Η κολοκύθα Butternut είναι μια δημοφιλής αμερικανική ποικιλία με καρπούς σε σχήμα αχλαδιού. Έχουν μια μοναδική γεύση ξηρών καρπών, ένα ευχάριστο άρωμα και τρυφερή σάρκα. Το όνομα αυτής της υπέροχης κολοκύθας μεταφράζεται κυριολεκτικά από τα αγγλικά ως "butternut".
Η ιστορία της κολοκύθας Butternut
Η ποικιλία κολοκύθας Butternut αναπτύχθηκε από Αμερικανούς καλλιεργητές τη δεκαετία του 1960. Δημιουργήθηκε με διασταύρωση κολοκύθας butternut και αφρικανικής κολοκύθας. Σήμερα καλλιεργείται ευρέως όχι μόνο στις Ηνωμένες Πολιτείες αλλά και στην Ευρώπη.
Περιγραφή του φυτού
| Ονομα | Τύπος φυτού | Μήκος μαστιγίων | Μέγεθος φύλλου |
|---|---|---|---|
| Ορειβασία | Ορειβασία | έως 2,5 μ. | έως 30 εκ. |
| Θάμνος | Θάμνος | 1-1,5 μ. | έως 30 εκ. |
Υπάρχουν δύο ποικιλίες κολοκύθας βουτυρένιας: η αναρριχώμενη και η θαμνώδης. Η πρώτη έχει κλήματα μήκους έως 2,5 m, ενώ η δεύτερη φτάνει το 1-1,5 m. Τα φύλλα είναι πράσινα και αρκετά μεγάλα, φτάνοντας τα 30 cm σε διάμετρο. Τα άνθη είναι μεγάλα και κίτρινα.
Περιγραφή των φρούτων
Η κολοκύθα butternut εκτιμάται για την ποιότητα των καρπών της – είναι καθαροί και έχουν εξαιρετικά εμπορικά χαρακτηριστικά.
Σύντομη περιγραφή των φρούτων:
- Μορφή - σχήμα αχλαδιού. Επιμήκης στην κορυφή, διευρυμένη στο κάτω μέρος.
- Χρωματισμός κρούστας - πλούσιο κιτρινωπό-πορτοκαλί ή κάπως πιο ανοιχτόχρωμο (ανάλογα με τον βαθμό ωρίμανσης).
- Χρωματισμός πολτού - έντονο πορτοκαλί.
- Μέγεθος — Μήκος 22-30 εκ.
- Σπόροι - γαλακτώδης σκιά.
- Βάρος — 1,2-2,5 κιλά.
Γεύση και σκοπός των φρούτων
Τα φρούτα της κολοκύθας έχουν ζουμερή, εύθρυπτη σάρκα με ξεχωριστό άρωμα. Είναι ελαφρώς γλυκιά, με μια ελαφριά γεύση ξηρών καρπών και ξηρών καρπών.
Ο σκοπός των φρούτων εξαρτάται από το μέγεθός τους:
- Μεγάλο χρησιμοποιούνται ως ζωοτροφές για βοοειδή.
- Μέσος — για την παρασκευή χυμών και επιδορπίων. Αυτή η κολοκύθα φτιάχνει νόστιμο πουρέ κολοκύθας, γεμίσεις για πίτες, χυλό, σούπες και κατσαρόλες.
Ο πολτός μπορεί να καταναλωθεί φρέσκος, κομμένος σε φέτες ή να χρησιμοποιηθεί σε σαλάτες λαχανικών. Η ποικιλία Butternut είναι ιδανική για τη δημιουργία μιας ποικιλίας επιδορπίων—κέικ, πουτίγκες, τορίτας και ζαχαρωμένα φρούτα.
Χαρακτηριστικά
Η κολοκύθα Butternut είναι ένα εκπρόσωπος της «υπερπόντιας» επιλογής, ωστόσο τα γεωργικά της χαρακτηριστικά επιτρέπουν την καλλιέργειά της στη χώρα μας.
Χρόνος ωρίμανσης
Η κολοκύθα Butternut είναι μια ποικιλία που ωριμάζει νωρίς. Αρχίζει να ανθίζει στα μέσα Ιουνίου. Η συγκομιδή ξεκινά 80-90 ημέρες μετά τη βλάστηση, τον Αύγουστο ή στις αρχές Σεπτεμβρίου.
Παραγωγικότητα
Η κολοκύθα Butternut είναι μια ποικιλία υψηλής απόδοσης. Υπό ευνοϊκές κλιματικές συνθήκες και με καλή φροντίδα, ένας μόνο θάμνος μπορεί να παράγει έως και 15 κιλά καρπών. Ένα μόνο φυτό μπορεί να παράγει 5-15 κολοκύθες. Όταν καλλιεργείται εμπορικά, η ποικιλία Butternut αποδίδει 40-60 τόνους ανά εκτάριο.
Αντοχή στον παγετό και την ξηρασία
Οι κολοκύθες butternut δεν είναι ιδιαίτερα ανθεκτικές στον παγετό. Οι σπόροι απαιτούν θερμοκρασίες τουλάχιστον 15 έως 16°C για να βλαστήσουν. Εάν οι θερμοκρασίες πέσουν κάτω από τους 0°C, τα παρτέρια κολοκύθας πρέπει να καλυφθούν με πλαστικό ή άλλο μη υφασμένο υλικό. Αυτή η ποικιλία είναι ιδιαίτερα ανθεκτική στην ξηρασία.
Ανθεκτικότητα στις ασθένειες
Η κολοκύθα βουτυρένια έχει μέτρια αντοχή στις ασθένειες. Τα φυτά είναι ιδιαίτερα ευαίσθητα στη βακτηριακή σήψη, τη λευκή σήψη και τη σήψη των ριζών. Η προληπτική θεραπεία με μυκητοκτόνα μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της εξάπλωσης της παθογόνου μικροχλωρίδας. Δύο έως τρεις ψεκασμοί είναι αρκετοί.
Τα υπέρ και τα κατά
Πριν φυτέψετε μια κολοκύθα στον κήπο σας, συνιστάται να αξιολογήσετε όλα τα πλεονεκτήματά της. Είναι επίσης σημαντικό να γνωρίζετε εκ των προτέρων εάν αυτή η ποικιλία έχει κάποια μειονεκτήματα που θα μπορούσαν να εμποδίσουν την ανάπτυξή της.
Χαρακτηριστικά προσγείωσης
Η ποικιλία Butternut δεν είναι ιδιαίτερα απαιτητική όσον αφορά τις συνθήκες καλλιέργειας, αλλά η ανάπτυξη και η ανάπτυξή της, η απόδοση, καθώς και το μέγεθος και η γεύση των ριζών της εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από την κατάλληλη φύτευση. Είναι απαραίτητο να επιλέξετε μια κατάλληλη τοποθεσία, να την προετοιμάσετε σωστά και να φυτέψετε σύμφωνα με τις καθιερωμένες τεχνικές.
- ✓ Βέλτιστη θερμοκρασία εδάφους για τη βλάστηση των σπόρων: τουλάχιστον +15°C.
- ✓ Ελάχιστη απόσταση μεταξύ των φυτών για την εξασφάλιση επαρκούς χώρου ανάπτυξης: 60×100 cm για θαμνώδεις ποικιλίες και 100×150 cm για αναρριχώμενες ποικιλίες.
Πώς να επιλέξετε έναν ιστότοπο;
Επιλέξτε μια καλά φωτισμένη περιοχή για φύτευση. Η ποσότητα φωτός καθορίζει το μέγεθος του καρπού. Εάν δεν είναι επαρκής, οι κολοκύθες θα μικρύνουν. Είναι καλύτερο να φυτέψετε σε ένα σημείο με νότιο προσανατολισμό, όπου το έδαφος θερμαίνεται καλά.
Το οικόπεδο πρέπει να είναι απαλλαγμένο από ρεύματα αέρα και ισχυρούς βόρειους ανέμους. Οι κολοκύθες μπορούν να φυτευτούν κοντά στο σπίτι ή σε βοηθητικά κτίρια. Το ιδανικό έδαφος για τις κολοκύθες butternut είναι η χαλαρή, γόνιμη άργιλος.
Προκάτοχοι και γείτονες
Οι κολοκύθες αναπτύσσονται καλά μετά από κρεμμύδια, πατάτες και λάχανο. Δεν συνιστάται να φυτεύονται μετά από πεπόνια. Το καλαμπόκι, τα χόρτα και το σκόρδο μπορούν να φυτευτούν δίπλα σε κολοκύθες, αλλά οι μελιτζάνες, οι ντομάτες, το λάχανο και τα κολοκυθάκια θεωρούνται ανεπιθύμητοι γείτονες.
Πώς να προετοιμάσετε το έδαφος;
Το έδαφος προετοιμάζεται το φθινόπωρο σκάβοντάς το σε βάθος 30 cm, προσθέτοντας κοπριά ή χούμο σε αναλογία 10 kg και 14 kg ανά τετραγωνικό μέτρο, αντίστοιχα, μαζί με κομπόστ και λίπασμα καλίου. Συνιστάται επίσης αλεύρι δολομίτη. Το βέλτιστο pH είναι μεταξύ 6,5 και 7,4.
Αν το έδαφος είναι βαρύ, πυκνό και αργιλώδες, προσθέστε τύρφη ή χοντρή άμμο. Την άνοιξη, ισιώστε το έδαφος με μια τσουγκράνα, σπάζοντας τυχόν μεγάλους σβόλους.
Σπορά σε ανοιχτό έδαφος
Οι κολοκύθες σπέρνονται σε εξωτερικό χώρο στα τέλη Μαΐου, μόλις περάσει η απειλή του παγετού. Σκάψτε τρύπες για φύτευση, προσθέτοντας λίγη τέφρα ξύλου στον πάτο. Φυτέψτε τους σπόρους σε βάθος 3-4 cm, τοποθετώντας αρκετούς σπόρους σε κάθε τρύπα.
Συνιστάται να τοποθετείτε τους σπόρους σε ένα υγρό πανί για δύο ημέρες και στη συνέχεια να τους τυλίγετε σε μια πλαστική σακούλα, επιτρέποντας στον αέρα να περνάει. Οι σπόροι υψηλής ποιότητας σίγουρα θα βλαστήσουν και θα βλαστήσουν.
Βέλτιστα πρότυπα σποράς:
- Για θάμνο ποικιλίες - 60×100 εκ.
- Για αναρρίχηση ποικιλίες - 100x150 εκ.
Για να επιταχύνετε τη βλάστηση, καλύψτε τους σπόρους με πλαστική μεμβράνη. Μόλις εμφανιστούν οι πράσινοι βλαστοί, αφαιρέστε το κάλυμμα.
Χρήση σπορόφυτων
Τα σπορόφυτα κολοκύθας σπέρνονται τον Απρίλιο, περίπου ένα μήνα πριν από τη φύτευση στο έδαφος, η οποία πραγματοποιείται τον Μάιο ή τον Ιούνιο, ανάλογα με το κλίμα της περιοχής. Τα σπορόφυτα καλλιεργούνται σε ειδικές γλάστρες τύρφης, οι οποίες στη συνέχεια φυτεύονται στο έδαφος.
Τα σπορόφυτα καλλιεργούνται με τις τυπικές τεχνικές, ποτίζονται και σκληραίνουν. Όταν τα φυτά φτάσουν σε ύψος 10-15 cm, μεταφυτεύονται σε καλά θερμαινόμενο έδαφος και φυτεύονται σε τρύπες βάθους 5-6 cm. Σε ψυχρότερες περιοχές, φυτεύονται σε θερμοκήπιο και όχι στο έδαφος.
Οδηγίες φροντίδας
Για να έχετε μια καλή σοδειά από κολοκύθα βουτύρου, απαιτείται κάποια φροντίδα. Είναι αρκετά απλή και δεν απαιτεί πολύ χρόνο ή προσπάθεια από τους κηπουρούς.
- × Η διακοπή του ποτίσματος μόλις τα φρούτα φτάσουν στο μέγεθος μήλου είναι ζωτικής σημασίας για την αποφυγή υδαρών και υπογλυκαμένων φρούτων.
- × Αποφύγετε τη χρήση ορυκτών λιπασμάτων κατά το στάδιο σχηματισμού των καρπών, καθώς αυτό μπορεί να επηρεάσει αρνητικά τη γεύση τους.
Πότισμα
Η ποικιλία απαιτεί τακτικό πότισμα, ειδικά κατά τη διάρκεια του σχηματισμού των καρπών. Στη συνέχεια, το πότισμα γίνεται λιγότερο συχνό. Μόλις οι καρποί φτάσουν στο μέγεθος μήλου, σταματήστε εντελώς το πότισμα. Διαφορετικά, οι κολοκύθες θα είναι υδαρείς και χωρίς γλυκύτητα.
Λίπασμα επιφάνειας
Για να εξασφαλίσετε μεγάλα, νόστιμα φρούτα, είναι απαραίτητο να εφαρμόζετε λίπασμα αρκετές φορές καθ 'όλη τη διάρκεια της σεζόν. Συνήθως, 2-3 εφαρμογές είναι αρκετές για να παράγουν πραγματικά υψηλής ποιότητας κολοκύθες.
Κατά προσέγγιση καθεστώς σίτισης:
- Μετά τη φύτευση, προσθέστε ένα έγχυμα από φλόμο ή κοπριά κοτόπουλου — τα φυτά χρειάζονται μεγάλες ποσότητες αζώτου κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου (για την αύξηση της πράσινης μάζας).
- Κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας, μπορεί να προστεθεί διάλυμα ξηρής ή ζωντανής μαγιάς. Μετά την καρπόδεση, εφαρμόζονται κάλιο και σύνθετα λιπάσματα.
- Η τρίτη λίπανση περιλαμβάνει την εφαρμογή οποιουδήποτε οργανικού λιπάσματος· στοχεύει στη βελτίωση της ποιότητας και της γεύσης των καρπών. Τα ορυκτά λιπάσματα δεν συνιστώνται κατά το στάδιο του σχηματισμού των καρπών.
Χαλάρωση και ξεβοτάνισμα
Μετά το πότισμα και τη βροχή, όταν το έδαφος έχει στεγνώσει ελαφρώς, χαλαρώνεται και καλύπτεται με σάπια φύλλα, για παράδειγμα, με άμμο, σανό ή άχυρο. Αυτή η γεωργική τεχνική βοηθά στη διατήρηση της υγρασίας και στην επιβράδυνση της ανάπτυξης των ζιζανίων. Το σάπια φύλλα ανανεώνεται περιοδικά.
Καταπολέμηση παρασίτων και ασθενειών
Η κολοκύθα βουτύρου έχει μέτρια ανοσία και υπό δυσμενείς συνθήκες μπορεί να επηρεαστεί από διάφορες λοιμώξεις, κυρίως μυκητιασικές.
| Ασθένεια | Μέθοδος αγώνα | Περίοδος επεξεργασίας |
|---|---|---|
| ωίδιο | Διάλυμα θειικού χαλκού | Στα πρώτα σημάδια ασθένειας |
| Βακτηρίωση | Καταστροφή των προσβεβλημένων φυτών | Αμέσως μετά την ανίχνευση |
| Λευκή σήψη | Κλάδεμα των προσβεβλημένων τμημάτων και απολύμανση των τομών | Στα πρώτα σημάδια ασθένειας |
Η ποικιλία μπορεί να επηρεαστεί από:
- Μούχλα σε σκόνη. Συνοδεύεται από την εμφάνιση λευκής, κονιώδους επικάλυψης, μπούκλωμα και ξήρανση των φύλλων. Για την καταπολέμηση της ασθένειας χρησιμοποιείται διάλυμα θειικού χαλκού.
- Βακτηρίωση. Προσβάλλει κυρίως τα φυτά νωρίς στην ανάπτυξή τους, προκαλώντας καφέ κηλίδες στα φύλλα. Η ασθένεια είναι ανίατη· οι θάμνοι πρέπει να ξεριζωθούν και να καταστραφούν.
- Λευκή σήψη. Προκαλεί λευκές κηλίδες στα φύλλα που γρήγορα μεγαλώνουν και σκουραίνουν. Τα προσβεβλημένα μέρη του φυτού κλαδεύονται και οι κομμένες επιφάνειες απολυμαίνονται.
Από τα έντομα παράσιτα, οι αφίδες και τα ακάρεα της αράχνης αποτελούν τη μεγαλύτερη απειλή, καθώς συνήθως δραστηριοποιούνται σε ζεστό καιρό. Ο ψεκασμός με εγχύματα σκόρδου, ντομάτας ή πατάτας μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της εξάπλωσής τους.
Πώς να συγκομίσετε και να διατηρήσετε τις καλλιέργειες
Η συγκομιδή πραγματοποιείται πριν από τον πρώτο παγετό, διαφορετικά οι καρποί δεν θα διατηρηθούν. Οι κολοκύθες κόβονται με τα κοτσάνια προσαρτημένα — αυτό βοηθά επίσης να διασφαλιστεί η μεγάλη διάρκεια ζωής τους. Τα φρούτα με ζημιές ή ελαττώματα υποβάλλονται σε επεξεργασία, χρησιμοποιούνται για τρόφιμα, ζαχαρώνονται κ.λπ.
Υπό ευνοϊκές συνθήκες, η κολοκύθα μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετούς μήνες. Πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό και ξηρό μέρος σε θερμοκρασίες που δεν υπερβαίνουν τους 10°C. Οι κολοκύθες συνήθως αποθηκεύονται σε κλειστό μπαλκόνι, σε κελάρι ή οπουδήποτε η θερμοκρασία δεν πέφτει πολύ χαμηλά. Αφού κόψετε την κολοκύθα σε κομμάτια, μπορεί να αποθηκευτεί στην κατάψυξη.
Κριτικές
Η κολοκύθα butternut είναι μια συναρπαστική αμερικανική ποικιλία για όσους εκτιμούν τις μοναδικές γεύσεις. Αυτή η κολοκύθα σε σχήμα αχλαδιού με μια γεύση ξηρών καρπών είναι ένας απίστευτα πολύτιμος γαστρονομικός πόρος. Είναι νόστιμη, υγιεινή και μια σίγουρη αγαπημένη για όσους αγαπούν αυτή την καλλιέργεια.