Νεροκάρδαμο – οι ποικιλίες του και οι καλλιέργειές του

Το νεροκάρδαμο είναι ένα λαχανικό που κερδίζει ολοένα και μεγαλύτερη δημοτικότητα κάθε χρόνο λόγω της πικάντικης γεύσης του, η οποία προέρχεται από το έλαιο μουστάρδας. Μαζί με τη μαγειρική του αξία, οι χαμηλές απαιτήσεις συντήρησης το καθιστούν μια συναρπαστική επιλογή για καλλιέργεια στον κήπο ή στο περβάζι του παραθύρου σας.

Περιγραφή

Αυτό το αυτοφυές φυτό της Μέσης Ανατολής, γνωστό και ως η κοινή σπαθόχορτο, είναι ένα ποώδες ετήσιο φυτό της οικογένειας των λάχανων. Χαρακτηρίζεται από πολυάριθμα πράσινα φύλλα διατεταγμένα σε ένα λεπτό, εύθραυστο στέλεχος.

Στη γεωργία, το φυτό χαρακτηρίζεται από την ανεπιτήδευτη φύση του, την αντοχή στο κρύο και τη σύντομη καλλιεργητική περίοδο σε σχέση με άλλες καλλιέργειες.

Ο συνδυασμός όλων αυτών των παραγόντων έχει οδηγήσει στην καλλιέργεια του νεροκάρδαμου σε όλο τον κόσμο, εκτός από περιοχές με ακραία κλίματα, όπου ακόμη και ένα τόσο άχαρο φυτό δεν μπορεί να ευδοκιμήσει. Στην Αφρική, το νεροκάρδαμο καλλιεργείται όχι μόνο για μαγειρική χρήση αλλά και για φαρμακευτικούς και καλλυντικούς σκοπούς.

Τύποι και καλύτερες ποικιλίες

Διακρίνονται οι ακόλουθοι τύποι φυτών:

• ΚατσαρόςΔιαθέτει κυρίως πρώιμες και μεσοκαλλιεργητικές ποικιλίες. Ένα αξιοσημείωτο χαρακτηριστικό αυτού του είδους είναι τα οδοντωτά φύλλα του.
• Ολόκληρο φύλλοΑυτή η ποικιλία έχει το ευρύτερο φάσμα ρυθμών ωρίμανσης, συμπεριλαμβανομένων τόσο των πρώιμων όσο και των όψιμων ποικιλιών. Είναι αξιοσημείωτη για τα μεγάλα φύλλα της με ολόκληρα περιθώρια και την πρώιμη βλάστηση.
• ΣποράΑυτή η ποικιλία νεροκάρδαμου κατέχει το ρεκόρ για την ταχύτερη ωρίμανση. Οπτικά, αποτελεί μια χρυσή τομή μεταξύ ποικιλιών ολόφυλλων και ποικιλιών με σγουρά φύλλα. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό αυτής της ποικιλίας είναι η λεπτή επίγευση των φύλλων της.

Έχουν αναπτυχθεί πολλές εξαιρετικές ποικιλίες νεροκάρδαμου, καθεμία με ξεχωριστά χαρακτηριστικά και ιδιότητες, κατάλληλες για μια ποικιλία καταστάσεων. Οι πιο συνηθισμένες είναι:

• Ανοιχτή εργασίαΠρόκειται για ένα κάρδαμο με σγουρά φύλλα. Έχει χαρακτηριστικά κομμένα φύλλα (εξ ου και το όνομά του) σε ροζέτες μήκους έως και 17 εκατοστών. Θεωρείται ποικιλία μέσης-πρώιμης άνθισης (η συγκομιδή μπορεί να ολοκληρωθεί σε 3 εβδομάδες). Ευδοκιμεί τόσο σε οικόπεδο κήπου όσο και σε περβάζι παραθύρου σε διαμέρισμα.
• ΧορδήΜια σχετικά όψιμη ποικιλία κοριού, η οποία θα δώσει την πρώτη της συγκομιδή μόλις ένα μήνα αργότερα. Διακρίνεται από τον τρυφερό, χυμώδη ιστό των μακριών, οδοντωτών φύλλων της.
• Δουκάτο νόμισμαΈχει μεγάλα, τρυφερά φύλλα με έντονη γεύση μουστάρδας. Θεωρείται μια εξαιρετικά πρώιμη ποικιλία, επιτρέποντας τη συγκομιδή σε μόλις 18-20 ημέρες.
• ΔιασκέδασηΤα φύλλα αυτής της ποικιλίας νεροκάρδαμου έχουν μια λεπτή αλλά ξεχωριστή επίγευση, που θυμίζει χρένο. Κατάλληλο τόσο για γεωργική όσο και για οικιακή καλλιέργεια, η συγκομιδή είναι έτοιμη σε περίπου ένα μήνα.
• ΔαντέλαΈνα από τα πιο ελκυστικά μέλη της οικογένειας των λάχανων. Έχει μια ελαφρώς υπερυψωμένη ροζέτα, που φτάνει τα 12-13 εκατοστά σε διάμετρο, με άφθονα δαντελένια πράσινα φύλλα και όμορφα ροζ άνθη. Ένα άλλο πλεονέκτημα είναι η πρώιμη ωριμότητά του: η πρώτη συγκομιδή είναι έτοιμη για κατανάλωση 20 ημέρες μετά τη βλάστηση.
• ΚατσαρωμένοΜία από τις πρώιμες και πιο παραγωγικές ποικιλίες: μπορείτε να συγκομίσετε τους καρπούς σε 15-17 ημέρες. Είναι ιδανική τόσο για εσωτερική όσο και για θερμοκηπιακή καλλιέργεια.
• ΑρωματώδηςΑυτή η ποικιλία αναπτύσσεται και αναπτύσσεται αρκετά γρήγορα: η τεχνική ωριμότητα επιτυγχάνεται σε 2-2,5 εβδομάδες. Ωστόσο, η πλήρης, έντονη γεύση μουστάρδας θα ξεδιπλωθεί μετά από ένα μήνα. Έχει εξαιρετική απόδοση (περίπου 2 κιλά ανά τετραγωνικό μέτρο γης), καθιστώντας την εξαιρετική επιλογή για ιδιωτική καλλιέργεια.
• ΝαυαρχίδαΠαρά τη χαμηλότερη απόδοση από όλες τις ποικιλίες που αναφέρονται, η Flagman έχει τον ταχύτερο χρόνο ωρίμανσης. Οι βλαστοί είναι έτοιμοι για συγκομιδή μετά από μόλις 12-15 ημέρες.
• ΨυχρόςΑυτή η ποικιλία ωριμάζει νωρίς, επιτρέποντας τη συγκομιδή 20-25 ημέρες μετά τη μαζική βλάστηση. Διακρίνεται από μια σχετικά απλωμένη και μικρή (μήκους 13 cm και διαμέτρου 15 cm) ροζέτα, πυκνά καλυμμένη με πράσινα, ανατομημένα φύλλα. Χαρακτηρίζεται επίσης από έλλειψη χρωματισμού ανθοκυανίνης και γαλακτώδη λευκά άνθη. Αναπτύσσεται εξίσου καλά σε περβάζι παραθύρου ή στον κήπο.

Προετοιμασία εδάφους

Μια σωστά επιλεγμένη τοποθεσία για την καλλιέργεια νεροκάρδαμου και η υψηλής ποιότητας προετοιμασία του εδάφους είναι το κλειδί για την εντατική ανάπτυξη και μια πλούσια συγκομιδή του φυτού.

Επιλογή τοποθεσίας

Ο καυτός, λαμπερός ήλιος που λάμπει όλη την ημέρα δεν είναι φίλος του νεροκάρδαμου, το οποίο προτιμά τη σκιά. Επομένως, ευδοκιμεί σε σκιερές περιοχές ή σε σημεία που δέχονται ήλιο μόνο το πρωί ή το βράδυ.

Λόγω της έλλειψης εναλλακτικών λύσεων, το φυτό μπορεί να φυτευτεί σε μια καλά φωτισμένη περιοχή, για παράδειγμα, σε μια πλευρά με νότιο προσανατολισμό. Ωστόσο, σε αυτήν την περίπτωση, θα χρειαστεί να παρέχεται τεχνητή σκιά το μεσημέρι.

Όσον αφορά την επιλογή εδάφους, όλα εξαρτώνται από τις ικανότητες του κηπουρού. Το νεροκάρδαμο ευδοκιμεί σχεδόν σε οποιοδήποτε έδαφος και αναπτύσσεται εκπληκτικά καλά ακόμη και σε άμμο. Ωστόσο, σε ουδέτερο ή ελαφρώς όξινο έδαφος, αυτό το μέλος της οικογένειας των κραμβοειδών θα ανθίσει πραγματικά.

Οι προκάτοχοι του νεροκάρδαμου στην επιλεγμένη περιοχή αξίζουν ιδιαίτερης προσοχής. Το φυτό θα ευδοκιμήσει ιδιαίτερα αν φυτευτεί μετά από μία από τις ακόλουθες καλλιέργειες:

• πατάτες;
• κρεμμύδια;
• παντζάρια.

Ωστόσο, είναι καλύτερο να αποφεύγεται η φύτευση σε περιοχές όπου καλλιεργούνταν προηγουμένως άλλα μέλη της οικογένειας των λάχανων.

Προπαρασκευαστικές εργασίες

Η προετοιμασία του εδάφους στην επιλεγμένη τοποθεσία είναι απλή και ακόμη και ένας αρχάριος κηπουρός μπορεί να την χειριστεί. Η εργασία ξεκινά το φθινόπωρο: αυτή είναι η ιδανική εποχή για βαθύ σκάψιμο, απομάκρυνση ζιζανίων και λίπανση. Για να προετοιμάσετε το πιο κατάλληλο και ωφέλιμο λίπασμα για το νεροκάρδαμο, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά ανά τετραγωνικό μέτρο εδάφους:

• χούμος – 5 κιλά;
• υπερφωσφορικό – 20 γραμμάρια;
• χλωριούχο ασβέστιο – 15 γραμμάρια.

Η άφιξη της άνοιξης είναι μια καλή εποχή για να χαλαρώσετε καλά την επιλεγμένη περιοχή. Εάν το έδαφος εκεί είναι βαρύ και συμπιεσμένο, συνιστάται ανεπιφύλακτα να το σκάψετε ξανά. Αμέσως πριν από τη φύτευση, το έδαφος θα πρέπει να εμπλουτιστεί με θειικό αμμώνιο και καλά σάπιο κομπόστ.

Προσγείωση

Ο κύριος κανόνας κατά τη φύτευση νεροκάρδαμου είναι να επιλέξετε τον σωστό χρόνο και να ακολουθήσετε τη σωστή τεχνική.

Συγχρονισμός

Μπορείτε να φυτέψετε κοριόχορτο είτε την άνοιξη (Απρίλιος-Μάιος) είτε το φθινόπωρο (Οκτώβριος). Οι ακριβείς ημερομηνίες είναι αδύνατο να προβλεφθούν, καθώς οι χρόνοι φύτευσης εξαρτώνται άμεσα από το κλίμα της περιοχής. Τα ακόλουθα κριτήρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως οδηγός:

• τουλάχιστον 4-5 εκατοστά βάθους εδάφους - όχι κατεψυγμένο.
• Η μέση ημερήσια θερμοκρασία κυμαίνεται μεταξύ 6 και 8 βαθμών Κελσίου.

Τεχνική σποράς

Οι σπόροι του νεροκάρδαμου σπέρνονται απευθείας στο έδαφος, χωρίς καμία προηγούμενη προετοιμασία. Είναι καλύτερο να φυτεύετε σε σειρές ή χρησιμοποιώντας τη μέθοδο της λωρίδας. Εάν το επιλεγμένο οικόπεδο είναι μικρό, τα φυτά μπορούν να σπαρθούν ως ενδιάμεση καλλιέργεια (αυτή η συμβουλή ισχύει και για φυτεύσεις θερμοκηπίου).

Αν σπείρετε σπόρους πολύ κοντά, κινδυνεύετε να αναπτύξετε αργότερα ένα πυκνό χαλί βλάστησης, το οποίο θα είναι δύσκολο να διατηρηθεί. Επιπλέον, η πυκνή φύτευση συχνά οδηγεί σε μικρότερα φύλλα και αυξημένη ευπάθεια σε ασθένειες και παράσιτα. Επομένως, είναι σημαντικό να σπέρνετε σπόρους σε απόσταση 10-20 εκατοστών μεταξύ των σειρών. Χρησιμοποιούνται περίπου 0,6-0,8 γραμμάρια σπόρων ανά τετραγωνικό μέτρο επιφάνειας.

Ένα ανθεκτικό φυτό μπορεί επίσης να επιβιώσει από μια πιο συμπαγή φύτευση. Ωστόσο, σε αυτήν την περίπτωση, ο κηπουρός θα πρέπει να το αραιώνει περιοδικά καθώς τα στελέχη μεγαλώνουν και αναπτύσσονται.

Την άνοιξη, οι σπόροι φυτεύονται στο έδαφος σε σχετικά μικρό βάθος—περίπου 1 εκατοστό. Το φθινόπωρο, αυτό το βάθος μπορεί να είναι περίπου 1,5-2 εκατοστά, ανάλογα με τη μέση χειμερινή θερμοκρασία. Μετά τη σπορά, καλύψτε τους σπόρους με ένα λεπτό στρώμα χώματος και συμπιέστε το ελαφρά.

Η επαρκής υγρασία και ζέστη θα διασφαλίσουν την ταχεία εμφάνιση των πρώτων βλαστών. Τα πρώτα βλαστάρια μπορούν να φανούν ήδη πέντε ημέρες μετά τη σπορά.

Μπορείτε να παρακολουθήσετε το βίντεο για να μάθετε πώς να καλλιεργείτε νεροκάρδαμο σε θερμοκήπιο στις αρχές της άνοιξης πριν φυτέψετε την κύρια καλλιέργεια και πώς να τη φροντίζετε στο κλίμα της κεντρικής Ρωσίας:

Κατά οίκον

Η έλλειψη κήπου ή γης δεν αποτελεί λόγο για να εγκαταλείψετε την καλλιέργεια νεροκάρδαμου. Πολλοί λάτρεις του το καλλιεργούν στα περβάζια των παραθύρων τους στο σπίτι. Και αυτό δεν αποτελεί έκπληξη, επειδή είναι τόσο εύκολο να επαναλάβετε την επιτυχία τους:

1. Καλύψτε τον πάτο του επιλεγμένου δοχείου (το οποίο θα μπορούσε να είναι γλάστρα, δίσκος, δοχείο, κουτί ή ακόμα και ένα μεγάλο πιάτο) με ένα λεπτό στρώμα (περίπου 3 εκατοστά) βαμβάκι ή μέσο ανάπτυξης. Το τελευταίο μπορεί να είναι ίνες καρύδας, βερμικουλίτης, σφουγγάρι, πριονίδι, άμμος ή ένα έτοιμο μείγμα σπορόφυτων από το κατάστημα.
2. Είναι καλύτερο να μην χρησιμοποιείτε χώμα κήπου, ειδικά από μη επαληθευμένες πηγές. Μπορεί να περιέχει αυγά παρασίτων που μολύνουν τις καλλιέργειες λάχανου.
3. Απλώστε τους σπόρους στην επιφάνεια του αυτοσχέδιου μικροσκοπικού οικοπέδου, πασπαλίζοντας ελαφρά με το θρεπτικό μείγμα.
4. Βρέξτε το σπαρμένο χώμα με ένα μπουκάλι ψεκασμού (είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα λεπτό μπουκάλι ψεκασμού, δηλαδή με τα μικρότερα σταγονίδια), καλύψτε με μεμβράνη και αφήστε το σε σκοτεινό μέρος μέχρι να εμφανιστούν οι πρώτοι βλαστοί.
5. Όταν εμφανιστούν τα πρώτα βλαστάρια, η μεμβράνη πρέπει να αφαιρεθεί και το δοχείο με τα σπορόφυτα να μετακινηθεί σε ένα καλά φωτισμένο μέρος, για παράδειγμα, σε ένα μπαλκόνι, καθώς η θερμοκρασία πρέπει να διατηρείται στους 7 βαθμούς Κελσίου για αρκετές ημέρες.
6. Μόλις τα σπορόφυτα αναπτύξουν τα πρώτα τους φύλλα, θα χρειαστούν ένα θερμότερο κλίμα, επομένως το δοχείο μπορεί να μετακινηθεί σε ένα δωμάτιο με θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 15 βαθμούς Κελσίου.
7. Κάθε μέρα, τα σπορόφυτα πρέπει να περιστρέφονται κατά 180º για να εξασφαλίζεται ομοιόμορφη έκθεση στο φως. Αν και το νεροκάρδαμο προτιμά τη σκιά, χρειάζεται και ηλιακό φως, ειδικά στην αρχή. Ωστόσο, δεν χρειάζεται ιδιαίτερος συμπληρωματικός φωτισμός για το φυτό.
8. Μόλις η σπαθόχορτο φτάσει σε ύψος τουλάχιστον 8 εκατοστών, μπορεί να κοπεί με ασφάλεια με ψαλίδι – ένα τέτοιο φυτό είναι ήδη κατάλληλο για κατανάλωση.

Μπορείτε να παρακολουθήσετε το βίντεο για να δείτε πώς να καλλιεργήσετε νεροκάρδαμο στο σπίτι σε ένα περβάζι παραθύρου χρησιμοποιώντας αυτοσχέδια μέσα:

Φροντίδα

Η σωστή φροντίδα είναι απαραίτητη όχι μόνο για την καλή ανάπτυξη του νεροκάρδαμου, αλλά και για την πρόληψη ασθενειών των φυτών.

Πότισμα

Ελλείψει βροχοπτώσεων, το δενδρύλλιο πρέπει να ποτίζεται καθημερινά, ειδικά το καλοκαίρι. Τις βροχερές μέρες, το πότισμα δεν είναι απαραίτητο. Σε συννεφιασμένο καιρό και μέτριες θερμοκρασίες, αρκεί το πότισμα δύο έως τρεις φορές την εβδομάδα. Μετά το πότισμα, χαλαρώστε προσεκτικά το χώμα και αφαιρέστε τα ζιζάνια μόλις τα παρατηρήσετε.

Λίπασμα επιφάνειας

Δεν χρειάζεται να εφαρμόσετε λίπασμα μετά τη φύτευση, καθώς η καλλιεργητική περίοδος για το νεροκάρδαμο είναι σύντομη και τα νιτρικά άλατα στο λίπασμα απλά δεν θα έχουν χρόνο να υποστούν επεξεργασία.

Εάν δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς λίπανση μετά τη σπορά του ζιζανίου, τότε θα πρέπει να χρησιμοποιείτε μόνο συμπυκνωμένα λιπάσματα.

Πιθανά προβλήματα

Ακόμα κι αν ακολουθούνται όλοι οι κανόνες για την καλλιέργεια νεροκάρδαμου, μερικές φορές τα φυτά μπορεί να επηρεαστούν από απρόσκλητους επισκέπτες και ασθένειες.

Παράσιτα

Ο κοινός κοριός επηρεάζεται μόνο από δύο τύπους παρασίτων:

• Σταυρανθής ψύλλος σκαθάριΤα μικροσκοπικά μαύρα έντομα μπορούν να μετατρέψουν γρήγορα τα φύλλα σε κόσκινο, αλλά είναι σχετικά εύκολο να τα ελέγξετε. Σε ζεστό καιρό, πασπαλίστε το φυτό με σκόνη καπνού. Επιπλέον, επεξεργαστείτε το κάρδαμο με παγωμένο νερό: αυτό δεν θα βλάψει το φυτό, αλλά θα εξαλείψει τα έντομα, τα οποία είναι επιφυλακτικά στις χαμηλές θερμοκρασίες. Τα χημικά φυτοφάρμακα που έχουν σχεδιαστεί για μακροχρόνιο έλεγχο παρασίτων είναι επικίνδυνα λόγω της σύντομης καλλιεργητικής περιόδου του κάρδαμου.
• Ψείρα των φυτώνΑυτά τα μικρά έντομα ρουφούν το χυμό του κοριού, προκαλώντας παραμόρφωση των πράσινων φύλλων και μαρασμό του φυτού. Ένα διάλυμα σαπουνιού και σόδας θα βοηθήσει στην καταπολέμησή τους. Για να το παρασκευάσετε, διαλύστε 50 γραμμάρια σαπουνιού και 75 γραμμάρια σόδας πλυσίματος (ή 200 γραμμάρια μαγειρικής σόδας) σε 10 λίτρα νερό.

Ασθένειες

Υπάρχουν περισσότερες ασθένειες που επηρεάζουν το νεροκάρδαμο από παράσιτα:

• Γκρίζα μούχλαΕκδηλώνεται ως καφέ κηλίδες, πρώτα στα κάτω φύλλα και στη συνέχεια στα πάνω φύλλα. Ένα γκρι ή καφέ αφράτο επίχρισμα εμφανίζεται στον κατεστραμμένο ιστό των στελεχών, των φύλλων και των ταξιανθιών. Οι προσβεβλημένες ταξιανθίες τελικά πεθαίνουν. Η υψηλή υγρασία και η υπερβολικά πυκνή φύτευση συμβάλλουν στην ανάπτυξη της ασθένειας. Δεν υπάρχει ασφαλής θεραπεία, επομένως τα μολυσμένα φυτά καταστρέφονται.
• Κηλίδα φύλλωνΕκδηλώνεται ως στρογγυλές ή γωνιώδεις κηλίδες ποικίλων χρωμάτων. Σε ορισμένες περιπτώσεις, οριοθετούνται από ένα σκούρο κόκκινο χείλος ή ένα ανοιχτό καφέ περιθώριο. Η ασθένεια μεταδίδεται με τον άνεμο και μηχανικά κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου. Επιμένει στο έδαφος πάνω σε μολυσμένα φυτικά υπολείμματα. Τα μέτρα καταπολέμησης περιλαμβάνουν τη συλλογή και καταστροφή των υπολειμμάτων, την έγκαιρη καταπολέμηση των ζιζανίων και τον ψεκασμό των σπορόφυτων με μείγμα Bordeaux ή οξυχλωριούχο χαλκό σε συγκέντρωση 1%.
• ωίδιοΣυνοδεύεται από μια λευκή επίστρωση στους μίσχους, τα φύλλα, τις ταξιανθίες και τους μίσχους. Συνήθως αναπτύσσεται σε πυκνοκατοικημένες καλλιέργειες. Το παθογόνο μπορεί επίσης να επιβιώσει στο έδαφος πάνω σε φυτικά υπολείμματα. Η τακτική αραίωση του φυτού, η αποφυγή των ζιζανίων και η επεξεργασία των φυτεύσεων με εναιώρημα θείου 1% θα βοηθήσει τόσο στην πρόληψη όσο και στον έλεγχο της ασθένειας.
• ΠερονόσποροςΑυτή η ασθένεια προκαλεί ακανόνιστου σχήματος κίτρινες κηλίδες που πλαισιώνονται από νευρώσεις (ειδικά στην πάνω πλευρά των φύλλων) στο νεροκάρδαμο. Αυτές οι κηλίδες σταδιακά μεγαλώνουν και συγχωνεύονται, και ο προσβεβλημένος φυτικός ιστός γίνεται καφέ και πεθαίνει. Ένα λευκό ή γκριζωπό στρώμα σκόνης εμφανίζεται στην κάτω πλευρά του φύλλου. Στα νεαρά φυτά, οποιοδήποτε όργανο μπορεί να επηρεαστεί και να πεθάνει. Το κλάδεμα και το κάψιμο των ασθενών φύλλων, καθώς και ο ψεκασμός των κεφαλών των σπόρων με μείγμα Bordeaux 1%, μπορούν να βοηθήσουν στην καταπολέμηση της ασθένειας.
• ΑπατεώναςΗ ασθένεια προσβάλλει το ριζικό λαιμό των φυτών, οδηγώντας τελικά σε σήψη των ριζών. Ο μίσχος συστέλλεται και στρεβλώνεται. Η υψηλή υγρασία είναι ο κύριος παράγοντας κινδύνου. Η έγκαιρη αραίωση του νεροκάρδαμου και η σωστή χαλάρωση του εδάφους είναι τα καλύτερα προληπτικά μέτρα. Καθώς η ασθένεια εξελίσσεται, τα προσβεβλημένα φυτά θα πρέπει να υποβάλλονται σε επεξεργασία με μείγμα Bordeaux ή οξυχλωριούχο χαλκό σε συγκέντρωση 1%.

Συλλογή και αποθήκευση

Ορισμένες ποικιλίες νεροκάρδαμου μπορούν να φτάσουν σε πλήρη ωριμότητα εντός 2-2,5 εβδομάδων από την εμφάνιση των πρώτων βλαστών. Μπορείτε να καταλάβετε πότε το φυτό είναι ώριμο από τα πλατιά, φωτεινά πράσινα φύλλα του, τα οποία, όταν συνθλίβονται, απελευθερώνουν ένα ευχάριστο, πικάντικο, ελαφρώς μουστάρδας άρωμα. Οι πρώτοι καρποί μπορούν να συλλεχθούν όταν τα φυτά φτάσουν περίπου τα 15 εκατοστά σε ύψος. Η συγκομιδή γίνεται κόβοντας 10 εκατοστά από την κορυφή του βλαστού.

Αποθηκεύστε τα φυτά που έχετε συλλέξει αποκλειστικά στο ψυγείο: αλλοιώνονται γρήγορα και χάνουν τη φρεσκάδα και τη θρεπτική τους αξία. Για να διασφαλίσετε ότι το νεροκάρδαμο θα διαρκέσει όσο το δυνατόν περισσότερο, διατηρώντας όλες τις βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά του, είναι καλύτερο να το τοποθετήσετε σε ένα δοχείο με κρύο νερό πριν το βάλετε στο ψυγείο.

Για να συλλέξετε σπόρους για μελλοντική φύτευση, αφαιρέστε τις μεγαλύτερες, καλά ανεπτυγμένες ροζέτες από το έδαφος. Μόλις αρχίσουν να καφέζουν, θα πρέπει να φυλάσσονται σε ξηρό μέρος, κρεμασμένες ανάποδα. Για να διατηρήσετε όλους τους σπόρους, τοποθετήστε χαρτί, ύφασμα, μεμβράνη κ.λπ. κάτω από το φυτό για να μαζέψετε τους σπόρους. Οι πλήρως ώριμοι και αποξηραμένοι σπόροι θα πρέπει να τοποθετούνται σε μια σακούλα από φυσικό ύφασμα και να φυλάσσονται σε δροσερό και ξηρό μέρος μέχρι την επόμενη φορά που θα φυτευτούν.

Η καλλιέργεια νεροκάρδαμου δεν είναι δύσκολη. Οι μόνες δύο προϋποθέσεις που χρειάζεται ένας κηπουρός για να εξασφαλίσει μια συγκομιδή είναι η μερική σκιά και το τακτικό πότισμα. Με την κατάλληλη προετοιμασία του εδάφους και άλλες φροντίδες, μπορείτε όχι μόνο να εξασφαλίσετε μια μακροχρόνια προμήθεια παχύφυτων βλαστών, αλλά και να αποθηκεύσετε σπόρους για μελλοντική φύτευση ή πώληση.

Συχνές ερωτήσεις