Οι κύριοι λόγοι για το σχηματισμό πικρίας στα αγγούρια και οι μέθοδοι για την εξάλειψη του προβλήματος

Τα αγγούρια είναι μια εύκολη στην καλλιέργεια καλλιέργεια, αλλά είναι επίσης αρκετά ευαίσθητα. Αν κάτι δεν αρέσει σε ένα αγγούρι, η φλούδα και η σάρκα σύντομα θα πικρίσουν πολύ. Για να λύσετε αυτό το πρόβλημα και να διασφαλίσετε ότι παίρνετε μόνο νόστιμα λαχανικά από τον κήπο σας, πρέπει να καταλάβετε γιατί τα αγγούρια πικραίνουν.

Υπάρχουν οφέλη από τα πικρά αγγούρια;

Σήμερα, ορισμένοι πιστεύουν ότι τα πικρά αγγούρια έχουν ευεργετικές ιδιότητες. Αυτό όντως ισχύει, καθώς ο καρπός περιέχει κουκουρβιτακίνη, η οποία προκαλεί πικράδα και έχει φαρμακευτικές ιδιότητες.

Ήδη από τον περασμένο αιώνα, εμφανίστηκαν οι πρώτες επιστημονικές μελέτες που έδειχναν ότι ορισμένες κουκουρβιτακίνη βοηθούν στη μείωση του κινδύνου ανάπτυξης όγκων. Η ουσία είναι γνωστό ότι έχει τις ακόλουθες ευεργετικές ιδιότητες:

• αναλγητικό και αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα.
• αύξηση της ικανότητας προσαρμογής σε αγχωτικές συνθήκες·
• αντιπαρασιτικές και αντισυλληπτικές ιδιότητες.

Γιατί τα αγγούρια έχουν πικρή γεύση και πώς να το αποτρέψετε;

Υπάρχουν πολλοί λόγοι για τους οποίους τα αγγούρια γίνονται πικρά. Για να λύσετε το πρόβλημα, πρέπει να καταλάβετε γιατί.

Έλλειψη καλίου

Η έλλειψη καλίου μπορεί να προκαλέσει πικράδα στα αγγούρια που καλλιεργούνται σε θερμοκήπιο. Μπορείτε να το καταλάβετε από τα φύλλα — γίνονται πιο σκούρα και οι άκρες αποκτούν μια χαρακτηριστική λευκή απόχρωση.

Για να λύσετε το πρόβλημα, εφαρμόστε νιτρικό κάλιο. Διαλύστε 30 γρ. του προϊόντος σε 10 λίτρα νερό. Λιπαίνετε τα αγγούρια και θα δείτε την πικράδα να εξαφανίζεται.

Έλλειψη αζώτου

Εάν το φυτό δεν έχει αρκετό άζωτο, οι μίσχοι γίνονται λεπτοί αλλά άκαμπτοι. Το πρόβλημα υποδηλώνεται επίσης από το κιτρίνισμα των άνω φύλλων. Το κάτω φύλλωμα χάνει την ελαστικότητά του και γίνεται πεσμένο. Η έλλειψη αζώτου προκαλεί επίσης αργή ανάπτυξη των καρπών, κακή ανάπτυξη και πικράδα.

Το πρόβλημα λύνεται απλά:

• Τροφοδοτήστε το φυτό με διάλυμα ουρίας. Αυτό το διάλυμα θεωρείται το πιο συμπυκνωμένο αζωτούχο λίπασμα.
• Παρασκευάστε ένα διάλυμα με ρυθμό 25 g ανά 10 λίτρα νερού.
• Προσθέστε περίπου 9 g ουρίας ανά 1 τετραγωνικό μέτρο.

Λανθασμένο πότισμα και υγρασία

Τα αγγούρια δεν αγαπούν τον ξηρό καλοκαιρινό καιρό. Το τακτικό πότισμα είναι απαραίτητο, διαφορετικά μπορεί να εμφανιστούν χαμηλές αποδόσεις ή πικροί καρποί.

Ωστόσο, το υπερβολικό πότισμα μπορεί επίσης να είναι επιζήμιο για το φυτό. Το πότισμα των αγγουριών με λάστιχο είναι ιδιαίτερα επικίνδυνο, καθώς το νερό της βρύσης είναι πολύ κρύο για το φυτό που αγαπά τη ζέστη.

Το ακατάλληλο πότισμα και η υπερβολική πίεση του νερού μπορούν να προκαλέσουν διάβρωση του εδάφους και να εκθέσουν το ριζικό σύστημα. Αυτό μπορεί να προκαλέσει γρήγορη σήψη των αγγουριών και να τα εμποδίσει να απορροφήσουν τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά και την υγρασία από το έδαφος.

Ποιος είναι ο σωστός τρόπος; ποτίστε τα αγγούρια:

• Ποτίστε τα φυτά έτσι ώστε το έδαφος κάτω από τους θάμνους να είναι συνεχώς μέτρια υγρό.
• Η συχνότητα του ποτίσματος εξαρτάται από τις καιρικές συνθήκες και τον τύπο του εδάφους της περιοχής. Για παράδειγμα, το αμμώδες έδαφος απαιτεί καθημερινό πότισμα κατά τη διάρκεια της ξηρασίας.
• Εάν δεν μπορείτε να παρακολουθείτε την άρδευση για οποιονδήποτε λόγο, καλύψτε τις καλλιέργειες που αγαπούν την υγρασία με σάπια φύλλα. Χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε διαθέσιμο υλικό, όπως ένα παχύ στρώμα ζιζανίων, άχυρο ή σάπιο πριονίδι.
  Το σάπια φύλλα θα διατηρήσει την υγρασία στο έδαφος για μεγάλο χρονικό διάστημα και θα μειώσει την ανάγκη για πότισμα. Αυτό προστατεύει επίσης το ριζικό σύστημα του φυτού από την έκθεση.

Αν δεν θέλετε τα φρούτα σας να είναι πικρά, αποφύγετε να ποτίζετε τα φυτά με λάστιχο. Υγράνετε το χώμα κάτω από τους θάμνους μόνο με ζεστό νερό το πρωί ή το βράδυ. Αν χρησιμοποιείτε νερό σε μια άνετη θερμοκρασία, μπορείτε να ψεκάσετε τα φύλλα των φυτών — το απολαμβάνουν πολύ.

Ανεπαρκής αερισμός

Ο ανεπαρκής αερισμός έχει σημαντικό αντίκτυπο στην καλλιέργεια αγγουριού σε θερμοκήπιο. Αυτό συχνά έχει ως αποτέλεσμα ο καρπός να γίνεται εξαιρετικά πικρός, καθιστώντας τον ακατάλληλο για κατανάλωση.

Πρέπει να αερίζετε το θερμοκήπιο τακτικά, ειδικά σε ζεστό καιρό. Αν έξω κάνει ζέστη, απλώς ανοίξτε την πόρτα και τους αεραγωγούς. Μην τους κλείνετε τη νύχτα. Η πρωινή θερμοκρασία δεν πρέπει να είναι χαμηλότερη από 15 βαθμούς Κελσίου.

Πολλά κατάφυτα αγγούρια

Οι περισσότερες κλασικές και μοντέρνες ποικιλίες διαθέτουν αξιοπρεπή απόδοση. Για παράδειγμα, έμπειροι κηπουροί επαινούν το υβρίδιο Buratino F1. Κατά μέσο όρο, ένα τετραγωνικό μέτρο μπορεί να αποδώσει έως και 13 κιλά αγγουριών.

Αυτή η γονιμότητα έχει επίσης ένα μειονέκτημα: η ταχεία ανάπτυξη οδηγεί το φυτό στην παραγωγή πολυάριθμων υπεραναπτυγμένων αγγουριών.

Ζημιές σε αμπέλια αγγουριού

Οι έμπειροι κηπουροί σημειώνουν ότι η ζημιά στα αναρριχώμενα φυτά αγγουριού δεν προκαλεί άμεσα πικράδα, αλλά επηρεάζει αρνητικά την καλλιέργεια. Επιπλέον, τα σπασμένα στελέχη μπορούν να οδηγήσουν σε απώλεια μιας καλής σοδειάς.

Για να αποφύγετε το πρόβλημα, εγκαταστήστε στηρίγματα ή πασσάλους πριν φυτέψετε σπόρους ή σπορόφυτα. δέστε τα αγγούριαΚατεβάζοντας ένα σχοινί από την οροφή του θερμοκηπίου, θα εξασφαλίσετε καλύτερη ανάπτυξη των φυτών και θα τα αποτρέψετε από το να πέσουν στο έδαφος, διακινδυνεύοντας ζημιές από υγρό χώμα και παράσιτα.

Σπόροι πικρών ποικιλιών

Οι καλλιεργητές εργάζονται συνεχώς για να αναπτύξουν ποικιλίες και υβρίδια αγγουριού που δεν θα παράγουν πικράδα. Επομένως, οι σπόροι από παλαιότερες ποικιλίες συχνά παράγουν καρπούς που παράγουν μεγάλες ποσότητες κουκουρβιτακίνης.

Απότομες καθημερινές αλλαγές θερμοκρασίας

Τα αγγούρια είναι μια θερμόφιλη λαχανική καλλιέργεια, επομένως το κλίμα παίζει σημαντικό ρόλο. Δεν μπορείτε να επηρεάσετε τον καιρό, οπότε αν η περιοχή σας αντιμετωπίζει βραχυπρόθεσμους παγετούς κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, καλλιεργήστε αγγούρια σε θερμοκήπιο.

Αυτή η μέθοδος απαιτεί περισσότερο χρόνο, αλλά θα έχετε μεγαλύτερη συγκομιδή, θα προστατεύσετε τα αγγούρια από τον άνεμο και θα είστε σε θέση να παρέχετε υποστήριξη και να κατευθύνετε την ανάπτυξή τους. Το πιο σημαντικό, τα αγγούρια δεν θα έχουν πικρή γεύση.

Έλλειψη ή υπερβολικό φως

Τα αγγούρια απαιτούν έντονο αλλά έμμεσο φως. Αντιδρούν αρνητικά στο άμεσο ηλιακό φως, το οποίο μπορεί να είναι καυτό κατά τη διάρκεια της έντονης καλοκαιρινής ζέστης. Αυτό οδηγεί σε αυξημένη παραγωγή κουκουρβιτακίνης.

Τα αγγούρια που εκτίθενται απευθείας στο ηλιακό φως είναι ιδιαίτερα πικρά. Εξαιτίας αυτού, τα αγγούρια συχνά αναπτύσσονται στο ίδιο φυτό με διαφορετικές γεύσεις: αυτά που σκιάζονται από το φύλλωμα είναι βρώσιμα, ενώ αυτά που εκτίθενται στον ήλιο είναι πολύ πικρά.

Το ίδιο συμβαίνει και με τα αγγούρια αν δεν λαμβάνουν αρκετό ηλιακό φως λόγω πυκνής φύτευσης ή σκίασης από ψηλότερους γείτονες.

Η λύση σε αυτό το πρόβλημα είναι απλή:

• Ξεκινήστε να φροντίζετε για την καλή γεύση των φρούτων σας από τη στιγμή που τα φυτεύετε. Αποφύγετε τις πυκνές φυτεύσεις και φυτέψτε σπόρους ή σπορόφυτα σε απόσταση όχι μεγαλύτερη από 20-30 cm μεταξύ τους, με απόσταση 40-50 cm μεταξύ των σειρών.
• Τσιμπήστε γρήγορα τις ποικιλίες με μακρύ στέλεχος. Οι βλαστοί δεν πρέπει να μακραίνουν περισσότερο από 1,5-2 μέτρα.
• Δημιουργήστε ιδανικές συνθήκες φωτισμού. Ένα θερμοκήπιο από πολυανθρακικό θεωρείται η καλύτερη επιλογή για την καλλιέργεια φυτών—το υλικό παρέχει έντονο αλλά διάχυτο φως.

Σπόροι από τον δικό σας κήπο

Οι περισσότεροι κηπουροί προτιμούν να αφήνουν μερικά αγγούρια να ωριμάσουν για να παράγουν σπόρους. Αν κάνετε το ίδιο, φροντίστε να δοκιμάσετε τα φύλλα από το αμπέλι όπου φύτρωσαν τα αγγούρια. Εάν εντοπίσετε έντονη πικράδα, δεν συνιστάται η χρήση των σπόρων από το συγκεκριμένο φυτό για πολλαπλασιασμό.

Ημερομηνίες σποράς

Τα αγγούρια είναι φυτά που χρειάζονται χρόνο για να προσαρμοστούν σε μεγαλύτερες ώρες ημέρας, θερμότερες θερμοκρασίες και άλλες περιβαλλοντικές συνθήκες. Επομένως, ακολουθήστε τις ημερομηνίες σποράς που αναγράφονται στη συσκευασία. Ή χρησιμοποιήστε ένα ημερολόγιο.

Στην περιοχή της Μόσχας, οι σπόροι βλαστάνουν και φυτεύονται σε θερμοκήπια στα μέσα Μαΐου και σε ανοιχτό έδαφος μέχρι τις 5 Ιουνίου. Εάν καλλιεργείτε αγγούρια χρησιμοποιώντας σπορόφυτα, μπορείτε να τα φυτέψετε μετά τις 10 Ιουνίου.

Υπερβολική ή έλλειψη λιπασμάτων

Αν παρατηρήσετε ότι τα αγγούρια σας έχουν παραμορφωθεί, έχουν στραβώσει ή έχουν ασυνήθιστο σχήμα, πιθανότατα οφείλεται σε ανισορροπία θρεπτικών συστατικών στο έδαφος. Αυτό το πρόβλημα πρέπει να αντιμετωπιστεί αμέσως.

Εφαρμόστε το λίπασμα σύμφωνα με τις οδηγίες. Μην χρησιμοποιείτε φρέσκια κοπριά. Τα αγγούρια απαιτούν καλά σάπια κοπριά. Τα περιττώματα των πουλιών μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως φυσικό λίπασμα, αλλά βεβαιωθείτε ότι το διάλυμα δεν είναι πολύ συμπυκνωμένο, καθώς αυτό μπορεί να κάψει τα φυτά.

Κακή ανταλλαγή αέρα στο έδαφος

Αυτό είναι ένα από τα πιο συνηθισμένα προβλήματα. Πολύ συχνά, το έδαφος δεν αερίζεται επαρκώς, ειδικά αν αποτελείται κυρίως από άργιλο. Αυτό προκαλεί συμπύκνωση, η οποία οδηγεί σε ασφυξία των ριζών.

Για να το αποτρέψετε αυτό, χαλαρώνετε το χώμα τακτικά. Αυτό θα βελτιώσει την κυκλοφορία του αέρα και θα αποτρέψει την πικράδα των αγγουριών.

Ξηρός αέρας στο θερμοκήπιο

Ο έλεγχος του επιπέδου υγρασίας στο θερμοκήπιο είναι ζωτικής σημασίας. Ο ξηρός αέρας μπορεί να προκαλέσει πικρή γεύση στα φρούτα.

Το τακτικό πότισμα θα βοηθήσει στην αποφυγή αυτού του προβλήματος. Βεβαιωθείτε ότι τα φυτά λαμβάνουν επαρκή υγρασία. Επίσης, ποτίστε τα μονοπάτια στο θερμοκήπιο. Μπορείτε επίσης να εγκαταστήσετε ένα βαρέλι με νερό για να εξασφαλίσετε επαρκή υγρασία στο θερμοκήπιο.

Παράσιτα

Τα παράσιτα είναι συχνά η αιτία των πικρών αγγουριών. Για να αποτρέψετε το πρόβλημα, μάθετε για τις μεθόδους πρόληψης και ελέγχου.

Ακάρεα αράχνης

Τα ακάρεα της αράχνης μπλέκουν τα φύλλα σε έναν λεπτό ιστό, τρυπούν το δέρμα και ρουφούν το χυμό. Μπορεί να παρατηρήσετε γκριζωπές-μαρμάρινες κηλίδες και ανοιχτόχρωμες κηλίδες που σταδιακά εξασθενίζουν. Με την πάροδο του χρόνου, το φύλλο κιτρινίζει και στεγνώνει.

Πώς να καταπολεμήσετε τα ακάρεα της αράχνης:

• Συλλέξτε και καταστρέψτε τα κατεστραμμένα φύλλα. Αφαιρέστε τους ιστούς αράχνης από το φυτό πριν από την επεξεργασία.
• Κατά την αρχική περίοδο εμφάνισης των παρασίτων, χρησιμοποιήστε βιολογικά προϊόντα όπως Akarin, Agravertin, Vertimek, Fitoverm και Bitoxibacillin. Εφαρμόστε την επεξεργασία στην κάτω πλευρά των φύλλων.
• Για σοβαρές ζημιές στα αγγούρια, χρησιμοποιήστε ακαρεοκτόνα όπως Sanmite, Apollo ή Floramite. Ψεκάστε τρεις φορές, με διαφορά 3-5 ημερών.
• Ψεκάστε με εντομοκτόνα ευρέος φάσματος. Τα συνιστώμενα προϊόντα περιλαμβάνουν τα Karbofos και Inta-Vir.

Χρησιμοποιήστε λαϊκές θεραπείες:

• Ρίξτε 1 λίτρο νερό πάνω από 400 γρ. άνθη καλέντουλας και αφήστε τα να μουλιάσουν για 3 ημέρες. Αραιώστε σε 5 λίτρα νερό και εφαρμόστε στα αγγούρια.
• Ρίξτε 200 γρ. φλούδες κρεμμυδιού ή σκόρδου σε 10 λίτρα νερό και αφήστε το να καθίσει για 12 ώρες. Σουρώστε το διάλυμα και ψεκάστε τα φυτά.
• Ψιλοκόψτε 500 γρ. χόρτα πικραλίδας, προσθέστε 15 λίτρα νερό και αφήστε τα να μουλιάσουν για 3-4 ώρες. Σουρώστε και επεξεργαστείτε.

Αφίδα πεπονιού

Οι αφίδες μπορούν να προκαλέσουν ζημιά σε όλα τα υπέργεια μέρη του φυτού, διαπερνώντας τους ιστούς και απορροφώντας τους χυμούς. Αυτό οδηγεί σε αποχρωματισμό και κιτρίνισμα των φύλλων, τα οποία ζαρώνουν, κατσαρώνουν και ξηραίνονται.

Πώς να καταπολεμήσετε τις αφίδες:

• Εάν ο αριθμός των εντόμων είναι μικρός, επεξεργαστείτε τα φυτά με βιολογικά παρασκευάσματα Fitoverm ή Actofit.
• Εάν υπάρχουν πολλά παράσιτα, χρησιμοποιήστε εντομοκτόνα: Iskra, Inta-Vir, Karbofos.
• Εκτελέστε τις θεραπείες από την κάτω πλευρά του φύλλου, καθώς εκεί βρίσκεται το μεγαλύτερο μέρος των εντόμων.

Χρησιμοποιήστε λαϊκές θεραπείες:

• Αντιμετωπίστε την κάτω πλευρά των φύλλων αγγουριού με ένα διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου.
• Ψιλοκόψτε 2-3 κιλά από τις κορυφές ντομάτας, καλύψτε με ζεστό νερό και σιγοβράστε για μισή ώρα. Σουρώστε το έγχυμα που προκύπτει. Χρησιμοποιήστε 1 λίτρο από το παρασκευασμένο έγχυμα ανά 5 λίτρα νερό. Προσθέστε λίγο σαπούνι για καλύτερη πρόσφυση. Περιποιηθείτε τα φυτά.
• Αραιώστε 10 ml ιωδίου σε 5 λίτρα νερού και επεξεργαστείτε τα αγγούρια.

Ποιες ποικιλίες αγγουριών σίγουρα δεν είναι πικρές;

Οι περισσότερες ποικιλίες περιέχουν το γονίδιο της πικράδας, αλλά πρόσφατα οι καλλιεργητές έχουν εργαστεί σκληρά για να δημιουργήσουν ποικιλίες που δεν συσσωρεύουν κουκουρβιτακίνη.

Οι κηπουροί σημειώνουν τις ακόλουθες ποικιλίες αγγουριών που δεν έχουν πικρία:

• Μυρμήγκι;
• Ακορντεονίστας;
• Μάσα;
• Τετράχορος;
• Χρούστικ;
• Στσέντρικ;
• Γιρλάντα;
• Μπερέντι;
• Γαμπρός
• Εγκόζα;
• Θάρρος;
• Πεθερά;
• Λιλιπούτειος, κ.λπ.

Μπορείτε να αγοράσετε σπόρους από αυτές τις ποικιλίες και να τους καλλιεργήσετε στον κήπο σας. Ωστόσο, υπάρχουν μερικές λεπτομέρειες που πρέπει να λάβετε υπόψη:

• Ορισμένες ποικιλίες δεν είναι κατάλληλες για καλλιέργεια σε μια συγκεκριμένη περιοχή ή σε συγκεκριμένο έδαφος.
• Ορισμένες ποικιλίες είναι υβρίδια, επομένως θα πρέπει να αγοράζετε σπόρους κάθε χρόνο.
• Ορισμένα αγγούρια δεν είναι κατάλληλα για κονσερβοποίηση, παρόλο που το μεγαλύτερο μέρος της συγκομιδής καλλιεργείται ειδικά για αυτόν τον σκοπό. Αυτές οι ποικιλίες περιλαμβάνουν τις Egoza, Kadril, Liliput, Shchedrik και Berendey.

Ακόμα κι αν μια ποικιλία είναι επιρρεπής σε πικράδα, μπορείτε εύκολα να αποφύγετε αυτό το πρόβλημα ακολουθώντας τις συστάσεις έμπειρων κηπουρών.

Τι να κάνετε με τα πικρά φρούτα;

Αν διαπιστώσετε ότι τα αγγούρια σας είναι πικρά, μην βιαστείτε να ξεφορτωθείτε τη συγκομιδή, καθώς υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να χρησιμοποιήσετε αυτά τα φρούτα.

Πώς να χρησιμοποιήσετε πικρά αγγούρια:

• Για την αντιμετώπιση εγκαυμάτων και εξανθήματος από την πάνα σε παιδιά και ενήλικες
• Για την παρασκευή μασκών προσώπου. Αν χρησιμοποιείτε τακτικά φλούδα αγγουριού, σύντομα θα παρατηρήσετε σημαντική μείωση της ακμής.
• Για κονσερβοποίηση. Χρησιμοποιήστε αυτά τα φρούτα σε χειμωνιάτικες σαλάτες, σε τουρσί και σε μαρινάρισμα. Η πικράδα εξαφανίζεται με τη ζέστη.

Τα πικρά φρούτα είναι επίσης ασφαλή για κατανάλωση αφού τα ξεφλουδίσετε. Μπορείτε να δοκιμάσετε να μουλιάσετε τα αγγούρια σε νερό. Η πικράδα θα πρέπει να εξαφανιστεί.

Πώς να αποτρέψετε την πικράδα του αγγουριού;

Η πρόληψη των πικρών φρούτων είναι αρκετά εύκολη αν κατανοήσετε την αιτία. Η σωστή φροντίδα είναι ο μόνος τρόπος για να αποφύγετε αυτό το πρόβλημα.

Χρήσιμες συμβουλές:

• Πριν από τη φύτευση, προετοιμάστε το έδαφος προσθέτοντας χούμο και κομπόστ.
• Καλλιεργήστε την καλλιέργεια σε ελαφρύ, μη όξινο έδαφος. Για να μειώσετε την οξύτητα, προσθέστε αλεύρι ασβέστη ή δολομίτη.
• Αποφύγετε την έκθεση των φυτών σε αγχωτικές καταστάσεις όπως ξηρό χώμα, κρύο πότισμα, ρεύματα αέρα ή άμεσο ηλιακό φως.
• Ποτίζετε τα φυτά τακτικά, αλλά αποφύγετε το υπερβολικό πότισμα.
• Εφαρμόστε λίπασμα ανάλογα με τις περιόδους ανάπτυξης του φυτού.
• Διατηρήστε την υγρασία του εδάφους εδαφοκάλυψη με σανό, πριονίδι ή φρεσκοκομμένο γρασίδι.

Για να λύσετε το πρόβλημα της πικράδας του αγγουριού, απλώς ακολουθήστε τις συστάσεις και υιοθετήστε μια υπεύθυνη προσέγγιση στην κηπουρική. Εάν εκτελέσετε αυτές τις διαδικασίες φροντίδας έγκαιρα, θα καταλήξετε με φρούτα που δεν θα έχουν πικρή γεύση.

Συχνές ερωτήσεις