Τα ασκαλώνια είναι μια εκλεκτή ποικιλία κρεμμυδιού.

Μια λιχουδιά στην οικογένεια των κρεμμυδιών, τα ασκαλώνια είναι ένα διετές ποώδες φυτό που, όταν είναι ώριμα, αναπτύσσει πολυάριθμες μικρές σκελίδες, που θυμίζουν σκόρδο. Συγγενεύουν με τα κρεμμύδια, αλλά διαφέρουν όχι μόνο στην εμφάνιση αλλά και στη γεύση. Ας εξερευνήσουμε τι είναι τα ασκαλώνια και πώς να τα καλλιεργήσετε στον κήπο σας.

Το κρεμμυδάκι είναι ένα διετές φυτό.

Όχι μόνο οι βολβοί κρεμμυδιού, αλλά και οι κορυφές θεωρούνται νόστιμες.

Τα κρεμμυδάκια έχουν μια λεπτή, γλυκιά γεύση.

Περιγραφή των ασκαλώνιων

Το πρώιμο ωριμάζον κρεμμυδάκι είναι ένα διετές φυτό, με αρχεία που χρονολογούνται από τον 3ο αιώνα π.Χ. Σήμερα, είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στη Γαλλία και κερδίζει γρήγορα όλο και περισσότερο χώρο στα ράφια παγκοσμίως. Τα χαρακτηριστικά του φυτού, τα οποία πρέπει να γνωρίζουν όλοι οι κηπουροί, παρουσιάζονται στον παρακάτω πίνακα:

Τα μυστικά των κρεμμυδιών συζητούνται στο παρακάτω βίντεο:

Διαφορές από τα κρεμμύδια

Τα ασκαλώνια μοιάζουν με τα κοινά κρεμμύδια, με σαρκώδη κεφαλή και μακριές πράσινες άκρες, καθώς και διετή καλλιεργητική περίοδο. Ωστόσο, υπάρχουν διαφορές μεταξύ των δύο καλλιεργειών, ως εξής:

• τα ασκαλώνια αναπτύσσονται σε φωλιές, ενώ τα κρεμμύδια αναπτύσσονται μεμονωμένα.
• Η κεφαλή του κρεμμυδιού αποτελείται από αρκετές σκελίδες, οι οποίες μοιάζουν με σκόρδο και διαφέρουν από ένα κρεμμύδι, το οποίο όταν κοπεί αποτελείται από ομόκεντρους δακτυλίους.
• Τα ασκαλώνια έχουν πιο τρυφερό και ευχάριστο πολτό, αλλά το άρωμα δεν είναι τόσο έντονο όσο αυτό των συγγενών τους.
• Τα ασκαλώνια μπορούν να αντέξουν σε χαμηλότερες θερμοκρασίες και να ωριμάσουν πολύ πιο γρήγορα από τα κρεμμύδια.
• Τα ασκαλώνια μπορούν να αποθηκευτούν ακόμη και σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά τα κρεμμύδια είναι πιο ευαίσθητα στις συνθήκες αποθήκευσης και μαραίνονται γρήγορα.
• Τα κρεμμύδια περιέχουν υψηλή ποσότητα ζάχαρης, γι' αυτό και έχουν υψηλότερη θερμιδική περιεκτικότητα ανά 100 γραμμάρια – 72 kcal έναντι 40 kcal για τα κρεμμύδια.

Δημοφιλείς ποικιλίες

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες κρεμμυδιού στην αγορά, οι οποίες μπορούν να ταξινομηθούν σε τρεις ομάδες με βάση τον χρόνο ωρίμανσης. Ας δούμε την καθεμία ξεχωριστά.

Νωρίς

Αυτές περιλαμβάνουν ποικιλίες των οποίων τα πράσινα φτερά ωριμάζουν σε 18-22 ημέρες και τα φύλλα τους σχηματίζουν κουφάρια 65-70 ημέρες μετά τη βλάστηση. Δημοφιλείς πρώιμες ποικιλίες περιλαμβάνουν:

• Καλάθι βιταμινώνΜια εξαιρετική επιλογή για καλλιέργεια τόσο σε θερμοκήπια όσο και σε ανοιχτό έδαφος. Οι βολβοί, που ζυγίζουν έως και 30 γραμμάρια, έχουν κίτρινη φλούδα και ζουμερή, τραγανή λευκή σάρκα.
  
• ΣμαράγδιΠαράγει στρογγυλούς βολβούς βάρους 20-30 γραμμαρίων. Είναι καλυμμένοι με καφέ-ροζ φλούδα και έχουν λευκή, ημι-κοφτερή σάρκα. Ένα τσαμπί περιέχει 4-5 βολβούς. Ένα οικόπεδο 1 τετραγωνικού μέτρου μπορεί να αποδώσει 1,2-1,4 κιλά καρπών. Η διάρκεια ζωής τους είναι έως και 10 μήνες.
  
• ΧιονόμπαλαΟι βολβοί είναι ωοειδείς, ζυγίζουν έως και 35 γραμμάρια και έχουν έντονη γεύση. Ένα παρτέρι 1 τετραγωνικού μέτρου μπορεί να αποδώσει έως και 1,9 κιλά συγκομιδής. Οι καρποί μπορούν να αποθηκευτούν έως και 7 μήνες.
  
• ΤρέχωΠοικιλία ανθεκτική στο ωίδιο, η συγκομιδή μπορεί να ολοκληρωθεί ήδη από τα τέλη Ιουλίου. Είναι εξαιρετική για την καλλιέργεια λαχανικών. Οι ίδιοι οι βολβοί ζυγίζουν 20-35 γραμμάρια. Έχουν πικάντικη, ανοιχτόχρωμη κίτρινη σάρκα με ροζ απόχρωση.
  
• Μπελοζέρετς 94Αναπτύχθηκε στο Ερευνητικό Ινστιτούτο Γεωργίας P. P. Lukyanenko Krasnodar και η ποικιλία αυτή εκτιμάται για την καλή διάρκεια ζωής της και την υψηλή απόδοση (έως 15 τόνους ανά εκτάριο). Οι βολβοί είναι οβάλ-στρογγυλοί ή στρογγυλοί, με μέσο βάρος 21-27 γραμμάρια και έχουν έντονη, ζουμερή, λιλά-μωβ σάρκα. Οι βολβοί καλύπτονται με ανοιχτόχρωμη λιλά φλούδα με κιτρινωπή απόχρωση.
  
• ΚαταρράκτηςΤο φυτό παράγει βολβούς βάρους έως 35 γραμμαρίων, οι οποίοι είναι πλατύς, ωοειδείς, με ζουμερή σάρκα και ανοιχτό ροζ φλοιό. Κάθε τσαμπί παράγει 5-6 βολβούς. Ένα αγροτεμάχιο 1 εκταρίου αποδίδει 17 τόνους καρπού.
  
• ΟικογένειαΑν ψάχνετε για μια ποικιλία ανθεκτική στον παγετό και τις ασθένειες, αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή. Το φυτό παράγει στρογγυλούς βολβούς βάρους 22-25 γραμμαρίων. Είναι καλυμμένοι με καστανοκίτρινο φλοιό με μοβ απόχρωση και έχουν λευκή σάρκα με ήπια, ημι-ξινίλα γεύση. Τρεις έως τέσσερις από αυτούς τους βολβούς εμφανίζονται σε ένα μόνο σωρό. Είναι εξαιρετικοί για σαλάτες και πιάτα με λαχανικά.
  
• Σερ-7Αναπτύχθηκε από βελτιωτές του Σιβηρικού Ινστιτούτου Έρευνας Βελτίωσης Καλλιεργειών και είναι κατάλληλη για καλλιέργεια στις βόρειες περιοχές. Αυτή η ποικιλία παράγει καρπούς βάρους περίπου 20-35 γραμμαρίων, με κίτρινα λέπια με ροζ απόχρωση και έντονη γεύση. Κάθε συστάδα παράγει 4 έως 7 βολβούς. Ένα εκτάριο μπορεί να αποδώσει περίπου 18 τόνους φρούτων.
  
• ΑστέριΕίναι ένα από τα φυτά που ωριμάζουν πιο γρήγορα και παράγει ώριμα κρεμμύδια σε 55-60 ημέρες. Οι βολβοί του, με κιτρινωπά-ροζ λέπια και λευκή σάρκα, έχουν έντονη γεύση και είναι ανθεκτικοί στην ξηρασία.
  
• Εκτός σεζόνΑυτή η ποικιλία καλλιεργείται καλύτερα για τα πρασινάδα της τον χειμώνα και την άνοιξη. Το φυτό παράγει φωτεινά πράσινα φύλλα μήκους έως 30 cm και στρογγυλούς, επίπεδους καρπούς που ζυγίζουν έως και 20 γραμμάρια. Τα λέπια τους είναι κίτρινα και τα εσωτερικά τμήματα είναι λευκά. Ένα τσαμπί περιέχει 8-10 καρπούς.
  

Μέσα στη σεζόν

Αυτή η ομάδα περιλαμβάνει ποικιλίες που χρειάζονται περίπου 70-80 ημέρες από τη βλάστηση έως το πλαγιάσμα. Αυτές περιλαμβάνουν:

• ΆλμπικΠαράγει κίτρινους, στρογγυλούς, επίπεδους βολβούς βάρους έως 20-30 γραμμάρια. Οι βολβοί και τα φύλλα έχουν μια ευχάριστη, ημί-οξεία γεύση, καθιστώντας τα ιδανικά για προσθήκη σε φρέσκες σαλάτες και πιάτα με λαχανικά. Μία μόνο συστάδα παράγει 4 έως 8 βολβούς και η απόδοση ανά εκτάριο φτάνει τους 20 τόνους.
  
• ΑϊράτΈνα κρεμμύδι με έντονη αλλά λεπτή γεύση, που συχνά καλλιεργείται για τα χόρτα του. Οι στρογγυλεμένοι βολβοί έχουν κίτρινη ή πορτοκαλί φλούδα και ζυγίζουν κατά μέσο όρο 15 γραμμάρια. Έως και 5-6 βολβοί σχηματίζονται σε ένα μόνο τσαμπί, αποδίδοντας έως και 1,5-5,7 κιλά συγκομιδής ανά τετραγωνικό μέτρο.
  
• ΑντρέικαΈνα ημί-κοφτερό κρεμμύδι με ζουμερή ροζ σάρκα και σκούρο καφέ φλοιό. Οι βολβοί είναι εγκάρσια ελλειπτικοί και ζυγίζουν 25 γραμμάρια. Αποδίδει έως και 1,8 κιλά ανά τετραγωνικό μέτρο.
  
• ΑφόνιαΜια ημί-κοφτερή ποικιλία που παράγει βολβούς με πλατύ ωοειδή σχήμα, βάρους έως και 30 γραμμαρίων. Είναι καλυμμένοι με σκούρα κόκκινα λέπια και έχουν ζουμερά, κοκκινωπά τμήματα. Τέσσερις έως πέντε βολβοί σχηματίζονται σε ένα μόνο σωρό, αποδίδοντας έως και 2 κιλά κρεμμυδιών ανά τετραγωνικό μέτρο.
  
• Μπονίγια φά1Ένα ετήσιο υβρίδιο, που συχνά καλλιεργείται από σπόρους για τα χόρτα του. Οι βολβοί ζυγίζουν έως και 32 γραμμάρια, έχουν επιμήκη-στρογγυλό σχήμα, έχουν ξηρά κιτρινοκαφέ λέπια και ημι-έντονη γεύση. Κάθε συστάδα περιέχει 4-5 βολβούς, που αποδίδουν έως και 1,5-1,6 γραμμάρια ανά τετραγωνικό μέτρο.
  
• ΕγγύησηΤο φυτό παράγει στρογγυλούς, επίπεδους βολβούς βάρους έως 25-32 γραμμάρια. Έχουν καφέ φλοιό με γκριζωπή απόχρωση και καφέ σάρκα με ήπια, ημι-οξεία γεύση. Αυτή η ποικιλία μπορεί να καλλιεργηθεί για βολβούς και χόρτα. Ένα παρτέρι 1 τετραγωνικού μέτρου αποδίδει 1,5-2,4 γραμμάρια φρούτων, κατάλληλο τόσο για κατανάλωση όσο και για κονσερβοποίηση.
  
• ΜεταλλωρύχοςΑυτή η ποικιλία παράγει ημι-κοφτερούς, κίτρινους, στρογγυλούς βολβούς βάρους 16-18 γραμμαρίων. Πέντε έως επτά βολβοί σχηματίζονται σε μία μόνο συστάδα και η απόδοση ανά τετραγωνικό μέτρο είναι περίπου 1,5 κιλό.
  
• ΓκουράνΠολυετές φυτό που παράγει βολβούς με μέτρια πικάντικη γεύση, στρογγυλεμένο σχήμα και βάρος έως 26-28 γραμμάρια. Τα φλοιά τους είναι καφέ-γκρι, καφέ ή ανοιχτό πορτοκαλί. Κάθε συστάδα παράγει 5-6 βολβούς-κόμματους και η απόδοση ανά τετραγωνικό μέτρο φτάνει τα 1,7-2 κιλά.
  
• Κίτρινο Κουμπάν D-322Αυτή η ποικιλία αναπτύχθηκε από βελτιωτές στο Εθνικό Κέντρο Γενετικής Φυτών P. P. Lukyanenko και έχει χαρακτηριστεί ως ζωνοποιημένη από το 1958. Κάθε συστάδα παράγει 4-5 βολβούς, οι οποίοι είναι οβάλ-επίπεδοι, ζυγίζουν έως 25-30 γραμμάρια, έχουν καφέ-κίτρινο φλοιό και ζουμερή, ημι-κοφτερή σάρκα που είναι λευκή ή ανοιχτό πράσινο. Οι αποδόσεις κυμαίνονται από 16 έως 28 τόνους ανά εκτάριο.
  
• Κουτσέβκα ΧάρκοβοΜια ευέλικτη ποικιλία για επιτραπέζια χρήση, κάθε συστάδα παράγει 6-7 βολβούς οβάλ σχήματος που ζυγίζουν έως 25-30 γραμμάρια. Έχουν κιτρινοκαφέ λέπια με μοβ απόχρωση και ζουμερή, ανοιχτό μοβ σάρκα με ημι-απότομη γεύση. Αυτή η ποικιλία είναι ανθεκτική στις χαμηλές θερμοκρασίες και ανέχεται τη χαμηλή υγρασία του εδάφους.
  
• ΣκουλαρίκιΠολυβλαστικό φυτό που καλλιεργείται από σετ σε διετή καλλιέργεια. Οι βολβοί είναι στρογγυλοί, πυκνοί και ζυγίζουν έως και 25 γραμμάρια. Έχουν κίτρινα λέπια και ζουμερή λευκή σάρκα. Μπορούν να αποθηκευτούν έως και 8 μήνες.
  
• ΣοφοκλήςΜια παραγωγική ποικιλία που αναπτύσσεται καλά σε οποιοδήποτε έδαφος και είναι ανθεκτική στο φουζάριο. Κάθε συστάδα παράγει 4-8 βολβούς βάρους 25 έως 50 γραμμαρίων. Έχουν κόκκινο ή καφέ-κόκκινο εξωτερικό περίβλημα και μωβ κέντρο με έντονη γεύση.
  
• Ουραλικό βιολετίΣε αντίθεση με άλλες ποικιλίες, αυτή έχει ιδιαίτερα μεγάλες φωλιές—η καθεμία περιέχει 15 βολβούς. Είναι οβάλ-επίπεδες, ζυγίζουν έως 25-40 γραμμάρια και έχουν ημι-κοφτερή ή ελαφρώς γλυκιά γεύση. Τα εξωτερικά λέπια είναι μωβ-καφέ, ενώ τα εσωτερικά τμήματα είναι ροζ. Το φυτό δεν σβήνει και είναι ανθεκτικό στη σήψη.
  
• ΤσαπάεφσκιΜια ευέλικτη ποικιλία, κάθε συστάδα παράγει 3 έως 8 βολβούς. Έχουν στρογγυλό-επίπεδο ή στρογγυλό σχήμα, με ξηρά, ανοιχτόχρωμα μωβ λέπια και την ίδια ημίγλυκη σάρκα. Κάθε βολβός ζυγίζει 40 γραμμάρια.
  
• ΠυρκαγιάΜια ημί-κοφτερή ποικιλία που παράγει στρογγυλούς, επίπεδους βολβούς με ξηρά, κιτρινοκαφέ λέπια που ζυγίζουν 25 έως 30 γραμμάρια.
  

Όψιμη ωρίμανση

Ποικιλίες με καλλιεργητική περίοδο περίπου 80-95 ημερών. Δημοφιλείς περιλαμβάνουν:

• ΒόνσκιΑυτή η ποικιλία μπορεί να καλλιεργηθεί σε δυσμενείς συνθήκες, καθώς είναι ανθεκτική στις διακυμάνσεις της θερμοκρασίας, στα παράσιτα και στις ασθένειες. Μία μόνο συστάδα μπορεί να παράγει 3-4 βολβούς, που ζυγίζουν περίπου 30-70 γραμμάρια το καθένα, με κόκκινες φλούδες και λευκή σάρκα με ανοιχτό μωβ απόχρωση και ημι-έντονη γεύση.
  
• ΚουνάκΜια άλλη ποικιλία με ημί-ξινίλα γεύση, που καλλιεργείται στο Ερευνητικό Ινστιτούτο Γεωργίας P. P. Lukyanenko Krasnodar. Κάθε τσαμπί παράγει 3-4 βολβούς, στρογγυλούς-επίπεδους ή στρογγυλούς, με κίτρινες φλούδες και λευκή σάρκα. Ένα τετραγωνικό μέτρο αγροτεμαχίου μπορεί να αποδώσει περίπου 3 κιλά χόρτα και 2,6 κιλά κρεμμύδια.
  
• Ισχυρός άνθρωποςΑυτή η ποικιλία είναι ανθεκτική στη σήψη και σπάνια βλασταίνει. Ένα μόνο τσαμπί παράγει 4-5 βολβούς, που ζυγίζουν 23-52 γραμμάρια ο καθένας, με ροζ λέπια και απαλό μωβ, ζουμερή σάρκα με ημι-έντονη γεύση. Ένα εκτάριο αποδίδει 17 τόνους βολβών, οι οποίοι είναι εξαιρετικοί για τουρσί. Αυτή η ποικιλία είναι κατάλληλη για χειμερινή φύτευση.
  
• Σιβηρικό κεχριμπάριΤο φυτό ανέχεται τις χαμηλές θερμοκρασίες και είναι ανθεκτικό στις ασθένειες της σήψης. Κάθε συστάδα παράγει έως και 5-8 σκελίδες κρεμμυδιού επιτραπέζιας ποιότητας, οι οποίες έχουν λευκή σάρκα με ημίξιμη γεύση, καλυμμένες με πορτοκαλί ή κίτρινα λέπια και ζυγίζουν 28-30 γραμμάρια. Έως και 2 κιλά φρούτων μπορούν να συλλεχθούν από 1 τετραγωνικό μέτρο παρτέρι.
  
• Μερνεούλσκι (Μπαργκαλίνσκι)Σε αντίθεση με τα φυτά που αναφέρθηκαν παραπάνω, αυτή η ποικιλία παράγει μεγάλους βολβούς, που ζυγίζουν μεταξύ 50 και 90 γραμμαρίων. Έχουν επιμήκη-οβάλ σχήμα, με κιτρινοροζ φλοιό και ζουμερή λευκή σάρκα. Τέσσερις έως πέντε βολβοί αναπτύσσονται σε μία μόνο συστάδα.
  

Πότε να φυτέψετε;

Ανάλογα με τον σκοπό της καλλιέργειας, ο χρόνος φύτευσης των ασκαλώνων μπορεί να διαφέρει:

• Το φθινόπωροΓια να επιτευχθεί μια πρώιμη συγκομιδή φύλλων κρεμμυδιού, συνιστάται η φύτευσή τους πριν από τον χειμώνα, δηλαδή το φθινόπωρο - στα μέσα έως τα τέλη Οκτωβρίου, καθώς η καλλιέργεια είναι ανθεκτική στον παγετό. Ωστόσο, είναι σημαντικό να έχετε κατά νου ότι θα πρέπει να περάσει περίπου ένας μήνας μεταξύ της φύτευσης και της έναρξης του επίμονου κρύου καιρού, δίνοντας στα φυτά χρόνο να ριζώσουν αλλά όχι να αρχίσουν να αναπτύσσονται. Αυτή η φύτευση θα επιταχύνει την περίοδο συγκομιδής κατά δύο εβδομάδες.
  

  Εάν φυτευτούν πριν από τον χειμώνα, οι κορυφές μπορούν να κοπούν ήδη από τον Απρίλιο και οι βολβοί μπορούν να συλλεχθούν τον Ιούνιο. Για να εξασφαλιστεί μια υγιής παροχή χόρτων καθ' όλη τη διάρκεια του χειμώνα, οι βολβοί θα πρέπει να φυτεύονται σε εσωτερικό χώρο.

• Την άνοιξηΓια να παραχθούν κεφαλές πλήρους μεγέθους, τα ασκαλώνια θα πρέπει να φυτεύονται στα τέλη Μαρτίου ή στις αρχές Απριλίου. Για να προσδιορίσετε την πιο ευνοϊκή εποχή φύτευσης, λάβετε υπόψη τις καιρικές συνθήκες — το έδαφος θα πρέπει να θερμανθεί στους 8-10°C. Υπό αυτές τις συνθήκες, το φυτό θα είναι σε θέση να απορροφήσει μεγάλο όγκο νερού από την τήξη των πάγων. Δεν επηρεάζεται από τους υπολειμματικούς παγετούς. Μάλιστα, θα δυναμώσει και θα αποκτήσει ζωντάνια πιο γρήγορα.

Τα ασκαλώνια είναι καλλιέργειες ανθεκτικές στον παγετό—μπορούν να αντέξουν σε θερμοκρασίες έως και -20°C και να παραμείνουν εύρωστες ακόμη και μετά από πλήρη κατάψυξη. Ωστόσο, η χειμερινή φύτευση πρέπει να γίνεται μόνο στις νότιες περιοχές.

Τι εξηγεί αυτή την ιδιαιτερότητα; Στα Ουράλια, τη Σιβηρία και τα εύκρατα γεωγραφικά πλάτη, η χειμερινή φύτευση μπορεί να οδηγήσει στον θάνατο περίπου των μισών βολβών λόγω σοβαρών παγετών. Τα φυτά που θα επιβιώσουν θα παράγουν περισσότερο φύλλωμα από αυτά που φυτεύονται την άνοιξη, καθώς το φύλλωμα των χειμερινών φυτεύσεων αρχίζει να αναπτύσσεται ενεργά αμέσως μετά το λιώσιμο του χιονιού.

Για να προσδιορίσουν τις ακριβείς ημερομηνίες φύτευσης, οι κηπουροί μπορούν επίσης να ανατρέξουν στο σεληνιακό ημερολόγιο. Εκεί αναφέρεται ότι οι ευνοϊκές ημέρες για την καλλιέργεια κρεμμυδιού είναι:

• τον Μάρτιο – από 10 έως 12, από 15 έως 17, από 23 έως 25, από 27 έως 30·
• τον Απρίλιο – από 2 έως 9, από 11 έως 15, από 24 έως 27, 29 και 30·
• τον Μάιο – από 1 έως 4, από 12 έως 14, 26 και 27, 30·
• τον Οκτώβριο – από 4 έως 7, από 15 έως 17, από 19 έως 21, από 23 έως 25, 27;
• τον Νοέμβριο – από 1 έως 3.

Το σεληνιακό ημερολόγιο καθορίζει όχι μόνο ευνοϊκές αλλά και δυσμενείς ημέρες για τη φύτευση ασκαλώνιων. Αυτές περιλαμβάνουν:

• τον Μάρτιο – 6, 7, 21;
• τον Απρίλιο και τον Μάιο – 5, 19;
• τον Ιούνιο – 3 και 4, 17;
• τον Ιούλιο – 2 και 3, 17;
• τον Αύγουστο – 15 και 16, 30 και 31·
• τον Σεπτέμβριο – 14 και 15, 28 και 29·
• τον Νοέμβριο – 12 και 13, 26 και 27.

Προπαρασκευαστικές εργασίες

Για να φυτέψετε τα ασκαλώνια σύμφωνα με το χρονοδιάγραμμα, όλες οι προπαρασκευαστικές εργασίες πρέπει να ολοκληρωθούν εγκαίρως. Αυτό περιλαμβάνει την σωστή καλλιέργεια τόσο του παρτεριού όσο και του υλικού φύτευσης. Ας δούμε κάθε βήμα ξεχωριστά.

Προετοιμασία του παρτεριού στον κήπο

Αρχικά, πρέπει να επιλέξετε μια κατάλληλη τοποθεσία για την καλλιέργεια κρεμμυδιού. Για να το κάνετε αυτό, λάβετε υπόψη τα εξής:

• ΦωτισμόςΗ περιοχή πρέπει να θερμαίνεται καλά από τις ακτίνες του ήλιου, διαφορετικά η καρποφορία του φυτού θα επιδεινωθεί σημαντικά στη σκιά.
• Οι καλύτεροι προκάτοχοιΟι κανόνες αμειψισποράς ορίζουν ότι τα ασκαλώνια καλλιεργούνται καλύτερα σε περιοχές όπου αναπτύχθηκαν οι ακόλουθες καλλιέργειες την προηγούμενη σεζόν:
  • αγγούρια;
  • ντομάτες;
  • κολοκύθι;
  • όσπρια;
  • πατάτα;
  • λάχανο.
• Οι χειρότεροι προκάτοχοιΤα κρεμμύδια δεν πρέπει να καλλιεργούνται σε περιοχές όπου καλλιεργούνταν προηγουμένως οι ακόλουθες καλλιέργειες:
  • καλαμπόκι;
  • σκόρδο;
  • ηλιοτρόπιο;
  • παντζάρι;
  • καρότο;
  • άλλοι εκπρόσωποι της οικογένειας κρεμμυδιών (η μεταφύτευση είναι δυνατή μόνο μετά από 3-5 χρόνια).
• ΓειτονιάΟι έμπειροι κηπουροί συνιστούν να αποφεύγετε τα ασκαλώνια κοντά σε κρεμμύδια, καθώς αυτά τα φυτά μπορούν εύκολα να διασταυρωθούν, κάτι που θα επηρεάσει αρνητικά την απόδοσή τους. Τα καρότα καλλιεργούνται καλύτερα κοντά σε ασκαλώνια, καθώς απωθούν τα επιβλαβή παράσιτα. Καλοί γείτονες είναι επίσης:
  • αγγούρια;
  • διάφορα είδη σαλάτας;
  • ραπανάκι;
  • φράουλες.
• ΕδαφοςΤα ασκαλώνια ευδοκιμούν καλύτερα σε χαλαρό, μέτρια υγρό έδαφος με ελαφρώς ή ουδέτερη οξύτητα. Διαφορετικά, οι βολβοί θα συρρικνωθούν και τα χόρτα θα κιτρινίσουν γρήγορα. Το αργιλώδες ή αμμοπηλώδες έδαφος είναι μια εξαιρετική επιλογή.

Μια κατάλληλη τοποθεσία θα πρέπει να προετοιμαστεί εκ των προτέρων. Για την φύτευση την άνοιξη, η βέλτιστη εποχή είναι το φθινόπωρο. Τα παρτέρια πρέπει να σκάψουν σε βάθος 20-25 cm, να αφαιρεθούν όλα τα ζιζάνια και τα φυτικά υπολείμματα και στη συνέχεια να γονιμοποιηθούν (ανά 1 τετραγωνικό μέτρο):

• 30 g υπερφωσφορικού άλατος.
• 15-20 g λιπασμάτων καλίου.
• 2-3 κουταλιές της σούπας τέφρα ξύλου.
• 3-4 κιλά κομπόστ ή σάπια κοπριά.
• 1 κουταλάκι του γλυκού ουρία.

Με την άφιξη της άνοιξης, το μόνο που μένει είναι να προσθέσουμε αζωτούχο λίπασμα (25 g ανά 1 τετραγωνικό μέτρο) στα σχηματισμένα κρεβάτια και να το αναμίξουμε με το χώμα.

Εάν η φύτευση σχεδιάζεται για το χειμώνα, τότε η τοποθεσία πρέπει να προετοιμαστεί το καλοκαίρι, ακολουθώντας την παραπάνω ακολουθία.

Επεξεργασία υλικού φύτευσης

Για την προστασία των μελλοντικών φυτεύσεων από ασθένειες και την τόνωση της ανάπτυξής τους, το υλικό φύτευσης πρέπει να προετοιμαστεί σωστά. Αυτό μπορεί να περιλαμβάνει:

• ΚρεμμύδιαΚαταρχάς, πρέπει να ταξινομηθούν. Τα καλύτερα δείγματα θεωρούνται αυτά που ζυγίζουν περίπου 30 γραμμάρια και έχουν διάμετρο 30 χιλιοστά. Αυτά είναι που παράγουν τους περισσότερους βολβούς.
  Τα μεγαλύτερα δείγματα παράγουν πάρα πολλές μικρές κεφαλές, ενώ τα μικρότερα έχουν χαμηλές αποδόσεις και παράγουν μόνο όψιμες συγκομιδές επιτραπέζιων και διακοσμητικών χόρτων, επομένως είναι καλύτερο να φυτεύονται πριν από τον χειμώνα. Το επιλεγμένο υλικό πρέπει να υποστεί επεξεργασία:
  • 7 ημέρες πριν από τη φύτευση, τοποθετήστε το σε ζεστό νερό (+40…+42°C) για 8-10 ώρες.
  • Πριν από τη φύτευση, κόψτε τον λαιμό των κρεμμυδιών μέχρι τους ώμους για να επιταχύνετε την εμφάνιση των χόρτων (αυτός ο χειρισμός μπορεί να παραλειφθεί εάν είναι επιθυμητό, ​​καθώς θα μειώσει την απόδοση τόσο των κρεμμυδιών όσο και των χόρτων).
  • μουλιάστε τα σπορόφυτα για 30 λεπτά σε διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου ή μυκητοκτόνου (για παράδειγμα, στο παρασκεύασμα Maxim).
  Κριτήρια για την επιλογή υλικού φύτευσης

  • ✓ Το βέλτιστο μέγεθος βολβών για φύτευση είναι διαμέτρου 30 mm και βάρους περίπου 30 g.
  • ✓ Οι μικροί βολβοί (λιγότερο από 20 γρ.) χρησιμοποιούνται καλύτερα για χειμερινή φύτευση χόρτων.

  Αν σκοπεύετε να πάρετε μια πρώιμη συγκομιδή χόρτων, είναι καλύτερο να φυτέψετε βλαστημένα ασκαλώνια στο έδαφος, ζεσταμένα σε ένα ζεστό δωμάτιο με υψηλή υγρασία για 2 εβδομάδες.

• ΣπόροιΓια να ανανεώσετε το φυτευτικό σας υλικό, πρέπει να καλλιεργήσετε νέους βολβούς από σπόρους. Αν φυτέψετε την άνοιξη, μπορείτε να αποκτήσετε σετ ήδη από τον Σεπτέμβριο. Αυτές είναι μικρές φωλιές που αποτελούνται από μικρούς βολβούς. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως νέο φυτευτικό υλικό την επόμενη σεζόν.
  Για να καλλιεργήσετε κρεμμυδάκια υψηλής ποιότητας, βάλτε τους σπόρους μουλιάζοντάς τους σε ένα υγρό βαμβακερό πανί ή γάζα για 1-2 ημέρες. Για να αποτρέψετε την εξάτμιση της υγρασίας, ψεκάστε τακτικά τα σπορόφυτα με ζεστό νερό. Αφήστε τους βλαστημένους σπόρους να στεγνώσουν και στη συνέχεια σκορπίστε τους σε όλο το παρτέρι.

Φύτευση ασκαλώνιων

Το προετοιμασμένο υλικό φύτευσης πρέπει να φυτευτεί σε υγρό έδαφος, ακολουθώντας αυτό το μοτίβο:

• απόσταση μεταξύ των σειρών – 30-40 cm;
• η απόσταση μεταξύ των βολβών σε μια σειρά είναι 20-30 cm.
• η απόσταση μεταξύ των σπόρων σε μια σειρά είναι 8-10 cm.
• Το βάθος φύτευσης των βολβών είναι 2-3 cm (αν φυτευτούν βαθύτερα, η ανάπτυξη του πρασίνου θα καθυστερήσει και η απόδοση της ποικιλίας θα μειωθεί, και αν φυτευτούν σε μικρότερο βάθος, οι βολβοί θα προεξέχουν κάτω από το έδαφος).
• Το βάθος σποράς είναι 11-13 cm με τον πυθμένα προς τα κάτω (ωστόσο, στις νότιες περιοχές, τα ασκαλώνια δεν πρέπει να φυτεύονται βαθύτερα από 10 m, καθώς η φύτευση πολύ βαθιά θα αυξήσει τον χρόνο συγκομιδής).

Μετά τη φύτευση, οι βολβοί θα πρέπει να καλυφθούν με χώμα αναμεμειγμένο με τέφρα ξύλου (3:1) και να ποτιστούν. Η περιοχή θα πρέπει επίσης να καλυφθεί με ένα στρώμα τύρφης ή χούμου πάχους 3,5 έως 4 cm. Εάν τα κρεμμύδια φυτευτούν το φθινόπωρο, τα παρτέρια μπορούν να καλυφθούν με κλαδιά ερυθρελάτης, τα οποία θα πρέπει να αφαιρεθούν στις αρχές της άνοιξης.

Εάν τα σπορόφυτα δεν προστατεύονται επιπρόσθετα από το κρύο, μπορούν να αντέξουν σε θερμοκρασίες ακόμη και -25°C. Σε χαμηλότερες θερμοκρασίες, οι αποδόσεις των καλλιεργειών μπορούν να μειωθούν κατά τρεις φορές.

Το παρακάτω βίντεο δείχνει και εξηγεί με σαφήνεια πώς να φυτέψετε και να καλλιεργήσετε ασκαλώνια:

Φροντίδα για τα κρεμμυδάκια

Μετά τη σπορά, ξεκινά το τελικό στάδιο της καλλιέργειας, το οποίο περιλαμβάνει τη φροντίδα των σπορόφυτων. Αυτό περιλαμβάνει αρκετούς χειρισμούς.

Πότισμα

Καθ' όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, το παρτέρι πρέπει να ποτίζεται τουλάχιστον τρεις φορές. Όταν το κάνετε αυτό, λάβετε υπόψη τις ακόλουθες συστάσεις:

• Η καλλιέργεια πρέπει να ποτίζεται γενναιόδωρα μόνο μετά τη σπορά. Στη συνέχεια, απλώς υγράνετε την, αποτρέποντας την υπερβολική ξήρανση του εδάφους.
• Κατά το πότισμα, προσαρμόστε το πρόγραμμα ποτίσματος στις καιρικές συνθήκες. Αποφύγετε την επιπλέον υγρασία του εδάφους τις βροχερές ημέρες και ποτίστε μία φορά κάθε 7 ημέρες κατά τις ξηρές περιόδους.
• Ελαχιστοποιήστε την εφαρμογή θρεπτικών συστατικών 21-28 ημέρες πριν από τη συγκομιδή, ώστε τα φτερά να κιτρινίσουν και να στεγνώσουν εντελώς.
• Σταματήστε το πότισμα στις αρχές Ιουλίου, διαφορετικά οι θάμνοι θα μεγαλώσουν υπερβολικά και οι ίδιοι οι βολβοί θα αποδειχθούν πολύ μικροί.

Χαλάρωση και ξεβοτάνισμα

Για να διασφαλιστεί ότι το φυτό λαμβάνει επαρκές οξυγόνο, το χώμα πρέπει να χαλαρώνεται τακτικά—1-2 φορές την εβδομάδα. Αυτό θα αποτρέψει τον σχηματισμό λεπτής κρούστας στην επιφάνεια του εδάφους, η οποία θα εμπόδιζε την ομοιόμορφη κατανομή της υγρασίας στις ρίζες του φυτού.

Παράλληλα με τη χαλάρωση του εδάφους, θα πρέπει να γίνεται και ξεβοτάνισμα για την απομάκρυνση των ταχέως αναπτυσσόμενων ζιζανίων που μπορούν να πνίξουν τις χρήσιμες φυτεύσεις. Το ξεβοτάνισμα θεωρείται επίσης αποτελεσματική μέθοδος ελέγχου παρασίτων και πρόληψης ιογενών ασθενειών.

Λίπασμα επιφάνειας

Κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, η καλλιέργεια πρέπει να λιπαίνεται τουλάχιστον δύο φορές, ακολουθώντας το ακόλουθο πρόγραμμα:

1. Το πρώτο τάισμα γίνεται όταν εμφανιστούν τα πρώτα 3 φτερά.Μπορείτε να γονιμοποιήσετε τη φύτευση με διάφορες ενώσεις:
   • οργανικό λίπασμα - διάλυμα mullein (1:10) ή περιττώματα πουλιών (1:15) με ρυθμό 1 κουβά ανά 10 τ.μ.
   • ένα μείγμα νιτρικού αμμωνίου και υπερφωσφορικού σε αναλογία 10:10 g ανά 1 τετραγωνικό μέτρο.
   • με διάλυμα 1 κουταλιάς της σούπας ουρίας ή καρβαμιδίου και 0,5 κουταλιάς της σούπας λιπάσματος καλίου ανά κουβά νερό.
2. Η δεύτερη σίτιση γίνεται στο στάδιο του σχηματισμού βολβών ή με την εμφάνιση του 5ου φτερού.Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το φυτό χρειάζεται ιδιαίτερα φώσφορο και κάλιο, επομένως θα πρέπει να τροφοδοτείται με ένα μείγμα 10 g χλωριούχου καλίου και 15 g υπερφωσφορικού ανά κάδο νερού.

Σταματήστε εντελώς κάθε λίπανση 30 ημέρες πριν από τη συγκομιδή, διαφορετικά το πράσινο θα αναπτυχθεί ενεργά εις βάρος των βολβών.

Αραίωση

Μόλις εμφανιστούν οι βλαστοί, θα πρέπει να σπάσουν αμέσως, ώστε να μην φτάσουν τα 10 εκ. Τις πρώτες ημέρες του Ιουλίου, οι φωλιές θα πρέπει επίσης να αραιωθούν – να μαζευτεί το χώμα και να αφαιρεθούν όλα τα μικρά κεφάλια μαζί με το πράσινο, αφήνοντας 5-6 από τα πιο ανεπτυγμένα βασικά στελέχη.

Αυτό θα σας επιτρέψει να συλλέξετε μεγαλύτερους βολβούς. Οι βολβοί και οι κορυφές που συλλέγονται μπορούν να χρησιμοποιηθούν για μαγείρεμα ή κατάψυξη.

Το παρακάτω βίντεο δείχνει πώς να αραιώσετε τα κρεμμύδια της οικογένειας:

Προστασία από ασθένειες και παράσιτα

Οι ακόλουθες μυκητιακές ασθένειες αποτελούν κίνδυνο για τα ασκαλώνια σε βροχερό και συννεφιασμένο καιρό:

• ωίδιο;
• περονόσπορος;
• σήψη του λαιμού;
• Φουζαρίωση, κ.λπ.

Τα μολυσμένα φυτά θα αρχίσουν να αναπτύσσουν διάφορες αλλοιώσεις και σταδιακά θα μαραίνονται. Η διάσωσή τους είναι σχεδόν αδύνατη, επομένως είναι απαραίτητο να ξεθάψετε και να καταστρέψετε τα άρρωστα φυτά το συντομότερο δυνατό. Οι υπόλοιπες φυτεύσεις θα πρέπει να υποβληθούν σε επεξεργασία με ένα μυκητοκτόνο όπως το Mikosan, το Quadris ή το Pentofag.

Μετά τον ψεκασμό με χημικά, τα ασκαλώνια δεν πρέπει να καταναλώνονται για κάποιο χρονικό διάστημα (η διάρκεια έκθεσης σε τοξικά στοιχεία αναφέρεται στις οδηγίες χρήσης του προϊόντος).

Τα ακόλουθα παράσιτα δεν είναι λιγότερο επικίνδυνα για τα ασκαλώνια:

• Μύγα κρεμμυδιούΕμφανίζεται με την ανθοφορία των κερασιών και των πικραλίδων. Οι προνύμφες της μύγας προκαλούν λεύκανση των άκρων των φύλλων, σήψη και τελικά μαράσιμο. Για την καταπολέμηση αυτού του παρασίτου, οι θάμνοι και το περιβάλλον έδαφος θα πρέπει να υποβάλλονται σε επεξεργασία με τέφρα ξύλου.
• ΣκουλήκιαΓια να απαλλαγείτε από αυτά, το φύλλωμα του φυτού πρέπει να ποτίζεται με αλατούχο διάλυμα (1 ποτήρι αλάτι ανά 1 κουβά νερό).
• Νηματώδης κρεμμυδιούΠροκαλεί κάμψη της βάσης του μητρικού βολβού και μολύνει ολόκληρη τη φύτευση. Για να αποφευχθεί η απώλεια ολόκληρης της καλλιέργειας, τα προσβεβλημένα φυτά πρέπει να αφαιρεθούν αμέσως. Η σωστή επεξεργασία του υλικού φύτευσης θα βοηθήσει στην προστασία από τα νηματώδη: είτε μουλιάστε το σε ζεστό νερό για 60 λεπτά είτε μουλιάστε το σε διάλυμα φορμόλης 4% για αρκετά λεπτά.
• Αφίδα κήπουΕγκαθίστανται στα φτερά του φυτού και σταδιακά απομυζούν τους ζωτικούς χυμούς τους. Για την καταπολέμηση των αφίδων, τα σπορόφυτα μπορούν να υποβληθούν σε επεξεργασία με αφέψημα πιπεριάς, φλούδες πατάτας ή χαμομηλιού. Η βερτικιλλίνη είναι μια αποτελεσματική χημική ουσία.

Συγκομιδή και αποθήκευση

Αρχίζοντας από τα μέσα Ιουλίου, θα πρέπει να ξεκινήσετε το κόψιμο των φύλλων. Διαφορετικά, κατά τη συγκομιδή, θα μπορούσατε να ενεργοποιήσετε την ενεργό ανάπτυξη των βλαστών και την ανάπτυξη πράσινων φτερών. Η ίδια η συγκομιδή θα πρέπει να συλλεχθεί στα τέλη Ιουλίου. Αυτό υποδεικνύεται από το στέγνωμα και το κιτρίνισμα των περισσότερων φύλλων, καθώς αυτή η διαδικασία συνοδεύεται από τον θάνατο των ριζών στη βάση.

Οι ώριμοι βολβοί πρέπει να ξεθάβονται με ένα φτυάρι και να βγαίνουν προσεκτικά από το έδαφος, στη συνέχεια να τινάζονται και να στεγνώνουν στον ήλιο για 20-30 ημέρες. Σε συννεφιασμένο καιρό, τα κρεμμύδια πρέπει να αφαιρούνται από το έδαφος και να τοποθετούνται σε σκιερό μέρος για αρκετές ημέρες για να στεγνώσουν.

Τα αποξηραμένα φύλλα πρέπει να κλαδεύονται, αφήνοντας μόνο έναν λεπτό λαιμό ύψους 3-5 εκ. Στη συνέχεια, οι αποξηραμένοι βολβοί πρέπει να χωρίζονται σε βολβούς. Μπορούν να αποθηκευτούν σε κουτιά, κιβώτια ή δίχτυα σε δροσερό και ξηρό μέρος. Σε αυτή τη μορφή, το λαχανικό μπορεί να αποθηκευτεί για 5-7 έως 12 μήνες. Ελέγχετε τακτικά τους βολβούς, αφαιρώντας αμέσως τυχόν σάπια δείγματα.

Μπορείτε επίσης να αποθηκεύσετε τους βολβούς που έχουν εξαχθεί κατεψυγμένους. Ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα:

1. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια.
2. Κόψτε τα μεγάλα κεφάλια σε κομμάτια.
3. Βρέξτε ελαφρά τους βολβούς και τοποθετήστε τους στην κατάψυξη για να παγώσουν.
4. Τοποθετήστε το κατεψυγμένο προϊόν σε ένα πλαστικό δοχείο και βάλτε το πίσω στην κατάψυξη για αποθήκευση.

Τα κρεμμυδάκια μπορούν να καταψυχθούν χρησιμοποιώντας την ίδια τεχνική. Αυτή η μέθοδος αποθήκευσης διατηρεί όλες τις ευεργετικές τους ιδιότητες.

Μπορείτε να δείτε πώς συλλέγονται τα κρεμμυδάκια στο παρακάτω βίντεο:

Βίντεο: Καλλιέργεια και αποθήκευση κρεμμυδιών

Η υποψήφια Γεωπονική Επιστήμη, Lyudmila Nikolaevna Shubina, παρέχει λεπτομερείς πληροφορίες σχετικά με τον τρόπο καλλιέργειας και αποθήκευσης κρεμμυδιών:

Μια πιο τρυφερή και γλυκιά εναλλακτική λύση σε σχέση με το κρεμμύδι, τα ασκαλώνια είναι εύκολα στην καλλιέργεια ακόμη και για αρχάριους κηπουρούς. Το φυτό προσαρμόζεται εύκολα σε αντίξοες καιρικές συνθήκες και απαιτεί ελάχιστη συντήρηση. Ταυτόχρονα, παράγουν μια εξαιρετική συγκομιδή από ευέλικτα χόρτα και βολβούς. Μπορούν να καταναλωθούν αμέσως ή να αποθηκευτούν για έως και 12 μήνες.

Συχνές ερωτήσεις