Σέλινο σε φύλλα: από τη φύτευση έως τη συγκομιδή

Το σέλινο σε φύλλα είναι ένα γευστικό βότανο, δημοφιλές στη μαγειρική και καλλιεργείται ευρέως από κηπουρούς και αγρότες. Παρακάτω, θα μάθουμε ποια ποικιλία είναι καλύτερη για να επιλέξετε και πώς να φυτέψετε και να καλλιεργήσετε σωστά αυτό το βότανο. Η γνώση των βασικών πτυχών της καλλιέργειάς του μπορεί να σας βοηθήσει να επιτύχετε μια άφθονη και υψηλής ποιότητας συγκομιδή.

Περιγραφή του σέλινου

Το σέλινο είναι ένα ποώδες φυτό της οικογένειας Apiaceae. Υπάρχουν περίπου δύο δωδεκάδες είδη σέλινου, το πιο διάσημο από τα οποία είναι το φυτό σέλινο. Αυτή η λαχανική καλλιέργεια αναγνωρίζεται εύκολα από το ιδιαίτερο άρωμά της. Καλλιεργείται για τα φύλλα ή τις αρωματικές ρίζες της—η ποικιλία επιλέγεται ανάλογα με τον σκοπό.

Εκτός από το σέλινο σε φύλλα, υπάρχει επίσης το μίσχος και το ριζικό σέλινο.

Τα φυτά σέλινου περιλαμβάνουν διετείς και πολυετείς φυτείες. Το καλλιεργούμενο σέλινο καλλιεργείται ως ετήσιο. Προτιμά υγρό έδαφος και μπορεί να φτάσει σε ύψος έως και 1 μέτρο. Βοτανικά χαρακτηριστικά:

• Ριζικό σύστημα. Μια παχιά, στρογγυλεμένη ρίζα.
• Φύλλα. Πτεροειδώς ανατομημένο.
• Στέλεχος. Διακλαδισμένο και αυλακωτό.
• Λουλούδια. Τα μικροσκοπικά πρασινωπά-λευκά λουλούδια συλλέγονται σε μια ταξιανθία σε σχήμα ομπρέλας.
• Αναπαραγωγή. Οι σπόροι σχηματίζονται μόνο κατά το δεύτερο έτος της ζωής. Η συγκομιδή—φύλλα, μίσχοι και ρίζες—λαμβάνεται κατά το πρώτο έτος φύτευσης.

Το σέλινο σε φύλλα καλλιεργείται για τα φύλλα του, τα οποία χρησιμοποιούνται σε σούπες, σαλάτες και σάλτσες. Αυτή η καλλιέργεια είναι εξαιρετικά παραγωγική—τα χόρτα μπορούν να συλλεχθούν αρκετές φορές κατά τη διάρκεια της σεζόν.

Δημοφιλείς ποικιλίες για καλλιέργεια

Οι ποικιλίες σέλινου που προσφέρονται από τους παραγωγούς διαφέρουν ως προς τον χρόνο ωρίμανσης, την απόδοση και τις γευστικές αποχρώσεις. Οι φυλλώδεις ποικιλίες είναι οι πιο δημοφιλείς στους κηπουρούς:

• Ανοιχτό. Πρώιμη ποικιλία με μεγάλες κάθετες ροζέτες. Τα φύλλα είναι σκούρα πράσινα. Είναι έτοιμα για συγκομιδή 75-80 ημέρες μετά τη βλάστηση. Ένα φυτό ζυγίζει 85 γραμμάρια. Παράγονται 2,6-2,8 κιλά χόρτα ανά τετραγωνικό μέτρο. Εξαιρετική γεύση και άρωμα. Αναβλαστάνει γρήγορα μετά τη συγκομιδή.
• Ιστίο. Ποικιλία μέσης εποχής. Φτάνει στην τεχνική ωριμότητα σε 72-80 ημέρες. Τα φύλλα είναι πράσινα και ομαδοποιημένα σε ροζέτες. Είναι πολύτιμη για την εξαιρετική γεύση της και την αντοχή της στη βλάστηση των φύλλων. Έχει μεγάλη διάρκεια ζωής. Αυτή η ποικιλία είναι πολύ παραγωγική, με απόδοση έως και 4,7 κιλά ανά τετραγωνικό μέτρο.
• Αθήνα. Μέτριος χρόνος ωρίμανσης. Τα φύλλα συλλέγονται ήδη 78 ημέρες μετά τη βλάστηση. Τα φύλλα είναι φωτεινά πράσινα και μεσαίου μεγέθους. Έχουν εξαιρετική γεύση και άρωμα. Απόδοση: 1,8-2,1 kg πράσινης μάζας.
• Ζαχάρ. Μια ποικιλία μέσης εποχής για νωπή κατανάλωση και κάθε είδους επεξεργασία. Η συγκομιδή ξεκινά 150-160 ημέρες μετά τη βλάστηση. Τα φύλλα έχουν βαθιά τεμαχισμένες άκρες. Οι ροζέτες είναι μεσαίου μεγέθους. Εξαιρετική γεύση και άρωμα. Αυτή είναι μια από τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες σέλινου σε φύλλα.
• Σαμουράι. Μια ποικιλία μέσης εποχής με υψηλή απόδοση. Η συγκομιδή ξεκινά σε 75 ημέρες. Αποδίδει έως και 4 κιλά χλωρής μάζας ανά τετραγωνικό μέτρο. Αυτή η ποικιλία που απαιτεί πολύ λίγη συντήρηση είναι ανθεκτική στις χαμηλές θερμοκρασίες και μπορεί να αντέξει σε ήπια καταπόνηση από το νερό.
• Εκκεντρικός. Σέλινο μέσης σεζόν. Έτοιμο για συγκομιδή 100-104 ημέρες μετά τη βλάστηση. Η ροζέτα περιέχει κυματοειδή φύλλα σε λεπτούς μίσχους. Ένα φυτό ζυγίζει έως 120 γραμμάρια. Απόδοση: 2,5 κιλά ανά τετραγωνικό μέτρο.
• Καρτούλι. Μια ποικιλία μέσης σεζόν που καλλιεργείται στη Τζόρτζια. Τα πρώτα φύλλα συλλέγονται 65 ημέρες μετά τη βλάστηση. Αυτή η ποικιλία ανέχεται καλά τα ελλείμματα θερμότητας και υγρασίας.

Προετοιμασία και σπορά σπόρων για σπορόφυτα

Για να επιταχύνουν την ανάπτυξη των χόρτων και να εξασφαλίσουν ομοιόμορφη βλάστηση, οι κηπουροί χρησιμοποιούν σπορόφυτα. Μπορούν να αγοραστούν στην αγορά ή να καλλιεργηθούν στο σπίτι. Για να αναπτυχθούν δυνατά και ανθεκτικά σπορόφυτα, οι σπόροι υποβάλλονται σε ειδική προετοιμασία. Εάν ακολουθηθούν σωστά όλες οι γεωργικές πρακτικές, μπορεί να επιτευχθεί μια άφθονη συγκομιδή χόρτων.

Η διαδικασία για την προετοιμασία των σπόρων:

• Όταν ξεκινά η προετοιμασία των σπόρων, υπάρχει ακόμα χιόνι έξω. Αφού μαζέψουν έναν κουβά με χιόνι, περιμένουν να λιώσει, δημιουργώντας νερό που λιώνει.
• Όταν το νερό ζεσταθεί σε θερμοκρασία δωματίου, μουλιάστε τους σπόρους σέλινου σε αυτό.
• Χρόνος μούλιασμα: 10-12 ώρες. Μέγιστος χρόνος: 24 ώρες.
• Το νερό αλλάζει ανά ώρα. Οι σπόροι μουλιάζονται εναλλάξ σε λιωμένο νερό και στη συνέχεια σε ένα ασθενές διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου.
• Μόλις ολοκληρωθεί το μούλιασμα, οι σπόροι μεταφέρονται σε ένα παχύ γάζας, το οποίο έχετε προηγουμένως υγράνει με νερό. Θα παραμείνουν εκεί για άλλες 24 ώρες για να «ξυπνήσουν» πλήρως.

Το σέλινο δυσκολεύεται να βλαστήσει λόγω των αιθέριων ελαίων στους σπόρους του, τα οποία αναστέλλουν τη βλάστηση. Για τη βελτίωση της βλάστησης, απαιτούνται ειδικές επεξεργασίες για την τόνωση της ανάπτυξης.

Οι σπόροι για σπορόφυτα δεν σπέρνονται σε κανονικό χώμα κήπου, αλλά σε ένα ειδικό μείγμα εδάφους που έχει προετοιμαστεί εκ των προτέρων. Συνιστάται το μείγμα να περιέχει τα ακόλουθα συστατικά:

• μαυρόχωμα;
• άμμος;
• χώμα κήπου;
• τύρφη.

Πάρτε όλα τα υλικά σε ίσα μέρη και ανακατέψτε μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές. Αν δεν θέλετε να μπείτε στον κόπο να ετοιμάσετε το δικό σας μείγμα γλάστρας, μπορείτε να αγοράσετε ένα έτοιμο προϊόν από ένα εξειδικευμένο κατάστημα.

Για να διασφαλίσετε ότι τα σπορόφυτα θα αναπτυχθούν εγκαίρως, σπείρετε τους σπόρους το αργότερο στις αρχές ή στα μέσα Μαρτίου. Αν περιμένετε, τα σπορόφυτα δεν θα έχουν χρόνο να φτάσουν στην απαιτούμενη δύναμη μέχρι τη φύτευσή τους.

Χρήσιμες πληροφορίες σχετικά με τη σπορά σπόρων για σπορόφυτα:

• Οι σπόροι δεν φυτεύονται βαθιά, αλλά πιέζονται ελαφρά στο έδαφος, καθώς χρειάζονται φως για να αναπτυχθούν.
• Δημιουργείται ένα «φαινόμενο θερμοκηπίου» για τους σπόρους. Για να επιτευχθεί αυτό, το δοχείο που περιέχει τους φυτευμένους σπόρους καλύπτεται με γυαλί ή μεμβράνη.
• Στο μικροσκοπικό θερμοκήπιο όπου θα βλαστήσουν οι σπόροι, η θερμοκρασία θα πρέπει να είναι μεταξύ 19-24 βαθμών.
• Τα σπορόφυτα εμφανίζονται σε 12-14 ημέρες. Μόλις συμβεί αυτό, η θερμοκρασία μειώνεται, αλλά οι συνθήκες θερμοκηπίου διατηρούνται για άλλες δύο εβδομάδες.
• Όταν εμφανιστούν 2-3 φύλλα, το γυαλί/μεμβράνη αφαιρείται.
• Τα φυτά ξεριζώνονται και ξαναφυτεύονται. Θα πρέπει να υπάρχει απόσταση 5 cm μεταξύ των γειτονικών δενδρυλλίων.

Το παρακάτω βίντεο δείχνει ένα παράδειγμα μούλιασμα και σπορά σπόρων σέλινου για σπορόφυτα:

Εάν επιθυμείτε, κάθε φυτό μπορεί να φυτευτεί σε ξεχωριστή γλάστρα. Ιδανική είναι μια γλάστρα τύρφης, η οποία παραμένει στο χώμα κατά τη φύτευση. Εάν σπέρνετε σπόρους σε φορητά κιβώτια τύρφης, δεν είναι απαραίτητο να το τρυπήσετε. Απλώς αραιώστε τα αναδυόμενα φυτά αμέσως για να βεβαιωθείτε ότι έχουν αρκετό χώρο για να αναπτυχθούν.

Φροντίδα για σπορόφυτα

Αρχές φροντίδας για σπορόφυτα σέλινου:

• Για να αποφευχθεί η υπερβολική έκταση των σπορόφυτων καθώς μεγαλώνουν, η θερμοκρασία περιβάλλοντος διατηρείται στους 15-16°C.
• Τακτικό πότισμα και χαλάρωση.
• Το σέλινο αγαπά το φως, επομένως τα σπορόφυτα καλλιεργούνται υπό τεχνητό φωτισμό.
• Το πρώτο αραίωση γίνεται όταν εμφανίζονται δύο φύλλα.

Για να διασφαλιστεί ότι το σέλινο είναι ζουμερό και γευστικό, χρειάζεται άφθονο ήλιο καθ' όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου.

Τι είδους χώμα πρέπει να είναι;

Το σέλινο προτιμά το ελαφρύ, χαλαρό, εύφορο έδαφος. Τα παρτέρια πρέπει να βρίσκονται σε ηλιόλουστη περιοχή. Πριν από τη φύτευση των σπορόφυτων, προετοιμάστε την περιοχή εκ των προτέρων:

• Το φθινόπωρο, το χώμα σκάβεται, κατανέμοντας ομοιόμορφα τα οργανικά και ανόργανα λιπάσματα. Προστίθενται 4 κιλά χούμου/κομπόστ και 20 γραμμάρια διπλού υπερφωσφορικού ανά τετραγωνικό μέτρο.
• Την άνοιξη, το έδαφος κάτω από το σέλινο χαλαρώνει, προσθέτοντας σύνθετα ορυκτά λιπάσματα σε αυτό - 40 g ανά 1 τετραγωνικό μέτρο.
• Τοποθετήστε μια μικρή ποσότητα μείγματος αργίλου και φλόμου στο κάτω μέρος των τρυπών όπου θα φυτευτεί το φυτό. Αυτό το μείγμα θα διατηρήσει την υγρασία στη ριζική ζώνη και ταυτόχρονα θα παρέχει στο φυτό πρόσθετη θρεπτική ενέργεια.

Κανόνες αμειψισποράς:

• Ανεπιθύμητοι προκάτοχοι: οι σκιαδοφόροι συγγενείς του σέλινου. Το σέλινο αναπτύσσεται ελάχιστα μετά τον άνηθο, τον μαϊντανό, την παστινάκη και τα καρότα.
• Επιθυμητοί προκάτοχοι: λάχανο, ντομάτες, αγγούρια και φασόλια.

Για να διασφαλίσετε ότι το σέλινο αναπτύσσεται καλά και παράγει μεγάλες συγκομιδές, πρέπει ακόμη και να φροντίσετε τους γείτονές σας:

• Ευνοϊκός. Ντομάτες, σπανάκι, αγγούρια, παντζάρια, μαρούλι, φασόλια και σχοινόπρασο.
• Δυσμενής. Πατάτες, μαϊντανός, καρότα.

Φύτευση σέλινου στο έδαφος

Συνιστάται να φυτεύετε τα έτοιμα σπορόφυτα σε εξωτερικό χώρο το πρωί, κατά προτίμηση σε μια συννεφιασμένη μέρα. Αυτό θα αποτρέψει την περιττή καταπόνηση του φυτού. Κατά τη φύτευση, είναι σημαντικό να ακολουθείτε το σχέδιο και τις αρχές φύτευσης:

• Τα φύλλα των γειτονικών δενδρυλλίων δεν πρέπει να αλληλεπιδρούν μεταξύ τους.
• Θα πρέπει να υπάρχει ελεύθερος χώρος μεταξύ των φυτών για να εξασφαλίζεται ο σωστός αερισμός και να αποτρέπεται η εμφάνιση παρασίτων (αφίδες, κάμπιες, αράχνες).
• Η βέλτιστη απόσταση μεταξύ γειτονικών φυτών είναι 10-12 cm.
• Η απόσταση μεταξύ των σειρών είναι τουλάχιστον 30-40 cm.

Υπάρχει η άποψη ότι το σέλινο αναπτύσσεται καλά με ένα "τετράγωνο" μοτίβο φύτευσης - 20x20 εκ.

Χαρακτηριστικά της φύτευσης δενδρυλλίων σε ανοιχτό έδαφος:

• Οι τρύπες πρέπει να είναι αρκετά βαθιές ώστε όχι μόνο να φιλοξενούν το ριζικό σύστημα του φυτού, αλλά και να αφήνουν λίγο χώρο - περίπου 3 εκατοστά.
• Αφού τοποθετηθεί το δενδρύλλιο στην τρύπα, καλύπτεται με χώμα και συμπιέζεται.
• Για αρκετές ημέρες μετά τη φύτευση, τα φυτά σκιάζονται εάν ο καιρός είναι ηλιόλουστος.

Φροντίδα ενός φυτού στο έδαφος

Τα σπορόφυτα σέλινου που φυτεύονται στο έδαφος απαιτούν φροντίδα όχι μόνο κατά την περίοδο προσαρμογής. Το φυτό απαιτεί προσοχή καθ 'όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου.

Η φροντίδα για το σέλινο στοχεύει:

• Δημιουργία ιδανικών συνθηκών για ανάπτυξη.
• Προστασία από αρνητικούς παράγοντες:
  • ακραίες και δυσμενείς καιρικές συνθήκες·
  • παράσιτα και ασθένειες.

Χαρακτηριστικά της φροντίδας του σέλινου σε ανοιχτό έδαφος:

• Ξεβοτάνισμα. Τακτικός έλεγχος ζιζανίων – τα ζιζάνια δεν πρέπει να επηρεάζουν την ανάπτυξη του πρασίνου.
• Πότισμα. Το χώμα δεν πρέπει ποτέ να σκληραίνει και να στεγνώνει. Ποτίστε με ρυθμό 20 λίτρων ανά τετραγωνικό μέτρο την εβδομάδα. Ποτίστε απευθείας από τις ρίζες. Ποτίστε συχνά, αλλά με φειδώ.
• Εδαφοκάλυψη. Χρησιμοποιήστε σάπια φύλλα για να αποτρέψετε την ταχεία εξάτμιση της υγρασίας. Ως σάπια φύλλα χρησιμοποιούνται συνήθως πριονίδι, τύρφη ή κομμένο γρασίδι. Το σάπια φύλλα διανέμονται αμέσως μετά τη φύτευση.
• Λίπασμα επιφάνειας. Η συχνότητα της λίπανσης εξαρτάται από τα συγκεκριμένα χαρακτηριστικά του εδάφους. Συνήθως, αρκούν δύο εφαρμογές ανά εποχή. Η πρώτη εφαρμογή γίνεται δύο εβδομάδες μετά τη φύτευση των δενδρυλλίων και η δεύτερη ένα μήνα μετά την πρώτη εφαρμογή. Το μείγμα λίπανσης (ανά 10 λίτρα νερού) αποτελείται από:
  • νιτρικό αμμώνιο – 15 g;
  • υπερφωσφορικό – 40 g;
  • άλας καλίου – 20 γρ.

  Ταΐστε το σέλινο μία φορά την εποχή με κοπριά πουλερικών — κοπριά κοτόπουλου ή περιστεριού είναι αρκετή. Ωστόσο, πρέπει να αραιωθεί 1:50 με νερό. Μην προσθέτετε αδιάλυτη κοπριά, καθώς απλώς θα «κάψει» το φυτό.

• Προστασία. Τα φυτά υποβάλλονται σε επεξεργασία με ειδικές ενώσεις που απωθούν τους σαλιγκάρια, οι οποίες διατίθενται σε οποιοδήποτε κατάστημα ειδών κήπου.

Ακολουθούν μερικές ακόμη χρήσιμες συμβουλές:

• Για να προστατεύσετε τα φυτά και να αποτρέψετε την κάμψη των φύλλων προς το έδαφος, τυλίξτε τα σε αλουμινόχαρτο ή χαρτί. Αυτό είναι ιδιαίτερα χρήσιμο εάν το φυτό είναι θαμνώδες και πυκνό. Το περιτύλιγμα βοηθά το φυτό να αναπτυχθεί κάθετα χωρίς να απλώνεται. Αφαιρέστε το περιτύλιγμα 1-2 ημέρες πριν κόψετε το φύλλωμα.
• Μετά από κάθε σίτιση, το σέλινο ρίχνεται με νερό από έναν εύκαμπτο σωλήνα ή ένα ποτιστήρι - δεν πρέπει να παραμένει ούτε ένας κόκκος λιπάσματος πάνω του.
• Εάν το σέλινο αναπτυχθεί χωρίς προστατευτικό «περιτύλιγμα», τα πλεονάζοντα φύλλα κλαδεύονται τακτικά.
• Το σέλινο σε φύλλα, σε αντίθεση με το σέλινο ρίζας, δεν απαιτεί συχνή χαλάρωση - το έδαφος έχει ήδη δημιουργήσει μια ευνοϊκή αναλογία υγρασίας και πυκνότητας.

Καλλιέργεια σε ένα περβάζι παραθύρου

Το σέλινο καλλιεργείται εύκολα σε εσωτερικούς χώρους, χωρίς να χρειάζεται να φυτευτεί σε εξωτερικούς χώρους. Οι τεχνικές καλλιέργειας για την καλλιέργεια σέλινου σε περβάζι παραθύρου είναι παρόμοιες με εκείνες για την καλλιέργεια σπορόφυτων σε ανοιχτό έδαφος. Ωστόσο, υπάρχει μια παγίδα: το σέλινο σε φύλλα μπορεί να καλλιεργηθεί σε εσωτερικούς χώρους όχι μόνο από σπόρους, αλλά και από μίσχους ή ριζώδη λαχανικά. Επιπλέον, η τελευταία μέθοδος αποδίδει ταχύτερη συγκομιδή από ό,τι κατά τη σπορά σπόρων.

Τα φυτά που καλλιεργούνται από σπόρους έχουν ένα πλεονέκτημα σε σχέση με τα αντίστοιχα φυτά με μίσχο και ρίζα: παρέχουν μεγαλύτερη ποσότητα πρασίνου καθ' όλη τη διάρκεια του έτους. Τα ριζώδη λαχανικά και οι μίσχοι φυτεύονται κάθε 2-3 μήνες για να εξασφαλιστεί η συνεχής παροχή πρασίνου.

Επιλογές για φύτευση σέλινου για καλλιέργεια στο σπίτι:

• Σπόροι. Αν θέλετε να καλλιεργήσετε σέλινο από σπόρους στο περβάζι του παραθύρου σας, είναι καλύτερο να επιλέξετε ποικιλίες πρώιμης ωρίμανσης. Οι σπόροι αντιμετωπίζονται με τον ίδιο τρόπο όπως και για τα σπορόφυτα. Μετά την επεξεργασία, τοποθετούνται σε ένα υγρό υπόστρωμα σε βάθος 0,5 cm και καλύπτονται με πλαστική μεμβράνη. Τα πρώτα χόρτα θα εμφανιστούν σε 45 ημέρες.
• Ριζώδες λαχανικό. Τοποθετήστε το ριζικό λαχανικό βαθιά μέσα στη γλάστρα με το υπόστρωμα. Η κορυφή του θα πρέπει να είναι ορατή πάνω από το χώμα. Σφίξτε το και ποτίστε το. Μετά από τρεις εβδομάδες, θα μπορείτε να δοκιμάσετε τα πρώτα χόρτα.
• Μίσχοι. Η ευκολότερη μέθοδος. Τα μοσχεύματα βλασταίνουν πρώτα σε νερό για 4-6 ημέρες και στη συνέχεια φυτεύονται σε υπόστρωμα. Η πρώτη συγκομιδή γίνεται σε 20-25 ημέρες.

Καλλιέργεια σε θερμοκήπιο

Το σέλινο είναι ένα διετές φυτό, επομένως η ζωή του δεν τελειώνει με την έναρξη του χειμώνα. Μπορεί να καλλιεργηθεί σε θερμαινόμενο θερμοκήπιο κατά τη διάρκεια του χειμώνα με δύο τρόπους:

1. Μεγαλώνοντας. Η διάρκεια ζωής του φυτού παρατείνεται με τη μεταφύτευσή του από ανοιχτό έδαφος σε θερμοκήπιο. Τα φρέσκα χόρτα παράγονται μέχρι τον Δεκέμβριο—45-60 ημέρες.
2. Αναγκάζοντας. Τα φυτά που καλλιεργούνται στο έδαφος συλλέγονται και αποθηκεύονται μέχρι τον Απρίλιο στο σκοτάδι σε θερμοκρασία 3°C. Μεταφυτεύονται σε θερμοκήπιο τον χειμώνα, διατηρώντας θερμοκρασία 12-18°C και υγρασία 60-80%. Η συγκομιδή είναι έτοιμη μετά από 20 ημέρες.

Ασθένειες, παράσιτα και πρόληψη

Το σέλινο, όπως κάθε καλλιέργεια κήπου, είναι ευάλωτο σε παράσιτα και επικίνδυνες ασθένειες που μπορούν να καταστρέψουν ολόκληρη τη συγκομιδή. Οι κοινές ασθένειες και τα παράσιτα, μαζί με τα μέτρα ελέγχου, παρατίθενται στον πίνακα.

Τραπέζι

Συγκομιδή και αποθήκευση

Το σέλινο σε φύλλα συλλέγεται καθώς τα χόρτα αρχίζουν να αναπτύσσονται. Η πρώτη συγκομιδή γίνεται δύο μήνες μετά τη φύτευση των σπορόφυτων. Μπορούν να γίνουν συνολικά τέσσερις συγκομιδές ανά σεζόν. Εάν καλλιεργείται από σπόρους αντί για σπορόφυτα, είναι δυνατές δύο έως τρεις συγκομιδές. Τα φύλλα κόβονται όταν φτάσουν τα 30-40 cm σε μήκος. Το ύψος κοπής είναι 5-7 cm πάνω από το έδαφος. Το χαμηλότερο κόψιμο των φύλλων μπορεί να προκαλέσει ζημιά στα κεντρικά φύλλα και να δημιουργήσει ευνοϊκές συνθήκες για σήψη. Το σέλινο μπορεί να κλαδευτεί μέχρι το έδαφος για πώληση ή κατά την τελική συγκομιδή.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε και να προετοιμάσετε το σέλινο για μελλοντική χρήση με τους εξής τρόπους:

• Στο ψυγείο. Έτσι αποθηκεύετε τα χόρτα που θα χρησιμοποιήσετε σύντομα. Στο ψυγείο, το σέλινο τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο διατηρείται έως και 10 ημέρες. Το σέλινο τυλιγμένο σε πλαστική μεμβράνη διατηρείται φρέσκο ​​έως και 4 ημέρες.
• Ξήρανση. Τα αποξηραμένα βότανα συρρικνώνονται σε όγκο και δεν χρειάζεται απαραίτητα να ψύχονται. Αποξηράνετε τα φύλλα σε μία στρώση κάτω από ένα θόλο, μακριά από το άμεσο ηλιακό φως. Είναι σημαντικό να αφήνετε τον αέρα να περνάει μέσα από τα βότανα κατά την ξήρανση, γυρίζοντάς τα περιοδικά. Όταν τα φύλλα αλλάξουν χρώμα και αρχίσουν να θρυμματίζονται, σταματήστε το στέγνωμα. Αν αποξηράνετε βότανα στο σπίτι, αυτή η διαδικασία διαρκεί έναν ολόκληρο μήνα.
• Πάγωμα. Το κατεψυγμένο σέλινο χάνει κάποιες βιταμίνες και μέταλλα, αλλά διατηρεί την ομορφιά του. Το αποψυγμένο σέλινο χρησιμοποιείται ως γαρνιτούρα για πιάτα. Τα πράσινα φύλλα ψιλοκόβονται, καλύπτονται με νερό και τοποθετούνται στην κατάψυξη.
• Τουρσί. Για κάθε 0,5 κιλό φύλλων, προσθέστε 100 γρ. αλάτι. Τοποθετήστε τα αλατισμένα φύλλα σε ένα γυάλινο δοχείο και αφήστε τα να μουλιάσουν για δύο εβδομάδες. Δεν χρειάζεται να βάλετε το τουρσί σέλινο στο ψυγείο—το αλάτι είναι ένα εξαιρετικό συντηρητικό, το οποίο το εμποδίζει να αλλοιωθεί.

Συνηθισμένα λάθη

Τα περισσότερα λάθη συμβαίνουν κατά την περίοδο ανάπτυξης των δενδρυλλίων. Τα πιο συνηθισμένα λάθη κατά την καλλιέργεια σέλινου είναι:

• Παραβίαση των θερμικών συνθηκών. Το φυτό δεν θα βλαστήσει εγκαίρως εάν δεν παρέχεται μια άνετη θερμοκρασία 18-20°C.
• Λανθασμένο πότισμα. Μην ρίχνετε νερό απευθείας πάνω στα σπορόφυτα—θα κολλήσουν στο έδαφος και δεν θα ξανασηκωθούν. Το νερό πρέπει να ρίχνεται κάτω από τις ρίζες ή μέσα από ένα σουρωτήρι.
• Ξηρότητα του εδάφους. Αν το χώμα αφεθεί να στεγνώσει, το φυτό δεν θα αναπτυχθεί.
• Φύτευση σπορόφυτων πολύ βαθιά κατά τη μεταφύτευση ή τη μεταφύτευση. Η κάλυψη του κεντρικού οφθαλμού με χώμα θα εμποδίσει τη βλάστηση, επιβραδύνοντας ή ακόμα και σταματώντας την ανάπτυξη του φυτού.
• Έλλειψη φωτός. Προκαλεί τέντωμα και χλωμάδα των φυτών. Οι σπόροι σπέρνονται τον Μάρτιο, όταν οι ώρες της ημέρας είναι ακόμα λίγες. Το πρόβλημα μπορεί να λυθεί με την εγκατάσταση τεχνητού φωτισμού.
• Παραμέληση της σκλήρυνσης. Ακόμα και τα πιο δυνατά σπορόφυτα πρέπει να σκληρυνθούν πριν φυτευτούν στο έδαφος. Μεταφέρονται σε εξωτερικό χώρο πριν μεταφυτευτούν στο έδαφος.

Κριτικές

Φυτεύοντας το σέλινο σε ανοιχτό ή κλειστό έδαφος, μπορείτε να προσθέσετε τα φύλλα αυτού του εξαιρετικά ωφέλιμου φυτού στα πιάτα σας ανά πάσα στιγμή. Χρησιμοποιώντας διάφορες τεχνικές καλλιέργειας, θα έχετε μια προμήθεια από χόρτα σέλινου όλο το χρόνο.

Συχνές ερωτήσεις