Πώς καταλαβαίνετε πότε μια κολοκύθα είναι ώριμη και πότε πρέπει να τη μαζέψετε;

Οι κολοκύθες πρέπει να συλλέγονται ακριβώς την κατάλληλη στιγμή. Μόνο αυτή τη στιγμή οι καρποί περιέχουν μεγάλη ποσότητα πολύτιμων βιταμινών και μικροστοιχείων. Ωστόσο, τα λάθη στην κηπουρική μπορούν να μειώσουν τη θρεπτική αξία της κολοκύθας. Για παράδειγμα, αν αφήσετε τους καρπούς στον κήπο για πολύ καιρό, μπορεί να τους παγώσει. Η επιλογή της σωστής στιγμής συγκομιδής καθορίζει επίσης τη γεύση και τη διάρκεια ζωής των καρπών.

Πότε να μαζέψετε κολοκύθα;

Οι ποικιλίες κολοκύθας μέσης σεζόν χρειάζονται περίπου τέσσερις μήνες για να ωριμάσουν πλήρως. Η συγκομιδή γίνεται γύρω στα μέσα Σεπτεμβρίου ή στο δεύτερο μισό του μήνα.

Τα λαχανικά που ωριμάζουν νωρίς συλλέγονται περίπου ένα μήνα νωρίτερα, ενώ αυτά που ωριμάζουν όψιμα περίπου 30 ημέρες αργότερα.

Τα φρούτα συλλέγονται αυστηρά σε μια ξηρή μέρα. Εάν η συγκομιδή γίνει σε μια βροχερή περίοδο, οι κολοκύθες που έχουν συλλεχθεί πρέπει να αφεθούν σε σκοτεινό, ξηρό μέρος για αρκετές ημέρες. Αυτός ο χρόνος είναι επαρκής για να στεγνώσουν καλά τα φρούτα.

Είναι σημαντικό να κάνετε τη συγκομιδή πριν ξεκινήσει σοβαρός παγετός. Διαφορετικά, τα φρούτα θα παγώσουν σοβαρά και απλώς θα χαλάσουν. μακροχρόνια αποθήκευση Απαγορεύεται να το ενεχυριάσετε.

Τι επηρεάζει τον χρόνο ωρίμανσης των κολοκυθιών;

Όλες οι ποικιλίες λαχανικών ταξινομούνται σε όψιμης ωρίμανσης, πρώιμης ωρίμανσης και μέσης σεζόν. Κάθε μία έχει τον δικό της ρυθμό πλήρους ωρίμανσης. Οι κλιματικές συνθήκες επηρεάζουν άμεσα την καρποφορία του φυτού:

1. Στο Νότο, οι κολοκύθες καλλιεργούνται σε εξωτερικούς χώρους και η συγκομιδή μπορεί να ξεκινήσει μόλις στεγνώσουν όλα τα φύλλα. Αυτό είναι ένα σίγουρο σημάδι ωριμότητας.
2. Στο βορρά, οι κολοκύθες συλλέγονται νωρίτερα. Υπό τέτοιες συνθήκες, οι καρποί απλά δεν έχουν χρόνο να ωριμάσουν σε εξωτερικούς χώρους. Συλλέγονται νωρίς και αφήνονται σε εσωτερικούς χώρους για να ωριμάσουν.

Σημάδια ώριμης κολοκύθας

Είναι σημαντικό για τους κηπουρούς να προσδιορίζουν με ακρίβεια και ορθότητα την ωριμότητα ενός φρούτου πριν είναι έτοιμο για κατανάλωση ή αποθήκευση. Απαγορεύεται αυστηρά το κόψιμο ή το τρύπημα μιας κολοκύθας. Εάν ο καρπός είναι κατεστραμμένος, θα χαλάσει γρήγορα.

Εξωτερικές εκδηλώσεις

Υπάρχουν πολλά σημάδια ότι μια κολοκύθα είναι ώριμη. Αυτά περιλαμβάνουν:

1. Το κοτσάνι είναι στεγνό (σκληρό και σφιχτό στην αφή). Αν είναι ακόμα πράσινο, θα χρειαστεί να περιμένετε λίγο μέχρι να ωριμάσει.
2. Οι βλαστοί και τα φύλλα του φυτού έχουν κιτρινίσει εντελώς/μερικώς και έχουν ξεραθεί.
3. Ο καρπός έχει αποκτήσει ένα πλούσιο χρώμα ανάλογα με την ποικιλία—γκριζοπράσινο, κίτρινο ή σκούρο πορτοκαλί. Υπάρχουν ποικιλίες που δεν ακολουθούν αυτόν τον κανόνα. Όταν είναι πλήρως ώριμος, ο καρπός παραμένει γκρι ή λευκός.
4. Το στέλεχος είναι σταθερό και αρκετά άκαμπτο. Πιέζοντάς το δεν θα πρέπει να αφήνει εσοχή.
5. Στα ώριμα φρούτα, η φλούδα έχει ένα ξεχωριστό μοτίβο. Ωστόσο, οι ποικιλίες με πράσινο καρπό αποτελούν εξαίρεση.
6. Η δομή του πολτού είναι αρκετά πυκνή.
7. Οι σπόροι έχουν σκληρό τρίχωμα, αλλά τα γυμνόσπερμα είδη αποτελούν εξαίρεση.

Ακολουθώντας αυτές τις συμβουλές, μπορείτε εύκολα να προσδιορίσετε τον βέλτιστο χρόνο συγκομιδής. Αυτά τα κριτήρια είναι καθολικά και κατάλληλα για διαφορετικές περιοχές καλλιέργειας λαχανικών.

Μπορείτε να βασιστείτε εν μέρει στις ημερομηνίες που αναγράφονται από τον κατασκευαστή στις συσκευασίες σπόρων. Μερικές φορές, περιγράφουν επίσης το χρώμα που πρέπει να αποκτήσει η κολοκύθα όταν ωριμάσει πλήρως.

Ατομικά χαρακτηριστικά

Δεν χρειάζεται να μαζέψετε τις κολοκύθες από τον κήπο για να ελέγξετε την ωριμότητά τους. Ανάλογα με την ποικιλία, κάθε φυτό παρουσιάζει συγκεκριμένα χαρακτηριστικά που υποδεικνύουν ότι είναι έτοιμο για συγκομιδή.

Απλώς ρίξτε μια πιο προσεκτική ματιά στον φλοιό του καρπού:

• ποικιλίες θάμνων - εμφανίζονται διαφανείς ρίγες ανοιχτόχρωμης κίτρινης απόχρωσης.
• είδη με μεγάλα φρούτα - πυκνό και αρκετά σκούρο πλέγμα.
• Ποικιλίες Μοσχάτο — το δέρμα αποκτά καφέ χρώμα και εμφανίζονται ανοιχτόχρωμες, στρογγυλές κηλίδες.

Ποικιλίες κολοκύθας και χρόνοι ωρίμανσης

Υπάρχουν αρκετές ποικιλίες κολοκύθας. Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένοι γενικοί χρόνοι συγκομιδής που μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως οδηγός:

1. Πρώιμες ποικιλίες ωρίμανσης. Η ωρίμανση γίνεται σε περίπου 3,5 μήνες. Η συγκομιδή ξεκινά στα μέσα έως τα τέλη Αυγούστου (ανάλογα με τις κλιματικές συνθήκες).
   Τα φρούτα είναι πολύ τρυφερά, με λεπτή φλούδα. Μπορούν να αποθηκευτούν για όχι περισσότερο από ένα μήνα. Οι ποικιλίες βραχείας ωρίμανσης καλλιεργούνται συχνότερα σε ψυχρά κλίματα, καθώς οι κολοκύθες δεν θα διατηρηθούν καλά εάν εκτεθούν σε παγετό.
2. Μέσα στη σεζόν. Η μέση περίοδος ωρίμανσης είναι 4 μήνες. Η συγκομιδή ξεκινά το δεύτερο δεκαπενθήμερο του Σεπτεμβρίου και συνεχίζεται μέχρι τον πρώτο παγετό.
3. Όψιμης ωρίμανσης ή με σκληρό φλοιό. Έχουν σκληρή φλούδα, η οποία εξασφαλίζει μεγάλη διάρκεια ζωής. Η συγκομιδή ξεκινά προς τα τέλη Σεπτεμβρίου.
   Χρειάζονται περίπου 200 ημέρες για να ωριμάσουν πλήρως τα φρούτα. Η ωρίμανση συμβαίνει συχνά κατά την αποθήκευση.

Οι χρόνοι συγκομιδής κολοκύθας ποικίλλουν ανάλογα με την περιοχή

Οι κολοκύθες μπορούν να αποθηκευτούν μόνο αφού ωριμάσουν πλήρως. Αν αποθηκευτούν πολύ νωρίτερα, θα αρχίσουν να σαπίζουν. Ο ακριβής χρόνος συγκομιδής εξαρτάται από την περιοχή στην οποία καλλιεργείται η καλλιέργεια:

1. Μεσαία ζώνη. Η περιοχή χαρακτηρίζεται από το ήπιο κλίμα της. Σχεδόν όλες οι ποικιλίες κολοκύθας μπορούν να καλλιεργηθούν εδώ. Η συγκομιδή ξεκινά στα τέλη Σεπτεμβρίου ή τον Οκτώβριο, ανάλογα με το συγκεκριμένο λαχανικό.
   Οι κηπουροί συχνά επιλέγουν ποικιλίες με σύντομη περίοδο ωρίμανσης. Οι καρποί είναι έτοιμοι για κατανάλωση ή για χρήση σε διάφορες κονσέρβες μέχρι τα τέλη του καλοκαιριού.
2. Ουράλια και Σιβηρία. Αυτές οι περιοχές αντιμετωπίζουν ένα αρκετά σκληρό και κρύο κλίμα. Ως εκ τούτου, οι κηπουροί επιλέγουν ποικιλίες κολοκύθας με πρώιμη και μέση ωρίμανση. Συνιστάται η πλήρης συγκομιδή της καλλιέργειας το αργότερο στις 20 Σεπτεμβρίου.
3. Νότιες περιοχές. Το κλίμα εδώ είναι κυρίως σταθερό και ζεστό. Η συγκομιδή της κολοκύθας ξεκινά προς τα τέλη Οκτωβρίου. Οι έμπειροι κηπουροί αφήνουν ακόμη και πλήρως ώριμες κολοκύθες στον κήπο για λίγες μέρες. Πιστεύεται ότι αυτή η διαδικασία παρατείνει τη διάρκεια ζωής τους.
4. Περιφέρεια Μόσχας. Η περιοχή χαρακτηρίζεται από συχνά μεταβαλλόμενες καιρικές συνθήκες. Η πλήρης συγκομιδή θα πρέπει να ολοκληρωθεί μέχρι τα μέσα Σεπτεμβρίου. Οι πρώιμες ποικιλίες μπορούν να συλλεχθούν ήδη από τα τέλη Αυγούστου.
   Οι κολοκύθες που ωριμάζουν αργά συχνά δεν έχουν χρόνο να ωριμάσουν πλήρως στον κήπο. Οι έμπειροι κηπουροί καλλιεργούν πρώτα σπορόφυτα και στη συνέχεια μεταφυτεύουν τα ώριμα, καλά εδραιωμένα φυτά στο έδαφος.

Μέθοδοι για την επιτάχυνση της ωρίμανσης

Για να αποτρέψετε το πάγωμα των φρούτων στον κήπο, αφαιρέστε όλα τα άνθη από τα κλήματα περίπου τρεις εβδομάδες πριν από την αναμενόμενη αλλαγή του καιρού. Οι άκρες των νεαρών βλαστών πρέπει επίσης να τσιμπηθούν. Αυτό επιτρέπει στο φυτό να επικεντρώσει όλη του την ενέργεια στην ανάπτυξη των καρπών που έχουν ήδη δέσει.

Εάν το φυτό έχει πολλές μικρές κολοκύθες, θα πρέπει να αφαιρεθούν μερικές ή όλες. Αυτό θα επιτρέψει στα μεγαλύτερα λαχανικά να ωριμάσουν πλήρως. Εάν οι κολοκύθες δεν έχουν χρόνο να γεμίσουν, ακόμη και σε ένα ζεστό καλοκαίρι, μπορούν να καλλιεργηθούν από σπορόφυτα. Οι σπόροι φυτεύονται σε γλάστρες τον Απρίλιο.

Η καλλιέργεια φρούτων σε σωρό κομποστοποίησης επιταχύνει σημαντικά την ωρίμανση των καρπών. Αυτό παρέχει στην καλλιέργεια επαρκή θρεπτικά συστατικά και επιπλέον ζεστασιά.

Οδηγίες για τη Συγκομιδή Κολοκύθας

Το πιο σημαντικό είναι να κόβετε το λαχανικό αυστηρά με το κοτσάνι προσαρτημένο. Μην στρίβετε τον καρπό ή τραβάτε έξω το φυτό.

Οι έμπειροι κηπουροί έχουν αναπτύξει τους δικούς τους κανόνες συγκομιδής που προάγουν τη μεγαλύτερη αποθήκευση:

1. Κόψτε το λαχανικό έτσι ώστε το κοτσάνι να έχει μήκος περίπου 5-6 cm, αλλά όχι λιγότερο.
2. Κόψτε τα φρούτα με καθαρό, κοφτερό κλαδευτικό ψαλίδι (ένα απλό μαχαίρι είναι αρκετό). Βεβαιωθείτε ότι έχετε απολυμάνει τα εργαλεία εκ των προτέρων για να αποτρέψετε την είσοδο παθογόνων μικροοργανισμών στην περιοχή κοπής, καθώς μπορεί να προκαλέσουν σήψη των φρούτων.
3. Όταν μεταφέρετε λαχανικά, να κρατάτε πάντα το ίδιο το φρούτο και όχι το κοτσάνι, καθώς αυτό μπορεί να καταστραφεί ή ακόμα και να σπάσει, κάτι που είναι αναπόφευκτο. Αυτό θα επηρεάσει αρνητικά τη διάρκεια ζωής του φρούτου.
4. Αν οι κορυφές της κολοκύθας είναι πολύ τεντωμένες, σηκώστε τες ελαφρώς πριν τις κλαδέψετε. Αυτό πρέπει να γίνει για να ανακουφιστείτε από την ένταση.
5. Οι πλήρως ώριμες κολοκύθες των χειμερινών ποικιλιών που προορίζονται για μακροχρόνια αποθήκευση θα πρέπει να αφήνονται στον ήλιο για 8-10 ημέρες εκ των προτέρων. Είναι σημαντικό να αφήνετε τα φρούτα να στεγνώσουν καλά στον αέρα. Αυτό θα σκληρύνει τη φλούδα και θα διατηρήσει τη σάρκα πολύ καλύτερα.
6. Αν εμφανιστούν γρατσουνιές στα φρούτα κατά τη συγκομιδή, καλύψτε τα με λαμπερό πράσινο. Οι γρατσουνιές θα επουλωθούν γρήγορα και τα φρούτα δεν θα χαλάσουν. Ωστόσο, φάτε πρώτα αυτά τα τρόφιμα.

Προετοιμασία κολοκύθας για αποθήκευση

Πριν αποθηκεύσετε λαχανικά για μεγάλο χρονικό διάστημα, πρέπει να τα προετοιμάσετε σωστά. Αρκούν μερικά απλά αλλά σημαντικά βήματα:

• Αφαιρέστε προσεκτικά τυχόν υπολείμματα βρωμιάς ή ακαθαρσιών με ένα καθαρό, μαλακό, στεγνό πανί (μην χρησιμοποιείτε βρεγμένο ύφασμα).
• Ταξινομήστε όλα τα συλλεγμένα φρούτα - αποθηκεύστε μόνο τα πυκνά και όμορφα δείγματα που δεν έχουν ελαττώματα.
• Αν τα φρούτα έχουν σκούρα σημεία, βαθουλώματα, γρατσουνιές ή ακόμα και μικρές ρωγμές, φάτε τα πρώτα.

Χρήσιμες συμβουλές

Η καλλιέργεια μιας τόσο νόστιμης και υγιεινής καλλιέργειας όπως η κολοκύθα απαιτεί μερικές συμβουλές και κόλπα για να εξασφαλίσετε μια εξαιρετική συγκομιδή. Αξίζει να λάβετε υπόψη τις ακόλουθες συμβουλές από έμπειρους κηπουρούς:

• τελευταίος πότισμα πραγματοποιείται το αργότερο τρεις εβδομάδες πριν από την αναμενόμενη ημερομηνία συγκομιδής·
• Σε εξαιρετικά σπάνιες περιπτώσεις, ο βαθμός ωρίμανσης ελέγχεται πιέζοντας τον φλοιό του λαχανικού με ένα νύχι - εάν πιεστεί και το εσωτερικό είναι πράσινο, ο καρπός δεν είναι ώριμος (ωστόσο, αυτή η μέθοδος δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί συχνά, καθώς υπάρχει κίνδυνος σήψης).
• Αν έχετε πολλά ώριμα λαχανικά αλλά δεν έχετε αρκετό χώρο αποθήκευσης, μπορείτε να ξεφλουδίσετε την κολοκύθα, να κόψετε τη σάρκα σε κομμάτια, να την βάλετε σε σακούλες και να την βάλετε στην κατάψυξη.
• Δεν συνιστάται να προσπαθείτε να αποθηκεύσετε κολοκύθα μέχρι την άνοιξη, καθώς τα φρούτα γίνονται μπαγιάτικα και η σάρκα γίνεται «βαμβακερή», χάνοντας την υφή και τη γεύση της.
• Εάν το καλοκαίρι είναι βροχερό και κρύο, αλλά τα φρούτα δεν είναι ακόμη ώριμα μέχρι την εποχή της συγκομιδής, μπορείτε να επιταχύνετε τη διαδικασία: τρεις εβδομάδες πριν από τη συγκομιδή, αφαιρέστε τις μικρές κολοκύθες από τον θάμνο, τσιμπήστε τις κορυφές των νεαρών βλαστών και αφαιρέστε όλα τα λουλούδια.

Η κολοκύθα είναι μια εύκολη στην καλλιέργεια και με χαμηλές απαιτήσεις συντήρησης καλλιέργεια που βρίσκεται σχεδόν σε κάθε κήπο. Ωστόσο, είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη βασικές πτυχές όχι μόνο της φροντίδας των φυτών αλλά και του χρόνου συγκομιδής. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε πώς να προσδιορίζετε με ακρίβεια την ωριμότητα του καρπού και να τον συγκομίζετε έγκαιρα, αποτρέποντάς τον από το να παγώσει.

Συχνές ερωτήσεις