Η κολοκύθα βουτύρου είναι η πιο γλυκιά κολοκύθα με ένα ιδιαίτερο άρωμα.

Υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία από κολοκύθες, αλλά όλα τα βρώσιμα φρούτα χωρίζονται σε τρεις ομάδες: σκληρόφλουδες, μεγαλόκαρπες και κολοκύθες. Η κολοκύθα θεωρείται ότι έχει την πιο νόστιμη σάρκα, που χαρακτηρίζεται από μια ήπια γεύση μοσχοκάρυδου, λεπτή φλούδα και μια πρωτοφανή περιεκτικότητα σε ζάχαρη (έως 15%). Ας μάθουμε ποιες ποικιλίες ταξινομούνται ως κολοκύθα και πώς να τις καλλιεργήσουμε.

Τι είδους κολοκύθα είναι αυτή;

Η κολοκύθα βουτύρου, ή moschata, είναι μέλος της οικογένειας Cucurbitaceae, ενδημική στην Αμερική. Διαφέρει από άλλα είδη κολοκύθας με τους ακόλουθους τρόπους:

• Ανήκει σε ποικιλίες όψιμης ωρίμανσης, επομένως, λόγω έλλειψης θερμότητας όταν καλλιεργείται στη μεσαία ζώνη, μπορεί να μην παράγει καρπούς ή ακόμα και ωοθήκες.
• τα φρούτα μπορούν να φτάσουν σε τεράστια μεγέθη, έως και 100 κιλά.
• το σχήμα του φρούτου συνήθως δεν είναι στρογγυλό, αλλά επιμήκες, και μοιάζει με κολοκυθάκι, το οποίο είναι κάπως στενό στη μέση και παχύτερο στο σημείο ανθοφορίας.
• Η φλούδα του φρούτου μπορεί να είναι λεία ή με ραβδώσεις, έχει έντονο πορτοκαλί ή κιτρινωπό-καφέ χρώμα και πράσινες διαμήκεις ρίγες, αλλά είναι πολύ λεπτή, ώστε να μπορεί εύκολα να αφαιρεθεί ακόμη και με ένα συνηθισμένο μαχαίρι.
• Τα φρούτα έχουν μια σχετικά μικρή οικογενειακή φωλιά, αλλά περιέχουν πολύ ζουμερό, ινώδες, πορτοκαλί πολτό, που έχει γλυκιά γεύση και ελαφρύ άρωμα μοσχάτου.

Όσον αφορά τη γεύση, η κολοκύθα βουτύρου κατέχει ηγετική θέση στην οικογένειά της.

Ενεργειακή αξία και σύνθεση

Η κολοκύθα βουτύρου είναι ένα ευέλικτο διαιτητικό προϊόν που είναι εύπεπτο. 100 γραμμάρια πολτού περιέχουν έως και 45 kcal, με την ακόλουθη ενεργειακή αξία:

• πρωτεΐνες – 1 g;
• λίπη – 0,1 g;
• υδατάνθρακες – 9,69 g;
• φυτικές ίνες – 2 g;
• νερό – 86,41 γρ.

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι τα φρούτα περιέχουν μόνο πολυακόρεστα λιπαρά, που σημαίνει ότι δεν περιέχουν χοληστερόλη.

Η κολοκύθα εκτιμάται επίσης για την υψηλή περιεκτικότητά της σε βιταμίνες, μεταλλικά άλατα, πηκτίνη και καροτίνη, η οποία είναι 2-3 φορές μεγαλύτερη από ό,τι στα καρότα.

Οι ακριβείς βιταμίνες που βρίσκονται στους καρπούς αυτού του θερμοφιλικού φυτού φαίνονται στον πίνακα:

Βιταμίνη	Περιεχόμενο
Β1 (θειαμίνη)	0,1 mg
Β2 (ριβοφλαβίνη)	0,02 mg
Β3 (ισοδύναμο νιασίνης, βιταμίνη PP)	1,2 mg
Β5 (παντοθενικό οξύ)	0,4 mg
Β6 (πυριδοξίνη)	0,15 mg
Β9 (φολικό οξύ)	27 mcg
C (ασκορβικό οξύ)	21 mg
Κ (φυλλοκινόνη)	1,1 μg
Ε (άλφα-τοκοφερόλη)	1,44 mg

Η κολοκύθα περιέχει όχι λιγότερη ποσότητα ορυκτών, η λίστα των οποίων παρουσιάζεται στον ακόλουθο πίνακα:

Ορυκτή ουσία	Περιεχόμενο
Σίδερο	0,7 mg
Κάλιο	352 mg
Ασβέστιο	48 mg
Μαγνήσιο	34 mg
Μαγγάνιο	0,2 mg
Χαλκός	0,07 mcg
Νάτριο	4 mg
Σελήνιο	0,5 mcg
Φώσφορος	33 mg
Ψευδάργυρος	0,15 mg

Ευεργετικές ιδιότητες

Χάρη στην πλούσια σύνθεσή της, η τακτική κατανάλωση κολοκύθας έχει θετική επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό:

• καθαρίζει το σώμα από τις τοξίνες, τη χοληστερόλη και τα απόβλητα, βοηθά στην απαλλαγή από τις λιπαρές αποθέσεις (για αυτόν τον λόγο, η κολοκύθα μπορεί να συμπεριληφθεί με ασφάλεια στη διατροφή κατά την καταπολέμηση της παχυσαρκίας).
• ομαλοποιεί τον μεταβολισμό και υποστηρίζει τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα.
• ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, κορεσμό του σώματος με βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά.
• έχει χολερετικό και διουρητικό αποτέλεσμα, βοηθώντας στην απομάκρυνση αλάτων βαρέων μετάλλων (από αυτή την άποψη, η κολοκύθα συνιστάται για χρήση σε ηπατικές και νεφρικές παθήσεις).
• βελτιώνει την κατάσταση σε ασθένειες του ουροποιητικού συστήματος, συμπεριλαμβανομένης της προώθησης της διάλυσης των λίθων στην ουροδόχο κύστη.
• βελτιώνει την οπτική οξύτητα λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε καροτίνη.
• επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης όταν καταναλώνεται τακτικά, καθώς κορεσμεί το σώμα με βιταμίνη Κ.
• αποτρέπει τις καρδιαγγειακές παθήσεις και έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση των αιμοφόρων αγγείων και του αίματος, καθώς περιέχει κάλιο (για αυτόν τον λόγο, η κολοκύθα βοηθά στην απαλλαγή από την αναιμία).
• ανακουφίζει από τη φλεγμονή στο ήπαρ και τον προστάτη αδένα.

Για να αποκομίσετε τα οφέλη της κολοκύθας, μπορείτε να την φάτε στιφάδο, ψητή, βραστή ή ακόμα και ωμή. Για φαρμακευτικούς σκοπούς, συνιστάται να πίνετε 1/3 φλιτζάνι χυμό κολοκύθας ή ένα αφέψημα φτιαγμένο από τους βλαστούς του φυτού αρκετές φορές την ημέρα.

Υπάρχει μόνο μία περίπτωση όπου η κολοκύθα butternut δεν πρέπει να περιλαμβάνεται στη διατροφή: σε περίπτωση ατομικής δυσανεξίας.

Οι καλύτερες ποικιλίες κολοκύθας butternut

Η ομάδα της κολοκύθας butternut περιλαμβάνει πολλές ποικιλίες, οι οποίες μπορεί να διαφέρουν σε σχήμα, μέγεθος, χρόνο ωρίμανσης και πολλά άλλα χαρακτηριστικά. Οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες περιλαμβάνουν τις ακόλουθες:

Βιταμίνη

Η καλλιεργητική περίοδος είναι περίπου 130 ημέρες, γεγονός που την καθιστά καλλιέργεια όψιμης ωρίμανσης. Το μακρύ αμπέλι παράγει καρπούς που είναι φαρδιοί, οβάλ ή κυλινδρικοί, με βάρος μεταξύ 4,5 και 6,8 κιλών. Η φλούδα είναι λεπτή και το βρώσιμο, φωτεινό πορτοκαλί τμήμα φτάνει τα 10 εκατοστά σε πάχος. Έχει χαρακτηριστικό καφέ χρώμα και καλύπτεται με μικρές κηλίδες κίτρινου και πράσινου. Η σάρκα έχει γλυκιά γεύση και τραγανή αλλά τρυφερή υφή.

Πρικουμπάνσκαγια

Η καλλιεργητική περίοδος κυμαίνεται από 91 έως 136 ημέρες. Ο καρπός έχει σχήμα αχλαδιού και ζυγίζει κατά μέσο όρο 2,3 έως 4,6 κιλά. Η σάρκα έχει πάχος περίπου 4 cm, με λεπτή φλούδα και κρεμώδη απόχρωση όταν κόβεται. Η σάρκα είναι κοκκινοπορτοκαλί, τρυφερή και γλυκιά, αλλά πιο κοντά στο στέλεχος, γίνεται σφιχτή και πυκνή. Η κολοκύθα μπορεί να αποθηκευτεί έως και τρεις μήνες μετά τη συγκομιδή. Αυτή η ποικιλία αναπτύχθηκε στο Πανρωσικό Ινστιτούτο Έρευνας Ρυζιού στο Κρασνοντάρ.

Νέο προϊόν

Η καλλιεργητική περίοδος είναι περίπου 110-115 ημέρες. Οι καρποί είναι επιμήκεις-κυλινδρικοί ή αχλαδόσχημοι, ελαφρώς διευρυνόμενοι κοντά στην κεφαλή του άνθους. Μπορούν να ζυγίσουν έως και 5-6 κιλά. Η φλούδα είναι λεπτή, πορτοκαλί και καλυμμένη με σκούρες πορτοκαλί κηλίδες και ρίγες. Η σάρκα είναι μέτριας σκληρότητας, γλυκιά και ζουμερή. Η μέση απόδοση αυτής της ποικιλίας είναι 50-70 τόνοι ανά εκτάριο. Αυτή η νέα ποικιλία έχει μεγάλη διάρκεια ζωής 6-8 μηνών.

Μια λεπίδα χόρτου

Η καλλιεργητική περίοδος είναι 115-120 ημέρες. Ο μέσος καρπός ζυγίζει 4-4,8 κιλά. Η απόδοση είναι 25 τόνοι ανά εκτάριο. Σε αντίθεση με πολλά άλλα, η Bylinka έχει παχύ φλοιό που κυμαίνεται από ανοιχτό έως σκούρο γκρι (ο οποίος προσαρμόζεται κατά την πλήρη ωρίμανση). Η σάρκα είναι παραδοσιακά φωτεινό πορτοκαλί, παχύρρευστη, σφιχτή, γλυκιά και ζουμερή, αλλά χωρίς τη χαρακτηριστική γεύση κολοκύθας. Αυτή η κολοκύθα έχει μεγάλη διάρκεια ζωής - μέχρι την επόμενη σεζόν. Αυτή η ποικιλία αναπτύχθηκε από τον καλλιεργητή Yuzhnaya GSOS από το Χερσώνα.

Μαργαριτάρι

Η καλλιεργητική περίοδος διαρκεί κατά μέσο όρο 115-130 ημέρες. Οι καρποί ζυγίζουν περίπου 2,6-5,6 κιλά και φτάνουν τα 50 εκατοστά σε μήκος. Το σχήμα τους είναι στρογγυλό-κυλινδρικό, αλλά υπάρχουν και στρογγυλές ή οβάλ κολοκύθες με ξεχωριστή ραβδωτή υφή. Η φλούδα είναι λεπτή και φωτεινή πορτοκαλί, αλλά κατά την ωρίμανση, η απόχρωση μπορεί να αλλάξει από γκριζοπράσινη σε πρασινωπή-πορτοκαλί. Η σάρκα είναι παχιά και ζουμερή, με χαρακτηριστική πορτοκαλοκίτρινη απόχρωση. Το ίδιο το φυτό είναι αρκετά ζωηρό, παράγοντας 4-7 πλευρικούς βλαστούς.

Μουσκάτ της Προβηγκίας

Η καλλιεργητική περίοδος είναι 110-115 ημέρες, γεγονός που την καθιστά μια ποικιλία μέσης εποχής. Οι καρποί έχουν μέσο βάρος 4 κιλά, αλλά μπορούν να φτάσουν έως και 8 κιλά εάν οι σπόροι σπαρθούν ευρέως και το έδαφος λιπαίνεται σωστά. Οι καρποί είναι στρογγυλοί και ελαφρώς πεπλατυσμένοι. Η φλούδα είναι πορτοκαλοκαφέ, λεπτή και με ραβδώσεις. Η σάρκα είναι γλυκιά και αρωματική, πλούσια σε ζάχαρη και καροτίνη. Αυτή η γαλλική ποικιλία έχει διάρκεια ζωής 4 μήνες, καθώς είναι ανθεκτική σε πολλές ασθένειες.

Κιθάρα

Η καλλιεργητική περίοδος διαρκεί από 110 έως 120 ημέρες. Οι καρποί διακρίνονται για το επίμηκες σχήμα τους, που θυμίζει κιθάρα. Το μέσο βάρος τους είναι 2-4 κιλά, αλλά μερικές φορές μπορεί να φτάσει τα 8 κιλά. Κάθε κολοκύθα έχει μήκος περίπου 70-80 cm, αλλά σε γόνιμο έδαφος μπορεί να φτάσει έως και το 1 m. Η φλούδα είναι λεπτή και λεία, και όταν ωριμάσει, γίνεται φωτεινή πορτοκαλί. Η σάρκα αποτελεί περίπου το 90-95% του καρπού, γεγονός που κάνει αυτή την ποικιλία να ξεχωρίζει από άλλες ποικιλίες.

Τρομπόνι

Η καλλιεργητική περίοδος είναι περίπου 110 ημέρες. Οι καρποί έχουν ένα μοναδικό στριφτό σχήμα και φτάνουν τα 50 εκατοστά σε μήκος, γεγονός που τους καθιστά συχνά χρησιμοποιούμενους για τη διακόσμηση εξοχικών σπιτιών. Το μέσο βάρος τους είναι 6-8 κιλά, αλλά μπορούν να φτάσουν τα 18 κιλά σε ευνοϊκό έδαφος. Η φλούδα είναι χοντρή και πορτοκαλί ή πράσινη. Μέχρι να ωριμάσει πλήρως, η σάρκα γίνεται φωτεινή πορτοκαλί και είναι πολύ αρωματική. Αυτή η κολοκύθα μπορεί να αποθηκευτεί για πάνω από ένα χρόνο. Αυτή η ποικιλία αναπτύχθηκε από Ιταλούς κτηνοτρόφους και έχει πολλά ονόματα, όπως "Albenga Trumpet" (Albenga είναι μια πόλη στην Ιταλία), "Tromboncino" (μικρή τρομπέτα) και "Zucchetta".

Τσούντο-Γιούντο

Η καλλιεργητική περίοδος διαρκεί έως και 120 ημέρες. Οι καρποί είναι οβάλ και ζυγίζουν έως 6-8 κιλά. Η φλούδα είναι πορτοκαλί, με χαρακτηριστικά μοτίβα πλέγματος και γκρι άνθη. Η σάρκα είναι φωτεινή πορτοκαλί με κόκκινες νευρώσεις και μπορεί να καταναλωθεί φρέσκια, καθώς είναι πολύ νόστιμη, καθώς περιέχει υψηλά επίπεδα καροτίνης (25,5%) και ζάχαρης (4,25%).

Μπάρμπαρα F1

Η καλλιεργητική περίοδος είναι 50-60 ημέρες, γεγονός που την καθιστά ένα πρώιμης ωρίμανσης, ευέλικτο υβρίδιο κατάλληλο για καλλιέργεια σε μια ποικιλία περιοχών. Εάν η κολοκύθα πρόκειται να αποθηκευτεί, είναι καλύτερο να συλλεχθεί 85-90 ημέρες μετά τη βλάστηση. Οι καρποί ζυγίζουν περίπου 2-6 κιλά, αλλά σε γόνιμο έδαφος αυτό το ποσοστό μπορεί να φτάσει τα 15 κιλά. Είναι κυλινδρικοί, παχύρρευστοι στο ένα άκρο. Η φλούδα είναι πορτοκαλί, αλλά καλύπτεται με σκούρες πράσινες διαμήκεις ρίγες. Η σάρκα είναι γλυκιά και νόστιμη, μέτριας πυκνότητας και ανοιχτόχρωμη.

Φυστικοβούτυρο

Η καλλιεργητική περίοδος είναι περίπου 85 ημέρες, γεγονός που την καθιστά μια ποικιλία πρώιμης ωρίμανσης που αναπτύχθηκε στη Γερμανία. Οι καρποί έχουν σχήμα αχλαδιού και ζυγίζουν έως 4 κιλά. Η φλούδα έχει ευχάριστο κρεμώδες χρώμα και η σάρκα είναι φωτεινό πορτοκαλί. Έχει γλυκιά και τραγανή γεύση με ευχάριστο άρωμα μοσχοκάρυδου-φυστικιού. Οι καρποί μπορούν να αποθηκευτούν για 6-12 μήνες.

Βούτυρο βουτύρου

Η καλλιεργητική περίοδος διαρκεί 125-130 ημέρες, γεγονός που καθιστά αυτήν την ποικιλία ως μεσοπρώιμη. Αυτή η κολοκύθα είναι ένα ευέλικτο φρούτο, βάρους 500-700 γραμμαρίων, με έως και 30 καρπούς να αναπτύσσονται σε ένα μόνο φυτό. Αυτή η ποικιλία είναι μοναδική στο ότι ένα κομμάτι μπορεί να κοπεί και να χρησιμοποιηθεί ανάλογα με τις ανάγκες κατά τη διάρκεια της ανάπτυξης, ενώ η υπόλοιπη κολοκύθα δεν θα σαπίσει, αλλά θα αναπτύξει μια νέα φλούδα και θα συνεχίσει να αναπτύσσεται. Η κολοκύθα έχει σχήμα αχλαδιού και κρεμώδες μπεζ. Η σάρκα είναι φωτεινό πορτοκαλί, πυκνή, βουτυρώδης και έχει πλούσια, ξηρή γεύση. Αυτή η ποικιλία αναπτύχθηκε από τον Γεωργικό Πειραματικό Σταθμό της Μασαχουσέτης με διασταύρωση άγριας αφρικανικής κολοκύθας και κολοκύθας butternut.

Πολλές ποικιλίες κολοκύθας butternut είναι θερμόφιλες, αλλά μπορείτε επίσης να επιλέξετε καθολικά δείγματα που είναι προσαρμοσμένα σε ψυχρότερα κλίματα, για παράδειγμα, το υβρίδιο Barbara F1 που ωριμάζει νωρίς.

Μέθοδοι φύτευσης

Η κολοκύθα βουτύρου φυτεύεται κυρίως με σπορόφυτα, κάτι που είναι ιδιαίτερα χρήσιμο σε ψυχρά εύκρατα κλίματα. Εάν το φυτό καλλιεργείται σε τροπικά, υποτροπικά ή υποισημερινά κλίματα, μπορεί να φυτευτεί απευθείας στο έδαφος. Κάθε μέθοδος πρέπει να εξετάζεται ξεχωριστά.

Φύτευση μέσω σπορόφυτων

Οι έμπειροι αγρότες προτιμούν να καλλιεργούν κολοκύθες από σπορόφυτα, ανεξάρτητα από τη θερμοκρασία της περιοχής. Οι πρώτες ημέρες είναι κρίσιμες για την ανάπτυξη της γεύσης των μελλοντικών καρπών, επομένως είναι σημαντικό να αποφεύγεται η έκθεση σε δυσμενείς καιρικές συνθήκες. Επιπλέον, η καλλιέργεια κολοκύθας από σπορόφυτα μπορεί να επιταχύνει τη διαδικασία καρποφορίας.

Τα σπορόφυτα πρέπει να προετοιμάζονται σύμφωνα με τις τυπικές γεωργικές πρακτικές 20 ημέρες πριν από τη μεταφύτευση σε ανοιχτό έδαφος, δηλαδή τον Απρίλιο ή τον Μάιο. Ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα:

• Προετοιμασία σπόρωνΜουλιάστε τους σπόρους για 3-4 ώρες σε ζεστό νερό (περίπου 45°C), στη συνέχεια τυλίξτε τους σε ένα υγρό πανί και διατηρήστε τους σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να βλαστήσουν (συνήθως 2-3 ημέρες). Αυτή η προετοιμασία θα επιταχύνει τη βλάστηση και θα τους προστατεύσει από τα παράσιτα. Κατά την καλλιέργεια κολοκύθας, οι έμπειροι κηπουροί συνιστούν επίσης τη σκλήρυνση των σπόρων για να αυξήσουν την αντοχή τους στο κρύο. Για παράδειγμα, οι ήδη βλαστημένοι σπόροι κολοκύθας πρέπει να διατηρούνται στο ίδιο υγρό πανί στα κάτω ράφια του ψυγείου για 3-5 ημέρες. Πριν από τη βλάστηση, οι σπόροι μπορούν να πασπαλιστούν με στάχτη ως λίπασμα μικροθρεπτικών συστατικών.
• Επιλογή κοντέινερΤα σπορόφυτα κολοκύθας δεν μεταφυτεύονται καλά, επομένως συνιστάται να φυτεύετε τους σπόρους σε ατομικές γλάστρες τύρφης όχι μικρότερες από 6x6 εκ. Μερικοί κηπουροί καλλιεργούν σπορόφυτα σε αυτοσχέδιες χάρτινες γλάστρες. Αυτές μπορούν εύκολα να κοπούν χωρίς να καταστραφεί το ριζικό σύστημα του φυτού. Σε περίπτωση ανάγκης, μπορούν να χρησιμοποιηθούν κανονικά ξύλινα κουτιά.
• Προετοιμασία υποστρώματοςΓια να προετοιμάσετε ένα μείγμα εδάφους για σπορόφυτα, ανακατέψτε 2 μέρη τύρφης, 1 μέρος σάπιου πριονιδιού και χούμου. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού νιτροφωσικό ανά 1 κιλό υποστρώματος ως λίπασμα. Ανακατέψτε καλά το μείγμα. Αξίζει να σημειωθεί ότι οι κηπουροί μπορούν επίσης να αγοράσουν έτοιμο χώμα από το κατάστημα - γενικό λαχανόκηπο ή χώμα που συνιστάται για αγγούρια.
• Σπορά σπόρωνΓεμίστε τις γλάστρες με το υπόστρωμα, στη συνέχεια ποτίστε τες γενναιόδωρα και προετοιμάστε μικρές τρύπες στις οποίες θα φυτέψετε τους σπόρους. Το βέλτιστο βάθος φύτευσης είναι 4-6 εκ. Εάν τα σπορόφυτα καλλιεργούνται σε κουτιά, πασπαλίστε ένα στρώμα πριονιδιού 3-4 εκ. στον πάτο του δοχείου πριν προσθέσετε χώμα.

Τα δοχεία με σπορόφυτα θα πρέπει να μετακινούνται σε ένα καλά φωτισμένο περβάζι παραθύρου, κατά προτίμηση με νότιο προσανατολισμό. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να καλλιεργήσετε γερά σπορόφυτα χωρίς επιπλέον φωτισμό. Η σωστή φροντίδα για τα σπορόφυτα κολοκύθας είναι εξίσου σημαντική, η οποία περιλαμβάνει τα εξής:

• Πριν από την εμφάνιση των σπορόφυτων, καλύψτε την επιφάνεια των δοχείων με σπορόφυτα με γυαλί ή μεμβράνη για να δημιουργήσετε ένα φαινόμενο θερμοκηπίου με θερμοκρασία ημέρας +18…+25°C και θερμοκρασία νύχτας +15…+18°C.
• μετά την εμφάνιση των δενδρυλλίων, η οποία συμβαίνει περίπου την 6-7η ημέρα, μειώστε τη θερμοκρασία ημέρας στους +15…+18°C και τη θερμοκρασία νύχτας στους +12…+13°C, και μετά από 5-7 ημέρες αυξήστε την ξανά, αλλά όχι τόσο έντονα όσο στην αρχή.
• Ποτίζετε τα σπορόφυτα τακτικά αλλά μέτρια για να μην ξεραθούν ή να ποτιστούν υπερβολικά.
• Την 7η έως 10η ημέρα της εμφάνισης, εφαρμόστε λίπασμα - νιτροφωσικό (15 g ανά 10 λίτρα νερού) ή διάλυμα φλόμου (ρίξτε ζεστό νερό πάνω από το φλόμο σε αναλογία 1:10, αφήστε το για 3-4 ώρες, αραιώστε ξανά σε αναλογία 1:5 και ποτίστε τα νεαρά φυτά).
• Μία εβδομάδα πριν από τη φύτευση σε ανοιχτό έδαφος, σκληρύνετε τα φυτά μειώνοντας σταδιακά τη θερμοκρασία κατά τη διάρκεια της ημέρας στους +15…+16°C και τη θερμοκρασία τη νύχτα στους +13…+14°C.

Τα σπορόφυτα μπορούν να μεταφυτευτούν σε ανοιχτό έδαφος αφού εμφανιστούν 2-3 αληθινά, φωτεινά πράσινα φύλλα. Μέχρι τότε, τα σπορόφυτα θα έχουν φτάσει τα 15-20 εκ. Για την καλλιέργειά τους, επιλέξτε τοποθεσίες όπου καλλιεργούνταν προηγουμένως οι ακόλουθες καλλιέργειες:

• πατάτα;
• όσπρια;
• ντομάτες;
• οποιοδήποτε είδος λάχανου;
• κρεμμύδι.

Οι κολοκύθες δεν πρέπει να μεταφυτεύονται σε έδαφος που προηγουμένως καταλάμβαναν άλλα φυτά, όπως κολοκυθάκια, αγγούρια και πεπόνια. Επιπλέον, το έδαφος πρέπει να είναι καλά στραγγιζόμενο, ξηρό, ζεστό και προστατευμένο από τον άνεμο.

Η ίδια η μεταμόσχευση πραγματοποιείται σύμφωνα με τους ακόλουθους κανόνες:

1. Το φθινόπωρο, σκάψτε τα κρεβάτια και τα γονιμοποιήστε: προσθέστε 3-5 κιλά χούμου, 200 γραμμάρια ασβέστη και 30-40 γραμμάρια σύνθετων ορυκτών λιπασμάτων ανά 1 τετραγωνικό μέτρο.
2. Στα τέλη Μαΐου ή στις αρχές Ιουνίου, όταν το έδαφος έχει ζεσταθεί σε τουλάχιστον 18°C, ετοιμάστε λάκκους φύτευσης με βάθος τουλάχιστον 5 cm σε συννεφιασμένο καιρό ή το βράδυ. Η απόσταση μεταξύ των λάκκων πρέπει να είναι 60-100 cm.
3. Εάν τα σπορόφυτα καλλιεργήθηκαν σε γλάστρες τύρφης, σπάστε προσεκτικά τα παχιά εξωτερικά τοιχώματά τους. Εάν οι σπόροι σπαρθούν σε δοχεία, τα σπορόφυτα που προκύπτουν θα πρέπει να αφαιρεθούν με ένα κομμάτι χώμα για να αποφευχθεί η πρόκληση ζημιάς στις ευαίσθητες ρίζες.
4. Φυτέψτε τα νεαρά φυτά σε προετοιμασμένες τρύπες και ποτίστε γενναιόδωρα.
5. Καλύψτε τα σπορόφυτα με πλαστικό για να τα προστατεύσετε από τον παγετό. Μόλις οι θερμοκρασίες επιστρέψουν στο φυσιολογικό, το κάλυμμα μπορεί να αφαιρεθεί και να χρησιμοποιηθεί μόνο κατά τη διάρκεια των κρύων νυχτών.

Μια σωστά φυτευμένη κολοκύθα παράγει μεγάλους και βαρείς καρπούς, με 2-3 ωοθήκες να ωριμάζουν σε κάθε φυτό.

Σπορά σε ανοιχτό έδαφος

Σε θερμές νότιες περιοχές, οι σπόροι μπορούν να σπαρθούν απευθείας σε ανοιχτό έδαφος. Αυτό πρέπει να γίνει το πρώτο δεκαήμερο του Μαΐου υπό πλαστικό κάλυμμα. Η βέλτιστη θερμοκρασία για την καλλιέργεια της καλλιέργειας είναι μεταξύ 20 και 25°C.

Η φύτευση πρέπει να γίνεται σε καλά φωτισμένη περιοχή, προστατευμένη από τη σκιά και τον άνεμο. Λάβετε υπόψη ότι το έδαφος πλούσιο σε υπόγεια ύδατα είναι ακατάλληλο για την καλλιέργεια πεπονιών, καθώς το ριζικό τους σύστημα εκτείνεται βαθιά στο υπέδαφος και μπορεί απλώς να πεθάνει από την υπερβολική υγρασία.

Οι σπόροι που παρασκευάζονται με τον τρόπο που περιγράφεται παραπάνω πρέπει να σπαρθούν κατά μήκος του παρτεριού σε βάθος 5-6 cm και σε απόσταση 80-90 cm. Τοποθετήστε δύο σπόρους σε κάθε τρύπα και, όταν εμφανιστούν τα σπορόφυτα, αφαιρέστε το πιο αδύναμο φυτό από τις ρίζες.

Φροντίδα για την κολοκύθα butternut

Ανεξάρτητα από τη μέθοδο φύτευσης, το φυτό απαιτεί σωστή φροντίδα, η οποία περιλαμβάνει τα ακόλουθα μέτρα:

• Πότισμα και χαλάρωσηΟι κολοκύθες πρέπει να ποτίζονται άφθονα με ζεστό νερό (περίπου 20°C), με τη βέλτιστη ποσότητα να είναι 5-6 λίτρα ανά φυτό ή 15-20 λίτρα ανά τετραγωνικό μέτρο επιφάνειας φύτευσης. Αυτό είναι αρκετό για να παρέχει στην κολοκύθα θρεπτική υγρασία, αποτρέποντας παράλληλα το σκάσιμο των καρπών. Μέχρι να δέσουν οι καρποί, ποτίζετε μία φορά την εβδομάδα και στη συνέχεια κάθε δύο εβδομάδες. Μετά από κάθε πότισμα, φροντίστε να χαλαρώνετε το χώμα γύρω από τα φυτά.
• Λίπασμα επιφάνειαςΒοηθά στην αύξηση της απόδοσης της ποικιλίας και στη βελτίωση της ποιότητας των καρπών. Η πρώτη εφαρμογή νιτροφωσίας χορηγείται μετά το σχηματισμό του πέμπτου πραγματικού φύλλου. Η δεύτερη εφαρμογή, με διάλυμα φλόμου, χορηγείται κατά τη φάση σχηματισμού του αμπελιού. Επιπλέον, κατά την ανθοφορία, οι κολοκύθες μπορούν να ποτίζονται με ζεστό νερό εμπλουτισμένο με τέφρα ξύλου.
• Ξεβοτάνισμα και τσίμπημαΠριν σχηματιστούν τα κλήματα, είναι σημαντικό να απομακρύνετε τα ζιζάνια άμεσα. Μόλις σχηματιστούν τα κλήματα, αυτό δεν θα είναι πλέον απαραίτητο. Ωστόσο, δεν συνιστάται η μετακίνηση τυχόν κόμβων ή κλημάτων που έχουν σχηματιστεί, ειδικά κατά την ανθοφορία, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει ζημιά στα άνθη και να καθυστερήσει την ανάπτυξη των καρπών. Είναι εξίσου σημαντικό να θυμάστε να αφαιρείτε τις ωοθήκες.
• Προστασία από παράσιτα και ασθένειεςΩς προληπτικό μέτρο, το φυτό θα πρέπει να υποβάλλεται σε επεξεργασία με βιομυκητοκτόνα ή αυξητικούς παράγοντες, όπως τα Immunocytophyte, Krezacin, Silk και Epin. Επιπλέον, οι θάμνοι μπορούν να ψεκαστούν με Acrobat ή Kurzat.

Παρά τα προληπτικά μέτρα, η κολοκύθα μπορεί να επηρεαστεί από διάφορες ασθένειες και παράσιτα:

• ωίδιοΑυτή η ασθένεια προκαλείται από απότομες αλλαγές στις θερμοκρασίες ημέρας και νύχτας. Εμφανίζονται κηλίδες στους καρπούς και τα φύλλα κιτρινίζουν, ξεραίνονται και πέφτουν. Για να αποτρέψετε το ωίδιο, καλύψτε το φυτό με πλαστικό τη νύχτα. Το πότισμα του φυτού σε τακτά χρονικά διαστήματα είναι εξίσου σημαντικό.
• ΑνθρακνόζηΑυτή η ασθένεια επηρεάζει συχνότερα τις κολοκύθες που καλλιεργούνται σε εσωτερικούς χώρους ή σε θερμοκήπια. Είναι λιγότερο συχνή σε φυτά ανοιχτού εδάφους. Η ανθράκωση εκδηλώνεται ως συμμετρική προσβολή στα φύλλα, ακολουθούμενη από τους μίσχους και τους καρπούς. Στην επιφάνεια σχηματίζονται ροζ έλκη. Το φυτό πεθαίνει εντελώς όταν η ασθένεια προσβάλλει τις ρίζες. Η ανθράκωση αναπτύσσεται σε συνθήκες υπερβολικής υγρασίας. Μπορεί επίσης να εμφανιστεί κατά τη διάρκεια των ζεστών καλοκαιρινών περιόδων, όταν οι καρποί ποτίζονται υπερβολικά.
• ΑσκοχύτωσηΠροσβάλλει τα υπέργεια μέρη των φυτών όταν το έδαφος είναι υπερβολικά υγρό ή όταν συμβαίνει παγετός. Εμφανίζονται μαύρες κηλίδες στα φύλλα, τους μίσχους και τους καρπούς. Για να αποφευχθεί η εξάπλωση της ασθένειας, τα σπορόφυτα πρέπει να καλύπτονται με πλαστική μεμβράνη.
• Αφίδα πεπονιούΑυτά είναι έντομα που ρουφούν τους ζωτικούς χυμούς από το φυτό, προκαλώντας την ξήρανση των φύλλων λόγω έλλειψης υγρασίας και θρεπτικών συστατικών. Για την καταπολέμηση των αφίδων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εξειδικευμένα προϊόντα ή λαϊκές θεραπείες όπως έγχυμα χαμομηλιού ή αψιθιάς. Οι αφίδες μπορούν να αποθαρρυνθούν από τις κολοκύθες χρησιμοποιώντας κορυφές πατάτας ή ντομάτας ή στάχτη.
• ΣαλιγκάριαΑυτά τα παράσιτα μπορούν να καταστρέψουν τη σοδειά, καθώς γεννούν αυγά στο έδαφος και στη συνέχεια τρέφονται με το φυτό τη νύχτα, ανοίγοντας τρύπες στον καρπό. Για την καταπολέμηση των γυμνοσάλιαγκων, αξίζει να περιφράξετε την περιοχή με λινάτσα και ακόμη και να φυτέψετε εκεί κολλιτσίδα. Κατά τη διάρκεια της ημέρας, οι γυμνοσάλιαγκες θα μαζεύονται κάτω από τη λινάτσα και το βράδυ θα πρέπει να εξοντώνονται με στάχτη.

Ακολουθώντας όλες τις συστάσεις για τη φροντίδα της κολοκύθας butternut, μπορείτε να έχετε μια εξαιρετική συγκομιδή αρωματικών φρούτων από τα μέσα Αυγούστου έως τα τέλη Σεπτεμβρίου.

Συγκομιδή και αποθήκευση

Η συγκομιδή μπορεί να ολοκληρωθεί στα μέσα Αυγούστου ή πριν ξεκινήσει το φθινοπωρινό κρύο. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε προσεκτικά τον καρπό από το στέλεχος, χωρίς να καταστρέψετε τον φλοιό και να αφήσετε ένα στέλεχος μήκους έως 5 cm.

Τα συγκομισμένα φρούτα πρέπει να αποξηραίνονται σε ζεστό μέρος για 14 ημέρες και στη συνέχεια να αποθηκεύονται σε ξηρό μέρος. Εάν η κολοκύθα πρόκειται να καταναλωθεί αμέσως μετά τη συγκομιδή, θα πρέπει να της δοθούν μερικές ημέρες για να ωριμάσει πλήρως, να αναπτύξει τη χαρακτηριστική της γεύση και να αποκτήσει ένα πορτοκαλί χρώμα.

Η κολοκύθα βουτύρου είναι μια διαιτητική τροφή που είναι εύπεπτη, βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και ανακουφίζει από παθήσεις των νεφρών και του ήπατος μέσω των χολερετικών ιδιοτήτων της. Επιπλέον, η κολοκύθα έχει μια ξεχωριστή γεύση, καθιστώντας την ιδανική για κατανάλωση φρέσκια ή για χρήση σε αλμυρά πιάτα.

Συχνές ερωτήσεις