Πώς διαφέρει το κρεμμύδι Sorokozubka από το κανονικό κρεμμύδι;

Το κρεμμύδι Sorokozubka είναι μια δημοφιλής ποικιλία κρεμμυδιού, που διακρίνεται για την υψηλή γονιμότητά του και την απόλυτη ευκολία φροντίδας του. Συγγενεύει με το ασκαλώνιο, που προέρχεται από την Ασία. Μπορεί να καλλιεργηθεί σε όλες τις κλιματικές ζώνες της χώρας μας.

Τι είναι ένα Shrike;

Το κρεμμύδι Sorokozubka είναι μια ποικιλία κρεμμυδιού που κερδίζει τις καρδιές των λάτρεις του πράσινου με τη μοναδικότητα και τα οφέλη του.

Αυτό το πολυετές μέλος της οικογένειας Amaryllidaceae, γνωστό και ως ασκαλώνια, οικογενειακά κρεμμύδια, κρεμμύδια Ashkelon ή κρεμμύδια πολλαπλών φύτρων, συγγενεύει με το κρεμμύδι, αλλά έχει μια σειρά από διαφορές, αν και κατά το πρώτο έτος της ύπαρξής του, τα ασκαλώνια μοιάζουν με κρεμμύδια στην εμφάνιση:

• Τα κρεμμύδια έχουν έναν μόνο στρογγυλό βολβό, ενώ τα ασκαλώνια έχουν αρκετούς μικρότερους βολβούς.
• Τα ασκαλώνια εμφανίζουν ταχύτερο ρυθμό ωρίμανσης και διακρίνονται από τα μακριά πράσινα φύλλα τους.
• Το Kushchevka είναι ένα φυτό που μπορεί να επιβιώσει τον χειμώνα σε ανοιχτό έδαφος χάρη στην ικανότητά του να σχηματίζει φωλιές. Αναπτύσσει πρώτα ένα ριζικό σύστημα και στη συνέχεια φύλλα, επιτρέποντάς του να καλλιεργηθεί τον χειμώνα. Τα κρεμμύδια, από την άλλη πλευρά, δεν μπορούν να αντέξουν τις χειμερινές συνθήκες σε ανοιχτό έδαφος.
• Το μέγεθος και η γεύση των βολβών αυτών των δύο ειδών διαφέρουν. Ο βολβός του κρεμμυδιού είναι σημαντικά μεγαλύτερος και έχει μια πιο πικάντικη, έντονη γεύση. Αντίθετα, το κρεμμυδάκι έχει ένα ήπιο, αρωματικό άρωμα και δεν προκαλεί δάκρυα όταν κόβεται.
• Η ποικιλία με πολλά φτέρωμα διακρίνεται για την άφθονη ανάπτυξη φτερών, τα οποία, όπως και οι βολβοί, είναι τρυφερά και ευχάριστα στη γεύση. Τα φύλλα της ποικιλίας κρεμμυδιού έχουν πιο έντονη γεύση και γίνονται πιο τραχιά με την πάροδο του χρόνου.
• Τα κρεμμυδάκια διατηρούνται φρέσκα για πολύ περισσότερο χρόνο μετά το κόψιμο.
• Τα οικογενειακά κρεμμύδια χρησιμοποιούνται συχνότερα για σαλάτες, ενώ τα κρεμμύδια καλλιεργούνται για τους βολβούς τους, οι οποίοι χρησιμοποιούνται για τηγάνισμα, ψήσιμο στο φούρνο κ.λπ.

Χημική σύνθεση

Το σέλινο με τα πολλά δόντια έχει υψηλή θρεπτική αξία. Χρησιμοποιείται ευρέως σε μαγειρικά πιάτα λόγω της πλούσιας σύνθεσής του σε ευεργετικά συστατικά που έχουν ευεργετική επίδραση στην ανθρώπινη υγεία.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των ασκαλώνων είναι 72 kcal ανά 100 γραμμάρια φρέσκου προϊόντος.

Χημική ένωση:

• πρωτεΐνες – 12,3 g;
• λίπη – 0,5 g;
• υδατάνθρακες – 65 g;
• ινώδεις ουσίες – 15,7 g;
• νερό – 2 γρ.

Αυτή η χημική σύνθεση παρέχει τα ακόλουθα θετικά αποτελέσματα:

• ισορροπημένη αρτηριακή πίεση;
• βελτίωση των πεπτικών διαδικασιών;
• ταχεία επούλωση τραυμάτων από τσιμπήματα εντόμων.
• επίλυση μεταβολικών προβλημάτων·
• ενδυνάμωση των μυών των ματιών.

Βασικά χαρακτηριστικά

Η Sorokozubka, ή Sorokaoubka, είναι μια πολυετής ποικιλία ασκαλώνιου με λεπτά φύλλα. Ο βολβός της είναι επιμήκης, φτάνοντας τα 9-12 cm σε μήκος. Είναι πυκνός, με βάρος μεταξύ 25 και 75 g. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό αυτής της ποικιλίας είναι τα κιτρινωπά λέπια της με μια ελαφριά λιλά απόχρωση, που την καθιστούν αναγνωρίσιμη στα ράφια των καταστημάτων. Μια μόνο συστάδα μπορεί να περιέχει 5 έως 7 βολβούς.

Άλλα χαρακτηριστικά:

• Κατά το πρώτο έτος καλλιέργειας, το πλουμούλα ωριμάζει από τον σπόρο—μακρό, ζουμερό και ελαφρώς κηρώδες. Κατά το δεύτερο έτος, σχηματίζονται στη θέση του αρκετά βολβίδια, σχηματίζοντας μια λεγόμενη φωλιά, η οποία είναι σταθερά συνδεδεμένη με έναν μόνο βολβό-γονέα.
  Από εδώ προέρχεται το όνομα - οικογένεια ή σαράντα δόντια, αφού από έναν φυτεμένο βολβό μπορείτε να πάρετε μια ολόκληρη σειρά από μικρότερα δείγματα.
• Στη μαγειρική τέχνη, χρησιμοποιούνται όχι μόνο ώριμα φύλλα αλλά και νεαρά φύλλα (λεπτά, με στρογγυλεμένες άκρες). Αυτά συλλέγονται αρκετές φορές καθ' όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου. Αυτά τα φύλλα έχουν χρώμα που κυμαίνεται από ανοιχτό έως σκούρο πράσινο και έχουν μια ελαφριά κηρώδη επίστρωση.
• Διακρίνεται για την ταχεία ωριμότητά του: από τη φύτευση έως τη συγκομιδή, χρειάζονται μόνο 70-80 ημέρες. Τα φρέσκα φύλλα μπορούν να συλλεχθούν μόλις 25-35 ημέρες μετά τη σπορά.
• Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό είναι ότι οι βολβοί αρχίζουν να πολλαπλασιάζονται κατά τη φύτευση. Ένας μόνο βολβός παράγει 6-12 νέους βολβούς.
• Η μέση απόδοση ανά τετραγωνικό μέτρο είναι 4-5 κιλά, και μερικές φορές περισσότερο.
• Η ποικιλία είναι ανθεκτική στα μυκητιακά παθογόνα και είναι σε θέση να παραμείνει φρέσκια για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς να αναπτύξει πράσινη μούχλα.
• Οικογένεια - μια ποικιλία που μπορεί να ανεχθεί χαμηλές θερμοκρασίες και δυσμενείς καιρικές αλλαγές.

Βασικά πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα της ποικιλίας

Αγροτεχνικές λεπτότητες

Τα οικογενειακά κρεμμύδια μπορούν να φυτευτούν τόσο από σπόρους όσο και από βολβούς. Αυτή η ποικιλία παράγει καρπούς σε ανοιχτά παρτέρια, θερμοκήπια και περβάζια παραθύρων. Το κλειδί είναι να επιλέξετε μια ηλιόλουστη τοποθεσία με χαμηλή υγρασία. Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τη φύτευση και τη φροντίδα, ακολουθήστε τον σύνδεσμο: https://gardengrove-el.desigusxpro.com/plants/vegetables/luk/shallot/.

Κριτικές για την ποικιλία κρεμμυδιού Sorokozubka

Η ποικιλία Sorokozubka ξεχωρίζει για την πρώιμη καλλιεργητική της περίοδο και την εξαιρετική της γεύση. Μια καλή συγκομιδή μπορεί να επιτευχθεί τηρώντας το χρονοδιάγραμμα φύτευσης και την κατάλληλη φροντίδα. Αυτό θα εξασφαλίσει μεγάλη διάρκεια ζωής και τη διατήρηση των ευεργετικών ιδιοτήτων του λαχανικού μέχρι την άνοιξη. Η καλλιέργεια κρεμμυδιών heirloom είναι κερδοφόρα - από το ένα μέρος ενός μεγάλου κρεμμυδιού, μπορείτε να πάρετε ένα μεγάλο λαχανικό με πολλές σκελίδες.

Συχνές ερωτήσεις