Πώς να επιλέξετε μια καλή αγελάδα; Κριτήρια επιλογής, ανασκόπηση των καλύτερων φυλών και σημάδια

Όταν αγοράζετε μια αγελάδα, πρέπει να γνωρίζετε τα χαρακτηριστικά που προσδιορίζουν ένα ζώο με υψηλή και σταθερή παραγωγικότητα. Θα πρέπει επίσης να λάβετε υπόψη τον σκοπό για τον οποίο αγοράζετε την αγελάδα. Ανάλογα με αυτό, θα πρέπει να επιλέξετε μια ράτσα κατάλληλη για τις ανάγκες σας - γαλακτοπαραγωγές, βοοτροφικές ή συνδυασμός. Παρακάτω παρατίθενται ορισμένα κριτήρια για την επιλογή αγελάδων και παραδείγματα των καλύτερων αγελάδων.

Κριτήρια για την επιλογή μιας γαλακτοπαραγωγικής αγελάδας

Γαλακτοπαραγωγική αγελάδα Είναι καλύτερο να επιλέξετε με βάση ένα ολοκληρωμένο σύνολο κριτηρίων. Η απόδοση σε γάλα μπορεί να προσδιοριστεί με βάση οπτικούς δείκτες. Ας δούμε τρόπους αξιολόγησης της απόδοσης σε γάλα των γαλακτοπαραγωγών αγελάδων.

Ο Πίνακας 1 δείχνει την παραγωγικότητα γάλακτος ορισμένων δημοφιλών γαλακτοπαραγωγών φυλών.

Πίνακας 1

Εξωτερικός

Όταν επιλέγετε μια αγελάδα γαλακτοπαραγωγής, δώστε προσοχή στα εξωτερικά χαρακτηριστικά του ζώου:

• Κεφάλι. Το κεφάλι πρέπει να είναι ελαφρύ, μικρό σε μέγεθος και επίμηκες, αλλά όχι φαρδύ ή υπερμεγέθες. Τα ογκώδη κεφάλια με κοντό ρύγχος είναι χαρακτηριστικό γνώρισμα των φυλών κρεατοπαραγωγής.
• Ωμοι ίππου. Το ακρώμιο πρέπει να είναι ίσιο, ψηλό και με μέτριο πλάτος. Στις φυλές βοοειδών, είναι φαρδιά και επίπεδα, και αρκετά χαμηλά. Ένα αιχμηρό ακρώμιο είναι τυπικό σε αγελάδες με ανεπαρκώς ανεπτυγμένους μύες.
• Στήθος. Συνήθως το μήκος, το πλάτος δεν είναι ο πιο σημαντικός δείκτης.
• Προγούλι. Μικρό και στενό. Στις φυλές κρεατοπαραγωγής, η πτυχή στη βάση του λαιμού είναι σημαντικά πιο φαρδιά.
• Λαιμός. Λεπτό, μακρύ, διπλωμένο.
• Πίσω - ίσιο. Αν είναι χαλαρό ή καμπυλωμένο, είναι ελάττωμα.
• Μικρό στην πλάτη – στο επίπεδο της πλάτης, χωρίς κοιλότητες, εισέρχεται στην κρούπα.
• Πίσω. Ευρύχωρα ισχία, αρθρώσεις του ισχίου και ισχιακά ογκώματα.
• Κοιλιά. Μέτρια τονωμένο, χωρίς χαλάρωση.
• Πόδια. Δυνατό. Σφάλμα: κλειστοί ταρσοί.
• Κοστούμι. Δεν έχει σημασία. Είναι σημαντικό μόνο για εκτροφεία.
• Δέρμα και μαλλιά. Το τρίχωμα είναι λείο και λαμπερό. Όχι θαμπό, αλλά σκληρό και ανακατεμένο. Υπάρχει λίγος υποδόριος ιστός. Το δέρμα είναι ξηρό, λεπτό και αρκετά εύκαμπτο. Τα βοοειδή κρέατος έχουν παχύ, χαλαρό δέρμα.

Ανάλυση μαστού

Η ποσότητα του γάλακτος που παράγεται μπορεί να κριθεί από το σχήμα του μαστού. Τι πρέπει να γνωρίζετε:

• Ένας μεγάλος μαστός δεν σημαίνει απαραίτητα υψηλή απόδοση γάλακτος. Υπερβολικά μεγάλοι, ακανόνιστου σχήματος μαστοί βρίσκονται συχνά σε αγελάδες που παράγουν χαμηλή απόδοση γάλακτος.
• Ένας μαστός σε σχήμα κυπέλλου με ομοιόμορφα αναπτυγμένους λοβούς υποδηλώνει υψηλή απόδοση γάλακτος.
• Οι θηλές πρέπει να είναι μικρές. Δεν είναι επιθυμητό να είναι τραχιές.
• Το πίσω τοίχωμα του μαστού πρέπει να προεξέχει ελαφρώς ανάμεσα στα πίσω πόδια.
• Το κάτω μέρος του μαστού πρέπει να είναι παράλληλο με το έδαφος και να φτάνει μέχρι τους ταρσούς.
• Το μπροστινό τοίχωμα του μαστού πρέπει να ωθείται προς τα εμπρός, ρέοντας ομαλά στη γραμμή της κοιλιάς.
• Μια γαλακτοπαραγωγική αγελάδα έχει καλά αναπτυγμένες φλέβες στο μαστό της.
• Κατά την ψηλάφηση, ο μαστός θα πρέπει να είναι χαλαρός και κοκκώδης, χωρίς συμπύκνωση.
• Δεν πρέπει να πάρετε μια αγελάδα με υπερβολικά μεγάλο μαστό, καθώς αυτό θα εμποδίσει την κίνηση του ζώου.

Ηλικία

Η ηλικία μιας αγελάδας καθορίζεται από τους δακτυλίους στα κέρατά της και από τα δόντια της:

• Σε μεγαλύτερες σε ηλικία αγελάδες, οι δακτύλιοι στα κέρατα μπορεί να έχουν φθαρεί. Η απουσία δακτυλίων μπορεί επίσης να συμβεί μετά από παρατεταμένη ασθένεια.
• Μια αγελάδα αναπτύσσει 32 δόντια κατά τη διάρκεια της ζωής της – 24 γομφίους και 8 κοπτήρες. Οι κοπτήρες αλλάζουν σε συγκεκριμένες ηλικίες: κεντρικοί κοπτήρες στους 14-20 μήνες, μεσαίοι κοπτήρες στους 18-28 μήνες, μεσαίοι εξωτερικοί κοπτήρες στους 24-36 μήνες και γωνιακοί κοπτήρες στους 35-45 μήνες.
• Η φθορά των κοπτικών δοντιών ποικίλλει από αγελάδα σε αγελάδα, ανάλογα με τον τύπο τροφής που καταναλώνεται. Οι μόνιμοι κοπτικοί δοντιών αρχίζουν να φθείρονται στην ηλικία των 3-5 ετών. Μέχρι τα 7-10 χρόνια, στρογγυλεύονται και μέχρι τα 8-11 χρόνια, γίνονται τετράγωνοι. Στα 15 χρόνια, τα δόντια στρογγυλεύονται ξανά. Μετά τα 16 χρόνια, οι κοπτικοί δοντιών έχουν σχεδόν φθαρεί εντελώς. Στη θέση των δοντιών παραμένουν κολοβώματα, τα οποία τελικά πέφτουν.

Πριν αγοράσετε μια αγελάδα, είναι απαραίτητο να την αρμέξετε για να βεβαιωθείτε ότι η ροή του γάλακτος είναι σωστή. Εάν δεν έχει σωστή ροή, το ζώο μπορεί να εμφανίζει μαστίτιδα.

Φισιολογία

Η κατάσταση της υγείας μιας αγελάδας αξιολογείται από τα ακόλουθα σημεία:

• η βλεννογόνος μεμβράνη του ματιού δεν πρέπει να είναι κόκκινη ή μελανιασμένη.
• δεν πρέπει να υπάρχει πυώδης έκκριση στη μύτη.
• η μύτη πρέπει να είναι υγρή.
• δέρμα - λείο, χωρίς έλκη και αποστήματα.

Ένα εξασθενημένο ζώο χαρακτηρίζεται από ανήσυχη συμπεριφορά, δεν έχει όρεξη και η κάτω γνάθος φαίνεται ελαφρώς κοντή.

Είναι απαραίτητο να μετρηθεί η θερμοκρασία, ο παλμός και ο αναπνευστικός ρυθμός - οι δείκτες ανάλογα με την ηλικία συνοψίζονται στον Πίνακα 2.

Πίνακας 2

Προβλέψεις απόδοσης γάλακτος για την τελευταία γαλουχία

Η εκτιμώμενη ετήσια απόδοση γάλακτος μπορεί να υπολογιστεί με βάση το πρότυπο των μεταβολών της απόδοσης γάλακτος καθ' όλη τη διάρκεια της γαλουχίας. Αυτό μπορεί να είναι χρήσιμο για την αξιολόγηση της παραγωγής γάλακτος μιας αγελάδας που αγοράστηκε. Για να εκτελέσετε τον υπολογισμό, χρησιμοποιήστε τα δεδομένα στον Πίνακα 3.

Πίνακας 3

Ας υποθέσουμε ότι μια αγελάδα στον τέταρτο μήνα της γαλουχίας της απέδωσε 15 λίτρα γάλα κατά τη διάρκεια των ημερών ελέγχου. Σύμφωνα με τον πίνακα, μια τέτοια αγελάδα θα παρήγαγε 3.900 λίτρα γάλακτος.

Όταν αγοράζετε μια αγελάδα γαλακτοπαραγωγής, βεβαιωθείτε ότι είναι έγκυος. Μια δαμάλια πρέπει να γονιμοποιηθεί μεταξύ 18 και 20 μηνών. Η καθυστερημένη γονιμοποίηση είναι ανεπιθύμητη. Η πρώιμη εγκυμοσύνη μπορεί να προκαλέσει τη διακοπή της ανάπτυξης της δαμάλιας, ενώ η καθυστερημένη εγκυμοσύνη μπορεί να προκαλέσει λήθαργο στο ζώο.

Επισκόπηση των φυλών γαλακτοπαραγωγών αγελάδων

Οι γαλακτοπαραγωγικές ράτσες είναι οι κορυφαίες στην παραγωγή γάλακτος. Είναι οι πιο οικονομικές γαλακτοπαραγωγικές αγελάδες. Σήμερα, περίπου δεκαπέντε γαλακτοπαραγωγικές ράτσες εκτρέφονται στη Ρωσία, καθεμία με τη δική της ξεχωριστή εμφάνιση και απόδοση γάλακτος. Όλες όμως έχουν ένα κοινό χαρακτηριστικό: για την επίτευξη υψηλών αποδόσεων γάλακτος, πρέπει να πληρούνται οι ανάγκες των αγελάδων σε τροφή και να παρέχονται κατάλληλες συνθήκες διαβίωσης.

Ας δούμε τις πιο δημοφιλείς γαλακτοπαραγωγικές ράτσες στη Ρωσία και τα χαρακτηριστικά τους για να σας βοηθήσουμε να κάνετε τη σωστή επιλογή για το αγρόκτημά σας.

Χόλσταϊν

Πολλοί εκτροφείς θεωρούν τη ράτσα Holstein ως την πιο παραγωγική. Η απόδοση σε γάλα Holstein είναι το σημείο αναφοράς με το οποίο συγκρίνονται άλλες γαλακτοπαραγωγικές ράτσες. Οι Holstein αναπτύχθηκαν στις Ηνωμένες Πολιτείες και οι πρόγονοί τους κατάγονταν από την Ολλανδία. Σήμερα, αυτή η γαλακτοπαραγωγική ράτσα εκτρέφεται σε όλο τον κόσμο. Οι συνθήκες διατροφής και εκτροφής έχουν καθοριστικό αντίκτυπο στην απόδοση σε γάλα.

Οι Χολστάιν, όντας γαλακτοπαραγωγική ράτσα, παραμένουν καλοί παραγωγοί κρέατος. Οι ταύροι, σε σύγκριση με τις ράτσες βοοειδών, έχουν χαμηλότερη απόδοση κρέατος. Οι αγελάδες ζυγίζουν 600-700 κιλά και οι ταύροι 1.100 κιλά.

Εξωτερικά χαρακτηριστικά των αγελάδων Holstein:

• Το ύψος μιας αγελάδας είναι 140-145 cm, ενός ταύρου - έως 160 cm. Το μέγιστο ύψος είναι 180 cm.
• Χρώμα: κόκκινο-παιχνιδιάρικο, μαύρο-παιχνιδιάρικο, μπλε-παιχνιδιάρικο.
• Το κεφάλι είναι μικρό και κομψό.
• Το σώμα είναι μακρύ.
• Το στήθος είναι φαρδύ και βαθύ.
• Το ιερό οστό είναι φαρδύ.
• Η πλάτη είναι μακριά.
• Η κρούπα είναι ευθεία.
• Τα πόδια είναι κοντά.
• Ο μαστός έχει σχήμα μπολ και είναι μεγάλος.

Οι μπλε και άσπρες αγελάδες είναι εξαιρετικά σπάνιες. Εμφανίζονται λόγω του συνδυασμού λευκών και μαύρων τριχωμάτων. Το πιο συνηθισμένο χρώμα είναι το ασπρόμαυρο. Αυτές οι αγελάδες παράγουν τις υψηλότερες αποδόσεις γάλακτος. Οι κόκκινες και άσπρες αγελάδες παράγουν λιγότερο γάλα. Προηγουμένως θανατώνονταν εντελώς, αλλά σήμερα θεωρούνται ξεχωριστή ράτσα - παράγουν λιγότερο γάλα, αλλά το γάλα τους είναι πλουσιότερο σε λιπαρά.

Η ράτσα Χόλσταϊν παράγει 7.500-8.000 λίτρα γάλα ετησίως. Οι αποδόσεις σε γάλα ποικίλλουν ανάλογα με το χρώμα:

• ασπρόμαυρο – 7300 l/έτος, περιεκτικότητα σε λιπαρά – ​​3,8%
• κόκκινο και άσπρο – 4100 l/έτος, περιεκτικότητα σε λιπαρά – ​​3,96%.

Πλεονεκτήματα της φυλής Χολστάιν:

Ελαττώματα:

Άιρσαϊρ

Ευρωπαϊκή ράτσα. Τα βοοειδή αφαιρούνται τα κέρατα, όχι η ρίψη κεράτων. Οι αγελάδες ζυγίζουν 540-600 κιλά, οι ταύροι 800 κιλά. Εξωτερικά χαρακτηριστικά:

• ύψος στο ακρώμιο – 130 cm;
• ελαφρύς σκελετός;
• στήθος - βαθύ;
• κεφάλι - τακτοποιημένο, μικρό;
• η πρόσθεση είναι αναλογική·
• πόδια - κοντά, σωστά τοποθετημένα.
• μαστός – μέσος όρος;
• χρώμα - κόκκινο-μαύρο.

Παραγωγικότητα:

• για το γάλα – 5000-7000 l/έτος, περιεκτικότητα σε λιπαρά – 4,2%
• απόδοση κρέατος – 50-55%.

Πλεονεκτήματα της φυλής Ayrshire:

Στην Αυστραλία, την Ευρώπη και άλλες χώρες, τα βοοειδή του Ayrshire παράγουν έως και 9.000 λίτρα γάλακτος ετησίως. Για την επίτευξη τέτοιων αριθμών απαιτούνται δυτικές τεχνολογίες αναπαραγωγής.

Ελαττώματα:

Γραπτώς

Αυτή η γαλακτοπαραγωγική ράτσα αναπτύχθηκε στην ΕΣΣΔ στα μέσα του 20ού αιώνα. Τα βοοειδή "Pestrushki" έχουν γίνει ευρέως διαδεδομένα σε όλη την περιοχή, δεύτερα σε αριθμό μετά τις φυλές Red και Simmental. Η ράτσα έχει διάφορους τύπους: Altai, Siberian, Ural και Great Russian.

Εξωτερικά σημάδια:

• ύψος – έως 132 cm;
• χρώμα - η βάση είναι μαύρη και πάνω της υπάρχουν τυχαία τοποθετημένες φωτεινές λευκές κηλίδες.
• το σώμα είναι ισχυρό και αναλογικό.
• επίμηκες σώμα;
• το κεφάλι είναι μεσαίου μεγέθους, επιμήκης.
• κέρατα - γκρι, σκούρα στις άκρες.
• το στήθος είναι μεσαίου μεγέθους – φτάνει τα 75 cm σε πλάτος.
• πλάτη και κάτω πλάτη - ευθεία.
• πόδια - δυνατά, ίσια.

Οι αγελάδες από τις κεντρικές περιοχές ζυγίζουν 600-650 κιλά, και οι ταύροι έως 1.100 κιλά. Οι αγελάδες των Ουραλίων έχουν πιο λεπτή σωματική διάπλαση, και οι αγελάδες της Σιβηρίας είναι μικρότερες από τις ασπρόμαυρες αντίστοιχές τους. Οι αγελάδες της Σιβηρίας ζυγίζουν 550 κιλά.

Η απόδοση σε γάλα εξαρτάται από τη διατροφή και τις συνθήκες στέγασης. Η μέση απόδοση σε γάλα είναι 7.600-8.000 λίτρα ετησίως. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι 3,5-3,7%, η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες είναι 3,0-3,2%. Η απόδοση σε κρέας μετά τη σφαγή μιας μαύρης και λευκής αγελάδας είναι έως και 60%.

Πλεονεκτήματα της φυλής:

Οι κτηνοτρόφοι εργάζονται για την εξάλειψη των ελλείψεων της φυλής και αντιμετωπίζουν τα ακόλουθα καθήκοντα:

Χολμογκόρσκαγια

Η ράτσα αναπτύχθηκε στην περιοχή του Αρχάγγελσκ με διασταύρωση τοπικών ράτσων με ολλανδικές. Οι αγελάδες ζυγίζουν 480-590 κιλά και οι ταύροι έως 1000 κιλά.

Εξωτερικά σημάδια:

• ύψος στο ακρώμιο – 130 cm;
• επίμηκες χαλαρό σώμα;
• πλάτη - ευθεία;
• η πλάτη και η κάτω πλάτη είναι φαρδιά.
• χρώμα – ασπρόμαυρο, λιγότερο συχνά – μαύρο ή κόκκινο-άσπρο, πολύ σπάνια – κόκκινο.
• λαιμός – μακρύς, λεπτός;
• περιφέρεια στήθους - 196 cm.

Η παραγωγικότητα γάλακτος είναι 3.600-5.000 l/έτος. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι 3,6-3,9%. Η απόδοση κρέατος κατά τη σφαγή είναι 45-52%.

Πλεονεκτήματα της φυλής Kholmogory:

Γιαροσλάβσκαγια

Αυτά είναι τυπικά γαλακτοπαραγωγικά βοοειδή. Οι αγελάδες ζυγίζουν 350-450 κιλά, οι ταύροι 700-900 κιλά και το μέγιστο 1200 κιλά.

Εξωτερικά σημάδια:

• ύψος – 125-127 εκ.
• το σώμα είναι ξηρό, γωνιακό, ο σκελετός είναι καλά ανεπτυγμένος.
• το μπροστινό μέρος του κεφαλιού είναι επιμηκυμένο.
• στενό και βαθύ στήθος;
• φαρδιά κρούπα και λεπτά, κοντά πόδια.
• ο μαστός έχει σχήμα κυπέλλου, μεσαίου μεγέθους.
• Χρώμα: κυρίως μαύρο με λευκό ρύγχος, σπάνια κόκκινο.

Παραγωγή γάλακτος – 5000 λίτρα/έτος. Περιεκτικότητα σε λιπαρά – έως 4%. Απόδοση σε κρέας – έως 60%.

Η ράτσα ανταποκρίνεται στα τρόφιμα, Όταν η διατροφή βελτιωθεί, η απόδοση γάλακτος αυξάνεται αμέσως.Αλλά αυτό είναι επίσης ένα μειονέκτημα: εάν ταΐσετε μια αγελάδα με συμπυκνώματα χαμηλής ποιότητας, η παραγωγικότητα θα μειωθεί αμέσως. ανθεκτικό στις ασθένειες, συμπεριλαμβανομένης της λευχαιμίας.

Ολλανδός

Όλες οι πιο γαλακτοπαραγωγικές ράτσες αποκτήθηκαν με διασταύρωση με Ολλανδικές αγελάδεςΤο βάρος των αγελάδων είναι έως 800 κιλά, των ταύρων - 1200 κιλά.

Εξωτερικά σημάδια:

• ύψος – έως 132 cm;
• καλοθρεμμένο σώμα και ευθεία γραμμή πλάτης.
• Το χρώμα είναι ποικίλο, με μεγάλες κηλίδες, μαύρο και κόκκινο.

Παραγωγή γάλακτος: 4500 l/έτος. Περιεκτικότητα σε λιπαρά γάλακτος: 3,8-4%.

Πλεονεκτήματα της ολλανδικής φυλής:

Ελαττώματα:

Φανέλα

Η ράτσα που απαιτεί τη μεγαλύτερη συντήρηση. Οι αγελάδες ζυγίζουν 370-400 κιλά, οι ταύροι 560-760 κιλά. Πιθανότατα προέρχεται από την Αγγλία ή τη Γαλλία.

Εξωτερικά σημάδια:

• ύψος στο ακρώμιο – 120 cm;
• η πλάτη των ενηλίκων είναι κοίλη.
• το σώμα είναι κωνικό.
• ουρά - ανυψωμένη;
• κεφάλι - μικρό, με στενό μέτωπο.
• λαιμός - λεπτός, διπλωμένος.
• ο μαστός είναι μεγάλος, σε σχήμα κυπέλλου.

Η παραγωγικότητα γάλακτος είναι 3.000-4.500 λίτρα ετησίως. Υπάρχουν αγελάδες που σπάνε ρεκόρ με αποδόσεις έως και 10.000 λίτρα. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι 5-7%.

Πλεονεκτήματα της ράτσας Jersey:

Ελαττώματα:

Κόκκινη στέπα

Κόκκινη αγελάδα στέπας Ικανό να καρφώσει έναν αντίπαλο με το κέρατό του. Μια αγελάδα ζυγίζει 400-650 κιλά, οι ταύροι - έως 900 κιλά. Η απόδοση σφαγής είναι 53%.

Εξωτερικά σημάδια:

• ύψος στο ακρώμιο – 127,5 cm;
• μακρύ σώμα;
• στενή και μακριά κάτω πλάτη.
• κοντά, σωστά τοποθετημένα πόδια.
• ανομοιόμορφη άνω γραμμή – υπάρχουν έντονες διαφορές μεταξύ των τμημάτων της σπονδυλικής στήλης.
• χρώμα – κόκκινα, λευκά σημάδια είναι πιθανά στο μέτωπο, την κοιλιά, τον μαστό, τα πόδια.
• κρούπα – μεσαίου μήκους;
• Ο μαστός είναι μικρός, στρογγυλός, οι θηλές είναι κυλινδρικές.

Η παραγωγή γάλακτος εξαρτάται από το κλίμα της περιοχής αναπαραγωγής. Εάν η χορτονομή είναι ζουμερή και άφθονη, η αγελάδα της Κόκκινης Στέπας μπορεί να παράγει πάνω από 5.000 λίτρα γάλακτος ανά γαλουχία. Σε άνυδρες περιοχές, η απόδοση γάλακτος δεν υπερβαίνει τα 4.000 λίτρα. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά γάλακτος είναι 3,6-3,7%.

Πλεονεκτήματα της φυλής:

Μειονεκτήματα της φυλής:

Κριτήρια για την επιλογή μιας αγελάδας κρέατος

Οι αγελάδες κρέατος επιλέγονται με βάση διάφορα κριτήρια, το πιο σημαντικό από τα οποία είναι η εμφάνιση. Τι πρέπει να προσέξετε κατά την επιλογή; αγελάδες βοοειδών:

• κορμός γλυπτική - δυνατός και κοντός·
• κεφάλι - μεγάλο
• ώμοι ίππου - πιο ογκώδες και μακρύτερο από το γαλακτώδες.
• λαιμός - μυώδης;
• πλάτη και στήθος - ευρύ;
• πόδια - κοντό, σε μεγάλη απόσταση μεταξύ τους·
• δέρμα - παχύ, καλυμμένο με παχιά γούνα.
• μαστός ζώου - μεγάλες, θηλές - αδύναμες, σε θέση αρμέγματος, τοποθετημένες κοντά η μία στην άλλη.

Τι άλλο πρέπει να γνωρίζετε όταν επιλέγετε μια αγελάδα βοοειδών;

• Ηλικία. Επηρεάζει την παραγωγικότητα. Η μέγιστη παραγωγή γάλακτος εμφανίζεται μεταξύ του 2ου και του 6ου τοκετού. Δεν συνιστάται η αγορά αγελάδων μεγαλύτερης ηλικίας.
• Κατάσταση υγείας. Σημάδια ενός υγιούς ζώου περιλαμβάνουν ζωντάνια, σταθερό βάδισμα, απαλό, λαμπερό τρίχωμα και καθαρά, μη ερεθισμένα μάτια. Δεν πρέπει να υπάρχει βήχας ή σκλήρυνση του μαστού.
• Αριθμός τοκετών. Σε ιδιωτικές φάρμες, οι αγελάδες διατηρούνται για έως και 10-12, σπάνια έως και 18 τοκετούς.

Αν κοιτάξετε τα βοοειδή κρέατος από το πλάι, το σχήμα του σώματος είναι κοντά σε ένα ορθογώνιο, και στις γαλακτοπαραγωγικές αγελάδες είναι κοντά σε ένα τρίγωνο, το πιο αιχμηρό σημείο του οποίου κατευθύνεται προς το κεφάλι.

Για την παραγωγή κρέατος, το πιο σημαντικό χαρακτηριστικό είναι το βάρος. Ωστόσο, η επιλογή μιας ράτσας κρέατος μόνο με βάση το βάρος δεν αρκεί. Η κερδοφορία του κρέατος - το ποσοστό του βάρους του σφαγίου που παράγει το κρέας - είναι επίσης σημαντική. Τα δεδομένα για τις δημοφιλείς ράτσες κρέατος παρατίθενται στον Πίνακα 4.

Πίνακας 4

Κατά την επιλογή νεαρών βοοειδών κρεατοπαραγωγής, λαμβάνονται υπόψη τα ακόλουθα κριτήρια:

• ικανότητα εγκλιματισμού
• γυναικεία παραγωγικότητα;
• ποιότητα και απόδοση κρέατος·
• ρυθμός ανάπτυξης.

Κριτική για το βοδινό κρέας

Οι ράτσες βοοειδών διαφέρουν από τις γαλακτοπαραγωγές ράτσες στο ότι παίρνουν βάρος πιο γρήγορα και παράγουν υψηλότερη απόδοση κρέατος. Το κρέας τους είναι υψηλότερης ποιότητας. Τα βοοειδή βοοειδών φυλής κρέατος έχουν μεγάλα σώματα με καλά ανεπτυγμένους μύες.

Χέρεφορντ

Χέρεφορντς – η πιο κοινή ράτσα βοοειδών στον κόσμο. Οι ταύροι ζυγίζουν 900-1200 κιλά, οι αγελάδες – έως 850 κιλά. Η απόδοση σφαγής είναι 60-70%. Υπάρχουν τρεις τύποι βοοειδών κρεατοπαραγωγής:

• κόκκινο κέρατο;
• κόκκινο ερωτηματολόγιο;
• μαύρος.

Οι παραγωγοί κρέατος συχνά επιλέγουν αγελάδες που έχουν υποστεί γρατζουνιές επειδή είναι πιο εύχρηστες. Οι αγελάδες Hereford είναι γνωστές για τη στιβαρή τους διάπλαση.

Τα εξωτερικά τους χαρακτηριστικά:

• λαιμός - κοντός, κεφάλι μεγάλο και δυνατό.
• κοντά πόδια;
• κακώς αναπτυγμένους μαστικούς αδένες.

Φόντα:

Μειονεκτήματα των Herefords:

Αμπερντίν Άνγκους

Αμπερντίν αγελάδες Angara Και οι ταύροι είναι κτηνοτρόφοι—δεν έχουν κέρατα. Οι αγελάδες ζυγίζουν 500-550 κιλά και οι ταύροι 750-950 κιλά. Το χρώμα τους είναι συνήθως μαύρο, λιγότερο συχνά κόκκινο.

Εξωτερικά σημάδια:

• ύψος στο ακρώμιο – 120-150 cm;
• βαρύ αλλά μικρό κεφάλι·
• το ρύγχος είναι κοντό, το πίσω μέρος του κεφαλιού είναι πολύ στενό.
• μυώδη και κοντά πόδια, δυνατά, σωστά τοποθετημένα·
• φαρδύ σώμα, βαρύ και βαθύ.
• η άνω γραμμή της πλάτης είναι ευθεία.
• Δεν υπάρχει πρακτικά λαιμός - το κεφάλι συγχωνεύεται αμέσως με τους ώμους.

Αυτά είναι πολύ μεγάλα και υπάκουα ζώα που δεν εμφανίζουν σημάδια επιθετικότητας. Η σφαγή γίνεται σε ηλικία 1,5-2 ετών. Η απόδοση κρέατος είναι 60%.

Φόντα:

Σαρολέ

Μια αρχαία γαλλική ράτσα. Θεωρείται η μεγαλύτερη ράτσα στον κόσμο και παλαιότερα χρησιμοποιούνταν ως ζώα έλξης. Διαθέτουν μεγάλη μυϊκή μάζα και είναι μια από τις πιο περιζήτητες ράτσες βοοειδών. Οι αγελάδες ζυγίζουν 900 κιλά και οι ταύροι 1100 κιλά. Οι αγελάδες δεν έχουν ισχυρούς μύες και μοιάζουν στην εμφάνιση με τις συνηθισμένες αγελάδες της Κεντρικής Ευρώπης. Η απόδοση κρέατος τους είναι 65%.

Εξωτερικά σημάδια:

• ύψος στο ακρώμιο – 155 cm, ταύροι – 165 cm.
• μικρό και κοντό κεφάλι με φαρδύ μέτωπο.
• στρογγυλά επιμήκη κέρατα.
• ο λαιμός είναι παχύς και κοντός, με έντονη κορυφή.
• φαρδύ και βαθύ στήθος;
• η πλάτη και η κάτω πλάτη είναι ίσια.
• τα πόδια είναι κοντά, σε μεγάλη απόσταση μεταξύ τους, ισχυρά.
• χρώμα – κρεμώδες λευκό, κόκκινο, μαύρο;
• Ο μαστός είναι μικρός και έχει κανονικό σχήμα.

Φόντα:

Ελαττώματα:

Ουκρανικό κρέας

Τα τρία τέταρτα της καταγωγής της ράτσας είναι ξένες. Οι αγελάδες Charolais, Simmental και Kian, καθώς και μια τοπική ράτσα—η γκρίζα ουκρανική αγελάδα—συνέβαλαν όλες στην ανάπτυξη της ράτσας.

Χαρακτηριστικά φυλής:

• ύψος, το ύψος των αγελάδων είναι 130 cm, των ταύρων - 150 cm στο ακρώμιο.
• Το βάρος των αγελάδων είναι 550 κιλά, των ταύρων - 1200 κιλά.

Φόντα:

Καζακστάν λευκόκεφαλος

Ζυγίζει λιγότερο από τον πρόγονό του, τον Χέρεφορντ. Οι ταύροι ζυγίζουν έως και 850 κιλά, οι αγελάδες έως και 500 κιλά.

Εξωτερικά σημάδια:

• επίμηκες, βαρελοειδές σώμα.
• ισχυρός και ελαφρύς σκελετός.
• ευθεία γραμμή πλάτης;
• Το χρώμα είναι διαφορετικές αποχρώσεις, αλλά το κεφάλι, η ουρά, το προγούλι, τα πόδια και η κοιλιά είναι λευκά.

Ελαττώματα:

Κριτήρια επιλογής για αγελάδες που συνδυάζονται

Όταν επιλέγετε μια αγελάδα μικτής φυλής, πρέπει να αποφασίσετε ποιος είναι ο στόχος αναπαραγωγής και ποια θα είναι η έμφαση. Ορισμένες ράτσες παράγουν εξαιρετικό κρέας, ενώ άλλες παράγουν θρεπτικό και νόστιμο γάλα. Και αντίστροφα. Είναι σημαντικό να μελετήσετε τα χαρακτηριστικά κάθε μεμονωμένης ράτσας πριν αποφασίσετε ποια επιλογή είναι η καλύτερη.

Εξωτερικός

Εάν η εστίαση είναι στην παραγωγή γάλακτος, πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στον μαστό:

• Διαστάσεις – ο μαστός θα πρέπει να είναι αρκετά εντυπωσιακός, αλλά όχι να κρέμεται, να μην κρέμεται ανάμεσα στα πόδια, σχεδόν να φτάνει στο έδαφος.
• Σχήμα μαστού - σχήμα κυπέλλου. Οι φλέβες γάλακτος - καλά ανεπτυγμένες.
• Βέλτιστο μήκος θηλής – 6-8 εκ.

Εξωτερικά σημάδια μιας αγελάδας υψηλής απόδοσης:

• επίμηκες σώμα;
• ισχυρή κατασκευή;
• μικρό κεφάλι με επιμήκη ρύγχος.
• κέρατα - λεπτά, κοντά.
• λαιμός - σε πτυχώσεις.
• ακρώμιο - στρογγυλεμένο, κρέμεται χαμηλά.
• ραχιαίο, οσφυϊκό και οπίσθιο μέρος - ευθεία γραμμή.
• πόδια - μακριά και δυνατά.
• λεπτό και λαμπερό δέρμα;
• ουρά - λεπτή και μακριά.
• Το ιερό οστό και το θωρακικό κλουβί είναι φαρδιά.

Περισσότερα σημάδια κατά την επιλογή βοοειδών κρεατοπαραγωγής και γαλακτοπαραγωγής:

• Ένα υγιές ζώο δεν πρέπει να σκύβει και η πλάτη του δεν πρέπει να χαλαρώνει.
• Το μυτερό ή διχαλωτό ακρώμιο υποδηλώνει κακή ανάπτυξη των μυών.
• Ένα πλατύ ιερό οστό υποδηλώνει εύκολο τοκετό.
• Μια χαλαρή κοιλιά είναι κακό σημάδι. Η κοιλιά θα πρέπει να είναι μεγάλη και σε σχήμα βαρελιού.

Όταν επιλέγετε μια αγελάδα με γνώμονα την καλή παραγωγικότητα κρέατος, πρέπει να δώσετε προσοχή στα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

• το σώμα είναι δυνατό και κοντό.
• κεφάλι - μεγάλο, κέρατα - μυτερό.
• ακρώμιο – μακρύτερο και πιο ογκώδες από ό,τι στις γαλακτοπαραγωγικές αγελάδες·
• φαρδιά πλάτη και στήθος.
• λαιμός - μυώδης;
• το δέρμα είναι παχύ, καλυμμένο με παχιά γούνα.
• Ο μαστός είναι μεγάλος, αλλά οι θηλές είναι ελάχιστα ανεπτυγμένες.

Ηλικία

Είναι σημαντικό να προσδιοριστεί η ηλικία της αγελάδας. Μια αγελάδα παράγει καλό γάλα μέχρι την ηλικία των έξι ετών. Δεν είναι επικερδές να εκτρέφετε μια αγελάδα μεγαλύτερη από αυτό το χρονικό διάστημα. Οι αγελάδες που είναι πολύ μικρές έχουν χαμηλή απόδοση σε γάλα. Οι αγελάδες παράγουν το περισσότερο γάλα μετά από τέσσερις ή πέντε τοκετούς. Μια αγελάδα θα παράγει πολύ γάλα για αρκετά χρόνια και στη συνέχεια η ημερήσια απόδοση σε γάλα θα μειώνεται σταδιακά. Ορισμένες αγελάδες υψηλής απόδοσης παράγουν τη μέγιστη απόδοση σε γάλα μέχρι την ηλικία των δεκαπέντε ή δεκαεπτά ετών.

Ανάλογα με το αν ο αγοραστής επικεντρώνεται στην παραγωγικότητα κρέατος ή γαλακτοκομικών προϊόντων, τα προαναφερθέντα κριτήρια επιλογής εφαρμόζονται για τις φυλές κρέατος και γαλακτοκομικών προϊόντων, αντίστοιχα.

Ένας αγρότης εξηγεί σε αρχάριους πώς να επιλέγουν αγελάδες με βάση την εμφάνιση και τους μαστούς τους. Δείτε το βίντεο για να μάθετε γιατί πρέπει να αρμέγετε μόνοι σας μια αγελάδα πριν την αγοράσετε:

Αγελάδες κρέατος και γαλακτοπαραγωγής

Οι αγελάδες που παράγουν κρέας και γάλα ήταν ανέκαθεν πολύτιμες, ειδικά από τους ιδιοκτήτες μικρών αγροκτημάτων. Στις μεγαλύτερες αγροκτήσεις, οι φυλές βοοειδών και γαλακτοπαραγωγής έχουν μεγαλύτερη ζήτηση, ενώ στις ιδιωτικές αγροκτήσεις, η ευελιξία εκτιμάται περισσότερο. Οι συνδυασμένες φυλές χωρίζονται περαιτέρω σε δύο κατηγορίες:

• κρέας και γαλακτοκομικά προϊόντα;
• γαλακτοκομικά και κρέας.

Σίμενταλ

Η ράτσα κατάγεται από την Ελβετία και είναι ο πιο εξέχων εκπρόσωπος των γαλακτοπαραγωγικών και κρεατοπαραγωγικών φυλών. Μεταφέρθηκαν στη Ρωσία στα μέσα του 19ου αιώνα. Μετά τη διασταύρωση, η οποία συνεχίστηκε μέχρι το 1980, εμφανίστηκαν πολυάριθμοι παραφυάδες Simmental:

• στέπα;
• Περιοχή του Βόλγα;
• Ουκρανός;
• Σιβηρίας;
• Συτσέφσκι;
• Άπω Ανατολής.

Τα ζώα είναι μεγάλα, οι αγελάδες ζυγίζουν 600-700 κιλά, οι ταύροι - έως 1200 κιλά.

Εξωτερικά σημάδια:

• ύψος στο ακρώμιο – 140 cm;
• το στήθος είναι φαρδύ και η πλάτη είναι ίσια.
• πόδια - μεσαία;
• λαιμός – κοντός;
• κέρατα - τοποθετημένα σε μεγάλη απόσταση μεταξύ τους.
• χρώμα - καφέ-ποζέ, με αποχρώσεις κόκκινου ή τζίντζερ.

Οι αγελάδες Simmental είναι επίσης πολύ μεγάλες, αλλά μόνο 5 εκατοστά μικρότερες από τους ταύρους τους. Ακόμη και τα μοσχάρια τους είναι μεγάλα, ζυγίζοντας 46 κιλά κατά τη γέννηση.

Παραγωγικότητα:

• γάλα – 4000 l/έτος, περιεκτικότητα σε λιπαρά – ​​4%
• Η απόδοση κρέατος σε ενήλικες ζώα είναι 68-70%, σε νεαρά ζώα - 55%.

Φόντα:

Ελαττώματα:

Κοστρομα

Αυτή είναι μια από τις καλύτερες συνδυασμένες ράτσες στη Ρωσία. Έχει μια πολύ ενδιαφέρουσα ιστορία - αναπτύχθηκε κατά τη διάρκεια του πολέμου. Καταχωρήθηκε το 1945. Οι εκτροφείς δημιούργησαν τη ράτσα για ταχεία παραγωγή κρέατος και γάλακτος. Οι πρόγονοί της είναι αγελάδες Algauz, Swiss και τοπικές αγελάδες της Κεντρικής Ρωσίας.

Οι αγελάδες ζυγίζουν 500-700 κιλά, οι ταύροι κερδίζουν έως και 900 κιλά.

Εξωτερικά σημάδια:

• χρώμα - γκρι, κόκκινο;
• ισχυρή, επιβλητική κατασκευή.
• κοντά πόδια.

Παραγωγικότητα:

• για το γάλα – 4000-7000 l/έτος, περιεκτικότητα σε λιπαρά – 3,8-3,9%
• απόδοση κρέατος – έως 65%.

Φόντα:

Ελαττώματα:

Σβίτσκαγια

Η ράτσα αναπτύχθηκε τον 14ο αιώνα στην Ελβετία. Θεωρείται μία από τις πέντε κορυφαίες γαλακτοπαραγωγικές και κρεατοπαραγωγικές ράτσες στην Ευρώπη. Οι αγελάδες ζυγίζουν 800 κιλά και οι ταύροι 1.200 κιλά.

Εξωτερικά σημάδια:

• ύψος στο ακρώμιο – 130 cm;
• το σώμα είναι γεροδεμένο, τα πόδια είναι σε μεγάλη απόσταση μεταξύ τους.
• χρώμα - καφέ, διαφορετικές αποχρώσεις.
• τρίχωμα – κοντό, πυκνό, με υποτρίχωμα.

Παραγωγικότητα:

• γάλα – 3700 l/έτος, περιεκτικότητα σε λιπαρά – 3,8%
• απόδοση κρέατος – 58–60%.

Φόντα:

Ελαττώματα:

Κόκκινη Γκορμπατόφσκαγια

Η ράτσα αναπτύχθηκε στη Ρωσία με διασταύρωση τιρολέζικων αγελάδων με τοπικά βοοειδή. Οι αγελάδες ζυγίζουν 600 κιλά, οι ταύροι 900 κιλά.

Εξωτερικά σημάδια:

• ύψος στο ακρώμιο – 120 cm;
• το σώμα είναι επιμηκυμένο, με φαρδιά πλάτη.
• ο μαστός είναι μικρός, καλά αναπτυγμένος.
• Το χρώμα είναι κόκκινο, με λευκές εγκλείσεις.

Παραγωγικότητα:

• γάλα – 3000 l/έτος, περιεκτικότητα σε λιπαρά – ​​4,2%, μερικές φορές έως και 6%
• απόδοση κρέατος – 55%.

Πλεονεκτήματα της φυλής Red Gorbatov:

Ελαττώματα:

Αλαταού

Η ράτσα αναπτύχθηκε στους πρόποδες του Καζακστάν τη δεκαετία του 1950. Οι αγελάδες ζυγίζουν 600 κιλά, οι ταύροι 900 κιλά. Εξωτερικά χαρακτηριστικά:

• ύψος στο ακρώμιο – 130-150 cm;
• πόδια - κοντά, δυνατά και δυνατά.
• λαιμός και στήθος - μικρό;
• πυκνό σύνταγμα και χαλαρό πισινό.

Παραγωγικότητα:

• για το γάλα – 4000-5000 l/έτος, περιεκτικότητα σε λιπαρά – 3,9-4,0%
• απόδοση κρέατος – 60%.

Οι αγελάδες Alatau είναι σε θέση να αυξήσουν το βάρος τους ακόμη και σε φτωχά βοσκοτόπια με υψηλή αλατότητα εδάφους.

Πλεονεκτήματα της φυλής Alatau:

Δεν υπάρχουν μειονεκτήματαΟι αγελάδες Κιργιζίας-Καζακστάν είναι απίστευτα ανθεκτικές και έχουν εξαιρετική ανοσία.

Γιορκσάιρ

Η ράτσα Yorkshire αναπτύχθηκε στην ομώνυμη αγγλική κομητεία. Οι αγελάδες ζυγίζουν 500 κιλά, οι ταύροι 800 κιλά.

Εξωτερικά σημάδια:

• ύψος στο ακρώμιο – 140, για ταύρους – 160 cm.
• χρώμα - κόκκινο-ποίκιλτο, αποχρώσεις ποικίλης έντασης.
• σωματική διάπλαση – ισχυρή, αναλογική·
• πλάτη – ίσια;
• πλευρές - σε σχήμα βαρελιού.
• λαιμός - κοντός, ογκώδης.

Παραγωγικότητα:

• για το γάλα – 4500-5000 l/έτος, περιεκτικότητα σε λιπαρά – 4,4-4,6%
• απόδοση κρέατος – 45-50%.

Πλεονεκτήματα της φυλής Yorkshire:

Λαϊκά σημάδια παραγωγικότητας αγελάδων

Η πιο δύσκολη και υπεύθυνη εργασία είναι η επιλογή μιας γαλακτοπαραγωγικής αγελάδας. Η λαογραφία έχει από καιρό διατηρήσει πεποιθήσεις σχετικά με την επιλογή μιας θηλάζουσας αγελάδας:

• Μαστός ζώου - χωρίς χαλάρωση, το σχήμα θα πρέπει να μοιάζει με πλήρες βαρέλι.
• Χαρακτήρας – ήρεμη, ισορροπημένη. Πώς να το δοκιμάσετε; Προσφέρετε σε μια αγελάδα ένα κομμάτι ψωμί. Μια κατάλληλη αγελάδα θα αντιδράσει μελαγχολικά στη λιχουδιά – θα αρχίσει να πλησιάζει αργά, βαδίζοντας προς την τροφή. Τώρα ο αγοραστής πρέπει να πλησιάσει τον μαστό και να προσπαθήσει να αρμέξει την αγελάδα.
• Η γεύση του γάλακτοςΑν το γάλα είναι γλυκό, η αγελάδα είναι υγιής και το γάλα της θρεπτικό. Το γάλα ενός άρρωστου ζώου έχει πικρή γεύση.
• Ρυάκια γάλακτος θα πρέπει να είναι παχύρρευστο και το χρώμα του να είναι πλούσιο λευκό.
• Κοίλο ανάμεσα στα κέρατα – όσο πιο βαθιά είναι, τόσο μεγαλύτερη είναι η απόδοση σε γάλα.
• Εάν υπάρχει πολύ κερί στα αυτιά – το γάλα θα είναι λιπαρό.
• Χαμηλά κρεμαστό τσουλούφι – ένδειξη υψηλής απόδοσης γάλακτος.
• Το άκρο της ουράς είναι στρογγυλεμένο και κιτρινωπό. - ένα σημάδι παχυσαρκίας.

Πρέπει να επιλέξετε μια αγελάδα με καθαρό μαστό και εύρωστο σώμα - αυτά τα σημάδια δείχνουν ότι ο ιδιοκτήτης τη φρόντισε καλά - την έπλυνε, την καθάρισε και την τάισε σωστά.

Αγελάδα μετά την αγορά

Μόλις αγοραστεί μια αγελάδα, πρέπει να της δοθεί η μέγιστη προσοχή. Το ζώο πρέπει να συνηθίσει το νέο του σπίτι και τον νέο του ιδιοκτήτη. Να φέρεστε στην αγελάδα ευγενικά και να της δείχνετε κάθε καλοσύνη. Υπάρχει μάλιστα και μια δημοφιλής πεποίθηση: για να βοηθήσετε μια αγορασμένη αγελάδα να συνηθίσει γρήγορα τον ιδιοκτήτη της, δώστε της ένα κομμάτι ψωμί από τη σόμπα.

Η επιλογή μιας αγελάδας είναι ένα κρίσιμο βήμα, που καθορίζει την ευημερία του αγροκτήματός σας και την επιτυχία της επιχείρησής σας. Ακολουθήστε μια διαδοχική προσέγγιση—πρώτα, αποφασίστε για τον τύπο αγελάδας που θέλετε να εκτρέφετε και τη ράτσα και στη συνέχεια προχωρήστε στην αξιολόγηση της παραγωγικότητας και της εμφάνισης των υποψηφίων σας.

Συχνές ερωτήσεις