Χαρακτηριστικά των φυλών κρέατος κοτόπουλων

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες κοτόπουλων κρέατος διαθέσιμες για αναπαραγωγή, καθεμία με τα δικά της μοναδικά χαρακτηριστικά. Για παράδειγμα, οι εκτροφείς που προτιμούν κοτόπουλα κρέατος προτιμούν ταχέως αναπτυσσόμενα, χοντρά κοτόπουλα που είναι εύκολα στη φροντίδα.

Χαρακτηριστικά των φυλών κρέατος

Οι ράτσες κοτόπουλων για κρέατα διαφέρουν σημαντικά από τις αντίστοιχες ωοτόκες όρνιθες. Είναι μεγαλύτερες, έχουν βαρύτερο σώμα, ισχυρή δομή και πιο χαλαρό φτέρωμα από τις ωοτόκες όρνιθες. Ξεχωρίζουν όχι μόνο στην εμφάνισή τους αλλά και στην ιδιοσυγκρασία τους. Οι κότες για κρέατα είναι λιγότερο επιθετικές, λιγότερο νευρικές και προσαρμόζονται καλύτερα στις αλλαγές του περιβάλλοντός τους.

Ποια χαρακτηριστικά μπορούν να ληφθούν από την ανάπτυξη κοτόπουλων κρέατος:

• Οι φυλές κρέατος χαρακτηρίζονται από χαμηλή παραγωγή αυγών.
• Στην ηλικία των 2 μηνών, τα μικρά παίρνουν βάρος έως και 1,5 κιλά, ένας ενήλικας στους 5-6 μήνες μπορεί να ζυγίζει έως και 4,5 κιλά.
• Αναπτύσσονται και παίρνουν βάρος πιο έντονα τους δύο πρώτους μήνες της ζωής τους.
• Οι φυλές κρέατος δεν είναι επιρρεπείς σε χαμηλές θερμοκρασίες, αλλά οι νεοσσοί χρειάζονται σταθερή θερμοκρασία 19-25 βαθμών για κανονική ανάπτυξη.

Τα κοτόπουλα κρέατος χρειάζονται λιγότερο φως από τις ωοτόκες κότες. Μια σταθερή θερμοκρασία στο σπίτι και η σωστή διατροφή, ειδικά κατά τους δύο πρώτους μήνες της ζωής, μπορούν να βοηθήσουν στην ταχεία ανάπτυξη. Διαφορετικά, η φροντίδα των κοτόπουλων κρέατος είναι ουσιαστικά η ίδια με τη φροντίδα των ωοτόκων ορνίθων.

Το κοτέτσι θα πρέπει να είναι εξοπλισμένο με κούρνιες και φωλιές, προμήθειες τροφής και νερού, καθώς και στρωμνή από άχυρο και πριονίδι. Δεν πρέπει να στεγάζονται περισσότερα από 10-15 κοτοπουλάκια ενός μηνός ανά τετραγωνικό μέτρο. Τα ενήλικα κοτόπουλα χρειάζονται άφθονο χώρο.

Λίστα με τις καλύτερες φυλές

Σε μόλις μία σεζόν, τα μεγάλα, ταχέως αναπτυσσόμενα κοτόπουλα μπορούν να αποφέρουν κέρδη στους εκτροφείς πουλώντας υγιές, ζουμερό κρέας. Εκτός από την παροχή κρέατος, τα κοτόπουλα είναι επίσης πολύτιμα ως παραγωγοί αυγών. Αυτά τα πουλιά έχουν στιβαρή δομή. Ωριμάζουν νωρίς, είναι αρκετά ανθεκτικά και προσαρμόζονται εύκολα στη ζωή σε καλοκαιρινά κοτέτσια.

Τα χαρακτηριστικά γνωρίσματα των πουλερικών που εκτρέφονται για κρέας περιλαμβάνουν το μεγάλο μέγεθος και τα δυνατά οστά. Για τη βελτίωση της παραγωγικότητας, οι περισσότεροι πτηνοτρόφοι χρησιμοποιούν διασταυρώσεις - υβρίδια γνωστών φυλών που ενσωματώνουν μόνο τα καλύτερα χαρακτηριστικά και από τους δύο γονείς. Για παράδειγμα, πολλές διασταυρώσεις κρεατοπαραγωγής αναπτύχθηκαν χρησιμοποιώντας εκπροσώπους γνωστών ρωσικών φυλών - κοτόπουλα White Plymouth Rock και κοτόπουλα Cornish.

Μαράν

Αυτές είναι γαλλικές κότες κρέατος-αυγών, γνωστές στους πτηνοτρόφους. Έχουν γίνει δημοφιλείς στην Ευρώπη λόγω της πρώιμης ωριμότητάς τους, του όμορφου χρώματος φτερώματος, των φωτεινών, σχεδόν σοκολατί αυγών και της εξαιρετικής ποιότητας κρέατος.

Η ράτσα Marans είναι γνωστή για τα εξαιρετικά όμορφα πουλιά της, τα οποία διαθέτουν μια ποικιλία ελκυστικών χρωμάτων. Τα πουλιά διατίθενται σε λευκό, ασημί και μαύρο χρώμα με χάλκινα σημάδια. Οι κότες έχουν μαύρα φτερά με χρυσό κολάρο γύρω από τον λαιμό τους. Τα κοκόρια διακρίνονται από τις χρυσές κηλίδες στο στήθος τους και τα κοκκινωπά φτερά στην πλάτη τους. Αυτά τα πουλιά διακρίνονται από τις μαύρες ουρές τους με μπλε λάμψη.

Υπάρχουν Marans με ασημί-κούκο χρώμα. Λιγότερο συχνά, εκτρέφονται πουλιά με χρυσαφί-κούκο χρώμα, τα οποία εκτιμώνται ιδιαίτερα από τους εκτροφείς λόγω των εναλλασσόμενων μαύρων και χρυσών φτερών τους - αυτά τα πουλιά έχουν υψηλές τιμές. Τα πουλιά με χρώμα σιταριού είναι εξίσου δημοφιλή. Οι πετεινοί με αυτό το χρώμα έχουν φωτεινά χρυσά φτερά στο στήθος και τον λαιμό τους. Οι κότες τείνουν να έχουν κίτρινες, χρυσοκόκκινες και μερικές φορές καφέ αποχρώσεις.

Τα ενήλικα πουλιά είναι αρκετά μεγάλα. Οι πετεινοί μπορούν να φτάσουν έως και 4 κιλά και οι κότες έως και 3 κιλά ζωντανού βάρους. Οι κότες παράγουν έως και 150 μεγάλα αυγά βάρους έως και 80 γραμμαρίων. Η ράτσα είναι μοναδική στο χρώμα της. Αυτά τα πουλιά μπορεί να έχουν χρυσό κούκο, σιτάρι, μαύρο, κούκο, λευκό ή ποικιλόχρωμο φτέρωμα.

Κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής

Τα γνωστά κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής δεν είναι ράτσα κρεατοπαραγωγής, όπως πιστεύουν πολλοί αρχάριοι πτηνοτρόφοι. Είναι διασταυρώσεις - απόγονοι διασταυρούμενων ζευγών πτηνών Cornish και Plymouth Rock. Περιστασιακά, άλλες ράτσες κρεατοπαραγωγής χρησιμοποιούνται επίσης σε προγράμματα παραγωγής κοτόπουλων κρεατοπαραγωγής, όπως τα Yubileynye Kuchinsky, Brahma ή Cochin. Αυτά τα κοτόπουλα είναι γνωστά για την καλή παραγωγή κρέατος που παράγουν, αλλά δεν είναι σε θέση να μεταδώσουν αυτά τα χαρακτηριστικά στους απογόνους τους, επομένως διατηρούνται μέχρι να φτάσουν στο εμπορεύσιμο βάρος και στη συνέχεια στέλνονται για σφαγή.

Στον ένα μήνα, τα κοτόπουλα ζυγίζουν περίπου 1,5 κιλό. Αυτή είναι η ηλικία στην οποία σφάζονται συχνότερα. Αν μπορείτε να περιμένετε λίγο, είναι καλύτερο να αφιερώσετε χρόνο, καθώς μετά από ένα μήνα, το ζωντανό βάρος του πουλιού θα είναι περίπου 3 κιλά. Η ανάπτυξη κοτόπουλων κρεατοπαραγωγής για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα από αυτό δεν έχει νόημα — το βάρος τους δεν θα αυξηθεί, αλλά η όρεξή τους θα αυξηθεί. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής σπάνια ζουν περισσότερο από τρεις μήνες.

Πύλη

Αυτή η ποικιλία αναπτύχθηκε μέσω διασταύρωσης με ασιατικές κότες μάχης, τσιτσιντσίν και άλλες ποικιλίες. Αυτό το πουλί είναι γνωστό για το μεγάλο του μέγεθος. Πολλές ποικιλίες κοτόπουλων Brahma εκτρέφονται παγκοσμίως, οι οποίες διαφέρουν ως προς το χρωματισμό και τα ασυνήθιστα χαρακτηριστικά που είναι εγγενή σε αυτή τη ράτσα, προσδιορίζοντάς την ως διακοσμητική και κρεατοπαραγωγική ράτσα.

Οι πετεινοί αυτής της ράτσας μπορούν να πάρουν έως και 5 κιλά ζωντανού βάρους, και οι κότες περίπου 4,5 κιλά. Οι κότες είναι εξαιρετικές κότες για αναπαραγωγή, παράγοντας περίπου 120 καφέ αυγά ετησίως, που ζυγίζουν 60 γραμμάρια το καθένα.

Κοτόπουλα Βράχμα Είναι σε θέση να προσαρμόζονται γρήγορα σε οποιεσδήποτε συνθήκες διαβίωσης, είναι επίσης αβέβαιοι και αντέχουν καλά τους χειμώνες. Δεν απαιτούν μεγάλες περιοχές για τρέξιμο, δεν μπορούν να πετάξουν και συνυπάρχουν καλά με άλλες ράτσες κοτόπουλων.

Κότσινς

Πρόκειται για μια κινέζικη ράτσα κοτόπουλου που έχει γίνει πρόσφατα δημοφιλής στη Ρωσία. Αυτά τα πουλιά είναι γνωστά για το πλούσιο φτέρωμά τους και το εξαιρετικά μεγάλο μέγεθός τους. Αυτή η ράτσα που παράγει κρέας παίρνει βάρος γρήγορα και επιθετικά. Οι πετεινοί μπορούν να φτάσουν έως και 6 κιλά και οι κότες περίπου 4 κιλά. Είναι ικανοί να γεννήσουν περίπου 120 καφέ αυγά με φωτεινούς κρόκους ετησίως.

Ενώ κάποτε τα μπλε ή μαύρα κοτόπουλα ήταν το κυρίαρχο χρώμα αυτής της ποικιλίας, σήμερα υπάρχουν επίσης λευκά και όμορφα κοτόπουλα με κρεατοπαραγωγή. Αυτά τα κοτόπουλα που γεννούν κρέας ή αυγά είναι άνετα, ήρεμα και τα πάνε καλά με άλλα πουλιά. Ωστόσο, οι πτηνοτρόφοι θα πρέπει να είναι προσεκτικοί ώστε να μην τρώνε υπερβολικά Cochin, καθώς αυτό μπορεί να οδηγήσει σε παχυσαρκία.

Επέτειος Κουτσίνσκαγια

Για την ανάπτυξη αυτής της ράτσας, οι εκτροφείς χρησιμοποίησαν τις καλύτερες ράτσες ωοτοκίας και κρεατοπαραγωγής. Το αποτέλεσμα είναι ένα πουλί που διακρίνεται για την εξαιρετική παραγωγή αυγών και την απόδοση σε κρέας. Αυτές οι ευέλικτες κότες έχουν γίνει πραγματικά ένα δώρο για τους ιδιοκτήτες μικρών ιδιωτικών αγροκτημάτων και αυλών. Οι κότες μπορούν να γεννήσουν έως και 240 αυγά ετησίως, και οι ενήλικες κότες μπορούν να φτάσουν τα 3-4 κιλά ζωντανού βάρους.

Η ποιότητα του κρέατος του κοτόπουλου Kuchin Jubilee είναι σημαντικά καλύτερη από αυτή των εμπορικά εκτρεφόμενων κοτόπουλων κρεατοπαραγωγής. Το πουλί δεν είναι ιδιότροπο, ανέχεται τόσο το κρύο όσο και τη ζέστη, δεν έχει απαιτήσεις στη διατροφή του και ωριμάζει νωρίς. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό αυτής της ράτσας είναι το ξεχωριστό χρωματισμό των αρσενικών και των θηλυκών, που επιτρέπει τον εύκολο διαχωρισμό του κοπαδιού ακόμη και σε ηλικία 24 ωρών.

Φαβερόλ

Αυτή η ποικιλία είναι κοινή στη Γαλλία από τις αρχές του 20ού αιώνα. Είναι γνωστή για την ιδιαίτερη εμφάνισή της και την εξαιρετική ποιότητα του κρέατος. Τα εξαιρετικά χαρακτηριστικά της για κατανάλωση εξακολουθούν να εκτιμώνται σήμερα. Αυτές οι κότες που παράγουν κρέας και αυγά αναπτύσσονται γρήγορα, φτάνοντας τα 3-4 κιλά ζωντανού βάρους. Οι κότες γεννούν έως και 180 αυγά, που ζυγίζουν 60 γραμμάρια το καθένα. Τα κελύφη των αυγών είναι καφέ.

Παρά την εξαιρετική παραγωγή κρέατος, τα κοτόπουλα Faverolles, σε αντίθεση με άλλες ράτσες κρεατοπαραγωγής, διακρίνονται για τα λεπτά οστά τους. Είναι σε θέση να προσαρμόζονται γρήγορα στις εποχιακές διακυμάνσεις της θερμοκρασίας και έχουν ήρεμη διάθεση, αλλά είναι επιρρεπή στην παχυσαρκία.

Κοτόπουλα Πούσκιν

Τα κοτόπουλα Πούσκιν διακρίνονται για τα ασπρόμαυρα σημάδια τους. Ορισμένοι πτηνοτρόφοι θεωρούν αυτή τη ράτσα κρεατοπαραγωγής μία από τις καλύτερες για μικρές ιδιωτικές φάρμες. Αυτά τα κοτόπουλα είναι ανθεκτικά και προσαρμόζονται γρήγορα σε οποιεσδήποτε συνθήκες, ακόμη και στις πιο σκληρές. Είναι ανεπιτήδευτα, μπορούν να βρουν τη δική τους τροφή στον αέρα, ωριμάζουν νωρίς και γεννούν έναν καλό αριθμό αυγών.

Ένας κόκορας μπορεί να ζυγίζει έως και 3 κιλά και μια κότα έως και 2 κιλά. Μια κότα μπορεί να γεννήσει περίπου 220 άσπρα αυγά ετησίως. Η ομορφιά αυτής της ράτσας έγκειται στο ότι, παρά το μέτριο βάρος τους, μπορούν να αναπτύξουν ένα παχουλό, ελκυστικό σώμα.

Άντλερ

Αυτά είναι όμορφα πουλιά που παράγουν αυγά κρέατος με ελκυστικό ασημί χρώμα. Αυτή η ράτσα αναπτύχθηκε στη νότια Ρωσία. Οι κότες Adler αρχίζουν να γεννούν αυγά σε ηλικία έξι μηνών. Τα πουλιά που εκτρέφονται για την παραγωγή κρέατος είναι, φυσικά, κατώτερα από τις παραδοσιακές ράτσες κρέατος, αλλά εξακολουθούν να είναι αρκετά βαριά. Ένας κόκορας μπορεί να ζυγίζει έως και 4 κιλά και μια κότα έως και 2,8 κιλά.

Η ράτσα κοτόπουλου Adler είναι δημοφιλής για την εξαιρετική παραγωγή αυγών της, καθώς μπορεί να γεννήσει αυγά για 3-4 χρόνια, εξαλείφοντας την ανάγκη αντικατάστασης του σμήνους κάθε χρόνο, ενώ παράλληλα συλλέγει σημαντικό αριθμό αυγών.

Κορνουαλικά

Η ράτσα κρέατος Κορνουάλης ή Κορνουαλική είναι μια αρχαία ποικιλία κοτόπουλου, που αναπτύχθηκε στο πρώτο μισό του 19ου αιώνα. Αυτό το πουλί είναι ικανό να παράγει εξαιρετικές διασταυρώσεις κρέατος. Σήμερα, τα λευκά κοτόπουλα Κορνουάλης εκτρέφονται για κρέας υψηλής ποιότητας σε βιομηχανική κλίμακα. Όταν χρησιμοποιούνται για ιδιωτικές φάρμες, ωριμάζουν αρκετά νωρίς, αλλά, όπως όλες οι ράτσες κρέατος, παράγουν λίγα αυγά.

Ένα ενήλικο θηλυκό ζυγίζει έως 3,5 κιλά. Ένας ενήλικος κόκορας ζυγίζει έως 4,5 κιλά. Υπάρχουν νάνες ποικιλίες της ράτσας Κορνουάλης. Μια κότα ζυγίζει 0,85-1,3 κιλά και ένας κόκορας ζυγίζει 1-1,6 κιλά.

Ένα λευκό θηλυκό πτηνό γεννά περίπου 100-130 μεγάλα καφέ αυγά ετησίως. Ένα έγχρωμο πουλί γεννά αυγά με κυρίως καφέ ή κηλιδωτά κελύφη.

Άμροξ

Η ποικιλία κοτόπουλου Amrox έχει ένα χρώμα που μοιάζει με κούκο, με κάθε φτερό να καταλήγει σε μια σκούρα λωρίδα. Τα κοκόρια αυτής της ράτσας είναι δυνατά, ψηλά και ογκώδη. Είναι αρκετά μεγάλα, με ένα μεγάλο κεφάλι ανάλογο με το σώμα τους. Τα πουλιά έχουν ένα κοντό, δυνατό, ελαφρώς καμπυλωτό, κίτρινο ράμφος. Εκτός από το χρώμα τους, τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά αυτής της ράτσας περιλαμβάνουν μεγάλα, εκφραστικά, κοκκινωπό-καφέ μάτια. Έχουν ένα γεμάτο, κόκκινο πρόσωπο, οβάλ, επιμήκεις προεξοχές και λοβούς των αυτιών.

Αυτές οι κότες κρέατος και αυγών είναι εξαιρετικές ωοτόκες κότες, παράγοντας έως και 220 αυγά ετησίως. Αυτή η ράτσα είναι επίσης γνωστή για το καλό βάρος της. Οι πετεινοί μεγαλώνουν έως και 4,5 κιλά, οι κότες έως και 3,5 κιλά. Τα κοτόπουλα Amrox έχουν ήρεμη διάθεση, προσαρμόζονται γρήγορα στις νέες συνθήκες διαβίωσης και μεγαλώνουν γρήγορα.

Πλίμουθ Ροκ

Οι πρόγονοι των σύγχρονων κοτόπουλων που παράγουν κρέας είναι οι Langash, Brahma, Cochin και άλλες λιγότερο δημοφιλείς ποικιλίες. Αυτά τα κοτόπουλα μπορούν να διατεθούν σε ένα από τα οκτώ χρώματα. Συχνά επιλέγονται λευκά κοτόπουλα εμπορικής εκτροφής, ενώ οι ιδιώτες εκτροφείς προτιμούν επίσης πολύχρωμα δείγματα αυτής της ράτσας που παράγει κρέας. Η ποικιλία Plymouth Rock είναι γνωστή για την ευκολία φροντίδας, την ταχεία ανάπτυξη και το νόστιμο, θρεπτικό κρέας της. Μετά από μόλις δύο μήνες, αυτή η ράτσα μπορεί να πάρει έως και 1,8 κιλά σε βάρος.

Τα ενήλικα κοκόρια μπορούν να ζυγίζουν έως και 4,5 κιλά και οι κότες περίπου 3,5 κιλά. Οι κότες γεννούν πάνω από 170 μεγάλα, ανοιχτόχρωμα καφέ αυγά ετησίως.

Μίνι κοτόπουλα

Αυτή η ράτσα κοτόπουλου έχει πολλά πλεονεκτήματα που την διαφοροποιούν σημαντικά από άλλα πουλερικά. Αυτά περιλαμβάνουν:

• ευελιξία αναπαραγωγής;
• ταχεία ανάπτυξη;
• νόστιμο και τρυφερό κρέας.
• απουσία της συνήθειας να σκίζεις το έδαφος, κάτι που είναι σημαντικό όταν περπατάς.
• ανεπιτήδευτο φαγητό
• απόκτηση μεγάλων αυγών·
• Δυνατότητα διατήρησης σε κλουβιά και περιφραγμένους χώρους.

Αλλά ταυτόχρονα, τα πουλιά έχουν και κάποια μειονεκτήματα:

• η ανάγκη να διατηρούνται ξεχωριστά κοτόπουλα διαφορετικών χρωμάτων, καθώς η διασταύρωση είναι απαράδεκτη.
• είναι αδύνατο να περπατήσετε το πουλί σε βροχερό καιρό, καθώς τα πόδια του είναι κοντά, γι' αυτό και συσσωρεύεται βρωμιά στην κοιλιά του, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε διάφορες ασθένειες.
• Αν ταΐζετε τα κοτόπουλά σας με μη ισορροπημένη τροφή, μπορεί να τους προκαλέσει προβλήματα στα πόδια, κάτι που είναι επικίνδυνο για τα κοτόπουλα.

Αυτά τα κοτόπουλα αναπτύσσονται καλά, αλλά απαιτούν ζεστασιά. Η θερμοκρασία του αέρα πρέπει να είναι τουλάχιστον 35 βαθμοί Κελσίου. Αυτό εξασφαλίζει την επιβίωση σχεδόν όλων των νεοσσών. Με κάθε επόμενη εβδομάδα, η θερμοκρασία πρέπει να μειώνεται κατά μερικούς βαθμούς.

Το μέσο βάρος των κοκόρων είναι 3 κιλά και των κοτόπουλων 2,7 κιλά. Τα μικροσκοπικά κοτόπουλα διακρίνονται για το νόστιμο κρέας τους, το οποίο είναι επίσης ζουμερό επειδή το λίπος κατανέμεται στους μύες. Αυτές οι κότες παράγουν έως και 180 αυγά ετησίως, με βάρος 60 γραμμάρια το καθένα.

Συχνά εκτρέφονται μικροσκοπικά κοτόπουλα κρέατος από το Roy Island και το Leghorn. Αυτές οι κότες γεννούν καλά αυγά ανεξάρτητα από την εποχή του χρόνου.

Λόγω του μικρού τους μεγέθους, το κοπάδι δεν απαιτεί πολύ χώρο. Σε ένα τετραγωνικό μέτρο χωράνε δώδεκα κότες. Τα κοκόρια είναι ήρεμα και μη επιθετικά. Αναπτύσσονται αρκετά γρήγορα και αρχίζουν να γεννούν αυγά ήδη από την ηλικία των 5-6 μηνών.

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες κοτόπουλων που παράγουν κρέας. Με τόσες πολλές ποικιλίες, είναι εύκολο να επιλέξετε ράτσες που αναπτύσσονται γρήγορα, παίρνουν βάρος και παράγουν αυγά. Αυτό διευκολύνει την εκτροφή αυτών των ζώων για τον εαυτό σας ή την πώληση των κουφαριών και των αυγών τους.

Συχνές ερωτήσεις