους ροζέτα φύλλων, ύψους περίπου 30 εκ. Τα φύλλα είναι πράσινα, καλυμμένα με μια ελαφριά κηρώδη επίστρωση. Τα φύλλα έχουν πλάτος 0,5-0,7 εκ. και είναι επίπεδα, σαν σκόρδο. Τα βολβοειδή είναι ψεύτικα, με διάμετρο έως 1,5-2 εκ.

Η κύρια διαφορά μεταξύ του αρωματικού σχοινόπρασου και του κανονικού σχοινόπρασου είναι ότι τα φύλλα του δεν γίνονται τραχιά με την πάροδο του χρόνου. Παραμένουν ζουμερά και τρυφερά καθ' όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου. Κλαδεύονται τακτικά, αλλά όχι περισσότερο από τέσσερις φορές κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, σε μήκος 4-6 cm.

Προέλευση και βιότοπος

Το σχοινόπρασο καλλιεργείται κυρίως στη Νοτιοανατολική Ασία, όπου υπάρχει άφθονος ήλιος αλλά όχι παρατεταμένη, αποπνικτική ζέστη. Αυτή η καλλιέργεια είναι ευρέως διαδεδομένη στην Κίνα, το Καζακστάν, τη Μογγολία και τα Όρη Αλτάι.

Πρωτότυπες και δημοφιλείς ποικιλίες

Σήμερα, αρωματικά κρεμμύδια καλλιεργούνται σε όλο τον κόσμο. Αρκετές ποικιλίες αυτής της καλλιέργειας περιλαμβάνονται στο Ρωσικό Κρατικό Μητρώο: Aprior, Aromatny, Benefis, Vostochny, Pikanty, καθώς και μια ποικιλία που ονομάζεται Dzhusai, η οποία προστέθηκε στο μητρώο το 2003. Το Κρατικό Αγροτικό Πανεπιστήμιο του Κουμπάν, που πήρε το όνομά του από τον I. T. Trubilin, θεωρείται ο δημιουργός του κρεμμυδιού Dzhusai.

Περιοχές όπου καλλιεργείται η ποικιλία Dzhusai

Η ποικιλία συνιστάται για καλλιέργεια στις περιοχές της Βόρειας, Βορειοδυτικής, Κεντρικής, Βόλγα-Βιάτκα, Κεντρικής Μαύρης Γης, Βόρειου Καυκάσου, Μέσης Βόλγας, Κάτω Βόλγας, Ουραλίων, Δυτικής Σιβηρίας, Ανατολικής Σιβηρίας και Άπω Ανατολής.

Αγροτεχνικά χαρακτηριστικά

Το κρεμμύδι Dzhusai είναι μια ποικιλία όψιμης ωρίμανσης. Χρειάζονται περίπου 45 ημέρες από την εαρινή ανάπτυξη των χόρτων μέχρι την πρώτη συγκομιδή. Αυτό το μεσαίου μεγέθους πολυετές κρεμμύδι χαρακτηρίζεται από υψηλές αποδόσεις. Κατά μέσο όρο, συλλέγονται 4,5 κιλά χόρτων ανά τετραγωνικό μέτρο.

Σκοπός και εφαρμογή

Τα φύλλα τζουσάι χρησιμοποιούνται για την παρασκευή γεμίσεων πίτας. Προστίθενται επίσης σε σαλάτες και χρησιμοποιούνται σε πιάτα με ψάρι και κρέας. Αυτό το κρεμμύδι ταιριάζει ιδιαίτερα με αρνί. Το αρωματικό κρεμμύδι τζουσάι είναι ένα σημαντικό συστατικό σε πολλά παραδοσιακά πιάτα των τουρκικών λαών.

Το αρωματικό dzhusai χρησιμοποιείται ευρέως στην παρασκευή μαντί, λαγκμάν και τσεμπουρέκι. Αυτό το κρεμμύδι διατηρείται για τον χειμώνα με διάφορους τρόπους, όπως κατεψυγμένο, τουρσί, αποξηραμένο ή αλατισμένο με κόκκινη πιπεριά. Το Dzhusai ταιριάζει υπέροχα με αυγά και σάλτσα σόγιας. Οι ταξιανθίες των αρωματικών κρεμμυδιών χρησιμοποιούνται στην οινοποίηση.

Τα κρεμμύδια Dzhusai καλλιεργούνται τόσο για τα χόρτα τους όσο και ως καρύκευμα για κρέας και ψάρι σε μια μεγάλη ποικιλία πιάτων. Τα πράσινα φύλλα περιέχουν πολλή βιταμίνη C—37,7 mg ανά 100 g πρώτης ύλης.

Τα υπέρ και τα κατά

Πριν φυτέψετε κρεμμύδια Dzhusai, είναι χρήσιμο να αξιολογήσετε όλα τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά τους. Αυτό θα σας βοηθήσει να προσδιορίσετε εάν αυτή η καλλιέργεια (και η ποικιλία) είναι κατάλληλη για το οικόπεδό σας και τους σκοπούς που προορίζονται.

Πλεονεκτήματα:

Δεν έχουν εντοπιστεί ιδιαίτερα μειονεκτήματα για το κρεμμύδι Dzhusai, εκτός από μερικά χαρακτηριστικά που ορισμένοι μπορεί να θεωρήσουν ανεπιθύμητα. Μεταξύ των σημαντικότερων μειονεκτημάτων είναι η ευαισθησία του σε ορισμένες ασθένειες και παράσιτα.

Μειονεκτήματα:

Χαρακτηριστικά προσγείωσης

Για να έχετε μια καλή συγκομιδή αρωματικών κρεμμυδιών καθ 'όλη τη διάρκεια του καλοκαιριού, είναι σημαντικό να τα φυτέψετε σωστά, να προετοιμάσετε το υλικό φύτευσης και να τηρήσετε το χρονοδιάγραμμα και το μοτίβο φύτευσης.

Προετοιμασία για προσγείωση

Μπορείτε να καλλιεργήσετε κρεμμύδια Dzhusai διαιρώντας το ρίζωμα ή από σπορόφυτα που καλλιεργούνται με τον τυπικό τρόπο - σπέρνοντας σπόρους σε κύπελλα ή κασέτες.

Χαρακτηριστικά της φύτευσης κρεμμυδιών Dzhusai:

• Απαιτήσεις τοποθεσίαςΗ ποικιλία προτιμά αμμοπηλώδη και αργιλώδη εδάφη. Τα αμμώδη εδάφη είναι ακατάλληλα, καθώς τα κρεμμύδια αναπτύσσονται σε αυτά χωρίς απολύτως καμία γεύση. Ελαφρύ, εύφορο μαύρο έδαφος με ελαφρώς έως ουδέτερη οξύτητα είναι η καλύτερη επιλογή. Οι τυρφώνες είναι επίσης κατάλληλες. Η τοποθεσία πρέπει να είναι ζεστή και ηλιόλουστη.
• Προετοιμασία σπόρων. Πριν από τη σπορά, μουλιάστε τους σπόρους σε ζεστό νερό. Το νερό πρέπει να θερμανθεί στους 40°C. Διατηρήστε αυτή τη θερμοκρασία. Το νερό δεν πρέπει να κρυώσει. Στη συνέχεια, αφήστε τους σπόρους σε ελαφρώς ζεστό νερό για δύο ημέρες.
• Προετοιμασία του εδάφους. Το φθινόπωρο, η περιοχή σκάβεται ξανά, προσθέτοντας 10 λίτρα χούμου ανά τετραγωνικό μέτρο. Αυτή η περιοχή θα πρέπει επίσης να συμπληρωθεί με 30 γραμμάρια υπερφωσφορικού, 20 γραμμάρια λιπάσματος καλίου και 200 ​​γραμμάρια τέφρας ξύλου. Την άνοιξη, η περιοχή σκάβεται ξανά, προσθέτοντας 5 γραμμάρια νιτρικού αμμωνίου ανά τετραγωνικό μέτρο.

Καλλιέργεια κρεμμυδιών από σπορόφυτα

Χρειάζονται περίπου 2 μήνες για την ανάπτυξη σπορόφυτων – αυτό πρέπει να ληφθεί υπόψη για να υπολογιστεί σωστά ο χρόνος σποράς.

Χαρακτηριστικά της καλλιέργειας σπορόφυτων κρεμμυδιού:

• Για να γεμίσετε το δοχείο, ετοιμάστε ένα μείγμα εδάφους από ίσα μέρη χώματος κήπου, άμμου και τύρφης.
• Το παρασκευασμένο μείγμα εδάφους απολυμαίνεται με περιχύση με διάλυμα ροζ υπερμαγγανικού καλίου. Μπορείτε επίσης να ψήσετε το χώμα σε φούρνο στους 180°C για 30 λεπτά.
• Οι σπόροι σπέρνονται σε διαστήματα 3 εκ. Ψεκάζονται με χώμα και υγραίνονται με ένα μπουκάλι ψεκασμού.
• Το πολυαιθυλένιο απλώνεται στην κορυφή για να δημιουργήσει ένα φαινόμενο θερμοκηπίου. Οι καλλιέργειες τοποθετούνται σε δροσερό αλλά καλά φωτισμένο μέρος.

Όταν τα σπορόφυτα αποκτήσουν 3-4 φύλλα, είναι έτοιμα για μεταφύτευση στο ανοιχτό έδαφος. Η φύτευση γίνεται συνήθως τον Μάρτιο ή τον Απρίλιο (ανάλογα με τις κλιματικές συνθήκες), όταν η θερμοκρασία του αέρα είναι 2°C.

Πώς να μεταμοσχεύσετε φυτά στο έδαφος:

• Η φύτευση γίνεται σε αυλάκια σε απόσταση 30 εκ. Ποτίζονται άφθονα.
• Οι τρύπες γίνονται στις αυλακώσεις σε διαστήματα 20 cm.
• Τα σπορόφυτα τοποθετούνται στις τρύπες, οι ρίζες τους καλύπτονται με χώμα, αλλά δεν συμπιέζονται. Τα φυτεμένα σπορόφυτα ποτίζονται.

Η φύτευση με διαίρεση γίνεται την άνοιξη ή το φθινόπωρο, επιλέγοντας τους πιο υγιείς και δυνατούς βολβούς ηλικίας τουλάχιστον τριών ετών. Αυτοί χωρίζονται σε τμήματα και φυτεύονται σε αυλάκια.

Σε ορισμένες περιοχές, η φύτευση γίνεται επίσης με σπορά σπόρων απευθείας στο έδαφος. Οι σειρές τοποθετούνται σε απόσταση 20-30 cm μεταξύ τους και οι σπόροι φυτεύονται σε βάθος 1-1,5 cm.

Φροντίδα

Το κρεμμύδι Dzhusai θεωρείται ανεπιτήδευτο, αλλά απαιτεί κάποια φροντίδα, η οποία συνίσταται κυρίως σε πότισμα και λίπανση.

Χαρακτηριστικά φροντίδας:

• Κατά τη διάρκεια του πρώτου έτους φύτευσης, το φυτό ποτίζεται με φειδώ, μόνο όταν το έδαφος στεγνώσει. Την επόμενη χρονιά, οι ελιές ποτίζονται πιο συχνά—περίπου δέκα φορές κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου. Η ποσότητα ποτίσματος είναι 30-50 λίτρα ανά τετραγωνικό μέτρο. Εάν το φυτό παρουσιάσει έλλειψη υγρασίας, τα φύλλα θα γίνουν τραχιά και θα χάσουν τη ζουμερότητά τους.
• Κάθε εβδομάδα, το χώμα ανάμεσα στις σειρές χαλαρώνεται και απομακρύνονται τα ζιζάνια. Το χώμα χαλαρώνεται σε βάθος 6-8 cm.
• Λιπαίνετε δύο φορές κατά τη διάρκεια του πρώτου έτους. Την άνοιξη, εφαρμόστε 1 κουταλάκι του γλυκού ουρία ανά τετραγωνικό μέτρο. Επιπλέον, ψεκάστε τα κρεμμύδια με Epin Extra. Μετά από δύο εβδομάδες, εφαρμόστε Ferovit, το οποίο ενισχύει τη φωτοσύνθεση.
• Κατά το δεύτερο έτος και στη συνέχεια, τα κρεμμύδια τροφοδοτούνται την άνοιξη με αραιωμένη κοπριά κοτόπουλου. Αφού κοπούν οι κορυφές των κρεμμυδιών, τα παρτέρια λιπαίνονται με σύνθετα ανόργανα λιπάσματα.

Ασθένειες και παράσιτα

Το κρεμμύδι Dzhusai είναι ανθεκτικό στις ασθένειες, αλλά υπό δυσμενείς συνθήκες μπορεί να επηρεαστεί από ωίδιο και περονόσπορο, καθώς και από παράσιτα όπως νηματώδη, σκώρους κρεμμυδιού και μύγες κρεμμυδιού.

Για να ελαχιστοποιηθεί ο κίνδυνος ασθενειών και παρασίτων, συνιστάται η χρήση μόνο υψηλής ποιότητας υλικού φύτευσης, η τήρηση ενός σωστού προγράμματος ποτίσματος, η τήρηση των κανόνων αμειψισποράς και η απολύμανση των σπόρων πριν από τη φύτευση.

Όταν εμφανίζονται σημάδια ασθένειας, τα κρεμμύδια ψεκάζονται με Profit Gold ή άλλα μυκητοκτόνα παρασκευάσματα · τα παράσιτα ελέγχονται χρησιμοποιώντας δημοφιλή εντομοκτόνα (Actellic, Fitoverm, Fufanon).

Συλλογή και αποθήκευση

Η συγκομιδή ξεκινά το δεύτερο έτος μετά τη φύτευση. Η πρώτη συγκομιδή γίνεται στα τέλη Ιουλίου, όταν τα φύλλα φτάνουν τα 25-30 εκατοστά σε μήκος. Η επόμενη συγκομιδή γίνεται στα μέσα Αυγούστου. Κατά τη συγκομιδή, τα κρεμμύδια σκάβονται προσεκτικά κάτω από τους θάμνους. Εάν το έδαφος είναι ξηρό, τα κρεμμύδια τινάζονται. Διαφορετικά, πρέπει να πλυθούν και να στεγνώσουν κάτω από ένα θόλο.

Φυλάξτε τα κομμένα χόρτα στο ψυγείο. Εδώ, διατηρούν τη γεύση και τη θρεπτική τους αξία για 10-12 ημέρες. Τα κρεμμύδια Dzhusai μπορούν επίσης να καταψυχθούν (στους -15 έως -18°C). Διατηρούνται με ασφάλεια στην κατάψυξη για έως και ένα χρόνο.

Τα κρεμμύδια που έχουν συλλεχθεί τοποθετούνται σε προετοιμασμένα δοχεία και αποθηκεύονται σε ξηρό, καλά αεριζόμενο χώρο σε θερμοκρασία από 0 έως +2°C. Υπό αυτές τις συνθήκες, τα κρεμμύδια διατηρούν όλα τα χαρακτηριστικά τους και μπορούν να φυτευτούν την άνοιξη.

Κριτικές

Το κρεμμύδι είναι μια ενδιαφέρουσα, νόστιμη και υγιεινή καλλιέργεια, άξια της προσοχής των κηπουρών μας. Αυτό το αρωματικό κρεμμύδι μπορεί να καλλιεργηθεί σε όλες σχεδόν τις περιοχές της χώρας. Είναι ανθεκτικό, παραγωγικό και απαιτεί ελάχιστη φροντίδα.

Συχνές ερωτήσεις