Τα κόκκινα κρεμμύδια για σαλάτα είναι μια ευέλικτη ποικιλία που χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική. Ενώ οι κορυφές τους μοιάζουν με αυτές των κανονικών κρεμμυδιών, οι ίδιοι οι βολβοί έχουν μια ξεχωριστή εμφάνιση λόγω του κοκκινωπό-μωβ χρώματος τους, κάτι που είναι ασυνήθιστο για αυτήν την καλλιέργεια.
Ποιος και πότε καλλιέργησε το κόκκινο κρεμμύδι σαλάτας;
Το κόκκινο κρεμμύδι σαλάτας αναπτύχθηκε από Ρώσους καλλιεργητές. Δημιουργοί του είναι οι M. M. Tsiunel, S. F. Gavrish, I. M. Lezenkova και D. S. Gavrish. Η ποικιλία προστέθηκε στο Κρατικό Μητρώο το 2013. Συνιστάται για καλλιέργεια στην Κεντρική Περιφέρεια της Ρωσικής Ομοσπονδίας.
Περιγραφή του φυτού και των βολβών
Το φυτό έχει μια κομψή και συμπαγή ροζέτα φύλλων. Τα φύλλα είναι σκούρο πράσινο, με ζουμερή και λεπτή υφή. Οι βολβοί είναι έντονα επιμήκεις, μεσαίου μεγέθους και πυκνοί, με επιμήκεις λαιμούς.
Αυτή η ποικιλία ταξινομείται ως ποικιλία μικρών συστάδων. Κάθε συστάδα περιέχει το πολύ δύο βολβούς βάρους 50-65 γραμμαρίων. Τα ξερά λέπια του Red Salad Onion έχουν μια έντονη μωβ απόχρωση, ενώ τα ζουμερά λέπια είναι μωβ-λευκά. Το μήκος του βολβού φτάνει τα 10 εκατοστά.
Γεύση και εφαρμογή
Χάρη στην ευχάριστη, ημίξιμη γεύση της, αυτή η ποικιλία είναι εξαιρετικά δημοφιλής στους κηπουρούς και τους μάγειρες. Η γλυκιά και πικάντικη γεύση της είναι ουσιαστικά απαλλαγμένη από πικράδα. Οι λοβοί είναι επίσης ημίξιμοι.
Τα κόκκινα κρεμμύδια σαλάτας είναι πλούσια σε βιταμίνες, ιδιαίτερα A, B, C και P, καθώς και σε μικροστοιχεία όπως ψευδάργυρος, σίδηρος, μαγνήσιο, ιώδιο, κάλιο και άλλα. Το πιο σημαντικό, είναι πλούσια σε φυτοντοκτόνα, τα οποία σκοτώνουν ή αναστέλλουν τους περισσότερους παθογόνους μύκητες και μικροοργανισμούς.
Παραγωγικότητα και άλλα χαρακτηριστικά
Τα κόκκινα κρεμμύδια σαλάτας είναι μια ποικιλία πρώιμης ωρίμανσης με ποσοστό ωριμότητας πριν από τη συγκομιδή 90%. Ο χρόνος από τη βλάστηση έως τη συγκομιδή είναι 100-110 ημέρες. Αυτό το κρεμμύδι έχει εξαιρετική απόδοση—περίπου 350 σεντνερ ανά εκτάριο. Η ποικιλία ανέχεται καλά τον παγετό και την ξηρασία.
Τα υπέρ και τα κατά
Πριν φυτέψετε κόκκινα κρεμμύδια σαλάτας στον κήπο σας, αξίζει να εξοικειωθείτε με όλα τα πλεονεκτήματά τους. Είναι εξίσου σημαντικό να γνωρίζετε τυχόν μειονεκτήματα, καθώς μπορεί να είναι κρίσιμα για εσάς, απαιτώντας να αναζητήσετε μια διαφορετική ποικιλία.
Φόντα:
Ελαττώματα:
Λεπτές λεπτομέρειες της φύτευσης
Αυτή η ποικιλία μπορεί να καλλιεργηθεί από σπόρους, σετ και σπορόφυτα. Για να αποκτήσετε μεγάλους βολβούς αυτή την εποχή, χρησιμοποιήστε σετ—μικρούς βολβούς που καλλιεργούνται από σπόρους. Τα σπορόφυτα χρησιμοποιούνται συχνότερα σε περιοχές με μεγάλες ανοιξιάτικες περιόδους και σύντομα καλοκαίρια.
Χαρακτηριστικά φύτευσης κόκκινων κρεμμυδιών:
- Φυτέψτε σε ανοιχτές, καλά φωτισμένες περιοχές. Τα καλύτερα εδάφη για αυτήν την ποικιλία είναι οι εύφορες, υγρές πηλοί ή οι αμμώδεις πηλοί με ουδέτερες ή ελαφρώς όξινες συνθήκες. Τα κόκκινα κρεμμύδια δεν ανέχονται την υψηλή οξύτητα, επομένως στα όξινα εδάφη προστίθενται τέφρα ξύλου ή άλλοι παράγοντες οξίνισης.
- Σε εύκρατα κλίματα, οι σπόροι και τα σύνολα φυτεύονται γύρω στα τέλη Απριλίου. Η φύτευση γίνεται με βάση την θέρμανση του εδάφους, η οποία θα πρέπει να φτάσει τους 10 έως 12°C. Οι σπόροι για σπορόφυτα σπέρνονται τον Μάρτιο και η φύτευση γίνεται τον Μάιο.
- Ανεξάρτητα από τη μέθοδο καλλιέργειας, οι σπόροι σπέρνονται σε βάθος 1-1,5 εκ. Το βέλτιστο σχέδιο φύτευσης είναι 5 x 20 εκ.
Πώς να φροντίσω;
Για να πάρετε πολλά νόστιμα και μεγάλα κόκκινα κρεμμύδια σαλάτας, θα χρειαστείτε τυπική φροντίδα - πότισμα, λίπανση, χαλάρωση του εδάφους.
Χαρακτηριστικά φροντίδας:
- Πότισμα Τα κόκκινα κρεμμύδια χρειάζονται τακτική συγκομιδή. Αυτό επηρεάζει τη γεύση, τη ζουμερότητα και το μέγεθός τους. Η υγρασία είναι ζωτικής σημασίας κατά τη διάρκεια περιόδων ζέστης και ξηρασίας.
Το πότισμα πρέπει να γίνεται με μέτρο, καθώς η υπερβολική ή/και η στάσιμη υγρασία θα προκαλέσει σήψη των βολβών. Σε κανονικές καιρικές συνθήκες, η συνιστώμενη συχνότητα είναι μία φορά την εβδομάδα. Σε βροχερό καιρό, το πότισμα πρέπει να διακόπτεται. - Λιπάσματα Προστίθενται κατά το σκάψιμο του εδάφους και την προετοιμασία των παρτεριών. Συνήθως, αυτό περιλαμβάνει χούμο και ορισμένα ανόργανα λιπάσματα, όπως υπερφωσφορικό και άλας καλίου.
Δύο εβδομάδες μετά τη βλάστηση, προστίθεται αραιωμένη κοπριά αγελάδας. Στη συνέχεια, χρησιμοποιούνται ανόργανα λιπάσματα, κυρίως ενώσεις καλίου-φωσφόρου, για την ελαχιστοποίηση της ποσότητας νιτρικών αλάτων στους βολβούς. - Χαλάρωση Είναι καλύτερο να ξεριζώνετε τα παρτέρια μετά από κάθε πότισμα. Τα ζιζάνια πρέπει να απομακρύνονται ταυτόχρονα. Αν δεν τα ξεριζώσετε, δεν θα έχετε μεγάλα κρεμμύδια.
Ασθένειες και παράσιτα
Τα κόκκινα κρεμμύδια σαλάτας έχουν αρκετά καλή ανοσία στις περισσότερες λοιμώξεις και παθογόνα, μύκητες, βακτήρια και ιούς. Με τις σωστές γεωργικές πρακτικές, δεν είναι ευάλωτα στη σήψη, το φουζάριο, τις κιτρινισμένες μυκητιάσεις και άλλες ασθένειες. Ωστόσο, συνιστώνται προληπτικές θεραπείες.
Οι μεγαλύτεροι κίνδυνοι σχετίζονται με μυκητιασικές λοιμώξεις. Για να εξαλειφθεί πλήρως η εμφάνισή τους, η πράσινη μάζα ψεκάζεται με θειικό χαλκό. Για να γίνει αυτό, παρασκευάστε ένα διάλυμα 1 κουταλιάς της σούπας του διαλύματος ανά 10 λίτρα νερού.
Καθαρισμός και αποθήκευση
Τα κόκκινα κρεμμύδια συλλέγονται μόλις φτάσουν σε πλήρη ωριμότητα. Οι χρόνοι συγκομιδής ποικίλλουν ανά περιοχή. Στο κεντρικό τμήμα της χώρας, τα κρεμμύδια είναι έτοιμα μέχρι τα τέλη Ιουλίου, ενώ στη Σιβηρία και τα Ουράλια, είναι έτοιμα μέχρι τον Αύγουστο. Η συγκομιδή ξεκινά όταν οι κορυφές κιτρινίζουν και ακουμπούν στο έδαφος, η φλούδα θροϊζει και ξεφλουδίζει εύκολα από τους βολβούς και οι λαιμοί στεγνώνουν και γίνονται πιο λεπτοί.
Το μπλοκάρισμα πραγματοποιείται σε ξηρό, ηλιόλουστο καιρό. Τα συγκομισμένα κρεμμύδια ξηραίνονται στα παρτέρια ή, ακόμα καλύτερα, σε απλωμένες κουβέρτες. Εάν βρέξει, τα κρεμμύδια μεταφέρονται σε ένα ξηρό, αεριζόμενο δωμάτιο. Πριν από την αποθήκευση, τα κρεμμύδια ταξινομούνται, οι κορυφές και οι ρίζες κλαδεύονται και στη συνέχεια αποθηκεύονται σε κουτιά, χαρτόκουτα ή κρεμιούνται από την οροφή, δεμένα σε πλεξούδες ή διπλωμένα σε νάιλον καλσόν.
Κριτικές
Τα κόκκινα κρεμμύδια σαλάτας είναι δικαιολογημένα δημοφιλή στους φανατικούς κηπουρούς. Παρά την πρόσφατη εισαγωγή τους, αυτή η κόκκινη ποικιλία έχει ήδη γίνει αγαπημένη στους κηπουρούς μας. Εκτός από την εξαιρετική της γεύση, εκτιμούν την πρώιμη ωρίμανσή της, την υψηλή της απόδοση και την αντοχή της στις ασθένειες.