Σέλινο: Καλλιέργεια και Φροντίδα στο Ανοιχτό Έδαφος

Το σέλινο είναι παγκοσμίως γνωστό για το αρωματικό, ευχάριστο γευστικό του άρωμα και τις πολυάριθμες φαρμακευτικές του ιδιότητες. Είναι μια εύκολη στην καλλιέργεια καλλιέργεια, επομένως η καλλιέργειά του είναι απλή αν ακολουθήσετε τις καθιερωμένες οδηγίες φύτευσης και τις μεθόδους φροντίδας. Οι κηπουροί καλλιεργούν τρία είδη σέλινου: σέλινο με κοτσάνι, σέλινο με φύλλα και σέλινο με ρίζα.

Περιγραφή του πολιτισμού

Το σέλινο είναι ένα πολύ γνωστό ποώδες φυτό. Είναι πολυετές και ανήκει στην οικογένεια Apiaceae. Αυτό το λαχανικό χαρακτηρίζεται από γλυκιά και πικάντικη γεύση και πλούσιο άρωμα. Αρχικά ενδημικό στην περιοχή της Μεσογείου, έχει εξαπλωθεί σε όλο τον κόσμο.

Το σέλινο με μίσχο είναι πολύτιμο για τους ζουμερούς, αρωματικούς μίσχους του. Οι μίσχοι του μπορεί να είναι ανοιχτό πράσινοι ή λευκοί. Εάν οι μίσχοι καλυφθούν με χώμα κατά την καλλιέργεια, ασπρίζουν. Έχουν πολύ λεπτή γεύση, είναι λιγότερο πικρά και έχουν μεγαλύτερη διάρκεια ζωής.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα

Το σέλινο από κοτσάνι έχει πολλά οφέλη, καθιστώντας το τόσο δημοφιλές στους κηπουρούς. Μεταξύ των πιο σημαντικών είναι:

Αξίζει επίσης να σημειωθούν ορισμένα από τα μειονεκτήματα του σέλινου με κοτσάνι:

Οι καλύτερες ποικιλίες και τύποι

Τα πιο δημοφιλή είδη σέλινου είναι:

• "Χρυσός". Το φυτό χαρακτηρίζεται από αυτολεύκανση. Η ωρίμανση λαμβάνει χώρα σε διάστημα 5 μηνών. Οι μίσχοι είναι ανοιχτό πράσινοι και ελαφρώς νευρώδεις. Οι αποδόσεις είναι έως 5 κιλά ανά τετραγωνικό μέτρο.
• "Ταγκό". Το φυτό χαρακτηρίζεται από αυτολεύκανση. Η ωρίμανση διαρκεί έξι μήνες. Οι μίσχοι αυτής της ποικιλίας είναι πράσινοι με μπλε απόχρωση και δεν έχουν χονδροειδείς νευρώσεις. Η απόδοση είναι καλή—μία λεγόμενη «ροζέτα» μπορεί να ζυγίζει 1 κιλό.
• "Μαλαχίτης". Το φυτό αυτολεύκανεται και η ωρίμανση διαρκεί τρεις μήνες. Οι μίσχοι είναι ανοιχτό πράσινοι και ελαφρώς νευρώδεις. Η απόδοση είναι καλύτερη από την προηγούμενη ποικιλία - μια μόνο ροζέτα μπορεί να ζυγίζει πάνω από 1 κιλό.
• "Ατλας". Το φυτό απαιτεί λεύκανση. Η ωρίμανση διαρκεί έως και 6 μήνες. Η απόδοση είναι τέτοια που μπορούν να καλλιεργηθούν έως και 3 κιλά αυτής της καλλιέργειας ανά τετραγωνικό μέτρο.
• «Πασκάλ». Το φυτό απαιτεί συνεχή λεύκανση και ωριμάζει σε διάστημα τριών μηνών. Αυτή η ποικιλία σέλινου θεωρείται ανθεκτική στο κρύο καλλιέργεια.

ποικιλία σέλινου "Golden"

ποικιλία σέλινου "Tango"

ποικιλία σέλινου "Μαλαχίτης"

ποικιλία σέλινου "Atlant"

ποικιλία σέλινου «Pascal»

Φύτευση σέλινου με μίσχο

Οι κηπουροί συνιστούν τη φύτευση σέλινου ως σπορόφυτα για να εξασφαλίσουν μεγαλύτερες ρίζες. Είναι σημαντικό τα σπορόφυτα να έχουν 4-5 φύλλα και να έχουν ύψος περίπου 15 εκατοστά.

Ορισμένες μικρές ποικιλίες σέλινου μπορούν να φυτευτούν απευθείας στο έδαφος πριν από τον παγετό. Ωστόσο, οι μικροί σπόροι τείνουν να έχουν χαμηλά ποσοστά βλάστησης και απαιτούν υψηλές θερμοκρασίες για να βλαστήσουν. Επομένως, η καλύτερη επιλογή φύτευσης είναι η καλλιέργεια σπορόφυτων.

Αυτή η καλλιέργεια αναπτύσσεται καλύτερα σε χαλαρά, γόνιμα εδάφη με μέτρια υγρασία. Το σέλινο δεν θα ευδοκιμήσει σε όξινα εδάφη. Για να εξασφαλιστεί μια καλή συγκομιδή, το σημείο φύτευσης πρέπει να προετοιμαστεί σωστά. Αυτό θα απαιτήσει:

• σκάψτε τα κρεβάτια εκ των προτέρων το φθινόπωρο και τα γονιμοποιήστε με χούμο.
• για φύτευση, επιλέξτε μια καλά φωτισμένη περιοχή (το φυτό αγαπά πολύ τον ήλιο).
• Φυτέψτε τους "σωστούς" γείτονες στην γύρω περιοχή (φασόλια, ντομάτες, αγγούρια, λευκό λάχανο, μαρούλι).

Προθεσμίες

Ο χρόνος φύτευσης σέλινου ποικίλλει σε όλη τη Ρωσία. Αυτό οφείλεται στις ποικίλες κλιματικές συνθήκες. Για παράδειγμα, στα Ουράλια και τη Σιβηρία, τα σπορόφυτα φυτεύονται στο τέλος του τελευταίου μήνα της άνοιξης. Στην περιοχή της Μόσχας, η φύτευση θα πρέπει να ξεκινήσει στις αρχές Μαΐου.

Κατά τον καθορισμό της ημερομηνίας φύτευσης, λάβετε υπόψη τη θερμοκρασία. Η μέση θερμοκρασία κατά τη διάρκεια της ημέρας θα πρέπει να είναι τουλάχιστον 10°C, χωρίς σοβαρούς παγετούς τη νύχτα.

Προετοιμασία σπόρων

Για να μεγιστοποιηθεί η βλάστηση, οι σπόροι πρέπει να υποβληθούν σε ειδική επεξεργασία πριν από τη φύτευση. Για να γίνει αυτό, τοποθετούνται σε ένα ασθενές διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου για μερικές ώρες και στη συνέχεια τοποθετούνται σε υγρό τουλπάνι για να βλαστήσουν. Μετά από λίγες ημέρες, θα βλαστήσουν.

Σπορά για σπορόφυτα

Υπάρχουν διάφορες μέθοδοι για τη σπορά των σπόρων. Η τυπική μέθοδος έχει ως εξής:

1. Προετοιμάστε το χώμα και το δοχείο.
2. Για το έδαφος, ανακατέψτε τύρφη, άμμο, χούμο και φυλλώδες χώμα σε ίσες αναλογίες.
3. Πριν από τη σπορά, υγράνετε το χώμα που έχει τοποθετηθεί στο δοχείο.
4. Σκορπίστε τους σπόρους ομοιόμορφα στην επιφάνεια του εδάφους (μην τους θάψετε πολύ βαθιά) και πασπαλίστε τους ελαφρά με τύρφη. Στη συνέχεια, καλύψτε το δοχείο με πλαστική μεμβράνη.

Δείτε το παρακάτω βίντεο για να δείτε πώς να σπείρετε σπόρους σέλινου για σπορόφυτα:

Οι σπόροι του σέλινου μίσχου φυτεύονται πάντα στις αρχές Μαρτίου.

Φροντίδα για σπορόφυτα

Η καλλιέργεια δενδρυλλίων πραγματοποιείται ως εξής:

1. Τοποθετήστε τα δοχεία με τους φυτευμένους σπόρους σε ένα ηλιόλουστο σημείο σε ένα περβάζι παραθύρου στο διαμέρισμά σας, στο θερμοκήπιο ή στο μπαλκόνι (κατά τη διάρκεια των πρώτων 7 ημερών, η θερμοκρασία του αέρα στο θερμοκήπιο/μπαλκόνι δεν πρέπει να είναι κάτω από τους +17°C).
2. Ποτίστε τα σπορόφυτα μέσα από ένα κόσκινο, καθώς είναι απαιτητικά όσον αφορά τη μέθοδο ποτίσματος.
3. Μόλις εμφανιστούν δύο φύλλα, μεταφυτέψτε το φυτό. Αυτό περιλαμβάνει το κόψιμο της κεντρικής ρίζας για την ενίσχυση του ριζικού συστήματος. Μετά τη μεταφύτευση, φυτέψτε το μοσχεύματα σε ξεχωριστή γλάστρα ή σε κανονικό κύπελλο.

Μεταφύτευση δενδρυλλίων στο παρτέρι του κήπου

Η φύτευση αυτών των φυτών σε ανοιχτό έδαφος γίνεται 90 ημέρες μετά τη σπορά των σπόρων. Αυτό συμβαίνει συνήθως γύρω στις αρχές Μαΐου.

Πριν από τη φύτευση, αφήστε την καλλιέργεια στη σκιά σε εξωτερικό χώρο για αρκετές ημέρες. Μέχρι την ημέρα της φύτευσης, οι θάμνοι θα πρέπει να έχουν σχηματίσει τουλάχιστον 5-6 φύλλα.

Αν τα σπορόφυτα δεν έχουν αφαιρεθεί, θα είναι σφιχτά στοιβαγμένα μεταξύ τους. Για να μην τα καταστρέψετε, ποτίστε καλά το δοχείο, περιμένετε να μαλακώσει το χώμα και μόνο τότε διαχωρίστε προσεκτικά τις ρίζες.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα επιπλέον δοχείο με νερό για να διαχωρίσετε τα σπορόφυτα. Πριν από τη φύτευση, φροντίστε να χαλαρώσετε το χώμα και να αφαιρέσετε τυχόν ζιζάνια.

Το σέλινο με μίσχο φυτεύεται σε σειρές με απόσταση 20 cm μεταξύ τους, με απόσταση τουλάχιστον 30 cm μεταξύ των σειρών. Τα σπορόφυτα πρέπει να φυτευτούν σε βάθος 6 cm στο έδαφος. Μετά τη φύτευση, το χώμα συμπιέζεται και ποτίζεται καλά.

Φροντίδα για το σέλινο σε ανοιχτό έδαφος

Σε ανοιχτό έδαφος, το σέλινο με μίσχους απαιτεί κάποια φροντίδα. Αρχικά, τα φυτά πρέπει να φυτεύονται σε αυλάκια βάθους περίπου 30 cm, σε απόσταση 40 cm μεταξύ τους. Φροντίστε να προσθέσετε χούμο στα χαρακώματα. Η φύτευση σε αυλάκια επιτρέπει στους μίσχους να λευκανθούν, δίνοντάς τους μια λεπτή γεύση.

Οι αυτολεύκαντες ποικιλίες δεν χρειάζεται να φυτεύονται σε τάφρους. Επίσης, δεν απαιτούν ξερίζωμα. Ωστόσο, το μειονέκτημα αυτών των ποικιλιών είναι ότι δεν ανέχονται καλά το κρύο και έχουν ασθενή γεύση.

Η διαδικασία φροντίδας ακολουθεί το ακόλουθο μοτίβο:

1. Στις αρχές της άνοιξης, πριν από τη φύτευση, διασκορπίστε τα ορυκτά λιπάσματα πάνω από τα κρεβάτια.
2. Ένα μήνα μετά τη φύτευση των δενδρυλλίων, ποτίστε το χώμα με ουρία (1 κουταλιά της σούπας ανά 1 τετραγωνικό μέτρο).
3. Καθώς μεγαλώνουν τα σπορόφυτα, ανασηκώστε τα και ποτίστε τα, αποτρέποντας το στέγνωμα του εδάφους.
4. Μετά το πότισμα, ξεριζώστε το χώμα.
5. Όταν τα κλαδιά του φυτού φτάσουν τα 30 εκατοστά, δένονται προσεκτικά σε δέσμες και τυλίγονται σε σκούρο χαρτί για να λευκανθούν και να τους δώσουν μια ξεχωριστή γλυκύτητα.

Οι αυτο-λεύκαντες ποικιλίες είναι πολύ πιο εύκολες στη φροντίδα, καθώς δεν απαιτούν δέσιμο των θάμνων ή τύλιξή τους σε χαρτί.

Λίπασμα επιφάνειας

Η πρώτη λίπανση του σέλινου σε εξωτερικούς χώρους γίνεται πάντα μετά τη φύτευση, όταν το φυτό έχει εδραιωθεί πλήρως. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ένα έτοιμο σύνθετο λίπασμα, αλλά μπορείτε επίσης να φτιάξετε το δικό σας:

• αναμειγνύεται υπερφωσφορικό, νιτρικό αμμώνιο και άλας καλίου.
• κάθε συστατικό πρέπει να είναι 20 g.
• διαλύστε όλα τα συστατικά σε 10 λίτρα νερού.
• Ρίξτε το διάλυμα κάτω από τη ρίζα.

Μόλις το σέλινο αρχίσει να αναπτύσσεται δυναμικά, η διαδικασία θα πρέπει να επαναληφθεί. Μια τρίτη εφαρμογή είναι απαραίτητη όταν τα στελέχη αρχίσουν να δυναμώνουν. Παρασκευάζεται ένα σύνθετο λίπασμα σε διαφορετικές αναλογίες (υπερφωσφορικό – 50 g, ουρία – 15 g, χλωριούχο κάλιο – 15 g).

Τα οργανικά λιπάσματα παράγουν επίσης υψηλές αποδόσεις. Για το σέλινο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ακόλουθο μείγμα: νερό, πολτό και περιττώματα πουλιών σε αναλογία 10:2:1. Το λίπασμα εφαρμόζεται στις ρίζες με ρυθμό 1 λίτρου διαλύματος ανά τετραγωνικό μέτρο.

Όταν λιπάνετε φυτά, είναι σημαντικό να θυμάστε να μην αφήνετε το διάλυμα να έρθει σε επαφή με τα φύλλα. Αυτό μπορεί να προκαλέσει ασθένειες.

Λεύκανση των μίσχων

Για να διατηρήσετε τα κοτσάνια σέλινου ανοιχτόχρωμα και με μια λεπτή γεύση, προστατέψτε τα από το άμεσο ηλιακό φως. Υπάρχουν πολλές μέθοδοι για τη λεύκανση του εδάφους. Η πιο απλή είναι να το γεμίσετε με υγρό χώμα. Προσθέστε χώμα καθώς το φυτό μεγαλώνει, αφήνοντας το σημείο ανάπτυξης και τα φύλλα εκτεθειμένα. Το μειονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι ότι τα κοτσάνια αποκτούν μια γήινη γεύση.

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί μια άλλη, πιο αποτελεσματική μέθοδος λεύκανσης. Ποια είναι η διαδικασία; Η διαδικασία εκτελείται στα μέσα Σεπτεμβρίου, περίπου 20 ημέρες πριν από τη συγκομιδή. Οι μίσχοι των φυτών δένονται με μαλακό ύφασμα, στη συνέχεια τυλίγονται σε χαρτί (εκτός από τα φύλλα) και δένονται σε σχοινί. Δεν πρέπει να υπάρχει κενό μεταξύ του χαρτιού και του χώματος.

Συγκομιδή και αποθήκευση

Για να διασφαλιστεί ότι τα στελέχη του σέλινου είναι ζουμερά, γλυκά και αρωματικά, είναι απαραίτητο να τηρηθεί η τεχνολογία της σωστής φύτευσης και συγκομιδής του φυτού.

Σε σύγκριση με τα ριζώδη λαχανικά, αυτή η καλλιέργεια λαχανικών είναι αρκετά ευαίσθητη στις χαμηλές θερμοκρασίες. Επομένως, συλλέγεται τον Σεπτέμβριο πριν από τον παγετό.

Δεν συνιστάται να αφήνετε το φυτό για περισσότερο από 11-16 εβδομάδες μετά τη φύτευση, καθώς θα χάσει τη γεύση και την τρυφερότητά του.

Αποθηκεύστε το σέλινο με το κοτσάνι αφαιρεμένο από τη ρίζα. Το φυτό μπορεί να αποθηκευτεί σε διάφορες συνθήκες:

• μπορεί να αποθηκευτεί στο κελάρι για έως και 2 μήνες (αυτή είναι η καλύτερη επιλογή).
• δεν χαλάει στο ψυγείο για 2-3 εβδομάδες (αν αποθηκεύσετε το στέλεχος χωρίς φύλλα).
• στην κατάψυξη.
• σε ξηρή μορφή (αποθηκεύεται για περίπου 12 μήνες).

Από ποιες ασθένειες υποφέρει το σέλινο;

Οι πιο συχνές ασθένειες του σέλινου περιλαμβάνουν:

• Σκωρία. Σε αυτή την περίπτωση, εμφανίζονται κοκκινωπό-καφέ κηλίδες στα φύλλα και τους μίσχους του φυτού. Τα προσβεβλημένα κλαδιά χάνουν τη γεύση τους και στεγνώνουν. Για την πρόληψη της ασθένειας, επεξεργαστείτε τα σπορόφυτα με Φιτοσπορίνη ή Μπακτοφίτ. Η θεραπεία πραγματοποιείται με Φουνδαζόλη.
• Σεπτόρια. Εκδηλώνεται με κίτρινες κηλίδες που μοιάζουν με έγκαυμα. Εμφανίζεται σε κοτσάνια και μίσχους σέλινου. Τα προσβεβλημένα φύλλα στεγνώνουν και οι μίσχοι σπάνε. Η ασθένεια επιμένει στο έδαφος για τρία χρόνια και αρχίζει να εκδηλώνεται κατά τη διάρκεια βροχερού καιρού. Σε αυτή την περίπτωση, επεξεργαστείτε τα φυτά με Fundazol ένα μήνα πριν από τη συγκομιδή.
• Κηλίδωση φύλλων CercosporaΗ ασθένεια εκδηλώνεται παρόμοια με την κηλίδωση των φύλλων της σεπτορίας, αλλά οι κηλίδες έχουν πιο ανοιχτό χρώμα. Η θεραπεία γίνεται με Fundazol.
• Περονόσπορος. Αυτή η μυκητιακή ασθένεια εκδηλώνεται ως λευκές κηλίδες με μαύρες κηλίδες. Η μόλυνση προκαλεί σήψη ολόκληρου του φυτού. Η ασθένεια ευδοκιμεί σε όξινο έδαφος. Η αλκαλοποίηση του όξινου εδάφους με ασβέστη και η απολύμανση του εδάφους την άνοιξη θα βοηθήσει στην πρόληψη της μόλυνσης.
• Μωσαϊκό αγγουριού. Η ιογενής ασθένεια εκδηλώνεται με δακτυλίους διαφόρων μεγεθών. Όλα τα προσβεβλημένα φυτά πρέπει να απομακρύνονται από τον κήπο. Ο ιός μεταδίδεται από ακάρεα και αφίδες. Ο έλεγχος της ασθένειας περιλαμβάνει την εξάλειψη αυτών των εντόμων.

Κριτικές κηπουρών

Ακολουθώντας απλούς κανόνες και συστάσεις καλλιέργειας, ακόμη και ένας αρχάριος κηπουρός μπορεί να φυτέψει σέλινο στον κήπο του. Το μόνο που χρειάζεται είναι το έγκαιρο πότισμα, η λίπανση και η καταπολέμηση παρασίτων.

Συχνές ερωτήσεις