Η εκτροφή οξύρρυγχου στο σπίτι είναι μια δραστηριότητα που, όταν διαχειρίζεται σωστά, μπορεί να αποφέρει ένα σημαντικό και σταθερό εισόδημα. Αν και αυτό το ψάρι δεν είναι φθηνό, η δημιουργία μιας επιχείρησης για την εκτροφή του για μετέπειτα πώληση δεν απαιτεί σημαντικές επενδύσεις.
Γενικές πληροφορίες για την επιχείρηση, πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα
Η αναπαραγωγή οξύρρυγχου στο σπίτι είναι απολύτως εφικτή. Το κλειδί είναι να παρέχονται όλες οι απαραίτητες συνθήκες. Η οικογένεια οξύρρυγχου περιλαμβάνει όχι μόνο τον οξύρρυγχο της Σιβηρίας και τον ρωσικό, αλλά και τη στερλίνα, τον αστεροειδή οξύρρυγχο και την μπελούγκα.
Τα είδη ψαριών που περιγράφονται παραπάνω έχουν νόστιμο και υγιεινό κρέας και χαβιάρι. Είναι εύκολο να αναπαραχθούν και η ζήτησή τους είναι πάντα υψηλή.
Τα πλεονεκτήματα μιας επιχείρησης στην καλλιέργεια και πώληση οξύρρυγχων περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:
- υψηλή ζήτηση για σφάγια και χαβιάρι·
- η ανεπιτήδευτη συμπεριφορά του οξύρρυγχου στις συνθήκες αναπαραγωγής: αυτό το ψάρι προσαρμόζεται εύκολα στις αλλαγές θερμοκρασίας και δεν είναι πολύ απαιτητικό όσον αφορά τα τρόφιμα.
- ποιότητα και φιλικότητα προς το περιβάλλον των προϊόντων ·
- ταχεία ανάπτυξη των ψαριών ·
- αποκτώντας όχι μόνο κρέας ψαριού, αλλά και χαβιάρι, το οποίο είναι πολύτιμο.
- γρήγορη απόσβεση της επιχείρησης – χρειάζονται περίπου 9 μήνες.
- δεν χρειάζεται να αφιερώνετε πολύ χρόνο στη φροντίδα των ψαριών.
- Οι οξύρρυγχοι έχουν χαμηλή ευαισθησία σε διάφορες ασθένειες.
Εάν ένας επιχειρηματίας σχεδιάζει να εκτρέφει οξύρρυγχο για χαβιάρι, θα πρέπει να γνωρίζει ότι πρόκειται για μια χρονοβόρα και επίπονη διαδικασία. Ενώ μια επιχείρηση ιχθυοκαλλιέργειας μπορεί να αποσβέσει τα έξοδά της μέσα σε εννέα μήνες, η εκτροφή οξύρρυγχου για χαβιάρι θα αποσβέσει τα έξοδά της μόνο μετά από αρκετά χρόνια.
Επιχειρηματικό σχέδιο
Πριν ξεκινήσετε την υλοποίηση μιας επιχειρηματικής ιδέας, πρέπει να αναπτύξετε ένα λεπτομερές σχέδιο που θα λαμβάνει υπόψη όλα τα έξοδα και τα έσοδα, καθώς και θα καθορίζει την κερδοφορία και την περίοδο αποπληρωμής της επιχείρησης.
Αν υποθέσουμε ότι ένας τόνος οξύρρυγχου θα καλλιεργηθεί εντός 9 μηνών, τότε τα στοιχεία κόστους θα μοιάζουν με αυτό:
- δεξαμενή ιχθυοκαλλιέργειας: το κόστος εξαρτάται από το μέγεθος και τον κατασκευαστή, η τιμή μπορεί να κυμαίνεται από 100.000 έως 500.000 ρούβλια.
- αντλία – 9.000 ρούβλια.
- αγορά γόνου οξύρρυγχου σε ποσότητα περίπου 1.800 τεμαχίων - περίπου 30.000 ρούβλια.
- βιοφίλτρα – 10.000 ρούβλια.
- γεννήτρια οξυγόνου – περίπου 20.000 ρούβλια.
- αγορά ιχθυοτροφών (1.500 κιλά) – 70.000 ρούβλια.
- πληρωμή για ηλεκτρική ενέργεια (έως 30.000 ρούβλια ετησίως) ·
- διάφορα μικρά έξοδα (50.000 ρούβλια) ·
- πληρωμή μισθών σε μισθωτούς εργαζόμενους, το επίπεδο του κόστους εξαρτάται από τον αριθμό τους.
Με τη σωστή προσέγγιση και οργάνωση, η επιχείρηση αναμένεται να φτάσει στο σημείο να φτάσει σε σημείο κέρδους εντός του πρώτου έτους από την έναρξή της. Ο κύκλος εκτροφής γόνου, που κορυφώνεται με την παραγωγή εμπορικών προϊόντων, διαρκεί περίπου εννέα μήνες. Τα καθαρά κέρδη στο τέλος αυτής της περιόδου θα είναι περίπου 250.000-300.000 ρούβλια.
| Στοιχείο εξόδων | Ποσό (ρούβλια) | Σημείωμα |
|---|---|---|
| Δεξαμενή | 100.000–500.000 | Εξαρτάται από τον όγκο και το υλικό |
| Τηγανητές πατάτες (1.800 τεμ.) | 30.000 | Η αγορά χονδρικής μειώνει το κόστος |
| Ζωοτροφές (1.500 κιλά) | 70.000 | Πρωτεΐνη, υψηλής θερμιδικής αξίας |
| Εξοπλισμός (αντλία, φίλτρα, γεννήτρια) | 39.000 | Ελάχιστο σύνολο |
| Ηλεκτρισμός | 30.000/έτος | Υπολογισμός για μέση ισχύ |
Ξεκινώντας από το δεύτερο έτος της εκτροφής οξύρρυγχου, κάθε χίλια ιχθύδια που αγοράζονται και απελευθερώνονται στη δεξαμενή θα αποφέρουν έως και 200.000 ρούβλια σε καθαρό κέρδος.
Επιλογές για την τοποθέτηση δεξαμενών για οξύρρυγχο
Για να εξασφαλιστούν οι απαραίτητες συνθήκες για τη ζωή και την αναπαραγωγή των ψαριών, είναι απαραίτητο να εξοπλιστεί σωστά η δεξαμενή.
Στο αρχικό στάδιο, ένα δοχείο είναι αρκετό - ένα πλαστικό πισίνα, η οποία είναι σχετικά εύκολη στη συντήρηση. Εάν η αρχική κλίμακα παραγωγής δεν είναι πολύ μεγάλη, το βάθος μιας τέτοιας δεξαμενής μπορεί να είναι 1 m και η διάμετρος μπορεί να είναι από 1,5 έως 2,5 m.
Η δεξαμενή οξύρρυγχου πρέπει να βρίσκεται σε κτίριο με επιφάνεια τουλάχιστον 30 τετραγωνικών μέτρων. Πρέπει να είναι εξοπλισμένη με σύστημα θέρμανσης για να αποτρέπεται το πάγωμα των ψαριών κατά τη διάρκεια της κρύας εποχής. Επιπλέον, το κτίριο πρέπει να διαθέτει ηλεκτρικό ρεύμα, αποχέτευση, παροχή νερού και εξαερισμό.
Για να εξασφαλιστεί η ενεργός ανάπτυξη του οξύρρυγχου, η θερμοκρασία του νερού το χειμώνα δεν πρέπει να είναι χαμηλότερη από 17 μοίρες.
Οι οξύρρυγχοι, οι οποίοι είναι ευαίσθητοι στο στρες και τα εξωτερικά ερεθίσματα, θα πρέπει να φυλάσσονται σε μια ήσυχη περιοχή. Αποφύγετε την κοντινή απόσταση από πολυσύχναστες περιοχές, σιδηροδρομικές γραμμές ή αυτοκινητόδρομους. Ένα γκαράζ, ένα συμπαγές υπόστεγο ή ένα θερμοκήπιο από πολυανθρακικό είναι όλες κατάλληλες επιλογές για τη στέγαση του ενυδρείου οξύρρυγχων.
Η κατασκευή μιας τέτοιας τεχνητής δεξαμενής συζητείται σε αυτό το βίντεο:
Αν έχετε μια λίμνη στην ιδιοκτησία σας, μπορείτε να οργανώσετε την αναπαραγωγή οξύρρυγχων σε αυτήν. Προηγουμένως, θα πρέπει να καθαρίσετε σχολαστικά τον πυθμένα, να εξασφαλίσετε παροχή γλυκού νερού και να τον εμπλουτίσετε με χλωρίδα. Μπορείτε επίσης να σκάψετε τη λίμνη μόνοι σας.
Μια φυσική λίμνη θα πρέπει να περιέχει φύκια και διάφορα υδρόβια φυτά.
Βέλτιστες παράμετροι της δεξαμενής
- ✓ Βάθος: 1,2–2 μ. (για διαχείμαση)
- ✓ Οξυγόνο: 5–7 mg/l
- ✓ pH νερού: 6,5–8,5
- ✓ Σκίαση: 30–40% της επιφάνειας
- ✓ Αλλαγή νερού: 10–15% καθημερινά
Συνιστάται να εισάγετε σαλιγκάρια, πλαγκτόν και σκουλήκια σε αυτό.
Απαραίτητος εξοπλισμός
Για την επιτυχή καλλιέργεια και αναπαραγωγή οξύρρυγχου, απαιτείται συγκεκριμένος εξοπλισμός. Ένας επιχειρηματίας πρέπει να αγοράσει τα ακόλουθα:
- ΑντλίαΕάν τα ψάρια εκτρέφονται σε ιδιωτική κατοικία, θα χρειαστείτε μια αντλία για την παροχή νερού από πηγάδι ή γεώτρηση.
- Συμπιεστής, η οποία οξυγονώνει συνεχώς το νερό. Συνιστάται η εγκατάσταση αρκετών τέτοιων μονάδων, έτσι ώστε σε περίπτωση βλάβης μιας αντλίας, να μπορεί να αναλάβει μια άλλη.
- Μονάδα φιλτραρίσματοςΟ εξοπλισμός καθαρίζει το μολυσμένο νερό και επιτρέπει την επαναχρησιμοποίησή του χωρίς να βλάπτει τα ψάρια.
- Εναλλάκτες θερμότητας και θερμαντήρεςΑυτά τα στοιχεία είναι απαραίτητα για τη διατήρηση της απαιτούμενης θερμοκρασίας. Το καλοκαίρι, ψύχουν το νερό και το φθινόπωρο και τον χειμώνα το θερμαίνουν.
- Γεννήτρια ντίζελ ή βενζίνηςΑυτό το στοιχείο θα εξασφαλίσει την αδιάλειπτη παροχή οξυγόνου και νερού στη δεξαμενή, ακόμη και σε περίπτωση απουσίας ρεύματος. Μια γεννήτρια είναι απαραίτητη για τις εκτροφές οξύρρυγχων, καθώς δεν υπάρχει τρόπος να είστε εντελώς άτρωτοι σε διακοπές ρεύματος.
Αφού αγοράσετε και εγκαταστήσετε τον απαραίτητο εξοπλισμό, ήρθε η ώρα να αγοράσετε τηγανητά οξύρρυγχα.
Όταν εισάγετε τηγανητά σε μια λίμνη, θα πρέπει να τηρείτε το ακόλουθο πρόγραμμα: τουλάχιστον 60 κιλά ζωντανού οξύρρυγχου ανά τετραγωνικό μέτρο.
Ιδιαιτερότητες της αναπαραγωγής γόνου σε ένα αγρόκτημα στο σπίτι
Για να εξασφαλιστεί ένα σταθερό εισόδημα από την εκτροφή οξύρρυγχου, πρέπει να πληρούνται όλες οι απαραίτητες προϋποθέσεις.
Συνθήκες διατήρησης ψαριών
Για να ευδοκιμήσουν και να αναπτυχθούν οι οξύρρυγχοι, η θερμοκρασία του νερού στο οποίο ζουν είναι ζωτικής σημασίας. Θα πρέπει να παραμένει μεταξύ 18 και 25 βαθμών Κελσίου.
Σφάλματα κρίσιμου περιεχομένου
- • Απότομες αλλαγές θερμοκρασίας (>3°C/ημέρα)
- • Υπερπληθυσμός (πάνω από 60 kg/m³)
- • Χορήγηση σκευασμάτων χαμηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνη (<45% πρωτεΐνη)
- • Χωρίς αερισμό σε θερμοκρασίες >26°C
Εάν τα ιχθύδια οξύρρυγχου απελευθερωθούν σε μια καθαρισμένη φυσική λίμνη, αυτό γίνεται την άνοιξη, χρησιμοποιώντας εξειδικευμένα μείγματα για τη σίτιση.
Είναι σημαντικό να ληφθεί υπόψη ότι η φυσική απώλεια γόνου που εκτρέφεται σε τεχνητά δημιουργημένες συνθήκες είναι έως και 30%, κάτι που θεωρείται φυσιολογικό.
Κατά τη διάρκεια της εκτροφής, τα άτομα φτάνουν σε ένα ορισμένο μέγεθος και απαιτούν συγκεκριμένες συνθήκες. Τα ιχθύδια θα πρέπει να στεγάζονται σε ορθογώνιες δεξαμενές βάθους και πλάτους 0,5 μέτρων και μήκους περίπου 2 μέτρων.
Οι οξύρρυγχοι βάρους έως 300 g τοποθετούνται σε δεξαμενές με βάθος 0,6-0,8 m και διάμετρο έως 1,5 m. Οι οξύρρυγχοι βάρους από 300 g έως 2 kg θα πρέπει να ζουν σε δεξαμενές με βάθος από 80 cm έως 1,2 m και διάμετρο από 1,5 έως 2,2 m.
Παροχή τροφής για οξύρρυγχους
Για να διασφαλιστεί η πλήρης ανάπτυξη των νεοεκκολαφθέντων ιχθύων, είναι απαραίτητο να τους παρέχεται επαρκής διατροφή. Θα πρέπει να ακολουθούνται οι ακόλουθες αρχές:
- το φαγητό πρέπει απαραίτητα να βυθιστεί στον πυθμένα, καθώς ο οξύρρυγχος τρώει από τον πυθμένα.
- Τα ψάρια επιλέγουν τροφή με βάση την αίσθηση της όσφρησής τους, επομένως η τροφή τους θα πρέπει να έχει ευχάριστη οσμή.
- τα τρόφιμα για τα ψάρια οξύρρυγχου πρέπει να έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, έτσι ώστε τα τηγανητά να κερδίζουν βάρος πιο γρήγορα.
- Η τροφή πρέπει να έχει την ικανότητα να διογκώνεται στο νερό, έτσι ώστε τα σωματίδια να μαλακώνουν και τα ψάρια να τα τρώνε πιο γρήγορα.
Η ποσοστιαία σύνθεση της τροφής για οξύρρυγχους μοιάζει με αυτό:
- πρωτεΐνη – 50%;
- ακατέργαστα λίπη – έως 25%
- φυτικές ίνες – 4%.
Το υπόλοιπο μέρος αποτελείται από μέταλλα και βιταμίνες, καθώς και μικροστοιχεία που προάγουν την ανάπτυξη και την ανάπτυξη των ψαριών.
| Ηλικία των ψαριών | Συχνότητα σίτισης | Μέγεθος κόκκων (mm) | Πρωτεΐνη (%) |
|---|---|---|---|
| Τηγανητά (<5 γρ.) | 6 φορές την ημέρα | 1,5–2,0 | 55–60 |
| Νεαρά (5–300 g) | 4 φορές την ημέρα | 3,0–4,5 | 50–55 |
| Ενήλικες (>300 g) | 3 φορές την ημέρα | 6,0–8,0 | 45–50 |
Οι ενήλικες τρέφονται περίπου 4 φορές την ημέρα, τα νεαρά ζώα - έως και 6 φορές.
Ασθένειες
Οι εκπρόσωποι των ειδών οξύρρυγχου είναι ευάλωτοι στις ακόλουθες ασθένειες:
- ασθένειες που προκαλούνται από αδενοϊούς και ιριδοϊούς, καθώς και ασθένειες που προκαλούνται από ιούς έρπητα 1 και 2: μπορούν να προκληθούν από απότομες αλλαγές στη θερμοκρασία, αυξημένη πυκνότητα εκτροφής και κακή ποιότητα νερού·
- μυοπάθεια (μυϊκή αποκόλληση): η ανάπτυξή της σχετίζεται με την παρουσία τοξικών ουσιών στο νερό.
- Η σαπρολενζίωση, μια μυκητιακή ασθένεια που μπορεί επίσης να επηρεάσει τα αυγά, αναπτύσσεται υπό κακές συνθήκες, τραυματισμούς και εξασθενημένη ανοσία.
- Καθημερινή παρακολούθηση θερμοκρασίας και οξυγόνου
- Απολύμανση εξοπλισμού μία φορά το μήνα
- Καραντίνα για τα νέα ιχθύδια (14 ημέρες)
- Μπάνια με αλάτι (5%) κατά τη μεταφορά
- Ανάλυση νερού για NH₃/NO₂ εβδομαδιαίως
Προληπτικό σχέδιο
Για να διασφαλιστεί η σωστή ανάπτυξη των οξυρρύγχων, είναι σημαντικό να παρακολουθείται συνεχώς η σύνθεση και η θερμοκρασία του νερού, να παρέχεται τακτική σίτιση και να πραγματοποιείται πρόληψη ασθενειών.
Πωλήσεις προϊόντων
Ακόμη και πριν η πρώτη παρτίδα προϊόντων είναι έτοιμη προς πώληση, θα πρέπει να εξεταστούν προσεκτικά αποτελεσματικές στρατηγικές μάρκετινγκ.
Ο οξύρρυγχος είναι ένα ψάρι υψηλής αξίας, επομένως μπορεί να διανεμηθεί με διάφορους τρόπους:
- Οργανώστε το δικό σας σημείο πώλησης στην αγορά και πουλήστε ψάρια σε τιμές λιανικής.
- συνάπτει συμφωνίες με εστιατόρια και καφετέριες και προμηθεύει προϊόντα στις συμφωνημένες ποσότητες·
- προμηθεύουν αγαθά σε εξειδικευμένα καταστήματα που επικεντρώνονται στην πώληση ψαριών και θαλασσινών, καθώς και σε μεγάλα σούπερ μάρκετ και αλυσίδες λιανικής πώλησης.
Για να προσελκύσετε όσο το δυνατόν περισσότερους πελάτες, πρέπει να επενδύσετε στη διαφήμιση. Μπορείτε να μάθετε για τα προϊόντα σας μέσω των μέσων ενημέρωσης και του διαδικτύου.
| Κανάλι διανομής | Περιθωριακότητα | Απαιτήσεις |
|---|---|---|
| Εστιατόρια | 40–60% | Πιστοποιητικά, σταθερές προμήθειες |
| Λιανικό εμπόριο (αγορές) | 50–70% | Διαθεσιμότητα σημείου, ψυκτικού εξοπλισμού |
| Βάσεις χονδρικής | 20–30% | Παρτίδες από 100 κιλά |
| Επεξεργασία (κάπνισμα) | 80–120% | Πρόσθετος εξοπλισμός, SanPiN |
Η πώληση ψαριών δεν περιορίζεται στο ωμό ψάρι: το καπνιστό ψάρι είναι επίσης δημοφιλές, αλλά αυτό απαιτεί να έχετε τη δική σας εγκατάσταση καπνίσματος. Καθώς η επιχείρησή σας αναπτύσσεται, μπορείτε να επεκτείνετε και αυτόν τον τομέα.
Εκτός από τα σφάγια, μπορεί επίσης να πωληθεί συκώτι οξύρρυγχου: είναι μια λιχουδιά, επομένως τα εστιατόρια και οι καφετέριες θα το αγοράσουν εύκολα.
Η πιο κερδοφόρα επιλογή είναι η πώληση μαύρου χαβιαριού οξύρρυγχου, καθώς η τιμή του μπορεί να φτάσει τα 100.000 ρούβλια.
Ο οξύρρυγχος περιλαμβάνεται στο Κόκκινο Βιβλίο, επομένως η αλίευσή του σε νερά σε όλο τον κόσμο απαγορεύεται από το νόμο. Επομένως, το μαύρο χαβιάρι είναι μια σπάνια λιχουδιά. Η πώλησή του, όπως και των ψαριών, επιτρέπεται μόνο σε ιδιωτικές φάρμες που διαθέτουν όλα τα απαραίτητα έγγραφα για τη λειτουργία τους.
Η εκτροφή οξύρρυγχου αποτελεί μια κερδοφόρα επιχειρηματική ευκαιρία που μπορεί να αποφέρει εισόδημα σε μόλις εννέα μήνες. Είναι ζωτικής σημασίας να προσεγγίζουμε την βιομηχανική διαδικασία με υπευθυνότητα και να διασφαλίζουμε ευνοϊκές συνθήκες για την επιβίωση και την αναπαραγωγή αυτού του ευγενούς ψαριού.