Οι αποχρώσεις της φύτευσης και της καλλιέργειας κόκκινων ντοματών τρούφας

Οι κόκκινες τρούφες προσελκύουν τους κηπουρούς με την ευελιξία και την εξαιρετική τους γεύση. Αυτές οι ντομάτες έχουν σχήμα αχλαδιού, έντονο χρώμα και πλούσια γλυκύτητα. Είναι κατάλληλες για κονσερβοποίηση, αλλά δεν είναι κατάλληλες για χυμό ή πάστα. Αυτή η ποικιλία χαρακτηρίζεται από υψηλές αποδόσεις, αντοχή στις διακυμάνσεις της θερμοκρασίας και αντοχή στις περισσότερες ασθένειες.

Περιγραφή του θάμνου και των φρούτων

Ανήκει στον απροσδιόριστο τύπο. Σε θερμοκήπιο, τα φυτά φτάνουν τα 170 cm ή περισσότερο, και σε ανοιχτό έδαφος - έως 90 cm. Διακριτικά χαρακτηριστικά:

• Οι βλαστοί καλύπτονται με σκούρα πράσινα, μεσαίου πάχους φύλλα με χαρακτηριστικό άρωμα ντομάτας. Τα φύλλα είναι ελαφρώς εφηβικά και διαχωρίζονται κατά μήκος των άκρων.
• Τα κλαδιά είναι ίσια και αδύναμα, απαιτώντας πασσάλωμα. Οι κορμοί παράγουν ενεργά πλευρικούς βλαστούς και τα άνθη συγκεντρώνονται σε απλές ταξιανθίες.
• Λόγω της απεριόριστης ανάπτυξής τους, σχηματίζονται πολυάριθμες συστάδες στους μίσχους, επομένως τα φυτά απαιτούν όχι μόνο δομή αλλά και αραίωση. Κάθε συστάδα παράγει έως και επτά καρπούς.
• Οι ντομάτες σε σχήμα τρούφας, με ελαφρώς ραβδωτές ραβδώσεις, αποκτούν μια πλούσια καρμίνι-κόκκινη απόχρωση όταν ωριμάσουν. Όταν έχουν γαλακτώδες πράσινο χρώμα, έχουν υψηλό δυναμικό ωρίμανσης, φτάνοντας γρήγορα στην ωριμότητα στο σπίτι.
• Το βάρος των λαχανικών κυμαίνεται από 150 έως 200 γραμμάρια. Η διατομή δείχνει 5-6 θαλάμους σπόρων με μέτριο αριθμό σπόρων.

Χαρακτηριστικά της ποικιλίας Κόκκινη Τρούφα και η προέλευσή της

Οι δημιουργοί αυτής της καλλιέργειας είναι Ρώσοι κτηνοτρόφοι από το SibNIISR. Από την εισαγωγή της, η ποικιλία έχει κερδίσει γρήγορα δημοτικότητα μεταξύ των αγροτών χάρη στα πολυάριθμα χαρακτηριστικά της.

Περίοδος ωρίμανσης και απόδοση

Η κόκκινη τρούφα είναι μια ποικιλία που ωριμάζει νωρίς. Οι καρποί είναι έτοιμοι για συγκομιδή 110 ημέρες μετά την εμφάνιση των πρώτων βλαστών. Τα μεσαίου μεγέθους φυτά καταναλώνουν ελάχιστη ενέργεια για την ανάπτυξη του φυλλώματος, γεγονός που επιταχύνει τη διαδικασία ωρίμανσης.

Η παραγωγικότητα εξαρτάται από τις συνθήκες καλλιέργειας και την κατάλληλη φροντίδα. Σε θερμοκήπια, μπορούν να συλλεχθούν έως και 16 κιλά φρούτων ανά τετραγωνικό μέτρο, ενώ σε ανοιχτά παρτέρια, περίπου 12 κιλά. Η πολύ πυκνή φύτευση μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την ποιότητα και την ποσότητα της συγκομιδής.

Σκοπός

Οι ντομάτες έχουν σαρκώδη, ζουμερή, σχεδόν χωρίς κουκούτσια σάρκα με έντονο κόκκινο χρώμα. Η γεύση είναι ισορροπημένη και κλασική, και η φλούδα είναι λεπτή και λεπτή. Οι καρποί είναι ευέλικτοι: μπορούν να καταναλωθούν φρέσκοι, να διατηρηθούν, να γίνουν τουρσί, να προστεθούν σε σαλάτες και να χρησιμοποιηθούν ως γαρνιτούρα για διάφορα πιάτα.

Ωστόσο, οι ντομάτες δεν είναι κατάλληλες για την παρασκευή πάστας και χυμών, καθώς η απόδοση είναι πολύ χαμηλή. Η περιεκτικότητα του λαχανικού σε ξηρή ουσία είναι 6-8%.

Ανθεκτικότητα στις ασθένειες, ανοχή της ποικιλίας σε εξωτερικές συνθήκες και περιοχές

Η καλλιέργεια έχει καλή ανοσία σε μολύνσεις και παράσιτα. Ωστόσο, σε δυσμενείς καιρικές συνθήκες, οι θάμνοι μπορεί να υποφέρουν από ξηροφθαλμία ή καφέ σήψη. Η κόκκινη τρούφα είναι μια ανθεκτική ποικιλία, ανθεκτική στις διακυμάνσεις της θερμοκρασίας. Ωστόσο, κατά τη διάρκεια σημαντικών κρυολογημάτων, η καλλιέργεια απαιτεί πλαστικό κάλυμμα.

Παρά το εκτεταμένο ριζικό τους σύστημα, οι ντομάτες δεν ανέχονται καλά την παρατεταμένη ξηρασία—η έλλειψη υγρασίας επιβραδύνει την ανάπτυξη των φυτών και μειώνει την καρπόδεση. Στις νότιες περιοχές, η ποικιλία αποδίδει καλά σε ανοιχτό έδαφος, ενώ σε ψυχρότερες ζώνες ευδοκιμεί σε θερμοκήπια.

Η ποικιλία καλλιεργείται με επιτυχία στις ακόλουθες περιοχές, περιφέρειες και νομούς:

• Βόρειος;
• Βορειοδυτικός;
• Κεντρικός;
• Βόλγα-Βιάτκα;
• Κεντρική Μαύρη Γη;
• Βορειοκαυκάσιος.

Οι κηπουροί καλλιεργούν κόκκινες τρούφες στην περιοχή του Μέσου Βόλγα, στην Κριμαία και στο Κουμπάν.

Πώς να καλλιεργήσετε σπορόφυτα;

Η καλλιέργεια ντομάτας δεν είναι ιδιαίτερα δύσκολη, αλλά απαιτεί προσοχή και την τήρηση ορισμένων οδηγιών. Για μια καλή συγκομιδή, είναι σημαντικό να επιλέξετε σπορόφυτα υψηλής ποιότητας και να τα μεταφυτεύσετε σωστά στα παρτέρια του κήπου.

Προετοιμασία σπόρων

Για να βελτιώσετε τη βλάστηση και την αντοχή στις ασθένειες, προετοιμάστε το υλικό φύτευσης. Ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα:

• Επιλογή. Ξεχωρίστε τους σπόρους, αφαιρώντας τυχόν κατεστραμμένους ή άδειους. Για να ελέγξετε την ποιότητά τους, μουλιάστε τους σε ένα αλατούχο διάλυμα (5 γρ. ανά 100 ml νερού). Οι γεμάτοι σπόροι θα βυθιστούν στον πυθμένα, ενώ οι ελαφρύτεροι θα επιπλέουν—πετάξτε τους.
• Απολύμανση. Για προστασία από μύκητες και μολύνσεις, μουλιάστε τους σπόρους για 15-20 λεπτά σε ένα ασθενές διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου (1 g ανά 100 ml νερού) ή σε ένα μείγμα υπεροξειδίου του υδρογόνου 2% που έχει θερμανθεί στους 40°C και στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά.
• Μουλιάζω. Μουλιάστε τους σπόρους σε ζεστό νερό ή σε ένα διεγερτικό ανάπτυξης (Epin, Zircon) για 10-12 ώρες. Αυτό θα επιταχύνει τη βλάστηση.
• Βαφή μέταλλου. Για να αυξήσετε την αντοχή των κόκκων στις διακυμάνσεις της θερμοκρασίας, τοποθετήστε τους στο ψυγείο για 24 ώρες στους +2…+5°C, στη συνέχεια αφήστε τους σε θερμοκρασία δωματίου για 6-8 ώρες και στη συνέχεια ψύξτε τους ξανά για 12 ώρες. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία 2-3 φορές.

Τυλίξτε τους προετοιμασμένους σπόρους σε ένα υγρό πανί ή γάζα και αφήστε τους σε θερμοκρασία +22…+25°C μέχρι να εμφανιστούν τα πρώτα βλαστάρια και στη συνέχεια σπείρετε αμέσως τα στο χώμα.

Δοχείο και χώμα

Για να καλλιεργήσετε σπορόφυτα ντομάτας, θα χρειαστείτε κατάλληλα δοχεία. Ακολουθούν ορισμένες βασικές συστάσεις:

• Για να σπείρετε σπόρους, χρησιμοποιήστε ξύλινα ή πλαστικά δοχεία με οπές αποστράγγισης. Μπορείτε να τα φτιάξετε μόνοι σας ή να αγοράσετε έτοιμα.
• Κατά τη μεταφύτευση, μεταφυτέψτε κάθε φυτό σε ξεχωριστό δοχείο. Κατάλληλα δοχεία περιλαμβάνουν ειδικές γλάστρες για σπορόφυτα, δοχεία τροφίμων, πλαστικά ή χάρτινα ποτήρια, ακόμη και κομμένα κουτιά χυμού.

Αγοράστε έτοιμο μείγμα χώματος για ντομάτα ή ετοιμάστε το δικό σας, αλλά αποφύγετε να χρησιμοποιήσετε χώμα από παρτέρια που έχουν χρησιμοποιηθεί προηγουμένως για την καλλιέργεια κρεμμυδιών, ντομάτας, πατάτας ή πιπεριάς. Το ιδανικό είναι το χώμα από αγγούρια ή λάχανο.

Πριν από τη χρήση, απολυμάνετε το προετοιμασμένο υπόστρωμα: καταψύξτε το δύο φορές ή ψήστε το στο φούρνο. Αυτό θα βοηθήσει στην εξάλειψη πιθανών παρασίτων και μολύνσεων. Το έτοιμο προς χρήση χώμα που αγοράζεται από το κατάστημα δεν απαιτεί καμία πρόσθετη επεξεργασία.

Σπορά

Ξεκινήστε αυτήν τη διαδικασία 50-60 ημέρες πριν από τον προγραμματισμό μεταφύτευσης των σπορόφυτων στη μόνιμη θέση τους. Ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα:

1. Γεμίστε τα προετοιμασμένα δοχεία με χώμα, συμπιέστε το καλά και δημιουργήστε αυλάκια βάθους 1-1,5 cm, διατηρώντας απόσταση 3-4 cm μεταξύ των σειρών.
2. Ποτίστε τα κρεβάτια.
3. Απλώστε τους σπόρους ομοιόμορφα σε μια υγρή επιφάνεια και στη συνέχεια πασπαλίστε με ένα λεπτό στρώμα χώματος.
4. Καλύψτε το κουτί με μεμβράνη και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό μέρος.

Καλλιέργεια και φροντίδα

Όταν τα σπορόφυτα αναπτύξουν 1-2 αληθινά φύλλα, μεταφυτέψτε τα σε ξεχωριστά δοχεία. Για να το κάνετε αυτό, σηκώστε απαλά το σπορόφυτο με ένα κουταλάκι του γλυκού, προσπαθώντας να πιάσετε τη ρίζα όσο το δυνατόν πιο βαθιά, και μεταφέρετέ το σε ένα ξεχωριστό κύπελλο γεμάτο με χώμα. Μετά τη μεταφύτευση, συμπιέστε ελαφρά το χώμα και υγράνετέ το.

Χρήσιμες συμβουλές:

• Η βέλτιστη θερμοκρασία για την ανάπτυξη των δενδρυλλίων είναι +20-25°C κατά τη διάρκεια της ημέρας και όχι χαμηλότερη από +18°C τη νύχτα.
• Νερό καθώς το ανώτερο στρώμα του εδάφους στεγνώνει, κατά προτίμηση το πρωί, ώστε οι ρίζες να έχουν χρόνο να απορροφήσουν την υγρασία και να μην κρυώσουν πολύ τη νύχτα.

Μία φορά κάθε 2-4 εβδομάδες, τροφοδοτήστε τα σπορόφυτα με λιπάσματα φωσφόρου-καλίου για να αναπτύξετε ενεργά το ριζικό σύστημα.

Μεταφορά

Φυτέψτε τα σπορόφυτα σε εξωτερικό χώρο όταν έχουν 5-7 πραγματικά φύλλα. Αποφύγετε το πότισμα των φυτών για μερικές ημέρες πριν από αυτό, για να διευκολύνετε την αφαίρεσή τους από το δοχείο και να αποφύγετε την πρόκληση ζημιάς στις ρίζες.

Ακολουθήστε ορισμένους κανόνες:

• Την ημέρα πριν από τη φύτευση, ποτίστε το χώμα με ένα ισχυρό διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου για να το απολυμάνετε.
• Προσθέστε χούμο, τέφρα ξύλου ή βερμικομπόστ στις τρύπες ή τα αυλάκια και στη συνέχεια ρίξτε 1-2 λίτρα νερό.
• Τοποθετήστε προσεκτικά τα φυτά στο χώμα, καλύψτε και συμπιέστε καλά το χώμα.

Φροντίδα φυτών

Η φροντίδα των καλλιεργειών πρέπει να είναι έγκαιρη και τακτική, καθώς οι αποδόσεις εξαρτώνται από αυτήν. Οι τυποποιημένες γεωργικές πρακτικές είναι απαραίτητες.

Πότισμα και φροντίδα του εδάφους

Οι ντομάτες είναι φυτά που αγαπούν τη θερμότητα και δεν ανέχονται τα ρεύματα αέρα ή το υπερβολικό κρύο. Διατηρήστε τον αέρα στο θερμοκήπιο ξηρό. Ψεκάστε τα φυτά με ένα ποτιστήρι χωρίς ψεκαστήρα, περίπου μία φορά την εβδομάδα. Αυξήστε τη συχνότητα του ποτίσματος κατά τη διάρκεια ζεστού και ξηρού καιρού.

Αφού απορροφηθεί το νερό, χαλαρώστε το ανώτερο στρώμα του χώματος. Αυτό θα αποτρέψει τον σχηματισμό σκληρών κρούστας στην επιφάνεια, οι οποίες θα μπορούσαν να προκαλέσουν ζημιά στους ευαίσθητους μίσχους των θάμνων.

Το ξεβοτάνισμα βοηθά στην εξάλειψη των ζιζανίων, τα οποία ανταγωνίζονται τις ντομάτες για θρεπτικά συστατικά. Το σάπια φύλλα βοηθά στη διατήρηση της υγρασίας του εδάφους, στη μείωση της ανάπτυξης ζιζανίων και στη διατήρηση σταθερής θερμοκρασίας των ριζών.

Τσιμπώντας τα πλευρικά βλαστάρια και διαμορφώνοντας τον θάμνο

Δεδομένου ότι αυτή η ποικιλία είναι απροσδιόριστη, η αφαίρεση των πλευρικών βλαστών είναι απαραίτητη. Διαμορφώστε το φυτό σε δύο μίσχους, αφήνοντας τον κάτω βλαστό άθικτο, και σπάστε τους υπόλοιπους βλαστούς, αφήνοντας 2-3 εκ. Αυτό θα περιορίσει την ανάπτυξη νέων βλαστών στη μασχάλη.

Για να αποφύγετε το σπάσιμο και τη ζημιά στα κλαδιά, φροντίστε να δένετε τα μακριά στελέχη σε ένα στήριγμα. Η καλύτερη μέθοδος είναι να χρησιμοποιήσετε πέργκολα, πασσάλους ή δίχτυ. Ασφαλίστε τους βλαστούς και τον κορμό με μαλακά υλικά. Ξεκινήστε αυτή τη διαδικασία όταν οι θάμνοι φτάσουν τα 30-40 cm σε ύψος.

Λίπανση φυτών

Οι ντομάτες χρειάζονται απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για άφθονη καρποφορία: άζωτο, κάλιο, φώσφορο και ασβέστιο. Ανάλογα με το στάδιο ανάπτυξης του φυτού, απαιτούνται συγκεκριμένες αναλογίες αυτών των θρεπτικών συστατικών στα λιπάσματα. Διαλύστε τις ακόλουθες δόσεις λιπάσματος σε 10 λίτρα νερού:

Χαρακτηριστικά καλλιέργειας και λάθη, δυσκολίες

Οι κόκκινες τρούφες είναι εύκολες στη φροντίδα και απαιτούν μικρή προσπάθεια, αν ακολουθούνται οι σωστές πρακτικές κηπουρικής. Ωστόσο, υπάρχουν πολλά συνηθισμένα λάθη που συχνά συναντούν οι κηπουροί:

• υπερβολική πυκνότητα φύτευσης·
• πρόωρη χαλάρωση και ξεσκόνισμα.
• υψηλή υγρασία αέρα στο θερμοκήπιο (πάνω από 60%).
• έλλειψη λιπασμάτων και συμπληρωμάτων.

Το κύριο πρόβλημα είναι το υπερβολικό πότισμα. Το υπερβολικό πότισμα μπορεί να οδηγήσει σε ασθένειες και παράσιτα, καθώς τα περισσότερα προβλήματα σχετίζονται με την υπερβολική υγρασία του εδάφους. Το πότισμα πρέπει να είναι τακτικό, περίπου κάθε 5-6 ημέρες, και η λίπανση πρέπει να γίνεται σύμφωνα με ένα καθορισμένο πρόγραμμα.

Οι αποχρώσεις της καλλιέργειας σε ανοιχτό έδαφος και σε θερμοκήπιο

Οι θάμνοι αναπτύσσονται καλά σε κήπους στη νότια και κεντρική Ρωσία, καθώς η ποικιλία ανέχεται εύκολα τις διακυμάνσεις της θερμοκρασίας. Ωστόσο, για να αυξηθεί η απόδοση και να μειωθεί ο κίνδυνος απώλειας καρπών λόγω δυσμενών καιρικών συνθηκών, συνιστάται η καλλιέργειά της σε θερμοκήπια στο κεντρικό τμήμα της Ρωσίας.

Όταν καλλιεργείτε σε εξωτερικό χώρο, σκληρύνετε τα σπορόφυτα 1-2 εβδομάδες πριν από τη φύτευση. Βγάζετε τα σπορόφυτα σε εξωτερικό χώρο καθημερινά, αυξάνοντας σταδιακά την έκθεσή τους στον ήλιο και το κρύο. Ξεκινήστε με 15 λεπτά. Η βέλτιστη θερμοκρασία για τη σκλήρυνση είναι 12-15°C.

Θεραπεία κατά ασθενειών και παρασίτων

Οι κόκκινες τρούφες χαρακτηρίζονται από ισχυρή ανοσία, αλλά υπό δυσμενείς καιρικές συνθήκες, τα φυτά μπορεί να υποφέρουν από ορισμένες ασθένειες. Η καστανή σήψη επηρεάζει τον καρπό: εμφανίζονται σκούρες κηλίδες στην επιφάνεια και η σάρκα μολύνεται πλήρως.

Για την καταπολέμηση αυτού, χρησιμοποιήστε τα ακόλουθα φάρμακα:

• Οξυχόμη;
• Φιτοσπορίνη;
• Μείγμα Μπορντό.

Η ξηρή κηλίδα εμφανίζεται ως σκουρόχρωμες αλλοιώσεις με κίτρινο περίγραμμα στα φύλλα και τις ντομάτες. Το Consent ή το Antracol είναι αποτελεσματικές θεραπείες.

Στις νότιες περιοχές, τα φυτά μπορεί να προσβληθούν από ακάρεα αράχνης, και σε θερμοκήπια και εστίες, από θρίπες και αλευρώδεις μύγες. Ψεκάστε τα φυτά με Confidor ή Zubr. Για να προστατεύσετε τις ντομάτες από ασθένειες και παράσιτα, πραγματοποιήστε προληπτικές θεραπείες χρησιμοποιώντας βιολογικά μυκητοκτόνα και εντομοκτόνα.

Συγκομιδή και αποθήκευση

Μαζέψτε τις ντομάτες από τα αμπέλια μόλις αποκτήσουν το χαρακτηριστικό τους χρώμα. Οι ντομάτες ωριμάζουν σε εσωτερικούς χώρους, γεγονός που βοηθά στην παράταση της φρεσκάδας της συγκομιδής. Αυτό βοηθά το φυτό να εστιάσει την ενέργειά του στο σχηματισμό νέων μπουμπουκιών.

Τα άγουρα φρούτα, χάρη στην σκληρή τους φλούδα, μπορούν να αποθηκευτούν έως και 3 μήνες, ωριμάζοντας σταδιακά. Για να επιβραδύνετε τη διαδικασία ωρίμανσης, τοποθετήστε τα σε χαρτόκουτα σε δύο στρώσεις σε δροσερό και καλά αεριζόμενο μέρος.

Τα υπέρ και τα κατά

Πριν καλλιεργήσετε σπορόφυτα και τα φυτέψετε στον κήπο σας, είναι σημαντικό να μελετήσετε προσεκτικά όλα τα χαρακτηριστικά της καλλιέργειας για να αποφύγετε πιθανές δυσκολίες στο μέλλον. Η ντομάτα κόκκινης τρούφας έχει πολλά πλεονεκτήματα:

Μεταξύ των μειονεκτημάτων, οι κηπουροί σημειώνουν το απαιτητικό καθεστώς ποτίσματος, την ανάγκη για τακτική λίπανση και την ανάγκη σύνδεσης των στελεχών με τα στηρίγματα.

Άλλες δημοφιλείς ποικιλίες ντομάτας τρούφας

Εκτός από την Κόκκινη Τρούφα, οι καλλιεργητές έχουν αναπτύξει και άλλες ποικιλίες με παρόμοια χαρακτηριστικά. Για λόγους ευκολίας και σαφήνειας, οι διαφορές συνοψίζονται στον πίνακα:

Κριτικές

Οι κόκκινες τρούφες είναι εύκολες στη φροντίδα και προσαρμόζονται σε μια ποικιλία κλιμάτων, καθιστώντας τες μια εξαιρετική επιλογή τόσο για αρχάριους όσο και για έμπειρους κηπουρούς. Οι ντομάτες διατηρούν τη φρεσκάδα τους για μεγάλο χρονικό διάστημα και χρησιμοποιούνται για μαγειρικούς σκοπούς. Αυτή η ποικιλία διαθέτει καλή παραγωγικότητα, εξαιρετική γεύση και σταθερή καρποφορία.

Συχνές ερωτήσεις