Μαρούλι Romaine: Συμβουλές Καλλιέργειας και Φροντίδας

Το μαρούλι romaine είναι ένα βασικό συστατικό σε πολλά πιάτα και σαλάτες και χρησιμοποιείται επίσης για φαρμακευτικούς σκοπούς λόγω των πολύτιμων θρεπτικών συστατικών του. Η καλλιέργειά του δεν είναι δύσκολη, αλλά υπάρχουν μερικές σημαντικές λεπτομέρειες και συστάσεις που θα σας βοηθήσουν να επιτύχετε μια άφθονη συγκομιδή.

Μαρούλι romaine

Η υπέροχη γεύση του μαρουλιού Romaine σας επιτρέπει να πειραματιστείτε με την υγιεινή μαγειρική.

Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε θερμίδες, το μαρούλι Romaine είναι πολύ δημοφιλές σε άτομα που προσέχουν τις θερμίδες.

Ιστορία προέλευσης

Αυτό το φυτό έχει μια συναρπαστική προέλευση. Η χρήση του ξεκίνησε στην αρχαία Ρώμη, εξ ου και το όνομά του. Το μαρούλι romaine ανακαλύφθηκε για πρώτη φορά πριν από περίπου 5.000 χρόνια. Χρησιμοποιήθηκε όχι μόνο στη μαγειρική αλλά και στην ιατρική — το φυτό διαθέτει πολυάριθμες φαρμακευτικές ιδιότητες χάρη στην πλούσια σύνθεσή του. Σήμερα, το μαρούλι romaine είναι γνωστό παγκοσμίως: χρησιμοποιείται σε σαλάτες, προστίθεται σε ορεκτικά και ορισμένοι Ιταλοί το μαγειρεύουν στιφάδο, όπως έκαναν οι πρόγονοί τους.

Βιολογικά χαρακτηριστικά

Το μαρούλι romaine έχει χαμηλές θερμίδες – μόνο 17 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια.

100 g προϊόντος περιέχουν:

• 1,8 g πρωτεΐνης;
• 1,1 γρ. λίπους;
• 2,7 γρ. υδατανθράκων.

Η ρομανική περιέχει επίσης πολλά χρήσιμα συστατικά: βιταμίνες διαφόρων ομάδων, φώσφορο, σίδηρο, μαγνήσιο και ψευδάργυρο.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα

Η ποικιλία Romaine είναι η ποικιλία με την ταχύτερη ωρίμανση μεταξύ άλλων καλλιεργειών. Τα βασικά πλεονεκτήματα περιλαμβάνουν:

Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένα μειονεκτήματα σε αυτήν την κουλτούρα. Αυτά περιλαμβάνουν:

Χαρακτηριστικά της καλλιέργειας

Για να αποκομίσετε μια άφθονη σοδειά μαρουλιού, είναι σημαντικό να παρατηρήσετε προσεκτικά όλες τις λεπτομέρειες της καλλιέργειας.

Επιλογή τοποθεσίας

Η επιλογή της τοποθεσίας καθορίζει την ποσότητα και την ποιότητα της συγκομιδής. Επιλέγοντας μια τοποθεσία με φτωχό έδαφος για μαρούλια, ένας κηπουρός διακινδυνεύει να παράγει μαρούλια με θαμπή γεύση και μικρή θρεπτική αξία.

Επιλέξτε μια ηλιόλουστη τοποθεσία φύτευσης με ελαφρώς όξινο έδαφος (για να το αντιμετωπίσετε αυτό, προσθέστε ασβέστη ή κιμωλία). Οι καλύτεροι προκάτοχοι για αυτό το φυτό είναι οι καλλιέργειες σιτηρών ή οι γραμμικές καλλιέργειες. Επίσης, να θυμάστε: αυτό το μαρούλι ευδοκιμεί στην υγρασία. Εάν το οικόπεδό σας έχει αργιλώδες έδαφος, εξασφαλίστε την κατάλληλη αποστράγγιση.

Προετοιμασία εδάφους

Πριν από τη φύτευση των σπόρων, προετοιμάστε το χώμα προσθέτοντας 2,5 κιλά κομπόστ ανά τετραγωνικό μέτρο. Αυτό θα βοηθήσει το μαρούλι να αναπτυχθεί γρήγορα και να γίνει πιο δυνατό. Ωστόσο, αποφύγετε τη χρήση χλωριούχων ή καλιούχων λιπασμάτων, καθώς αυτά μπορεί να προκαλέσουν κακή ανάπτυξη και ασθένειες.

Προετοιμασία σπόρων

Είναι καλύτερο να αγοράζετε σπόρους από εξειδικευμένα καταστήματα — διατηρούν το απαραίτητο επίπεδο υγρασίας και ένα συγκεκριμένο καθεστώς θερμοκρασίας για να διατηρήσουν την ποιότητα του προϊόντος.

Πριν από την άμεση φύτευση, συνιστάται η δημιουργία φυσαλίδων και η πελλετοποίηση του υλικού φύτευσης.

Η δημιουργία φυσαλίδων είναι μια διαδικασία που επιταχύνει την ανάπτυξη των σπόρων. Η διαδικασία έχει ως εξής:

1. Μια ημέρα πριν από τη φύτευση, οι σπόροι βυθίζονται σε ένα δοχείο γεμάτο 70% με ένα διάλυμα μικροστοιχείων.
2. Ένας εύκαμπτος σωλήνας βυθίζεται στο δοχείο (είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια αντλία οξυγόνου, όπως στα ενυδρεία) και η παροχή αέρα είναι ενεργοποιημένη.
3. Αυτή η εκδήλωση διαρκεί περίπου 15 ώρες.

Είναι απαραίτητο να παρακολουθείται το υλικό φύτευσης - εάν οι σπόροι αρχίσουν να βλασταίνουν, η διαδικασία διακόπτεται.

Απαιτείται επίσης η κοκκοποίηση. Αυτή η διαδικασία περιλαμβάνει την επικάλυψη του υλικού φύτευσης με ένα ειδικό μείγμα που θα αυξήσει τη βλάστηση και θα επιταχύνει τη βλάστηση, ενώ παράλληλα θα μειώσει τον κίνδυνο ασθένειας. Πραγματοποιείται ως εξής:

1. Το υλικό φύτευσης πρέπει να εμποτιστεί σε διάλυμα mullein (σε αναλογία 1:10).
2. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τους σπόρους σε ένα δοχείο.
3. Προσθέστε το μείγμα πανίρ. Παρασκευάζεται από:
   • 0,6 κιλά τύρφης.
   • 0,3 κιλά χούμου.
   • 0,1 kg ξηρού φλόμου.
   • 15 g υπερφωσφορικού.
4. Το μείγμα προστίθεται στο βάζο και το δοχείο ανακινείται.
5. Όταν το υλικό των σπόρων έχει διογκωθεί λίγο, πρέπει να αφαιρεθεί και να στεγνώσει.
6. Πριν από τη φύτευση, οι σπόροι πρέπει επίσης να υγραίνονται, ώστε να βλαστήσουν πιο γρήγορα.

Κατά τη φύτευση, συνιστάται η ανάμειξη των σπόρων με άμμο - αυτό θα κάνει πολύ πιο εύκολη την επακόλουθη απολέπιση και την αφαίρεση των φυτών.

Σπορά σπόρων

Οι σπόροι φυτεύονται στα μέσα Μαρτίου, όταν οι θερμοκρασίες φτάνουν πάνω από το μηδέν. Η απόσταση μεταξύ των φυτών εξαρτάται από το μέγεθος του φυτού. Αν σκοπεύετε να φυτέψετε μικρά κεφάλια λάχανου, αφήστε περίπου 40-45 εκατοστά απόσταση μεταξύ των σειρών — ιδανικά, κάθε φυτό θα πρέπει να έχει τουλάχιστον 9 τετραγωνικά μέτρα χώρου στον κήπο. Αν τα φυτά είναι πολύ κοντά το ένα στο άλλο, δεν θα μπορείτε να μαζέψετε καλή σοδειά.

Η τρύπα σποράς πρέπει να έχει βάθος περίπου 1,5 cm και διάμετρο 0,5 cm. Για να δημιουργήσετε τις καλύτερες δυνατές συνθήκες ανάπτυξης, χρησιμοποιήστε ένα κατσαβίδι για να φτιάξετε τρύπες κατάλληλου μεγέθους.

Καλλιέργεια σπορόφυτων μαρουλιού Romaine

Υπάρχουν δύο μέθοδοι για την καλλιέργεια σπορόφυτων μαρουλιού. Μπορείτε να επιλέξετε την ιδανική επιλογή με βάση την τοποθεσία και τις συνθήκες καλλιέργειας.

Η πρώτη μέθοδος είναι παραδοσιακή και εύκολη στην εφαρμογή:

1. Οι σπόροι για σπορόφυτα φυτεύονται από τα μέσα Μαρτίου έως τις αρχές Απριλίου.
2. Για φύτευση, είναι καλύτερο να επιλέξετε μικρά δοχεία.
3. Το υλικό φύτευσης θάβεται στο έδαφος σε βάθος περίπου 1 cm, με ελεύθερη απόσταση περίπου 5 cm μεταξύ των σπόρων.
4. Μετά τη φύτευση, το έδαφος υγραίνεται.
5. Κατά τη διάρκεια της βλάστησης, χαλαρώστε το χώμα αρκετές φορές, θυμούμενοι να ποτίζετε τα νεαρά φυτά. Για να επιταχύνετε την ανάπτυξη, η θερμοκρασία πρέπει να είναι περίπου 20 βαθμοί Κελσίου.
6. Όταν εμφανιστούν οι πρώτοι βλαστοί, η θερμοκρασία μειώνεται στους +10 βαθμούς κατά τη διάρκεια της ημέρας και περίπου στους +8 βαθμούς το βράδυ.
7. Μετά από μια εβδομάδα, η θερμοκρασία θα πρέπει να αυξηθεί στους +18 βαθμούς και το επίπεδο υγρασίας θα πρέπει να είναι περίπου 60%.
8. Η μεταφύτευση νεαρών φυτών πραγματοποιείται περίπου ένα μήνα μετά τη φύτευση του υλικού φύτευσης.

Αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται κατά την καλλιέργεια όψιμων ποικιλιών μαρουλιού - θα επιταχύνει την ανάπτυξη της καλλιέργειας.

Για να προετοιμάσετε το υπόστρωμα, πρέπει να χρησιμοποιήσετε μια σύνθεση που αποτελείται από:

• 800 γραμμάρια τύρφης.
• 4,5 κιλά φλόμου.
• 20 γρ. πριονίδι.

Για κάθε κυβικό μέτρο μείγματος, προσθέστε 1,5 kg υπερφωσφορικού και νιτρικού αμμωνίου, 0,5 kg χλωριούχου καλίου, 2 g βορικού νατρίου και θειικού χαλκού.

Όλα τα συστατικά προστίθενται στο έδαφος 25-35 ημέρες πριν από τη φύτευση. Η επακόλουθη φροντίδα περιλαμβάνει όλα τα βήματα που αναφέρονται παραπάνω.

Φροντίδα για το μαρούλι Romaine

Μόλις εμφανιστούν τα σπορόφυτα, είναι σημαντικό να ακολουθήσετε όλες τις διαδικασίες φροντίδας – τόσο η ποσότητα όσο και η ποιότητα της συγκομιδής εξαρτώνται από αυτό.

Πότισμα

Το πότισμα εξαρτάται από τις καιρικές συνθήκες και τη θερμοκρασία. Η μαρούλι ευδοκιμεί στην υγρασία—ακόμα και η παραμικρή ένδειξη ξήρανσης θα προκαλέσει μαρασιμο του μαρουλιού.

Συνιστάται να ποτίζετε σε αυλάκια για να μην καταστρέψετε το ευαίσθητο φυτό. Απαιτούνται τουλάχιστον 15 λίτρα νερού ανά τετραγωνικό μέτρο (υπό την προϋπόθεση ότι παρέχεται σωστή αποστράγγιση).

Το φυτό χρειάζεται πότισμα το πολύ μία εβδομάδα πριν από τη συγκομιδή, γεγονός που επιτρέπει την αύξηση του μεγέθους των κεφαλών.

Ξεβοτάνισμα και χαλάρωση

Στο αρχικό στάδιο, είναι απαραίτητο να χαλαρώσετε το έδαφος και να καθαρίσετε το παρτέρι από τα ζιζάνια. Κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, η απόσταση μεταξύ των σειρών πρέπει να χαλαρωθεί τουλάχιστον τρεις φορές και να αφαιρεθούν τα ζιζάνια ισάριθμες φορές. Αυτό είναι απαραίτητο για να διασφαλιστεί ότι το ριζικό σύστημα του φυτού λαμβάνει το οξυγόνο που χρειάζεται για κανονική ανάπτυξη.

Λίπασμα επιφάνειας

Η λίπανση είναι ένα σημαντικό στοιχείο της καλλιέργειας μαρουλιού romaine. Κατά τη φύτευση, προσθέστε ένα ολοκληρωμένο μεταλλικό συμπλήρωμα στο έδαφος. Ωστόσο, αυτή η καλλιέργεια συσσωρεύει νιτρικά άλατα, οπότε μην το παρακάνετε με τα αζωτούχα λιπάσματα—περιορίστε τα στο ελάχιστο.

Στη συνέχεια, προστίθεται ξανά κομπόστ ή χούμος, αλλά αν προστέθηκαν κατά τη σπορά των σπόρων στο έδαφος, αυτό το βήμα μπορεί να παραλειφθεί.

Αραίωμα μαρουλιού

Το πρώτο αραίωμα γίνεται δύο εβδομάδες μετά τη βλάστηση. Η απόσταση μεταξύ των σπορόφυτων εξαρτάται από το στάδιο ωριμότητας. Για παράδειγμα, όταν φυτεύετε μαρούλια που ωριμάζουν νωρίς, αφήστε τουλάχιστον 15 cm μεταξύ των φυτών. Εάν φυτεύετε μαρούλια που ωριμάζουν αργά ή μεσαίας διάρκειας, αφήστε περίπου 25 cm απόσταση μεταξύ των φυτών.

Όταν αποφασίζετε να καλλιεργήσετε ρομάνα, να θυμάστε ότι η απόδοση εξαρτάται από την ποιότητα του αραίωσης. Ταυτόχρονα, τα άρρωστα φυτά θα πρέπει να απορρίπτονται.

Πιθανές ασθένειες και παράσιτα

Η ρομανική κάνναβη είναι ευάλωτη σε μια μεγάλη ποικιλία ασθενειών και παρασίτων. Χωρίς σωστή και έγκαιρη θεραπεία, αυτά μπορούν να καταστρέψουν γρήγορα το φυτό.

• ΠερονόσποροςΗ ασθένεια δεν επηρεάζει μόνο τα πράσινα μέρη αλλά και τους σπόρους. Εκδηλώνεται με σκούρες κηλίδες και μικρές κουκκίδες στα φύλλα. Μπορεί να αντιμετωπιστεί με μυκητοκτόνα (Γλιοκλαδίνη, Φιτοσπορίνη-Μ). Μια σπιτική θεραπεία που μπορεί να χρησιμοποιηθεί είναι ένα διάλυμα θείου (διαλύστε 50 g θείου σε 10 λίτρα νερό).
• Γκρίζα μούχλαΜια μυκητιακή ασθένεια που επηρεάζει τα πράσινα μέρη του μαρουλιού. Τα συμπτώματα περιλαμβάνουν καφέ κηλίδες και γκρίζα επίστρωση στις πληγείσες περιοχές. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε μυκητοκτόνα για τον έλεγχο. Το πιο δημοφιλές είναι το Topaz.
• Λευκή σήψηΕπηρεάζει τα υπέργεια μέρη. Τα συμπτώματα περιλαμβάνουν την εμφάνιση κηλίδων που είναι μουλιασμένες στο νερό, άοσμες. Μπορεί να αντιμετωπιστεί με οποιοδήποτε μυκητοκτόνο, αν και μετά τη χρήση των χημικών ουσιών, το μαρούλι μπορεί να απορροφήσει επιβλαβείς ουσίες. Επομένως, μπορείτε είτε να κόψετε τις πληγείσες περιοχές είτε να τις επεξεργαστείτε με ένα μείγμα υπερμαγγανικού καλίου και κιμωλίας.
• ΣεπτόριαΤο κύριο σύμπτωμα είναι οι κηλίδες με σκούρες κουκκίδες στα φύλλα. Με το πρώτο σημάδι αυτού, συνιστάται η χρήση μυκητοκτόνων ή προϊόντων με βάση τον χαλκό.
• Οριακή νέκρωσηΠρόκειται για μια φυσιολογική παθολογία, τα κύρια συμπτώματα της οποίας είναι η σκουρόχρωση του ιστού. Οι κύριες αιτίες αυτού του προβλήματος είναι η ακατάλληλη φροντίδα και οι διακυμάνσεις της θερμοκρασίας. Οι κηπουροί πρέπει να ομαλοποιήσουν τη θερμοκρασία και να αυξήσουν την υγρασία του εδάφους.
• Μύγα σαλάταςΠρόκειται για ένα μικρό έντομο, μήκους έως 1 cm και χρώματος τεφρού. Οι προνύμφες της μύγας καταστρέφουν την καλλιέργεια του μαρουλιού. Καταπολέμηση: Επεξεργαστείτε το μαρούλι με φωσφαμίδιο.
• Αφίδα μαρουλιούΕπηρεάζει όλα τα πράσινα μέρη του μαρουλιού. Όταν υποστεί βλάβη, τα φύλλα καμπυλώνουν και εμφανίζονται σημάδια μωσαϊκισμού. Ένα διάλυμα φωσφαμιδίου ή ένα έγχυμα από φλούδες κρεμμυδιού είναι ιδανικό για την αντιμετώπιση των αφίδων του μαρουλιού.

Συγκομιδή

Αυτό το μαρούλι συλλέγεται σε διαφορετικές χρονικές στιγμές και με διάφορους τρόπους, η επιλογή των οποίων εξαρτάται από την ποικιλία και τον σκοπό του μαρουλιού romaine.

Η πρώτη μέθοδος περιλαμβάνει τη συγκομιδή μιας δεύτερης σοδειάς. Αρχικά, πρέπει να προσδιορίσετε την ωριμότητα του μαρουλιού. Για να το κάνετε αυτό, πιέστε το δάχτυλό σας στον πυρήνα του φυτού. Εάν το αισθάνεστε σφιχτό, είστε έτοιμοι για συγκομιδή. Μόλις προσδιοριστεί η ωριμότητα, χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό εργαλείο για να κόψετε τα φυτά μαρουλιού μέχρι το επίπεδο του εδάφους, αφήνοντας τα υπόλοιπα στο χώμα.

Μετά από περίπου τρεις εβδομάδες, θα εμφανιστούν 4-5 φύλλα στους θάμνους, μετά τα οποία η συγκομιδή επαναλαμβάνεται. Αυτή η μέθοδος θα αυξήσει την απόδοση κατά περίπου 1,5 φορές.

Οι έμπειροι κηπουροί συνιστούν να δένονται τα κεφάλια του μαρουλιού δύο εβδομάδες πριν από τη συγκομιδή, για να διασφαλιστεί ότι τα φύλλα είναι σφιχτά δεμένα μεταξύ τους. Αυτό θα διασφαλίσει ότι τα κεφάλια είναι σφιχτά και θα αφαιρέσει την πικράδα από τα φύλλα.

Η δεύτερη μέθοδος περιλαμβάνει τη συγκομιδή του μαρουλιού με μία κίνηση. Όταν το μαρούλι ωριμάσει, κλαδέψτε το εντελώς, αφαιρώντας όλα τα φύλλα που δεν είναι κατάλληλα για μαγείρεμα. Αυτά, μαζί με τις ρίζες, πρέπει να ψιλοκομτούν και να σκάψουν στο χώμα — το μαρούλι συσσωρεύει μεγάλη ποσότητα μετάλλων. Μόλις αποσυντεθεί, αυτά τα υπολείμματα θα αποτελέσουν εξαιρετικό λίπασμα.

Η τρίτη μέθοδος χρησιμοποιείται για την απόκτηση υλικού σπόρων. Ωστόσο, δεν είναι κατάλληλη για κατανάλωση μαρουλιού. Η συλλογή των σπόρων ξεκινά όταν τα φύλλα του φυτού γίνονται καφέ και σχηματίζονται "ιπτάμενες κηλίδες" στα φύλλα. Μερικοί κηπουροί συλλέγουν σπόρους από όλα τα φυτά ταυτόχρονα, ενώ άλλοι προτιμούν να προχωρούν σταδιακά.

Μετά τη συγκομιδή, οι σπόροι αλωνίζονται και απλώνονται για να στεγνώσουν. Στη συνέχεια, καθαρίζονται από τα υπολείμματα τουλάχιστον δύο φορές χρησιμοποιώντας ένα κόσκινο.

Το παρακάτω βίντεο εξηγεί τα πάντα για το μαρούλι romaine, από το φαγητό μέχρι την αποθήκευση:

Κριτικές κηπουρών για το μαρούλι romaine

Το μαρούλι romaine είναι ένα νόστιμο και υγιεινό λαχανικό. Η καλλιέργειά του στη Ρωσία δεν είναι δύσκολη, παρά την προέλευσή του από την Ιταλία. Ωστόσο, υπάρχουν μερικά βασικά σημεία που πρέπει να λάβετε υπόψη για να εξασφαλίσετε μια άφθονη συγκομιδή αυτού του νόστιμου μαρουλιού.

Συχνές ερωτήσεις