Συμβουλές και κόλπα για τη συγκομιδή παντζαριών για τον Σεπτέμβριο

Τον Σεπτέμβριο, οι κηπουροί αρχίζουν ενεργά τη συγκομιδή των παντζαριών για χειμερινή αποθήκευση. Για να διασφαλιστεί ότι τα ριζώδη λαχανικά αποθηκεύονται καλά και δεν αλλοιώνονται, είναι σημαντικό να επιλέξετε τη σωστή στιγμή συγκομιδής και να ακολουθήσετε τις σωστές οδηγίες συγκομιδής και αποθήκευσης.

Είναι δυνατή η συγκομιδή τεύτλων για αποθήκευση τον Σεπτέμβριο;

Δεν υπάρχουν ακριβείς ημερομηνίες για τη συγκομιδή των τεύτλων, καθώς εξαρτώνται από την περιοχή καλλιέργειας, το κλίμα και τις καιρικές συνθήκες. Μια ορισμένη επιρροή στο χρόνος καθαρισμού Η ποικιλία και ακόμη και το μέγεθος των ριζών έχουν αντίκτυπο.

Τα παντζάρια μπορούν να συλλεχθούν τον Σεπτέμβριο, αλλά οι ποικιλίες όψιμης ωρίμανσης, που συλλέγονται τον Οκτώβριο, είναι προτιμότερες για χειμερινή αποθήκευση — ο χρόνος εξαρτάται από την έναρξη του παγετού στην περιοχή.

Τα παντζάρια συλλέγονται καλύτερα τις ζεστές, ηλιόλουστες μέρες, οι οποίες μπορεί να συμβούν τον Σεπτέμβριο ή τον Οκτώβριο. Το κλειδί είναι η γρήγορη συγκομιδή—οι ρίζες πρέπει να αφαιρεθούν από το έδαφος πριν ξεκινήσουν παρατεταμένες βροχές και παγετοί. Τα παντζάρια που ξεθάβονται κατά τη διάρκεια βροχερού καιρού δεν αποθηκεύονται καλά.

Χαρακτηριστικά της συγκομιδής του Σεπτεμβρίου

Η συγκομιδή των τεύτλων τον Σεπτέμβριο πραγματοποιείται σύμφωνα με όλες τις οδηγίες συγκομιδής ριζών. Οι βασικές προϋποθέσεις για τη συγκομιδή του Σεπτεμβρίου είναι ο ευνοϊκός καιρός και οι πλήρως ώριμες ριζικές καλλιέργειες.

Κανόνες για τη συγκομιδή των τεύτλων:

• Μόνο τα ώριμα παντζάρια που έχουν φτάσει στη διάμετρο που αναγράφεται στη συσκευασία των σπόρων σκάβονται. Συνήθως, τα ώριμα παντζάρια φτάνουν τα 5-10 cm σε μέγεθος, ενώ οι ποικιλίες με μεγάλο καρπό φτάνουν τα 15 cm.
• Τα φύλλα του παντζαριού δεν πρέπει να είναι πράσινα όταν είναι έτοιμα για συγκομιδή. Η συγκομιδή πρέπει να ξεκινήσει το συντομότερο δυνατό πριν τα φύλλα μαραθούν και κιτρινίσουν. Διαφορετικά, το σκάψιμο των ριζών θα πρέπει να αναβληθεί.
• Πριν ξεκινήσετε τη συγκομιδή, ξεθάψτε μερικά δείγματα φυτών. Επιθεωρήστε τα. Τα παντζάρια που είναι έτοιμα για συγκομιδή θα έχουν μια λεπτή κεντρική ρίζα που μοιάζει με ουρά αρουραίου.
  Κόψτε τα φρούτα - ο πολτός πρέπει να είναι σκούρος μπορντό, πλούσιος και ζουμερός.
• Ο καθαρισμός πραγματοποιείται σε ξηρό καιρό, σε μια συννεφιασμένη ή ηλιόλουστη μέρα, το κύριο πράγμα είναι ότι δεν βρέχει.
• Οι έμπειροι κηπουροί συμβουλεύονται το σεληνιακό ημερολόγιο όταν ξεκινούν οποιοδήποτε έργο κηπουρικής. Η συγκομιδή των παντζαριών το 2021 συνιστάται από την 1η έως τις 6 Σεπτεμβρίου και από τις 22 έως τις 30 Σεπτεμβρίου — κατά τη διάρκεια της φθίνουσας σελήνης. Η συγκομιδή των ριζωδών λαχανικών δεν συνιστάται από τις 7 έως τις 21 Σεπτεμβρίου.

Συνηθισμένα λάθη κατά τη συγκομιδή των παντζαριών

Τα λάθη που γίνονται κατά τη συγκομιδή των τεύτλων έχουν ως αποτέλεσμα την ταχεία αλλοίωση των ριζών. Αυτό συνήθως οδηγεί σε ασθένειες σήψης και κακή διάρκεια ζωής.

Τα πιο συνηθισμένα λάθη κατά τη συγκομιδή των παντζαριών:

• Καιρός. Υπάρχουν πολλές βροχερές μέρες το φθινόπωρο, επομένως μπορεί να είναι δύσκολο να επιλέξετε τον σωστό καιρό.
• Στάδιο ωριμότητας. Αν αφαιρέσετε τα άγουρα ριζώδη λαχανικά από το έδαφος, δεν αποθηκεύονται σωστά ακόμη και υπό τις πιο ευνοϊκές συνθήκες και έχουν κακή γεύση. Η συγκομιδή των υπερώριμων παντζαριών είναι επίσης λάθος—είναι επιρρεπή στο να σκάνε.
• Προθεσμίες. Η συγκομιδή πρέπει να γίνεται αυστηρά πριν από τον παγετό. Είναι σημαντικό να ελέγξετε πότε αναμένεται ο πρώτος παγετός στην περιοχή σας, ώστε να μπορείτε να συλλέξετε τις ρίζες πριν καν αρχίσει να παγώνει.
• Εναυσμα. Η αφαίρεση των παντζαριών από σκληρό, υπερβολικά ξερό έδαφος μπορεί εύκολα να προκαλέσει ζημιά στις ρίζες, καθιστώντας τες ακατάλληλες για αποθήκευση. Για να το αποτρέψετε αυτό, ποτίστε γενναιόδωρα το έδαφος, το οποίο έχει σκληρύνει μετά από παρατεταμένη ξηρασία, για να μαλακώσει και να διευκολύνετε τη διαδικασία εξαγωγής των παντζαριών.

Τα λαχανικά που συλλέγονται κατά τη διάρκεια της βροχής είναι κορεσμένα με υγρασία, υδαρή και άγευστα, και σπάνε λόγω της περίσσειας υγρού.

Τα κατάφωρα λάθη που γίνονται κατά τη συγκομιδή προκαλούν περιττές απώλειες καλλιεργειών.

Συγκομιδή της καλλιέργειας τεύτλων

Για να διασφαλίσετε ότι τα παντζάρια θα αποθηκευτούν καλά μέχρι το καλοκαίρι, είναι σημαντικό όχι μόνο να συγκομίζετε έγκαιρα αλλά και να το κάνετε σωστά. Υπάρχουν ορισμένοι κανόνες για τη συγκομιδή των ριζωδών λαχανικών, η τήρηση των οποίων είναι απαραίτητη για να διασφαλιστεί η μακρά διάρκεια ζωής τους.

Κανόνες για τη συγκομιδή των ριζών

Οι κηπουροί συχνά συζητούν για τις καλύτερες μεθόδους για την αφαίρεση των παντζαριών από το έδαφος. Κάποιοι πιστεύουν ότι είναι καλύτερο να βγάζουν τις ρίζες με το χέρι, ενώ άλλοι χρησιμοποιούν ενεργά εργαλεία όπως δικράνια.

Η επιλογή της μεθόδου συγκομιδής εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τις συνθήκες του εδάφους. Τα μεγάλα παντζάρια είναι δύσκολο να αφαιρεθούν, ειδικά από ξηρό, σκληρό έδαφος. Σε αυτήν την περίπτωση, συνιστάται η χρήση αυτοσχέδιων εργαλείων για να αποφευχθεί η πρόκληση ζημιάς στις ρίζες.

Κανόνες για τη συγκομιδή των τεύτλων:

• Προετοιμάστε τα εργαλεία καθαρισμού εκ των προτέρων - ένα κοφτερό μαχαίρι, ένα φτυάρι, ένα κουτί.
• Χαλαρώστε προσεκτικά το χώμα γύρω από το ριζικό λαχανικό για να το αφαιρέσετε πιο εύκολα από το έδαφος.
• Εργαστείτε με υφασμάτινα γάντια - θα πρέπει να καθαρίσετε τα ριζικά λαχανικά από το κολλημένο χώμα με τα χέρια σας · δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαχαίρι ή άλλα αιχμηρά αντικείμενα.
• Φροντίστε να αφήσετε τα σκαμμένα παντζάρια σε ξηρό μέρος για αρκετές ώρες για να στεγνώσουν. Το πλύσιμο τους δεν συνιστάται.
• Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να κόψετε τις κορυφές, μην τις σπάσετε με το χέρι.
• αφήστε μοσχεύματα μήκους 2 cm.
• Κόψτε προσεκτικά τις ρίζες χωρίς να αγγίξετε το ίδιο το ριζικό λαχανικό.
• Αφού κόψετε τις κορυφές, μην αποθηκεύσετε αμέσως τα παντζάρια - αφήστε τα να καθίσουν για λίγο σε ένα δωμάτιο με θερμοκρασία +10 °C. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι «πληγές», οι ρωγμές και οι μικροζημιές στις ρίζες θα επουλωθούν.
• Ο συνιστώμενος χρόνος ξήρανσης και επούλωσης των μικροτραυματισμών είναι 2-4 ημέρες, στη συνέχεια μεταφέρετε τα ριζικά λαχανικά στο υπόγειο/κελάρι.

Εάν τα παντζάρια συλλέγονται σε ξηρό καιρό, μπορούν να αποξηρανθούν απευθείας στα σπορεία. Αρκούν μερικές ώρες ξήρανσης σε εξωτερικό χώρο. Σε βροχερό και υγρό καιρό, η ξήρανση σε εσωτερικό χώρο είναι απαραίτητη.

Ταξινόμηση της συγκομιδής

Το τελευταίο βήμα πριν από την αποθήκευση των παντζαριών είναι η διαλογή. Οι κηπουροί διαλογίζουν τις ξεφλουδισμένες, αποξηραμένες και κομμένες ρίζες, αφήνοντας στην άκρη όσες είναι ακατάλληλες για αποθήκευση. Η προσθήκη ενός κατεστραμμένου παντζαριού σε ένα δοχείο είναι αρκετή για να προκαλέσει σήψη ολόκληρης της παρτίδας.

Τα παντζάρια ταξινομούνται πολύ προσεκτικά, αφήνοντας στην άκρη τα ριζώδη λαχανικά:

• ζημιά κατά τον καθαρισμό·
• σάπιος;
• με ίχνη ασθένειας.

Τα μεγάλα παντζάρια, ακόμη και σε άριστη κατάσταση, αποθηκεύονται χειρότερα από τα μεσαίου και μικρού μεγέθους, επομένως θα πρέπει να αποθηκεύονται σε ξεχωριστό δοχείο. Η βέλτιστη διάμετρος για τα παντζάρια είναι 10-12 cm.

Τα αποθηκευμένα παντζάρια ταξινομούνται κατά ωριμότητα και ποικιλία. Τα πρώιμα, τα μεσαία και τα όψιμα παντζάρια πρέπει να αποθηκεύονται σε ξεχωριστά δοχεία.

Αποθήκευση παντζαριών

Τα παντζάρια αποθηκεύονται καλά και, σε αντίθεση με τα καρότα, δεν απαιτούν ειδικές συνθήκες. Μπορούν να αποθηκευτούν σε υπόγεια, κελάρια, σε μπαλκόνια, σε ψυγεία, καθώς και σε λάκκους και τάφρους (σωρούς).

Επιλογές για την αποθήκευση παντζαριών:

• Με πατάτες. Τοποθετήστε τις πατάτες στο κάτω μέρος ως πρώτη στρώση και τα παντζάρια από πάνω. Οι πατάτες δεν ανταποκρίνονται καλά στην υψηλή υγρασία, αλλά τα παντζάρια την ανέχονται αρκετά καλά.
  Μόλις φτάσουν στην κορυφή, τα παντζάρια απορροφούν την υπερβολική υγρασία από τις πατάτες. Αυτός ο επιτυχημένος συνδυασμός βοηθά στην αποτροπή της σήψης των ριζικών λαχανικών.
• Σε πηλό. Αυτό το υλικό εμποδίζει την ανάπτυξη παθογόνων μικροοργανισμών και την εξάπλωση της υγρασίας σε όλα τα παντζάρια. Ετοιμάστε ένα διάλυμα λιπαρής αργίλου και νερού μέχρι να έχετε ένα μείγμα με την υφή ξινή κρέμας. Για να βελτιώσετε τις ιδιότητες του μείγματος, προσθέστε κιμωλία σε σκόνη.
  Βουτήξτε κάθε παντζάρι στο μείγμα αργίλου και αφήστε το στην άκρη να στεγνώσει. Πριν χρησιμοποιήσετε τα ριζώδη λαχανικά με επένδυση αργίλου, ξεπλύνετέ τα καλά.
• Με απορροφητικό. Τοποθετήστε τα παντζάρια σε κουτιά και πασπαλίστε τα με ένα από τα ακόλουθα υλικά που έχουν απορροφητικές ιδιότητες:
  • τέφρα ξύλου;
  • άμμος ποταμού;
  • με κιμωλία;
  • επιτραπέζιο αλάτι.
• Σε πλαστικές σακούλες. Αυτή είναι η απλούστερη, αλλά αναποτελεσματική, μέθοδος. Η διατήρηση των ριζωδών λαχανικών σε σακούλες προάγει την ανάπτυξη βακτηρίων. Αυτή η επιλογή αποθήκευσης θεωρείται οικονομική και χρησιμοποιείται συνήθως σε μικρά κελάρια.
  Ανοίξτε τρύπες στις σακούλες για αερισμό. Τοποθετήστε τις σε ράφια για να αποφύγετε την επαφή με το πάτωμα και τους τοίχους. Η μέγιστη ποσότητα παντζαριών σε μία σακούλα είναι 40 κιλά.

Για να διασφαλίσετε ότι τα παντζάρια διατηρούνται καλά, δεν αρκεί να τα αποθηκεύσετε σωστά. Πρέπει επίσης να δημιουργήσετε ευνοϊκές συνθήκες:

• σκοτεινό δωμάτιο - δεν επιτρέπεται η διείσδυση φωτός ή ηλιακού φωτός·
• βέλτιστη θερμοκρασία: από 0 έως +2 °C;
• δεν πρέπει να υπάρχουν αλλαγές θερμοκρασίας.
• επίπεδο υγρασίας - λιγότερο από 90%.
• το δωμάτιο πρέπει να αερίζεται - ο φυσικός αερισμός είναι επαρκής.
• Η ελάχιστη απόσταση μεταξύ των παντζαριών και του δαπέδου και των τοίχων είναι 10 cm.

Αν πρέπει να αποθηκεύσετε παντζάρια στο μπαλκόνι, θα χρειαστεί να φτιάξετε ένα αυτοσχέδιο κελάρι αποθήκευσης. Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε ένα κουτί από ξύλο ή χαρτόνι. Καλύψτε το με αφρό και τοποθετήστε μέσα μια λάμπα θέρμανσης.

Φυτεύετε παντζάρια το χειμώνα;

Τα παντζάρια είναι μια λαχανική καλλιέργεια που ευδοκιμεί όταν σπέρνεται το χειμώνα. Επιπλέον, η χειμερινή σπορά έχει πολλά πλεονεκτήματα.

Γιατί αξίζει τον κόπο το παντζάρι; σπέρνω στα τέλη του φθινοπώρου:

• οι σπόροι σκληρύνονται, έτσι τα φυτά γίνονται ανθεκτικά και έχουν ισχυρή ανοσία.
• τα σπορόφυτα είναι ανθεκτικά στους παγετούς της άνοιξης.
• νωρίτερα συγκομιδή σε σύγκριση με τα παντζάρια που σπέρνονται την άνοιξη·
• δεν υπάρχει ανάγκη επεξεργασίας των σπόρων πριν από τη σπορά - απλώς θάβονται στο έδαφος.
• εξοικονομεί χρόνο την άνοιξη - λιγότερη εργασία στα κρεβάτια του κήπου.
• Δεν χρειάζεται να επιλέξετε την ώρα για τη φύτευση τεύτλων την άνοιξη - οι κηπουροί συχνά δεν είναι σίγουροι για τον χρόνο σποράς.

Τα χειμερινά παντζάρια προορίζονται για καλοκαιρινή χρήση. Δεν αποθηκεύονται επειδή ωριμάζουν πολύ νωρίς. Οι πρώιμες ποικιλίες που είναι ανθεκτικές στο κρύο και στο βλαστό φυτεύονται το φθινόπωρο.

Σε περιοχές που χαρακτηρίζονται από τήξη του νερού και επαναλαμβανόμενους παγετούς, είναι καλύτερο να μην σπέρνετε παντζάρια το χειμώνα — η συγκομιδή υπό τέτοιες συνθήκες είναι προβληματική. Σε τέτοια κλίματα, είναι καλύτερο να σπέρνετε παντζάρια την άνοιξη.

Οι καλύτερες ποικιλίες για χειμερινή σπορά:

• Κόκκινη μπάλα. Πρώιμη, ανθεκτική στο κρύο ποικιλία με στρογγυλεμένους καρπούς. Μέσο βάρος: 250-300 γρ. Οι ρίζες είναι σκούρες μπορντό, με γλυκιά σάρκα.
• Ποντζίμνγιαγια A-474. Πρώιμο παντζάρι με οβάλ-στρογγυλές ρίζες. Σκούρο μπορντό χρώμα. Βάρος: 200-300 γρ. Έχει εξαιρετική γεύση και διατηρησιμότητα.
• Το ασύγκριτο A-463. Ένα παντζάρι μέσης εποχής με υψηλή ανοσία, αντοχή στο ξέσπασμα και καλή διάρκεια ζωής. Η σάρκα είναι σκούρα κόκκινη και έχει εξαιρετική γεύση.
• Μπορντό 237. Μια μεσοπρώιμη ποικιλία με εξαιρετική γεύση. Οι ρίζες είναι σκούρες μοβ. Βάρος: 250-450 γρ.
• Βόρεια μπάλα. Ένα πρώιμο, ανθεκτικό στο κρύο παντζάρι, ανθεκτικό στο ξεφλούδισμα και εύκολο στην αποθήκευση. Βάρος ρίζας: 150-350 γρ.

Ο Σεπτέμβριος είναι ευλογημένος με ζεστές, ηλιόλουστες μέρες, καθιστώντας τον μια εξαιρετική εποχή για τη συγκομιδή των παντζαριών. Εάν ακολουθηθούν οι οδηγίες συγκομιδής και αποθήκευσης, τα παντζάρια που συλλέγονται στις αρχές του φθινοπώρου έχουν καλές πιθανότητες να διαρκέσουν καλά μέχρι την επόμενη συγκομιδή.

Συχνές ερωτήσεις