Το μαρούλι είναι ένα φυτό που αγαπά την υγρασία, είναι ανθεκτικό στο κρύο και ωριμάζει νωρίς. Τα κεφάλια του μαρουλιού σχηματίζονται 1-1,5 μήνα μετά τη σπορά και τα φύλλα είναι έτοιμα για κατανάλωση 3-4 εβδομάδες μετά τη φύτευση. Αυτό το λαχανικό θα ενθουσιάσει τους κηπουρούς ήδη από τις αρχές της άνοιξης και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε σαλάτες ή απλώς ως συνοδευτικό πιάτο.
Μαρούλι
Το μαρούλι καλλιεργείται σε βιομηχανική κλίμακα και πωλείται παγκοσμίως.
Το μαρούλι καταναλώνεται ως πηγή θρεπτικών συστατικών.
Περιγραφή τύπων και ποικιλιών μαρουλιού
| Ονομα | Περίοδος ωρίμανσης | Παραγωγικότητα | Αντοχή στο κρύο |
|---|---|---|---|
| Μαρούλι | 25-30 ημέρες | Ψηλά | Ψηλά |
| Φυσαλίδες | 30-35 ημέρες | Μέσος | Μέσος |
| Κόκκινο φύλλο πωλήσεων Batavian | 45-50 ημέρες | Χαμηλός | Χαμηλός |
Το μαρούλι είναι ένα ποώδες ετήσιο φυτό. Είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στην Ευρώπη και τη Βόρεια Αμερική. Τα κύρια πλεονεκτήματά του περιλαμβάνουν την καλή αντοχή στο κρύο, τις υψηλές αποδόσεις και τη σχετικά πρώιμη ωρίμανσή του. Οι ποικιλίες μαρουλιού που καλλιεργούνται στη χώρα μας έχουν ελαφρώς πικρή γεύση, επομένως δεν έχουν μεγάλη ζήτηση.
Το μαρούλι είναι ένα ανθεκτικό στον παγετό, πρώιμο ωριμάζον και αυτογονιμοποιούμενο φυτό. Τέσσερις ποικιλίες αυτού του μαρουλιού χρησιμοποιούνται σε ιδιωτικές φάρμες και σε μεγάλης κλίμακας παραγωγή λαχανικών:
- φούσκα;
- σε σχήμα κεφαλής;
- χαμομήλι;
- στέλεχος.
Αυτό το γένος μαρουλιού είναι πολύ διαδεδομένο, με πάνω από εκατό ποικιλίες, που όλες φύονται σε εύκρατες περιοχές της Ευρώπης και της Ασίας. Φυσικά, δεν είναι όλες βρώσιμες.
Εκτός από τις καλλιεργούμενες ποικιλίες, το μαρούλι περιλαμβάνει επίσης πολλά ζιζάνια, αλλά είναι περισσότερο γνωστό ως L. Salvia, ή μαρούλι κήπου. Αυτό το είδος καλλιεργείται εδώ και αρκετές χιλιάδες χρόνια. Πιστεύεται ότι κατάγεται από το L. Serriola, το αγκαθωτό μαρούλι του οποίου οι σπόροι χρησιμοποιούνται για την παραγωγή λαδιού.
Οι ποικιλίες αυτής της καλλιέργειας περιλαμβάνουν ετήσια, διετή και πολυετή φυτά. Ποικίλουν επίσης σε μέγεθος, με τα φυτά να κυμαίνονται από 10 έως 180 cm.
Αν περιμένετε μέχρι να ανθίσει το μαρούλι, θα δείτε ότι τα άνθη ανήκουν στην οικογένεια Asteraceae. Έχουν αρκετά μεγάλες ταξιανθίες που αποτελούνται από μικρότερα λιλά ή κίτρινα άνθη.
Οι μη βρώσιμες ποικιλίες μαρουλιού περιέχουν μια ειδική ηρεμιστική ουσία, η οποία έχει ηρεμιστική δράση και χρησιμοποιείται στη θεραπεία ορισμένων ασθενειών.
Διακρίνονται οι ακόλουθες ποικιλίες μαρουλιού:
- Μαρούλι. Ένα φυλλώδες ετήσιο φυτό με μεγάλα, σαρκώδη φύλλα. Η πιο δημοφιλής ποικιλία είναι το μαρούλι iceberg, το οποίο μοιάζει με ανοιχτό πράσινο λάχανο. Είναι επίσης γνωστό το μαρούλι romaine, με ψηλούς, όρθιους μίσχους και ελκυστικά φύλλα.
- Φυσαλίδες.Αυτό το μαρούλι έχει κυματιστά φύλλα και μια ελαφρώς γλυκιά, ελαφρώς ξηρή γεύση. Η ποικιλία χωρίζεται επίσης σε υποποικιλίες:
- Φρίσμπι - έχει αρκετά πυκνές κεφαλές από φωτεινά πράσινα φύλλα με κυματιστή επιφάνεια.
- Το πράσινο μπολ είναι ένα μαρούλι με φύλλα που μπορεί να κοπεί καθ' όλη τη διάρκεια του καλοκαιριού, έχει φωτεινά πράσινα φύλλα και λεπτή κυματιστή υφή.
- Το Lolly bionda είναι ένα μαρούλι με φύλλα που δεν έχει ξεχωριστό πυρήνα, αλλά έχει διακοσμητικά κυματιστά φύλλα, επομένως χρησιμοποιείται συχνά για τη διακόσμηση περιοχών και ορίων.
- Κόκκινο φύλλο πωλήσεων Batavian.Αυτή η ποικιλία έχει ζαρωμένα, σκούρα φύλλα με κοκκινωπή απόχρωση. Θεωρείται πιο ανθεκτική, αλλά αργεί να παράγει νέους βλαστούς. Η υποποικιλία της, Rouge D'Ivcre, είναι μια ειδική ποικιλία με κόκκινα φύλλα που κλαδεύεται το χειμώνα.
Κάθε μία από αυτές τις ποικιλίες έχει τα δικά της χαρακτηριστικά. Κάποιες χαρακτηρίζονται από εξαιρετική γεύση, ενώ άλλες είναι κατάλληλες μόνο για διακόσμηση κήπου, αλλά κάθε αγρότης σίγουρα θα μπορέσει να βρει μια ποικιλία που να ταιριάζει στις προτιμήσεις του.
Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα
Μεταξύ των κύριων πλεονεκτημάτων του πολιτισμού, μπορούν να σημειωθούν τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:
- ανέχεται καλά το κρύο.
- ωριμάζει νωρίς και παράγει γρήγορη συγκομιδή·
- μπορεί να παράγει καλλιέργειες σχεδόν όλο το χρόνο.
- Περιέχει πολλές βιταμίνες, μέταλλα και άλλες ουσίες που είναι χρήσιμες για τον άνθρωπο.
- έχει ευχάριστη εμφάνιση και καλή γεύση.
- Δεν είναι πολύ δύσκολο στη φροντίδα και είναι κατάλληλο για έναν αρχάριο κηπουρό.
Οι κηπουροί δεν μπόρεσαν να εντοπίσουν συγκεκριμένα μειονεκτήματα στην καλλιέργεια αυτού του φυτού.
Ευεργετικές ιδιότητες
Όλες οι ευεργετικές ιδιότητες του μαρουλιού βρίσκονται στον γαλακτώδη χυμό του, ή αλλιώς στο αλκαλοειδές λακτουκίνη. Δίνει στα φύλλα την πικρή γεύση και είναι ένα φυσικό ηρεμιστικό.
Το μαρούλι δεν είναι μόνο ένα φυτό χαμηλών θερμίδων και διαιτητικό (μόνο 15 kcal ανά 100 g), αλλά δημιουργεί επίσης γρήγορα ένα αίσθημα κορεσμού κατά τη διάρκεια του γεύματος λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε φυτικές ίνες.
Ο φρέσκος χυμός από αυτό το φυτό είναι αποτελεσματικός για παθήσεις του στομάχου και γαστρίτιδα. Ως ηρεμιστικό, ο χυμός λαμβάνεται από το στόμα, αραιωμένος με νερό.
Κανόνες προσγείωσης
Το μαρούλι είναι ένα λαχανικό που καλλιεργείται εύκολα, αλλά αν δεν ακολουθηθεί η συνήθης φροντίδα, μπορεί να σκληρύνει, να πικρίσει, ακόμη και να μαραθεί. Ακολουθώντας τις βασικές οδηγίες φροντίδας, θα διασφαλίσετε ότι θα μπορείτε να μαζεύετε ζουμερά πράσινα φύλλα καθ' όλη τη διάρκεια του καλοκαιριού.
Οι ποικιλίες φυλλώδους μαρουλιού καλλιεργούνται με σπορά στο έδαφος, ενώ το κεφαλωτό μαρούλι και οι υποποικιλίες Romaine, Easy Leaf και Salanova μπορούν να καλλιεργηθούν από σπορόφυτα.
Μπορείτε να φυτέψετε μαρούλι 2-3 φορές κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού.
Επιλογή τοποθεσίας και εδάφους
Το καλύτερο έδαφος είναι ελαφρύ, πλούσιο σε χούμο και ουδέτερο. Για να εξασφαλίσουν όμορφα και νόστιμα φύλλα, τα φυτά χρειάζονται επαρκή χώρο για να αναπτυχθούν και να αναπτυχθούν.
- ✓ Το pH του εδάφους πρέπει να κυμαίνεται μεταξύ 6,0-6,8 για να εξασφαλίζεται η βέλτιστη απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών.
- ✓ Το έδαφος πρέπει να έχει καλή αποστράγγιση για να αποφευχθεί η στασιμότητα του νερού και η σήψη των ριζών.
Το φυλλώδες μαρούλι απαιτεί οικόπεδο 15x15 εκ. ανά φυτό, ενώ το λαχανόκηπο απαιτεί οικόπεδο 25x25 εκ. Η πολύ πυκνή φύτευση προσελκύει έντομα, παράσιτα και ασθένειες.
Προπαρασκευαστικές εργασίες πριν από τη φύτευση
Το μαρούλι προτιμά το ελαφρύ έδαφος. Είναι καλύτερο να σπείρετε τον Μάιο, ώστε το έδαφος να είναι αρκετά ζεστό. Κάντε μικρά αυλάκια στα παρτέρια, σε απόσταση περίπου 30 εκ. μεταξύ τους. Το βάθος του αυλακιού πρέπει να είναι 1-1,5 εκ.
Προκάτοχοι και γειτνίαση με άλλα φυτά
Το μαρούλι αναπτύσσεται καλύτερα σε παρτέρια που προηγουμένως ήταν γεμάτα με πατάτες, ντομάτες και λάχανο. Το λάχανο είναι μια καλή επιλογή για φύτευση κοντά σε μαρούλι, καθώς μπορεί να προστατεύσει το φυτό από διάφορα παράσιτα, ιδιαίτερα από τον σταυρανθή ψύλλο.
Φύτευση σπόρων μαρουλιού
Οι σπόροι φυτεύονται σε σειρές σε υγρό χώμα, βάθους 1-1,5 εκ., και καλύπτονται ελαφρά με χώμα. Για να διασφαλιστεί η σωστή ανάπτυξη του μαρουλιού, οι βλαστημένοι σπόροι πρέπει να αραιωθούν για να εξασφαλιστεί επαρκής κάλυψη του εδάφους.
Οι σπόροι του μαρουλιού είναι αρκετά μικροί, επομένως φυτεύονται με το χέρι, προσπαθώντας να αφήνονται σε απόσταση τουλάχιστον 15 cm μεταξύ τους.
Καλλιέργεια σπορόφυτων
Μόλις βλαστήσουν οι σπόροι, πρέπει να αραιωθούν. Την πρώτη φορά, αφαιρέστε τα επιπλέον βλαστάρια όταν τα σπορόφυτα έχουν τρία πλήρη φύλλα. Η δεύτερη διαδικασία αραίωσης πραγματοποιείται 11-14 ημέρες αργότερα, έτσι ώστε η απόσταση μεταξύ των φυτών να είναι τουλάχιστον 10 cm.
Για να έχετε φρέσκα χόρτα όλο το καλοκαίρι, πρέπει να φυτεύετε νέα σπορόφυτα περιοδικά - κάθε 2 εβδομάδες.
Φροντίδα για το μαρούλι
Η περίοδος βλάστησης αυτού του φυτού ποικίλλει ανάλογα με την ποικιλία και τις συνθήκες φροντίδας. Για παράδειγμα, οι φυλλώδεις ποικιλίες μπορούν να καταναλωθούν 25-30 ημέρες μετά τη βλάστηση, ενώ οι ποικιλίες λάχανου μπορούν να καταναλωθούν μόνο μετά από 45-70 ημέρες.
Για να εξασφαλίσετε μια πλούσια συγκομιδή μαρουλιού με έντονα λαχανικά και πλούσια γεύση, είναι απαραίτητο να παρέχετε επαρκές νερό και να το αραιώνετε τακτικά. Τα ώριμα φυτά πρέπει να αραιώνονται 1,5 μήνα μετά τη φύτευση, όταν έχουν 4-5 κύρια φύλλα. Κάθε φυτό πρέπει να φυτεύεται σε απόσταση περίπου 25 cm μεταξύ τους.
Εάν χάσετε την προθεσμία και αραιώσετε φυτά με 6-7 φύλλα, αυτό μπορεί να προκαλέσει σοβαρή βλάβη στο ριζικό σύστημα του μαρουλιού, το οποίο με τη σειρά του θα προσελκύσει παθογόνους οργανισμούς του εδάφους στον θάμνο.
Μία από τις ιδιότητες αυτού του φυτού είναι η ικανότητά του να συσσωρεύει διάφορες ουσίες από το έδαφος, τόσο ωφέλιμες όσο και επιβλαβείς, όπως βαρέα μέταλλα, φυτοφάρμακα και νιτρικά άλατα. Επομένως, για τη φύτευση χρησιμοποιείται μόνο καθαρό, μη μολυσμένο έδαφος, μακριά από πηγές τοξικών ουσιών.
- ✓ Το κιτρίνισμα των φύλλων μπορεί να υποδηλώνει έλλειψη αζώτου.
- ✓ Οι καφέ άκρες στα φύλλα μπορεί να αποτελούν ένδειξη έλλειψης καλίου.
Βελτιστοποιήστε τον χρόνο λίπανσης και τροφοδοσίας των φυτών σας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ειδικές ποικιλίες που έχουν εκτραφεί ώστε να είναι ανθεκτικές σε επιβλαβή στοιχεία, όπως το Azart ή το Moskovsky Parnikovy. Να θυμάστε ότι, όπως και κάθε άλλο χόρτο, το μαρούλι δεν πρέπει να λιπαίνεται με φυτοφάρμακα.
Πότισμα και λίπανση
Αν το έδαφός σας είναι φυσιολογικό και εύφορο, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για τη λίπανση. Ωστόσο, τα αζωτούχα λιπάσματα είναι πάντα μια καλή ιδέα. Χρησιμοποιήστε λιπάσματα για να προωθήσετε ένα πιο πλούσιο και πλούσιο φύλλωμα. Η κοπριά ή το κομπόστ είναι ιδανικά λιπάσματα για το μαρούλι.
Το μαρούλι ευδοκιμεί με άζωτο, φώσφορο και κάλιο. Εάν μπορείτε να δημιουργήσετε γόνιμο, ουδέτερο έδαφος και να το λιπάνετε με άζωτο, θα έχετε ένα τρίτο περισσότερο μαρούλι από το συνηθισμένο. Η συμπλήρωση με μικροθρεπτικά συστατικά αυξάνει την απόδοση και βελτιώνει την ποιότητα.
Προσπαθήστε να εφαρμόζετε οργανική ύλη το φθινόπωρο, ώστε το φυτό να έχει χρόνο να την απορροφήσει. Επίσης, να θυμάστε ότι το φυτό δεν ανέχεται το αλμυρό έδαφος, καθώς μπορεί να προκαλέσει εγκαύματα στα φύλλα. Το σάπια φύλλα θα βοηθήσει στην πρόληψη αυτού του φαινομένου.
Το μαρούλι έχει ρηχό ριζικό σύστημα, επομένως απαιτεί τακτικό και άφθονο πότισμα. Το έδαφος δεν πρέπει να είναι πολύ υγρό. Το σάπια φύλλα είναι απαραίτητο για να αποτρέψει το φυτό από το να προσελκύει έντομα και σαλιγκάρια.
- × Αποφύγετε το πότισμα κατά τη διάρκεια της ημέρας για να αποτρέψετε το ηλιακό έγκαυμα των φύλλων.
- × Μην αφήνετε το χώμα να ποτίζεται υπερβολικά, καθώς αυτό μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη μυκητιασικών ασθενειών.
Το ανεπαρκές νερό μπορεί να προκαλέσει πρόωρο βλάστηση του μαρουλιού, ενώ το υπερβολικό πότισμα μπορεί να προκαλέσει γκρίζα μούχλα στα φύλλα. Είναι καλύτερο να ποτίζετε το μαρούλι 2-3 φορές την εβδομάδα, με άφθονο νερό, το βράδυ.
Παράσιτα και ασθένειες του μαρουλιού
Τα πιο συνηθισμένα παράσιτα που επηρεάζουν αυτό το φυτό είναι οι γυμνοσάλιαγκες, οι συρματόσχοινοι και οι αφίδες των φύλλων. Τα Spunbond και Lutrasil είναι καλές επιλογές για προστασία από τις αφίδες των φύλλων.
Για να απαλλαγείτε από τους γυμνοσάλιαγκες, τοποθετήστε τσόχα στέγης ή παλιές σανίδες ανάμεσα στις σειρές. Οι γυμνοσάλιαγκες θα σέρνονται από κάτω τους, διευκολύνοντας τη συλλογή τους. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία όσο πιο συχνά γίνεται. Πασπαλίστε τις άκρες του οικοπέδου με ασβέστη. Τα έντομα τον απεχθάνονται, οπότε θα είναι ένα καλό φράγμα.
Εάν έχουν εμφανιστεί συρματόσχοινα στην περιοχή όπου σκοπεύετε να φυτέψετε μαρούλια, θα πρέπει να λάβετε προληπτικά μέτρα. Δύο εβδομάδες πριν από τη φύτευση, τοποθετήστε δόλωμα (πατάτες, καρότα ή παντζάρια) γύρω από ολόκληρη την περίμετρο, θαμμένο σε βάθος 4-6 εκατοστών. Μετά από λίγες ημέρες, συλλέξτε και καταστρέψτε τα έντομα.
Το μαρούλι μπορεί να επηρεαστεί από ασθένειες όπως:
- απατεώνας;
- λευκή και γκρίζα σήψη.
- περονόσπορος.
Για να ελαχιστοποιήσετε τον κίνδυνο μόλυνσης, εναλλάξτε τις καλλιέργειες λαχανικών στον κήπο σας. Είναι σημαντικό να παρακολουθείτε την κατάσταση του εδάφους και να αποφεύγετε το υπερβολικό πότισμα, καθώς αυτό θα δημιουργήσει ένα ευνοϊκό περιβάλλον για διάφορες ασθένειες.
Συγκομιδή και αποθήκευση
Για να παρατείνετε τη συγκομιδή, δοκιμάστε να προσθέτετε νέα φυτά κάθε 8-11 ημέρες. Εάν σπέρνετε απευθείας, αφήστε τουλάχιστον 20 cm μεταξύ των σπόρων. Για πιο πλούσιο φύλλωμα, φυτέψτε σε μεγάλο πλάτος.
Παρακολουθήστε τα φύλλα, μην αφήσετε να εμφανιστούν νέα στελέχη και κόψτε τυχόν φύλλα νωρίς. Ένα νέο στέλεχος σημαίνει ότι το μαρούλι είναι έτοιμο να ανθίσει. Στην περίπτωση του μαρουλιού, το να του επιτρέψετε να ανθίσει θα επηρεάσει σημαντικά τη γεύση του.
Τα ευαίσθητα φύλλα του φυτού μαραίνονται και σαπίζουν πολύ γρήγορα, γι' αυτό προσπαθήστε να κόβετε μόνο αρκετά φύλλα για μία μόνο χρήση, χωρίς να τα αποθηκεύετε ως εφεδρεία. Τα κομμένα φύλλα μπορούν να τοποθετηθούν σε ένα δοχείο με νερό για να διατηρήσουν τη γεύση τους για όσο το δυνατόν περισσότερο, αλλά μην αποθηκεύετε τη σαλάτα για περισσότερο από 24 ώρες.
Κριτικές κηπουρών για το μαρούλι
Το μαρούλι είναι μια εξαιρετική επιλογή τόσο για τον αρχάριο όσο και για τον έμπειρο κηπουρό. Είναι αρκετά εύκολο στην καλλιέργεια και δεν απαιτεί ειδικές συνθήκες. Το κύριο πράγμα είναι να το φυτέψετε σε κατάλληλο έδαφος και να το διατηρήσετε σε καλή κατάσταση. Αν ακολουθήσετε όλες τις σωστές οδηγίες φροντίδας, το μαρούλι σίγουρα θα σας ενθουσιάσει με το φωτεινό πράσινο φύλλωμά του και την εξαιρετική γεύση του.