Γλυκές και κρεατικές ντομάτες Beefsteak: χαρακτηριστικά της ποικιλίας και κανόνες καλλιέργειας

Η ποικιλία Beefsteak αναπτύχθηκε από Ρώσους κτηνοτρόφους και αποτελεί ένα εντυπωσιακό παράδειγμα ντομάτας beefsteak, η οποία διαφέρει από τις κανονικές ντομάτες στο ότι είναι πολύ μεγάλες, γλυκές και σαρκώδεις με κοκκώδη πολτό.

Περιγραφή της ποικιλίας

Η ντομάτα Beefsteak έχει ψηλούς, απροσδιόριστους θάμνους που μπορούν να φτάσουν σε ύψος τα 1,6-1,8 μ. Τα φύλλα είναι μεσαίου μεγέθους και ανοιχτό πράσινο. Οι καρποί είναι μεγάλοι και ελκυστικοί, με έξι ή περισσότερους θαλάμους σπόρων. Οι ταξιανθίες είναι απλές και οι μίσχοι αρθρωτοί.

Σύντομη περιγραφή των φρούτων:

• Χρώμα άγουρων/ώριμων καρπών: πράσινο/κόκκινο.
• Σχήμα: επίπεδο-στρογγυλό, με ελαφρές νευρώσεις.
• Δέρμα: λεπτό.
• Βάρος: 200-280 γρ.

Η ιστορία της ντομάτας Beefsteak

Η ποικιλία Bifshteks αναπτύχθηκε από Ρώσους καλλιεργητές από την Agrofirma Poisk LLC. Συγγραφείς: V. V. Ognev, N. N. Klimenko και A. N. Kostenko. Η ποικιλία εγκρίθηκε για καλλιέργεια το 2009. Είναι κατάλληλη για όλες σχεδόν τις περιοχές, από τον Βόρειο Καύκασο έως την Άπω Ανατολή.

Γεύση και σκοπός των φρούτων

Η σάρκα του φρούτου είναι μέτριας πυκνότητας, σαρκώδης, τρυφερή, ζουμερή και γλυκιά, που λιώνει στο στόμα. Περιέχει λίγο υγρό, γεγονός που καθιστά τις ντομάτες εύκολες στο κόψιμο επειδή δεν βγάζουν χυμό όταν κόβονται. Οι ντομάτες Beefsteak είναι ιδανικές για μαγείρεμα. Χρησιμοποιούνται επίσης για την παρασκευή σαλτσών, πάστας, χυμών και adjika. Οι φρέσκες ντομάτες είναι νόστιμες σε σαλάτες, σε συνδυασμό με χόρτα.

Χαρακτηριστικά

Η ντομάτα Beefsteak είναι μια σχετικά νέα ποικιλία, αλλά είναι ήδη γνωστή στους κηπουρούς και τους λάτρεις της ντομάτας. Τους προσελκύει όχι μόνο για τη γεύση και το μέγεθος του καρπού της, αλλά και για τα εξαιρετικά αγρονομικά της χαρακτηριστικά.

Παραγωγικότητα

Η ντομάτα Beefsteak είναι μια ποικιλία υψηλής απόδοσης, με απόδοση έως και 8 κιλά ανά τετραγωνικό μέτρο. Κάτω από πλαστικά καλύμματα, οι αγρότες συλλέγουν έως και 11 κιλά/τετρ. μέτρο.

Χρόνος ωρίμανσης

Η ντομάτα Beefsteak είναι μια μεσοπρώιμη ποικιλία. Χρειάζονται 80-85 ημέρες από τη φύτευση των σπορόφυτων μέχρι την καρποφορία και 110-120 ημέρες από τη βλάστηση μέχρι την ωρίμανση των καρπών.

Αντοχή στον παγετό και την ξηρασία

Η ντομάτα Beefsteak είναι θερμόφιλη και ευαίσθητη στις διακυμάνσεις της θερμοκρασίας. Στο νότο, μπορεί να καλλιεργηθεί σε ανοιχτό έδαφος, ενώ σε εύκρατα κλίματα, συνιστάται η καλλιέργειά της κάτω από πλαστικά καλύμματα. Η βέλτιστη θερμοκρασία ημέρας για την ανάπτυξη της ντομάτας Beefsteak είναι 22°C και η θερμοκρασία τη νύχτα είναι 15°C. Η κρίσιμη χαμηλή θερμοκρασία για αυτήν την ποικιλία είναι 10°C.

Ανοσία στις ασθένειες

Η ποικιλία Beefsteak είναι ιδιαίτερα ανθεκτική στην Alternaria, την Cladosporiosis και τον ιό της μωσαϊκής του καπνού. Υπό δυσμενείς συνθήκες, ο κίνδυνος όψιμης σήψης αυξάνεται.

Τα υπέρ και τα κατά

Η ντομάτα Beefsteak έχει πολλά πλεονεκτήματα, καθιστώντας την δημοφιλή επιλογή μεταξύ των κηπουρών. Ωστόσο, εάν καλλιεργείτε ντομάτες για κονσερβοποίηση ή πώληση, θα πρέπει επίσης να λάβετε υπόψη τα μειονεκτήματά της. Αυτή η ποικιλία με τους μεγάλους καρπούς μπορεί να μην είναι κατάλληλη για τις ανάγκες σας.

Προσγείωση

Οι ντομάτες Beefsteak καλλιεργούνται από σπορόφυτα, γεγονός που επιτρέπει την ταχύτερη συγκομιδή. Επιπλέον, στο έδαφος, είναι πιο δύσκολο να προστατευθούν τα νεαρά σπορόφυτα από ασθένειες, έντομα και δυσμενείς καιρικές συνθήκες. Φυτεύοντας και φροντίζοντας τα σπορόφυτα, οι κηπουροί έχουν σχεδόν εγγυημένη μια καλή συγκομιδή.

Προετοιμασία σπόρων

Οι σπόροι μπορούν να αγοραστούν ή να συλλεχθούν από την προηγούμενη συγκομιδή. Οι καλλιεργητές συνήθως πωλούν σπορόφυτα έτοιμα για φύτευση, αλλά οι σπόροι που καλλιεργούνται στο σπίτι θα απαιτήσουν κάποια επεξεργασία.

Αρχικά, απορρίψτε τους μη βιώσιμους σπόρους βυθίζοντάς τους σε αλατούχο διάλυμα. Στη συνέχεια, μουλιάστε τους σε ένα ασθενές διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου και μουλιάστε τους σε ένα διεγερτικό ανάπτυξης. Το τελικό βήμα είναι η βλάστηση σε υγρό τουλπάνι. Κατά το μούλιασμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βιολογικά προϊόντα όπως Baktofit, Fitoverm, Zircon και άλλα.

Επιλογή τοποθεσίας και προετοιμασία κρεβατιών

Οι ντομάτες Beefsteak πρέπει να φυτεύονται σε καλά φωτισμένη, επίπεδη περιοχή, προστατευμένη από τα ρεύματα αέρα και τους βόρειους ανέμους. Η σκιά θα επηρεάσει αρνητικά την απόδοση. Δεν συνιστάται η φύτευση ντομάτας σε περιοχές με χαμηλό υψόμετρο όπου συσσωρεύεται νερό της βροχής.

Το έδαφος πρέπει να είναι εύφορο, χαλαρό και ελαφρύ. Τα αργιλώδη και βαριά εδάφη χαλαρώνουν με άμμο, η οποία προστίθεται κατά τη διάρκεια της φθινοπωρινής καλλιέργειας. Μπορεί επίσης να προστεθεί στο έδαφος πριονίδι ή άμμος. Για αμμώδη εδάφη, συνιστάται η προσθήκη περισσότερου χούμου.

Το φθινόπωρο, αφαιρέστε όλα τα φυτικά υπολείμματα από το οικόπεδο και σκάψτε το χώμα μέχρι το βάθος ενός φτυαριού. Την άνοιξη, σκάψτε ξανά το οικόπεδο. Δύο εβδομάδες πριν από τη φύτευση των σπορόφυτων, απολυμάνετε το χώμα περιχύνοντας το με ένα ζεστό διάλυμα θειικού χαλκού. Για να βεβαιωθείτε ότι το χώμα είναι ζεστό μέχρι τη στιγμή της φύτευσης, καλύψτε το με πλαστική μεμβράνη.

Καλλιέργεια σπορόφυτων

Η μελλοντική συγκομιδή εξαρτάται από την υγεία και τη ζωντάνια των σπορόφυτων, επομένως είναι σημαντικό να τα καλλιεργήσετε σωστά. Τα φυτά που είναι έτοιμα για φύτευση πρέπει να είναι σφιχτά και όχι μακριά. Τα σπορόφυτα σπέρνονται τον Μάρτιο.

Χαρακτηριστικά της καλλιέργειας σπορόφυτων της ποικιλίας Beefsteak:

• Τα σπορόφυτα μπορούν να καλλιεργηθούν σε δοχεία ή μεμονωμένες γλάστρες, συμπεριλαμβανομένων των τυρφώνων, οι οποίες στη συνέχεια μεταφυτεύονται στο έδαφος μαζί με τα φυτά. Ωστόσο, τα σπορόφυτα που σπέρνονται σε δοχεία πρέπει να μεταφυτεύονται σε μεμονωμένες γλάστρες μόλις αποκτήσουν δύο πραγματικά φύλλα.
• Τα δοχεία φύτευσης γεμίζονται με χώμα που αγοράζεται από το εμπόριο ή με σπιτικό μείγμα γλάστρας (χούμο, τύρφη, άμμο ή γόνιμο χώμα). Το μείγμα υγραίνεται πριν από τη σπορά. Οι σπόροι φυτεύονται σε βάθος 2 cm. Τα σπορόφυτα καλύπτονται με πλαστική μεμβράνη, η οποία αφαιρείται μόλις εμφανιστούν τα σπορόφυτα.
• Μέχρι να εμφανιστούν τα σπορόφυτα, οι καλλιέργειες διατηρούνται σε εσωτερικό χώρο σε θερμοκρασία 25°C. Αργότερα, όταν εμφανιστούν τα σπορόφυτα, η θερμοκρασία μειώνεται στους 16°C. Υπό αυτές τις συνθήκες, τα σπορόφυτα θα είναι γερά, σκληρυμένα και δεν θα τεντωθούν. Ωστόσο, θα πρέπει να λαμβάνουν άφθονο φως, τουλάχιστον 11-13 ώρες την ημέρα.
• Στη συνέχεια, η θερμοκρασία αυξάνεται ξανά στους 22°C, πέφτοντας μερικούς βαθμούς χαμηλότερα τη νύχτα. Τα σπορόφυτα ποτίζονται τακτικά με ζεστό, καθιζάνον νερό και προστίθεται υγρό λίπασμα 2-3 φορές. Τα σπορόφυτα δεν πρέπει να αφήνονται να παγώσουν. Εάν υπάρχει ρεύμα αέρα στο περβάζι του παραθύρου, θα πρέπει να μονωθεί.
• Τα καλλιεργημένα σπορόφυτα δεν πρέπει να είναι γεμάτα, επομένως οι γλάστρες τοποθετούνται σε απόσταση μεταξύ τους.

Μεταφύτευση

Τα σπορόφυτα φυτεύονται σε ηλικία 50-60 ημερών, γύρω στα μέσα Μαΐου. Μέχρι τότε, θα πρέπει να έχουν τουλάχιστον επτά αληθινά φύλλα και το πρώτο άνθος.

Χαρακτηριστικά φύτευσης δενδρυλλίων:

• Σκάψτε τρύπες για φύτευση, διαστάσεων 60x40 εκ. Δεν πρέπει να φυτρώνουν περισσότερα από τρία φυτά ανά τετραγωνικό μέτρο. Οι τρύπες πρέπει να είναι αρκετά μεγάλες ώστε να χωράνε τη ρίζα.
• Προσθέστε 3-4 χούφτες χούμου και 1 γεμάτη κουταλιά υπερφωσφορικού σε κάθε τρύπα. Αντί για ορυκτά λιπάσματα, μπορούν να χρησιμοποιηθούν κομπόστ και τέφρα ξύλου—10 λίτρα και 0,3 λίτρα, αντίστοιχα.
• Ποτίστε τα φυτεμένα δενδρύλλια με ζεστό, καθιζάνον νερό. Μόλις απορροφηθεί η υγρασία, στρώστε το χώμα με τύρφη, άχυρο κ.λπ.

Φροντίδα

Η ντομάτα Beefsteak απαιτεί κάποια φροντίδα. Δεν μπορεί να χαρακτηριστεί δύσκολη, αλλά απαιτεί προσοχή και τακτική φροντίδα από τους κηπουρούς.

Λειτουργία ποτίσματος

Το πότισμα πρέπει να είναι μέτριο, καθώς η ποικιλία δεν ανέχεται το υπερβολικό πότισμα. Η υπερβολική υγρασία οδηγεί σε μείωση της ξηράς ουσίας και της περιεκτικότητας σε σάκχαρα των καρπών, μειώνοντας τη γεύση τους. Στα θερμοκήπια, η υψηλή υγρασία οδηγεί στην ανάπτυξη όψιμης σήψης. Ωστόσο, η έλλειψη νερού επηρεάζει επίσης αρνητικά τα φυτά, με αποτέλεσμα να αναπτύσσονται αργά και να μην αναπτύσσονται σωστά.

Λίπανση ντομάτας

Συνιστάται η λίπανση των θάμνων μετά το πότισμα με διαλύματα καλίου-φωσφόρου και διάλυμα τέφρας ξύλου. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν σύνθετα ορυκτά λιπάσματα. Κατά τη διάρκεια περιόδων έντονης ανάπτυξης, οι θάμνοι χρειάζονται ιδιαίτερα μαγνήσιο και κατά την ανθοφορία βόριο. Οι ντομάτες χρειάζονται λίπανση 3-4 φορές ανά εποχή.

Χαλάρωση και ξεβοτάνισμα

Το χώμα στα παρτέρια τομάτας χαλαρώνεται και αφαιρούνται τα ζιζάνια τακτικά. Το χώμα χαλαρώνεται μετά το πότισμα, με την τσάπα να θάβεται σε βάθος 3-4 cm. Το χαλάρωμα γίνεται 3-4 φορές ανά σεζόν μέχρι να εγκατασταθούν τα φυτά. Τα ζιζάνια απομακρύνονται μόλις εμφανιστούν και εφαρμόζεται σάπια φύλλα για να επιβραδυνθεί η ανάπτυξή τους.

Σχηματισμός και καλτσοδέτα

Τα φυτά ντομάτας Beefsteak beefsteak μεγαλώνουν ψηλά, επομένως πρέπει να πασσαλώνονται τακτικά. Τα φυτά διαμορφώνονται σε μονούς ή διπλούς μίσχους. Αφαιρείτε τακτικά τα υπερβολικά φύλλα και τους πλευρικούς βλαστούς για να αποτρέψετε τον υπερπληθυσμό, να διασφαλίσετε την κυκλοφορία του αέρα και να εξασφαλίσετε υψηλή απόδοση.

Ασθένειες και παράσιτα

Η ποικιλία Beefsteak έχει αρκετά ισχυρή ανοσία στις κοινές ασθένειες της ντομάτας, αλλά με υπερβολική υγρασία και κακό αερισμό, που μπορεί να συμβεί κατά την καλλιέργεια σε θερμοκήπιο, υπάρχει κίνδυνος μυκητιασικών λοιμώξεων.

Πώς να αποτρέψετε τις ασθένειες της ντομάτας:

• Σε κάθε λάκκο φύτευσης προστίθενται γλιοκλαδίνη, αλιρίνη ή παρόμοια βιολογικά σκευάσματα.
• Κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, οι θάμνοι υποβάλλονται σε επεξεργασία με Φιτοσπορίνη τρεις φορές. Τα διαστήματα μεταξύ των ψεκασμών είναι μία εβδομάδα.
• Κατά τη διάρκεια των κρύων και βροχερών περιόδων, όταν αυξάνεται ο κίνδυνος μυκητιασικών λοιμώξεων, οι ντομάτες ψεκάζονται με Trichopolum.

Εάν οι θάμνοι αρρωστήσουν, τα κατεστραμμένα φύλλα σκίζονται και στη συνέχεια ψεκάζονται με θειικό χαλκό ή άλλο αποτελεσματικό παρασκεύασμα.

Τα πιο συνηθισμένα έντομα παράσιτα που προσβάλλουν τις ντομάτες Beefsteak είναι τα σκαθάρια της πατάτας του Κολοράντο, τα νηματώδη, τα ακάρεα της αράχνης και οι αφίδες. Οι αποικίες εντόμων μπορούν να ελεγχθούν ψεκάζοντας τα φυτά με διάλυμα σαπουνιού, έγχυμα αψιθιάς ή έγχυμα καπνού.

Σε περίπτωση εκτεταμένων προσβολών, χρησιμοποιούνται κατάλληλα εντομοκτόνα. Τα Actellic, Apollo ή άλλα ακαρεοκτόνα χρησιμοποιούνται κατά των ακάρεων, ενώ τα Intavir, Vermitek και άλλα ακαρεοκτόνα χρησιμοποιούνται κατά των αφίδων και άλλων ιπτάμενων εντόμων.

Συγκομιδή και αποθήκευση

Οι καρποί συλλέγονται από το τρίτο δεκαήμερο του Ιουλίου έως τον Αύγουστο. Ο ακριβής χρόνος ωρίμανσης εξαρτάται από τον χρόνο φύτευσης και το κλίμα. Οι ντομάτες συλλέγονται σε ξηρό καιρό, κατά προτίμηση το πρωί ή το βράδυ. Συλλέγονται με τα κοτσάνια προσκολλημένα, εξασφαλίζοντας καλύτερη αποθήκευση.

Οι συγκομισμένες ντομάτες αποθηκεύονται σε δροσερό δωμάτιο, στοιβάζονται σε κουτιά ή άλλα δοχεία σε μία στρώση. Η βέλτιστη θερμοκρασία αποθήκευσης είναι 12 έως 15°C, με υγρασία 85-90%. Υπό κατάλληλες συνθήκες, οι ντομάτες Beefsteak μπορούν να αποθηκευτούν με ασφάλεια για 2-4 εβδομάδες.

Κριτικές

Η ποικιλία Beefsteak είναι μια ιδανική επιλογή για τους λάτρεις των σαρκωδών και γλυκών ντοματών. Αυτή η ντομάτα ενθουσιάζει σταθερά τους κηπουρούς με τους μεγάλους, νόστιμους καρπούς, τις καλές αποδόσεις και τα δυνατά, ανθεκτικά φυτά, καθιστώντας την μια εξαιρετική επιλογή τόσο για έμπειρους όσο και για αρχάριους κηπουρούς.

Συχνές ερωτήσεις