Ψάρι κορήγονος: πώς μοιάζει, πού ζει, πώς να το πιάσετε και να το εκτρέφετε

Ο κορήγας είναι ένα αξιοσημείωτο ψάρι, που θεωρείται πολύτιμο τρόφιμο. Χρησιμοποιείται σε μια ποικιλία πιάτων χαμηλών θερμίδων, γεγονός που τον καθιστά ωφέλιμο για όσους κάνουν δίαιτα. Ο κορήγας είναι επίσης γνωστός ως ripus ή kil'ts. Αυτό το άρθρο συζητά μεθόδους για την αλίευση και την αναπαραγωγή κορήγας στο σπίτι.

Εμφάνιση και χαρακτηριστικά

Το ψάρι έχει παρόμοιο σχήμα με ρέγγα, και ακόμη και μια γρήγορη ματιά σε ένα κορήγονο μπορεί εύκολα να μπερδέψει τα δύο. Το κορήγονο χαρακτηρίζεται από ένα σώμα που συμπιέζεται έντονα πλευρικά. Ωστόσο, το διακριτικό του χαρακτηριστικό είναι ότι η κάτω γνάθος είναι ελαφρώς μακρύτερη από την άνω και έχει μια χαρακτηριστική εγκοπή στην οποία φαίνεται να ταιριάζει το παχύτερο άκρο της γνάθου.

Το σώμα του ψαριού με την καρίνα καλύπτεται από μεγάλα λέπια, με μια πλευρική γραμμή που βρίσκεται πιο κοντά στην πλάτη, η οποία έχει γκριζογάλανο χρώμα. Τα πλευρά του ψαριού είναι ασημένια και η κοιλιά είναι λευκή. Τα ραχιαία και ουραία πτερύγια είναι γκρι, ενώ τα υπόλοιπα είναι λευκά.

Οι κορήγονοι είναι μικροί σε μέγεθος—το μήκος του σώματός τους κυμαίνεται από 15 έως 20 εκατοστά, με δείγματα που περιστασιακά φτάνουν τα 35 εκατοστά. Συνήθως ζυγίζουν 100 έως 180 γραμμάρια. Ορισμένες ποικιλίες μπορούν να φτάσουν τα 300 γραμμάρια.

Πού ζει το ψάρι;

Οι κορηνόφιλοι προτιμούν βαθιά νερά με αργιλώδη ή αμμώδη πυθμένα. Τείνουν να αποφεύγουν τα ρηχά και τα θερμά νερά. Οι κορηνόφιλοι βρίσκονται στη Φινλανδία, τη Σκωτία, τη Σκανδιναβία, τη Δανία, τη Γερμανία και τη Λευκορωσία. Τρέφονται με μικρά καρκινοειδή (δάφνια, κύκλωπες κ.λπ.).

Ο κορηνόφιλος προτιμά να κατοικεί στα κρύα βόρεια νερά. Στη Ρωσία, οι ψαράδες ψαρεύουν σε λίμνες όπως η Ονέγκα, η Λάντογκα, ο Πέιπους, το Μπελόγιε και το Πσκοφ. Επίσης, περιστασιακά κατοικεί σε ποτάμια, καθώς και στον Κόλπο της Φινλανδίας και στον Βοτανικό Κόλπο της Βαλτικής Θάλασσας.

Ο χειρότερος εχθρός του ψαριού στην άγρια ​​φύση είναι η κοκκινόψαρα, η οποία τρέφεται με τα μικρά και τα αυγά αυτού του ψαριού. Παρά το μικρό της μέγεθος, η κοκκινόψαρα θεωρείται πολύτιμο ψάρι για εμπορική αλιεία.

Είδη κορεάτης

Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες κορήγονου, τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά των οποίων είναι η εμφάνιση, το μέγεθος και η ανάπτυξή τους.

Σιβηρίας

Ο σιβηριανός κορήγορος, γνωστός και στους ψαράδες ως «ρέγγα Ob» και «saurei», βρίσκεται στις βόρειες περιοχές που εκτείνονται από τη Λευκή Θάλασσα μέχρι την Αλάσκα. Είναι ένα ημι-ανάδρομο ψάρι και θεωρείται πολύτιμο εμπορικό ψάρι. Με μήκος έως και 35 εκατοστά, το μέσο βάρος του ψαριού μπορεί να φτάσει έως και 1 κιλό. Ο σιβηριανός κορήγορος καταναλώνεται φρέσκος, αλατισμένος και καπνιστός.

ευρωπαϊκός

Ένα μεγάλο είδος που απαντάται σε κλειστά υδάτινα σώματα στη Φινλανδία και τη βόρεια Ρωσία. Αυτό το υποείδος είναι εξαιρετικά σπάνιο στον Κόλπο της Φινλανδίας και στον Κόλπο Βοτανικού. Τα περισσότερα άτομα κατοικούν στη λίμνη Λάντογκα, στη λίμνη Πσκοφ, στη λίμνη Ονέγκα και στη λίμνη Πέιπους.

Η ευρωπαϊκή κορήγορος έχει παρόμοια εμφάνιση με τη ρέγγα: έχει στενό, επίμηκες σώμα και κυρτή κάτω γνάθο. Μεγάλα λέπια είναι χαλαρά τοποθετημένα στην επιφάνεια. Η πλάτη του ψαριού έχει γκριζογάλανο χρώμα, η κοιλιά είναι λευκή και τα πλευρά είναι ασημένια. Το ψάρι μπορεί να φτάσει σε μήκος έως και 30 εκατοστά και να ζυγίζει περίπου 300 γραμμάρια.

Περεσλάβσκαγια

Αυτό το υποείδος του ευρωπαϊκού κορήγονου βρίσκεται αποκλειστικά σε μία μόνο υδάτινη μάζα—τη λίμνη Πλέστσεβο, μια κλειστή υδάτινη μάζα γλυκού νερού που βρίσκεται στη νότια περιοχή Γιαροσλάβλ. Το ψάρι θεωρείται απειλούμενο και περιλαμβάνεται στο Κόκκινο Βιβλίο. Η αλιεία του απαγορεύεται.

Προτιμά δροσερό, οξυγονωμένο νερό. Το ψάρι μπορεί να φτάσει σε μήκος έως και 35 εκατοστά. Το μέσο βάρος ενός κορήγονου είναι περίπου 300 γραμμάρια.

Μπελομόρσκαγια

Το πιο διαδεδομένο και άφθονο ψάρι. Ζει στα ποτάμια της λεκάνης της Λευκής Θάλασσας και στις λίμνες της περιοχής. Οι ψαράδες μπορούν επίσης να το συναντήσουν στα ποτάμια που εκβάλλουν στη Θάλασσα του Μπάρεντς. Οι ντόπιοι ψαράδες το αποκαλούν «ρέγγα» ή «ζελντ». Είναι το μικρότερο υποείδος του κορήγονου.

Ο κορηνόφιλος της Λευκής Θάλασσας έχει στενό σώμα, κυρτό στο κοιλιακό άκρο και ίσια πλάτη. Το μικρό του κεφάλι φέρει μικρά μάτια και στόμα στραμμένο προς τα πάνω. Η άνω γνάθος είναι κοντύτερη από την κάτω. Το σώμα του καλύπτεται από μεγάλα, χαλαρά κατανεμημένα λέπια. Η πλάτη του ψαριού είναι γκριζωπή-μπλε, τα πλευρά του είναι ασημένια και η κοιλιά του σχεδόν λευκή. Τα ραχιαία και ουραία πτερύγια είναι σκούρα, ενώ τα υπόλοιπα είναι ανοιχτόμαυρα.

Οι ενήλικες κορήγονοι φτάνουν σε μήκος έως και 25 εκατοστά. Τα πιο συνηθισμένα αλιεύματα έχουν μήκος 14-17 εκατοστά. Το μέσο βάρος των ψαριών είναι 50 γραμμάρια. Μεμονωμένα δείγματα μπορούν να φτάσουν σε βάρος έως και 150 γραμμάρια, αλλά σπάνια αλιεύονται. Οι κορήγονοι της Λευκής Θάλασσας, που κατοικούν σε λίμνες, είναι ακόμη μικρότεροι.

Διατροφή

Τα μικρά καρκινοειδή αποτελούν την κύρια τροφή τους όλο το χρόνο. Δάφνια, κύκλωπες και καρκινοειδή κύπριδες βρίσκονται στα στομάχια αυτών των ψαριών. Κατά τη διάρκεια της ημέρας, αυτά τα καρκινοειδή βρίσκονται κοντά στον βυθό και, ως εκ τούτου, ο κορήγονος παραμένει σε βαθιά νερά. Τη νύχτα, το θήραμα μετακινείται στις αμμώδεις ακτές της ακτής και κοπάδια κορήγονων τον ακολουθούν.

Εκτός από τα καρκινοειδή, η αγαπημένη τροφή του κορήγονου περιλαμβάνει σκουλήκια, μαλάκια και προνύμφες εντόμων. Το καλοκαίρι, τρέφονται με έντομα που έχουν πέσει στο νερό. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα κατά την περίοδο που εμφανίζονται μαζικά. Τότε, τα στομάχια τους γεμίζουν με διάφορες μύγες και άλλα έντομα.

Τρόπος ζωής και αναπαραγωγή

Ο τρόπος ζωής του κορηνόψαρου διαφέρει ελάχιστα από άλλα λευκά ψάρια. Μπορεί να περιγραφεί ως ένα ειρηνικό ψάρι, που προτιμά έναν τρόπο ζωής που τρέφεται με ζώα. Τρέφεται με θηράματα ζώων και τείνει να μεταναστεύει στο νερό αναζητώντας τροφή. Η ανάπτυξή του είναι αργή και φτάνει σε σεξουαλική ωριμότητα μόνο στην ηλικία των έξι ετών. Η ποικιλία Pereslavl αποτελεί εξαίρεση, καθώς αρχίζει να αναπαράγεται σε ηλικία δύο έως τριών ετών.

Η ωοτοκία του κορηνόφυλλου ξεκινά στα τέλη του φθινοπώρου. Είναι βραχύβια, διαρκεί μόνο δύο εβδομάδες. Ανάλογα με το έτος, η ωοτοκία μπορεί να ολοκληρωθεί στις αρχές του χειμώνα. Για να ωοτοκήσουν, τα ψάρια συγκεντρώνονται σε μεγάλα κοπάδια και εγκαθίστανται σε ρηχές περιοχές με αμμώδη ή λασπώδη βυθό, προτιμώντας υποθαλάσσιους λόφους, πλαγιές και καταρράκτες.

Ο κορωνοϊός ωοτοκεί τη νύχτα. Ανάλογα με το σωματικό του βάρος, ένα θηλυκό μπορεί να γεννήσει μεταξύ 7.000 και 15.000 αυγά, διαμέτρου περίπου 1,5 χιλιοστού το καθένα, σε μία μόνο ωοτοκία. Η εκκόλαψη γίνεται την άνοιξη. Ένα σημαντικό μέρος των αυγών καταναλώνεται από γογγύλια, κούρνιες και άλλους κατοίκους των τοπικών νερών.

Τον υπόλοιπο χρόνο, οι κορηνόφιλοι «περπατούν», κινούμενοι γύρω από τη δεξαμενή αναζητώντας τροφή. Βρίσκονται σε μεγάλους αριθμούς στις περιοχές του δέλτα και στα κάτω ρου των ποταμών. Στις αρχές του φθινοπώρου, μεταναστεύουν εποχιακά στα άνω ρου των ποταμών και των λιμνών για να αναπαραχθούν πριν από τον χειμώνα.

Πώς να πιάσω ψάρια;

Ο κορήγορος είναι ένα πολύτιμο ψάρι και οι ψαράδες γνωρίζουν ότι το ψάρεμα του είναι μια συναρπαστική εμπειρία. Το ψάρεμα γίνεται με πλωτήρα και εξοπλισμό βυθού, αλλά χρησιμοποιούνται επίσης χειμερινά και καλοκαιρινά πλάνοι και κάθετο πλάνισμα.

Σε επίπλευση

Τα ψάρια αλιεύονται μόνο σε μεγάλες αποστάσεις από την ακτή και σε μεγάλα βάθη. Ο κορήγορος τείνει να ζει στα χαμηλότερα στρώματα του νερού. Τόσο τα καλάμια επίπλευσης όσο και τα καλάμια running είναι αποδεκτά για ψάρεμα. Είναι καλύτερο να επιλέξετε καλάμια με running rig. Τα ψάρια δεν είναι καθόλου ντροπαλά, αλλά δεν συνιστώνται βαριά εργαλεία.

Για χειμερινό εξοπλισμό

Το ψάρεμα στον πάγο για κορήγορο είναι μια συναρπαστική δραστηριότητα τον χειμώνα. Αυτό μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας καλάμια jig. Χρησιμοποιούνται jigs ή αγκίστρια δολωμένα με οστρακοειδή, bloodworms, σκουλήκια και άλλα δολώματα.

Το καλοκαίρι

Το καλοκαίρι, όπως και τον χειμώνα, χρησιμοποιείται ένα αρματωσιά τύπου nod, εξοπλισμένο με καλάμια με ειδικά nod. Ο κορήγορος αλιεύεται με τυπικά χειμερινά πλάνους: small shot, droplets και ants. Τα σκουρόχρωμα δολώματα είναι τα καλύτερα. Τα nod και τα βαρίδια πλάνων επιλέγονται με βάση τις συνθήκες ψαρέματος.

Δολώματα

Για να πιάσετε κορήγορο, το δόλωμα περιλαμβάνει οστρακοειδή, προνύμφες ασπόνδυλων (συμπεριλαμβανομένων σκουληκιών), φιλέτα ψαριού και αιμοσκώληκες. Όταν ψαρεύετε με spinners, συνιστάται επίσης να χρησιμοποιείτε κομμάτια κρέατος.

Αναπαραγωγή και καλλιέργεια κορήγονου

Η ιχθυοκαλλιέργεια σε λιμνούλες είναι κερδοφόρα και οικονομικά αποδοτική. Ωστόσο, για να ξεκινήσει μια επιχείρηση, ένας επιχειρηματίας πρέπει να καθορίσει το καταλληλότερο είδος ψαριού, την κατάλληλη μέθοδο αναπαραγωγής και τις λεπτομέρειες της συντήρησής της. Το κέρδος και το όφελος από την εκτροφή και καλλιέργεια κορήγονου θα είναι προφανή εάν ακολουθηθούν όλες οι λεπτομέρειες του επιχειρηματικού σχεδίου.

Ιχθυοκαλλιέργεια σε λιμνούλες: όλοι οι τύποι

Σήμερα, η ιχθυοκαλλιέργεια σε λιμνούλες χωρίζεται σε δύο κύριους τύπους: θερμού νερού και κρύου νερού. Ο κορήγορος είναι ένα ψάρι που τείνει να αποφεύγει τα θερμά νερά, επομένως η δεύτερη επιλογή είναι πιο κατάλληλη. Με βάση την κυκλική φύση της διαδικασίας, οι ιχθυοκαλλιέργειες σε λιμνούλες χωρίζονται σε συστήματα πλήρους συστήματος, σε συστήματα βρεφονηπιακών σταθμών και σε συστήματα εκκόλαψης.

Ένα ιχθυοτροφείο πλήρους συστήματος καλύπτει ολόκληρο τον κύκλο ανάπτυξης των ψαριών, από γόνο έως ενήλικα εμπορικά ψάρια. Τα φυτώρια εκτρέφουν ενήλικα ψάρια, ενώ τα εκκολαπτήρια εκτρέφουν προνύμφες, γόνο και νεαρά ψάρια, εκτρέφοντας μερικές φορές ψάρια για έως και δύο χρόνια. Ανάλογα με τη διάρκεια του κύκλου εκτροφής, οι εταιρείες χωρίζονται σε εκείνες με κύκλο εργασιών ενός, δύο και τριών ετών.

Δεξαμενές για τη διατήρηση κορεόλιθου

Ένα καλά ανεπτυγμένο αγρόκτημα λιμνών απαιτεί αρκετές λίμνες για διαφορετικές ανάγκες και εποχές. Η πρώτη και πιο σημαντική λίμνη στο αγρόκτημα είναι η λίμνη ωοτοκίας. Αυτή η λίμνη έχει πολλές αυστηρές απαιτήσεις για τον σχεδιασμό και τη συντήρησή της. Πρέπει να βρίσκεται σε μια μη βαλτώδη περιοχή με νεαρή βλάστηση και ευνοϊκές συνθήκες για αναπαραγωγή, εκκόλαψη αυγών και ανάπτυξη προνυμφών.

Στις λίμνες, η παροχή και η αποστράγγιση νερού πρέπει να είναι γρήγορες και ανεξάρτητες. Η λίμνη ωοτοκίας πρέπει να χρησιμοποιείται αποκλειστικά για ωοτοκία.

Στη συνέχεια, θα χρειαστεί να κατασκευάσετε μια λίμνη για τη σοδειά, όπου το περιβάλλον πρέπει να είναι θρεπτικό και απαλλαγμένο από τοξίνες και παράσιτα που μπορούν να βλάψουν τα μικρά ψάρια.

Μετά τη λίμνη γόνου, τα ψάρια απελευθερώνονται σε μια λίμνη ιχθυοτροφείου, όπου τρέφονται και όπου ωριμάζουν τα νεαρά ψάρια της χρονιάς. Για λόγους ευκολίας, συνιστάται η τοποθέτηση των λιμνών ιχθυοτροφείου κοντά σε λίμνες διαχείμασης.

Ένας άλλος σημαντικός παράγοντας για κάθε επιτυχημένο ιχθυοτροφείο είναι η ύπαρξη μιας λίμνης διαχείμασης. Πολλά κορήγονα συχνά πεθαίνουν κατά τη διάρκεια του διαχείμασης. Αυτό συμβαίνει λόγω έλλειψης οξυγόνου και δυσμενών συνθηκών θερμοκρασίας. Η λίμνη δεν πρέπει να έχει βάθος μεγαλύτερο από 1,5 μέτρο. Συνιστάται η εγκατάσταση μιας κοντινής πηγής νερού σε μια περιοχή χωρίς τύρφη.

Οι λίμνες καλλιέργειας έχουν σχεδιαστεί για εμπορικά ψάρια, γι' αυτό και είναι μεγαλύτερες από άλλες λίμνες. Ο κορήγορος απαιτεί μεγαλύτερη ελευθερία. Συνιστάται μέγεθος 150 εκταρίων. Δεν συνιστάται μεγαλύτερη λίμνη, καθώς είναι πολύ δύσκολο να ελεγχθούν όλα τα στάδια ανάπτυξης των ψαριών. Οι μικρές λίμνες είναι πιο παραγωγικές λόγω των καλύτερων συνθηκών που παρέχουν για την ανάπτυξη της τροφής.

Ευεργετικές ιδιότητες

Ο κορωνόπιος είναι ψάρι του γλυκού νερού, αλλά το υγιές λίπος του περιέχει μεγάλη ποσότητα ωμέγα-3 οξέων. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το ψάρι προτιμά να τρέφεται όχι με φυτοπλαγκτόν, αλλά με μικροσκοπικά καρκινοειδή, τα οποία βρίσκονται σε αφθονία στις βορειοδυτικές λίμνες.

Τα οφέλη των Ωμέγα-3 είναι πασίγνωστα. Πρώτα και κύρια, αυτά τα λιπαρά είναι απαραίτητα για το ανθρώπινο σώμα, ώστε να διατηρεί την ακεραιότητα της μεμβράνης και να υποστηρίζει τη νοητική λειτουργία. Πολλοί ενήλικες αντιμετωπίζουν ελλείψεις σε αυτά τα θρεπτικά συστατικά.

Τα ωμέγα-3 στο κρέας της τσιπούρας δεν διαρκούν τόσο πολύ όσο στο κρέας της τσιπούρας. Ωστόσο, η σύγχρονη τεχνολογία βαθιάς κατάψυξης λύνει αυτό το πρόβλημα. Όταν καταψυχθεί σωστά, το ψάρι διατηρεί τις ευεργετικές του ιδιότητες για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μεταξύ άλλων, η τσιπούρα περιέχει τις ακόλουθες ουσίες:

• Πρωτεΐνη. Απορροφάται και αφομοιώνεται εύκολα από τον οργανισμό.
• Βιταμίνη ΡΡ. Συμμετέχει ενεργά σε αντιδράσεις οξείδωσης-αναγωγής σε όλο το σώμα.
• Ιστιδίνη. Είναι ένα απαραίτητο οξύ που προάγει την ανάπτυξη και την ανανέωση των κυττάρων.

Το κρέας ψαριού είναι επίσης πλούσιο σε μέταλλα: θείο, μολυβδαίνιο, χλώριο, φθόριο, ψευδάργυρο, χρώμιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο και άλλα.

Μια άλλη ευεργετική ιδιότητα είναι ότι ο βορειοαγριώτης έχει χαμηλές θερμίδες—μόνο 45-88 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια. Περιέχει επίσης ελάχιστη ποσότητα οστών σε σύγκριση με άλλα είδη γλυκού νερού: μόλις το 1/10 της ποσότητας. Αυτό καθιστά τον καπνιστό, αλατισμένο και αποξηραμένο βορειοαγριώτη μια απολαυστική τροφή.

Γαστρονομική αξία

Ο βολβός μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους. Είναι πολύτιμος όχι μόνο φρέσκος, αλλά και αλατισμένος ή καπνιστός. Ο βολβός σε σάλτσα ντομάτας και μαριναρισμένος θεωρείται νόστιμος και δημοφιλής. Το ψάρι τηγανίζεται επίσης σε σάλτσα ξινή κρέμα.

Η βορειοκορεάτισσα αποτελεί τη βάση ενός παραδοσιακού φινλανδικού πιάτου—μιας πίτας φτιαγμένης από άζυμο τηγανητό ζυμάρι. Η σωστή προετοιμασία της βορειοκορεάτισσας εγγυάται τα πιο νόστιμα πιάτα. Πριν το μαγείρεμα, φροντίστε να πλύνετε το ψάρι, να αφαιρέσετε το δέρμα του και να το αφήσετε να στραγγίξει. Στη συνέχεια, προετοιμάστε το ψάρι σύμφωνα με τις προσωπικές σας προτιμήσεις.

Για παράδειγμα, είναι πολύ δημοφιλές να μαρινάρετε τον βλαστόβραστο βράζοντάς τον για λίγο και στη συνέχεια, αφού κρυώσει, προσθέτοντας ένα ντρέσινγκ από ξίδι, δάφνη, ψιλοκομμένο χρένο και αλάτι. Στη συνέχεια, το ψάρι πασπαλίζεται με άνηθο και μπαχάρι, προστίθεται ο άνηθος και η μαρινάδα αφήνεται για αρκετές ημέρες. Αυτό επιτρέπει στο ψάρι να μουλιάσει στο ξίδι, στη συνέχεια τοποθετείται ένα βάρος από πάνω και η μαρινάδα αφήνεται για δύο εβδομάδες. Αυτό το πιάτο θα αποτελέσει ένα πραγματικό αποκορύφωμα κάθε γιορτινού τραπεζιού.

Η τηγανητή βολβός είναι νόστιμη, όπως και η ψαρόσουπα που φτιάχνεται με αυτό το ψάρι. Δεν υπάρχουν αντενδείξεις για κατανάλωση, εκτός από όσους έχουν αλλεργίες στα θαλασσινά.

Ενδιαφέρουσες πληροφορίες για τα ψάρια

Υπάρχουν πολλά ενδιαφέροντα στοιχεία για τον κορήγονο. Ακολουθούν μερικά:

• Το οικόσημο της πόλης Pereslavl-Zalessky απεικονίζει καπνιστό βότσαλο.
• Ο κορήγορος, ένα ψάρι που προέρχεται από τη λίμνη Πλεστσέγιεβο, χρησιμοποιούνταν κάποτε για την παρασκευή πιάτων που αργότερα σερβιρίζονταν στη βασιλική οικογένεια. Προηγουμένως, η αλίευση και η πώληση του ψαριού απαγορευόταν. Όσοι παραβίαζαν την εντολή καταδικάζονταν σε θάνατο.
• Ο κορόμηλος ήταν μέρος του δείπνου στέψης.
• Ο κορόμηλος θεωρείται αγαπημένο ψάρι των Φινλανδών, καθώς είναι παραδοσιακό να τηγανίζουν το φιλέτο ψαριού, να το αλείφουν με αλεύρι και να το σερβίρουν σε εορταστικές εκδηλώσεις. Το ψάρι τηγανίζεται σε δύο έλαια: βούτυρο και κραμβέλαιο. Αυτό βελτιώνει σημαντικά τη γεύση του ψαριού.

Ο κορήγορος είναι ένα μοναδικό ψάρι με εξαιρετική γεύση και ουσιαστικά χωρίς κόκαλα, γεγονός που το καθιστά πολύτιμο για πολλούς καλοφαγάδες. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή μιας ποικιλίας νόστιμων πιάτων, όπως πατέ ψαριού, ακόμη και γεμίσεις ζυμαρικών. Αυτό το ψάρι εκτρέφεται και μεγαλώνει σε λίμνες και η ζήτησή του παραμένει υψηλή.

Συχνές ερωτήσεις