Μια επισκόπηση των μωβ καρότων και πώς να τα καλλιεργήσετε

Ο πρόγονος του σύγχρονου καρότου ήταν το μωβ, και παρέμεινε έτσι μέχρι τον 16ο αιώνα. Η καλλιέργεια αυτού του ασυνήθιστου καρότου δεν διαφέρει από την καλλιέργεια της γνωστής πορτοκαλί ποικιλίας. Επιπλέον, οι σύγχρονες ποικιλίες και τα υβρίδια είναι ιδιαίτερα ανθεκτικά σε διάφορες ασθένειες.

Γενικά χαρακτηριστικά των μωβ καρότων

Τα μωβ καρότα ανήκουν στην οικογένεια Apiaceae, υποείδος Daucus carota ubsp. sativus. Είναι διετή ποώδη φυτά. Τον πρώτο χρόνο παρατηρείται η ανάπτυξη πράσινου φυλλώματος.

Αυτό το λαχανικό χαρακτηρίζεται από χαμηλές αποδόσεις, καλή βλάστηση και αντοχή σε ασθένειες και παράσιτα. Από τον 19ο αιώνα, τα μωβ καρότα θεωρούνται εξαιρετικό φάρμακο για μια σειρά από παθήσεις.

Εμφάνιση του θάμνου και των φρούτων

Στην εμφάνιση, τα φυτά δεν διακρίνονται από τα κλασικά πορτοκαλί καρότα. Το φυτό μοιράζεται επίσης παρόμοια εμφάνιση με άλλα μέλη της οικογένειας Apiaceae.

Αυτό το μωβ λαχανικό έχει γερή ρίζα και φτερωτά φύλλα. Οι καρποί διατίθενται σε διάφορες αποχρώσεις του μωβ ανάλογα με την ποικιλία. Έχουν μήκος 20-30 εκατοστά.

Οι κοντοί καρποί ωριμάζουν πιο γρήγορα από τους μακρύτερους. Το βάθος του εδάφους επηρεάζει επίσης την ανάπτυξη των ριζών.

Χημική ένωση

Το λαχανικό είναι πλούσιο σε μέταλλα. 100 γρ. περιέχει:

• μαγνήσιο – 38 mg;
• χλώριο – 63 mg;
• ασβέστιο – 27 mg;
• νάτριο – 21 mg;
• θείο – 6 mg;
• κάλιο – 200 mg;
• φώσφορος – 55 mg;
• βανάδιο – 99 mcg;
• μολυβδαίνιο – 20 mcg;
• νικέλιο – 6 mcg;
• χαλκός – 80 mcg;
• φθόριο – 55 mcg;
• λίθιο – 6 mcg.

Σκηνικά θέατρου

Πρόσφατες μελέτες έχουν δείξει ότι η χημική σύνθεση αυτού του ασυνήθιστου λαχανικού είναι σημαντικά πλουσιότερη από αυτή του κοινού καρότου, καθώς διαθέτει μια ιδανική ισορροπία βιταμινών και μετάλλων. Ως αποτέλεσμα, τα μωβ καρότα, όταν καταναλώνονται τακτικά, ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και το καρδιαγγειακό σύστημα. Είναι επίσης ευεργετικά για τα μάτια λόγω της υψηλής συγκέντρωσης ανθοκυανινών.

Το ριζικό λαχανικό περιέχει εύπεπτο ασβέστιο και άλλες ουσίες ωφέλιμες για τα μαλλιά, τα νύχια και το δέρμα, επομένως είναι καλύτερο να συνδυάζετε την κατανάλωση μωβ καρότων με τη χρήση τους σε θεραπείες ομορφιάς στο σπίτι.

Τα υπέρ και τα κατά

Φόντα μωβ καρότα:

Ελαττώματα:

Δημοφιλείς ποικιλίες μοβ καρότου

Υπάρχουν αρκετές δημοφιλείς ποικιλίες καρότων:

• Μωβ Ελιξίριο. Οι ρίζες αυτής της ποικιλίας διακρίνονται εύκολα από όλες τις άλλες από το χαρακτηριστικό μωβ-ιώδες χρώμα τους στο εξωτερικό. Εσωτερικά, τα μωβ καρότα έχουν κιτρινωπό-πορτοκαλί πυρήνα. Όπως τα περισσότερα μέλη αυτού του είδους, αυτό το μωβ καρότο είναι εξαιρετικά πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα.
  
• Δράκων. Αυτή η ποικιλία έχει ένα φωτεινό μωβ εξωτερικό και ένα πορτοκαλί κέντρο. Είναι γλυκιά και περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Α και βήτα-καροτίνης.
  
• Κοσμικό Μωβ. Το εσωτερικό του καρότου είναι εντελώς πορτοκαλί. Μια απόχρωση σμέουρου-μωβ υπάρχει μόνο στο εξωτερικό σε μικρές ποσότητες. Η γεύση του καρότου είναι πλούσια και γλυκιά. Οι καρποί φτάνουν σε μήκος τα 20 εκατοστά.
  
• Μωβ ομίχλη. Το υβρίδιο διακρίνεται για το σκούρο μωβ χρώμα του. Το εσωτερικό της ρίζας είναι πορτοκαλί. Αυτή η ποικιλία θεωρείται πρώιμη, φτάνοντας στην ωριμότητα 70 ημέρες μετά τη φύτευση. Οι ρίζες φτάνουν τα 30 εκατοστά σε μήκος. Το Purple Haze είναι ανθεκτικό σε πολλές ασθένειες.
  
• Μωβ δράκος. Αυτή η ποικιλία θεωρείται εξαιρετική. Έχει μια ευχάριστη γλυκιά γεύση με πικάντικες νότες. Το εξωτερικό μέρος της ρίζας είναι μωβ-κόκκινο, ενώ το εσωτερικό μέρος είναι πορτοκαλοκίτρινο. Τα καρότα φτάνουν τα 25 εκατοστά σε μήκος.
  
• Μείγμα ουράνιου τόξου. Αυτή η ποικιλία ανήκει στην κατηγορία των χρωματιστών καρότων. Οι καρποί της κυμαίνονται σε απόχρωση από πορτοκαλί έως βαθύ μωβ. Οι ρίζες έχουν κυλινδρικό σχήμα και φτάνουν σε μήκος τα 18 εκατοστά.
  

Πώς να καλλιεργήσετε μοβ καρότα;

Για να έχετε μια καλή συγκομιδή, είναι σημαντικό να δώσετε προσοχή στη φύτευση, τη φροντίδα και την επεξεργασία των καρότων από ασθένειες και παράσιτα.

Προετοιμασία για προσγείωση

Για να βοηθήσετε τους σπόρους να βλαστήσουν πιο γρήγορα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις ακόλουθες μεθόδους:

• Μουλιάζω. Τοποθετήστε τους σπόρους σε υφασμάτινες σακούλες, γεμίστε τες με ζεστό νερό και μουλιάστε τες για 24 ώρες, αλλάζοντας το νερό τακτικά. Μπορείτε επίσης να τους μουλιάσετε σε νερό αναμεμειγμένο με τέφρα ξύλου. Μερικές φορές, η θέρμανση χρησιμοποιείται παράλληλα με το μούλιασμα.
• Κατεργασία με θερμοκρασία. Πάρτε τα σακουλάκια, γεμίστε τα με σπόρους και βουτήξτε τα εναλλάξ σε ζεστό νερό για 20 λεπτά και μετά σε κρύο νερό για 2 λεπτά.
• Φυσαλίδες. Η μέθοδος περιλαμβάνει τον εμποτισμό των σπόρων σε οξυγονωμένο ή κορεσμένο με αέρα νερό. Αυτό πρέπει να γίνεται σε δοχείο κατασκευασμένο από μη οξειδωτικό υλικό.
• Θάβοντας σπόρους. Θάβετε τους σπόρους σε σακούλες σε μικρό βάθος για 10-12 ημέρες. Αυτή η μέθοδος εξασφαλίζει τη βλάστηση ήδη 4-5 ημέρες μετά τη σπορά.

Οι σπόροι μπορούν επίσης να αναμειχθούν με υγρή τύρφη και να αποθηκευτούν σε ζεστό μέρος για 7 ημέρες. Εκεί, θα αρχίσουν να βλασταίνουν, μετά από τις οποίες μπορούν να χρησιμοποιηθούν για σπορά. Σπείρετε τους σπόρους σε εξωτερικό χώρο στις αρχές της άνοιξης, αμέσως μετά το λιώσιμο του χιονιού.

Χαρακτηριστικά προσγείωσης

Εάν το έδαφος είναι ελαφρύ, οι σπόροι πρέπει να φυτευτούν σε βάθος 20-30 mm. Εάν το έδαφος είναι βαρύ, το βάθος φύτευσης πρέπει να μειωθεί στα 15-20 mm. Η απόσταση μεταξύ των σειρών πρέπει να είναι περίπου 20 εκατοστά. Η απόσταση μεταξύ των σπόρων σε μια σειρά πρέπει να είναι 30 έως 40 mm.

Για να αποτρέψουν την υπερβολική πυκνότητα των σπορών, οι κηπουροί συχνά καταφεύγουν στο ακόλουθο κόλπο: κόβουν το χαρτί υγείας σε λεπτές λωρίδες, εφαρμόζουν σταγόνες πάστας (αλεύρι ή άμυλο) σε αυτές σε διαστήματα 30-40 mm και στη συνέχεια σκορπίζουν τους σπόρους ανάμεσά τους. Μόλις στεγνώσει η πάστα, διπλώστε το χαρτί στη μέση κατά μήκος και τυλίξτε το σε ρολό.

Κατά τη σπορά, το χαρτί με τους σπόρους ξεδιπλώνεται και τοποθετείται σε αυλάκια, τα οποία πρέπει να υγραίνονται καλά εκ των προτέρων. Μόλις οι σπόροι ενσωματωθούν στο έδαφος, η επιφάνεια του σπορείου πρέπει να καλυφθεί με ένα στρώμα εδαφοκάλυψης τριών εκατοστών. Αυτό θα αποτρέψει τον σχηματισμό κρούστας στην επιφάνεια, η οποία θα εμπόδιζε τη βλάστηση των σπορόφυτων.

Υπάρχει μια άλλη μέθοδος για τη σπορά αυτής της καλλιέργειας. Το χαρτί υγείας ή μια χαρτοπετσέτα κόβεται σε μικρά τετράγωνα, με μια σταγόνα πάστας να προστίθεται σε κάθε ένα. Τοποθετήστε έναν ή δύο σπόρους και έναν κόκκο σύνθετου ορυκτού λιπάσματος πάνω από τα τετράγωνα. Πλάστε τα τετράγωνα σε μπάλες. Μόλις στεγνώσουν, αποθηκεύστε τα μέχρι να είναι έτοιμα για σπορά. Κατά τη σπορά, τοποθετήστε τις μπάλες σε ένα αυλάκι, διατηρώντας απόσταση 30-40 mm.

Οδηγίες φροντίδας

Η ουσία της φροντίδας των μωβ καρότων συνίσταται στη χαλάρωση του εδάφους, στην προσθήκη λιπάσματος και στην αραίωση των σπορόφυτων.

Η πρώτη αραίωση γίνεται όταν εμφανιστούν ένα ή δύο φύλλα στον θάμνο. Τα μεγάλα φυτά αφήνονται σε απόσταση 2 cm μεταξύ τους. Όταν εμφανιστούν δύο ζεύγη φύλλων, η διαδικασία επαναλαμβάνεται, διπλασιάζοντας την απόσταση μεταξύ των γειτονικών φυτών.

Το καλοκαίρι, ποτίστε τα σπορόφυτα, χαλαρώστε το χώμα και αραιώστε τυχόν πυκνά αναπτυσσόμενα φυτά. Λιπάνετε με ορυκτό λίπασμα εάν είναι απαραίτητο. Για να εξασφαλίσετε γλυκά και όμορφα καρότα, καλλιεργείτε τακτικά το χώμα. Το πρώτο ξεβοτάνισμα μπορεί να είναι απαραίτητο πριν βλαστήσουν οι σπόροι.

Η παρουσία ζιζανίων έχει αρνητική επίδραση στην ανάπτυξη των καρότων, επομένως πρέπει να εξαλειφθούν αμέσως μετά την εμφάνισή τους.

Για 3-4 μήνες μετά τη φύτευση, ποτίζετε το φυτό 3-4 φορές την εβδομάδα (4 λίτρα νερό ανά τετραγωνικό μέτρο). Στη συνέχεια, αυξήστε την ποσότητα νερού κάθε φορά και μειώστε τη συχνότητα των ποτισμάτων. Τώρα, μία φορά κάθε 7 ημέρες είναι αρκετή.

Οι κηπουροί συνιστούν να μην γίνεται υπερβολική χρήση λιπασμάτων. Μόνο δύο εφαρμογές είναι αρκετές (τα Kristalon, Rastvorin και Ammophos έχουν αποδειχθεί αποτελεσματικά). Τα υγρά λιπάσματα από τσουκνίδες, κοπριά ή κομπόστ μπορούν να εφαρμόζονται μηνιαίως.

Οι περισσότερες ποικιλίες μωβ καρότου απαιτούν συχνή χαλάρωση του εδάφους, ξεκινώντας από την εμφάνιση των πρώτων βλαστών. Αυτό πρέπει να γίνεται αμέσως μετά τη βροχή και με μεγάλη προσοχή. Αυτό μπορεί να συνδυαστεί με τακτικό ξεβοτάνισμα, το οποίο είναι απαραίτητο για αυτό το λαχανικό (ειδικά τους πρώτους μήνες). Το ξεβοτάνισμα πρέπει να γίνεται χειροκίνητα για να αποφευχθεί η τυχαία πρόκληση ζημιάς στα φυτά.

Όταν τα καρότα φτάσουν σε ύψος 10-15 εκατοστά, μπορείτε να ξεκινήσετε το σάπια φύλλα. Είναι πιο εύκολο να το κάνετε αυτό μετά το ξεβοτάνισμα και το αραίωμα, χρησιμοποιώντας ψιλοκομμένο γρασίδι ως σάπια φύλλα. Επαναλάβετε το σάπια φύλλα μετά από 2-3 εβδομάδες.

Η κάλυψη με φυλλώματα δεν είναι υποχρεωτικό μέτρο, αλλά μπορεί να μειώσει σημαντικά τα προβλήματα ζιζανίων και να βελτιώσει την ποιότητα των ριζικών καλλιεργειών.

Τα ώριμα καρότα πρέπει να συλλέγονται το συντομότερο δυνατό. Αυτό θα έχει ευεργετική επίδραση στην ανάπτυξη των υπόλοιπων ριζικών λαχανικών.

Ασθένειες και παράσιτα

Οι ακόλουθες ασθένειες αποτελούν τον μεγαλύτερο κίνδυνο για αυτήν την καλλιέργεια:

• Βακτηρίωση. Εξαπλώνεται με φυτικά υπολείμματα και υλικό σπόρων.
• Φόμοζ Προκαλεί ζημιά στους μίσχους των φυτών με σπόρους, καθώς και στις ταξιανθίες τους. Εμφανίζονται καφέ κηλίδες στην κορυφή της ρίζας και με την πάροδο του χρόνου επηρεάζεται ολόκληρη η ρίζα. Πριν από τη σπορά, ο σπόρος πρέπει να υποβληθεί σε επεξεργασία με διάλυμα Tigam.
• Σεπτόρια. Μικρές χλωρωτικές κηλίδες εμφανίζονται στο φύλλωμα του προσβεβλημένου θάμνου. Καθώς η ασθένεια εξελίσσεται, γίνονται καφέ. Ως προληπτικό μέτρο, σπείρετε τους σπόρους σε ζεστό νερό και στη συνέχεια αφήστε τους να κρυώσουν αμέσως.
• Μαύρη σήψη. Στην προσβεβλημένη ρίζα εμφανίζονται μαύρες, σάπιες κηλίδες. Αντιμετωπίστε με διάλυμα Tigam.
• Κόκκινη σήψη. Αρχικά, εμφανίζονται μοβ ή καφέ κηλίδες στις ρίζες, οι οποίες στη συνέχεια εξαφανίζονται και στη θέση τους σχηματίζονται μαύρα μυκητιακά σκληρώτια. Αυτή η ασθένεια προκαλείται από την προσθήκη κοπριάς στο έδαφος.
• Γκρίζα σήψη. Τα συμπτώματά του εμφανίζονται σχεδόν σε όλες τις καλλιέργειες λαχανικών. Αυτό συμβαίνει κατά την αποθήκευση λαχανικών.

Τα μωβ καρότα μπορούν επίσης να υποστούν βλάβη από:

• Σαλιγκάρια. Μπορούν να συλλεχθούν με το χέρι, αλλά είναι καλύτερο να ελέγχονται τα παράσιτα χρησιμοποιώντας παγίδες.
• Χειμερινά σκουλήκια Τραυματίζουν τα υπέργεια μέρη του θάμνου και επίσης καταστρέφουν τους βλαστούς και τις ρίζες ροκανίζοντάς τους.
• Μύγες καρότου. Είναι ενεργά τη νύχτα. Μόλις το φυτό καρότου βγάλει μερικά νέα φύλλα, αρχίζουν να γεννούν αυγά.
• Συρματόσχοινα – προνύμφες σκαθαριών κλικ. Αυτά είναι σκαθάρια που γεννούν αυγά στις καλλιέργειες.

Πιθανά λάθη και δυσκολίες

Λάθη και προβλήματα κατά την καλλιέργεια:

• κακώς ισοπεδωμένη και καθαρισμένη επιφάνεια φύτευσης.
• το απρόσεκτο πότισμα οδηγεί σε σήψη και μυκητιακές ασθένειες.
• έλλειψη χώρου για σίτιση (φύτευση πολύ πυκνή) ·
• έλλειψη τακτικού ξεφλουδίσματος – ως αποτέλεσμα, τα καρότα γίνονται πικρά, καίγονται γρήγορα στον ήλιο και αποκτούν μια πράσινη απόχρωση.
• Η εφαρμογή λιπάσματος πριν από τη φύτευση έχει ως αποτέλεσμα την εμφάνιση μικρών, στραβών ριζών (είναι καλύτερο να φυτεύετε καρότα στο ίδιο μέρος με αγγούρια, ντομάτες και κρεμμύδια, τα οποία είχαν γονιμοποιηθεί καλά πέρυσι).
• κατάχρηση αζωτούχων λιπασμάτων.

Η δυσκολία έγκειται στο γεγονός ότι οι μωβ σπόροι καρότου δεν διατίθενται σε καταστήματα ή αγορές—μπορείτε να τους βρείτε και να τους παραγγείλετε μόνο ηλεκτρονικά. Επιπλέον, τα μωβ καρότα απαιτούν άνετες συνθήκες και σωστή φροντίδα, με αυστηρή τήρηση των οδηγιών συγκομιδής και αποθήκευσης.

Συγκομιδή και αποθήκευση

Η συγκομιδή των μωβ καρότων περιλαμβάνει διάφορα στάδια. Οι ποικιλίες που ωριμάζουν νωρίς συλλέγονται τον Ιούλιο. Οι ποικιλίες μέσης σεζόν ξεθάβονται τον Αύγουστο. Οι ποικιλίες που ωριμάζουν αργά, οι οποίες μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα, συλλέγονται το δεύτερο δεκαπενθήμερο του Σεπτεμβρίου.

Η συγκομιδή πραγματοποιείται μια ηλιόλουστη, ξηρή και ζεστή μέρα. Οι καρποί ξεθάβονται, ξηραίνονται και καθαρίζονται από σβόλους χώματος.

Η σοδειά μπορεί να αποθηκευτεί. Ένα κελάρι ή υπόγειο είναι ιδανικό για την αποθήκευση αυτού του λαχανικού. Τα καρότα τοποθετούνται σε πλαστικά ή ξύλινα κουτιά, πασπαλισμένα με στεγνή άμμο, έτσι ώστε οι ρίζες να μην ακουμπούν μεταξύ τους. Η άμμος μπορεί να αντικατασταθεί με βρύα, εάν είναι επιθυμητό.

Μια άλλη μέθοδος αποθήκευσης καρότων είναι το γλάσο τους με πηλό. Ο πηλός αναμειγνύεται με νερό μέχρι να αποκτήσει κρεμώδη υφή, μετά την οποία τα καρότα βυθίζονται ένα προς ένα στο μείγμα και απλώνονται σε σχάρα για να στεγνώσουν. Τα αποξηραμένα λαχανικά τοποθετούνται σε χειμερινή αποθήκευσηΤα μωβ καρότα διατηρούν τις μοναδικές τους ιδιότητες μέχρι την επόμενη σεζόν.

Μαγειρικές χρήσεις

Τα μωβ καρότα μπορούν να χρησιμοποιηθούν στη μαγειρική, όπως ακριβώς και τα πορτοκαλί αντίστοιχα. Μπορούν να μαγειρευτούν στιφάδο, τηγανητά, βραστά, ψημένα στο φούρνο ή στον ατμό. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή μαρινάδων.

Τα πιάτα με μωβ καρότα δεν είναι μόνο νόστιμα και υγιεινά, αλλά είναι και εύπεπτα. Συνδυάζονται ιδανικά με σχεδόν οποιοδήποτε φαγητό, ειδικά με δημητριακά, άλλα λαχανικά και κρέας. Η κατανάλωση ωμών καρότων, χωρίς μαγείρεμα, είναι επίσης ωφέλιμη.

Λόγω του ασυνήθιστου χρώματος του, αυτό το ριζικό λαχανικό χρησιμοποιείται συχνά για τη διακόσμηση διαφόρων πιάτων.

Μωβ καρότα για απώλεια βάρους

Έχουν χαμηλές θερμίδες και μπορούν να καταναλωθούν ωμά ή στον ατμό. Τα καρότα είναι πολύ χορταστικά και πλούσια σε φυτικές ίνες. Αυτό το λαχανικό βοηθά στην πέψη. Όχι μόνο μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, αλλά βοηθά επίσης το σώμα να απορροφήσει καλύτερα τα θρεπτικά συστατικά.

Η συμπερίληψη των μωβ καρότων στη διατροφή σας μειώνει την κακή χοληστερόλη και βελτιώνει τον μεταβολισμό, γεγονός που προάγει την απώλεια βάρους.

Βίντεο με μωβ καρότα

Αυτό το βίντεο εξηγεί τι είναι τα μωβ καρότα, πώς να τα φυτέψετε σωστά, πώς να τα μαζέψετε και πολλά άλλα.

Κριτικές

Τα μωβ καρότα είναι ένα λαχανικό πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα. Η κατανάλωσή τους έχει θετική επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό. Επομένως, τα μωβ καρότα δεν είναι ένα γενετικά τροποποιημένο προϊόν, αλλά ένα πραγματικά φυσικό προϊόν, που διαθέτει πολλές ευεργετικές και απαραίτητες ιδιότητες για τον άνθρωπο.

Συχνές ερωτήσεις