Τα κίτρινα καρότα είναι μια δημοφιλής ποικιλία, αν και είναι σπάνια στη Ρωσία. Το ριζικό λαχανικό οφείλει το χρώμα του σε ορισμένες χρωστικές ουσίες. Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες αυτής της καλλιέργειας. Είναι σημαντικό να τα καλλιεργείτε σωστά, αποφεύγοντας τα συνηθισμένα λάθη.
Χαρακτηριστικά των κίτρινων καρότων
Πιστεύεται ότι τα κίτρινα καρότα προέρχονται από την Κεντρική Ασία. Το χρώμα των ριζών τους οφείλεται σε χρωστικές ουσίες - καροτίνη, ανθοκυανίνη και ξανθοφύλλη. Η τελευταία χρωστική είναι υπεύθυνη για το κιτρίνισμα των καρότων, το οποίο μπορεί να είναι βαθύ ή ανοιχτό κίτρινο. Η καροτίνη, η οποία παράγει το πορτοκαλί χρώμα, υπάρχει σε μικρότερες ποσότητες.
Τα κίτρινα καρότα έχουν πολλά χαρακτηριστικά:
- τα ριζικά λαχανικά είναι πολύ γλυκά.
- η περιεκτικότητα σε λουτεΐνη αυξάνεται – αυτή η ουσία είναι ιδιαίτερα ευεργετική για την όραση.
- χαμηλή περιεκτικότητα σε υγρασία, η οποία καθορίζει ορισμένες μαγειρικές ιδιότητες του προϊόντος - είναι καλό να χρησιμοποιείται στο τηγάνισμα και το βράσιμο.
- υψηλή απόδοση ποικιλιών κίτρινων καρότων.
Τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά των κίτρινων καρότων σε σύγκριση με τα πορτοκαλί αντίστοιχα περιλαμβάνουν υψηλότερη τιμή για τους σπόρους (η διαφορά είναι μικρή) και μεγαλύτερες ιδιότητες που αγαπούν τη θερμότητα.
Η υπερβολική κατανάλωση κίτρινων καρότων μπορεί να οδηγήσει σε κιτρίνισμα του δέρματος. Αυτή η πάθηση δεν είναι επικίνδυνη, αλλά μπορεί να είναι αντιαισθητική.
Ποικιλίες
Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες κίτρινων καρότων, καθεμία με τα δικά της ξεχωριστά πλεονεκτήματα. Οι διαφορές μεταξύ των ποικιλιών περιλαμβάνουν επίσης το σχήμα, το μέγεθος και τη γεύση των ριζών, τα οποία καθορίζουν τη χρήση τους στο μαγείρεμα και την κονσερβοποίηση.
Ας δούμε τις δημοφιλείς ποικιλίες κίτρινων καρότων.
Μιρζόι 304
Γέλοουστοουν
Ηλιακό Κίτρινο
| Ονομα | Περίοδος ωρίμανσης (ημέρες) | Σχήμα ρίζας | Ανθεκτικότητα στις ασθένειες |
|---|---|---|---|
| Μιρζόι 304 | 115 | Κοντό χοντρό | Μέσος |
| Γέλοουστοουν | 90 | Ατρακτοειδές | Ψηλά |
| Ηλιακό Κίτρινο | 90 | Ατρακτοειδές | Μέσος |
Μιρζόι 304
Αυτή είναι μια από τις πιο συνηθισμένες ποικιλίες κίτρινων καρότων. Είναι μια επιτραπέζια ποικιλία και αναπτύχθηκε τη δεκαετία του 1940. Κατάγεται από την Τασκένδη. Καλλιεργείται τόσο σε ιδιωτικές φάρμες όσο και για εμπορικούς σκοπούς.
Αυτή η ποικιλία κίτρινου καρότου είναι ιδιαίτερα θερμόφιλη, απαιτώντας θερμοκρασίες τουλάχιστον 16 βαθμών Κελσίου για επιτυχή ανάπτυξη. Η επαρκής υγρασία είναι επίσης σημαντική - το κακό πότισμα, ειδικά σε βαρύ αργιλώδες έδαφος, μπορεί να προκαλέσει ρωγμές στις ρίζες.
Το Mirzoi 304 διακρίνεται για τις κοντές, χοντρές, ανοιχτοκίτρινες ρίζες του με αμβλείες άκρες. Κάθε ρίζα ζυγίζει κατά μέσο όρο 0,1-0,15 κιλά. Ο πυρήνας είναι παχύς, καταλαμβάνοντας περίπου το ένα τρίτο του καρπού.
Η ωρίμανση διαρκεί 115 ημέρες, με την ωρίμανση των τσαμπιών να συμβαίνει μετά από 50 ημέρες. Η μέση απόδοση είναι 2 κιλά ανά τετραγωνικό μέτρο.
Η ποικιλία Mirzoi 304 είναι ευέλικτη. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τηγάνισμα, βράσιμο σε στιφάδο και κονσερβοποίηση. Επίσης, αποθηκεύεται καλά.
Γέλοουστοουν
Αυτή η υβριδική ποικιλία είναι πρώιμη, υψηλής απόδοσης και προσαρμόσιμη. Το κύριο πλεονέκτημά της είναι η αντοχή της σε διάφορες ασθένειες, γεγονός που την καθιστά ιδιαίτερα πολύτιμη στη Ρωσία.
Οι ρίζες αυτής της ποικιλίας έχουν σχήμα ατράκτου και είναι φωτεινές κίτρινες, με μέσο μήκος 23 εκ. Το χαλαρό έδαφος είναι απαραίτητο για μια πλούσια συγκομιδή.
Ηλιακό Κίτρινο
Αυτή η ποικιλία είναι επίσης υβρίδιο. Οι ρίζες έχουν σχήμα ατράκτου, με μέσο μήκος 20 εκ. Οι καρποί είναι γλυκοί και τραγανοί.
Το Solar Yellow είναι μια ποικιλία πρώιμης ωρίμανσης, που ωριμάζει σε 90 ημέρες.
Αυτή η ποικιλία είναι ευαίσθητη στις συνθήκες καλλιέργειας. Απαιτεί σταθερά υψηλή θερμοκρασία τουλάχιστον 18 βαθμών Κελσίου. Το χαλαρό έδαφος και οι επαρκείς ώρες ημέρας είναι επίσης σημαντικά.
Το Solar Yellow είναι μια ποικιλία που μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε τραπέζι. Η γεύση του το καθιστά ιδανικό για τηγάνισμα και κατανάλωση ωμού (ιδιαίτερα τα παιδιά το λατρεύουν).
Στάδια καλλιέργειας
Η καλλιέργεια κίτρινων καρότων απαιτεί μια τυπική, βήμα προς βήμα προσέγγιση: προετοιμασία, φύτευση, φροντίδα και συγκομιδή. Κάθε στάδιο έχει τα δικά του μοναδικά χαρακτηριστικά.
- ✓ Η θερμοκρασία του εδάφους κατά τη φύτευση πρέπει να είναι τουλάχιστον 10°C για να εξασφαλιστεί η καλή βλάστηση.
- ✓ Η βέλτιστη οξύτητα του εδάφους (pH) για τα κίτρινα καρότα είναι 6,0-6,5.
Παρασκευή
Σε αυτό το στάδιο, το έδαφος πρέπει να λιπαίνεται, να χαλαρώνει και να απομακρύνεται από τα ζιζάνια. Χρησιμοποιούνται τυπικά λιπάσματα για κίτρινα καρότα. Η προετοιμασία των σπόρων για φύτευση περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα:
- Απόρριψη. Η απαλλαγή από σπόρους κακής ποιότητας είναι εύκολη: απλώς μουλιάστε τους σπόρους σε ζεστό νερό και ανακατέψτε απαλά. Οτιδήποτε επιπλέει στην επιφάνεια είναι ελαττωματικό και ακατάλληλο για φύτευση.
- Θερμική επεξεργασία. Αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται για την πρόληψη μολυσματικών ασθενειών της καλλιέργειας. Οι σπόροι πρέπει να τοποθετούνται σε μια υφασμάτινη σακούλα, να βυθίζονται σε ζεστό νερό (50 βαθμοί Κελσίου) και στη συνέχεια αμέσως σε κρύο νερό. Η ξήρανση είναι απαραίτητη μετά από αυτήν την επεξεργασία.
- Διέγερση ανάπτυξης. Αυτή η επεξεργασία πραγματοποιείται χρησιμοποιώντας ειδικά σκευάσματα. Συνήθως, χρησιμοποιείται φυτοσπορίνη ή χουμικό νάτριο (κάλιο) – 100 ή 50 g του προϊόντος θα πρέπει να διαλύονται σε ένα λίτρο νερού, αντίστοιχα.
- Χλιαρό νερό με οξυγόνο. Αυτό χρησιμοποιείται για να σχηματιστούν φυσαλίδες στους σπόρους. Αυτή η επεξεργασία συνεχίζεται για 24 ώρες. Στη συνέχεια, οι σπόροι πρέπει να τοποθετηθούν σε διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου (ανοιχτό ροζ χρώματος). Μετά από 20 λεπτά, αφαιρέστε τους, ξεπλύνετε με καθαρό νερό και στεγνώστε τους.
Προσγείωση
Μια θερμοκρασία τουλάχιστον 16-18 βαθμών Κελσίου είναι απαραίτητη για κάθε ποικιλία κίτρινου καρότου. Ο βέλτιστος χρόνος φύτευσης εξαρτάται από το κλίμα της συγκεκριμένης περιοχής. Θα πρέπει επίσης να λαμβάνεται υπόψη η περίοδος ωρίμανσης (3-4 μήνες).
Η φύτευση κίτρινων καρότων είναι στάνταρ και περιλαμβάνει δύο επιλογές:
- σειρές και επακόλουθη αραίωση·
- ταινίες – μπορείτε να αγοράσετε έτοιμες ή να φτιάξετε τις δικές σας (συνήθως χρησιμοποιείται λεπτό χαρτί υγείας).
| Μέθοδος | Φόντα | Ελαττώματα |
|---|---|---|
| Αραίωμα σειρών | Ευκολία οργάνωσης | Απαιτείται επιπλέον χρόνος για την αραίωση |
| Κορδέλες | Εξοικονόμηση χρόνου στην αραίωση | Επιπλέον κόστος για υλικά |
Συνιστάται η φύτευση κίτρινων καρότων σε παρτέρια πλάτους 1,2-1,3 μ. Αφήστε 20 cm μεταξύ των σειρών και 2 cm μεταξύ των σπόρων. Το βάθος φύτευσης εξαρτάται από τα χαρακτηριστικά του εδάφους: 1,5 cm για βαρύ έδαφος, 2,5 cm για ελαφρύ έδαφος.
Φροντίδα
Εκτός από τον έλεγχο της θερμοκρασίας, η φροντίδα των κίτρινων καρότων περιλαμβάνει και άλλες παραμέτρους:
- πρόσβαση σε οξυγόνο;
- μέτρια υγρασία;
- επαρκής άρδευση, ιδιαίτερα σημαντική στο αρχικό στάδιο, απαιτούνται 4 χιλιάδες κυβικά μέτρα νερού ανά εκτάριο.
- αποφύγετε το υπερβολικό πότισμα - συνιστάται πότισμα κάθε 3-4 ημέρες, κατά τη διάρκεια ξηρών περιόδων μπορείτε να αυξήσετε τη συχνότητα (ανάλογα με την κατάσταση του εδάφους).
- μην επιτρέπετε τον σχηματισμό κρούστας στο έδαφος.
- τις κρύες μέρες, το νερό για άρδευση πρέπει να είναι σε θερμοκρασία περιβάλλοντος.
- τακτική χαλάρωση - εκτελέστε προσεκτικά, αφαιρώντας ταυτόχρονα τα ζιζάνια.
- ξεχορταρίματα με το χέρι ή σάπια φύλλα (Κατά την εφαρμογή του εδαφοκάλυψης, η συχνότητα του ποτίσματος μειώνεται).
- × Αποφύγετε τη χρήση κρύου νερού για πότισμα τις ζεστές ημέρες, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει στρες στα φυτά.
- × Μην αφήνετε το χώμα να στεγνώσει κατά την περίοδο σχηματισμού ριζών, καθώς αυτό θα προκαλέσει ρωγμές στις ρίζες.
Συγκομιδή
Ο χρόνος συγκομιδής καθορίζεται από την περίοδο ωρίμανσης της συγκεκριμένης ποικιλίας. Μπορείτε επίσης να αφαιρέσετε μία ή δύο ρίζες και να τις ελέγξετε. Η παρουσία μικρών ριζών υποδηλώνει ότι είναι καιρός για συγκομιδή. Αυτό συνιστάται κατά τη διάρκεια ξηρού καιρού.
Μόνο τα άθικτα ριζώδη λαχανικά μπορούν να αποθηκευτούν. Αφαιρέστε τυχόν κορυφές, διαφορετικά τα καρότα θα βλαστήσουν. Φυλάσσετε σε θερμοκρασία έως 4°C (4°F). Δεν απαιτείται αφαίρεση χώματος ή πλύσιμο πριν από την αποθήκευση.
Μπορείτε να μάθετε περισσότερα για τα κίτρινα καρότα από το παρακάτω βίντεο:
Λάθη κατά την καλλιέργεια
Όταν καλλιεργούνται κίτρινα καρότα, είναι πιθανά τα ακόλουθα λάθη και οι συνέπειές τους:
- έλλειψη αραίωσης – οι ριζικές καλλιέργειες είναι μικρές, η απόδοση είναι χαμηλότερη.
- έλλειψη ποτίσματος – κακή ανάπτυξη, ράγισμα καρπών.
- κοπριά και περιττώματα για λίπασμα - καμπυλότητα φρούτων.
- Όψιμη συγκομιδή – οι καρποί είναι ακατάλληλοι για βρώση.
Τα κίτρινα καρότα είναι μια ποικιλία καρότων που διακρίνονται για το χρώμα, τη γλυκύτητα και τη θρεπτική τους σύνθεση. Υπάρχουν αρκετές κοινές ποικιλίες, καθεμία με τα δικά της μοναδικά χαρακτηριστικά. Η καλλιέργεια κίτρινων καρότων απαιτεί σωστή φροντίδα, λαμβάνοντας υπόψη τα συνηθισμένα λάθη και τις συνέπειές τους.