Οι περισσότεροι άνθρωποι είναι εξοικειωμένοι με το λευκό λάχανο, το οποίο χρησιμοποιείται συνήθως σε σαλάτες, μπορς και προζύμι. Υπάρχουν όμως και άλλα είδη λάχανου που μπορείτε να καλλιεργήσετε στον κήπο σας. Παρακάτω, θα δούμε τους κύριους τύπους, τα οφέλη και τις ιδιότητές τους.
Κόκκινο λάχανο
Αυτή η ποικιλία θα έπρεπε να ονομάζεται μωβ λάχανο. Εξωτερικά, δεν διαφέρει από το λευκό λάχανο, αλλά τα φύλλα είναι κοκκινωπό-μωβ και πιο πυκνά. Η καλλιεργητική περίοδος για το κόκκινο λάχανο διαρκεί πέντε μήνες και ένα κεφάλι ζυγίζει κατά μέσο όρο μεταξύ 1 και 3,5 κιλών. Τα κύρια πλεονεκτήματα αυτής της ποικιλίας περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:
- αντοχή στο κρύο (οι νεαροί βλαστοί μπορούν να αντέξουν θερμοκρασίες έως -5 μοίρες).
- η παρουσία ανθοκυανίνης στη σύνθεση (βοηθά στην αύξηση της ελαστικότητας των τριχοειδών αγγείων και στη ρύθμιση της διαπερατότητάς τους) ·
- καλά αναπτυγμένο ριζικό σύστημα.
Η βέλτιστη θερμοκρασία για την καλλιέργεια κόκκινου λάχανου είναι περίπου 15 βαθμοί Κελσίου (59 βαθμοί Φαρενάιτ). Ωστόσο, αυτή η ποικιλία είναι η πιο ανθεκτική στη θερμότητα, επομένως αναπτύσσεται καλά ακόμη και σε εύκρατα κλίματα κατά τη διάρκεια θερμών περιόδων. Το παρτέρι δεν πρέπει να έχει σκιά. Αυτή η ποικιλία λάχανου απαιτεί υγρό χώμα, αλλά προσέξτε να μην το παρακάνετε, καθώς το στάσιμο νερό δεν είναι ωφέλιμο. Το πότισμα πρέπει να γίνεται με μέτρο.
Σύγκριση ποικιλιών κόκκινου λάχανου
| Ποικιλία | Περίοδος ωρίμανσης (ημέρες) | Βάρος κεφαλής (kg) | Ανθεκτικότητα στις ασθένειες |
|---|---|---|---|
| Καλίμπος | 140-150 | 1,5-2,0 | Ψηλά |
| Ροντίμα F1 | 140-160 | 2,5-4,0 | Μέσος |
| Γκάκο | 130-150 | 1,5-3,0 | Ψηλά |
| Ρουμπίνι | 160-170 | 1.0-2.0 | Μέσος |
Σπορόφυτα κόκκινου λάχανου
Η ωρίμανση του λάχανου διαρκεί έως και 200 ημέρες
Όταν κόβεται, το λάχανο έχει κόκκινο-μοβ χρώμα.
Μπρόκολο
Η εμφάνιση του προϊόντος διαφέρει ελάχιστα από το κουνουπίδι, αλλά τα μπουκετάκια έχουν μια πλούσια πράσινη απόχρωση. Οι περισσότεροι κηπουροί προσπαθούν να καλλιεργήσουν αυτό το είδος λάχανου στους κήπους τους, καθώς το μπρόκολο φημίζεται για την ευκολία καλλιέργειας και την αντοχή του στον παγετό — διατηρεί τις πολύτιμες ιδιότητές του ακόμη και σε θερμοκρασίες έως και -7 βαθμούς Κελσίου.
Σε αντίθεση με άλλες ποικιλίες λάχανου, το μπρόκολο δεν είναι επιλεκτικό σχετικά με τη γονιμότητα του εδάφους, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι δεν χρειάζεται λίπανση. Εξακολουθεί να χρειάζεται λίπανση. Το τακτικό και συχνό πότισμα είναι απαραίτητο, ειδικά όταν οι κεφαλές αρχίζουν να ωριμάζουν. Σε ζεστό καιρό, είναι καλή ιδέα να τοποθετήσετε πολλά δοχεία με νερό στο παρτέρι για να διατηρήσετε υψηλή υγρασία.
Συμβουλές καλλιέργειας
- ✓ Συλλέξτε κεφαλές σε διάμετρο 10-15 cm πριν ανοίξουν τα μπουμπούκια
- ✓ Αφού κόψετε την κεντρική κεφαλή, λιπάνετε με αζωτούχο λίπασμα
- ✓ Βέλτιστη θερμοκρασία για τη βλάστηση των σπόρων: +20…+25°C
- ✓ Βάθος σποράς: 1-1,5 εκ.
- ✓ Απόσταση μεταξύ των φυτών: 35-50 εκ.
Λόγω της απουσίας ειδικών γεωργικών πρακτικών, το λαχανικό δεν έχει μειονεκτήματα.
Φύτευση σπορόφυτων μπρόκολου
Το μπρόκολο προτιμά ένα δροσερό κλίμα.
Οι ταξιανθίες κόβονται όταν φτάσουν σε διάμετρο 15 cm.
Κραμπολάχανο
Ιδανική ποικιλία για καλλιέργεια σε εύκρατα κλίματα, το λάχανο Savoy είναι ανθεκτικό στην ξηρασία και στα παράσιτα. Μοιάζει με το λευκό λάχανο στην εμφάνιση, αλλά έχει πιο ευαίσθητα και ευάερα φύλλα, γεγονός που το καθιστά ζουμερό και τρυφερό. Η καλλιεργητική περίοδος των πρώιμων ποικιλιών διαρκεί περίπου 3,5-4 μήνες, με αποτέλεσμα τον ελάχιστο χρόνο συγκομιδής.
Το ιδιαίτερο χαρακτηριστικό της ποικιλίας είναι η αντοχή της στον παγετό· ακόμη και κατά τη διάρκεια βραχυπρόθεσμων παγετών, το λάχανο διατηρεί τη γεύση και την εμφάνισή του.
Συνιστώμενες ποικιλίες για τη μεσαία ζώνη
| Ποικιλία | Περίοδος ωρίμανσης | Απόδοση (kg/m²) | Ιδιαιτερότητες |
|---|---|---|---|
| Χρυσή νωρίς | 105-110 ημέρες | 3,0-3,5 | Ανθεκτικό σε ρωγμές |
| Vertu 1340 | 130-140 ημέρες | 4.0-5.0 | Καλύτερο για τουρσί |
| Μελίσα F1 | 120 ημέρες | 4,0-4,5 | Υψηλή μεταφορική ικανότητα |
Οι ποικιλίες αυτού του τύπου δεν διαφέρουν στην παραγωγικότητα σε σύγκριση με το λευκό λάχανο.
Όταν οι θάμνοι έχουν περίπου πέντε φύλλα, το λάχανο φυτεύεται στο έδαφος
Το λάχανο αντέχει στους παγετούς έως και 8 βαθμούς
Αμινοξέα και πηκτίνες έχουν βρεθεί στο λάχανο Savoy.
Είδος λάχανου
Το γογγύλι είναι ένα υγιεινό λάχανο. Η χημική του σύνθεση είναι συγκρίσιμη με αυτή των εσπεριδοειδών, καθιστώντας το ένα λαχανικό που εκτιμάται ιδιαίτερα από πολλούς μάγειρες. Οι κηπουροί είναι λιγότερο πιθανό να το καλλιεργήσουν στους κήπους τους. Αυτό είναι ατυχές, καθώς ο καρπός έχει ευεργετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα, ομαλοποιώντας την αρτηριακή πίεση και καθαρίζοντας τα έντερα από τα απόβλητα και τις τοξίνες.
Οι πρώιμες ποικιλίες λάχανου ωριμάζουν σε μόλις 65-80 ημέρες. Έχουν μέσο βάρος 220 γραμμάρια, με ορισμένες ποικιλίες να ζυγίζουν πάνω από 2 κιλά. Χάρη στη σύντομη καλλιεργητική τους περίοδο, μπορούν να γίνουν αρκετές συγκομιδές σε μία μόνο σεζόν. Αυτό το λαχανικό μπορεί να καλλιεργηθεί όχι μόνο σε ανοιχτό έδαφος αλλά και σε θερμοκήπια. Η φροντίδα του φυτού είναι εύκολη. Η συγκομιδή μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς να χάσει τη θρεπτική της αξία.
Αφού σχηματιστεί η κεφαλή του λάχανου, συνιστάται να ποτίζετε το λάχανο στη ρίζα, όχι από πάνω.
Συνηθισμένα λάθη κατά την καλλιέργεια
- • Πυκνή φύτευση (λιγότερο από 20 cm μεταξύ των φυτών)
- • Υπερβολικό πότισμα του εδάφους κατά την περίοδο ωρίμανσης
- • Όψιμη συγκομιδή (ο μίσχος γίνεται ινώδης)
- • Έλλειψη καλίου στα λιπάσματα
Μπορείτε να χάσετε ολόκληρη την σοδειά σας από γογγύλι αν βρέχει συχνά.
Τα σπορόφυτα ποτίζονται μία φορά κάθε 2-3 ημέρες.
Το λάχανο μπορεί να αναπτυχθεί σε οποιοδήποτε έδαφος.
Ο πολτός λάχανου είναι ζουμερός και μαλακός
Βρυξέλλες
Πρόκειται για μια σπάνια ποικιλία που συναντάται στη Ρωσία. Το ιδιαίτερο χαρακτηριστικό της είναι η παρουσία ελαίου μουστάρδας, ένα χαρακτηριστικό των ραπανιών. Αυτό το συστατικό προσδίδει μια γεύση ξηρών καρπών στο προϊόν.
Το κύριο πλεονέκτημα της καλλιέργειας αυτής της καλλιέργειας είναι η μη απαιτητική της φύση σε εύκρατα κλίματα. Το μειονέκτημά της είναι η μεγάλη καλλιεργητική της περίοδος. Εάν φυτέψετε σπόρους τον Απρίλιο, δεν θα μπορείτε να συγκομίσετε μέχρι τα τέλη του καλοκαιριού ή τα τέλη Σεπτεμβρίου. Η καλλιεργητική περίοδος διαρκεί περίπου πέντε μήνες. Για να επιταχυνθεί η διαδικασία ανάπτυξης, συνιστάται να φυτεύετε σπορόφυτα αντί να σπέρνετε σπόρους.
Τα λαχανάκια Βρυξελλών αναπτύσσονται καλά σε ανοιχτές, ηλιόλουστες περιοχές. Το έδαφος πρέπει να είναι πλούσιο σε οργανική ουσία και μέτρια υγρό. Το pH του εδάφους πρέπει να είναι τουλάχιστον 5,5.
Πρόγραμμα σίτισης
- 2 εβδομάδες μετά τη φύτευση: αζωφόσκα (30 g/10 l νερού)
- Στην αρχή του σχηματισμού κεφαλών: υπερφωσφορικό (40 g/m²)
- Ένα μήνα πριν τη συγκομιδή: άλας καλίου (20 g/m²)
Η ευνοϊκή θερμοκρασία για την ανάπτυξη των δενδρυλλίων είναι η ημερήσια θερμοκρασία 12-15°C.
Ένα από τα πιο σημαντικά μέτρα για τη φροντίδα του λάχανου είναι η καλλιέργεια μεταξύ των σειρών.
Η συγκομιδή ξεκινά όταν οι κεφαλές του λάχανου φτάσουν στην εμπορική ωριμότητα.
Μποκ τσόι (ένα είδος κινέζικου λάχανου)
Ο σχηματισμός των φύλλων αυτού του λαχανικού χωρίς κεφαλή ωοθήκης μοιάζει περισσότερο με τα φύλλα μαρουλιού, αλλά έχει πιο πλούσιο πράσινο χρώμα. Το λάχανο είναι πολύτιμο για τη λυσίνη του (ένα αμινοξύ που καθαρίζει το σώμα από τοξίνες, απόβλητα και άλλες βλαβερές ουσίες).
Οι Κινέζοι εκτιμούν αυτό το λαχανικό όχι μόνο για τη γεύση του αλλά και για την ικανότητά του να ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, το οποίο είναι ζωτικής σημασίας για τη μακροζωία. Τα οφέλη του κινέζικου λάχανου περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:
- ευκολία συμμόρφωσης με τις γεωργικές πρακτικές·
- η λεπτή δομή των φύλλων καθιστά αυτό το λαχανικό κατάλληλο για παιδικές τροφές.
- συγκομιδή τον Ιούνιο, η οποία είναι πολύ χρήσιμη για την αναπλήρωση της ανεπάρκειας βιταμινών στο σώμα.
Αφού αρχίσει το κρύο, οι γλάστρες με το λάχανο μπορούν να τοποθετηθούν σε εσωτερικό χώρο και η συγκομιδή μπορεί να συλλεχθεί μέχρι τον Δεκέμβριο.
Τα σπορόφυτα δεν ξεριζώνονται, αλλά φυτεύονται στο έδαφος όταν εμφανιστούν 4-5 αληθινά φύλλα.
Η καλλιέργεια ωριμάζει τρεις εβδομάδες μετά τη φύτευση.
Κατά τη συγκομιδή, το λάχανο τραβιέται από τις ρίζες, οι οποίες στη συνέχεια κόβονται
Πεκίνο
Το λάχανο Νάπα (ποικιλία κινέζικου λάχανου) είναι ένα δημοφιλές λαχανικό που φημίζεται για τη ζουμερότητα και την τρυφερότητά του. Διαθέτει πλούσια περιεκτικότητα σε βιταμίνες, ξεχωριστή γεύση και υψηλή απόδοση. Ένα εκτάριο μπορεί να αποδώσει περίπου 900 εκατόκιλα.
Το πεκίνκα αναπτύσσεται σε ψυχρότερες θερμοκρασίες, τυπικές των εύκρατων κλιμάτων. Η καλλιεργητική περίοδος διαρκεί μόνο 50-70 ημέρες, επιτρέποντας δύο έως τρεις συγκομιδές ανά σεζόν. Μπορεί να καλλιεργηθεί τόσο σε εξωτερικούς χώρους όσο και σε θερμοκήπια όλο το χρόνο.
Πλεονεκτήματα του πολιτισμού:
- πολλές χρήσιμες ουσίες στη σύνθεση.
- υψηλή παραγωγικότητα;
- Οι νεαροί βλαστοί έχουν υψηλή αντοχή στον παγετό.
Το προϊόν μπορεί να αντέξει σε θερμοκρασίες έως και -7 βαθμούς Κελσίου. Ωστόσο, το λαχανικό έχει ορισμένα μειονεκτήματα: προσελκύει παράσιτα και είναι ευάλωτο σε ασθένειες. Ένα άλλο μειονέκτημα είναι ότι η απόδοση εξαρτάται από τη γονιμότητα του εδάφους και οι τεχνικές καλλιέργειας δεν έχουν μελετηθεί πλήρως.
Σύγκριση ημερομηνιών φύτευσης
| Μέθοδος φύτευσης | Βέλτιστος συγχρονισμός | Βάθος φύτευσης | Διάγραμμα φύτευσης |
|---|---|---|---|
| Σπορόφυτο | Τέλη Μαρτίου - αρχές Απριλίου | 1 εκ. | 30×50 εκ. |
| Άμεση σπορά | Τέλη Απριλίου – Μάιος | 1,5-2 εκ. | 20×30 εκ. |
| Χειμερινή σπορά | Οκτώβριος-Νοέμβριος | 3 εκ. | 25×40 εκ. |
Το λάχανο αναπτύσσεται καλύτερα σε καλά στραγγιζόμενο, μέτρια υγρό έδαφος.
Το λάχανο προτιμά ανοιχτές, μη σκιασμένες περιοχές.
Το λάχανο περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών και άλλων χρήσιμων ουσιών.
Ναυτιλία
Αυτό το φύκι φυτρώνει στον βυθό της θάλασσας. Τα φύκια είναι πολύ δημοφιλή επειδή περιέχουν μεγάλη ποσότητα ιωδίου, μιας ουσίας ιδιαίτερα απαραίτητης για την κανονική λειτουργία του θυρεοειδούς.
Αρχικά, τα φύκια δεν καλλιεργούνταν, αλλά απλώς συλλέγονταν από τη θάλασσα. Τώρα, καλλιεργούνται σκόπιμα στην Ασία. Η συγκομιδή των φυκιών είναι απαιτητική από σωματικής άποψης. Δείτε το παρακάτω βίντεο για να μάθετε πώς να καλλιεργείτε και να συλλέγετε φύκια:
Κουνουπίδι
Αυτή η ποικιλία πήρε το όνομά της από το γεγονός ότι όλες οι αποχρώσεις του ουράνιου τόξου βρίσκονται στη φύση. Η καλλιέργεια αυτής της ποικιλίας απαιτεί ελάχιστη προσοχή ή επένδυση. Απαιτείται μόνο η τήρηση των σωστών γεωργικών πρακτικών.
Αυτό το ετήσιο φυτό παράγει πυκνές ταξιανθίες βάρους μεταξύ 350 γραμμαρίων και 1,5 κιλών. Οι ποικιλίες που ωριμάζουν νωρίς μπορούν να συλλεχθούν εντός 3-3,5 μηνών από την εμφάνιση των βλαστών.
Βυθίστε τα σπορόφυτα στο έδαφος μέχρι τα φύλλα της κοτυληδόνας
Αποφύγετε το υπερβολικό πότισμα του εδάφους, ειδικά σε χαμηλές θερμοκρασίες
Η διαφορά στον χρόνο ωρίμανσης για κάθε εξωτική ποικιλία είναι περίπου 14 ημέρες.
Τα μειονεκτήματα του κουνουπιδιού περιλαμβάνουν την ευπάθειά του σε διάφορα παράσιτα και ασθένειες.
Καταπολέμηση παρασίτων
- ✓ Ψεκασμός με έγχυμα φλούδας κρεμμυδιού κατά των μυγών λάχανου
- ✓ Φύτευση κατιφέδων γύρω από την περίμετρο του κρεβατιού
- ✓ Τακτική χαλάρωση του εδάφους για την καταστροφή των αυγών των παρασίτων
- ✓ Χρήση βιολογικών παρασκευασμάτων (Fitoverm, Bitoxibacillin)
- ✓ Έγκαιρη απομάκρυνση των φυτικών υπολειμμάτων
Μπορείτε να μάθετε για τις ποικιλίες κουνουπιδιού που είναι δημοφιλείς στους κηπουρούς εδώ.
Αν ένας κηπουρός έχει αποφασίσει να φυτέψει λάχανο στον κήπο του, είναι σημαντικό να εξοικειωθεί με όλα τα πλεονεκτήματα, τα μειονεκτήματα και τα χαρακτηριστικά του λάχανου για να γνωρίζει ποια ποικιλία να επιλέξει. Με αυτόν τον τρόπο, μπορεί να καλλιεργήσει με επιτυχία το λαχανικό για τον εαυτό του και για πώληση.