Το κλασικό κρεμμύδι χρησιμοποιείται σε μια ποικιλία πιάτων, από σαλάτες μέχρι πιάτα με κρέας, καθιστώντας το ένα από τα πιο περιζήτητα βασικά είδη κουζίνας. Αυτή η ποικιλία διαθέτει υψηλές αποδόσεις και εξαιρετική γεύση. Είναι εύκολο να καλλιεργηθεί, αλλά απαιτεί προσεκτική φροντίδα, καθώς το μέγεθος του βολβού εξαρτάται από αυτό.
Ιστορία προέλευσης
Το 2016, η ποικιλία κρεμμυδιού Klassika εγκρίθηκε για χρήση. Οι δημιουργοί της ποικιλίας είναι οι A. N. Khovrin, S. V. Maksimov, N. N. Klimenko και M. G. Ibragimbekov.
Περιγραφή και χαρακτηριστικά της κλασικής ποικιλίας κρεμμυδιού
Ανήκει στην κατηγορία των πρώιμων ποικιλιών. Ωριμάζει 100-120 ημέρες μετά τη βλάστηση. Καλλιεργείται από σπόρο ως ετήσια καλλιέργεια. Χρειάζονται δύο χρόνια καλλιεργητικής περιόδου για να παραχθούν καρποί.
Η βλάστηση ξεκινά σε θερμοκρασίες +3-5°C. Κατά το στάδιο σχηματισμού της θηλιάς, δεν μπορεί να ανεχθεί θερμοκρασίες κάτω από -1-3°C, οι οποίες μπορεί να σκοτώσουν τα σπορόφυτα. Σε εύκρατα κλίματα, προστατέψτε το φυτό από πιθανούς επαναλαμβανόμενους παγετούς κατά τα πρώτα στάδια ανάπτυξης.
Η καλλιέργεια είναι ανθεκτική στην ξηρασία και μπορεί να αντέξει για μεγάλα χρονικά διαστήματα χωρίς πότισμα κατά την περίοδο ωρίμανσης. Κατά τη διάρκεια του σχηματισμού της πράσινης μάζας, η έλλειψη υγρασίας είναι ανεπιθύμητη, καθώς μπορεί να οδηγήσει σε καχεκτική ανάπτυξη και να επηρεάσει αρνητικά την απόδοση. Τα κρεμμύδια καλλιεργούνται τόσο ως φύτρα όσο και ως σπορόφυτα.
Εμφάνιση
Τα κρεμμύδια είναι πολυετή ποώδη φυτά, βρώσιμα και χρησιμοποιούνται ευρέως στη μαγειρική. Βιολογικά χαρακτηριστικά:
- Φύλλα - Σωληνοειδή, πολυάριθμα, με κοίλη δομή, είναι πλούσια σε χυμό και δεν περιέχουν σκληρές ίνες. Τα χαρακτηριστικά των φύλλων δεν αλλάζουν κατά την ωρίμανση.
- Υπέργειο τμήμα - σκούρο πράσινο, φτάνει σε ύψος τα 15-20 cm.
- Μίσχοι (βέλη) – παχύ και άκαμπτο, που φτάνει έως και 35 εκ. Στην κορυφή σχηματίζεται μια σφαιρική ταξιανθία σε σχήμα ομπρέλας.
- Λουλούδια – απλό, μικρό, αμφιφυλόφιλο, λευκού χρώματος.
- Σπόροι – πολυάριθμα, μαύρα, επίπεδα στη μία πλευρά, κυρτά στην άλλη.
- Κρεμμύδι - στρογγυλό σχήμα, βάρους από 100 έως 130 γραμμάρια. Τα εξωτερικά ξηρά στρώματα έχουν ανοιχτό καφέ χρώμα, το εσωτερικό είναι ζουμερό, λευκό, μερικές φορές με πράσινη απόχρωση.
- Άρωμα – χαρακτηριστικό ενός πολιτισμού.
Ο λαιμός του βολβού είναι στενός, με 2-3 βασικά στελέχη. Όσο πιο λεπτό είναι αυτό το μέρος του φυτού, τόσο καλύτερα και για περισσότερο καιρό διατηρούν τα λαχανικά την εμπορεύσιμη εμφάνιση και τη θρεπτική τους αξία.
Χαρακτηριστικά γεύσης και σκοπός
Το κλασικό κρεμμύδι έχει μια ευχάριστη, ημίξιμη γεύση χωρίς τραχύτητα ή πικράδα, με μια ελαφριά πικάντικη γεύση. Είναι ιδανικό για κατανάλωση φρέσκο, προσθέτοντας γεύση και άρωμα σε φρέσκες σαλάτες, σούπες ή κυρίως πιάτα.
Οι βολβοί αποθηκεύονται καλά, επιτρέποντάς σας να τους χρησιμοποιείτε ανά πάσα στιγμή για να ετοιμάσετε διάφορα αριστουργήματα. Είναι ιδανικοί για συντήρηση σε φέτες, καθώς οι δακτύλιοι είναι σαρκώδεις και χοντροί, καθιστώντας αυτήν την ποικιλία μια εξαιρετική επιλογή για ξήρανση.
Παραγωγικότητα, πότε ωριμάζει;
Η συγκομιδή ξεκινά όταν τα φύλλα στεγνώσουν και πέσουν στην επιφάνεια του εδάφους. Αυτό συμβαίνει από τα μέσα Ιουλίου έως τις αρχές Αυγούστου, αν και ο ακριβής χρόνος μπορεί να εξαρτάται από τη θερμοκρασία και την υγρασία του καλοκαιριού. Οι κλασικές ποικιλίες είναι υψηλής απόδοσης, αποδίδοντας περίπου 9-10 κιλά κρεμμυδιών ανά τετραγωνικό μέτρο παρτεριού.
Αντοχή σε ασθένειες και παράσιτα
Η καλλιέργεια σπάνια είναι ευάλωτη σε μολύνσεις και παράσιτα. Ωστόσο, σε υγρό καιρό και χαμηλές θερμοκρασίες (κάτω των 12°C), είναι πιθανές μυκητιασικές ασθένειες όπως το ωίδιο και το φουζάριο.
Για να το αποτρέψετε αυτό, παρακολουθείτε τακτικά το πότισμα, μειώστε τις πυκνές φυτεύσεις αραιώνοντας και αφαιρέστε τυχόν κατεστραμμένα φυτά. Επεξεργαστείτε προληπτικά τα λαχανικά με διάλυμα μείγματος Bordeaux 1%.
Απαραίτητες κλιματολογικές συνθήκες
Η κλασική ποικιλία συνιστάται για καλλιέργεια στην περιοχή του Βόρειου Καυκάσου, αλλά προσαρμόζεται εύκολα σε διάφορες κλιματολογικές συνθήκες, επιτρέποντάς της να καλλιεργηθεί με επιτυχία και σε άλλες περιοχές.
Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα
Το Classic έχει ένα μειονέκτημα - την τάση να πυροβολεί.
Χαρακτηριστικά προσγείωσης
Για να επιτύχετε μια άφθονη συγκομιδή, επιλέξτε μια ηλιόλουστη τοποθεσία για καλλιέργεια. Τοποθετήστε το παρτέρι κρεμμυδιού μακριά από σκιά και προστατέψτε το από τους βόρειους ανέμους. Το έδαφος πρέπει να είναι αεριζόμενο, ελαφρύ και εύφορο, αποτρέποντας την υπεράρδευση. Η σύνθεση του εδάφους πρέπει να είναι ελαφρώς αλκαλική. Προσαρμόστε την εάν είναι απαραίτητο το φθινόπωρο.
Καλλιέργεια κλασικών κρεμμυδιών από σπόρους
Συλλέξτε το υλικό φύτευσης το τρίτο δεκαήμερο του Αυγούστου. Χρησιμοποιήστε μεγάλους σπόρους για σπορά, αποθηκεύοντάς τους σε ξηρό μέρος. Σπείρετε απευθείας σε ανοιχτό έδαφος, περίπου στα μέσα Απριλίου.
Αλγόριθμος προσγείωσης:
- Προετοιμάστε την περιοχή το φθινόπωρο σκάβοντάς την και ανεβάζοντας το παρτέρι κατά περίπου 20 εκ. Προσθέστε κομπόστ στο ανώτερο στρώμα του εδάφους.
- Στην αρχή της σεζόν, χαλαρώστε το χώμα και αφαιρέστε τυχόν υπόλοιπες ρίζες ζιζανίων.
- Δημιουργήστε διαμήκεις αυλακώσεις σε απόσταση 20-25 cm και βάθος 2 cm.
- Απολυμάνετε το υλικό φύτευσης σε διάλυμα μαγγανίου πριν από τη σπορά.
- Μόλις εμφανιστούν τα σπορόφυτα, αραιώστε τα κρεμμύδια, αφήνοντας ένα κενό 5-6 cm μεταξύ των φυτών.
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη μέθοδο σπορόφυτου. Για να το κάνετε αυτό, σπείρετε τους σπόρους τον Μάρτιο, έχοντας κατά νου ότι τα σπορόφυτα θα πρέπει να φυτευτούν σε εξωτερικό χώρο σε δύο μήνες. Καλλιεργήστε τα ως συνήθως, παρέχοντας 13 ώρες άμεσου ηλιακού φωτός και ποτίζοντας καθώς το ανώτερο στρώμα του εδάφους στεγνώνει σε θερμοκρασία 20-22°C.
Φύτευση σετ κρεμμυδιών
Μπορείτε να αγοράσετε σετ κρεμμυδιών ή να καλλιεργήσετε τα δικά σας. Τα μητρικά φυτά που καλλιεργούνται από σπόρους πρέπει να φυτεύονται ξεχωριστά. Όταν εμφανιστούν μπουμπούκια στο δοχείο, αφαιρέστε τα. Το κρεμμύδι θα αρχίσει να σχηματίζει αντικαταστάσεις με τη μορφή μικρών βολβών.
Οδηγίες βήμα προς βήμα:
- Προετοιμάστε την περιοχή σκάβοντάς την. Εάν το έδαφος είναι βαρύ, προσθέστε άμμο για να βελτιώσετε τη δομή του.
- Στη συνέχεια, πασπαλίστε από πάνω οργανικό λίπασμα και εφαρμόστε το σε βάθος 4 cm.
- Κάντε αυλάκια σε απόσταση 25 εκ. Προσδιορίστε το βάθος με βάση το ύψος των σετ κρεμμυδιών: ο λαιμός του κρεμμυδιού πρέπει να προεξέχει ελαφρώς πάνω από την επιφάνεια του εδάφους.
- Ζεστάνετε το υλικό φύτευσης για 12 ώρες και στη συνέχεια επεξεργαστείτε το με ένα αντιμυκητιασικό παρασκεύασμα.
- Κόψτε την κορυφή του λαιμού του κρεμμυδιού κατά 30 mm.
Απλώστε το υλικό ομοιόμορφα στο αυλάκι, σε απόσταση 6-7 cm μεταξύ τους, και καλύψτε το με χώμα. Εάν το χώμα είναι στεγνό, ποτίστε το.
Οδηγίες φροντίδας
Ποτίζετε τα κρεμμύδια ανάλογα με τις ανάγκες. Δεν απαιτούν συχνό πότισμα και αντέχουν εύκολα τις βραχυπρόθεσμες ξηρασίες.
Μέτρα φροντίδας:
- Στην αρχή της ανάπτυξης, ποτίζετε μία φορά την εβδομάδα. Μέχρι τα μέσα Ιουνίου, μειώστε την ποσότητα στο μισό. Τον Ιούλιο, σταματήστε εντελώς το πότισμα, ειδικά αν το καλοκαίρι είναι βροχερό. Σε υπερβολική ζέστη, ποτίστε αρκετές φορές, αλλά αποφύγετε να βάλετε νερό στους μίσχους και στο λαιμό της ρίζας.
- Λιπαίνετε τα κρεμμύδια τουλάχιστον δύο φορές ανά σεζόν. Τρεις εβδομάδες μετά τη φύτευση στη μόνιμη θέση τους, λιπαίνετε με ουρία και θείο. Η ουρία παρέχει άζωτο και το θείο προστατεύει από μυκητιασικές ασθένειες. Ένα μήνα πριν από τη συγκομιδή, εφαρμόστε ένα λίπασμα καλίου-φωσφόρου (μονοφωσφορικό κάλιο).
- Είναι χρήσιμο να επεξεργαστείτε τα κρεμμύδια με Φιτοσπορίνη αρκετές φορές ανά εποχή.
Κριτικές κηπουρών για το κλασικό κρεμμύδι
Το κλασικό κρεμμύδι είναι δημοφιλές στους κηπουρούς και τους σεφ λόγω των ανώτερων ιδιοτήτων του. Από απλά σπιτικά πιάτα μέχρι εκλεπτυσμένα γαστρονομικά αριστουργήματα, αυτό το λαχανικό προσδίδει ζωντανές γεύσεις και αρωματικές αποχρώσεις. Η σωστή φροντίδα είναι απαραίτητη για να εξασφαλιστούν άφθονες συγκομιδές, βολβοί υψηλής ποιότητας και παχουλά, παχουλά φύλλα.