Πώς να καλλιεργήσετε μανιτάρια πορτσίνι σε ένα αγρόκτημα στο σπίτι;

Το μανιτάρι βολέτο ανήκει στην οικογένεια Boletaceae. Είναι ένα πολύτιμο άγριο μανιτάρι με εξαιρετική γεύση. Τα μανιτάρια βολέτο φύονται τόσο σε κωνοφόρα όσο και σε φυλλοβόλα δάση. Αυτά τα μανιτάρια αναπτύσσονται τόσο σε ομάδες όσο και μεμονωμένα.

Γενικά χαρακτηριστικά

Βωλέτος Το βολέτο είναι σωληνοειδές μανιτάρι και ανήκει στην οικογένεια Boletaceae. Έχει ένα αρκετά ογκώδες καρποφόρο σώμα. Το καπέλο είναι στρογγυλεμένο, με ξηρή, βελούδινη επιφάνεια. Ο μίσχος του βολέτου είναι παχύς.

Η μαζική εξάπλωση αυτών των μανιταριών παρατηρείται τον Αύγουστο.

100 γραμμάρια φρέσκου βολέτου περιέχουν μόνο 34 θερμίδες.

Τα μανιτάρια περιέχουν:

• αντιοξειδωτικά;
• πρωτεΐνες;
• μεταλλικά άλατα;
• διαιτητικές ίνες;
• βιταμίνες Β1, Ε, PP.

Παρά τη σύνθεση και την εξαιρετική τους γεύση, τα μανιτάρια boletus δεν πρέπει να καταναλώνονται από άτομα με οξείες γαστρεντερικές παθήσεις ή ουρική αρθρίτιδα, ή από παιδιά κάτω των 7 ετών.

Είδη βρώσιμων μανιταριών boletus

Τα βρώσιμα υποείδη του boletus περιλαμβάνουν:

• Το Λευκό Έλατο, κοινώς γνωστό ως «Συνταγματάρχης», είναι ένα μανιτάρι με σκούρο καφέ καπέλο. Η διάμετρος του μπορεί να φτάσει τα 30 εκατοστά. Το στέλεχος του μανιταριού Λευκό Έλατο έχει ύψος περίπου 18 εκατοστά. Αυτός ο τύπος βολέτου έχει ήπια, ουδέτερη γεύση. Το μανιτάρι Λευκό Έλατο φύεται σε δάση ερυθρελάτης.
• Σκούρο μπρονζέ ή γαύρο. Το καπάκι είναι μαύρη σοκολάτα, σχεδόν μαύρο. Έχει μια ήπια, ουδέτερη γεύση.
• Το μανιτάρι πορτσίνι που συλλέγεται με δίχτυα φύεται σε ηλιόλουστα φυλλοβόλα δάση, στις άκρες των δασών και σε ξέφωτα. Το καπέλο του είναι ανοιχτό καφέ. Το μέγεθός του μπορεί να κυμαίνεται από 5 έως 30 cm σε διάμετρο. Η περίοδος συλλογής του μανιταριού πορτσίνι που συλλέγεται με δίχτυα ξεκινά τον Μάιο και συνεχίζεται (υπό ευνοϊκές συνθήκες) μέχρι τον Σεπτέμβριο.
• Λευκό Πεύκο. Το καπέλο αυτής της ποικιλίας βολέτου είναι σοκολατί-καφέ. Φτάνει τα 25 εκατοστά σε διάμετρο. Το μανιτάρι αποπνέει ένα άρωμα καρυδιού, μανιταριού.

Λευκό έλατο βρώσιμο βολέτο

Σκούρο μπρούντζινο βρώσιμο βολέτο

Λευκό βρώσιμο μανιτάρι με δίχτυ

Πεύκο βολέτο

Υπάρχουν πολλά περισσότερα είδη βρώσιμων μανιταριών boletus στη φύση. Οι ποικιλίες που αναφέρονται παραπάνω είναι οι πιο αναγνωρίσιμες και συλλέγονται συχνότερα από τους συλλέκτες μανιταριών.

Είδη μη βρώσιμων μανιταριών boletus

Ορισμένα είδη μανιταριών boletus μπορεί να είναι ακατάλληλα για ανθρώπινη κατανάλωση επειδή περιέχουν τοξικές ενώσεις. Αυτές περιλαμβάνουν:

• Ο βολέτος με το όμορφο στέλεχος μπορεί να αναγνωριστεί από το χρώμα του στελέχους του: ξεκινώντας με μια λεμονοκίτρινη απόχρωση στη βάση, σταδιακά γίνεται κόκκινος και στη συνέχεια καφέ.
• Ο βωλίτης μεγαθήριος (Boletus spp.) είναι ένα όμορφο μανιτάρι. Ο μίσχος αυτού του μη βρώσιμου βωλίτου μπορεί να φτάσει τα 12 εκατοστά σε διάμετρο. Οι πόροι του μανιταριού είναι έντονο καφέ, που γίνονται μπλε όταν πιέζονται.
• Ριζοβολία. Αυτό το μανιτάρι έχει ένα φωτεινό μπεζ στέλεχος με τιρκουάζ κηλίδες στην κάτω πλευρά.
• Ροζ-μοβ. Αυτό το μη βρώσιμο βολέτο έχει ανομοιόμορφο χρώμα: κυμαίνεται από ανοιχτό γκρι έως ελιά, με μοβ-κόκκινες και καφέ κηλίδες σε ορισμένες περιοχές.

Το μη βρώσιμο βολέτο με το όμορφο στέλεχος

Το όμορφο μη βρώσιμο μανιτάρι boletus είναι το boletus

Ριζωμένο μη βρώσιμο μανιτάρι

Ροζ-μωβ μη βρώσιμος βολέτος

Όταν μαζεύετε μανιτάρια, πρέπει να είστε εξαιρετικά προσεκτικοί και να μην μαζεύετε μανιτάρια boletus με φωτεινά ή ασυνήθιστα χρώματα.

Τόποι ανάπτυξης

Τα μανιτάρια Boletus αναπτύσσονται σε ξηρά μέρη, κυρίως σε δάση με βελανιδιές, πεύκα, ερυθρελάτες και σημύδες. Μπορούν επίσης να βρεθούν σε μικρές συστάδες και άλση. Τα μανιτάρια Boletus είναι κοινά σε όλες τις ηπείρους εκτός από την Ανταρκτική και την Αυστραλία.

Καλλιέργεια μανιταριών boletus

Οι λάτρεις των μανιταριών Boletus που θέλουν να απολαμβάνουν φρέσκα μανιτάρια όχι μόνο στα τέλη του καλοκαιριού και στις αρχές του φθινοπώρου μπορούν να καλλιεργήσουν τα δικά τους, εξαλείφοντας την εποχικότητα της συγκομιδής τους. Τα μανιτάρια Boletus μπορούν να καλλιεργηθούν τόσο σε εξωτερικούς όσο και σε εσωτερικούς χώρους.

Καλλιέργεια μανιταριών σε εξωτερικούς χώρους

Ανεξάρτητα από την επιλεγμένη μέθοδο, θα πρέπει πρώτα να προετοιμάσετε τους σπόρους. Σε αυτήν την περίπτωση, τα καρποφόρα σώματα των μανιταριών boletus, ή πιο συγκεκριμένα, τα καπέλα, που συλλέγονται στο δάσος, είναι κατάλληλα. Θα πρέπει να τοποθετηθούν σε κρύο νερό και να αφεθούν για αρκετές ώρες.

Για να διεγείρετε τη βλάστηση των σπορίων, μπορείτε να προσθέσετε αλκοόλ στο νερό (3 φλιτζάνια ανά 10 λίτρα νερού). Επίσης, προσθέστε 1 γραμμάριο υπερμαγγανικού καλίου στο νερό που περιέχει τα καπάκια.

Μετά από 2 ώρες, προσθέστε ζάχαρη στο μπολ που περιέχει το μελλοντικό υλικό. Οι αναλογίες είναι 20 κουταλάκια του γλυκού ανά 10 λίτρα νερό. Στη συνέχεια, αφήστε το μείγμα να καθίσει για μερικές ακόμη ώρες. Το υγρό που προκύπτει θα περιέχει μεγάλο αριθμό σπορίων βωλίτου.

Υπάρχει ένας ευκολότερος τρόπος - αγορά έτοιμου μυκηλίου.

Αφού προετοιμάσετε τους σπόρους, πρέπει να δημιουργήσετε ένα μείγμα ή υπόστρωμα στο οποίο θα αναπτυχθούν τα μανιτάρια boletus. Το υπόστρωμα περιλαμβάνει άχυρο, φλοιούς ηλίανθου και φαγόπυρο.

Πριν από την τοποθέτηση των σπόρων στο υπόστρωμα, το μείγμα πρέπει να είναι κορεσμένο με υγρασία. Αυτό μπορεί να γίνει ξεπλένοντάς το με βραστό νερό ή βράζοντάς το στον ατμό.

Η περιοχή πρέπει να έχει δέντρα κάτω από τα οποία συλλέχθηκαν τα μανιτάρια boletus (βελανιδιές, πεύκα ή σημύδες).

Αφαιρέστε 15 εκατοστά χώματος σε απόσταση ενός μέτρου από ένα κατάλληλο δέντρο. Ρίξτε το διάλυμα με τα σπορία στις ρίζες και στη συνέχεια καλύψτε με χώμα και ποτίστε γενναιόδωρα. Η καλύτερη εποχή για να φυτέψετε μανιτάρια με αυτόν τον τρόπο είναι από τα μέσα Αυγούστου έως τα μέσα Σεπτεμβρίου.

Αυτό το βίντεο δείχνει πώς να φυτέψετε μανιτάρια πορτσίνι στον κήπο σας:

Καλλιέργεια μανιταριών boletus σε εσωτερικούς χώρους

Η καλλιέργεια μανιταριών boletus σε εσωτερικούς χώρους είναι διαφορετική. Ένας αχυρώνας, ένα υπόγειο ή ένα θερμοκήπιο μπορούν να χρησιμεύσουν ως χώρος καλλιέργειας.

Πρέπει να κάνετε τα εξής:

• βράστε το υλικό υποστρώματος χωρίς να το αφαιρέσετε από τις σακούλες συσκευασίας για 1-1,5 ώρες.
• αφήστε το υπόστρωμα να κρυώσει.
• αναμειγνύεται το μυκήλιο και το υπόστρωμα.
• τοποθετήστε το προκύπτον μείγμα σε σακούλες βάρους 5-15 κιλών η καθεμία, συμπιέζοντάς το σφιχτά.
• κάντε λεπτές κοπές στις σακούλες χρησιμοποιώντας μια λεπίδα.
• Τοποθετήστε τις σακούλες στα ράφια επώασης, αφήνοντας απόσταση 5 cm μεταξύ κάθε σακούλας.

Η θερμοκρασία στο δωμάτιο που προορίζεται για την καλλιέργεια μανιταριών boletus δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 25 βαθμούς Κελσίου. Η υγρασία πρέπει να είναι υψηλή – μεταξύ 85-95%. Η καθημερινή επεξεργασία με διάλυμα χλωρίου είναι απαραίτητη για την πρόληψη της ανάπτυξης μούχλας.

Οι σακούλες με υπόστρωμα πρέπει να ποτίζονται χρησιμοποιώντας ένα μπουκάλι ψεκασμού μία φορά την ημέρα.

Τα μανιτάρια θα εμφανιστούν περίπου ένα μήνα μετά τη φύτευση.

Χρήσιμες ιδιότητες του βολέτου

Τα μανιτάρια Boletus όχι μόνο έχουν ευχάριστη γεύση, αλλά η σύνθεσή τους παρέχει επίσης ευεργετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα.

Οι ακόλουθες είναι μεταξύ των ευεργετικών ιδιοτήτων του boletus:

• θρέψη των οστών και των αρθρώσεων, που καθίσταται δυνατή χάρη στην περιεκτικότητα σε ασβέστιο και σίδηρο·
• αύξηση της ανοσίας;
• καταπολέμηση της υπερβολικής χοληστερόλης στο αίμα.
• ομαλοποίηση της αιμοσφαιρίνης.
• καθαρισμός των αιμοφόρων αγγείων από τις πλάκες χοληστερόλης.
• μειωμένη ικανότητα πήξης του αίματος;
• απομάκρυνση αλάτων βαρέων μετάλλων και καρκινογόνων από το σώμα.
• καταπολέμηση της χρόνιας κόπωσης·
• μείωση της αρτηριακής πίεσης;
• αποκατάσταση των μεταβολικών διεργασιών.
• βελτιωμένος ύπνος;
• μείωση της σοβαρότητας του πόνου κατά τη διάρκεια κρίσεων στηθάγχης.
• διέγερση της πέψης
• καταστολή της υπερβολικής διέγερσης.

Επιπλέον, τα μανιτάρια boletus έχουν αντικαρκινικά, αντιμυκητιασικά, αντιιικά, αντιφλεγμονώδη και τονωτικά αποτελέσματα.

Τα μανιτάρια Boletus θεωρούνται ο βασιλιάς των μανιταριών λόγω της εξαιρετικής τους γεύσης. Έχουν επίσης ευεργετικές επιδράσεις στον οργανισμό. Μπορούν να συλλεχθούν σε δάση και φυτεμένες περιοχές ή να καλλιεργηθούν σε εσωτερικούς χώρους, στον κήπο ή σε εξωτερικούς χώρους.

Συχνές ερωτήσεις