Για να εξασφαλίσετε μια άφθονη συγκομιδή, είναι σημαντικό να δίνετε τη δέουσα προσοχή σε κάθε καλλιέργεια. Οι πιπεριές Padrón απαιτούν ελάχιστη φροντίδα, γεγονός που τις καθιστά ιδανικές για όσους λείπουν συχνά από το σπίτι. Προσφέρουν νόστιμα φρούτα, μια ποικιλία μοναδικών χαρακτηριστικών και την ευκαιρία να πειραματιστούν με γαστρονομικές προσπάθειες.
Περιγραφή
Ο θάμνος είναι συμπαγής, φτάνοντας σε ύψος 50-55 εκ. Οι καρποί έχουν κωνικό σχήμα και μήκος 6-8 εκ., αλλά για μαγειρικούς σκοπούς συχνά συλλέγονται σε νεαρό στάδιο, όταν φτάνουν σε μέγεθος 2,8 έως 3,8 εκ. Αυτή η ποικιλία είναι ιδιαίτερα παραγωγική και αναπτύσσεται με επιτυχία σε γλάστρες σε περβάζι παραθύρου.
Το χρώμα των λοβών ποικίλλει από βαθύ πράσινο έως έντονο κόκκινο. Οι πιπεριές έχουν ήπια, γλυκιά γεύση, αλλά ένα μικρό ποσοστό μπορεί να είναι ελαφρώς πικάντικο. Αυτό οφείλεται στις συγκεκριμένες συνθήκες καλλιέργειας.
Στοιχεία για τα φυτά: Ιστορία
Γνωστό ως Pimento de Padrón, είναι ένα προϊόν που προέρχεται από τον δήμο Padrón, ο οποίος βρίσκεται στην επαρχία της Γαλικίας στη βορειοδυτική Ισπανία.
Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό της πιπεριάς Padron στα αρχικά της στάδια είναι η πικάντικη, αλλά όχι καυτερή, γεύση της. Καθώς ο καρπός ωριμάζει, γίνεται πιο πικάντικος.
Χαρακτηριστικά
Έχει ορισμένα χαρακτηριστικά που είναι σημαντικά κατά την καλλιέργειά του. Η αντοχή του στον παγετό είναι χαμηλή. Προτιμά ένα ζεστό κλίμα, επομένως προτιμά συνθήκες όπου οι ελάχιστες θερμοκρασίες δεν πέφτουν πολύ χαμηλά.
Απαιτεί τακτικό πότισμα. Αν και μπορεί να ανεχθεί σύντομες περιόδους ξηρασίας, η διατήρηση της υγρασίας του εδάφους είναι απαραίτητη για μια καλή συγκομιδή. Η αντοχή στις ασθένειες και τα παράσιτα εξαρτάται από τις συνθήκες καλλιέργειας και το περιβάλλον.
Σκοπός και γεύση
Οι λοβοί χρησιμοποιούνται σε μια ποικιλία πιάτων, όπως ορεκτικά, σάλτσες και προσθήκες στα κύρια συστατικά. Ταιριάζουν τέλεια με κρέας, ψάρι και λαχανικά. Η γεύση περιγράφεται ως πικάντικη και καυτερή.
Χρόνος ωρίμανσης
Χαρακτηρίζεται από μια σύντομη περίοδο ωρίμανσης, που συνήθως διαρκεί περίπου 50 ημέρες από τη βλάστηση έως την καρποφορία. Αυτή η ιδιότητά του το καθιστά ελκυστικό σε όσους αναζητούν φρέσκα φρούτα το συντομότερο δυνατό.
Μαγειρική προετοιμασία
Παραδοσιακά χρησιμοποιείται σε τάπας, τηγανίζεται γρήγορα και αλατίζεται. Το Padrón είναι δημοφιλές στα μπαρ τάπας και παρασκευάζεται εύκολα στο σπίτι. Είναι ιδανικό ως ορεκτικό ή συνοδευτικό πιάτο.
Συχνά σερβίρεται ως εξής: κόβεται σε κομμάτια, προστίθεται τυρί και ψήνεται στο φούρνο, στη σχάρα ή τηγανίζεται σε ζεστό τηγάνι, στη συνέχεια σκεπάζεται και αφήνεται το τυρί να λιώσει. Το κατσικίσιο τυρί ταιριάζει ιδιαίτερα με αυτό το πιάτο.
Τα υπέρ και τα κατά
Παρέχει μια σειρά από σημαντικά οφέλη.
Επιπλέον, ενδέχεται να προκύψουν προβλήματα με λευκές μύγες και βρουκέτες.
Ασθένειες και παράσιτα
Μεταξύ των κοινών ασθενειών που μπορούν να επηρεάσουν το Padrón, η σήψη στα άκρα των ανθών είναι μια από τις πιο διαδεδομένες. Τα θερμοκήπια είναι ευάλωτα σε προσβολές από αλευρώδεις μύγες, ενώ τα υπαίθρια παρτέρια είναι ευάλωτα σε επιθέσεις από σκαθάρια.
Σήψη στο τέλος του άνθους
Σε ένα αποπνικτικό θερμοκήπιο ή ακόμα και σε ανοιχτό χωράφι κατά τη διάρκεια περιόδων σοβαρής ξηρασίας, μπορεί να εμφανιστεί σήψη στο άκρο των ανθών. Εμφανίζεται ως κοκκινωπό-μαύρες, υγρές κηλίδες, συνήθως στα πάνω φύλλα και στις κορυφές των λαχανικών.
- ✓ Διατηρήστε τα επίπεδα ασβεστίου στο έδαφος χρησιμοποιώντας νιτρικό ασβέστιο σε αναλογία 1 κουταλιά της σούπας ανά 10 λίτρα νερού κάθε 2 εβδομάδες.
- ✓ Εξασφαλίστε ομοιόμορφο πότισμα, αποφεύγοντας την ξήρανση ή το υπερβολικό πότισμα του εδάφους, ειδικά κατά την περίοδο σχηματισμού καρπών.
Για να αποτρέψετε την ανάπτυξη της ασθένειας και να σώσετε τους θάμνους, αντιμετωπίστε τους με εξειδικευμένα προϊόντα. Οι γεωπόνοι προτείνουν οξικό ασβέστιο ή Megafol.
Λευκή μύγα
Αυτή η μικρή πεταλούδα με γκριζο-λευκά φτερά προτιμά πυκνές φυτεύσεις και θερμές συνθήκες. Οι μολυσμένοι καρποί αναγνωρίζονται εύκολα από τις κρεμ χρώματος προνύμφες στην κάτω πλευρά των φύλλων.
- × Μην χρησιμοποιείτε εντομοκτόνα σε ζεστό καιρό (πάνω από +25°C), καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει εγκαύματα στα φύλλα.
- × Αποφύγετε την υπερβολική χρήση αφεψήματος αψιθιάς, καθώς μπορεί να αναστείλει την ανάπτυξη των φυτών.
Για να αποτρέψετε το μαρασμό, ψεκάστε τις φυτεύσεις με εξειδικευμένα εντομοκτόνα όπως το Alatar ή το Applaud. Για πρόληψη, εφαρμόστε ένα αφέψημα αψιθιάς στο στέμμα.
Σκαθάρια
Συχνά κατοικούν σε ανθοφόρους θάμνους. Η παρουσία τους υποδεικνύεται από μικρές τρύπες στα φύλλα, που περιβάλλονται από ένα μαύρο περίγραμμα.
- Στις αρχές της άνοιξης, επεξεργαστείτε το χώμα γύρω από τα φυτά με ένα διάλυμα πράσινου σαπουνιού (100 g ανά 10 λίτρα νερού).
- Κατά την περίοδο ανθοφορίας, ψεκάστε τα φυτά με έγχυμα μουστάρδας (2 κουταλιές της σούπας ξηρή μουστάρδα ανά 10 λίτρα νερού) κάθε 10 ημέρες.
Αποτελεσματικές μέθοδοι ελέγχου περιλαμβάνουν τη θεραπεία με Komandor ή Fufanon. Ως προληπτικό μέτρο, χρησιμοποιήστε ένα διάλυμα πράσινου σαπουνιού.
Συγκομιδή: τεχνολογία
Η καλύτερη στιγμή για συγκομιδή είναι όταν οι πιπεριές φτάσουν τα 5,5-6 εκατοστά σε μέγεθος, πριν αποκτήσουν χρώμα. Κόψτε τις ώριμες πιπεριές, συμπεριλαμβανομένων των κοτσανιών. Συγκομίστε καθημερινά το πρωί.
Καλλιέργεια και φροντίδα
Οι πιπεριές καλλιεργούνται σε θερμοκήπια και σε εξωτερικούς χώρους, σε μπαλκόνια ή σε εσωτερικούς χώρους. Για επιτυχημένη καλλιέργεια, δημιουργήστε συγκεκριμένες συνθήκες, όπως συνεχή φωτισμό (ειδικά σε εσωτερικούς χώρους), διατήρηση βέλτιστης θερμοκρασίας (20-25°C) και τακτικό πότισμα.
Χρήσιμες συμβουλές:
- Κατά τη φύτευση δενδρυλλίων, διατηρήστε απόσταση περίπου 30 cm μεταξύ των φυτών. Αυτό θα εξασφαλίσει επαρκή χώρο για ανάπτυξη και καλό αερισμό.
- Εστιάστε στο περιορισμένο πότισμα. Το φυτό προτιμά ελαφρώς υγρό έδαφος, αλλά αποφύγετε το υπερβολικό πότισμα. Το εβδομαδιαίο πότισμα είναι ιδανικό για αυτήν την ποικιλία και κατά τη διάρκεια των ξηρών περιόδων, κάθε τρεις ημέρες.
Ο συνιστώμενος όγκος ποτίσματος ανά τετραγωνικό μέτρο φύτευσης είναι έως 13 λίτρα. Το υγρό πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Για το πότισμα είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε ένα λάστιχο ή ένα μικρό ποτιστήρι. - Σχηματίστε το φυτό σε δύο μίσχους, αφαιρώντας το μπουμπούκι της κορυφής στη διακλάδωση και όλους τους χαμηλότερους βλαστούς που εμφανίζονται κάτω από αυτό το σημείο.
Το πρόγραμμα λιπασμάτων παίζει σημαντικό ρόλο στη φροντίδα για:
- 4-5 ημέρες μετά τη φύτευση των δενδρυλλίων, χρησιμοποιήστε χλωριούχο κάλιο με αζωφόσκα.
- Στο στάδιο του σχηματισμού των ωοθηκών, χρησιμοποιήστε βορικό οξύ με θειικό κάλιο.
- Στην αρχή της καρποφορίας, εφαρμόστε υπερφωσφορικό με υγροποιημένη φλόμο.
Κριτικές
Ανάμεσα στην ποικιλία λαχανικών στον κόσμο, η πιπεριά Padron είναι η πιο περιζήτητη. Αυτή η ποικιλία, με την εντυπωσιακή ποικιλία από πολύχρωμους λοβούς, είναι δημοφιλής τόσο στους αρχάριους όσο και στους έμπειρους καλλιεργητές. Είναι σημαντικό να δημιουργηθούν οι βέλτιστες συνθήκες για την καλλιέργεια, ώστε να εξασφαλιστούν καλές συγκομιδές στο μέλλον.