Οι καλύτερες φυλές χοίρων κρέατος με φωτογραφίες: περιγραφή, πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα

Τα γουρούνια εκτρέφονται κυρίως για το νόστιμο και άφθονο λίπος τους, αλλά το κρέας που λαμβάνεται από τα γουρούνια δεν είναι λιγότερο νόστιμο από το λίρδα. Το χοιρινό κρέας παρασκευάζεται σε όλες τις χώρες, σε καφετέριες και εστιατόρια, αλλά και στο σπίτι. Οι πιο δημοφιλείς ράτσες κρέατος περιγράφονται παρακάτω.

Ποιες είναι οι διαφορές μεταξύ των φυλών χοίρων κρέατος;

Αυτά τα γουρούνια ονομάζονται επίσης χοίροι μπέικον. Μπορούν να αναγνωριστούν από την εμφάνισή τους: μακρύ σώμα και ρηχό στήθος. Τα οπίσθια τέταρτα είναι μεγαλύτερα από το μπροστινό μέρος, λόγω των μεγάλων ζαμπόν. Η κύρια διαφορά μεταξύ των χοίρων κρέατος και των χοίρων λίρδας είναι ότι τα δεύτερα αναπτύσσουν εντατικά μυϊκό ιστό, ενώ το λίπος εναποτίθεται πιο αργά.

Τα χοιρίδια παίρνουν γρήγορα βάρος εάν φροντίζονται σωστά και τρέφονται καλά. Στους έξι μήνες, ένα χοιρίδιο μπορεί να ζυγίζει 100 κιλά. Η απόδοση σε κρέας ανά σφάγιο θα είναι 67% και η απόδοση σε λίπος 25%.

Φυλή βοοειδών Duroc

Η πιο κρεατοφάγα ράτσα χοίρων είναι ΝτουρόκΈνα ενήλικο ζώο μπορεί να φτάσει τα 250 κιλά ζωντανού βάρους. Το λίπος έχει πάχος μόνο 3 εκατοστά.

Αυτή η ράτσα διακρίνεται για το μεγάλο της μέγεθος. Τα αρσενικά μπορούν να φτάσουν σχεδόν τα δύο μέτρα (1,8 μέτρα). Τα θηλυκά είναι ελαφρώς μικρότερα. Γενικά, οι ράτσες κρεατοπαραγωγής χαρακτηρίζονται από επίμηκες σώμα, αλλά αυτή η ράτσα είναι διαφορετική. Το σώμα του Duroc είναι πλατύ και ογκώδες, με κυρτή πλάτη και μικρό κεφάλι, όπου τα μυτερά αυτιά είτε προεξέχουν προς τα πάνω είτε εκτείνονται προς τα εμπρός.

Ένα άλλο ιδιαίτερο χαρακτηριστικό αυτής της ράτσας είναι το χρωματισμό της, το οποίο διατίθεται σε πολλές αποχρώσεις: χρυσαφί, σκούρο καφέ και καφέ. Οι τρίχες είναι μεσαίου μήκους, που ταιριάζουν με το χρώμα του δέρματος. Τα γουρούνια παίρνουν γρήγορα βάρος, επομένως όσο μεγαλύτερο είναι το γουρούνι, τόσο λιγότερο δραστήριο γίνεται.

Παραγωγικότητα Duroc

Αν έχετε αποφασίσει να εκτρέφετε χοίρους, πρέπει να γνωρίζετε πώς να επιτύχετε υψηλές αποδόσεις σε κρέας και λίπος με ελάχιστη επένδυση. Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, η απόδοση σε κρέας ανά χοίρο είναι 80%, αλλά αυτό συμβαίνει μόνο εάν το ζώο τρέφεται καλά. Για να επιτευχθεί ένα τόσο καλό αποτέλεσμα, το ζώο πρέπει να τρέφεται με δίαιτα υψηλή σε πρωτεΐνες.

Λίγοι μήνες καλής διατροφής είναι αρκετοί για να φτάσουν τα γουρούνια σε ένα αξιοσέβαστο βάρος των 100 κιλών. Η αύξηση βάρους συνεχίζεται, ακόμη και στην ενήλικη ζωή, με εξαίρεση τον τοκετό.

Έρευνες έχουν δείξει ότι η ποιότητα και η ποσότητα του χοιρινού κρέατος επηρεάζονται επίσης από τις συνθήκες υπό τις οποίες διατηρούνται τα ζώα. Το μαντρί πρέπει να αερίζεται καλά, να καθαρίζεται τακτικά και να διατηρείται καθαρό και στεγνό. Το χειμώνα, πρέπει να είναι μονωμένο και δεν πρέπει να υπάρχουν εξωτερικοί θόρυβοι ή ερεθιστικοί παράγοντες.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα της φυλής

Τα πλεονεκτήματα της φυλής Duroc περιλαμβάνουν:

Η ράτσα Duroc είναι μια εξαιρετική επιλογή για την εκτροφή και αναπαραγωγή χοίρων κρεατοπαραγωγής. Ωστόσο, ακόμη και αυτή η «ιδανική» ράτσα έχει τα μειονεκτήματά της:

Φροντίδα για χοίρους

Ευτυχώς, αυτή η ράτσα είναι εύκολη στη συντήρηση και μπορεί να διατηρηθεί σε ανοιχτά μαντριά κατά τους θερμότερους μήνες, με άφθονο χώρο. Τα ζώα πρέπει να ταΐζονται τρεις φορές την ημέρα τον χειμώνα και δύο φορές την ημέρα το καλοκαίρι. Είναι σημαντικό να διασφαλιστεί ότι λαμβάνουν επαρκή πρωτεΐνη. Οι χώροι πρέπει να διατηρούνται χωρίς αερισμό, βρώμικοι και χωρίς ρεύματα αέρα, καθώς οι χοίροι είναι επιρρεπείς σε ασθένειες.

Αναπαραγωγή της ράτσας Duroc

Οι αγρότες λένε ότι τα χοίροι Duroc δεν είναι επικερδή για αναπαραγωγή και παραγωγή κρέατος, καθώς το κόστος τους υπερβαίνει την παραγωγικότητά τους. Άλλωστε, μια χοιρομητέρα άλλης ράτσας μπορεί να παράγει περισσότερα από 30 χοιρίδια κάθε φορά, ενώ μια Duroc μπορεί να παράγει το πολύ 20 χοιρίδια.

Ο ενεργός οίστρος στις χοιρομητέρες διαρκεί δύο ημέρες, κατά τη διάρκεια των οποίων είναι καλύτερο να τις αφήσετε εντελώς μόνες τους. Την επόμενη μέρα, ζευγαρώνουν με έναν αγριογούρουνο, δύο φορές για να εξασφαλιστεί 100% επιτυχία. Το ποσοστό επιβίωσης των νεογέννητων χοιριδίων είναι 93%.

Γουρούνια Pietrain

Μια άλλη ράτσα κρεατοπαραγωγής είναι η Pietrain. Οι αγριόχοιροι Pietrain μπορούν να φτάσουν τα 260 κιλά σε βάρος ζωντανού βάρους, ενώ οι χοιρομητέρες είναι ελαφρώς μικρότερες, στα 240 κιλά. Το σώμα αυτού του χοίρου είναι κοντό αλλά αρκετά φαρδύ, με καλά ανεπτυγμένους μύες, αν και αυτό μπορεί να μην είναι εμφανές από την εμφάνισή του λόγω της λεπτής και ελαφριάς οστικής δομής του. Τα χοιρομέρια είναι ογκώδη.

Το κεφάλι είναι ίσιο, μικρό και ελαφρύ, με μικρά, όρθια αυτιά και φαρδύ, ρηχό στήθος. Η πλάτη είναι μυώδης και αρκετά φαρδιά, με στρογγυλεμένες πλευρές, γεγονός που υποδηλώνει ότι ο χοίρος έχει μέτρια περιεκτικότητα σε λίπος, αντί για υψηλή συσσώρευση κρέατος. Οι χοίροι είναι λευκοί ή ποικιλόχρωμοι.

Παραγωγικότητα

Είναι αδύνατο να πούμε με βεβαιότητα αν η εκτροφή αυτής της ράτσας για κρεοπαραγωγή είναι επικερδής. Όλα εξαρτώνται από τον ιδιοκτήτη, από το αν μπορεί να παράσχει την κατάλληλη φροντίδα και επαρκή σίτιση. Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ότι μια χοιρομητέρα μπορεί να παράγει μόνο οκτώ χοιρίδια κάθε φορά και μπορεί να θηλάσει πλήρως μόνο έξι. Τα υπόλοιπα πρέπει να τρέφονται με μπιμπερό.

Έχουν υψηλή ζωτικότητα, αλλά παίρνουν βάρος μάλλον αργά. Ακόμα κι αν τα χοιρίδια τρέφονται με προϊόντα κρέατος, θα πάρουν μόνο 100 κιλά μέχρι την ηλικία των 230 ημερών.

Με την κατάλληλη φροντίδα και τάισμα, μπορεί να επιτευχθεί απόδοση κρέατος 60% ανά σφάγιο, με περιεκτικότητα σε λίπος μόνο 26%. Το πόδι ενός ώριμου αγριόχοιρου ζυγίζει περίπου 9 κιλά, για να μην αναφέρουμε τα υπόλοιπα.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα

Τα γουρούνια Pietrain έχουν πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα. Ας συζητήσουμε τα πλεονεκτήματα:

Τώρα τα μειονεκτήματα:

Φροντίδα και συντήρηση

Η κύρια εστίαση αυτής της ράτσας είναι στη φροντίδα των χοίρων, καθώς είναι απαιτητικά ζώα και δεν ανέχονται πολύ καλά τόσο τη ζέστη όσο και το κρύο. Τα γουρούνια δεν θα επιβιώσουν μόνο με τροφή. Απαιτούν μια ισορροπημένη και ποικίλη διατροφή που περιέχει πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, λίπη, μικροθρεπτικά συστατικά - εν ολίγοις, όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά και τις ευεργετικές ουσίες.

Εκτροφή χοίρων

Παρά την καλή παραγωγή κρέατος, αυτά τα γουρούνια δεν είναι πολύ γόνιμα. Επειδή οι χοιρομητέρες Piétrain δυσκολεύονται να παράγουν γάλα, μπορούν να μεταφέρουν και να γεννήσουν έως και οκτώ χοιρίδια κάθε φορά.

Πριν αγοράσετε αυτή τη ράτσα χοίρου, είναι σημαντικό να εξοικειωθείτε με τις απαιτήσεις φροντίδας, στέγασης και διατροφής. Χωρίς την κατάλληλη φροντίδα, τα χοιρίδια είτε θα πεθάνουν είτε δεν θα γεννηθούν καθόλου. Προς το παρόν, αυτά τα γουρούνια εκτρέφονται όχι μόνο για παραγωγικότητα αλλά και για διασταύρωση με άλλες ράτσες για την επίτευξη ακόμη μεγαλύτερων ποιοτικών χαρακτηριστικών.

φυλές Landrace

Μια καλή ράτσα χοίρου για κρέας είναι η Landrace. Τα αρσενικά ζυγίζουν έως 310 κιλά, με μήκος σώματος 180 εκατοστά και περιφέρεια στήθους 162 εκατοστά. Τα θηλυκά ζυγίζουν έως 260 κιλά. Αυτή η ράτσα μπορεί να αναγνωριστεί από την εμφάνισή της: μακρύ σώμα, μεγάλα αυτιά που πέφτουν πάνω από τα μάτια, λεπτό δέρμα και αραιές λευκές τρίχες.

Παραγωγικότητα χοίρων Landrace

Οι χοίροι Landrace διακρίνονται από τους άλλους χοίρους από την υψηλή παραγωγικότητά τους, με απόδοση κρέατος 70% ανά σφάγιο. Το στρώμα λίπους είναι λεπτό—περίπου 20 χιλιοστά. Μια χοιρομητέρα μπορεί να παράγει περίπου 10 χοιρίδια κάθε φορά. Αυτοί οι χοίροι ωριμάζουν νωρίς, με ημερήσια αύξηση βάρους 800 γραμμαρίων.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα

Αυτή η φυλή χοίρων έχει τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά της, μεταξύ των πλεονεκτημάτων που μπορούμε να σημειώσουμε:

Τώρα για τα μειονεκτήματα:

Φροντίδα και συντήρηση

Για να εξασφαλιστεί καλή παραγωγικότητα και καλός τοκετός, το χοιροστάσιο πρέπει να είναι σωστά διαμορφωμένο, να καθαρίζεται τακτικά, τα ζώα να ταΐζονται σωστά και το νερό να αλλάζει ανάλογα με τις ανάγκες. Αυτή η ράτσα χοίρων είναι πολύ καθαρή, επομένως εάν δεν πληρούνται οι υγειονομικοί κανόνες, μπορεί να αρρωστήσουν.

Ανατροφή

Αυτή η ράτσα αναπτύχθηκε στη Δανία τον 20ό αιώνα. Η διαδικασία επιλογής ήταν αυστηρή, αναζητώντας τα ζώα που ωρίμαζαν ταχύτερα και είχαν το μεγαλύτερο κρέας. Τελικά, μια αγγλική ράτσα χοίρων διασταυρώθηκε με μια δανέζικη, με αποτέλεσμα τη ράτσα Landrace.

Οι εκτροφείς ισχυρίζονται ότι η διασταύρωση της Landrace με μια άλλη ράτσα μπέικον παράγει εξαιρετικούς απογόνους. Τα χοιρίδια είναι μοναδικά στο ότι όταν παχύνονται σε βάρος άνω των 100 κιλών, η παραγωγή κρέατος αυξάνεται κατά 3%.

Η αναπαραγωγή χοιρομητέρων Landrace δεν είναι εύκολη υπόθεση, καθώς οι χοιρομητέρες και τα νεαρά ζώα είναι πολύ απαιτητικά. Ακόμα και οι παραμικρές αποκλίσεις στη διατροφή ή τη στέγαση μπορούν να επηρεάσουν τη γονιμότητα, τη σύλληψη και άλλους δείκτες απόδοσης.

Βιετναμέζικα γουρούνια

Η βιετναμέζικη ράτσα χοίρων θεωρείται επίσης ράτσα κρεατοπαραγωγής, αλλά η παραγωγή της δεν είναι τόσο υψηλή. Αυτή η ράτσα ωριμάζει νωρίς και είναι ιδιαίτερα γόνιμη. Η σεξουαλική ωριμότητα εμφανίζεται στους 4 μήνες και μετά από 4 μήνες, μια χοιρομητέρα μπορεί να παράγει την πρώτη της γέννα έως και 20 χοιριδίων. Μπορεί να συνεχίσει να γεννά για 18 χρόνια, παράγοντας περίπου 24 χοιρίδια ετησίως.

Παραγωγικότητα

Η σφαγή για το κρέας γίνεται σε ηλικία οκτώ μηνών, όταν η χοληστερόλη είναι ακόμα απούσα, και το κρέας είναι πολύ νόστιμο και πωλείται γρήγορα. Αυτή η ανώτερη γεύση οφείλεται στην καλή πεπτικότητα των φυτικών τροφών.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα

Κάθε ράτσα χοίρου έχει τα δικά της πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα. Τα πλεονεκτήματα της ράτσας είναι:

Ελαττώματα:

Φροντίδα

Πριν αγοράσετε ένα βιετναμέζικο γουρούνι, πρέπει να προετοιμάσετε έναν στεγνό, καθαρό χώρο για αυτό. Αυτή η ράτσα είναι εύκολη στη διατήρηση και, επειδή είναι μικρά, ένα χοιροστάσιο μπορεί να γίνει μια ολόκληρη φάρμα. Το καλοκαίρι, τα γουρούνια πρέπει να ασκούνται. Για αυτό, θα πρέπει να διατίθεται μια έκταση εκατό τετραγωνικών μέτρων (100 τετραγωνικών μέτρων) ανά ενήλικο γουρούνι. Θα πρέπει να σκάβονται κορμοί στο έδαφος στην περιοχή άσκησης για να τρίβονται τα γουρούνια στην πλάτη τους.

Οι βιετναμέζικοι χοίροι είναι εξαιρετικά καθαροί και όταν βρίσκονται στο πεδίο, κάνουν την ανάγκη τους μόνο σε μία γωνία. Εάν η πρόσβαση στο πεδίο δεν είναι άμεσα εφικτή, θα αφοδεύουν για όσο χρειαστεί. Η περιοχή πρέπει να διατηρείται καθαρή. Το νερό των χοίρων πρέπει να διατηρείται καθαρό ανά πάσα στιγμή..

Τα γουρούνια και τα χοιρίδια πρέπει να τρέφονται με χόρτο, και θα τρώνε οποιοδήποτε χόρτο σε μεγάλες ποσότητες. Η καθημερινή τους διατροφή πρέπει να περιλαμβάνει σιτάρι, κριθάρι, βρώμη, μπιζέλια και καλαμπόκι, αλλά όχι σε καθαρή μορφή, αλλά σε μορφή χυλού. Εάν δίνονται ξηρά δημητριακά, πρέπει πρώτα να αλέθονται.

Ανατροφή

Ο βασικός κανόνας για την παραγωγή υγιών και βιώσιμων νεογνών είναι ότι ο αγριόχοιρος δεν πρέπει να είναι συγγενής της χοιρομητέρας, ειδικά εάν τα ζώα εκτρέφονται. Γενικά, οι χοίροι αυτής της ράτσας ωριμάζουν γρήγορα, αλλά η χοιρομητέρα πρέπει να εκτρέφεται με τον αγριόχοιρο εάν ζυγίζει λιγότερο από 30 κιλά.

Τα ακόλουθα σημάδια μπορούν να σας βοηθήσουν να προσδιορίσετε εάν μια χοιρομητέρα είναι έτοιμη για ζευγάρωμα:

• η γουρούνα ανησυχεί·
• ο γεννητικός βρόχος πρήζεται.
• εμφανίζεται η απόρριψη.
• Αν πιέσετε την κρούπα, ο χοίρος δεν κινείται από το σημείο, αλλά ακούει τις αισθήσεις.

ράτσα Χαμσάιρ

Μια άλλη ράτσα κρεατοπαραγωγής είναι ο χοίρος Hampshire. Οι χοίροι Hampshire είναι πιο αποτελεσματικοί όταν διασταυρώνονται με άλλες ράτσες για να παράγουν μια νέα ράτσα μπέικον. Το κύριο διακριτικό χαρακτηριστικό αυτής της ράτσας είναι το συμπαγές μαύρο χρώμα της, αλλά πρέπει να έχει μια φαρδιά λωρίδα που περιβάλλει το σώμα όπου βρίσκονται οι ωμοπλάτες και οι μπροστινές οπλές. Το κεφάλι είναι ελαφρύ και μικρό, με ίσιο ρύγχος.

Τα αυτιά είναι μικρά και όρθια, το σώμα είναι μακρύ και η πλάτη είναι δυνατή αλλά φαρδιά. Τα πόδια είναι κοντά αλλά δυνατά και δυνατά, και οι οπλές είναι ίσιες. Η ίδια η ράτσα δεν έχει πολύ κρέας, αλλά υπάρχουν βασικά χαρακτηριστικά:

• Το μέγεθος του ζώου είναι μέτριο, αν και σε σύγκριση με άλλες ράτσες κρεατοπαραγωγής, αυτή η ράτσα βρίσκεται στην κορυφή. Ένας αγριόχοιρος μπορεί να φτάσει τα 310 κιλά ζωντανού βάρους και ένας χοίρος τα 250 κιλά.
• Τα νεαρά χοιρίδια είναι αρκετά δυνατά, αλλά εξακολουθούν να παίρνουν βάρος αργά μέχρι την ηλικία των 8 μηνών, αλλά μετά από αυτό αναπτύσσονται γρήγορα.

Παραγωγικότητα

Η παραγωγικότητα αυτής της ράτσας είναι πολύ χαμηλή. Υψηλότερες αποδόσεις μπορούν να επιτευχθούν με τη διασταύρωση με άλλες ράτσες. Η δημιουργία υβριδίων παράγει διαφορετική ποιότητα κρέατος. Σήμερα, οι χοίροι Hampshire διασταυρώνονται ενεργά με άλλες ράτσες, με αποτέλεσμα τη συνεχή χρήση των υβριδίων τους ως εμπορεύματος.

Μια χοιρομητέρα μπορεί να γεννήσει περίπου 8 χοιρίδια κάθε φορά, με ορισμένες χοιρομητέρες να έχουν 10 ή ακόμα και 12 χοιρίδια. Επειδή οι χοιρομητέρες είναι πολύ προσεκτικές μητέρες, η θνησιμότητα των χοιριδίων είναι σχεδόν μηδενική και η αύξηση βάρους των χοιριδίων είναι υψηλότερη από ό,τι σε άλλες ράτσες.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα

Οποιαδήποτε ράτσα χοίρου έχει πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα, μεταξύ των πλεονεκτημάτων που μπορούμε να σημειώσουμε:

Ελαττώματα:

Ανατροφή

Η αναπαραγωγή αυτής της ράτσας είναι πλεονεκτική επειδή προσαρμόζεται καλά σε οποιεσδήποτε καιρικές συνθήκες, αντέχοντας τόσο το κρύο όσο και το ζεστό καιρό. Με σωστή διατροφή και φροντίδα, το γουρούνι θα αποδίδει πάντα καλά.

Το πλεονέκτημα είναι ότι μπορούν να βόσκουν όλη μέρα σε ανοιχτά ή κλειστά βοσκοτόπια. Το σφάγιο ενός χοίρου αποτελείται σχεδόν εξ ολοκλήρου από κρέας, με πολύ λεπτό στρώμα λίπους. Με υψηλής ποιότητας, ισορροπημένη τροφή, η ημερήσια αύξηση βάρους μπορεί να φτάσει τα 900 γραμμάρια.

Το μειονέκτημα των χοίρων είναι ότι είναι πολύ νευρικοί. Οποιοσδήποτε φόβος μπορεί ακόμη και να οδηγήσει σε απώλεια βάρους και αναπτυξιακές καθυστερήσεις. Επομένως, είναι σημαντικό να έχουν ένα ήρεμο περιβάλλον, απαλλαγμένο από ερεθιστικά και δυνατούς θορύβους.

Οι χοιρομητέρες έχουν χαμηλό ποσοστό γονιμότητας, συνήθως παράγουν 8 χοιρίδια κάθε φορά, αν και σε σπάνιες περιπτώσεις αυτός ο αριθμός μπορεί να φτάσει τα 10 ή ακόμα και τα 12. Παρά ταύτα, είναι εξαιρετικές μητέρες, ικανές να ταΐσουν οποιοδήποτε αριθμό χοιριδίων και να τα μεγαλώσουν όλα.

Λευκό γουρούνι

Σήμερα, ο λευκός χοίρος είναι η πιο κοινή ράτσα σε όλη τη Ρωσία. Αυτό το ζώο προσαρμόζεται καλά σε οποιοδήποτε κλίμα. Οι λευκοί χοίροι προσαρμόζονται εύκολα σε οποιοδήποτε κλίμα και είναι επίσης εύκολοι στη φροντίδα και το τάισμα. Ωστόσο, δεν ανέχονται καλά τους σοβαρούς παγετούς ή την υπερβολική ζέστη.

Τα γουρούνια μπορούν να παχύνονται τόσο για λίρδα όσο και για κρέας, ή μπορούν να εκτρέφονται για να παράγουν ίσες ποσότητες και των δύο. Έχουν ελαφριά σωματική διάπλαση, γερά οστά και λευκό τρίχωμα. Το σώμα ενός αγριόχοιρου έχει μήκος 190 εκατοστά, ενώ ενός χοίρου 165 εκατοστά. Το κεφάλι είναι μεγάλο, το μέτωπο πλατύ και ο λαιμός παχύς και υποχωρών. Τα αυτιά είναι λεπτά και δεν πεσμένα, αλλά γέρνουν προς τα εμπρός.

Το στήθος είναι βαθύ και αρκετά φαρδύ, η πλάτη είναι μακριά και φαρδιά, η οσφυϊκή χώρα δεν χαλαρώνει και τα χοιρομέρια είναι στρογγυλά. Τα λευκά γουρούνια δεν είναι πολύ ψηλά, τα πόδια τους είναι δυνατά και οι οπλές τους είναι ίσιες και φαρδιές. Το δέρμα είναι ελαστικό αλλά σφιχτό, χωρίς πτυχές, και οι τρίχες είναι χοντρές αλλά λεπτές.

Παραγωγικότητα

Αυτή η ράτσα ανήκει στην κατηγορία κρεατοπαραγωγής. Ένας ενήλικος αγριόχοιρος μπορεί να ζυγίζει έως και 330 κιλά, ενώ μια χοιρομητέρα μπορεί να ζυγίζει 230 κιλά. Μια χοιρομητέρα μπορεί να γεννήσει έως και 12 χοιρίδια κάθε φορά, με απόδοση γάλακτος 90 κιλών. Τα χοιρίδια παίρνουν γρήγορα βάρος, φτάνοντας τα 20 κιλά σε δύο μήνες. Η απόδοση κρέατος είναι υψηλή - 80% ανά χοιρίδιο.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα

Οι λευκοί χοίροι είναι επικερδείς στην αναπαραγωγή επειδή έχουν πολλά πλεονεκτήματα:

Αλλά δεν είναι τόσο ιδανικά, καθώς έχουν και μειονεκτήματα:

Φροντίδα και συντήρηση

Τα γουρούνια είναι επιρρεπή στην παχυσαρκία, επομένως είναι σημαντικό να τα ταΐζετε σωστά. Κατά τη διάρκεια της άνοιξης και του καλοκαιριού, τα γουρούνια πρέπει να αφήνονται έξω για βόσκηση όλη την ημέρα, όπου θα βόσκουν εύκολα σε πλούσιο γρασίδι, και τα λαχανικά αποτελούν ένα καλό συμπλήρωμα. Επιπλέον, μπορείτε να προσθέσετε σύνθετες ζωοτροφές, φρούτα και λάχανο, αν θέλετε. Τα γουρούνια πρέπει να έχουν συνεχή πρόσβαση σε νερό, και το χειμώνα, μπορείτε να τους δίνετε χιόνι.

Οι στάβλοι των χοίρων πρέπει να είναι ελεύθεροι, στεγνοί και, το πιο σημαντικό, καθαροί. Τα ρεύματα αέρα είναι απαράδεκτα και ο αερισμός είναι απαραίτητος το καλοκαίρι.

Ανατροφή

Οι λευκές χοιρομητέρες είναι ιδιαίτερα γόνιμες, ικανές να παράγουν 12 χοιρίδια κάθε φορά, αποδίδοντας έως και 60 κιλά γάλακτος. Τα χοιρίδια δύο μηνών ζυγίζουν 5 κιλά και στις 190 ημέρες φτάνουν τα 100 κιλά.

Φυλή μπάρμπεκιου

Τον 21ο αιώνα, οι ειδικοί ανέπτυξαν μια νέα ράτσα χοίρου, τα Μάνγκαλ, με ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό: το μαλλί. Τα Μάνγκαλ είναι δύσκολο να τα μπερδέψει κανείς με οποιαδήποτε άλλη ράτσα, καθώς το τρίχωμά τους είναι πυκνό και σγουρό όπως των προβάτων. Αυτό το πυκνό τρίχωμα επιτρέπει στο ζώο να αντέχει εύκολα σε σοβαρούς παγετούς και, το καλοκαίρι, να προστατεύεται από ενοχλητικά έντομα. Τα Μάνγκαλ μπορούν να ταξινομηθούν σε τέσσερις τύπους ανάλογα με το χρώμα:

• μαύρος;
• κόκκινος;
• λευκό;
• μικτός.

Ο μαύρος τύπος μπάρμπεκιου πρακτικά δεν είναι πλέον διαθέσιμος.

Τα Μανγκάλ βρίσκονται στα πρόθυρα της εξαφάνισης. Έχουν απομείνει πολύ λίγα από αυτά στον κόσμο, αλλά το κρέας αυτών των χοίρων είναι ασύγκριτο με οτιδήποτε άλλο. Είναι το πιο νόστιμο, τρυφερό και ζουμερό.

Υπάρχουν πολλά είδη χοίρων κρεοπαραγωγής, το καθένα με τα δικά του χαρακτηριστικά, πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα. Πολλές ράτσες είναι εύκολο να εκτρέφονται, ακόμη και στο σπίτι, ακόμη και χωρίς εμπειρία. Η απόδοση κρέατος από αυτές τις ράτσες είναι περίπου 80% ανά σφάγιο. Εάν αποφασίσετε να εκτρέφετε μια συγκεκριμένη ράτσα χοίρου, θα πρέπει πρώτα να εξοικειωθείτε με αυτήν πριν προχωρήσετε στη φροντίδα και τη διατροφή της.

Παραγωγικότητα

Το ζωντανό βάρος ενός χοίρου μπορεί να φτάσει τα 200 κιλά, ενώ ενός αγριόχοιρου μπορεί να φτάσει τα 300 κιλά. Το μεγαλύτερο καταγεγραμμένο βάρος αγριόχοιρου ήταν 500 κιλά. Το μαρμάρινο κρέας είναι υψηλής ποιότητας και λεπτής γεύσης, αλλά παράγει επίσης λίπος, το οποίο έχει πάχος 5 εκατοστά όταν το χοίρο είναι 8 μηνών, και μέχρι τους 10 μήνες, το στρώμα λίπους φτάνει τα 10 ολόκληρα εκατοστά.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα

Η φυλή χοίρων Mangal έχει τα ακόλουθα πλεονεκτήματα:

Τώρα για τα μειονεκτήματα:

Φροντίδα και συντήρηση

Αυτά τα γουρούνια χρειάζονται ελευθερία περιπλάνησης και η περιοχή όπου θα βόσκουν πρέπει να είναι καλά περιφραγμένη για να αποτρέπεται η πρόσβαση σκύλων και άλλων αρπακτικών. Είναι σημαντικό να διασφαλιστεί ότι η περιοχή δεν έχει δηλητηριώδη φυτά, καθώς αγαπούν το γρασίδι και το τρώνε αδιακρίτως. Κατά την περιπλάνηση, θα πρέπει να προστατεύονται από το συνεχές ηλιακό φως, επομένως ένα καταφύγιο είναι μια καλή ιδέα.

Εκτός από χόρτο, τα γουρούνια μπορούν να τρέφονται με λαχανικά, φρούτα και υπολείμματα τροφίμων. Το καλοκαίρι, μπορούν να τρέφονται με παχύφυτο χόρτο, αλλά το χειμώνα, αυτό θα πρέπει να αντικαθίσταται με σανό υψηλής ποιότητας. Τα νεογέννητα χοιρίδια αρχίζουν να λαμβάνουν συμπληρωματική τροφή την τρίτη ημέρα μετά τη γέννηση.

Ανατροφή

Η αναπαραγωγή αυτών των χοίρων είναι αρκετά δύσκολη, καθώς τα Μάνγκαλ είναι πολύ σπάνια. Τα καθαρόαιμα χοιρίδια είναι αρκετά δύσκολο να βρεθούν, ενώ τα μη καθαρόαιμα χοιρίδια, όταν μεγαλώσουν πλήρως, δεν είναι τόσο καλά από κάθε άποψη. Αν είστε αρκετά τυχεροί να αποκτήσετε Μάνγκαλ, μπορούν να αναπαραχθούν μόνο όταν φτάσουν τα 100 κιλά. Μια χοιρομητέρα μπορεί να γεννήσει έως και 16 χοιρίδια κάθε φορά.

Κορνουαλική ράτσα

Η ράτσα αναπτύχθηκε στο Ηνωμένο Βασίλειο με διασταύρωση αγγλικών χοίρων με μακριά αυτιά με κινέζικα μαύρα χοιρίδια. Έχουν ισχυρή δομή, επίμηκες σώμα και μεγάλα αυτιά που πέφτουν πάνω από τα μάτια. Αυτά τα γουρούνια προσαρμόζονται καλά σε οποιοδήποτε κλίμα και είναι εύκολα στη φροντίδα και το τάισμα.

Παραγωγικότητα

Το κρέας δεν είναι πολύ λιπαρό και είναι ζουμερό, με εξαιρετική γεύση. Όταν εκτρέφεται για κρέας, το πάχος του λίπους δεν υπερβαίνει τα δύο εκατοστά. Ένας αγριογούρουνο μπορεί να ζυγίζει έως και 300 κιλά, ενώ μια χοιρομητέρα μπορεί να ζυγίζει 250 κιλά ζωντανά. Μια χοιρομητέρα μπορεί να γεννήσει έως και 11 χοιρίδια σε μία γέννα, και η παραγωγή γάλακτος είναι καλή, φτάνοντας τα 72 κιλά. Μέχρι τους έξι μήνες, τα νεαρά χοιρίδια ζυγίζουν ήδη 100 κιλά. Η απόδοση κρέατος ανά σφάγιο είναι 60-65%.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα

Κάθε φυλή έχει τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά της, μεταξύ των πλεονεκτημάτων μπορούμε να σημειώσουμε τα εξής:

Όσον αφορά τα μειονεκτήματα, υπάρχουν λίγα από αυτά:

Φροντίδα και συντήρηση

Δεδομένου ότι οι χοίροι είναι μεγάλοι, ο χώρος άσκησής τους πρέπει να είναι ευρύχωρος. Το ίδιο ισχύει και για τον στάβλο. Δεν πρέπει να περιορίζει την κίνηση του ζώου. Επιπλέον, ο στάβλος των χοίρων πρέπει να καθαρίζεται τακτικά για να διασφαλίζεται ότι είναι καθαρός και στεγνός. Όσον αφορά τη διατροφή, τρώνε κυρίως παχύφυτο χόρτο. Λαχανικά, φρούτα και μικτές ζωοτροφές μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως συμπληρώματα.

Ανατροφή

Αυτή η ράτσα συχνά διασταυρώνεται με άλλες για να παραχθεί μια ανώτερη ποικιλία. Αυτά τα γουρούνια ωριμάζουν νωρίς και μπορούν να αναπαραχθούν ήδη από την ηλικία των τεσσάρων μηνών. Μια χοιρομητέρα μπορεί να κυοφορήσει και να γεννήσει μόνη της 11 χοιρίδια.

Ράτσα Κεμέροβο

Αυτή η ράτσα προέρχεται από τη Σιβηρία, γεγονός που την καθιστά καλά προσαρμοσμένη στις χαμηλές θερμοκρασίες. Τα γουρούνια έχουν ισχυρή σύσταση, σχεδόν μαύρο τρίχωμα (αν και τα στίγματα είναι λιγότερο συνηθισμένα), πυκνές τρίχες και μακρύ, πλατύ σώμα.

Παραγωγικότητα

Τα γουρούνια του Κεμέροβο είναι μια ράτσα κρεατοφάγου. Το κρέας τους είναι άπαχο, νόστιμο και ζουμερό, με λίγο λίπος, παρά το γεγονός ότι εκτρέφονται για το λίπος τους. Ένας αγριόχοιρος μπορεί να φτάσει τα 330 κιλά ζωντανού βάρους και μια χοιρομητέρα μπορεί να φτάσει τα 250 κιλά. Ένα χοιρίδιο ενός μηνός ζυγίζει 8 κιλά ζωντανού βάρους και στους έξι μήνες, 100 κιλά ζωντανού βάρους. Η απόδοση κρέατος ανά σφάγιο είναι περίπου 70%.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα

Τα πλεονεκτήματα των χοίρων του Κεμέροβο είναι τα εξής:

Ελαττώματα:

Φροντίδα και συντήρηση

Το πράσινο γρασίδι δεν πρέπει να αποτελεί την κύρια διατροφή των χοίρων. Είναι σημαντικό να συμπληρώνεται με φρούτα, καρπούζι και λαχανικά. Το χειμώνα, το γρασίδι πρέπει να αντικαθίσταται με σανό υψηλής ποιότητας. Οι βιταμίνες και τα μικροθρεπτικά συστατικά σε κάψουλες είναι επίσης σημαντικά.

Πρέπει να διατηρούνται καθαρά και στεγνά, χωρίς ρεύματα αέρα στο χοιροστάσιο και να αερίζονται συχνά. Το καλοκαίρι, τα γουρούνια πρέπει να επιτρέπεται να περιφέρονται ελεύθερα όλη την ημέρα. Αυτό είναι φυσικά αδύνατο τον χειμώνα, επομένως ο ιδιοκτήτης πρέπει να είναι προσεκτικός στη φροντίδα και τη διατροφή τους.

Ανατροφή

Το ποσοστό επιβίωσης των χοιριδίων είναι 90% και μια χοιρομητέρα μπορεί να παράγει έως και 11 χοιρίδια κάθε φορά. Είναι ιδιότροποι με τη σίτιση, αλλά η κατανάλωσή τους είναι πολύ χαμηλότερη από αυτή άλλων φυλών. Το ζευγάρωμα συμβαίνει ήδη από την ηλικία των πέντε μηνών, αλλά μόνο όταν τα χοιρίδια ζυγίζουν τουλάχιστον 85 κιλά.

Εσθονική ράτσα βοοειδών

Οι εσθονικοί χοίροι παράγουν πολύ τρυφερό, ζουμερό κρέας με ευχάριστο άρωμα. Οι αγριόχοιροι μπορούν να ζυγίσουν έως και 350 κιλά, ενώ οι χοίροι μπορούν να φτάσουν τα 240 κιλά ζωντανού βάρους, με μήκος σώματος έως και 180 εκατοστά. Στους έξι μήνες, ένα χοιρίδιο ζυγίζει ήδη 100 κιλά.

Παραγωγικότητα

Η απόδοση κρέατος ανά σφάγιο είναι 60% και μια χοιρομητέρα μπορεί να γεννήσει έως και 12 χοιρίδια κάθε φορά, με τον τοκετό να γίνεται ανεξάρτητα χωρίς ανθρώπινη βοήθεια. Το κρέας είναι μαρμάρινο και εξαιρετικά εύγευστο, καθιστώντας το ιδιαίτερα ελκυστικό για όσους απολαμβάνουν νόστιμο και χορταστικό φαγητό.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα

Μπορούν να σημειωθούν τα ακόλουθα πλεονεκτήματα:

Μεταξύ των μειονεκτημάτων μπορούμε να σημειώσουμε:

Φροντίδα και συντήρηση

Τα γουρούνια αυτής της ράτσας είναι εύκολα στη φροντίδα και τη συντήρηση, και ευδοκιμούν ακόμη και σε καθημερινή βοσκότοπο. Φυσικά, τα ζώα δεν θα πάρουν βάρος μόνο με το γρασίδι. Είναι σημαντικό να προσθέσετε λαχανικά και φρούτα, αλλά αναζητούν την τροφή τους. Οι στάβλοι των χοίρων πρέπει πάντα να είναι στεγνοί και καθαροί και ο χώρος πρέπει να αερίζεται περιοδικά.

Ανατροφή

Αυτή η ράτσα συχνά διασταυρώνεται με άλλες ράτσες για να επιτευχθεί καλύτερη παραγωγικότητα, αλλά αυτό δεν είναι πάντα επιτυχές, με αποτέλεσμα συχνά κακή ανάπτυξη, κρέας κακής ποιότητας κ.ο.κ. Οι χοιρομητέρες μπορούν να αναπαραχθούν 24 ώρες αφότου η χοιρομητέρα αρχίσει να αναπτύσσεται. Η εσθονική χοιρομητέρα είναι μια καλή μητέρα, ικανή να μεγαλώσει όλα τα χοιρίδια της χωρίς κανένα πρόβλημα.

Χοίροι Πολτάβα

Μια καθαρά ουκρανική ράτσα χοίρου για κρέας. Ένας αγριογούρουνο μπορεί να ζυγίζει 300 κιλά και μια χοιρομητέρα 240 κιλά. Έχουν δυνατά πόδια και όμορφη εμφάνιση.

Παραγωγικότητα

Μια χοιρομητέρα μπορεί να γεννήσει 10 χοιρίδια κάθε φορά, αλλά έχουν υπάρξει περιπτώσεις όπου ο αριθμός έχει αυξηθεί σε 12. Το ποσοστό επιβίωσης των χοιριδίων είναι 95%. Η απόδοση κρέατος ανά σφάγιο είναι 62%, το οποίο έχει λεπτή γεύση και ευχάριστο άρωμα, με πολύ μικρή απώλεια κατά το μαγείρεμα. Το λίρδα έχει ευχάριστη γεύση και είναι θρεπτικό.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα

Τα χοίροι της Πολτάβα έχουν θετικές και αρνητικές πλευρές:

Ελαττώματα:

Φροντίδα και συντήρηση

Είναι ανεπιτήδευτο στη φροντίδα και τη σίτιση, θα φάει όλα όσα προσφέρονται:

• ρίζες;
• λαχανικά;
• γρασίδι;
• φρούτα;
• χυλός;
• σπατάλη τροφίμων.

Τα γουρούνια που έχουν συνηθίσει μόνο στο ουκρανικό κλίμα θα ευδοκιμήσουν σε αυτή τη χώρα, ακόμη και αν εκτρέφονται μόνιμα σε βοσκότοπους. Η παραγωγικότητα εξαρτάται αποκλειστικά από τη φροντίδα και τη διαχείριση. Εάν ο ιδιοκτήτης παρέχει την κατάλληλη φροντίδα, το γουρούνι θα ενθουσιαστεί με τη γεύση του κρέατος και τη γονιμότητά του. Το χοιροστάσιο, όπως και όλων των χοίρων, πρέπει να είναι καθαρό, χωρίς ρεύματα αέρα και να αερίζεται συνεχώς.

Ανατροφή

Τα χοίροι της Πολτάβα σπάνια διασταυρώνονται με άλλες ράτσες, καθώς ακόμη και οι καθαρόαιμοι έχουν εξαιρετική απόδοση. Οι χοιρομητέρες είναι έτοιμες για αναπαραγωγή στους 5 μήνες και οι αγριόχοιροι στους 6 μήνες. Για 100% επιτυχία, το ζευγάρωμα πρέπει να πραγματοποιείται δύο φορές την ημέρα.

Υπάρχουν πολλές ράτσες χοίρων κρεατοπαραγωγής, καθεμία με ξεχωριστή εμφάνιση, γονιμότητα και απαιτήσεις διατροφής και συντήρησης. Πριν αγοράσετε μια συγκεκριμένη ράτσα, είναι σημαντικό να μάθετε τα πάντα γι' αυτήν και στη συνέχεια να κάνετε την επιλογή σας. Ορισμένα γουρούνια είναι δύσκολο να διατηρηθούν ως κατοικίδια, ενώ άλλα είναι ιδανικά για εσωτερική εκτροφή.

Συχνές ερωτήσεις