Ποια είναι τα οφέλη του ραβέντι; Πώς χρησιμοποιείται και πώς παρασκευάζεται;

Το ραβέντι είναι ένα ποώδες φυτό που χρησιμοποιείται στη μαγειρική, τη λαϊκή ιατρική, ακόμη και στην κοσμετολογία. Αυτή η προσιτή καλλιέργεια κήπου χρησιμεύει ως βάση για συνταγές για μια μεγάλη ποικιλία παθήσεων και καλλυντικών ελαττωμάτων.

Περιγραφή

Το ραβέντι έχει αντιαισθητική εμφάνιση, μοιάζει με ζιζάνιο. Θεωρείται λαχανικό και χρησιμοποιείται στη μαγειρική και την ιατρική. Πατρίδα του είναι η Κεντρική Κίνα. Περιγραφές αυτού του φυτού μπορούν να βρεθούν σε βότανα που γράφτηκαν πολύ πριν από την Κοινή μας Εποχή.

Το ραβέντι είναι ένα ψηλό πολυετές ποώδες φυτό που φτάνει σε ύψος τα 3 μέτρα. Έχει διακλαδισμένα, παχιά ριζώματα. Οι μίσχοι είναι ετήσιοι, παχιοί και ίσιοι, κούφιοι εσωτερικά, μερικές φορές αυλακωτοί. Τα φύλλα είναι μεγάλα, με μακριούς μίσχους. Στο άκρο του στελέχους υπάρχει μια μεγάλη πανικλοειδής ταξιανθία. Τα άνθη είναι λευκά, πρασινωπά, μερικές φορές ροζ ή κόκκινα.

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την καλλιέργεια του ραβέντι και των ποικιλιών του, βλ. αυτό το άρθρο.

Περιοχές χρήσης του ραβέντι:

• Μαγείρεμα. Μόνο τα στελέχη του ραβέντι είναι βρώσιμα. Τα φύλλα και οι ρίζες δεν τρώγονται, καθώς περιέχουν δηλητήριο. Το ραβέντι είναι ένα ευέλικτο τρόφιμο. Τα στελέχη του χρησιμοποιούνται για την παρασκευή μαρμελάδων, παγωτού, ζελέ, πουτίγκες, κβας, φιλέ και διαφόρων επιδορπίων. Το ραβέντι προστίθεται σε βινεγκρέτ, σαλάτες, μπορς, ρασσόλνικ (σούπα), σάλτσες και άλλα πιάτα. Τα στελέχη του ραβέντι έχουν μια ελαφρώς ξινή γεύση, επομένως τρώγονται με προσθήκη ζάχαρης. Όταν το λαχανικό μαγειρεύεται σε σιρόπι ζάχαρης, απελευθερώνει πολύ χυμό, χωρίς σχεδόν καθόλου νερό.
• Παραδοσιακή ιατρική. Το ραβέντι χρησιμοποιείται από καιρό στην θιβετιανή και κινεζική ιατρική. Σήμερα, χρησιμοποιείται σε πολλές αποτελεσματικές γαστρεντερικές και τονωτικές συνταγές.
• Κοσμητολογία. Ο χυμός ραβέντι είναι μια υπέροχη εναλλακτική λύση αντί για foundation. Καλύπτει μικρές ατέλειες και δίνει στην επιδερμίδα μια ελαφρώς μαυρισμένη όψη. Βοηθά στη λεύκη, εξισορροπεί τον τόνο της επιδερμίδας και λευκαίνει την επιδερμίδα.

Το ραβέντι ανήκει στην οικογένεια του φαγόπυρου. Υπάρχουν περίπου 20 είδη ραβέντι, τα οποία διασταυρώνονται εύκολα μεταξύ τους, γεγονός που καθιστά δύσκολη την απομόνωση και την αναγνώρισή τους.

Βιταμίνες, μέταλλα και θερμίδες

Το ραβέντι περιέχει:

• πολύτιμες φυτικές ίνες – από 3,2%
• υδατάνθρακες – έως 2,5%
• πρωτεΐνες – περίπου 0,8%
• βιταμίνες – A, K, ομάδα B, PP, E, C;
• μικροστοιχεία – σίδηρος, χαλκός, σελήνιο;
• μακροστοιχεία - κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, νάτριο, φώσφορος.

Με την κατανάλωση 100 γραμμαρίων ραβέντι, ένα άτομο θα λάβει την ημερήσια ανάγκη για θρεπτικά συστατικά.

Τα κοτσάνια του ραβέντι περιέχουν επίσης υψηλά επίπεδα μηλικού, ασκορβικού, νικοτινικού, φολικού, ηλεκτρικού, οξαλικού, κιτρικού και οξικού οξέος, τα οποία εμπλέκονται στον μεταβολισμό και προστατεύουν τον οργανισμό από τις ελεύθερες ρίζες. Προάγουν τον σχηματισμό και την απέκκριση της χολής. Η υψηλή συγκέντρωση οργανικών οξέων είναι η αιτία της ξινής γεύσης του ραβέντι.

Η υπερβολική δόση οξαλικού οξέος μπορεί να προκαλέσει πέτρες στα νεφρά. Αυτό το οξύ είναι άφθονο στα ώριμα φυτά, επομένως συνιστάται να τρώτε νεαρά κοτσάνια ραβέντι - αυτά που δεν είναι μεγαλύτερα από 35 ημέρες.

Το ραβέντι περιέχει δύο είδη φυτικών ινών - διαλυτό και αδιάλυτο. Έχει χαμηλές θερμίδες - μόνο 13 kcal ανά 100 γραμμάρια αποφλοιωμένων μίσχων. Είναι χρήσιμο για την απώλεια βάρους. Ωστόσο, λόγω της ξινής του γεύσης, πολλά πιάτα και μαρμελάδες με ραβέντι παρασκευάζονται με ζάχαρη, η οποία μειώνει σημαντικά τη θρεπτική τους αξία.

Χρήσιμες και θεραπευτικές ιδιότητες

Τα κοτσάνια του ραβέντι χρησιμοποιούνται συχνότερα στη λαϊκή ιατρική – είναι νόστιμα και περιέχουν πολλές ευεργετικές ουσίες. Τα κοτσάνια του ραβέντι χρησιμοποιούνται ως συμπλήρωμα διατροφής και φαρμακευτικό συμπλήρωμα. Το φυτό βοηθά στη δυσκοιλιότητα, τα συμπτώματα της εμμηνόπαυσης και τις αλλεργίες.

Οι επιδράσεις των μίσχων ραβέντι στο σώμα:

• Αντιτοξικός. Απορροφά δηλητήρια, τοξίνες και άχρηστα προϊόντα. Το φυτό μπορεί να εξαλείψει τις επιπτώσεις οποιασδήποτε μέθης. Βοηθά σε περιπτώσεις χανγκόβερ, ηπατίτιδας και δηλητηρίασης.
• Υπογλυκαιμικό. Βοηθά στη μείωση του σακχάρου στο αίμα και στη διατήρηση σταθερών επιπέδων σε διαβητικούς.
• Αντιβακτηριδιακό και θεραπευτικό. Χρησιμοποιείται για την αφαίρεση σπυριών, ακμής, λεύκης, βράχων και εξανθημάτων διαφόρων τύπων.
• Βιταμινούχο και τονωτικό. Ενισχύει την ανοσία. Χρησιμοποιείται για την καταπολέμηση της αλωπεκίας (τριχόπτωση). Ενδυναμώνει τα νύχια και τους θύλακες των τριχών.
• Αντιφλεγμονώδες. Ανακουφίζει από τη φλεγμονή στην αρθρίτιδα, την ουρική αρθρίτιδα και τις παθήσεις των εξαρτημάτων.

Το πρόγραμμα "Ζήστε Υγιεινά" παρέχει μια σύντομη επισκόπηση του ίδιου του φυτού, των οφελών και των βλαβών του, καθώς και των μεθόδων αποθήκευσης.

Οι επιδράσεις του ραβέντι είναι τόσο πολύπλευρες που χρησιμοποιείται εδώ και καιρό για τη θεραπεία μιας ευρείας ποικιλίας παθήσεων. Αυτό το φυτό περιλαμβάνεται σε πολλά φαρμακευτικά φυτικά τσάγια, καθώς έχει θετική επίδραση σε σχεδόν όλα τα συστήματα του σώματος:

• Πέψη. Επηρεάζει την όρεξη και ομαλοποιεί την γαστρική οξύτητα. Είναι ευεργετικό για γαστρίτιδα και έλκη βλεννογόνων και ομαλοποιεί την εντερική μικροχλωρίδα. Λόγω των αντιφλεγμονωδών ιδιοτήτων του, το ραβέντι χρησιμοποιείται για τη θεραπεία αιμορροΐδων, κολίτιδας και πρωκτίτιδας.
• Δέρμα. Το φυτό έχει λευκαντική δράση. Χρησιμοποιείται για την αφαίρεση της μελάγχρωσης και των ουλών. Οι θεραπευτικές ιδιότητες του ραβέντι το καθιστούν κατάλληλο για τη θεραπεία του εκζέματος, της ψωρίασης και των τροφικών ελκών.
• Ανοσοποιητικό σύστημα. Βοηθά στην αποκατάσταση των δυνάμεων μετά από πνευμονία, φυματίωση και μαζική απώλεια αίματος. Τονώνει και αυξάνει την ενέργεια, βελτιώνοντας τον μεταβολισμό — γι' αυτό και το φυτό περιλαμβάνεται σε τσάγια απώλειας βάρους.
• Καρδιαγγειακό σύστημα. Μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών προσβολών και εγκεφαλικών επεισοδίων.
• ΜάτιαΛόγω της πλούσιας περιεκτικότητάς του σε καροτίνη, έχει θετική επίδραση στην όραση.

Το ραβέντι εκτιμάται ιδιαίτερα για τις καθαρτικές, αντισηπτικές και χολερετικές του ιδιότητες. Παρασκευάσματα με αυτές τις ιδιότητες παρασκευάζονται από τα ριζώματα του φυτού.

Πώς να πάρετε, συνταγές

Για να μεγιστοποιηθούν οι φαρμακευτικές ιδιότητες του ραβέντι, καταναλώνεται όχι μόνο ωμό αλλά και σε συμπυκνωμένη μορφή. Οι μίσχοι και τα ριζώματα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή:

• Βάμματα. Για τη θεραπεία ασθενειών του πεπτικού συστήματος, της χοληδόχου κύστης, της αναιμίας.
• Εγχύσεις. Έχουν αντισηπτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία κρυολογημάτων, καταρροής, ιγμορίτιδας και δυσκοιλιότητας.
• Αφεψήματα. Χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία της υψηλής αρτηριακής πίεσης σε υπερτασικούς ασθενείς. Έχουν αποδειχθεί αποτελεσματικά στη θεραπεία της ηπατίτιδας.
• Σκόνη. Έχει διουρητική και καθαρτική δράση (ανάλογα με τη δοσολογία) και ρυθμίζει τον εμμηνορροϊκό κύκλο.

Συνταγή αριθ. 1. Έγχυση για δυσκοιλιότητα. Το ραβέντι συχνά προκαλεί εθισμό. Για να το αποτρέψετε αυτό, εναλλάξτε το έγχυμα με μη συνταγογραφούμενα φάρμακα. Πώς να το προετοιμάσετε και να το πάρετε:

1. Λιώστε τα αποξηραμένα ριζώματα (2 κουταλιές της σούπας) σε ένα γουδί.
2. Ρίξτε βραστό νερό (250 ml) πάνω από την προκύπτουσα σκόνη.
3. Αφήστε το να βράσει για 10-15 λεπτά. Σουρώστε.
4. Πριν πάτε για ύπνο, πιείτε το 1/3 του προκύπτοντος όγκου.

Συνταγή #2. Σκόνη κατά της διάρροιας. Χρήσιμο για μετεωρισμό, εντερικούς σπασμούς και δυσβακτηρίωση. Παρασκευή και χρήση:

1. Αλέστε τις αποξηραμένες ρίζες σε έναν μύλο καφέ μέχρι να αποκτήσουν την υφή μιας λεπτής σκόνης.
2. Λαμβάνεται από το στόμα δύο φορές την ημέρα. Δοσολογία: 1-2 g. Τα παιδιά λαμβάνουν 0,1 g (περίπου την άκρη ενός μαχαιριού). Πίνεται με νερό. Για να βελτιώσετε τη γεύση, μπορείτε να αναμίξετε τη σκόνη με μέλι.

Συνταγή αριθ. 3. Αφέψημα για υπέρταση. Φτιαγμένο από αποξηραμένους μίσχους. Έχει γενική τονωτική δράση. Παρασκευή και χρήση:

1. Ρίξτε βραστό νερό (300 ml) πάνω από τους αποξηραμένους μίσχους (2 κουταλιές της σούπας).
2. Αφήστε το να βράσει μέχρι να κρυώσει. Σουρώστε.
3. Πίνετε όλη την ημέρα, χωρίζοντας ολόκληρη την ποσότητα σε τρεις δόσεις – δηλαδή 1/2 ποτήρι η καθεμία.

Συνταγή αριθ. 4. Βάμμα για διάρροια. Πώς να προετοιμάσετε και να πάρετε:

1. Οι θρυμματισμένες ρίζες (2 κουταλιές της σούπας) χύνεται με βότκα (500 ml).
2. Εγχύστε για δύο εβδομάδες στο σκοτάδι.
3. Αφού σουρώσετε, φυλάξτε το σε κρύο μέρος.
4. Μόνο για ενήλικες—εκτός εάν αντενδείκνυται—λαμβάνουν ένα κουταλάκι του γλυκού δύο φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα.

Συνταγή αριθ. 5. Αφέψημα για ηπατίτιδα. Χρησιμοποιείται για τη θεραπεία διαφόρων παθήσεων του ήπατος. Παρασκευή και χρήση:

1. Σκόνη ρίζας ραβέντι (2 κουταλιές της σούπας) χύνεται με βραστό νερό (500 ml).
2. Βράστε για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
3. Αφήστε το να εμποτιστεί για 6 ώρες. Σουρώστε.
4. Λαμβάνετε μία κουταλιά της σούπας 2-3 φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα. Η διάρκεια της θεραπείας είναι 30 ημέρες.

Συνταγή αριθ. 6. Χολερετική έγχυση με φολαντίνη και πικραλίδα. Προετοιμασία και χρήση:

1. Ανακατέψτε ίσα μέρη ριζών ραβέντι, πικραλίδας και φικαρίας. Ρίξτε μια κουταλιά της σούπας από το μείγμα σε βραστό νερό (250 ml).
2. Αφήστε το να μουλιάσει μέχρι να κρυώσει. Σουρώστε.
3. Πάρτε πριν από τα γεύματα - 1/3 φλιτζάνι 3 φορές την ημέρα, ως χολερετικός παράγοντας.

Συνταγή αριθ. 7. Ένα φάρμακο για την ανεπάρκεια βιταμινών. Ένα εξαιρετικό προληπτικό μέσο για τον χειμώνα. Προετοιμασία και χρήση:

1. Τα κοτσάνια του ραβέντι ξεφλουδίζονται και πλένονται.
2. Αφού στεγνώσετε τους πλυμένους μίσχους, πιέστε το χυμό από αυτά.
3. Προσθέστε μέλι ή ζάχαρη.
4. Πίνετε ενάμιση ποτήρι χυμό την ημέρα.

Συνταγή αρ. 8. Για λιπαρά μαλλιά. Προετοιμασία και χρήση:

1. Οι αλεσμένες, ξηρές ρίζες ραβέντι (250 g) χύνεται με φυσικό λευκό κρασί (500 ml).
2. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μειωθεί ο όγκος κατά 50%. Αφήστε να κρυώσει.
3. Εφαρμόστε το μείγμα σε βρεγμένα μαλλιά, κατανέμοντάς το σε όλο το μήκος, για μισή ώρα.

Συνταγή αρ. 9. Για φακίδες. Προετοιμασία και χρήση:

1. Οι μίσχοι αλέθονται και ο χυμός στύβεται.
2. Αλεσμένο πλιγούρι βρώμης (1 κουταλιά της σούπας) και σπιτική κρέμα γάλακτος (1 κουταλιά της σούπας) προστίθενται σε φρέσκο ​​χυμό (2 κουταλιές της σούπας).
3. Εφαρμόστε τη μάσκα στο πρόσωπο αφού καθαρίσετε και ατμίσετε το δέρμα για 20 λεπτά.
4. Το μείγμα ξεπλένεται με δροσερό νερό.

Συνταγή αρ. 10. Για την ακμή. Προετοιμασία και χρήση:

1. Οι φρέσκοι μίσχοι συνθλίβονται.
2. Ανακατέψτε ψιλοκομμένο ραβέντι (2 κουταλιές της σούπας) με γλυκερίνη (1 κουταλιά της σούπας) και ασπράδι αυγού (1 τεμ.).
3. Εφαρμόστε σε ατμισμένο δέρμα για 15-20 λεπτά.
4. Ξεπλύνετε με δροσερό νερό και σκουπίστε με ένα παγάκι. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία κάθε δεύτερη μέρα.

Βλάβη και αντενδείξεις

Το ραβέντι, με το ευρύ φάσμα ευεργετικών του δράσεων, δρα ως φαρμακευτικό βότανο, που σημαίνει ότι δεν πρέπει να καταναλώνεται αδιακρίτως. Τα φύλλα (μίσχοι) του ραβέντι δεν συνιστώνται για άτομα με πέτρες στα νεφρά λόγω της εναπόθεσης αλάτων οσκαλικού οξέος.

Το ραβέντι αντενδείκνυται επίσης σε:

• ατομική μισαλλοδοξία;
• χολόλιθοι;
• περιτονίτιδα;
• ρευματισμός;
• χολοκυστίτιδα;
• παγκρεατίτιδα;
• φλεγμονή του ουρογεννητικού συστήματος.
• σακχαρώδης διαβήτης;
• γαστρική και αιμορροϊδική αιμορραγία.

Το ραβέντι πρέπει να καταναλώνεται με προσοχή στις ακόλουθες περιπτώσεις:

• υψηλή οξύτητα;
• έλκος στομάχου;
• κίρρωση του ήπατος.

Δεν συνιστάται η κατανάλωση μίσχων ραβέντι ή πιάτων/παρασκευασμάτων που παρασκευάζονται από αυτά εάν έχετε διάρροια. Σε αυτή την πάθηση, το ραβέντι μπορεί να έχει διεγερτική δράση, η οποία αυξάνει τον κίνδυνο αφυδάτωσης.

Παρενέργειες

Ως τρόφιμο, το ραβέντι θεωρείται ασφαλές και χωρίς παρενέργειες. Ωστόσο, σε υψηλές θεραπευτικές δόσεις, μπορεί να προκαλέσει προβλήματα.

Ο κίνδυνος ανεπιθύμητων ενεργειών αυξάνεται εάν τα σκευάσματα ραβέντι - εγχύματα, αφεψήματα κ.λπ. - λαμβάνονται για περισσότερο από 8 ημέρες. Η μακροχρόνια θεραπεία με ραβέντι μπορεί να οδηγήσει σε:

• διαταραχές του καρδιακού ρυθμού;
• σχηματισμός λίθων στα νεφρά;
• πόνος στην πλάτη ή στην κοιλιά
• ζάλη;
• ερεθισμός του δέρματος και των βλεννογόνων μεμβρανών.
• τεινεσμός (ανεπιτυχής ώθηση για ούρηση/αφόδευση, συνοδευόμενη από πόνο)
• έμετος;
• διάρροια;
• μια ορμή αίματος στα πυελικά όργανα.

Ειδικές περιπτώσεις

Υπάρχουν περιπτώσεις όπου η κατανάλωση ραβέντι σε οποιαδήποτε μορφή δεν συνιστάται ή επιτρέπεται με επιφυλάξεις και περιορισμούς. Το ραβέντι και τα παρασκευάσματά του απαιτούν προσοχή σε παιδιά και ηλικιωμένους, καθώς και κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού.

Έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες

Οι έγκυες γυναίκες επιτρέπεται να τρώνε ραβέντι μόνο αφού μαγειρευτεί – ως μέρος ζελέ, επιδόρπια και άλλα πιάτα.

Τα στελέχη είναι πλούσια σε βιταμίνη Κ, γεγονός που τα καθιστά εξαιρετικά ωφέλιμα για γυναίκες με υπέρταση. Και η υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο είναι ευεργετική για την υγιή ανάπτυξη του μυοσκελετικού συστήματος του αγέννητου παιδιού.

Καταναλώνοντας ραβέντι, οι έγκυες γυναίκες μπορούν:

• διατηρούν γερά οστά και δόντια·
• να είναι λιγότερο πιθανό να υποφέρουν από κρυολογήματα και οξείες αναπνευστικές ιογενείς λοιμώξεις·
• θεραπεύει τη διάρροια και τη δυσκοιλιότητα (σε μικρές ποσότητες το ραβέντι έχει δυσκοιλιότητα, σε μεγάλες ποσότητες - καθαρτικό).

Το ραβέντι δεν πρέπει να καταναλώνεται σε καμία μορφή κατά τη διάρκεια της σίτισης, καθώς υπάρχει κίνδυνος διαταραχής του μεταβολισμού των πρωτεϊνών.

Παιδική ηλικία

Ένα μωρό μπορεί να δοκιμάσει ραβέντι για πρώτη φορά από την ηλικία του ενός έτους. Αυτό το λαχανικό είναι ιδιαίτερα ωφέλιμο για παιδιά που είναι επιρρεπή στη δυσκοιλιότητα. Ωστόσο, το ραβέντι πρέπει να δίνεται μόνο βρασμένο, όπως κομπόστα. Ξεκινήστε με μερικές σταγόνες, αυξάνοντας σταδιακά τη δόση και παρακολουθώντας την αντίδραση. Στα μεγαλύτερα παιδιά μπορεί να προσφερθεί σιρόπι ή ζελέ.

Για παιδιά κάτω των 12 ετών, το ραβέντι χορηγείται με προσοχή και σε μικρές ποσότητες.

Προμήθεια πρώτων υλών

Κατά τη συγκομιδή των μίσχων, μην χρησιμοποιείτε μαχαίρι, καθώς μπορεί εύκολα να προκαλέσει ζημιά στο σημείο ανάπτυξης. Τα στελέχη κόβονται με το χέρι, χρησιμοποιώντας απαλές κινήσεις περιστροφής προς διαφορετικές κατευθύνσεις.

Κατά τη συγκομιδή των φύλλων, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ένα νεαρό φυτό. Κατά τη συγκομιδή των παλαιότερων φύλλων, οι μίσχοι αφαιρούνται από τα εξωτερικά τους στρώματα. Το ραβέντι αποξηραίνεται, καταψύχεται και κονσερβοποιείται. Εκτός από τους μίσχους, συλλέγονται και τα ριζώματα του ραβέντι.

Ξήρανση ριζών και μίσχων

Οι ρίζες του ραβέντι αποξηραίνονται αμέσως μετά τη συγκομιδή. Συλλέγονται από φυτά ηλικίας τουλάχιστον τεσσάρων ετών — κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι ρίζες θα συσσωρεύσουν πολλές ευεργετικές ουσίες. Διαδικασία συγκομιδής:

1. Τα ριζώματα σκάβονται από τον Σεπτέμβριο έως τον Οκτώβριο.
2. Αφού κοπεί το υπέργειο μέρος, οι ρίζες πλένονται και κόβονται σε κομμάτια των 10 cm.
3. Αποξηραίνονται στη σκιά, στον αέρα – οι ρίζες απελευθερώνουν υγρασία και μαραίνονται.
4. Οι αποξηραμένες ρίζες ξηραίνονται σε ξηραντήρια στους 60 °C.

Το τελικό προϊόν έχει σκούρα καφέ επιφάνεια και κίτρινο-ροζ πυρήνα. Οι αποξηραμένες ρίζες έχουν μια χαρακτηριστική οσμή και μια πικρή, στυφή γεύση.

Οι αποξηραμένοι και θρυμματισμένοι μίσχοι χρησιμοποιούνται στην ιατρική και τη μαγειρική. Προστίθενται σε σαλάτες, σάλτσες και αρτοσκευάσματα. Οδηγίες παρασκευής:

1. Αφού σπάσουν τα φύλλα και τα συλλέξουν σε μια δέσμη, οι λεπίδες των φύλλων αφαιρούνται έτσι ώστε να παραμείνουν μόνο οι μίσχοι, οι οποίοι πλένονται και κόβονται σε κομμάτια.
2. Αφού οι μίσχοι στεγνώσουν στον αέρα στον ήλιο για δύο ημέρες, στη συνέχεια ψήνονται στο φούρνο για δύο ώρες στους 90°C.
3. Οι αποξηραμένες πρώτες ύλες τοποθετούνται σε γυάλινα βάζα ολόκληρες ή σε θρυμματισμένη μορφή.

Πάγωμα

Η κατάψυξη σας επιτρέπει να διατηρήσετε τη μέγιστη ποσότητα θρεπτικών συστατικών στο ραβέντι, τα οποία αναπόφευκτα χάνονται κατά τη θερμική επεξεργασία.

Ορισμένες νοικοκυρές ζεματίζουν τα κοτσάνια για να διατηρήσουν το κόκκινο χρώμα τους. Ωστόσο, αυτή η διαδικασία μειώνει τη θρεπτική αξία του προϊόντος.

Διαδικασία κατάψυξης:

1. Πλύνετε τους μίσχους σε κρύο νερό.
2. Στεγνώστε σε χαρτί κουζίνας.
3. Κόβουμε σε κύβους και τοποθετούμε σε ένα ταψί, στη συνέχεια τοποθετούμε στην κατάψυξη για 1 ώρα.
4. Μεταφέρετε τους κύβους σε μια πλαστική σακούλα, στύψτε την για να βγει ο αέρας και δέστε την σφιχτά. Φυλάξτε την στην κατάψυξη.

Το ραβέντι δεν είναι μόνο ένα νόστιμο τρόφιμο, αλλά και μια πηγή παραδοσιακής ιατρικής. Καλλιεργώντας και συλλέγοντας το ραβέντι, μπορείτε να δημιουργήσετε θεραπευτικές και προληπτικές θεραπείες που είναι εξίσου αποτελεσματικές με τα ακριβά φαρμακευτικά προϊόντα.

Συχνές ερωτήσεις