Εάν αγοράζεται μια αγελάδα για παραγωγή γάλακτος, τότε είναι απαραίτητη μια γαλακτοπαραγωγική ράτσα. Υπάρχουν ορισμένα κριτήρια για την επιλογή τέτοιων βοοειδών. Υπάρχουν πολλές γαλακτοπαραγωγικές ράτσες, αλλά η καθεμία έχει τα δικά της χαρακτηριστικά. Για να επιλέξετε την καλύτερη επιλογή, είναι απαραίτητο να εξοικειωθείτε με τα χαρακτηριστικά κάθε ράτσας.
Κριτήρια για την επιλογή γαλακτοπαραγωγικών αγελάδων
Η ιδανική επιλογή είναι η αγορά ζώων με τα κατάλληλα έγγραφα. Απαιτείται κτηνιατρικό διαβατήριο και έγγραφα που επιβεβαιώνουν τη ράτσα του ζώου. Για τη μεταφορά του ζώου ενδέχεται να απαιτείται κτηνιατρικό πιστοποιητικό και έγγραφο από την τοπική αυτοδιοίκηση. Θα ήταν επίσης καλή ιδέα να συνάψετε σύμβαση με τον πωλητή.
Εκτός από τα έγγραφα, όταν αγοράζετε μια αγελάδα, είναι σημαντικό να δώσετε προσοχή στην εμφάνισή της. Ένας από τους πιο σημαντικούς παράγοντες είναι ο μαστός. Μπορεί να έχει σχήμα κυπέλλου, σχήμα μπανιέρας ή σχήμα κατσίκας. Προτιμάται το πρώτο. Ο μαστός πρέπει να είναι αρκετά μεγάλος αλλά όχι πολύ κρεμαστός, διαφορετικά θα δυσκολέψει την κίνηση του ζώου και θα αυξήσει τον κίνδυνο τραυματισμού.
Όλα τα τέταρτα του μαστού θα πρέπει να είναι ανεπτυγμένα και απαλλαγμένα από βαθιές αυλακώσεις. Είναι σημαντικό να ψηλαφήσετε τον μαστό, καθώς η χαλαρότητα και η κοκκώδης υφή αποτελούν δείκτες ποιότητας. Εάν ο μαστός είναι σαρκώδης, είναι υπανάπτυκτος. Το σωστό σχήμα θηλής είναι κυλινδρικό και το βέλτιστο μήκος είναι 60-80 χιλιοστά. Θα πρέπει να είναι λεία. Οι γρατσουνιές, οι ρωγμές ή τα έλκη είναι κακό σημάδι.
Οι γαλακτοφόροι φλέβες είναι σημαντικές – είναι ορατές στον μαστό και στην κάτω κοιλιακή χώρα. Ένα σημάδι ποιότητας κατά την οπτική εξέταση είναι το πάχος και η ελαστικότητά τους, που υποδηλώνουν την ανάπτυξή τους.
Εκτός από τον μαστό, όταν επιλέγετε μια αγελάδα, θα πρέπει επίσης να δώσετε προσοχή στους ακόλουθους παράγοντες:
- Το σώμα του ζώου πρέπει να έχει σχήμα βαρελιού, επίμηκες, αλλά όχι κρεμαστό. Το κεφάλι πρέπει να είναι ελαφρύ, επίμηκες και με ελάχιστη σάρκα. Ένας καλά αναπτυγμένος λαιμός, άφθονες πτυχές δέρματος και η αναλογικότητα με το σώμα είναι σημαντικά.
- Είναι σημαντικό να δώσετε προσοχή στα κέρατα. Θα πρέπει να είναι λεπτά και να έχουν τοποθετηθεί σωστά.
- Ο σκελετός πρέπει να είναι ισχυρός, αλλά όχι τραχύς.
- Οι μύες είναι σχετικά ασθενώς ανεπτυγμένοι, αλλά τα πόδια πρέπει να είναι ίσια, δυνατά και σε μεγάλη απόσταση μεταξύ τους.
- Δώστε προσοχή στο σχήμα του στήθους. Θα πρέπει να είναι φαρδύ και βαθύ, υποδεικνύοντας σωστή ανάπτυξη της καρδιάς και των πνευμόνων. Ο χώρος μεταξύ των πλευρών πρέπει να είναι φαρδύς και οι πλευρές πρέπει να είναι τοποθετημένες υπό γωνία ως προς τη σπονδυλική στήλη - ένα σημάδι ενός σωστά ανεπτυγμένου πεπτικού συστήματος.
- Είναι σημαντικό να δώσετε προσοχή στα οπίσθια τέταρτα του ζώου. Θα πρέπει να είναι φαρδιά και επίπεδα. Το πλάτος της ουράς είναι κρίσιμο για έναν εύκολο τοκετό.
Παράμετροι αξιολόγησης μαστού
| Κριτήριο | Βέλτιστοι δείκτες | Ανεπιθύμητα χαρακτηριστικά |
|---|---|---|
| Μορφή | Σχήμα κυπέλλου | Κατσίκα, κρεμαστή |
| Μέγεθος θηλής | 60-80 χιλ. | Λιγότερο από 50 mm ή περισσότερο από 90 mm |
| Κατάσταση του δέρματος | Ευέλικτο, χωρίς ζημιές | Ρωγμές, έλκη, ουλές |
| Γαλακτοφόρες φλέβες | Χοντρό, ελικοειδές | Λεπτό, κακώς καθορισμένο |
- Η λεπτότητα και το μήκος της ουράς, η οποία θα πρέπει να φτάνει μέχρι την άρθρωση του ταρσού, είναι σημαντικά.
- Δώστε προσοχή στους σπονδύλους. Για υψηλή παραγωγή γάλακτος, πρέπει να είναι επιμήκεις.
- Όταν επιλέγετε μια αγελάδα, ψηλαφήστε το δέρμα της. Το δέρμα μιας καλής αγελάδας θα πρέπει να διπλώνεται εύκολα αλλά να παραμένει ελαστικό. Δεν πρέπει να υπάρχει υποδόριο λίπος στην αφή.
- Η αγελάδα θα πρέπει να αρμεχθεί για να διαπιστωθεί πόσο εύκολη είναι η διαδικασία. Είναι σημαντικό να εξεταστεί το ζώο μετά το άρμεγμα, καθώς ο μαστός θα πρέπει να έχει συρρικνωθεί σημαντικά και να έχει γίνει πιο ελαστικός. Θα πρέπει να εμφανίζονται πτυχές δέρματος στην πίσω επιφάνειά του. Εάν η αγελάδα παράγει λίγο γάλα, ο μαστός θα παραμείνει ουσιαστικά ο ίδιος μετά το άρμεγμα.
- Είναι σημαντικό να γνωρίζετε την ηλικία του ζώου, αν είναι έγκυο και τον αριθμό των γαλουχιών (εάν υπάρχουν). Οι αγελάδες έχουν την καλύτερη απόδοση στην τέταρτη ή πέμπτη γαλουχία. Η κατά προσέγγιση ηλικία του ζώου μπορεί να προσδιοριστεί μετρώντας τους δακτυλίους στη βάση των κέρατων και προσθέτοντας δύο (η τυπική ηλικία για τον πρώτο τοκετό). Εάν η δαμάλα είναι κάτω του ενάμιση έτους, η ηλικία μπορεί να προσδιοριστεί από το μήκος του κέρατος. Αφαιρέστε ένα από τα εκατοστά που λαμβάνονται για να υπολογίσετε την ηλικία σε μήνες.
- Δώστε προσοχή στην κατάσταση της αγελάδας. Ένα υγιές ζώο θα πρέπει να είναι σε εγρήγορση, με καθαρά μάτια και χωρίς σημάδια φλεγμονής. Ένα σίγουρο βάδισμα, η έλλειψη βήχα και ένα απαλό, λείο τρίχωμα είναι σημαντικά. Η νευρική συμπεριφορά και η αραίωση του δέρματος και του τριχώματος είναι ανθυγιεινά σημάδια.
- Μια υγιής αγελάδα θα πρέπει να έχει καλή όρεξη.
Ακόμα και η αγορά μιας υγιούς αγελάδας δεν εγγυάται καλή απόδοση γάλακτος. Για να επιτευχθεί αυτό, το ζώο πρέπει να τρέφεται σωστά και καλά, και πρέπει να ακολουθούνται οι πρακτικές στέγασης και φροντίδας του.
Λίστα φυλών γαλακτοπαραγωγών αγελάδων και τα χαρακτηριστικά τους
Σήμερα, πολλές ράτσες αγελάδων είναι γνωστό ότι παράγουν καλές αποδόσεις γάλακτος. Από αυτές, οι ακόλουθες θεωρούνται οι πιο ωφέλιμες από άποψη απόδοσης:
ράτσα Ayrshire
Αυτή η ράτσα βοοειδών προέρχεται από τη Σκωτία και αναπτύχθηκε τον 18ο αιώνα. Αυτά τα ζώα διακρίνονται για το κόκκινο και λευκό τρίχωμά τους.
Τα βοοειδή Ayrshire έχουν καλές αναλογίες σώματος, ισχυρή σωματική διάπλαση και λεπτή αλλά ισχυρή οστική δομή. Η ράτσα διακρίνεται από ελαφρύ, ξηρό κεφάλι με επιμήκη επιφάνεια προσώπου και μεγάλα κέρατα. Τα ενήλικα βοοειδή μπορούν να ζυγίσουν έως και 550 κιλά.
Αυτή η ράτσα είναι ελκυστική για την υψηλή παραγωγικότητά της και την εξαιρετική ποιότητα γάλακτος. Οι αγελάδες του Ayrshire ωριμάζουν νωρίς, είναι ανθεκτικές και εγκλιματίζονται γρήγορα.
Συστάσεις για την επιλογή φυλής
- Για ψυχρά κλίματα: Χολμογκόρι, Ταγκίλ, Σουκσούν
- Για υψηλές αποδόσεις σε γάλα: Χόλσταϊν, Άιρσαϊρ
- Για πλήρες γάλα: Τζέρσεϊ, κόκκινο δανέζικο
- Για αρχάριους: Γιαροσλάβλ, ασπρόμαυρο
Σύγκριση γαλακτοπαραγωγικών φυλών ανά παραγωγικότητα
| Ράτσα | Απόδοση γάλακτος (kg/έτος) | Περιεκτικότητα σε λιπαρά (%) | Πρωτεΐνη (%) | Βάρος ενός ενήλικα (kg) |
|---|---|---|---|---|
| Άιρσαϊρ | 7000 | 4.3 | 3.5 | 550 |
| Ολλανδός | 5000 | 4.0 | 3.5 | 650 |
| Χόλσταϊν | 7500 | 3.8 | 3.0 | 700 |
| Φανέλα | 4500 | 7.0 | 4.2 | 400 |
| Δανέζικο κόκκινο | 4800 | 5.0 | 3.7 | 700 |
Αυτές οι αγελάδες είναι ικανές να παράγουν έως και 7.000 κιλά γάλακτος με περιεκτικότητα σε λιπαρά έως 4,3%. Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες μπορεί να φτάσει το 3,5%. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, το προϊόν μπορεί να περιέχει μικρά σφαιρίδια λίπους.
Ολλανδικές αγελάδες
Αυτή η ποικιλία αναπτύχθηκε πριν από τρεις αιώνες και είναι γνωστή για την υψηλή παραγωγικότητα σε γάλα και κρέας, την ταχεία ανάπτυξη και την προσαρμοστικότητά της σε διάφορα κλίματα.
Υπάρχουν διάφοροι κλάδοι της ολλανδικής ράτσας: η Φρισιανή, η Γκρόνινγκεν και η Μάας-Ρήνος-Ίσελ. Η πρώτη ποικιλία είναι η πιο κοινή. Αυτά τα ζώα είναι λευκά με μαύρες κηλίδες.
Ένας ενήλικας μπορεί να ζυγίζει έως και 650 κιλά. Η σωματική τους διάπλαση είναι ογκώδης και η σύστασή τους δυνατή. Η ολλανδική ράτσα διακρίνεται για τα κοντά πόδια και τους καλά αναπτυγμένους μύες.
Οι ολλανδικές αγελάδες έχουν μεγάλους μαστούς σε σχήμα κυπέλλου. Μπορούν να παράγουν έως και 4.000-5.000 κιλά γάλακτος ετησίως. Η περιεκτικότητά τους σε λιπαρά γάλακτος είναι περίπου 4% και η περιεκτικότητά τους σε πρωτεΐνες είναι έως και 3,5%. Διαβάστε περισσότερα για αυτή τη ράτσα αγελάδων εδώ. εδώ.
φυλή Χολστάιν
Αυτή η ποικιλία είναι η πιο κοινή γαλακτοπαραγωγική ράτσα παγκοσμίως. Είναι γνωστή από τα μέσα του 19ου αιώνα. Η ράτσα προέρχεται από την Ολλανδία, αλλά έγινε δημοφιλής χάρη στην αναπαραγωγή της στις Ηνωμένες Πολιτείες και τον Καναδά.
Οι αγελάδες Χόλσταϊν διακρίνονται για την εύρωστη σύστασή τους. Έχουν φαρδύ και βαθύ στήθος και ευθύ, μακρύ, αλλά φαρδύ οπίσθιο τεταρτημόριο. Οι ενήλικες αγελάδες μπορούν να ζυγίσουν έως και 700 κιλά.
Στη Ρωσία, μια αγελάδα αυτής της ράτσας μπορεί να παράγει 7.500 κιλά γάλακτος ετησίως. Η απόδοση σε γάλα εξαρτάται από το κλίμα και τις συνθήκες σίτισης. Η μέση περιεκτικότητα σε λιπαρά του γάλακτος είναι 3,7-3,8% και η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες είναι 3%.
Ράτσα Τζέρσεϊ
Αυτή η ποικιλία είναι μια από τις παλαιότερες γαλακτοπαραγωγικές ράτσες, που αναπτύχθηκε ήδη από τον 16ο αιώνα μέσω καθαρόαιμων εκτροφών.
Οι αγελάδες Jersey έχουν κόκκινο ή καφέ χρώμα με λευκά σημάδια. Έχουν γωνιώδη σωματική διάπλαση, ισχυρή σωτηρία και πυκνούς μύες, αλλά ελαφρύ και λεπτό σκελετό. Τα κεφάλια τους είναι ελαφριά και μικρά, με κοντή επιφάνεια προσώπου. Ένα ενήλικο ζώο μπορεί να ζυγίζει έως και 400 κιλά.
Οι αγελάδες Jersey έχουν πολλά πλεονεκτήματα, όπως υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και πρωτεΐνες στο γάλα τους και καλό εγκλιματισμό.
Παρά το μικρό τους μέγεθος, η ράτσα Jersey είναι γνωστή για την υψηλή παραγωγή γάλακτος, παράγοντας έως και 4.500 κιλά γάλακτος ετησίως. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά μπορεί να φτάσει το 7% και η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες το 4,2%. Το γάλα μπορεί να έχει κιτρινωπή απόχρωση και μεγάλα σφαιρίδια λίπους.
Κόκκινες δανικές αγελάδες
Αυτή η ποικιλία αναπτύχθηκε στις αρχές του 19ου αιώνα με τη διασταύρωση αρκετών φυλών—των Angler, Ballum, North Schleswig και Shorthorn. Τα βοοειδή έχουν κόκκινο τρίχωμα και λευκά σημάδια.
Οι δανικές κόκκινες αγελάδες διακρίνονται για το μεγάλο τους μέγεθος, την ισχυρή τους διάπλαση, τα χαμηλά πόδια και το βαθύ, φαρδύ σώμα τους. Αυτή η ράτσα χαρακτηρίζεται από ελαφρύ κεφάλι σε μακρύ, λεπτό λαιμό. Ένα ενήλικο ζώο μπορεί να ζυγίζει έως και 600-800 κιλά.
Εκτός από την υψηλή παραγωγικότητα και την αξιοπρεπή περιεκτικότητα σε λιπαρά γάλακτος, η δανική κόκκινη αγελάδα είναι ελκυστική λόγω της πρώιμης ωριμότητάς της και της εύκολης προσαρμογής της σε οποιεσδήποτε συνθήκες.
Η ράτσα Danish Red έχει αξιοπρεπή παραγωγή γάλακτος, που φτάνει τα 4.800 κιλά ετησίως. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά γάλακτος είναι έως 5% και η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες είναι έως 3,7%.
Αγελάδες Suksun
Αυτή η ράτσα αναπτύχθηκε τον 19ο αιώνα. Δημιουργήθηκε με τη διασταύρωση της Danish Red και μιας τοπικής ράτσας αγελάδων.
Οι αγελάδες Suksun έχουν συνήθως κόκκινο χρώμα, αλλά διατίθενται σε μια ποικιλία αποχρώσεων. Αυτά τα βοοειδή έχουν συμπαγή και δυνατή δομή, βαθύ, στενό στήθος, ανοιχτόχρωμο κεφάλι σε λαιμό μεσαίου μήκους, ελαφρώς επίμηκες σώμα και δυνατό σκελετό. Τα ενήλικα βοοειδή μπορούν να φτάσουν σε βάρος τα 500 κιλά.
Τα κύρια πλεονεκτήματα αυτής της φυλής είναι η καλή προσαρμοστικότητά της σε σκληρά κλίματα, η αντοχή σε επικίνδυνες ασθένειες, η ισχυρή σύσταση και η μακρά αναπαραγωγική λειτουργία.
Η απόδοση γάλακτος της ράτσας Suksun μπορεί να φτάσει τα 3.700 κιλά. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά γάλακτος μπορεί να φτάσει έως και 4% και η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες μπορεί να φτάσει το 3,1%.
Ράτσα Ταγκίλ
Αυτή η ποικιλία αναπτύχθηκε στα Ουράλια στα τέλη του 18ου αιώνα. Η ράτσα διατίθεται σε ποικιλία χρωμάτων, αλλά οι πιο συνηθισμένες είναι οι μαύρες ή ασπρόμαυρες αγελάδες. Υπάρχουν επίσης κόκκινα και κόκκινα και άσπρα δείγματα.
Η ράτσα Tagil χαρακτηρίζεται από μέτριο ύψος, επίμηκες σώμα και βαθύ αλλά στενό στήθος. Αυτές οι αγελάδες έχουν κεφάλι μεσαίου μεγέθους σε ίσιο και μακρύ λαιμό. Η ράτσα Tagil χαρακτηρίζεται από υπανάπτυκτους μύες και τα πόδια δεν είναι σωστά τοποθετημένα. Ένας ενήλικας μπορεί να ζυγίζει 500-700 κιλά.
Η γοητεία της ράτσας Tagil έγκειται στην προσαρμοστικότητά της σε σκληρά κλίματα και στην αξιοπρεπή παραγωγή γάλακτος. Αυτές οι αγελάδες αρμέγουν εύκολα και είναι ικανές να παράγουν γάλα καθ' όλη τη διάρκεια της ζωής τους.
Οι αγελάδες Tagil παράγουν έως και 4.500 κιλά γάλακτος. Το γάλα τους μπορεί να φτάσει το 4,2% περιεκτικότητα σε λιπαρά και το 3,5% πρωτεΐνη.
φυλή Χολμογκόρι
Αυτή η ποικιλία εκτρέφεται από τον 18ο αιώνα. Τα ζώα αυτής της ράτσας είναι δυνατά και υγιή. Σύμφωνα με μια θεωρία, αυτό οφείλεται στην ανατροφή τους σε σκληρό κλίμα, ενώ σύμφωνα με μια άλλη, στη διασταύρωση με μια ολλανδική ράτσα.
Τα πλεονεκτήματα των ζώων Kholmogory περιλαμβάνουν την προσαρμοστικότητά τους στο σκληρό κλίμα και την υψηλή αντοχή σε επικίνδυνες ασθένειες.
Οι αγελάδες Kholmogory είναι ελκυστικές για τη μυώδη σωματική τους διάπλαση, τον βαρύ, χονδροειδή σκελετό και τα λεπτά, επιμήκη κεφάλια τους. Τα ζώα είναι λευκά με μεγάλες μαύρες κηλίδες. Ένα μόνο ζώο μπορεί να ζυγίζει έως και 550 κιλά.
Μια αγελάδα ράτσας Χολμογκόρι μπορεί να παράγει έως και 5.000 κιλά γάλα ετησίως. Η μέση περιεκτικότητά της σε λιπαρά είναι 3,7% και η περιεκτικότητά της σε πρωτεΐνες είναι 3,4%.
Μαύρη και άσπρη φυλή
Το χρώμα αυτών των αγελάδων είναι σαφές από το όνομα της ποικιλίας.
Αυτά τα καθαρόαιμα ζώα έχουν ισχυρή σύστασι, επίμηκες και αναλογικό σώμα και επίμηκες κεφάλι με μακριά επιφάνεια προσώπου. Τα ενήλικα ζώα μπορούν να ζυγίσουν έως και 650 κιλά.
Η ράτσα διαθέτει μια σειρά από πλεονεκτήματα. Αυτά περιλαμβάνουν την άριστη υγεία των βοοειδών, τον γρήγορο εγκλιματισμό σε διάφορες συνθήκες και την υψηλή παραγωγικότητα γάλακτος και κρέατος.
Η ράτσα Black-and-White χωρίζεται σε δύο τύπους: Σιβηρικής και Ουραλικής. Η πρώτη χαρακτηρίζεται από μικρό σκελετό και αποδίδει έως και 5.000 κιλά γάλα ετησίως. Η περιεκτικότητά της σε λιπαρά είναι έως 3,9%. Η ράτσα Ural διακρίνεται από ξηρό, ελαφρύ σκελετό και η απόδοση γάλακτος είναι έως και 3.800 κιλά. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά μπορεί να φτάσει έως και 4%. Η μέση περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες στο γάλα είναι 3,2%.
Αγελάδες Γιαροσλάβλ
Στη Ρωσία, αυτή η ράτσα θεωρείται ένα από τα καλύτερα γαλακτοπαραγωγικά βοοειδή. Αναπτύχθηκε τον 19ο αιώνα.
Η ράτσα Γιαροσλάβλ χαρακτηρίζεται από λευκό τρίχωμα και μαύρα σημάδια. Τα ζώα έχουν γωνιώδη σωματική διάπλαση, δυνατά οστά και σωματική διάπλαση, καθώς και καλά ανεπτυγμένο μεσαίο τμήμα. Το κεφάλι διακρίνεται για την λεπτή, ανοιχτόχρωμη εμφάνισή του, την επιμήκη περιοχή του προσώπου και τα ανοιχτόχρωμα κέρατα. Τα ενήλικα ζώα μπορούν να ζυγίσουν έως και 500 κιλά.
Η παραγωγή γάλακτος αυτής της ράτσας είναι αρκετά υψηλή, φτάνοντας τα 4.500 κιλά ετησίως. Η περιεκτικότητα του γάλακτος σε λιπαρά είναι έως 4,4% και η περιεκτικότητά του σε πρωτεΐνες είναι 3,8%. Αυτά τα χαρακτηριστικά αποτελούν τα κύρια πλεονεκτήματα της ράτσας.
Η επιλογή μιας γαλακτοπαραγωγικής αγελάδας απαιτεί ιδιαίτερη προσοχή. Είναι σημαντικό όχι μόνο να έχετε την απαραίτητη τεκμηρίωση, αλλά και να ελέγξετε το ζώο, το οποίο πρέπει να αξιολογηθεί με βάση μια σειρά κριτηρίων. Κατά την επιλογή μιας γαλακτοπαραγωγικής ράτσας, θα πρέπει να λαμβάνονται υπόψη τα χαρακτηριστικά που αφορούν κάθε ποικιλία.