Η ντομάτα Black Heart Breda είναι μια ποικιλία με μοναδική εμφάνιση και πλούσιο, σκούρο χρώμα καρπού, χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά της σε ανθοκυανίνες. Διαθέτει μεγάλους καρπούς και γλυκιά γεύση, γεγονός που την καθιστά δημοφιλή στους κηπουρούς. Αυτή η ποικιλία διαθέτει πολλά ελκυστικά χαρακτηριστικά, όπως υψηλές αποδόσεις και καλή αντοχή στο όψιμο σάπισμα.
Ιστορία της επιλογής και των περιοχών καλλιέργειας
Η ποικιλία δημιουργήθηκε από τον Καλιφορνέζο κτηνοτρόφο Μπραντ Γκέιτς, από τον οποίο πήρε και το όνομά της. Εισήχθη για πρώτη φορά στο κοινό στις Ηνωμένες Πολιτείες το 2005. Η βάση για την ανάπτυξη της ποικιλίας ήταν η μαύρη ντομάτα Κριμαίας, την οποία ο Γκέιτς ανέπτυξε στις αρχές του 21ου αιώνα.
Η ποικιλία είναι προσαρμοσμένη σε μια ποικιλία κλιμάτων, αλλά ευδοκιμεί ιδιαίτερα καλά σε θερμές, ηλιόλουστες περιοχές. Στις κεντρικές και νότιες περιοχές, παράγει μια συνεπή συγκομιδή σε ανοιχτό έδαφος. Σε ψυχρότερες ζώνες, συνιστάται η καλλιέργειά της σε θερμαινόμενα θερμοκήπια.
Περιγραφή και χαρακτηριστικά της ποικιλίας
Αυτή η καλλιέργεια, καταγωγής Καλιφόρνιας, δεν περιλαμβάνεται ακόμη στο Ρωσικό Κρατικό Μητρώο, αλλά καλλιεργείται ενεργά από Ρώσους κηπουρούς. Παρά την ασυνήθιστη εμφάνισή της, η ποικιλία είναι εύκολη στην καλλιέργεια και απαιτεί ελάχιστη φροντίδα.
Φρούτα και θάμνοι
Η ντομάτα Black Heart Breda είναι μια απροσδιόριστη ποικιλία και χαρακτηρίζεται από έντονη ανάπτυξη – οι θάμνοι φτάνουν τα 150-180 cm, απαιτώντας καλτσοδέτες και διαμόρφωση.
Βασικά χαρακτηριστικά:
- στελέχη – ισχυρό και πυκνά φυλλωμένο.
- φύλλα - μεγάλο, σκούρο πράσινο;
- λουλούδια – φωτεινό κίτρινο, μικρό, σχηματισμένο σε απλές ταξιανθίες σε πλευρικούς βλαστούς.
Η ποικιλία σχηματίζει ενεργά πλευρικούς βλαστούς, επομένως πρέπει να αφαιρείται τακτικά για να διατηρείται ένα καθαρό σχήμα και μια κατευθυνόμενη ανάπτυξη.
Διακριτικά χαρακτηριστικά των ντοματών:
- διαμόρφωση – εκφραστικό σχήμα καρδιάς, μερικές φορές τα φρούτα μοιάζουν με μήλο σε σχήμα και έχουν ελαφριά νευρώσεις.
- χρώμα – πλούσιο σκούρο ροζ ή μπορντό-μοβ με μεταλλική λάμψη.
- μέγεθος - ποικίλλει από μεσαίο έως μεγάλο.
- βάρος - φτάνει τα 300-500 g, αλλά μεμονωμένα δείγματα μπορούν να ζυγίσουν έως και 1 kg.
- πολτός – πυκνό, σαρκώδες και πολύ ζουμερό, με πλούσια γλυκιά γεύση και μια ελαφριά δροσιστική ξινή γεύση.
Το χρώμα των ντοματών προέρχεται από την υψηλή περιεκτικότητά τους σε ανθοκυανίνες — φυσικά αντιοξειδωτικά που έχουν ευεργετική επίδραση στην υγεία όταν καταναλώνονται τακτικά. Η βάση του καρπού συχνά διατηρεί μια πράσινη κηλίδα με ρίγες που διατρέχουν τη φλούδα.
Χρόνος ωρίμανσης και απόδοση της ντομάτας Black Heart Breda
Είναι μια ποικιλία μέσης εποχής, με μέσο χρόνο από τη βλάστηση έως τη συγκομιδή των ώριμων καρπών 90 έως 150 ημέρες. Αυτό το χαρακτηριστικό απαιτεί σχεδιασμό φύτευσης εκ των προτέρων, ειδικά σε περιοχές με σύντομα καλοκαίρια.
Ένα από τα βασικά πλεονεκτήματα της καλλιέργειας είναι η υψηλή παραγωγικότητά της. Με την κατάλληλη φροντίδα και ευνοϊκές συνθήκες, ένας μόνο θάμνος μπορεί να αποδώσει έως και 20 κιλά ζουμερών, σαρκωδών λαχανικών. Ωστόσο, η τελική απόδοση εξαρτάται από το κλίμα, τις γεωργικές πρακτικές και την κατάσταση των φυτών κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου.
Αντοχή σε δυσμενείς παράγοντες
Η ντομάτα Black Heart Breda επιδεικνύει αντοχή σε μια σειρά από κοινές ασθένειες, όπως το φουζάριο, το βερτιτσίλιο και ορισμένες μυκητιασικές λοιμώξεις. Ωστόσο, η ποικιλία είναι ευάλωτη στη σήψη των ανθών, ειδικά εάν το πότισμα είναι ακατάλληλο ή το έδαφος έχει έλλειψη ασβεστίου.
Οι θάμνοι μπορούν να υποστούν ζημιές από παράσιτα, ιδιαίτερα αφίδες, ακάρεα αράχνης και άλλα έντομα παράσιτα, επομένως είναι απαραίτητη η τακτική πρόληψη.
Η κλιματική ανοχή της ποικιλίας είναι επίσης αξιοσημείωτη: ανέχεται καλά τις διακυμάνσεις της θερμοκρασίας και τις βραχυπρόθεσμες ξηρασίες. Ωστόσο, ακραίες καιρικές συνθήκες - παρατεταμένη ζέστη, έντονες βροχοπτώσεις ή ισχυροί άνεμοι - μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά την ανάπτυξη των φυτών και την ποιότητα της καλλιέργειας.
Σκοπός και εφαρμογή
Οι ντομάτες αυτής της ποικιλίας είναι εξαιρετικές για φρέσκια κατανάλωση και χρησιμοποιούνται ευρέως στη μαγειρική. Η πλούσια γεύση τους και η σαρκώδης υφή τους τις καθιστούν κατάλληλες για μια ποικιλία συνταγών:
- σαλάτες;
- μαγειρεμένα και ψημένα πιάτα.
- σούπες;
- πάστες, κ.λπ.
Όταν υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία, τα λαχανικά διατηρούν το σχήμα και την υφή τους, καθιστώντας τα ευέλικτα στη χρήση.
Είναι ιδανικά για οικιακή επεξεργασία—φτιάχνουν αρωματική σάλτσα ντομάτας, κέτσαπ, adjika, πουρέ και λέτσο. Ωστόσο, αυτή η ποικιλία δεν είναι κατάλληλη για κονσερβοποίηση ολόκληρη ή σε φέτες λόγω του μεγάλου μεγέθους και της πυκνής υφής της.
Καλλιέργεια σπορόφυτων
Η καλλιέργεια δενδρυλλίων τομάτας ξεκινά περίπου δύο μήνες πριν από τη μεταφύτευση των φυτών στο ανοιχτό έδαφος ή στο θερμοκήπιο. Ο χρόνος σποράς εξαρτάται από το κλίμα της περιοχής: στα νότια και κεντρικά μέρη της χώρας, οι σπόροι σπέρνονται συνήθως τον Μάρτιο, ενώ σε πιο βόρειες περιοχές, σπέρνονται στις αρχές Απριλίου.
Προετοιμασία υλικού φύτευσης
Οι περισσότεροι παραγωγοί επεξεργάζονται τους σπόρους ντομάτας Black Heart Breda κατά τη συσκευασία. Αυτές οι πληροφορίες συνήθως αναγράφονται στη συσκευασία: οι επεξεργασμένοι σπόροι φέρουν πράσινη ή πορτοκαλί σήμανση.
Εάν χρησιμοποιείτε δικούς σας σπόρους ή ακατέργαστους σπόρους από το κατάστημα, απολυμάνετε τους πριν από τη σπορά. Διαλύματα υπερμαγγανικού καλίου (ανοιχτό ροζ), υπεροξειδίου του υδρογόνου, μαγειρικής σόδας ή φρεσκοστυμμένου χυμού αλόης είναι όλα κατάλληλα.
Για να προσδιορίσετε τη βλάστηση, μουλιάστε τους σπόρους σε διάλυμα αλατιού (1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι ανά 200 ml νερού) για 30 λεπτά. Οποιοιδήποτε σπόροι επιπλέουν στην επιφάνεια είναι ακατάλληλοι για φύτευση. Για να επιταχύνετε τη βλάστηση και να αυξήσετε την αντοχή στο στρες και τις ασθένειες, χρησιμοποιήστε διεγερτικά ανάπτυξης.
Δημοφιλή φάρμακα:
- Επίν - 3 σταγόνες ανά 100 ml νερού, μουλιάστε για 8 ώρες. Μη τοξικό, συμβατό με υπερμαγγανικό κάλιο.
- Ζιργκόν – 2 σταγόνες ανά 200 ml νερό, μουλιάστε τους σπόρους για 10 ώρες. Μπορεί να συνδυαστεί με Etamon.
- Χουμικό νάτριο – 1 g ανά 300 ml νερού, αφήστε το να μουλιάσει για 10 ώρες και στη συνέχεια αραιώστε 100 ml του διαλύματος σε 900 ml νερού. Μουλιάστε για 6-8 ώρες.
Προετοιμασία του μείγματος εδάφους και των δοχείων
Για την καλλιέργεια σπορόφυτων τομάτας, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε ελαφρύ, θρεπτικό έδαφος. Έτοιμα μείγματα εδάφους διατίθενται στο κατάστημα, αλλά πολλοί κηπουροί ετοιμάζουν τα δικά τους. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε ίσα μέρη μαύρου χώματος και χούμου, προσθέτοντας ίση ποσότητα ποταμίσιας άμμου ή πριονιδιού για χαλαρότητα.
Ανεξάρτητα από την προέλευσή του (αγορασμένο από το κατάστημα ή σπιτικό), το χώμα πρέπει να απολυμαίνεται πριν από τη χρήση. Οι ακόλουθες μέθοδοι είναι κατάλληλες για την απολύμανση:
- ψήσιμο του χώματος σε φούρνο στους 100°C·
- ρίχνοντας βραστό νερό μέσα από ένα δοχείο με οπές αποστράγγισης.
- επεξεργασία με ισχυρό διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου.
Οι σπόροι συνήθως σπέρνονται σε ένα κοινό δοχείο και, αφού εμφανιστούν ένα ή δύο αληθινά φύλλα, μεταφυτεύονται σε μεμονωμένες γλάστρες χωρητικότητας τουλάχιστον 300 ml. Οποιοδήποτε δοχείο είναι κατάλληλο, αρκεί να είναι καθαρό. Πριν από τη σπορά, φροντίστε να τους απολυμάνετε μουλιάζοντάς τους σε ένα κορεσμένο διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου.
Τρεις τρόποι για να σπείρετε σπόρους
Υπάρχουν αρκετές δημοφιλείς μέθοδοι για τη σπορά σπόρων ντομάτας για σπορόφυτα. Κάθε μία έχει τα δικά της χαρακτηριστικά. Επιλέξτε την κατάλληλη επιλογή:
- Σπορά σε κοινό δοχείο. Γεμίστε το δοχείο με προετοιμασμένο χώμα, αφήνοντας τουλάχιστον 3 cm από τις άκρες. Τοποθετήστε τους σπόρους σε σειρές με απόσταση 1,5 cm μεταξύ τους, αφήνοντας 3 cm μεταξύ των σειρών. Πασπαλίστε με ένα στρώμα χώματος πάχους περίπου 1 cm, βρέξτε το, καλύψτε το με πλαστική μεμβράνη και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό μέρος για να βλαστήσουν.
- Χρησιμοποιώντας δισκία τύρφης. Τοποθετήστε τα σε ένα βαθύ δοχείο με το άνοιγμα προς τα κάτω και ρίξτε βραστό νερό από πάνω τους. Προσθέστε περισσότερο νερό όσο χρειάζεται καθώς φουσκώνουν.
Χρησιμοποιώντας μια οδοντογλυφίδα, εισάγετε έναν σπόρο στο κέντρο κάθε διογκωμένου δισκίου (βάθους περίπου 1 εκ.). Τοποθετήστε τα δισκία με το άνοιγμα προς τα πάνω, καλύψτε τα με πλαστική μεμβράνη και φυλάξτε τα σε ζεστό μέρος.
- Σπορά χωρίς χώμα. Τοποθετήστε αρκετές στρώσεις χαρτοπετσετών ή χαρτιού υγείας στον πάτο του δοχείου, υγραίνοντας τες καλά με ζεστό νερό. Τοποθετήστε τους σπόρους σε σειρές από πάνω και στη συνέχεια καλύψτε με υγρό χαρτί.
Σκεπάστε το δοχείο με πλαστική μεμβράνη και τοποθετήστε το σε ζεστό μέρος. Μόλις εμφανιστούν τα φύλλα κοτυληδόνας, μεταφυτέψτε τα φυτά σε μεμονωμένα κύπελλα με χώμα.
Φροντίδα για σπορόφυτα
Τα υψηλής ποιότητας σπορόφυτα είναι το κλειδί για την επιτυχή επιβίωση της ντομάτας μετά τη μεταφύτευση σε εξωτερικό χώρο. Για να επιτύχετε καλά αποτελέσματα, φροντίστε κατάλληλα κατά το στάδιο ανάπτυξης των σπορόφυτων:
- Μόλις βλαστήσουν οι σπόροι, αφαιρέστε την μεμβράνη και μετακινήστε τα δοχεία σε μια καλά φωτισμένη περιοχή. Εάν το φυσικό φως δεν είναι αρκετό, χρησιμοποιήστε λάμπες φθορισμού, καθώς τα σπορόφυτα αρχίζουν να τεντώνονται με λιγότερο από 16 ώρες φωτός.
- Το κλάδεμα πρέπει να γίνεται αφού εμφανιστούν δύο αληθινά φύλλα. Οι απόψεις σχετικά με το τσίμπημα της κεντρικής ρίζας κατά την επαναφύτευση ποικίλλουν: ορισμένοι γεωπόνοι πιστεύουν ότι διεγείρει την ανάπτυξη ενός πιο εύρωστου ριζικού συστήματος, ενώ άλλοι πιστεύουν ότι το κλάδεμα των ριζών δημιουργεί μόνο πρόσθετο στρες και επιβραδύνει την ανάπτυξη.
- Ποτίστε το χώμα με χλιαρό νερό καθώς στεγνώνει, προσέχοντας να μην εισχωρήσει υγρασία στα φύλλα. Η απώλεια της σπαργής στα φυτά μπορεί να υποδηλώνει υπερβολική ή ανεπαρκή υγρασία.
- Ταΐστε τα σπορόφυτα τρεις φορές: την πρώτη φορά μετά τη μεταφύτευση, τη δεύτερη φορά μεταξύ της πρώτης και της τρίτης τροφοδοσίας και την τρίτη φορά τρεις ημέρες πριν από τη φύτευση. Χρησιμοποιήστε βερμικομπόστ, λιπάσματα πλούσια σε φώσφορο και διεγερτικά ανάπτυξης.
- Δύο εβδομάδες πριν από τη μεταφύτευση, ξεκινήστε να σκληραίνουν τα σπορόφυτα: βγάλτε τα φυτά στο μπαλκόνι ή έξω κατά τις θερμότερες ώρες της ημέρας, ξεκινώντας με σύντομους περιπάτους και αυξάνοντας σταδιακά τον χρόνο που περνάτε σε εξωτερικούς χώρους.
Γεωργική τεχνολογία
Οι ντομάτες φυτεύονται στο έδαφος αφού ζεσταθεί το έδαφος και περάσει ο κίνδυνος παγετού. Ο χρόνος φύτευσης εξαρτάται από το κλίμα της περιοχής. Σε ψυχρότερες περιοχές, η φύτευση γίνεται αργότερα. Τρεις ημέρες πριν από τη μεταφύτευση, τα σπορόφυτα ποτίζονται και λιπαίνονται, γεγονός που τα βοηθά να προσαρμοστούν πιο εύκολα στη νέα τους τοποθεσία.
Φύτευση δενδρυλλίων σε μόνιμη θέση
Για τις ντομάτες, επιλέξτε το πιο ηλιόλουστο σημείο στον κήπο, αποφεύγοντας να τις φυτεύετε κοντά σε πατάτες. Άλλες καλλιέργειες νυχτοπεταλούδων είναι ανεπιθύμητες πρόδρομες, ενώ τα όσπρια, το λάχανο, τα κρεμμύδια και τα αγγούρια θεωρούνται καλύτερα.
Ακολουθήστε τις οδηγίες:
- Το φθινόπωρο, καθαρίστε το έδαφος από τυχόν υπολείμματα καλλιεργούμενων φυτών και ζιζανίων, λιπαίνετε το με χούμο και πασπαλίζετε με ξηρό ασβέστη για να μειώσετε την οξύτητα.
- Την άνοιξη, σκάψτε το χώμα, αφαιρέστε τις ρίζες των φυτών και εμπλουτίστε το με κοπριά κοτόπουλου και τέφρα. Για να απολυμάνετε το χώμα, ποτίστε το με διάλυμα θειικού χαλκού.
- Σκάψτε τις τρύπες σε σειρές σε σχήμα σκακιέρας, φυτεύοντας όχι περισσότερα από τρία φυτά ανά τετραγωνικό μέτρο. Τοποθετήστε μια ξύλινη βάση δίπλα σε κάθε τρύπα.
- Φυτέψτε τις ντομάτες στις τρύπες μαζί με τη ρίζα, καλύψτε τις με χώμα και σφίξτε τις. Στη συνέχεια, ποτίστε τα φυτά με περίπου 1 λίτρο ζεστό νερό ανά φυτό. Ποτίστε ξανά σε δύο εβδομάδες.
Φροντίδα για τις ντομάτες Black Heart Breda
Οι ψηλοί θάμνοι ντομάτας Black Heart Breda απαιτούν πασσάλωμα – στερεώστε τα φυτά σε ένα στήριγμα καθώς μεγαλώνουν και ασφαλίστε ξεχωριστά τις ιδιαίτερα βαριές συστάδες φρούτων.
Βασικές συστάσεις:
- Κόψτε τις ντομάτες σε 1-3 κοτσάνια. Όσο περισσότερα κοτσάνια αφήσετε, τόσο μικρότερες και πιο αργά θα ωριμάσουν οι ντομάτες. Κόψτε τες σε ένα μόνο κοτσάνι για να βγάλετε τις μεγαλύτερες ντομάτες, αλλά η απόδοση θα είναι χαμηλότερη.
- Όταν τσιμπάτε τους θείους, αφαιρέστε τα κατεστραμμένα και χαμηλότερα φύλλα, καθώς και τις μικρές και παραμορφωμένες ταξιανθίες.
- Ποτίστε τους θάμνους κάθε δύο ημέρες, χρησιμοποιώντας τουλάχιστον 2 λίτρα ζεστού, καθιζάνοντος νερού ανά φυτό, φροντίζοντας να μην εισχωρεί υγρασία στα φύλλα και τους μίσχους.
- Τροφοδοτήστε την καλλιέργεια 3-4 φορές ανά εποχή, εναλλάσσοντας οργανικά και ανόργανα λιπάσματα.
Καλλιέργεια της ποικιλίας σε ανοιχτό και προστατευμένο έδαφος
Όταν καλλιεργούνται ντομάτες σε θερμοκήπιο, τα φυτά ψηλώνουν και παράγουν μια πιο άφθονη συγκομιδή, επομένως αυτή η ποικιλία συχνά καλλιεργείται σε εσωτερικούς χώρους.
Βασικές απαιτήσεις:
- Πριν από τη φύτευση σε θερμοκήπιο, επεξεργαστείτε τους τοίχους με διάλυμα θειικού χαλκού.
- Για να διατηρήσετε τη βέλτιστη υγρασία, αερίζετε τακτικά το δωμάτιο ανοίγοντας τα παράθυρα.
- Σε ανοιχτό έδαφος, προστατεύστε τα φυτά από τον παγετό καλύπτοντάς τα με μεμβράνη τη νύχτα κατά τη διάρκεια των δύο πρώτων εβδομάδων μετά τη μεταφύτευση και στη συνέχεια κατά τη διάρκεια ξαφνικών κρυολογημάτων.
- Για να προστατεύσετε τις ρίζες και να βελτιώσετε τις συνθήκες ανάπτυξης, καλύψτε τα παρτέρια του κήπου σας με σανό, κομπόστ ή άχυρο. Το εδαφοκάλυψη βοηθά στη διατήρηση της θερμότητας, καταστέλλει την ανάπτυξη ζιζανίων και μειώνει τον κίνδυνο ασθενειών, ενώ παράλληλα λειτουργεί ως πρόσθετο λίπασμα.
Ασθένειες και παράσιτα
Η ποικιλία Black Heart Breda είναι ανθεκτική στις περισσότερες ασθένειες της ντομάτας και δεν είναι ευάλωτη στην όψιμη σήψη. Ωστόσο, σύμφωνα με τους κηπουρούς, αυτή η ποικιλία συχνά υποφέρει από σήψη στο άκρο των ανθών.
Ακολουθήστε αυτές τις συστάσεις:
- Για να αποτρέψετε τη σήψη στα άκρα των ανθών, ψεκάστε τους θάμνους εβδομαδιαίως με διάλυμα νιτρικού ασβεστίου.
- Για να μειώσετε τον κίνδυνο μόλυνσης, απολυμάνετε σχολαστικά όλα τα εργαλεία που έρχονται σε επαφή με τα φυτά. Επιπλέον, απολυμάνετε τους σπόρους και το χώμα.
- Τηρείτε αυστηρά τους κανόνες ποτίσματος και τσιμπήματος, καθώς η παραβίαση αυτών των συνθηκών μειώνει την αντίσταση των τοματών στις μολύνσεις.
- Για την προστασία από τα παράσιτα, επεξεργαστείτε τους θάμνους με διάλυμα σαπουνιού και αφέψημα πικραλίδας και αφαιρέστε τα μεγάλα έντομα με το χέρι.
Συγκομιδή και χρήση της καλλιέργειας
Συγκομίστε τις πρώτες σας ντομάτες στα τέλη Ιουλίου. Μαζέψτε τες είτε σε ματσάκια είτε μεμονωμένα, ανάλογα με το πόσο ομοιόμορφα ωριμάζουν.
Χρησιμοποιήστε ξύλινα ή πλαστικά κιβώτια. Τοποθετήστε τα φρούτα σε μία στρώση. Αποθηκεύστε τα σε υπόγειο ή κελάρι, αλλά ελέγχετέ τα τακτικά για να εντοπίσετε τυχόν χαλασμένα ή σάπια δείγματα.
Τα υπέρ και τα κατά
Κριτικές
Η ποικιλία Black Heart Breda εκτιμάται για τις σταθερές αποδόσεις της και την ελκυστική γεύση ντομάτας. Παρά την ανάγκη για πασσάλους και φροντίδα, παρουσιάζει εξαιρετική αντοχή στις ασθένειες, εκτός από τη σήψη στο τέλος των ανθών. Αυτή η ποικιλία είναι μια εξαιρετική επιλογή τόσο για αρχάριους όσο και για έμπειρους κηπουρούς. Με την κατάλληλη φροντίδα, θα σας ανταμείψει με γενναιόδωρες σοδειές.