Τα σπαράγγια είναι υγιεινό λαχανικό, το οποίο είναι πολύ συνηθισμένο στις μέρες μας. Περιέχει πολλές βιταμίνες και άλλες ευεργετικές ουσίες. Θα συζητήσουμε τις καλύτερες ποικιλίες σπαραγγιού στο σημερινό άρθρο.
Σπαράγγια φασολιώνΔεν έχει καμία σχέση με τα σπαράγγια και είναι μια λαχανική καλλιέργεια με τη μορφή φασολιών.
Βρώσιμες ποικιλίες σπαραγγιού
Μπορείτε να καλλιεργήσετε διαφορετικές ποικιλίες σπαραγγιών. Οι πιο συνηθισμένες είναι οι πρώιμες, οι μέσες και οι όψιμες.
Κριτήρια για την επιλογή μιας ποικιλίας για φύτευση
- ✓ Λάβετε υπόψη τις κλιματικές συνθήκες της περιοχής σας όταν επιλέγετε μια ποικιλία.
- ✓ Δώστε προσοχή στην αντοχή της ποικιλίας σε ασθένειες και παράσιτα.
- ✓ Λάβετε υπόψη τον τύπο του εδάφους στην περιοχή σας.
Σας προτείνουμε να διαβάσετε το άρθρο σχετικά με τα σπαράγγια και τις περιπλοκές της καλλιέργειας αυτού του λαχανικού στο επόμενο άρθρο.
Προφυλάξεις κατά την καλλιέργεια
- × Αποφύγετε το υπερβολικό πότισμα του εδάφους, καθώς αυτό μπορεί να οδηγήσει σε σήψη των ριζών.
- × Μην φυτεύετε σπαράγγια στη σκιά, αυτό θα μειώσει την απόδοση.
Νωρίς
| Ονομα | Περίοδος ωρίμανσης | Απόδοση (kg/m2) | Ύψος φυτού (cm) |
|---|---|---|---|
| Αργεντινά σπαράγγια | νωρίς | 2 | 20 |
| Μπακλίμ | νωρίς | 3 | 25 |
| Πρώιμο κίτρινο | νωρίς | 2.5 | 20 |
| Μάγκνους F1 | νωρίς | 1.1 | 20 |
| Γκέινλιμ | νωρίς | 3 | 20 |
| Ξενολίμ | νωρίς | 3.5 | 20 |
| Γκουέλφ Χιλιετία | νωρίς | 3.5 | 25 |
| Έκλειψη Γκουέλφ | νωρίς | 3 | 25 |
| Βαλντάου | νωρίς | 1.5 | 20 |
Μεταξύ των πρώιμων ποικιλιών σπαραγγιού, διακρίνονται τα εξής:
- Αργεντινά σπαράγγια. Αρχικά, το φυτό είναι λευκό και στη συνέχεια γίνεται πράσινο. Μερικές φορές, τα σπαράγγια αποκτούν μια μοβ απόχρωση. Πολλοί αισθητιστές τα επιλέγουν ακριβώς για αυτόν τον λόγο. Τα στελέχη έχουν ύψος περίπου 20 cm, δεν ζυγίζουν περισσότερο από 50 g και έχουν μέση διάμετρο 1,5 cm. Ένας κηπουρός μπορεί να καλλιεργήσει το πολύ 2 kg παχύφυτων βλαστών ανά τετραγωνικό μέτρο. Αυτή η απόδοση είναι ικανοποιητική για πολλούς κηπουρούς, αλλά μπορεί να μην είναι αρκετή για παραγωγή μεγάλης κλίμακας.
- Μπακλίμ. Αυτό το φυτό έχει λευκή σάρκα και ανοιχτό πράσινο πάνω επιφάνεια. Το Baklim φτάνει σε ύψος περίπου 25 cm, με πάχος 28 mm. Το φυτό ζυγίζει όχι περισσότερο από 150 g. Για να μαζέψετε 3 kg βλαστούς, πρέπει να τους φυτέψετε σε ένα τετραγωνικό μέτρο.
- Πρώιμο κίτρινο. Αυτή η ποικιλία σπαραγγιού έχει εξαιρετική γεύση. Οι βλαστοί του είναι ελαφρώς πράσινοι και η σάρκα είναι τρυφερή. Τα πρώιμα κίτρινα σπαράγγια μπορούν να καταναλωθούν ωμά, σε κονσέρβα ή μαγειρεμένα. Κάθε βλαστός αποδίδει περίπου 200 γραμμάρια, αλλά συχνά όχι περισσότερο από 250 γραμμάρια.
- Μάγκνους Φ1. Αυτή η ποικιλία σπαραγγιού αρχίζει να αποδίδει καρπούς μόνο στον τρίτο χρόνο της. Οι καρποί της είναι ζουμεροί και σφιχτοί. Ένα μόνο φυτό μπορεί να αποδώσει 110 γραμμάρια. Μετά από πέντε χρόνια καρποφορίας, η σπαράγγια αποδίδει έως και 350 γραμμάρια. Το πλεονέκτημα της Magnus F1 είναι ότι θα σας ενθουσιάσει για τα επόμενα χρόνια.
- Γκέινλιμ. Αυτή η ποικιλία, σε αντίθεση με τα θαλασσινά σπαράγγια, είναι βρώσιμη. Ένα μόνο φυτό αποδίδει έως και 140 γραμμάρια. Οι βλαστοί είναι κίτρινοι με ελαφρώς πρασινωπή απόχρωση. Η διάμετρος των σπαραγγιών φτάνει τα 25 mm και το ύψος τους περίπου τα 20 cm. Ένα τετραγωνικό μέτρο αποδίδει 3 κιλά σπαραγγιών.
- Ξενολίμ. Αυτή η ποικιλία σπαραγγιού που ωριμάζει νωρίς έχει πράσινους μίσχους μήκους όχι μεγαλύτερου από 20 cm και διάμετρο 25 mm. Το Xenolim ζυγίζει 100-120 g. Αποδίδει όχι περισσότερο από 3,5 kg νόστιμων μίσχων ανά τετραγωνικό μέτρο.
- Χιλιετία του Γκουέλφ. Αυτό το σπαράγγι έχει ανοιχτό πράσινους βλαστούς με ελαφρώς κιτρινωπή απόχρωση. Το Guelph Millennium φτάνει σε ύψος 25 cm, πάχος 15 mm και βάρος περίπου 100 g. Μπορεί να μαγειρευτεί και να κονσερβοποιηθεί. Ένα τετραγωνικό μέτρο φύτευσης δεν αποδίδει περισσότερο από 3,5 kg, αλλά αυτή είναι μια πολύ καλή απόδοση.
- Έκλειψη Γκουέλφ.Οι βλαστοί φτάνουν σε ύψος περίπου 25 cm, η διάμετρος του φυτού είναι 20 mm και το βάρος δεν υπερβαίνει τα 150 g. Το Guelph Eclipse μπορεί να καταναλωθεί σε οποιαδήποτε μορφή. Από ένα τετραγωνικό μέτρο μπορούν να ληφθούν έως και 3 kg συγκομιδής.
- Βαλντάου. Αυτή η ποικιλία σπαραγγιού έχει πράσινους βλαστούς και λευκή σάρκα με ελαφρώς κιτρινωπή απόχρωση. Ένα μόνο φυτό μπορεί να αποδώσει 150 γραμμάρια καρπού μόνο μετά το τρίτο έτος καρποφορίας. Από το τέταρτο έτος και μετά, ένα μόνο φυτό αποδίδει περίπου 350 γραμμάρια.
Σύγκριση συνθηκών καλλιέργειας
| Ποικιλία | Ελάχιστη θερμοκρασία (°C) | Βέλτιστο pH εδάφους |
|---|---|---|
| Αργεντινά σπαράγγια | -5 | 6,0-6,5 |
| Μπακλίμ | -5 | 6,0-6,5 |
| Πρώιμο κίτρινο | -5 | 6,0-6,5 |
Αργεντινά σπαράγγια
ποικιλία "Μπακλίμ"
ποικιλία "Πρώιμο κίτρινο"
ποικιλία «Magnus F1»
ποικιλία "Gainlim"
ποικιλία "Xenolim"
ποικιλία «Γκουέλφ Χιλιετίας»
ποικιλία "Guelph Eclipse"
Ποικιλία Waldau
Μέσος
| Ονομα | Περίοδος ωρίμανσης | Απόδοση (kg/m2) | Ύψος φυτού (cm) |
|---|---|---|---|
| Μαίρη Ουάσινγκτον | μέσος | 2.5 | 25 |
| Χιονοκεφαλή | μέσος | 3 | 20 |
| Cumulus F1 | μέσος | 1.2 | 20 |
| Συγκομιδή 6 | μέσος | 2 | 25 |
| Μιχνεφσκάγια νωρίς | μέσος | 2.5 | 25 |
| Βασιλικός | μέσος | 3-6 | 20 |
Μεταξύ των δημοφιλών μπορούμε να επισημάνουμε:
- Μαίρη Ουάσινγκτον. Ο πολτός του είναι ελαφρώς ινώδης και έχει ευχάριστη γεύση. Οι βλαστοί είναι πράσινοι και οι κεφαλές έχουν κοκκινωπή απόχρωση. Η διάμετρος είναι περίπου 15 mm. Ένα φυτό δεν θα αποδώσει περισσότερα από 250 γραμμάρια καρπού.
- Χιονοκέφαλος. Αυτή η ποικιλία σπαραγγιού έχει κρεμ χρώματος μίσχους και λευκές κεφαλές. Το Snowhead έχει γεύση που μοιάζει με πράσινο μπιζέλι. Αυτό το σπαράγγι μπορεί να καταναλωθεί φρέσκο ή σε κονσέρβα. Για να μαζέψετε 3 κιλά σπαραγγιών, πρέπει να φυτέψετε το φυτό σε ένα τετραγωνικό μέτρο.
- Σωρειτός F1. Έχει λευκούς μίσχους και λευκή σάρκα. Αυτό διακρίνει το Cumulus F1 από πολλές ποικιλίες σπαραγγιού. Κατά το τρίτο έτος καρποφορίας, οι μίσχοι ζυγίζουν περίπου 120 γραμμάρια. Από το πέμπτο έτος και μετά, ένα μόνο φυτό μπορεί να αποδώσει έως και 300 γραμμάρια.
- Συγκομιδή 6. Αυτό το σπαράγγι σίγουρα θα σας ενθουσιάσει με μια άφθονη σοδειά. Τα κοτσάνια του δεν είναι μόνο μεγάλα αλλά και χοντρά, με ροζ απόχρωση. Τα κεφάλια τους είναι αρκετά σφιχτά. Η σάρκα είναι ελαφρώς κίτρινη. Ένα φυτό αποδίδει περίπου 200 γραμμάρια, σπάνια έως και 250 γραμμάρια, εφόσον οι συνθήκες είναι κατάλληλες.
- Μιχνεφσκάγια νωρίς. Αυτή η ποικιλία σπαραγγιού είναι μεσοεποχιακή. Τα στελέχη της έχουν μοβ απόχρωση και οι κεφαλές είναι παχιές και πυκνές. Τα στελέχη έχουν σχήμα καμπάνας. Ένας θάμνος δεν αποδίδει περισσότερα από 250 γραμμάρια.
- Βασιλικός. Πρόκειται για μια ποικιλία σπαραγγιού μέσης εποχής. Οι βλαστοί της είναι φωτεινοί πράσινοι και έχουν διάμετρο 20 χιλιοστά. Οι κεφαλές είναι σκούρες και η σάρκα είναι λευκή και τρυφερή. Τα σπαράγγια φτάνουν τα 20 εκατοστά σε μήκος. Ένα τετραγωνικό μέτρο φύτευσης μπορεί να αποδώσει 3 έως 6 κιλά συγκομιδής.
ποικιλία «Μαίρη Ουάσινγκτον»
ποικιλία "Χιονοκέφαλος"
ποικιλία «Cumulus F1»
ποικιλία "Συγκομιδή 6"
ποικιλία "Mikhnevskaya νωρίς"
ποικιλία "Βασιλική"
Οι κηπουροί συνιστούν τη συγκομιδή των βλαστών όλων των ποικιλιών μέσης σεζόν ήδη από τα τέλη Απριλίου. Τότε είναι που είναι ζουμεροί και σφιχτοί.
Αργά
| Ονομα | Περίοδος ωρίμανσης | Απόδοση (kg/m2) | Ύψος φυτού (cm) |
|---|---|---|---|
| Δόξα του Μπράνσγουικ | αργά | 2 | 25 |
| Ελπίδα | αργά | 2.5 | 20 |
Διακρίνονται οι ακόλουθες ποικιλίες όψιμων σπαραγγιών:
- Δόξα στο Μπράνσγουικ. Η σάρκα αυτού του φυτού είναι λευκή και ζουμερή, και οι βλαστοί είναι πράσινοι. Ένας θάμνος παράγει περίπου 12 μοσχεύματα, που είναι περίπου 200 γραμμάρια. Το "Slava Braunschweig" είναι κατάλληλο για κονσερβοποίηση.
- Ελπίδα. Αυτή η ποικιλία έχει καλλιεργητική περίοδο 80 ημερών. Η Nadezhda εκτράφηκε στη Ρωσία. Αυτή η ποικιλία σπαραγγιού είναι μεσαίου μεγέθους. Οι βλαστοί της είναι πράσινοι, οι θάμνοι είναι μικροί και η σάρκα είναι λευκή. Πολλοί γευσιγνώστες σημειώνουν την εξαιρετική γεύση αυτής της ποικιλίας σπαραγγιού. Η Nadezhda παράγει καλή απόδοση. Έως και 2,5 κιλά μπορούν να συλλεχθούν από ένα τετραγωνικό μέτρο σποράς.
ποικιλία "Δόξα του Μπράουνσβαϊγκ"
ποικιλία "Ναντέζντα"
Είδη μη βρώσιμων σπαραγγιών
Μπορούν να σημειωθούν οι ακόλουθοι κύριοι τύποι μη βρώσιμων σπαραγγιών:
- Σπαράγγια σόγιας. Αυτό το είδος σπαραγγιού παρασκευάζεται από σόγια. Για να φτιάξετε σπαράγγια, πρέπει να τα διαμορφώσετε στο επιθυμητό σχήμα. Για να το κάνετε αυτό, μουλιάστε τα σε τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια ψιλοκόψτε τα. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι γάλα σόγιας. Όταν βράσει, σχηματίζει μια λευκή μεμβράνη. Κρεμάστε αυτή τη μεμβράνη για να στεγνώσει. Το αποτέλεσμα είναι φούτζου, ή σπαράγγια σόγιας.
- Σπαράγγια ρακεμόζης. Πρόκειται για ένα βότανο με παχιά ριζώματα. Αυτό το είδος σπαραγγιού χρησιμοποιείται συχνά στην Αγιουρβεδική ιατρική. Μοιάζει με σπαράγγια μόνο στο φύλλωμά του.
- Θαλάσσια σπαράγγια. Αυτό το φυτό μπορεί να βρεθεί σε παράκτιες περιοχές. Τα θαλασσινά σπαράγγια έχουν αλμυρή σάρκα. Χρησιμοποιούνται συχνά στην ιαπωνική κουζίνα. Είναι επίσης κατάλληλα για μεσογειακά πιάτα. Αυτή η ποικιλία σπαραγγιού δεν είναι κοινή στη Ρωσία.
Είδη διακοσμητικών σπαραγγιών
Μπορούν να διακριθούν οι ακόλουθοι τύποι διακοσμητικών σπαραγγιών:
- Λεπτόφυλλο. Αυτό το φυτό σαγηνεύει με την ομορφιά του. Αποτελείται από λεπτές τούφες φύλλων που μοιάζουν με βελόνες.
- Πολύφυλλο. Αυτό το πολυετές φυτό, αρκετά κοντό, χρησιμοποιείται συχνά σε βραχόκηπους. Οι γλαυκές βελόνες του διακρίνονται για την όμορφη εμφάνισή τους.
- Φαρμακείο. Αυτό το πολυετές φυτό αναπτύσσεται σε ψηλούς θάμνους. Το καλοκαίρι, το φύλλωμά του είναι ιδιαίτερα πλούσιο και όμορφο. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το χρώμα του είναι χρυσαφί. Το φθινόπωρο, οι καρποί γίνονται κόκκινοι. Το χειμώνα, τα κλαδιά του φυτού σπαράγγια καλύπτονται με έναν ασημί πάγο.
Πώς να ξεχωρίσετε τα διακοσμητικά σπαράγγια από τα βρώσιμα σπαράγγια;
Έχουμε συνηθίσει να τρώμε σπαράγγια και όχι να τα χρησιμοποιούμε ως διακοσμητικό κήπου. Γι' αυτό το θεωρούμε περισσότερο βρώσιμο φυτό παρά καλλωπιστικό. Μπορεί μερικές φορές να δείτε πληροφορίες ότι υπάρχει διαφορά μεταξύ των καλλωπιστικών και των γκουρμέ σπαραγγιών. Αυτή δεν είναι μια εσφαλμένη αντίληψη.
Όλα τα γνωστά είδη σπαραγγιού είναι βρώσιμα. Για να τα κάνετε διακοσμητικά, απλώς αφήστε τους βλαστούς να αναδυθούν πάνω από το έδαφος. Αυτό τα καθιστά αυτόματα ακατάλληλα για βρώση.
Υπάρχουν δεκάδες ποικιλίες σπαραγγιού, οι οποίες εκτιμώνται ιδιαίτερα από τους κηπουρούς. Τα σπαράγγια μπορούν να καλλιεργηθούν στο σπίτι χωρίς να χρειαστεί να πληρώσετε υπερβολικά χρήματα για αυτά στο κατάστημα. Επιπλέον, αυτό το προϊόν δεν περιέχει χημικά.
Συχνές ερωτήσεις
Ποιο είναι το βέλτιστο pH του εδάφους για την καλλιέργεια σπαραγγιών;
Είναι δυνατόν να πολλαπλασιαστεί το σπαράγγι με σπόρους ή μόνο με ριζώματα;
Πόσο καιρό μπορούν να αναπτυχθούν τα σπαράγγια σε ένα μέρος χωρίς να τα ξαναφυτεύσω;
Ποια φυτά συντροφιάς είναι κατάλληλα για φύτευση μαζί;
Πώς να προστατεύσετε τους βλαστούς από τους παγετούς της άνοιξης;
Γιατί οι βλαστοί γίνονται ινώδεις και σκληροί;
Είναι απαραίτητο να κλαδεύω το υπέργειο μέρος το φθινόπωρο;
Ποια είναι η ελάχιστη περίοδος από τη φύτευση μέχρι την πρώτη συγκομιδή;
Μπορείτε να καλλιεργήσετε σε γλάστρες σε μπαλκόνι;
Ποια οργανικά λιπάσματα είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσω;
Πώς να διακρίνετε τα αρσενικά από τα θηλυκά φυτά;
Γιατί οι βλαστοί γίνονται στραβοί;
Ποιο είναι το διάστημα μεταξύ των ποτισμάτων κατά τη διάρκεια της ξηρασίας;
Είναι δυνατόν να καταψύξουμε τις καλλιέργειες χωρίς να χάσουμε την ποιότητά τους;
Ποια παράσιτα επηρεάζουν συχνότερα τα σπαράγγια;