Πώς να καλλιεργήσετε σωστά τον άνηθο σε ανοιχτό έδαφος;

Ο άνηθος είναι ένα ετήσιο ποώδες φυτό που είναι εύκολο στη φροντίδα και ανθεκτικό στον παγετό. Αυτά τα χαρακτηριστικά το καθιστούν εύκολο στην καλλιέργεια σε εξωτερικούς χώρους. Ωστόσο, ακόμη και όταν καλλιεργείτε ένα τόσο απλό φυτό, είναι σημαντικό να ακολουθείτε τις σωστές γεωργικές οδηγίες.

Βέλτιστες συνθήκες για την καλλιέργεια άνηθο

Πριν από τη σπορά άνηθο, πρέπει να προσέξετε τις ακόλουθες συνθήκες:

• Γειτονιά με άλλες καλλιέργειες στο οικόπεδοΟ άνηθος συνυπάρχει καλά με σχεδόν όλα τα λαχανικά, αλλά είναι σημαντικό να θυμάστε να μην φυτεύετε τα χόρτα πολύ κοντά στους μίσχους τους, διαφορετικά ο άνηθος θα απορροφήσει όλη την υγρασία και τα θρεπτικά συστατικά.

  Οποιαδήποτε καλλιέργεια, με εξαίρεση το σέλινο, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πρόδρομος για αυτό το πράσινο. Εάν φυτεύεται άνηθος, συμπεριλαμβανομένης της παραγωγής σπόρων, το μάραθο δεν πρέπει να φυτεύεται κοντά: αυτές οι καλλιέργειες διασταυρώνονται εύκολα.

• ΘερμοκρασίαΑν και οι σπόροι άνηθου βλασταίνουν σε θερμοκρασίες 3-5 βαθμών Κελσίου, συνιστάται να φυτεύονται όταν ο αέρας θερμαίνεται στους 16-18 βαθμούς Κελσίου.
• Κατάλληλο έδαφοςΓια να έχετε μια άφθονη σοδειά άνηθου, φυτέψτε τον σε καλά υγραμένο, βαθιά σκαμμένο, χαλαρό, ουδέτερο έδαφος. Το pH του εδάφους είναι επίσης σημαντικό: ο άνηθος θα βλαστήσει άσχημα αν είναι κάτω από 6,3. Τα εδάφη που περιέχουν δολομίτη ή ασβέστη δεν είναι κατάλληλα για αυτήν την καλλιέργεια.
• ΦωτισμόςΌταν επιλέγετε μια τοποθεσία για φύτευση άνηθου, επιλέξτε ηλιόλουστα παρτέρια, αν και το φυτό μπορεί επίσης να ευδοκιμήσει σε μερική σκιά.

Τα πλεονεκτήματα της καλλιέργειας άνηθου σε ανοιχτό έδαφος περιλαμβάνουν:

• ευκολία συντήρησης και συγκομιδής ·
• απεριόριστος χώρος;
• το φυτό λαμβάνει περισσότερες βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά.

Αποφύγετε τη φύτευση πρώιμων ποικιλιών άνηθου που ωριμάζουν γρήγορα στα τέλη της άνοιξης ή στις αρχές του καλοκαιριού. Αυτό συμβαίνει επειδή το φυτό θα βγάλει αμέσως μίσχους λουλουδιών με 15 ώρες φωτός ημέρας.

Ημερομηνίες φύτευσης

Ο άνηθος παράγει αρκετές συγκομιδές κατά τη διάρκεια μιας μόνο σεζόν, επομένως μπορεί να φυτευτεί από την άνοιξη έως τα τέλη του φθινοπώρου. Ο χρόνος φύτευσης εξαρτάται από τους στόχους του κηπουρού: αν θέλετε αρωματικά χόρτα, φυτέψτε τα την άνοιξη και το φθινόπωρο, ενώ αν θέλετε να μαζέψετε σκιάδια που φέρουν σπόρους, φυτέψτε τα το καλοκαίρι.

Δεδομένου ότι οι σπόροι άνηθου ανέχονται καλά τον παγετό, μπορούν να φυτευτούν σε εξωτερικούς χώρους αμέσως μετά το λιώσιμο του χιονιού, όταν η θερμοκρασία του αέρα είναι πάνω από 5 βαθμούς Κελσίου. Η φύτευση μπορεί να ξεκινήσει στα τέλη Απριλίου και να ολοκληρωθεί στα μέσα Μαΐου. Αυτό μπορεί να γίνει οποιαδήποτε στιγμή κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού.

Το φθινόπωρο, οι σπόροι άνηθου φυτεύονται από τον Οκτώβριο έως τον Νοέμβριο, πριν από τον παγετό, έτσι ώστε να μην έχουν χρόνο να βλαστήσουν. Ο άνηθος φυτεύεται πριν από το χειμώνα για να αποκτήσετε τα πρώτα φυτά όσο το δυνατόν νωρίτερα την άνοιξη.

Η επισπορά μπορεί να γίνει καθ' όλη τη διάρκεια της σεζόν.

Προετοιμασία εδάφους

Η προετοιμασία του εδάφους για τη φύτευση σπόρων άνηθου απαιτεί διάφορα στάδια:

1. Το φθινόπωρο Σκάψτε βαθιά το χώμα και προσθέστε λίπασμα (χούμο, κοπριά αγελάδας ή περιττώματα πουλιών σε αναλογία μισού κουβά ανά τετραγωνικό μέτρο). Για ανόργανα λιπάσματα, χρησιμοποιήστε υπερφωσφορικό ή άλας καλίου (200 g και 150 g ανά τετραγωνικό μέτρο, αντίστοιχα).
2. Την άνοιξη Χαλαρώστε καλά τα παρτέρια για να επιτρέψετε στο υγρό και τον αέρα να φτάσουν ελεύθερα στους σπόρους.
3. Δύο μέρες πριν από τη φύτευση των σπόρων ποτίστε τα κρεβάτια στο έδαφος.

Μετά τις προπαρασκευαστικές δραστηριότητες, μπορείτε να ξεκινήσετε τη φύτευση σπόρων άνηθου της επιλεγμένης ποικιλίας.

Επιλογή ποικιλίας

Όταν επιλέγετε μια ποικιλία άνηθου για φύτευση, εξετάστε προσεκτικά τα χαρακτηριστικά της. Ορισμένες ποικιλίες παράγουν άφθονο φύλλωμα, ενώ άλλες σχηματίζουν μίσχους λουλουδιών και προορίζονται για συλλογή σπόρων. Αυτές οι ποικιλίες διαφοροποιούνται όχι μόνο από την προβλεπόμενη χρήση τους, το ύψος του θάμνου και το σχήμα του άνθους, αλλά και από τον χρόνο ωρίμανσης.

Πρώιμες ποικιλίες ωρίμανσης

Αυτά περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:

• Γκριμπόφσκι (Χρειάζονται 30-45 ημέρες από τη βλάστηση μέχρι την πρώτη συγκομιδή των φύλλων). Αυτό το φυτό δεν απαιτεί τις καιρικές συνθήκες: ακόμη και τα κρύα καλοκαίρια, οι θάμνοι παράγουν άφθονο, υψηλής ποιότητας φύλλωμα. Οι σπόροι αυτής της ποικιλίας μπορούν να φυτευτούν αρκετές φορές, ξεκινώντας από τον Απρίλιο και τελειώνοντας τον Ιούλιο. Το ύψος της ροζέτας του άνηθου Gribovsky φτάνει τα 25 cm. Το βάρος του φυλλώματος ενός μόνο φυτού μπορεί να φτάσει το 1 kg. Η ποικιλία είναι ανθεκτική σε πολλές ασθένειες και παράσιτα.
  
• Περαιτέρω (από τη βλάστηση έως τη συγκομιδή – 38-40 ημέρες). Πρόκειται για μια ποικιλία υψηλής απόδοσης: συλλέγονται 2-2,5 κιλά πράσινου φυλλώματος ανά τετραγωνικό μέτρο. Ο άνηθος Dalniy καλλιεργείται για εμπορικούς σκοπούς. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό αυτής της ποικιλίας είναι η κηρώδης επίστρωση στα φύλλα. Το Dalniy είναι ανθεκτικό στα παθογόνα και ανέχεται τις έντονες βροχοπτώσεις χωρίς να πλαγιάζει.
  
• Οχυρό (Η πρώτη συγκομιδή γίνεται 1,5 μήνα μετά τη βλάστηση των σπόρων). Κατά τη διάρκεια της σεζόν, συλλέγονται 1,3 κιλά φύλλων ανά τετραγωνικό μέτρο.
  

Οι ποικιλίες που ωριμάζουν νωρίς σχηματίζουν γρήγορα ταξιανθίες σε σχήμα σκιάδιου: σχηματίζονται πιο γρήγορα από την ωρίμανση των φύλλων. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο δεν μπορούν να παράγουν μεγάλες ποσότητες χόρτων.

Μεσαίες ποικιλίες

Οι πιο δημοφιλείς εκπρόσωποι αυτής της ομάδας είναι:

• ΑμαζόναΣυνιστάται η σπορά της καλλιέργειας στα τέλη Απριλίου ή στις αρχές Μαΐου. Η πρώτη συγκομιδή των χόρτων γίνεται περίπου 1,5 μήνα μετά τη βλάστηση. Κατά τη διάρκεια της σεζόν, μπορούν να συλλεχθούν 2,5 κιλά φύλλων από 1 τετραγωνικό μέτρο.
  
• ΜαξΟι σπόροι αυτής της ποικιλίας φυτεύονται στο έδαφος αφού η θερμοκρασία φτάσει τους 8 βαθμούς Κελσίου ή και περισσότερο. Τα φύλλα μπορούν να συλλεχθούν 1,5 μήνα μετά τη βλάστηση. Το συνολικό βάρος του φυλλώματος είναι έως 4 κιλά ανά τετραγωνικό μέτρο.
  
• ΟμπρέλαΜια υβριδική ποικιλία που διακρίνεται για τα πλούσια πράσινα φύλλα της και τις βαθιά ανατομημένες λεπίδες της. Η καλλιέργεια φτάνει στην εμπορική ωριμότητα 40-48 ημέρες μετά τη βλάστηση. Περίπου 2 κιλά χόρτα συλλέγονται ανά τετραγωνικό μέτρο ανά εποχή.
  

Μεσο-όψιμες ποικιλίες

Αυτές οι καλλιέργειες ωριμάζουν αργά, σε διάστημα περίπου 45-57 ημερών. Οι δημοφιλείς ποικιλίες περιλαμβάνουν:

• ΠαγωνιάΑυτή η ποικιλία φτάνει σε ύψος τα 1,7 μέτρα και παράγει μεγάλα, κυρτά σκιάδια. Περίπου 2,7 κιλά χόρτα συλλέγονται ανά τετραγωνικό μέτρο ανά εποχή.
  
• ΜπόρεϊΤα χόρτα συλλέγονται 39-55 ημέρες μετά τη βλάστηση των σπόρων. Οι μίσχοι φτάνουν σε ύψος 1,2-1,3 μ. Το πλεονέκτημα της ποικιλίας είναι η αντοχή της στις ασθένειες. Μέχρι 4,2 κιλά μπορούν να συλλεχθούν ανά τετραγωνικό μέτρο κατά τη διάρκεια της σεζόν.
  

Υπάρχουν περίπου 70 γνωστές ποικιλίες άνηθου. Για να εξασφαλίσουν μια πλούσια προμήθεια φρέσκων βοτάνων όλη την εποχή, οι κηπουροί συνιστούν να φυτεύουν αρκετές ποικιλίες με διαφορετικές περιόδους ωρίμανσης.

Προσγείωση

Ο άνηθος μπορεί να φυτευτεί χρησιμοποιώντας σπόρους και σπορόφυτα.

Καλλιέργεια από σπόρους

Δεδομένου ότι ο άνηθος είναι μια ανεπιτήδευτη καλλιέργεια, οι σπόροι του θα αποδώσουν μια συγκομιδή ακόμη και χωρίς προκαταρκτικό μούλιασμα, αλλά η ποιότητα και η ποσότητά του θα εξαρτηθούν άμεσα από την προετοιμασία του υλικού σπόρων.

Για να επιταχύνετε τη βλάστηση των σπόρων, κάντε τα εξής πριν τα φυτέψετε στο έδαφος:

1. Τοποθετήστε το υλικό σε μια υφασμάτινη σακούλα και τοποθετήστε το σε νερό στους 50 βαθμούς.
2. Το νερό πρέπει να αλλάζει κάθε 4-5 ώρες.
3. Την επόμενη μέρα οι σπόροι είναι έτοιμοι για φύτευση σε ανοιχτό έδαφος.

Για να καθαρίσετε το υλικό από πιθανά παράσιτα, πρέπει να το τοποθετήσετε σε διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου και να το διατηρήσετε για 2 ώρες.

Πριν από τη φύτευση, προετοιμάστε όχι μόνο τους σπόρους αλλά και το έδαφος: κάντε αυλάκια στην επιλεγμένη περιοχή και τα ποτίστε με ένα ασθενές διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου για απολύμανση.

Ο άνηθος μπορεί να σπαρθεί πυκνά, χωρίς να χωριστεί το οικόπεδο σε παρτέρια ή χρησιμοποιώντας τη μέθοδο των σειρών. Στην τελευταία περίπτωση, το φυτό φυτεύεται σε σειρές, με απόσταση 20 cm μεταξύ κάθε σειράς. Οι ίδιοι οι σπόροι σπέρνονται πυκνά, σε απόσταση 5 cm μεταξύ τους.

Οι σπόροι πρέπει να φυτεύονται σε βάθος όχι μεγαλύτερο από 2-3 cm στο έδαφος, ακόμη και αν φυτεύονται το χειμώνα.

Καλλιέργεια από σπορόφυτα

Αν σκοπεύετε να φυτέψετε σπορόφυτα άνηθου σε εξωτερικό χώρο, χρησιμοποιήστε πρώιμες ποικιλίες θάμνων. Οι σπόροι τους σπέρνονται πρώτα σε γλάστρες ή σε κουτί (σε περβάζι παραθύρου ή σε θερμοκήπιο). Ο άνηθος πρέπει να μεταφυτευτεί σε εξωτερικό χώρο όταν τα σπορόφυτα φτάσουν σε ύψος 3-4 cm.

Για την καλλιέργεια άνηθου με σπορόφυτα, συνιστούμε τη χρήση της ποικιλίας Almaz. Οι σπόροι πρέπει να σπαρθούν περίπου ένα μήνα πριν από τη φύτευση (αρχές έως μέσα Απριλίου).

Για να βλαστήσετε τα σπορόφυτα, κάντε αυλάκια σε βάθος όχι μεγαλύτερο από 1 cm στο έδαφος και τοποθετήστε τους σπόρους σε απόσταση 0,5-1 cm μεταξύ τους. Αφήστε 1,5-2 cm ανάμεσα σε κάθε σειρά.

Μετά τη φύτευση, ποτίστε τους σπόρους, καλύψτε το δοχείο ή τη γλάστρα με πλαστική μεμβράνη και αφήστε τους σε ζεστό μέρος. Η συνιστώμενη θερμοκρασία είναι 20-25 βαθμοί Κελσίου.

Για πληροφορίες σχετικά με το πώς και πότε να σπείρετε άνηθο, παρακολουθήστε το παρακάτω βίντεο:

Φροντίδα για άνηθο σε ανοιχτό έδαφος

Ο άνηθος δεν απαιτεί πολλή προσπάθεια ή χρόνο, αλλά αν ακολουθήσετε τις σωστές γεωργικές οδηγίες, αυτή η καλλιέργεια σίγουρα θα ανταμείψει τον κηπουρό με μια ζουμερή και άφθονη σοδειά.

Πότισμα

Συνιστάται να ποτίζετε τα φυτά του άνηθου συχνά και σχολαστικά, καθώς χωρίς υγρασία, τα φύλλα θα επιβραδυνθούν και τα φυτά θα βλαστήσουν. Αποφύγετε το υπερβολικό πότισμα των παρτεριών τόσο πολύ που θα γεμίσουν με νερό, καθώς αυτό θα έχει ως αποτέλεσμα μειωμένη γεύση.

Ο συνιστώμενος όγκος υγρού είναι 20-30 λίτρα ανά 1 τετραγωνικό μέτρο.

Το πότισμα συνιστάται το βράδυ ή σε δροσερό συννεφιασμένο καιρό.

Λίπασμα επιφάνειας

Δεν εφαρμόζεται λίπασμα κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου. Όλα τα λιπάσματα προστίθενται στο έδαφος πριν από τη φύτευση των σπόρων ή των σπορόφυτων του άνηθου.

Η λίπανση κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου είναι απαραίτητη μόνο εάν το φυτό αναπτύσσεται αργά. Υπό αυτές τις συνθήκες, αρκεί μια ελαφριά εφαρμογή λιπάσματος. Εάν το φυτό κιτρινίσει, αυτό οφείλεται σε έλλειψη αζώτου.

Ξεβοτάνισμα και χαλάρωση

Το πρώτο ξεβοτάνισμα θα πρέπει να γίνει αφού ο θάμνος έχει εδραιωθεί καλά. Όσο είναι ακόμα αδύναμος, το ξεβοτάνισμα θα πρέπει να γίνεται τακτικά. Στη συνέχεια, αυτό μπορεί να γίνεται κάθε δύο εβδομάδες.

Η χαλάρωση πραγματοποιείται σε βάθος 5 cm αφού το φυτό έχει ριζώσει. Εάν το έδαφος είναι ήδη χαλαρό, δεν απαιτείται επιπλέον όργωμα.

Καταφύγιο στη ζέστη

Τις εξαιρετικά ζεστές μέρες, ο άνηθος μπορεί να μαραθεί. Για να το αποτρέψετε αυτό, μπορείτε να δημιουργήσετε μια κατασκευή που μοιάζει με καταφύγιο πάνω από τα παρτέρια με βότανα.

Καταπολέμηση παρασίτων και ασθενειών

Τις περισσότερες φορές, η καλλιέργεια επηρεάζεται από μυκητιακές ασθένειες:

• ωίδιο;
• Κηλίδωση φύλλων Cercospora;
• απατεώνας.

Η ανάπτυξή τους σχετίζεται με κακή σύνθεση εδάφους, υπερβολική υγρασία και κακές πρακτικές αμειψισποράς. Για την καταπολέμηση της σήψης, συνιστάται η χρήση διαλύματος Fundazol.

Για την πρόληψη της εμφάνισης ασθένειες και παράσιτα Το έδαφος πρέπει να υποβληθεί σε επεξεργασία με βιομυκητοκτόνα πριν από τη φύτευση.

Δεν υπάρχουν παράσιτα που να προσβάλλουν συγκεκριμένα τους θάμνους του άνηθου. Δέχονται επίθεση από έντομα που παρασιτούν σε κοντινές καλλιέργειες. Γι' αυτό είναι σημαντικό να σχεδιάζετε εκ των προτέρων τις περιοχές φύτευσης.

Συγκομιδή και αποθήκευση

Τα χόρτα πρέπει να συλλέγονται από θάμνους που δεν έχουν ακόμη βγάλει τα σκιάδια τους, δηλαδή όσο το φυτό είναι νεαρό. Σε αυτήν την περίπτωση, τα φύλλα είναι συμπαγή και έχουν ένα ευχάριστο πράσινο χρώμα. Αφού εμφανιστούν τα σκιάδια, γίνονται πιο τραχιά και χάνουν τόσο την εμφάνιση όσο και τη γεύση τους.

Κανόνες για τη συλλογή άνηθο:

• Πρώτον, πρέπει να αραιώσετε τα κρεβάτια με νεαρούς βλαστούς.
• Καταρχάς, κόψτε το πράσινο από την κάτω βαθμίδα του θάμνου, μετά τους πλευρικούς βλαστούς και μετά όλα τα άλλα.
• Εάν χρειάζονται σπόροι, ο θάμνος με σχηματισμένες ομπρέλες κόβεται στη ρίζα χρησιμοποιώντας ψαλίδι ή τραβιέται έξω από το έδαφος.

Τα φρέσκα φύλλα άνηθου δεν διατηρούνται για πολύ: χάνουν γρήγορα τη σφριγηλότητά τους και κιτρινίζουν. Τα ματσάκια του βοτάνου δεν διατηρούνται για περισσότερο από μία εβδομάδα στο ψυγείο και για περίπου δύο ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου.

Αν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε άνηθο για μεγάλο χρονικό διάστημα, καταψύξτε τα συλλεγμένα χόρτα αφού τα πλύνετε, τα στεγνώσετε και τα ψιλοκόψετε. Στη συνέχεια, χωρίστε τα σε σακουλάκια και τοποθετήστε τα στην κατάψυξη.

Ο άνηθος μπορεί επίσης να αποξηρανθεί. Συνιστάται να το κάνετε αυτό σε μερική σκιά, απλώνοντάς τον σε ένα πανί. Αφού μαραθούν τα φύλλα, ολοκληρώστε το στέγνωμα στο φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία (40-50 βαθμούς Κελσίου). Ο αποξηραμένος άνηθος πρέπει να φυλάσσεται σε γυάλινα βάζα με ερμητικά σφραγισμένα καπάκια.

Τα αποξηραμένα και κατεψυγμένα βότανα μπορούν να αποθηκευτούν έως και ένα χρόνο. Οι σπόροι που συλλέγονται από τα σκιάδια μπορούν να αποθηκευτούν έως και 2-3 χρόνια.

Ο άνηθος θα παράγει μεγάλη ποσότητα πρασίνου εάν φροντιστεί σωστά σε ανοιχτό έδαφος. Όταν επιλέγετε μια ποικιλία, δώστε προσοχή στην περίοδο ωρίμανσης. Επίσης, λάβετε υπόψη ότι ορισμένες ποικιλίες άνηθου ανθίζουν γρήγορα και επομένως είναι κατάλληλες μόνο για συλλογή σπόρων.

Συχνές ερωτήσεις