Όλα για τις καραβίδες: ο τρόπος ζωής τους, η αλίευσή τους και η αναπαραγωγή τους

Αυτοί οι μικροί συγγενείς των αστακών είναι εκπρόσωποι του αρχαίου κόσμου, έχοντας εμφανιστεί ήδη από την Ιουρασική περίοδο. Όπως υποδηλώνει το όνομά τους, κατοικούν σε ποτάμια και ρυάκια. Βρίσκονται επίσης σε λίμνες, ρυάκια, λίμνες, εκβολές ποταμών, ακόμη και βάλτους.

Εμφάνιση

Η καραβίδα είναι ανώτερο καρκινοειδές, μέλος της τάξης των Δεκαπόδων, η οποία περιλαμβάνει τις ιδιαίτερα οργανωμένες καραβίδες, καθώς και τα καβούρια και τις γαρίδες. Όλα τα μέλη αυτής της τάξης έχουν σώμα που αποτελείται από σταθερό αριθμό τμημάτων: τέσσερα κεφαλικά τμήματα, οκτώ θωρακικά τμήματα και έξι κοιλιακά τμήματα.

Αν εξετάσετε μια καραβίδα, θα παρατηρήσετε εύκολα ότι το σώμα της χωρίζεται σε δύο μέρη: τον κεφαλοθώρακα (ο οποίος αποτελείται από τα συγχωνευμένα τμήματα της κεφαλής και του θώρακα, με τη συγκολλητική ραφή να είναι σαφώς ορατή από την πλάτη) και την τμηματοποιημένη κοιλιά, που καταλήγει σε μια φαρδιά ουρά. Ο κεφαλοθώρακας κρύβεται κάτω από ένα σκληρό κέλυφος φτιαγμένο από χιτίνη, έναν πολυσακχαρίτη, και είναι επίσης επικαλυμμένος με ανθρακικό ασβέστιο, το οποίο αυξάνει την αντοχή του.

Το κέλυφος είναι ο σκελετός του καρκινοειδούς. Εξυπηρετεί μια προστατευτική λειτουργία, κρύβοντας με ασφάλεια τα εσωτερικά όργανα του καβουριού και χρησιμεύει επίσης ως σημείο πρόσδεσης για τους μύες του αρθρόποδου. Στο κεφάλι του υπάρχουν δύο ζεύγη κεραιών, ή μπιμπελών, καλυμμένες με τρίχες και πολύ μακριές, καθιστώντας τον όρο "κεραίες" πιο κατάλληλο. Λειτουργούν ως οσφρητικά και απτικά όργανα, καθιστώντας τες απαραίτητες για τα καβούρια. Επιπλέον, τα όργανα ισορροπίας βρίσκονται στη βάση τους. Το δεύτερο ζεύγος μπιμπελών είναι μικρότερο από το πρώτο και χρησιμοποιείται αποκλειστικά για αφή.

Στο μπροστινό μέρος του κεφαλοθώρακα υπάρχει μια αιχμηρή σπονδυλική στήλη, με μαύρα, εξογκωμένα μάτια σε εσοχές εκατέρωθεν. Αυτά τα μάτια βρίσκονται σε μακριούς, εύκαμπτους μίσχους, επιτρέποντας στην καραβίδα να τα περιστρέφει προς όλες τις κατευθύνσεις. Αυτό επιτρέπει στο ζώο να βλέπει καθαρά το περιβάλλον του. Το μάτι έχει μια σύνθετη σύνθετη δομή, που σημαίνει ότι αποτελείται από έναν μεγάλο αριθμό μικρών οφθαλμών (έως 3.000).

Στο στήθος του είναι προσαρτημένα νύχια - τα μπροστινά τους άκρα. Τα χρησιμοποιεί για να αμύνεται από τους εχθρούς, να πιάνει και να κρατάει θήραμα, και επίσης τα χρησιμοποιεί κατά την περίοδο γονιμοποίησης του θηλυκού για να το συγκρατεί και να το αναποδογυρίζει. Αυτό καθιστά σαφές ότι οι καραβίδες δεν αγαπούν τον ρομαντισμό στις διαφυλικές σχέσεις.

Για να κινηθεί, το ζώο χρησιμοποιεί τέσσερα ζεύγη μακριών, ποδιών που περπατούν. Έχει επίσης μικρά πόδια που βρίσκονται στην εσωτερική επιφάνεια της κοιλιάς, που ονομάζονται κοιλιακά πόδια. Αυτά τα πόδια εξυπηρετούν μια ζωτική λειτουργία, βοηθώντας την καραβίδα να αναπνεύσει. Αντλούν νερό πλούσιο σε οξυγόνο προς τα βράγχια. Αυτά τα πόδια καλύπτονται από μια λεπτή μεμβράνη και βρίσκονται κάτω από την κεφαλοθωρακική ασπίδα, η οποία δημιουργεί μια κοιλότητα για αυτά.

Οι καραβίδες πρέπει να δουλεύουν συνεχώς τα πόδια τους για να αντλούν γλυκό νερό μέσα από την κοιλότητά τους. Οι θηλυκές καραβίδες έχουν επίσης ένα ζευγάρι μικροσκοπικά, δίκλαδα πόδια στα οποία στηρίζουν τα αυγά που περιέχουν τα αναπτυσσόμενα καρκινοειδή.

Το τελευταίο ζεύγος άκρων είναι πόδια με ουρά που μοιάζουν με πλάκα. Μαζί με το παχιά τέλσον (το τελευταίο τμήμα της κοιλιάς), παίζουν σημαντικό ρόλο στην κολύμβηση, επιτρέποντας στην καραβίδα να κινεί γρήγορα τα «πόδια» της προς τα πίσω. Όταν τρομάξει, η καραβίδα εγκαταλείπει αμέσως την επικίνδυνη ζώνη, κάνοντας απότομες κάθετες κινήσεις με την ουρά της, παρασύροντάς την από κάτω της.

Η στοματική κοιλότητα των αρθροπόδων δεν είναι λιγότερο περίπλοκη. Έχει τρία ζεύγη σιαγόνων. Καθεμία έχει μια συγκεκριμένη λειτουργία: η μία αλέθει την τροφή, ενώ οι άλλες δύο λειτουργούν ως σταθμοί διαλογής. Διαχωρίζουν τα σωματίδια της τροφής και τα μεταφέρουν στο στόμα.

Ο σεξουαλικός διμορφισμός, δηλαδή η ανατομική διαφορά μεταξύ θηλυκών και αρσενικών ατόμων του ίδιου βιολογικού είδους, υπάρχει σε αυτά τα αρθρόποδα, αν και δεν εκφράζεται σαφώς.

Γυναίκα και άνδρας - ποιος είναι μπροστά μας;

Η θηλυκή καραβίδα είναι σημαντικά μικρότερη από την αρσενική, όντας πιο μικροκαμωμένη και χαριτωμένη. Το ίδιο μπορεί να ειπωθεί και για το μέγεθος των νυχιών της—είναι πιο μέτρια. Η κοιλιά της είναι αισθητά πιο φαρδιά από το πρώτο μέρος του σώματός της—τον κεφαλοθώρακα—ενώ στο αρσενικό είναι πιο στενή. Ένα άλλο ιδιαίτερο χαρακτηριστικό είναι η κατάσταση των δύο ζευγών κοιλιακών ποδιών. Στα θηλυκά, είναι υπανάπτυκτα, ενώ στα αρσενικά, είναι καλά ανεπτυγμένα.

Ο χρωματισμός τους εξαρτάται από το βιότοπό τους και τη σύνθεση του νερού. Οι καραβίδες αναμειγνύονται με τον πυθμένα της δεξαμενής, «διαλύοντας» ανάμεσα σε βράχους και ξύλα που έχουν ξεβραστεί. Επομένως, είναι συνήθως καφέ, καφέ με πρασινωπή ή μπλε απόχρωση.

Φτάνουν τα 6-30 εκατοστά σε μήκος. Ωστόσο, δεν υπάρχει ακόμη οριστική απάντηση για το πόσο ζουν. Οι ειδικοί δεν είναι σίγουροι για τη διάρκεια ζωής τους. Κάποιοι πιστεύουν ότι ζουν έως και 10 χρόνια, ενώ άλλοι εκτιμούν πολύ μεγαλύτερη διάρκεια ζωής, ισχυριζόμενοι ότι φτάνουν τα 20 χρόνια.

Ενδιαίτημα

Ορισμένες καραβίδες προτιμούν το γλυκό νερό, ενώ άλλες ευδοκιμούν σε υφάλμυρο νερό. Πολλά από αυτά τα καρκινοειδή ευδοκιμούν σε κρυστάλλινα νερά. Επομένως, εάν βρεθούν καραβίδες σε ένα υδάτινο σώμα, είναι ασφαλές να υποθέσουμε ότι το τοπικό περιβάλλον είναι υγιές. Ωστόσο, το είδος με τα στενά νύχια, το οποίο είναι λιγότερο ευαίσθητο στη ρύπανση από τους συγγενείς του, μερικές φορές κατοικεί σε νερά κακής ποιότητας, κάτι που μπορεί να είναι παραπλανητικό.

Οι καραβίδες χρειάζονται επαρκές οξυγόνο και ασβέστη στο νερό. Πεθαίνουν αν τους λείπει οξυγόνο και η ανάπτυξή τους επιβραδύνεται αν δεν υπάρχει αρκετός ασβέστης. Προτιμούν έναν βυθό που είναι είτε λασπωμένος είτε έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε λάσπη.

Η θερμοκρασία του νερού επηρεάζει τη ζωτική τους δραστηριότητα, κάτι που είναι κατανοητό: όσο θερμότερο είναι το νερό, τόσο λιγότερο διαλυμένο οξυγόνο μπορεί να συγκρατήσει και επομένως η συγκέντρωση αερίου μειώνεται.

Εγκαθίστανται σε βάθη 1,5-3 μέτρων, κοντά στην ακτογραμμή, όπου σκάβουν λαγούμια. Ένα υδάτινο σώμα συνήθως περιέχει μόνο ένα είδος καραβίδας, αλλά οι εξαιρέσεις είναι σπάνιες και πολλά είδη συνυπάρχουν στην ίδια λίμνη.

Τύποι

Υπάρχουν 4 είδη καραβίδας:

1. Ένα απειλούμενο είδος - η καραβίδα με τα χοντρά νύχιαΟ πληθυσμός του είναι τόσο μικρός που βρίσκεται αυτή τη στιγμή στα πρόθυρα της εξαφάνισης. Ζουν στις γειτονικές περιοχές της Μαύρης, της Κασπίας και της Αζοφικής Θάλασσας σε καθαρά, υφάλμυρα νερά. Δεν μπορούν να ανεχθούν απότομες αυξήσεις στη θερμοκρασία του νερού, η οποία δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 22-26°C. Φτάνουν τα 10 εκατοστά σε μήκος. Το σώμα τους είναι καφέ-πράσινο. Τα νύχια τους είναι αμβλέα και ελαφρώς διχαλωτά.
   Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα της καραβίδας με τα χοντρά νύχια είναι μια αιχμηρή εγκοπή στο σταθερό μέρος της νύχιας, η οποία οριοθετείται από κωνικούς φυματισμούς. Δεν κατοικεί σε μολυσμένες περιοχές.
2. Είδη με πλατύδακτυλία Το φολιδωτό...
3. Καραβίδα με στενά νύχια Ο ρινόκερος ευδοκιμεί σε γλυκά και υφάλμυρα νερά, κατοικώντας στη Μαύρη και την Κασπία Θάλασσα, σε ποτάμια με αργή ροή και σε χαμηλά υδάτινα σώματα. Το μήκος του σώματός του φτάνει τα 16-18 cm, με δείγματα μήκους έως και 30 cm (12 in) να πιάνονται μερικές φορές. Το χιτινώδες κέλυφός του είναι ανοιχτό έως σκούρο καφέ. Τα νύχια του είναι επιμήκη, στενά και μακριά. Είναι πιο ανθεκτικός στη ρύπανση, επομένως μπορεί να κατοικεί σε μολυσμένα νερά.
4. Αμερικανική καραβίδα σήματος Έχει εξαπλωθεί σε πολλά ευρωπαϊκά υδάτινα σώματα, εκτοπίζοντας άλλα είδη. Εισήχθη στις ευρωπαϊκές χώρες μετά τη μείωση των ιθαγενών πληθυσμών καραβίδας λόγω μιας «πανώλης καραβίδας». Στη Ρωσία, η εμφάνισή του έχει καταγραφεί μόνο στην περιοχή του Καλίνινγκραντ.

Καραβίδα με χοντρά νύχια

Καραβίδα με φαρδιά νύχια

Καραβίδα με στενά νύχια

Αμερικανική καραβίδα σήματος

Στην εμφάνιση, η «αμερικανική» καραβίδα μοιάζει με καρκινοειδές με φαρδιά νύχια. Το ιδιαίτερο χαρακτηριστικό της είναι μια λευκή ή μπλε-πράσινη κηλίδα που βρίσκεται στην άρθρωση του νυχιού. Φτάνει τα 6-9 cm σε μήκος, αν και ορισμένα άτομα μπορούν να φτάσουν τα 18 cm. Το χρώμα της είναι καφέ με κόκκινη ή μπλε απόχρωση. Είναι ανθεκτική στην πανώλη των καραβίδων, μια μυκητιακή ασθένεια που σκοτώνει μαζικά τους καραβίδες, αλλά είναι φορέας της λοίμωξης.

Θρέψη

Οι καραβίδες του γλυκού νερού είναι παμφάγα, με μια ποικίλη διατροφή που περιλαμβάνει τόσο φυτά όσο και ζώα. Για το μεγαλύτερο μέρος της σεζόν, η διατροφή τους βασίζεται κυρίως σε φυτά. Μεταξύ των φυτών, απολαμβάνουν τα φύκια και τους μίσχους των νούφαρων, των αλογοουρών, των λιμνόχορτων, των ελόδεων και του φαγόπυρου του νερού. Το χειμώνα, τσιμπολογούν πεσμένα φύλλα.

Αλλά για την κανονική ανάπτυξή τους, απαιτούν τροφή ζωικής προέλευσης. Απολαμβάνουν να τρώνε σαλιγκάρια, σκουλήκια, πλαγκτόν, προνύμφες και ψύλλους νερού. Απολαμβάνουν επίσης το ψοφίμι, το κυνήγι νεκρών πτηνών και ζώων στον πυθμένα της λίμνης και το κυνήγι άρρωστων ψαριών - με άλλα λόγια, λειτουργούν ως καθαριστικά για το υδάτινο οικοσύστημα.

Οι καραβίδες δεν σκοτώνουν το θήραμά τους ούτε του κάνουν ενέσεις δηλητηρίου για να το παραλύσουν. Σαν αληθινοί κυνηγοί, παραμονεύουν και αρπάζουν αμέσως το ανυποψίαστο θήραμά τους με τα νύχια τους. Κρατώντας το σφιχτά, δαγκώνουν σταδιακά μικρές μπουκιές, έτσι ώστε το γεύμα τους να διαρκεί πολύ. Οι ειδικοί έχουν παρατηρήσει περιπτώσεις κανιβαλισμού σε καραβίδες όταν υπάρχει έλλειψη τροφής ή υπερπληθυσμός.

Μετά τη χειμερία νάρκη, το ζευγάρωμα και την πτερόρροια, οι καραβίδες προτιμούν τροφές ζωικής προέλευσης. Τον υπόλοιπο χρόνο τρέφονται με βλάστηση. Η διατροφή των καραβίδων ενυδρείου και λίμνης συζητείται στο αυτό το άρθρο.

Τρόπος ζωής

Οι καραβίδες είναι συνήθως ενεργές τη νύχτα ή την αυγή, αλλά βγαίνουν επίσης από τα λαγούμια τους σε συννεφιασμένο καιρό. Είναι ερημίτες. Κάθε αρθρόποδο ζει στο δικό του λαγούμι, σκαμμένο ανάλογα με το μέγεθός του. Αυτό βοηθά στην αποτροπή εισβολής εισβολέων στο σπίτι τους, καθώς και στην παρεμπόδιση της εισβολής ενός συγγενή ή εχθρού.

Κατά τη διάρκεια της ημέρας, περνούν όλο τον χρόνο τους στα λαγούμια τους, καλύπτοντας την είσοδο με τα νύχια τους. Όταν απειλούνται, οι καραβίδες υποχωρούν και υποχωρούν βαθύτερα στα λαγούμια τους, μερικά από τα οποία φτάνουν μέχρι και το 1,5 μέτρο μήκος. Όταν ψάχνουν για τροφή, δεν απομακρύνονται από το σπίτι τους, κινούμενες αργά κατά μήκος του πυθμένα με τα νύχια τους τεντωμένα. Αν το θήραμα πλησιάσει, ενεργούν με αστραπιαία ταχύτητα. Αντιδρούν εξίσου γρήγορα σε περιόδους κινδύνου.

Το καλοκαίρι, οι καραβίδες συνήθως ζουν σε ρηχά νερά και με την έναρξη του κρύου καιρού, υποχωρούν σε βαθύτερα νερά. Τα θηλυκά διαχειμάζουν ξεχωριστά από τα αρσενικά, καθώς γεννούν τα αυγά τους και κρύβονται σε λαγούμια κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Οι αρσενικοί καραβίδες «συσπειρώνονται», συγκεντρώνοντας σε ομάδες αρκετών δεκάδων ατόμων, διαχειμάζοντας σε λάκκους ή σκάβοντας στη λάσπη.

Αναπαραγωγή

Τα αρσενικά είναι έτοιμα για αναπαραγωγή σε ηλικία 3 ετών, ενώ τα θηλυκά φτάνουν σε σεξουαλική ωριμότητα ένα χρόνο αργότερα. Μέχρι αυτή την ηλικία, οι καραβίδες έχουν φτάσει τα 8 εκατοστά σε μήκος. Μεταξύ των σεξουαλικά ώριμων ατόμων, τα αρσενικά πάντα υπερτερούν αριθμητικά των θηλυκών σε αναλογία 2-3 προς 1.

Το ζευγάρωμα λαμβάνει χώρα κατά τη διάρκεια της κρύας εποχής, μεταξύ Οκτωβρίου και Νοεμβρίου. Ο χρόνος μπορεί να αλλάξει λόγω καιρικών ή κλιματικών συνθηκών. Ένα αρσενικό μπορεί να γονιμοποιήσει μόνο τρία έως τέσσερα θηλυκά. Ενώ στα περισσότερα ζώα αυτή η διαδικασία είναι συνήθως συναινετική, στην περίπτωση των αρθρόποδων, το ζευγάρωμα μοιάζει με πράξη βίας.

Ήδη από τον Σεπτέμβριο, τα αρσενικά γίνονται αισθητά πιο ενεργά και επιθετικά απέναντι στα άτομα που κολυμπούν από δίπλα τους. Μόλις εντοπίσουν ένα θηλυκό κοντά, ένα αρσενικό αρχίζει να το καταδιώκει και προσπαθεί να το αρπάξει με τα νύχια του. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι αρσενικές καραβίδες είναι σημαντικά μεγαλύτερες από τις θηλυκές, καθώς μπορούν εύκολα να εκτοπίσουν ένα αδύναμο αρσενικό.

Αν το αρσενικό καταφέρει να πιάσει το θηλυκό, το αναποδογυρίζει ανάσκελα και μεταφέρει τα σπερματοφόρα του στην κοιλιά της. Αυτή η αναγκαστική γονιμοποίηση μερικές φορές οδηγεί στον θάνατο του θηλυκού, μαζί με τα γονιμοποιημένα ωάρια. Από την άλλη πλευρά, το αρσενικό ξοδεύει πολλή ενέργεια κυνηγώντας την και ουσιαστικά δεν τρώει κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Συχνά απλώς τρώει το τελευταίο θηλυκό που πιάνει για να ενισχύσει τη δύναμή του.

Μετά από δύο εβδομάδες, το γονιμοποιημένο θηλυκό γεννά αυγά, τα οποία προσκολλώνται στα κοιλιακά του πόδια. Αντιμετωπίζει μια δύσκολη περίοδο κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου — προστατεύει τους μελλοντικούς απογόνους από τους εχθρούς, παρέχει στα αυγά οξυγόνο και τα καθαρίζει από λάσπη, φύκια και μούχλα. Το μεγαλύτερο μέρος του νεογέννητου πεθαίνει κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας. Το θηλυκό συνήθως διατηρεί περίπου 60 αυγά. Επτά μήνες αργότερα, τον Ιούνιο-Ιούλιο, τα καρκινοειδή εκκολάπτονται από τα αυγά, με μέγεθος μόλις 2 mm, και παραμένουν στην κοιλιά της μητέρας για 10-12 ημέρες. Τα καρκινοειδή αρχίζουν στη συνέχεια να κολυμπούν ελεύθερα, διασκορπισμένα σε όλη τη δεξαμενή. Μέχρι αυτή την περίοδο, φτάνουν σε μήκος 10 mm και ζυγίζουν περίπου 24 γραμμάρια.

Μόλτινγκ

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, το ισχυρό χιτινώδες κέλυφος της καραβίδας την προστατεύει αξιόπιστα από τα αιχμηρά δόντια του εχθρού της, αλλά από την άλλη πλευρά, εμποδίζει επίσης την ανάπτυξή της. Ωστόσο, η φύση έχει δώσει μια λύση σε αυτό το πρόβλημα και έχει την ικανότητα να αποβάλλει περιοδικά εντελώς το παλιό της κέλυφος. Αυτή η διαδικασία αποβολής όχι μόνο ανανεώνει το χιτινώδες κάλυμμα της καραβίδας, αλλά και το ανώτερο στρώμα του αμφιβληστροειδούς, τα βράγχια και μέρος του πεπτικού της σωλήνα.

Τα νεαρά καρκινοειδή αποβάλλουν τα κελύφη τους έως και επτά φορές κατά τη διάρκεια του πρώτου καλοκαιριού τους. Καθώς μεγαλώνουν, ο αριθμός των πτερόρροιας μειώνεται και τα ενήλικα συνήθως αποβάλλουν μόνο μία φορά ανά εποχή. Η αποβολή κελύφους συμβαίνει μόνο το καλοκαίρι, όταν το νερό στη λίμνη ή το ποτάμι θερμαίνεται.

Μην νομίζετε ότι αυτή η διαδικασία «αναγέννησης» είναι γρήγορη και εύκολη. Μπορεί να διαρκέσει από λίγα λεπτά έως μία ημέρα. Το αρθρόποδο αγωνίζεται να απελευθερώσει πρώτα τα νύχια του και μετά τα υπόλοιπα πόδια του. Συχνά, κατά τη διάρκεια της πτερόρροιας, τα άκρα ή οι κεραίες σπάνε και η καραβίδα επιβιώνει χωρίς αυτά για ένα διάστημα. Με την πάροδο του χρόνου, τα χαμένα μέρη ξαναφυτρώνουν, αλλά έχουν διαφορετική εμφάνιση. Επομένως, οι ψαράδες καραβίδων συχνά πιάνουν ζώα με νύχια διαφόρων μεγεθών, ένα από τα οποία μπορεί να είναι παραμορφωμένο ή υπανάπτυκτο.

Ένα νέο μαλακό κάλυμμα έχει ήδη σχηματιστεί κάτω από το παλιό «δέρμα» πριν από την πτερόρροια. Αυτό διαρκεί περίπου ένα μήνα, μερικές φορές περισσότερο, μέχρι να σκληρύνει το κάλυμμα. Το αρθρόποδο μεγαλώνει σε μήκος και γίνεται ιδανική τροφή για αρπακτικά ψάρια και μεγαλύτερα μέλη του είδους του. Δεδομένου ότι πτερόρροια κάνει στο ύπαιθρο και όχι σε καταφύγιο, πρέπει να φτάσει στο βιότοπό του αλώβητο, όπου παραμένει χωρίς τροφή για έως και δύο εβδομάδες, περιμένοντας να κερατινοποιηθεί το κάλυμμά του.

Ψάρεμα και κυνήγι καραβίδας

Οι καραβίδες αλιεύονται όλο το χρόνο, αλλά γενικά αποφεύγονται κατά την περίοδο της πτερόρροιας, καθώς η γεύση του κρέατος αλλοιώνεται. Ωστόσο, αυτός ο κανόνας ισχύει μόνο για περιοχές όπου τα ψάρια είναι αρκετά κοινά.

Σε ορισμένες περιοχές όπου οι πληθυσμοί αρθρόποδων απειλούνται σοβαρά, η αλιεία απαγορεύεται εντελώς, όπως στην περιοχή της Μόσχας, ή επιτρέπεται μόνο κατά τη διάρκεια ορισμένων περιόδων, όπως στην περιοχή του Κουρσκ. Η αλιεία καραβίδων απαγορεύεται γενικά κατά τις περιόδους γονιμοποίησης και ωοτοκίας.

Όταν πηγαίνετε για ψάρεμα, είναι σημαντικό να γνωρίζετε το μέγεθος και την ποσότητα των καραβίδων που μπορείτε να πιάσετε. Η αλίευση μικρότερων καραβίδων μπορεί να οδηγήσει σε διοικητικό πρόστιμο. Κάθε περιοχή ορίζει το δικό της εμπορεύσιμο μέγεθος για τις καραβίδες, αλλά συνήθως είναι 9-10 εκατοστά.

Κάθε χώρα και περιοχή μπορεί να έχει τους δικούς της κανονισμούς σχετικά με τη νόμιμη αλίευση καραβίδας. Ερευνήστε τη νομιμότητα αυτού του ζητήματος πριν ξεκινήσετε το ψάρεμα καραβίδας!

Πώς να πιάσετε;

Υπάρχουν 3 κύριες και επιτρεπόμενες μέθοδοι αλίευσης καραβίδας:

1. Στο παπούτσιΑυτή η μέθοδος εφευρέθηκε πριν από αρκετό καιρό, αλλά είναι λιγότερο αποτελεσματική. Ένα παλιό παπούτσι, κατά προτίμηση ένα μεγάλο, γεμίζεται με δόλωμα και ρίχνεται στον πάτο. Ελέγχεται περιοδικά.
2. Σε αγκίστρι για καραβίδεςΤο καλάμι ψαρέματος καραβίδας είναι απλό. Μια πετονιά δένεται σε ένα μπαστούνι με μυτερή άκρη, το οποίο καρφώνεται στο έδαφος, και στην άκρη προσαρτάται δόλωμα. Ως δόλωμα χρησιμοποιείται φρέσκο ​​ψάρι ή ένας μικρός βάτραχος. Το δόλωμα τοποθετείται σε μια νάιλον κάλτσα και προστίθεται μια πρέζα αιματοσκώληκα. Για να ενισχυθεί η μυρωδιά, το ψάρι πρέπει να απλωθεί. Μόλις η καραβίδα πιαστεί στο «θύμα», μπορεί να φανεί από την κίνηση του μπαστούνιου ή της πετονιάς ή να γίνει αισθητό από το τίναγμα του καλαμιού και να τραβηχτεί προσεκτικά έξω. Ωστόσο, το ψάρι μπορεί να χαθεί ανά πάσα στιγμή.
3. Χρησιμοποιώντας μια παγίδα για αστακούςΟι παγίδες για αστακούς διατίθενται σε διάφορα σχέδια, όπως ανοιχτές και κλειστές, επιτρέποντάς σας να πιάσετε αρκετούς αστακούς ταυτόχρονα. Γεμίζονται με δόλωμα και κατεβαίνουν στον πυθμένα της λίμνης. Κάθε 20 λεπτά, ανυψώνονται και ελέγχονται και, αφού αφαιρεθεί το αλίευμα, η παγίδα επιστρέφει στον πυθμένα. Οι κλειστές παγίδες είναι πιο πρακτικές, καθώς δυσκολεύουν τη διαφυγή των αστακούς.
   

   Επιτρέπεται η χρήση έως και 3 παγίδων για αστακούς ανά άτομο, με μέγεθος ματιού μικρότερο από 22 mm και διάμετρο συσκευής άνω των 80 cm.

Η αλίευση καραβίδων με το χέρι, οι καταδύσεις (με ή χωρίς εξοπλισμό κατάδυσης) ή η χρήση δόρυ απαγορεύονται από το νόμο.

Πότε να ψαρεύω;

Οι καραβίδες πιάνονται καλύτερα το φθινόπωρο, όταν το νερό δροσίζει και οι μέρες μικραίνουν, αυξάνοντας τον διαθέσιμο χρόνο για κυνήγι, καθώς πιάνονται στο σκοτάδι ή νωρίς την αυγή. Προτιμώνται τα ρέοντα υδάτινα σώματα με αργιλώδη ή βραχώδη πυθμένα, επενδεδυμένα με καλάμια, ουρές γατών ή βούρλα.

Πώς και πότε να πιάνετε καραβίδες περιγράφεται στο αυτό το άρθρο.

Η χημική σύνθεση του καρκίνου

Οι καραβίδες αλιεύονται για το νόστιμο, υγιεινό και τρυφερό κρέας τους. Η πρωτεΐνη αποτελεί το μεγαλύτερο μέρος—82%, το λίπος—12% και οι υδατάνθρακες—6%. 100 γραμμάρια της βρώσιμης μερίδας περιέχουν μόνο 76 θερμίδες.

Το κρέας περιέχει μια μεγάλη ποικιλία βιταμινών: σχεδόν όλες τις βιταμίνες του συμπλέγματος Β, λιποδιαλυτές βιταμίνες Α και Ε, καθώς και νιασίνη και ασκορβικό οξύ. Η ανόργανη σύνθεσή του είναι επίσης ποικίλη, όπως κάλιο, φώσφορος, νάτριο, θείο, ασβέστιο, μαγνήσιο, ιώδιο και σίδηρος.

Τα οφέλη για την υγεία από τις καραβίδες πηγάζουν από την ισορροπημένη περιεκτικότητά τους σε βιταμίνες και μέταλλα. Η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και η υψηλή περιεκτικότητα σε εύπεπτες πρωτεΐνες τις καθιστούν αναπόσπαστο μέρος μιας διατροφής. Οι ειδικοί τις συνιστούν επίσης σε άτομα με καρδιαγγειακές και ηπατικές παθήσεις, καθώς και διαταραχές του νευρικού συστήματος και του κυκλοφορικού συστήματος. Ωστόσο, οι καραβίδες είναι ένα ισχυρό αλλεργιογόνο, οπότε εάν έχετε κάποια δυσανεξία, αποφύγετε τις αμέσως.

Μαγειρικές χρήσεις

Οι σεφ δεν μπορούσαν να αγνοήσουν το τρυφερό και θρεπτικό κρέας της καραβίδας. Αν και 1 κιλό καραβίδας αποδίδει μόνο 150 γραμμάρια κρέατος, ο αριθμός των εξαιρετικών συνταγών που τη χρησιμοποιούν είναι τεράστιος. Προστίθενται σε σαλάτες και σούπες, μαγειρεύονται, βράζονται, ψήνονται στο φούρνο με παρμεζάνα και τηγανίζονται απλά σε βούτυρο. Το κρέας χρησιμοποιείται σε συνοδευτικά θαλασσινών και σε ζελέ.

Η σημασία των καραβίδων για το περιβάλλον

Τα οφέλη των καραβίδων για το οικοσύστημα είναι αναμφισβήτητα. Αποτρέπουν την αποσύνθεση των ψοφιμιών και της οργανικής ύλης στον βυθό, αναστέλλοντας έτσι την ανάπτυξη παθογόνων μικροοργανισμών. Από την άλλη πλευρά, ορισμένοι ειδικοί πιστεύουν ότι τρεφόμενοι με αυγά ψαριών, έχουν αρνητικό αντίκτυπο στον πληθυσμό των ψαριών, αν και αυτό δεν έχει αποδειχθεί και αποτελεί σε μεγάλο βαθμό εικασία.

Ανατροφή

Η εκτροφή καραβίδων εφαρμόζεται ευρέως παγκοσμίως. Κάθε χώρα έχει τη δική της τεχνολογία για την καλλιέργεια αυτών των αρθροπόδων, αλλά όλες ακολουθούν τους ίδιους κανόνες:

• ο πυθμένας των δεξαμενών με μικρή ποσότητα λάσπης·
• η παρουσία καθαρού, γλυκού νερού πλούσιου σε οξυγόνο είναι απαραίτητη·
• διατήρηση των συνθηκών θερμοκρασίας ·
• συμμόρφωση με τη σύνθεση του νερού.

Μία από τις πιο οικονομικές μεθόδους αναπαραγωγής θεωρείται η καλλιέργεια σε λιμνούλες. Αυτή περιλαμβάνει τη δημιουργία αρκετών λιμνών (συνήθως τριών έως τεσσάρων) στις οποίες εκτρέφονται τα καρκινοειδή.

Αν είστε πραγματικά αποφασισμένοι, μπορείτε να εκτρέφετε καραβίδες στο σπίτι σε ένα ενυδρείο. Το κλειδί είναι να βρείτε θηλυκά με αυγά προσκολλημένα στην κοιλιά τους. Απελευθερώνονται στο νερό, όπου επωάζονται τα αυγά. Είναι σημαντικό να παρακολουθείτε την κυκλοφορία και τον αερισμό του νερού.

Είναι σημαντικό να προετοιμάσετε εκ των προτέρων την προμήθεια τροφίμων. Όταν η θερμοκρασία του νερού ανέβει πάνω από 7°C, τα καρκινοειδή τρέφονται με μαγειρεμένη ή φρέσκια τροφή, η οποία τοποθετείται σε ειδικούς δίσκους.

Τα μικρά καρκινοειδή που έχουν υποστεί πτερόρροια για δεύτερη φορά μεταφέρονται στη λίμνη αναπαραγωγής και στη συνέχεια μεταφέρονται σε μια νέα λίμνη ή αφήνονται στην ίδια λίμνη, εφόσον είναι κατάλληλη για διαχείμαση. Τα καρκινοειδή ενός έτους απελευθερώνονται στη λίμνη αναπαραγωγής, όπου η πυκνότητα εκτροφής θα πρέπει να μειωθεί. Φτάνουν σε εμπορεύσιμο μέγεθος κατά το δεύτερο ή τρίτο έτος τους.

Προστασία καραβίδων

Στην άγρια ​​φύση, ο αριθμός τους μειώνεται ετησίως λόγω της υποβάθμισης του περιβάλλοντος, της εκτεταμένης ρύπανσης των υδάτων και της απεριόριστης αλιείας. Μεταξύ των καραβίδων, το είδος με τα χοντρά νύχια βρίσκεται στα πρόθυρα της εξαφάνισης, και ο πληθυσμός του είδους με τα πλατύ νύχια «επιδιώκει» επίσης το ίδιο. Αναφέρονται στα Κόκκινα Βιβλία Δεδομένων της Ουκρανίας και της Λευκορωσίας και η αλίευσή τους απαγορεύεται αυστηρά.

Ενδιαφέροντα γεγονότα

Υπάρχουν μερικά ενδιαφέροντα στοιχεία για τις καραβίδες που πρέπει να γνωρίζετε:

• οι καραβίδες έχουν μπλε αίμα.
• στην πραγματική συνταγή για τη σαλάτα Olivier, ένα από τα συστατικά ήταν βραστές καραβίδες, σε ποσότητα 25 τεμαχίων.
• Απαγορεύεται στους Εβραίους να τρώνε καραβίδες επειδή θεωρούνται «μη κοσέρ» φαγητό.
• Όταν μαγειρευτεί, όλες οι χρωστικές ουσίες που ευθύνονται για το χρώμα της καραβίδας αποσυντίθενται, εκτός από τα καροτενοειδή, γι' αυτό και γίνεται κόκκινη μετά από θερμική επεξεργασία.
• Προηγουμένως, πιστεύεται ότι αυτά τα αρθρόποδα δεν ήταν ευαίσθητα στον πόνο, αλλά οι ειδικοί έχουν αποδείξει ότι αυτό δεν ισχύει. Βράζοντας ζωντανούς καραβίδες, οι άνθρωποι τους καταδικάζουν σε έναν οδυνηρό θάνατο.
• Η μεγαλύτερη ποταμοκαραβίδα αλιεύεται στο νησί της Τασμανίας, το μήκος της είναι 60 εκ.

Τέλος, αξίζει να σημειωθεί ότι το κρέας της καραβίδας είναι πλούσιο σε μικροστοιχεία που έχουν ευεργετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα συνολικά. Δεν είναι μόνο υγιεινό, αλλά και νόστιμο. Γι' αυτό και η καραβίδα είναι ένα από τα πιο δημοφιλή αρθρόποδα.

Συχνές ερωτήσεις